KR20150110615A - 베이킹 장치 - Google Patents

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KR20150110615A
KR20150110615A KR1020157022036A KR20157022036A KR20150110615A KR 20150110615 A KR20150110615 A KR 20150110615A KR 1020157022036 A KR1020157022036 A KR 1020157022036A KR 20157022036 A KR20157022036 A KR 20157022036A KR 20150110615 A KR20150110615 A KR 20150110615A
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KR
South Korea
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baking
baked goods
endless conveyor
troughs
trough
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KR1020157022036A
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English (en)
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아담 라인하르트
요하네스 하아스
요제프 하아스
슈테판 지라쉐크
Original Assignee
하스 푸드 이큅먼트 게엠바하
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Abstract

본 발명은 구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치에 관한 것으로, 상기 베이킹 장치는 흔들림 개방(swung open) 및 흔들림 폐쇄(swung closed)될 수 있는 베이킹 프레스들을 포함하고, 이 베이킹 프레스는 베이킹 오븐의 베이킹 챔버를 통해 그리고 제품 제거 디바이스로 베이킹 오븐의 길이 방향으로 순환하는 연속적으로 이동하는 연속 컨베이어 상에서 피딩 디바이스에 의해 이동될 수 있으며, 상기 베이킹 프레스들은 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드를 포함하며, 이 몰드는 각각 개방 위치와 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 프레스 축을 중심으로 이동될 수 있으며, 상기 베이킹 프레스들은 분리가능한 기계적 연결부들에 의해서 연속 컨베이어에 연결되며, 상기 베이킹 장치는 상기 베이킹 프레스들은 제거되고 재부착될 수 있는 연속 컨베이어의 하나 이상의 지점에 베이킹 프레스 제거 스테이션을 포함하며, 베이킹 프레스들의 제거 및 리딜리버리는 연속적으로 이동하는 연속 컨베이어 상에서 실행된다.

Description

베이킹 장치 {BAKING DEVICE}
본 발명의 구운(baked) 제품들, 특히 속이 찬 구운(filled baked) 제품들을 제조하는 베이킹 장치에 관한 것이다. 속이 찬 구운 제품들을 제조하기 위해서, 유동가능한 크림 상태의 베이킹 도우가 도입되는 상부 및 하부 베이킹 몰드 절반부(half)들을 제공하는 것은 공지되어 있다. 충전 질량체(filling mass)는 하부 베이킹 몰드 절반부의 도입 베이킹 도우(baking dough)에 적용되며, 이어서 베이킹 도우가 채워진 상부 베이킹 몰드 절반부는, 하부 베이킹 몰드 절반부 상에 배치되거나 그 절반부 상에서 반대로 접혀지고 이어서 베이킹 오븐에서 구워진다.
이러한 속이 찬 구운 제품들의 제조를 위해서 지금까지 공지된 산업용 오븐들은 간헐적인 절차(intermittent procedure)를 위해서 설계되며, 여기서, 이를 위해서 제공되는 스테이션들에서, 충전 프로세스, 폴딩 프로세스, 베이킹 그리고 이어서 마무리된 구운 제품의 제거가 단계적으로 실행된다. 이러한 간헐적 절차에 의해, 이러한 설비들의 용량은 제한되며, 그 결과 제품들에 대한 비용이 상당히 증가된다.
본 발명의 목적은, 구운 제품들의 고출력을 위해 설계되고 간헐적이지 않고 연속적으로 작동할 수 있는 산업적 베이킹 장치를 제공하는 것이다. 이와 동시에, 진행중인 작업 동안 제품 프로세스를 중단할 필요 없이 파손 또는 오염된 베이킹 몰드들을 수리 또는 세정하거나 신규의 베이킹 몰드들을 교체하기 위한 가능성들이 제공되어야 한다.
본 발명의 특징들은 특히, 특허 청구범위들 및 하기 설명으로부터 추론될 수 있다.
선택적으로, 발명은, 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치에 관한 것으로, 베이킹 장치는 개방 및 폐쇄가능한 베이킹 통들을 포함하며, 베이킹 통들은 베이킹 오븐의 베이킹 챔버를 통해 그리고 제품 제거 디바이스로 베이킹 오븐의 길이 방향으로 순환하는 무단 컨베이어 상에서 로딩 디바이스에 의해서 이동될 수 있으며, 베이킹 통들은 각각 180° 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축을 중심으로 이동될 수 있으며 폐쇄 위치에서 잠금될 수 있는 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드를 포함하며, 로딩 디바이스는 개방 위치에서 하부 및 상부 베이킹 몰드들을 로딩하기 위한 하나 이상의 도우 로딩 디바이스 및 도우가 로딩되는 하부 및/또는 상부 베이킹 몰드의 층에 충전 질량체를 적용하기 위한 하나 이상의 충전 질량체 로딩 디바이스를 포함한다.
선택적으로, 베이킹 통 축들은 무단 컨베이어의 이송 방향을 가로질러, 바람직하게는 무단 컨베이어에 90°각도로 배열되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들이 무단 컨베이어의 체인 링크들 상에 체결되거나 체결될 수 있는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들을 개방 및 폐쇄하기 위해서 각각의 베이킹 통을 위해 폴딩 디바이스가 제공되며, 상기 폴딩 디바이스들은 베이킹 통들이 폐쇄 위치 또는 개방 위치에서 이동되도록 무단 컨베이어를 따른 각각의 위치에 따라 제어되는 것이 제공된다. 선택적으로 폐쇄 위치에서 베이킹 통들은 잠금 디바이스에 의해 폐쇄되며 무단 컨베이어에 확실하게 연결되는 것이 제공된다. 선택적으로, 잠금 디바이스들 및 잠금 디바이스의 부품들은 콘트롤 레일에 의해 제어되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 분리가능한 기계적 연결체들에 의해서 무단 컨베이어에 연결되며, 베이킹 장치는 무단 컨베이어의 하나 이상의 위치에서 베이킹 통 제거 스테이션을 포함하며, 여기서 베이킹 통들은 예컨대, 세정 및 대체와 같은 후속한 오버홀(subsequent overhaul)을 위해서 제거될 수 있는 것이 제공된다. 선택적으로, 무단 컨베이어는 연속이동되고, 그리고 선택적으로, 베이킹 통들의 제거 및 복귀가 연속적으로 이동하는 무단 컨베이어 상에서 발생하는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들을 개방 및 폐쇄하기 위한 폴딩 디바이스들이 제품 제거 스테이션의 전방 및 베이킹 챔버 내로의 입구의 전방에 배열되는 것이 제공된다. 선택적으로 도우를 하부 베이킹 몰드에 로딩한 후에, 프리 베이킹 장치가 도우를 프리베이킹하기 위해서 제공되는 것이 제공된다.
바람직하게는, 본 발명은 구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치에 관한 것으로, 베이킹 장치는 개방 및 폐쇄가능한 베이킹 통들을 포함하고, 베이킹 통들은 베이킹 오븐의 베이킹 챔버를 통해 그리고 제품 제거 디바이스로 베이킹 오븐의 길이 방향으로 순환하는 연속적으로 이동하는 무단 컨베이어 상에서 로딩 디바이스에 의해 이동될 수 있으며, 상기 베이킹 통들은 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드를 포함하며, 이는 각각 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축을 중심으로 이동될 수 있고, 상기 베이킹 통들은 분리가능한 기계적 연결부들에 의해서 무단 컨베이어에 연결되며, 상기 베이킹 장치는 무단 컨베이어의 하나 이상의 위치에서 베이킹 통 제거 스테이션을 포함하며, 상기 베이킹 통들은 제거되고 다시 교체될 수 있으며, 베이킹 통들의 제거 및 복귀는 연속적으로 이동하는 무단 컨베이어 상에서 발생한다.
선택적으로, 분리가능한 기계적 연결부가 잠금 디바이스에 의해 형성되며, 잠금 디바이스들 및 잠금 디바이스들의 이동부들은 콘트롤 레일에 의해 제거되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 잠금 디바이스들에 의해 폐쇄될 수 있거나 폐쇄되며, 베이킹 통들은 잠금 디바이스들에 의해 무단 컨베이어에 확실히 연결될 수 있거나 연결되는 것이 제공된다. 선택적으로, 콘트롤 레일에 의해 제어되는 잠금 레버들이 제공되며, 잠금 레버들 각각은 콘트롤 레일에 마주하는 단부들에 콘트롤 휠을 갖는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 무단 컨베이어의 체인 링크들 상에 체결되거나 체결될 수 있는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 무단 컨베이어의 양측면들 상에서 체인 링크들 상에 놓이며, 잠금 레버들에 의해 폐쇄 위치에서 이 무단 컨베이어 상에 확실하게 유지되는 것이 제공된다.
선택적으로, 베이킹 통들의 해제는 잠금 레버를 개방함으로써 성취되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 리테이닝 핀들을 포함하고, 잠금 레버는, 선택적으로 잠금 레버의 잠금 포크가 리테이닝 핀들에 걸쳐 확실하게 폐쇄되고 그리고 또한 무단 컨베이어의 체인 링크에 확실하게 연결됨으로써 베이킹 통들을 유지하는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 챔버 측면 상의 후방 단부에 있는 편향 롤러에, 베이킹 통 제거 디바이스 및 베이킹 통 딜리버리 디바이스를 포함하는 베이킹 통 제거 스테이션이 제공되는 것이 제공된다. 선택적으로 베이킹 통 제거 디바이스는 그리핑 빔을 포함하며, 그리핑 빔 상에는 이동가능하고 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거들이 제공되어, 베이킹 통이 무단 컨베이어로부터 상승되고 베이킹 챔버로부터 밖으로 이송될 수 있으며 후속한 프로세싱을 위해서 전달 디바이스로 전달될 수 있는 것이 제공된다. 선택적으로, 이동 가능하고 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거들이 그리핑 빔 상에 제공되며, 그리핑 빔은 교체될 베이킹 통에 맞물림하기 위해서 하강될 수 있고, 그리고 무단 컨베이어로부터 베이킹 통을 상승시키고, 베이킹 챔버로부터 베이킹 통을 이송하며 후속 프로세싱을 위해서 전달 디바이스로 베이킹 통을 전달하기 위해서 하강될 수 있는 것이 제공된다.
선택적으로, 베이킹 통 딜리버리 디바이스는, 공급 컨베이어를 포함하며, 상기 공급 컨베이어에 의해, 신규의 베이킹 통이 바람직하게는 무단 컨베이어의 하부 섹션까지 오게 되는 것이 제공된다. 선택적으로, 공급된 신규의 베이킹 통들은 일정한 베이킹 온도가 보장되도록 전달 이전에 예열되거나, 일정한 온도가 신규의 베이킹 도우를 수용하기 위해 유지되도록 상기 공급된 베이킹 통이 가열 디바이스에서 예열되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 각각 180° 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축을 중심으로 이동될 수 있으며 폐쇄 위치에서 잠금될 수 있는 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드를 포함하며, 로딩 디바이스는 개방 위치에서 하부 및 상부 베이킹 몰드들을 로딩하기 위한 하나 이상의 도우 로딩 디바이스 및 도우가 로딩되는 하부 및/또는 상부 베이킹 몰드의 층에 충전 질량체를 적용하기 위한 하나 이상의 충전 질량체 로딩 디바이스를 포함하는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통 축들은 무단 컨베이어의 이송 방향을 가로질러, 바람직하게는 무단 컨베이어에 90°각도로 배열되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들을 개방 및 폐쇄하기 위해서 폴딩 디바이스가 각각의 베이킹 통을 위해 제공되며, 상기 폴딩 디바이스들은 베이킹 통들이 폐쇄 위치 또는 개방 위치로 이동되도록 무단 컨베이어를 따른 각각의 위치에 따라 제어되며, 베이킹 통들의 개방 및 폐쇄를 위한 폴딩 디바이스들이 특히 제품 제거 스테이션의 전방에 그리고 베이킹 챔버 내로의 입구의 전방에 배열되는 것이 제공된다.
선택적으로, 베이킹 통들은 로딩 및 제거 스테이션으로부터 베이킹 챔버 내로의 이송 방향으로 무단 컨베이어 상에 연속적으로 배열되고 그리고 편향 롤러를 통과한 후에, 다시 로딩 및 제거 스테이션으로 역으로 이동되며, 상기 베이킹 통들은 제 2 편향 롤러에 의해 무단 컨베이어의 상부 섹션으로 다시 오게 되며, 각각의 베이킹 통이 무단 컨베이어의 하부 섹션에서 베이킹 챔버로부터 다시 나타나며, 편향 롤러를 통과한 후에, 제품들을 제거할 수 있도록 개방되는 것이 제공된다. 선택적으로, 양측면들 상에 런닝 휠들을 가지는 베이킹 통 캐리지들이 제공되며, 런닝 휠들에 의해 베이킹 통 캐리지들이 베이킹 오븐의 런닝 레일들 상에서 활주하는 것이 제공된다.
본 발명은 도면들을 참조하여 하기에서 상세히 설명될 것이다.
도 1a 및 도 1b는 베이킹 장치의 측면도를 개략적으로 도시한다.
도 2a 및 도 2b는 베이킹 장치의 평면도를 도시한다.
도 3a 및 도 3b는 도 1의 III-III선을 따라 취한 확대 단면도를 도시한다.
도 4a, 도 4b 및 도 5a, 도 5b는 통 캐리지(tong carriage)의 2 개의 도면들을 도시한다.
도 6 및 도 7은 다양한 기능 위치들에서 통 캐리지의 백 플레이트들을 개략적으로 도시한다.
도 8은 베이킹 통들을 위한 제거 디바이스 및 공급 디바이스의 개략적 도면과 함께 베이킹 챔버에 위치된 무단 컨베이어(endless conveyor)의 단부의 측면도를 개략적으로 도시한다.
도 9a 및 도 9b는 도 1에 따른 무단 컨베이어의 좌측 단부에서 제품 제거 스테이션을 도시한다.
도 1a 및 도 1b는 도면에 대한 설명에서의 정보를 참조하여 그 자체로 이해될 수 있는데, 무단 컨베이어(1)는 로딩 및 제거 스테이션(4)으로부터 베이킹 챔버(3)로 그리고 편향 롤러(10)를 통과한 후에 역으로 다시 로딩 및 제거 스테이션으로의 이송 방향(26)으로 그 위에 연속으로 위치되는 베이킹 통(2)을 이동시킨다. 제 2 편향 롤러(9)가 베이킹 통들을 무단 컨베이어의 상부 섹션 내로 다시 데리고 온다. 이송 운동(conveying drive)은 2 개의 편향 롤러(9 및/또는 10) 중 하나를 통해 적어도 달성된다.
무단 컨베이어의 순환(circulation)의 대부분에 걸쳐 폐쇄되는 베이킹 통들은, 편향 롤러(9)를 통과한 후에 개방되어, 각각의 베이킹 통의 상부 및 하부 베이킹 몰드가 180°위치에 있게 되며 대응하는 베이킹 몰드 리세스들이 위에서 접근가능하다. 제품 제거 디바이스(7)는, 바람직하게는, 하부 베이킹 몰드로부터 채워지는 구운 제품을 제거하며, 이를 제품 컨베이어 상에 배치하며, 이 컨베이어로부터 구운 제품이 냉각 스테이션, 패키징 등과 같은 추가 프로세싱으로 공급된다.
개방된 베이킹 통들은, 이형제 스프레이 스테이션(release agent spray station)(6)을 통해 통과하며, 이어서 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드의 베이킹 몰드 리세스들에 대응하여 도우(dough)들이 채워지는 도우 로딩 디바이스(dough loading device)(5)에 채워진다. 도 2a 및 도 2b에서 볼 수 있는 바와 같이, 이 실시예에서, 4 개의 도우 공급 튜브(30)들은, 베이킹 몰드 당 4 개의 인접하게 위치된 베이킹 몰드 리세스들이 로딩될 수 있는 결과와 함께 도시된다.
도우를 로딩한 후에, 원한다면, 하부 베이킹 몰드의 예를 위한 프리-베이킹이 이러한 도우 부분에 더 확고한 일관성(firmer consistency)을 부여하기 위해서 성취될 수 있다.
충전 질량 로딩 스테이션(13)에서, 충전 질량은, 예컨대 하부 베이킹 몰드의 속이 찬 도우 층들 상에 적용되며, 그리고 충전 질량을 통과한 후, 로딩 디바이스에 그리고 베이킹 챔버(3) 내로 진입하기 이전에, 베이킹 통들이 확실하게 폐쇄된다. 이어서, 후속 베이킹 프로세스가 베이킹 챔버에서 발생하는 한편, 무단 컨베이어의 하부 섹션에서의 각각의 베이킹 통이 베이킹 챔버로부터 다시 나타날 때까지 요구되는 베이킹 시간을 유지하고, 그리고 통과한 후에, 편향 롤러(9)가 제품들을 제거할 수 있도록 개방된다.
도 1a 및 도 1b에서, 베이킹 통 제거 디바이스(11) 및 베이킹 통 공급 디바이스(12)는 편향 롤러(10)에서 베이킹 챔버 상에서 후방 단부에 제공된다. 원하는 바와 같이 제공되는 이러한 디바이스들은, 무단 컨베이어로부터 베이킹 프로세스 동안 유해하거나 오염된 베이킹 통들을 제거하고 예컨대 세정과 같은 추가 프로세싱을 위해서 이 통들을 공급하도록 기능한다. 세정되거나 수리되거나 새로운 베이킹 통들이 무단 컨베이어 상에서 빈 곳(empty place)으로 역으로 제거된 직후에 전달될 수 있어, 무단 컨베이어 상의 베이킹 통들의 끊김 없는 시퀀스(seamless sequence)가 항상 보장된다. 공급된 새로운 베이킹 통들은, 일정한 베이킹 온도가 보장되도록 전달 이전에 예열된다.
도 3a 및 도 3b는, 무단 컨베이어(1)의 상부 및 하부 섹션의 단면을 도시하며, 이 도면은 또한 도면 부호들의 설명을 참조함으로써 주로 이해될 수 있다. 예컨대, 가스 히터 또는 임의의 다른 유형의 가열일 수 있는 히터(16)가 도시된다. 베이킹 통 캐리지(17)들은, 양측면들 상에 런닝 휠(18)들을 가지며, 이는, 이 휠들이 베이킹 오븐의 런닝 레일(19)들 상에서 활주하는 것을 의미한다. 도 3a 및 도 3b에서, 상부 및 하부 베이킹 몰드 각각이 상하로(one upon the other) 놓이도록 베이킹 통들이 폐쇄된다. 후속하에 상세하게 설명되는 잠금 레버(20)들은, 콘트롤 레일(21)에 의해 제어되며, 여기서 잠금 레버들 각각은 콘트롤 레일에 마주하는 단부들에 콘트롤 레일(22)을 갖는다.
도 4a, 도 4b, 도 5a 및 도 5b는, 베이킹 통 캐리지(17)의 구조를 도시한다. 도 4a 및 도 4b는 이송 방향의 시야 방향으로 본 도면을 도시한다. 도 5a 및 도 5b는 2 개의 링크된 베이킹 통 캐리지들의 평면도를 도시하며, 여기서, 도 5a 및 도 5b의 상부에 나타낸 베이킹 통이 개방되며 하부 베이킹 통은 폐쇄된다. 상부 베이킹 몰드(23) 및 하부 베이킹 몰드(24)를 위한 선회축은, 베이킹 통 축(25)들에 의해 부여된다. 베이킹 통들은, 무단 컨베이어의 양측면들 상에서 체인 링크(27)들 상에 위치되며, 도 6a, 도 6b 및 도 7을 참조하여 하기에 설명되는 바와 같이, 잠금 레버(20)들에 의해 폐쇄 위치에서 무단 컨베이어 상에 확실하게 유지된다.
도 6a는 잠금 레버(20)의 3 개의 상이한 기능 위치들을 도시한다. 잠금 레버(20)는 좌측 위치에서 개방되고, 콘트롤 휠(22)이 콘트롤 레일(21) 상에서 활주한다. 또한 도시된 바와 같이, 폴딩 디바이스(33)의 포크(fork)(32)는, 베이킹 통을 폐쇄하며 이에 따라 도 6a의 중심에 도시된 바와 같은 위치로 들어가는 상부 베이킹 몰드(23) 상에 작용한다. 이와 동시에, 잠금 레버(20)는, 콘트롤 레일(21)이 콘트롤 갭 또는 콘트롤 리세스(31)를 포함하는 위치로 들어가며, 그리고 블로킹 핑거(34)에 의해, 우측으로 이동하는 잠금 레버(20)는, 리테이닝 핀(43)들 위에서 그의 잠금 포크(35)와 함께 확실하게 폐쇄되고 무단 컨베이어의 체인 링크(27)에 확실하게 연결되는 베이킹 통을 유지하는 정도로 멀리 돌려진다(turned). 콘트롤 레일(21)에 의해서, 추가의 콘트롤 갭의 결과로서, 잠금 레버(20)가 개방되고 폴딩 디바이스(33)에 의해서, 상부 베이킹 몰드가 구운 제품의 제거를 위해 요구됨에 따라 다시 수평 위치가 될 때까지, 잠금 레버(20)가 폐쇄 위치에 유지된다. 도 7a 및 도 7b는 개방 프로세스를 도시하며, 이 프로세스는 그러나 움직임 방향이 다른 방향에서 좌측으로 지향된다.
도 8은 베이킹 통 제거 디바이스 및 부속의 베이킹 통 공급 디바이스의 작동 모드를 도시한다.
베이킹 통이 베이킹 프로세스로부터 제거되고 다른 베이킹 통에 의해 대체된다면(예컨대, 대응하는 센서들에 의해 판정될 수 있음), 잠금 레버는 개방되고 베이킹 통은 해제된다. 이동가능하며, 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거(gripping finger)(37)가 그리퍼 비임(bean)(36) 상에 제공되며, 이들 그리핑 핑거는 3 개의 상이한 위치들로 여기에 도시된다. 좌측 위치에서, 그리핑 핑거(37)들은 하강되고 교체될 베이킹 통을 파지한다. 베이킹 통은 무단 컨베이어로부터 상승되고, 베이킹 챔버로부터 우측으로 이송되며 후속 프로세싱을 위해서 트랜스포트 디바이스(38)로 전달된다. 이에 따라, 베이킹 통들의 시퀀스에서의 갭은, 다시 폐쇄되는 무단 컨베이어 상에 형성된다.
도 8의 저부에 도시된 바와 같이, 신규 베이킹 통이 피드 컨베이어(39)에 의해 무단 컨베이어의 하부 섹션으로 오게 되며, 잠금 레버들에 의해 잠금되고 이에 따라 갭이 다시 폐쇄된다. 바람직하게는, 공급된 베이킹 통은 가열 디바이스에서 예열되어, 일정한 온도가 새로운 베이킹 도우를 수용하기 위해서 유지된다.
도 9는, 그 자체로 공지된 방식으로 니들 리무버(41)들에 의해 제품(42)을 제거하여 이를 제품 컨베이어(8) 상에 배치하는, 제거 드럼(40)을 포함하는 제품 제거 디바이스(7)를 도시한다.
바람직한 실시예에 따르면, 도 8b의 단면도에서 도시된 바와 같이, 베이킹 장치는 순환하는 베이킹 통들을 갖는 베이킹 장치로서 설계된다. 베이킹 통들은 상부 베이킹 몰드(23) 및 하부 베이킹 몰드(24)를 포함한다. 함께 폴딩된 위치에서, 베이킹 통(2) 또는 그의 상부 베이킹 몰드(23) 및 하부 베이킹 몰드(24)는 예컨대, 도우와 같은 속을 채운 베이킹 질량체가 구워지거나 관통식으로 구워질 수 있는 베이킹 몰드를 형성한다. 베이킹 통들은, 베이킹 장치를 통해 무단 컨베이어의 코스를 따라서 이동되도록 선택적으로 무단 컨베이어(1) 상에 고정된다. 특히, 베이킹 장치는 베이킹 챔버(3)를 포함한다. 베이킹 통(2)들을 갖춘 무단 컨베이어는, 베이킹 챔버(3)를 통해 연장하며, 이에 의해 베이킹 통(2)들은 이동하는 무단 컨베이어와 함께 베이킹 챔버를 통해 이동된다. 무단 컨베이어(1)는 전방 편향 롤러(9) 및 후방 편향 롤러(10) 둘레로 안내되어 편향된다. 2 개의 편향 롤러(9, 10)들의 회전 축들은, 무단 컨베이어의 상부 섹션 및 무단 컨베이어의 하부 섹션이 형성되는 것보다 결과적으로는 실질적으로 수평으로 활주한다. 2 개의 섹션들은 상하 적층식으로(one another and above one another) 실질적으로 평행하게 활주한다.
베이킹 프로세스에서, 제 1 단계에서는, 하나 이상의 베이킹 통이 개방된다. 개방된 상태에서, 베이킹 통은 베이킹 질량체가 상부 및/또는 하부 베이킹 몰드에 적용되는 로딩 스테이션을 통해 통과한다. 후속하여, 베이킹 통은 폐쇄되고 선택적으로 잠금된다. 후속하여, 베이킹 통은 베이킹 챔버(3)를 통해 무단 컨베이어를 따라 이송된다. 후방 편향 롤러(10)에서, 베이킹 통은, 무단 컨베이어의 상부 섹션으로부터 무단 컨베이어의 하부 섹션으로 이동된다. 무단 컨베이어(1) 상에 위치된 베이킹 통(2)들의 경우에, 무단 컨베이어의 상부 섹션으로부터 무단 컨베이어의 하부 섹션 내로의 이러한 변화 그리고 선택적으로 180°를 통한 베이킹 통들의 유효 터닝 중, 베이킹 통(2)들은 베이킹 통들이 무단 컨베이어로부터 분리되게(detached) 될 수 없도록 무단 컨베이어에 연결되는 것이 요구된다. 이러한 목적을 위해서, 분리가능한 기계적 연결체가 제공되며, 이 수단에 의해, 베이킹 통들이 연결될 수 있고/연결될 수 있거나 무단 컨베이어에 연결된다. 이러한 분리가능한 기계적 연결체는, 예컨대 잠금 디바이스, 잠금 레버 또는 잠금 포크이다. 분리가능한 기계적 연결체는, 특히 콘트롤러에 의해 분리가능하고/분리가능하거나 연결가능하다. 예컨대, 베이킹 장치는, 분리가능한 기계적 연결체, 그리고 특히 잠금 디바이스들의 이동 및/또는 제어에 적합한 콘트롤 레일을 포함한다. 예컨대, 잠금 디바이스들의 잠금 레버(20)들은 콘트롤 레일(21) 상에서 활주하거나 이 레일을 스캔하는 콘트롤 휠(22)들을 갖는다. 콘트롤 레일은, 선택적으로, 콘트롤 갭 또는 콘트롤 리세스(31)를 가지며, 이 수단에 의해, 잠금 레버가 비틀림되며(twisted), 이에 의해, 한편으로는, 베이킹 통은, 확실히 폐쇄될 수 있으며/폐쇄될 수 있거나, 다른 한편으로는, 무단 컨베이어로의 베이킹 통의 연결이 이루어진다. 선택적으로, 콘트롤 갭 또는 콘트롤 리세스(31)는 폐쇄되며, 이에 의해 잠금 디바이스의 상태 변화가 유발되지 않는다. 본 발명에 따르면, 베이킹 통들은, 베이킹 장치가 바람직하게는 무단 컨베이어를 정지시킬 필요 없이 활주할 때 제거될 수 있다. 이를 위해, 분리가능한 기계적 연결이 해제될 수 있다. 후속하여, 베이킹 통은 제거 스테이션에 의해 무단 컨베이어로부터 제거될 수 있다. 제거 스테이션 이후에, 예컨대, 베이킹 통은 제거되거나 처리될 수 있다. 선택적으로, 신규 베이킹 통이 로딩 스테이션에 의해 공급된다. 선택적으로, 이러한 베이킹 통은 무단 컨베이어로의 연결 이전에 예열된다. 예컨대, 제거 스테이션은, 그리핑 빔(36) 또는 그리핑 핑거들을 포함하며, 이 수단에 의해 베이킹 통은 무단 컨베이어로부터 제거될 수 있다. 바람직하게는, 무단 컨베이어로부터의 베이킹 통의 제거는 자동화된다.
로딩 스테이션은, 선택적으로 피드 컨베이어를 포함하며, 이 수단에 의해, 신규 또는 세정된 베이킹 통들이 공급될 수 있다. 바람직하게는, 무단 컨베이어 상으로의 베이킹 통의 공급이 자동화된다.
베이킹 통들은, 바람직하게는 무단 컨베이어 상에 놓이는 무단 컨베이어의 상부 섹션 상에 배열된다. 무단 컨베이어의 하부 섹션에서, 베이킹 통들은, 바람직하게는 무단 컨베이어에 연결되며, 무단 컨베이어 아래에 현수된다(suspended). 이 실시예에서, 베이킹 통들은 무단 컨베이어의 각각의 위치에서 그의 외부 측면에 배열된다. 바람직하게는, 그 결과, 베이킹 통이 한편으로는 무단 컨베이어에 연결될 수 있는 방식으로, 잠금 레버(20)들 또는 잠금 디바이스가 구성된다.
다른 한편으로, 이에 의해 베이킹 통이 폐쇄 상태에서 잠금될 수 있는 방식으로, 잠금 디바이스 또는 잠금 레버들이 구성될 수 있다. 바람직하게는, 각각의 베이킹 통에서, 잠금 레버(20)가 적어도 일측면 상에 제공된다. 특히, 바람직하게는, 베이킹 통마다 2 개의 잠금 레버(20)들이 베이킹 통의 양측면들 상에 제공된다.
바람직한 실시예에 따르면, 잠금 레버(20)들은 회전축을 통해 무단 컨베이어에 연결된다. 바람직하게는, 회전 축은, 바람직하게는 각각의 베이킹 통의 이동 방향에 수직하게, 특히 바람직하게는 편향 롤러들의 회전축들에 평행하게 활주한다. 예컨대, 무단 컨베이어는 무단 컨베이어의 이동 방향을 따라 연속으로 배열되고 편향 롤러들 둘레에 편향되는 체인 링크(27)들에 의해 형성된다. 잠금 레버(20)는 회전축으로부터 돌출하는 2 개의 레버 섹션들을 포함한다. 콘트롤 휠(22)이 하나의 레버 섹션 상에 제공된다. 이러한 콘트롤 휠은 콘트롤 레일(21) 상에서 활주한다. 콘트롤 레일(21)의 구성의 결과로서, 회전축을 중심으로 한 잠금 레버(20)의 비틀림이 제어될 수 있다. 이를 위해, 예컨대, 선택적으로 폐쇄될 수 있는 콘트롤 갭(31)이 제공된다. 콘트롤 갭이 제공되면, 잠금 레버(20)는 회전축을 중심으로 돌려지며, 이에 의해 타측 상에서 돌출하는 잠금 레버(20)의 부분이 그의 위치를 바꾼다. 콘트롤 휠(22)의 대향측 상에 배열되는 이러한 돌출 부분은 잠금 포크(35)를 포함한다. 잠금 포크(35)는 베이킹 통을 잠금하도록 구성된다. 잠금 포크를 통해, 베이킹 통이 무단 컨베이어에 연결되며/연결되거나 베이킹 통이 폐쇄 위치에 유지된다. 그러나, 예컨대 도 8에 도시된 바와 같이 콘트롤 갭이 폐쇄된다면, 베이킹 통과 무단 컨베이어 사이의 기계적 연결을 변화시키는 잠금 레버(20)의 이동이 발생하지 않는다. 이 경우에, 베이킹 통들은 무단 컨베이어에 연결된 베이킹 챔버를 통해 기존 방식으로 이송된다. 그러나, 콘트롤러가 기계적 연결을 해제하도록 설계된다면, 후속하여 비잠금식 베이킹 통이 제거 디바이스에 의해 무단 컨베이어로부터 제거될 수 있다. 콘트롤 갭에 대한 대안으로, 콘트롤 레일의 대안의 기하학적 형상이 잠금 레버의 비틀림을 야기할 수 있다. 콘트롤 레일의 기하학적 형상 또는 코스는, 각각의 개별 베이킹 통이 원하는 바와 같이 잠금 또는 해제되도록 가변적으로 설계된다.
이에 따라, 이러한 구조의 결과로서, 분리가능한 기계적 연결체가 베이킹 통과 무단 컨베이어 사이에 존재하며, 이러한 연결체는 게다가 제어가능형의 분리가능한 기계적 연결체이다.
선택적으로, 본 발명은, 구운 제품들을 만드는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 만드는 베이킹 장치에 관한 것으로, 베이킹 장치는 개방 및 폐쇄가능한 베이킹 통들을 포함하고, 이는 베이킹 오븐의 베이킹 챔버를 통해 그리고 제품 제거 디바이스로 베이킹 오븐의 길이 방향으로 순환하는 연속적으로 이동하는 무단 컨베이어 상에서 로딩 디바이스에 의해 이동될 수 있으며, 상기 베이킹 통들은 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드를 포함하며, 이는 각각 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축을 중심으로 이동될 수 있고, 상기 베이킹 통들은 분리가능한 기계적 연결체들에 의해서 무단 컨베이어에 연결되며 상기 베이킹 장치는 무단 컨베이어의 하나 이상의 위치에서 베이킹 통 제거 스테이션을 포함하며, 상기 스테이션에서 상기 베이킹 통들은 제거되고 다시 교체될 수 있으며, 베이킹 통들의 제거 및 복귀는 연속적으로 이동하는 무단 컨베이어 상에서 발생한다.
선택적으로, 분리가능한 기계적 연결이 잠금 디바이스에 의해 형성되며, 잠금 디바이스들 및 그의 이동들은 콘트롤 레일에 의해 제거되는 것이 제공된다.
선택적으로, 폐쇄 위치에서 베이킹 통들이 잠금 디바이스들에 의해서 폐쇄될 수 있거나 폐쇄되며, 베이킹 통들은 무단 컨베이어에 확실히 연결되거나 잠금 디바이스들에 의해 연결되는 것이 제공된다.
선택적으로, 콘트롤 레일에 의해 제어되는 잠금 레버들이 제공되며, 잠금 레버들 각각은 콘트롤 레일에 마주하는 단부들에 콘트롤 휠을 갖는 것이 제공된다.
선택적으로, 베이킹 통들이 체결되거나 무단 컨베이어의 체인 링크들 상에 체결될 수 있는 것이 제공된다.
선택적으로, 베이킹 통들이 무단 컨베이어의 양측면들 상에서 체인 링크들 상에 위치되며, 잠금 레버들에 의해 폐쇄 위치에서 이 무단 컨베이어 상에 고정되어 유지되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들의 해제가 잠금 레버를 개방함으로써 성취되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들은 리테이닝 핀들을 포함하고, 잠금 레버는, 선택적으로 그의 잠금 포크가 리테이닝 핀들 위에 확실하게 폐쇄되고 그리고 또한 무단 컨베이어의 체인 링크에 확실하게 연결되는 것에 의해서 베이킹 통들을 유지하는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 챔버 측 상의 후방 단부에서, 편향 롤러에서, 베이킹 통 제거 디바이스 및 베이킹 통 딜리버리 디바이스를 포함하는 베이킹 통 제거 스테이션이 제공되는 것이 제공된다. 선택적으로 베이킹 통 제거 디바이스는 그리핑 빔을 포함하며, 그리핑 빔 상에는 이동가능하고 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거들이 제공되어, 베이킹 통이 무단 컨베이어로부터 상승되고 베이킹 챔버로부터 밖으로 이송될 수 있으며 후속한 프로세싱을 위해서 전달 디바이스로 전달될 수 있는 것이 제공된다. 선택적으로, 이동 가능하고 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거들이 그리핑 빔 상에 제공되며, 그리핑 빔은 교체될 베이킹 통에 맞물림하기 위해서 하강될 수 있고, 그리고 무단 컨베이어로부터 베이킹 통을 상승시키기 위해서, 베이킹 챔버로부터 베이킹 통을 이송하며 후속 프로세싱을 위해서 전달 디바이스로 베이킹 통을 전달하는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통 딜리버리 디바이스는, 공급 컨베이어를 포함하며, 이에 의해, 신규의 베이킹 통이 바람직하게는 무단 컨베이어의 하부 섹션까지 오게 되는 것이 제공된다. 선택적으로, 공급된 신규의 베이킹 통들이 전달 이전에 예열되어 일정한 베이킹 온도가 보장되거나 공급된 베이킹 통이 가열 디바이스에서 예열되어 일정한 온도가 신규의 베이킹 도우를 수용하기 위해 유지되는 것이 제공된다.
선택적으로, 본 발명은, 앞선 설명에 따라 속이 찬 구운 제품들을 만드는 베이킹 장치에 관한 것으로, 베이킹 통들은 각각 180° 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축을 중심으로 이동될 수 있으며 폐쇄 위치에서 잠금될 수 있는 하부 베이킹 몰드 및 상부 베이킹 몰드를 포함하며, 로딩 디바이스는 개방 위치에서 하부 및 상부 베이킹 몰드들을 로딩하기 위한 하나 이상의 도우 로딩 디바이스 및 도우가 로딩되는 하부 및/또는 상부 베이킹 몰드의 층에 충전 질량체를 적용하기 위한 하나 이상의 충전 질량체 로딩 디바이스를 포함한다.
선택적으로, 베이킹 통 축들은 무단 컨베이어의 이송 방향을 가로질러, 바람직하게는 이송 방향에 90°로 배열되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들을 개방 및 폐쇄하기 위해서 각각의 베이킹 통을 위해 폴딩 디바이스가 제공되며, 상기 폴딩 디바이스들은 베이킹 통들이 폐쇄 위치 또는 개방 위치에서 이동되도록 무단 컨베이어를 따른 각각의 위치에 따라 제어되며, 베이킹 통들의 개방 및 폐쇄를 위한 폴딩 디바이스들이 특히 제품 제거 스테이션의 전방에 그리고 베이킹 챔버 내로의 입구의 전방에 배열되는 것이 제공된다.
선택적으로, 베이킹 통들은 로딩 및 제거 스테이션으로부터 베이킹 챔버 내로 이송 방향으로 연속적으로 무단 컨베이어 상에 배열되며 그리고 편향 롤러를 통과한 후에, 로딩 및 제거 스테이션으로 역으로 다시 이동되며, 상기 베이킹 통들은 제 2 편향 롤러에 의해 무단 컨베이어의 상부 섹션으로 다시 오게 되며, 상부 섹션에서 각각의 베이킹 통이 무단 컨베이어의 하부 섹션에서 베이킹 챔버로부터 다시 나타나며, 편향 롤러를 통과한 후에, 제품들을 제거할 수 있도록 개방되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통 캐리지들은, 양측면들 상에 런닝 휠들을 가지며, 이는, 이 휠들이 베이킹 오븐의 런닝 레일들 상에서 활주하는 것이 제공된다.
본 발명에 따른 베이킹 장치는, 베이킹 통 제거 스테이션을 포함한다. 이러한 베이킹 통 제거 스테이션에서, 개별 베이킹 통들(바람직하게는, 자동화됨)은 무단 컨베이어로부터 제거될 수 있다. 게다가, 개별 베이킹 통들은 무단 컨베이어(바람직하게는, 자동화됨)에 역으로 공급될 수 있다. 이에 따라, 베이킹 통 제거 스테이션은, 베이킹 통 제거 디바이스 및 베이킹 통 공급 디바이스를 포함한다. 선택적으로, 이러한 2 개의 디바이스들, 즉, 베이킹 통 제거 디바이스 및 베이킹 통 공급 디바이스는, 단일 디바이스로서 설계될 수 있다. 예컨대, 기존 산업용 로봇들은 베이킹 통들을 제거하고 이를 다시 복귀시키도록 사용될 수 있다. 이를 위해, 상기에 추가로 설명된 바와 같이, 포지티브 또는 마찰식 맞물림 연결이 이루어지는 그러한 방식으로 베이킹 통과 작동식으로 접촉되게 될 수 있는 그리핑 핑거들이 제공된다. 베이킹 통들은 베이킹 통 제거 디바이스 및/또는 베이킹 통 공급 디바이스의 운동학에 의해서 제거 또는 공급될 수 있다. 게다가, 상기에 추가로 설명된 바와 같이, 컨베이어 벨트들은 베이킹 통들의 제거 및/또는 딜리버리를 위해 구성된다. 선택적으로, 상기에 추가로 설명되는 바와 같이, 베이킹 통들이 이동될 수 있고 특히 무단 컨베이어에 의해 제거 및 딜리버리될 수 있도록 이동가능하게 배열되는 그리핑 핑거들을 따라 그리퍼 빔들이 제공될 수 있다.
선택적으로, 특히, 도 1b, 도 3b, 도 6b 및 도 7b에 따른 실시예에서, 잠금 레버 또는 잠금 디바이스가 콘트롤 레일에 의해 제어되는 것이 제공된다. 이전의 설명에 따르면 이는 이동을 야기하며 이에 의해 잠금 디바이스의 요소들의 제어를 야기하도록 콘트롤 갭을 갖는다. 이러한 콘트롤 갭은, 게다가 기존 방식으로 갭으로서 구성될 수 있다. 그러나, 이는 또한 갭이 잠금 디바이스를 제어하도록 구성되는 상승부(elevation)에 의해 범위가 제한된다는 본 발명의 아이디어와 일관된다. 선택적으로, 이러한 상승부는 잠금 디바이스의 제어가 획득되도록 연장 또는 수축된다.
모든 실시예들에서, 잠금 디바이스를 위해서 제어가 제공되는 것이 선택적으로 제공된다. 특히 이러한 제어는 2 개의 위치들을 갖는다. 제 1 위치에서, 잠금 디바이스들 또는 잠금 레버들은, 베이킹 통들이 무단 컨베이어에 연결되거나 연결될 수 있도록 이동된다. 제 2 위치에서, 잠금 디바이스들 또는 잠금 레버들은, 베이킹 통들이 제거되거나 공급될 수 있도록 개방을 유지한다.
선택적으로, 잠금 디바이스들이 폐쇄 위치에서 폐쇄된 베이킹 통들을 유지하는 것이 모든 실시예들에서 제공된다. 특히, 베이킹 플레이트들은 이 플레이트들이 하부 이송 표면을 따라 수송되도록 후방 편향 지점으로 편향될 때 폐쇄 위치에서 유지된다. 이 위치에서, 잠금 디바이스들은, 중력에 의해 유발되는 베이킹 통들의 독립적인 개방이 방지되는 그러한 방식으로 작용한다. 선택적으로, 잠금 디바이스들은 베이킹 통들을 폐쇄하도록 구성되는 것이 모든 실시예들에서 제공된다. 이러한 폐쇄 이동은, 특히 잠금 디바이스의 제어에 의해 부여된다. 선택적으로, 잠금 디바이스의 제어가 콘트롤 레일에 의해서 성취되는 것이 모든 실시예에서 제공된다. 선택적으로, 무단 컨베이어의 상부 구역에서의 베이킹 통들은 무단 컨베이어 상에 놓이지만, 상방 리프팅에 대항하여 고정되지 않는 것이 모든 실시예에서 제공된다. 그 결과, 베이킹 통들은 베이킹 통 제거 스테이션으로부터 단순 제거될 수 있다. 후방 편향 지점 바로 직전 또는 후방 편향 지점에서만, 베이킹 통들이 무단 컨베이어의 하부 구역에서 이로부터 분리될 수 없거나 또는 그리고 이들이 이러한 구역에서 독립적으로 개방될 수 없도록, 베이킹 통들이 무단 컨베이어에 연결된다. 선택적으로, 베이킹 통 제거 스테이션의 제어는, 베이킹 통들의 동기화된 제거 및 공급이 이루어지는 것이 가능하도록 베이킹 기계의 제어부에 커플링되는 것이 모든 실시예들에서 제공된다.
선택적으로 검출 유닛이 모든 실시예들에서 제공된다. 이러한 검출 유닛, 예컨대, 이미지 프로세싱 유닛, 이미지 레코딩 유닛 또는 다른 센서는, 바람직하게는 각각의 개별 베이킹 플레이트의 상태를 검출하는 데 적합하고/적합하거나 검출하도록 구성된다. 예컨대, 베이킹 통 그리고 특히 베이킹 몰드의 오염의 정도는 이미지 프로세싱 유닛에 의해 판정될 수 있다. 오염의 경우에, 베이킹 통은 베이킹 통 스테이션에서 제거될 수 있다. 이러한 센서들 또는 검출기들은 또한 베이킹 머신의 제어기에 커플링된다.
선택적으로 베이킹 통 제거 스테이션이 제품을 변화시키도록 사용되는 것이 모든 실시예들에서 제공될 수 있다. 베이킹 몰드들의 형상은 실질적으로 베이킹 통들의 유형에 따라 변화될 수 없다. 예컨대, 생산될 베이킹 제품들의 형상이 변화된다면, 신규의 또는 상이한 베이킹 몰드들이 공급되어야 한다. 자동화된 방식으로 제품 변화를 실행할 수 있도록, 모든 베이킹 통들이 순서대로 제거될 수 있다. 이에 따라 무단 컨베이어 상에 형성된 갭들이 신규 또는 상이한 베이킹 통들에 의해 리필될 수 있다. 그 결과, 완전 자동화된 제품 변화는, 도우 로딩이 없다면, 진행중인 작업(ongoing operation) 동안 가능하다.
추가의 실시예에 따르면, 사전 베이킹 장치는 도우 로딩과 충전물의 후속 로딩 사이에 위치되는 베이킹 기계의 단지 일 섹션이다. 고온 베이킹 플레이트들은 베이킹 몰드들에서 베이킹 질량체의 사전 베이킹을 유발한다.
선택적으로, 무단 컨베이어의 상부 구역에서의 베이킹 통들이 제거될 수 있고 그리고 또한 공급될 수 있는 것이 제공된다. 선택적으로 베이킹 통들이 상부 구역에서 제거되고 하부 구역에서 공급되는 것이 제공된다. 선택적으로, 베이킹 통들이 무단 컨베이어에 연결되고/연결되거나 잠금 디바이스에 의한 공급 이후 또는 공급 동안 폐쇄 위치에 잠금되는 것이 제공된다.
선택적으로, 복수 개의 콘트롤 갭들 또는 콘트롤 위치들이 제공되는 것이 제공된다. 바람직하게는, 하나는 베이킹 통들을 상승시키기 위한 것이며 그리고 하나는 베이킹 통들을 결합하기 위한 것이다.
선택적으로, 콘트롤 휠이 잠금 디바이스 또는 그의 잠금 레버를 이동시키도록 콘트롤 휠이 그의 램프 표면 상에서 선택적 활주하도록 콘트롤 레일로부터 상승되는 램프 표면이 제공되는 것이 제공된다. 램프 표면은 선택적으로 이동가능하며, 특히 2 개의 콘트롤 위치들 사이에서 이동가능하다.
1 : 무단 컨베이어
2 : 베이킹 통
3 : 베이킹 챔버
4 : 로딩 및 제거 스테이션
5 : 도우 로딩 디바이스
6 : 이형제 스프레이
7 : 제품 제거 디바이스
8 : 제품 컨베이어
9 : 편향 롤러 정면
10 : 편향 롤러 후면
11 : 베이킹 통 제거 디바이스
12 : 베이킹 통 공급 디바이스
13 : 충전 질량체 로딩 디바이스
14 : 상부 오븐 챔버 커버
15 : 측방향 오븐 챔버 커버
16 : 히터
17 : 베이킹 통 캐리지
18 : 러닝 휠
19 : 러닝 레일
20 : 잠금 레버
21 : 콘트롤 레일
22 : 콘트롤 휠
23 : 상부 베이킹 몰드
24 : 하부 베이킹 몰드
25 : 베이킹 통 축
26: 이송 방향
27 : 체인 링크들
28 : 베이킹 몰드 리세스들 저부
29 : 베이킹 몰드 리세스들 상부
30 : 도우 공급 튜브
31 : 콘트롤 갭
32 : 포크(fork)
33 : 폴딩 디바이스
34 : 블로킹 핑거(blocking finger)
35 : 잠금 포크
36 : 그리퍼 빔
37 : 그리핑 핑거
38 : 이송 디바이스
39 : 공급 컨베이어
40 : 제거 드럼
41 : 제거 니들
42 : 제품
43 : 리테이닝 핀

Claims (18)

  1. 구운(baked) 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬(filled) 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치로서,
    상기 베이킹 장치는 개방 및 폐쇄가능한 베이킹 통(tong)(2)들을 포함하고, 베이킹 통들은 베이킹 오븐의 베이킹 챔버(3)를 통해 그리고 제품 제거 디바이스(11)로 베이킹 오븐의 길이 방향으로 순환하는 연속적으로 이동하는 무단(endless) 컨베이어(1) 상에서 로딩 디바이스(5)에 의해 이동될 수 있으며,
    상기 베이킹 통(2)들은 하부 베이킹 몰드(24) 및 상부 베이킹 몰드(23)를 포함하며, 상기 몰드는 각각 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축(25)을 중심으로 이동될 수 있는, 구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 분리가능한 기계적 연결부들에 의해서 무단 컨베이어(1)에 연결되며,
    상기 베이킹 장치는, 상기 베이킹 통들이 제거되고 다시 교체될 수 있는 무단 컨베이어(1)의 하나 이상의 위치에 베이킹 통 제거 스테이션을 포함하며,
    상기 베이킹 통(2)들의 제거 및 복귀는 연속적으로 이동하는 무단 컨베이어(1) 상에서 발생하는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 분리가능한 기계적 연결부는 잠금 디바이스에 의해 형성되며, 잠금 디바이스들 및 잠금 디바이스의 부품들은 콘트롤 레일(21)에 의해 제어되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 잠금 디바이스들에 의해 폐쇄될 수 있거나 폐쇄되며, 상기 베이킹 통(2)들은 잠금 디바이스들에 의해 무단 컨베이어(1)에 확실히 연결될 수 있거나 연결되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 콘트롤 레일(21)에 의해 제어되는 잠금 레버(20)들이 제공되며, 상기 잠금 레버(20)들 각각은 콘트롤 레일(21)에 마주하는 단부들에 콘트롤 휠(22)을 갖는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 무단 컨베이어(1)의 체인 링크(27)들 상에 체결되거나 체결될 수 있는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  6. 제 1 항 내지 제 5 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 무단 컨베이어(1)의 양측면들 상에서 체인 링크(27)들 상에 놓이며, 잠금 레버(20)들에 의해서 폐쇄 위치에서 무단 컨베이어 상에 확실하게 유지되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  7. 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들의 해제(release)는, 잠금 레버(20)를 개방함으로써 성취되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  8. 제 1 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 리테이닝 핀(43)들을 포함하고, 잠금 레버(20)는, 선택적으로 잠금 레버의 잠금 포크(35)가 리테이닝 핀(43)들에 걸쳐 확실하게 폐쇄되고 그리고 또한 무단 컨베이어(1)의 체인 링크(27)에 확실하게 연결됨으로써 베이킹 통(2)들을 유지하는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  9. 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 챔버 측면 상의 후방 단부에 있는 편향 롤러(10)에 있는 베이킹 통 제거 디바이스(11) 및 베이킹 통 딜리버리 디바이스(12)를 포함하는 베이킹 통 제거 스테이션이 제공되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  10. 제 1 항 내지 제 9 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통 제거 디바이스(11)는 그리핑 빔(gripping beam)(36)을 포함하며, 그리핑 빔 상에서 이동가능하고 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거(37)들이 제공되어, 베이킹 통(2)이 무단 컨베이어(1)로부터 상승되고 베이킹 챔버(3)로부터 밖으로 이송될 수 있으며 후속한 프로세싱을 위해서 전달 디바이스(38)로 전달될 수 있는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  11. 제 1 항 내지 제 10 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 이동 가능하고 하강 또는 상승 가능한 그리핑 핑거(37)들이 그리핑 빔(36) 상에 제공되며, 상기 그리핑 빔은 교체될 베이킹 통(2)에 맞물림하기 위해서 하강될 수 있고, 그리고 무단 컨베이어(1)로부터 베이킹 통(2)을 상승시키고, 베이킹 챔버(3)로부터 베이킹 통을 이송하며 후속 프로세싱을 위해서 전달 디바이스(38)로 베이킹 통을 전달하기 위해서 하강될 수 있는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  12. 제 1 항 내지 제 11 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통 딜리버리 디바이스(12)는, 공급 컨베이어(feed conveyor)를 포함하며, 상기 공급 컨베이어에 의해, 신규의 베이킹 통(2)이 바람직하게는 무단 컨베이어(1)의 하부 섹션까지 오게 되며, 선택적으로 폐쇄된 베이킹 통이 잠금 디바이스에 의해서 무단 컨베이어에 연결되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  13. 제 1 항 내지 제 12 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 공급된 신규의 베이킹 통(2)들은 일정한 베이킹 온도가 보장되도록 전달 이전에 예열되거나, 일정한 온도가 신규의 베이킹 도우를 수용하기 위해 유지되도록 상기 공급된 베이킹 통(2)이 가열 디바이스에서 예열되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  14. 제 1 항 내지 제 13 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 각각 180° 개방 위치와 닫힌 폐쇄 위치 사이에서 베이킹 통 축(25)을 중심으로 이동될 수 있으며 폐쇄 위치에서 잠금될 수 있는 하부 베이킹 몰드(24) 및 상부 베이킹 몰드(23)를 포함하며,
    상기 로딩 디바이스는 개방 위치에서 하부 및 상부 베이킹 몰드들을 로딩하기 위한 하나 이상의 도우 로딩 디바이스(5) 및 도우가 로딩되는 하부 및/또는 상부 베이킹 몰드의 층에 충전 질량체를 적용하기 위한 하나 이상의 충전 질량체 로딩 디바이스를 포함하는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  15. 제 1 항 내지 제 14 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통 축(25)들은 무단 컨베이어의 이송 방향을 가로질러, 바람직하게는 무단 컨베이어에 90°각도로 배열되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  16. 제 1 항 내지 제 15 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들을 개방 및 폐쇄하기 위해서 폴딩 디바이스(33)가 각각의 베이킹 통(2)을 위해 제공되며,
    상기 폴딩 디바이스(33)들은 베이킹 통(2)들이 폐쇄 위치 또는 개방 위치로 이동되도록 무단 컨베이어(1)를 따른 각각의 위치에 따라 제어되며, 베이킹 통(2)들의 개방 및 폐쇄를 위한 폴딩 디바이스들이 특히 제품 제거 스테이션의 전방에 그리고 베이킹 챔버 내로의 입구의 전방에 배열되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  17. 제 1 항 내지 제 16 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 베이킹 통(2)들은 로딩 및 제거 스테이션(4)으로부터 베이킹 챔버(3)로의 이송 방향(26)으로 무단 컨베이어(1) 상에 연속적으로 배열되고 그리고 편향 롤러(10)를 통과한 후에 다시 로딩 및 제거 스테이션으로 역으로 이동되며,
    상기 베이킹 통(2)들은 제 2 편향 롤러(9)에 의해 무단 컨베이어의 상부 섹션으로 다시 오게 되며, 각각의 베이킹 통(2)이 무단 컨베이어(1)의 하부 섹션에서 베이킹 챔버(3)로부터 다시 나타나며, 편향 롤러(9)를 통과한 후에, 제품들을 제거할 수 있도록 개방되는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
  18. 제 1 항 내지 제 17 항 중 어느 한 항에 있어서,
    양측면들 상에 런닝 휠(18)들을 가지는 베이킹 통 캐리지(17)들이 제공되며, 런닝 휠들에 의해 베이킹 통 캐리지들이 베이킹 오븐의 런닝 레일(19)들 상에서 활주하는 것을 특징으로 하는,
    구운 제품들을 제조하는, 특히 속이 찬 구운 제품들을 제조하는 베이킹 장치.
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