CN115720488A - 具有可变薄饼模具速度的焙烤装置 - Google Patents

Abstract

本发明特别地涉及一种焙烤装置和一种用于生产焙烤模制薄饼的方法，其中焙烤装置包括驱动组件(1)，驱动组件(1)沿着闭合移动路径(3)一个接一个地输送薄饼模具(2)：通过用于将焙烤混合物引入打开的薄饼模具(2)的填充区域(4)，通过用于闭合薄饼模具(2)的闭合区域(6)，通过用于焙烤被引入到薄饼模具(2)中的焙烤混合物的经加热的焙烤室(7，通过用于打开薄饼模具(2)的打开区域(8)，通过带有移除装置(10)的移除区域(9)以便移除从焙烤混合物焙烤出的尺寸稳定的模制薄饼，然后再次传送模具通过填充区域(4)，驱动组件(1)以第一速度在移动路径(3)的第一路径段(11)中输送薄饼模具(2)，以第二速度在移动路径(3)的第二路径段(12)中输送薄饼模具(2)，第一速度大于第二速度。

Description

具有可变薄饼模具速度的焙烤装置

技术领域

本发明涉及一种根据独立权利要求前序部分的焙烤装置和方法。

背景技术

在用于工业生产扁平或空心薄饼的传统焙烤装置中，沿着环形输送机设置大量可打开和可闭合的薄饼焙烤模具或焙烤夹钳，这些焙烤模具或焙烤夹钳连续地成排输送通过焙烤装置。在第一步骤中，将焙烤物质施加至打开的薄饼焙烤模具。然后闭合并锁定薄饼焙烤模具。然后，闭合的薄饼焙烤模具被输送通过焙烤室，并且焙烤物质在闭合的薄饼焙烤模具中被焙烤成薄饼。然后打开薄饼焙烤模具并取出薄饼片。之后，循环再次开始。

博饼的松脆、脆性一致性是由于在高压下焙烤含水量为约50％至70％的焙烤物质或团块的效果。水以蒸汽的形式从焙烤物质中非常快速地逸出，留下多孔的脆性结构。为了能够在高压下进行焙烤过程，提供了锁定装置。这些可以用于锁定焙烤夹钳，使得可以在内部建立过压。只有这种过压才能实现所需的焙烤结果。优选地，锁定装置设置在焙烤夹钳上并且在闭合区域中或者在闭合区域下游被致动。

在传统的工业焙烤装置中，薄饼焙烤模具被均匀地输送通过焙烤装置，并且特别地，以恒定的速度输送通过焙烤装置的所有区域。薄饼焙烤模具被附接到环形输送机上，使得不可能改变两个薄饼焙烤模具之间的距离或改变单个薄饼焙烤模具的速度。

为了制造模制薄饼体，必须将焙烤物质焙烤一定的焙烤时间。在传统的焙烤装置中，焙烤时间由环形输送机的速度限定。如果焙烤室的长度保持相同，则速度的选择导致焙烤时间的选择。

如果要提高生产量，即每单位时间生产的模制薄饼体的数量，那么根据现有技术，使用具有更多薄饼焙烤模具的焙烤装置，这些焙烤模具附接到相应较长的环形输送机上，然后这些焙烤模具被更快地输送通过焙烤室，以满足焙烤时间。焙烤室的长度也相应地增加。

现在，需要一种用于小批量生产的焙烤装置，例如，用于新模具或模制薄饼体的表面结构的开发。然而，由于在用于大规模生产的焙烤装置上小批量生产是不经济的，因此使用较小的测试炉。在传统的测试炉中，静态布置的焙烤夹钳通常手动地放置焙烤物质，然后闭合并通过静态布置的加热装置加热。在一定的焙烤时间之后，打开焙烤夹钳，并且可以取出薄饼产品。

然而，当开发新的模制薄饼体时，仍然重要的是它们也可以以工业规模生产，即在用于模制薄饼体的工业生产的焙烤装置上生产。为此，必须尽可能真实地再现工业焙烤装置中的条件。这对于传统的测试炉是不可能的。

发明内容

因此，本发明的目的是提供一种焙烤装置，其使得可以生产小批量的模制薄饼体，其中这些小批量随后也可以在用于工业生产扁平或中空薄饼的焙烤装置上生产。特别地，本发明的目的是使小批量使用的薄饼焙烤模具能够用在传统的大容量焙烤装置上。

根据本发明的目的尤其通过独立权利要求的特征来解决。

由于成本原因，与工业焙烤装置相比，在小批量的焙烤装置中使用较少数量的薄饼焙烤模具。特别地，出于实际原因，焙烤装置应当小于工业焙烤装置。此外，能量消耗也应该更低，并且适应于薄饼焙烤模具的数量。如果焙烤室现在设计得更小或更短，薄饼焙烤模具通过焙烤室的更短路径也将减少焙烤时间。为了满足所需的焙烤时间，必须大大降低环形输送机的速度。然而，薄饼焙烤模具的速度在其它区域中也降低，例如当从薄饼焙烤模具移除模制薄饼体时以及当施加团块时，这意味着实际条件不再存在于这些区域中。本发明克服了这些目的冲突。

本发明涉及一种用于制造焙烤的模制薄饼体、特别是用于制造可食用的扁平薄饼或中空薄饼的焙烤装置，该焙烤装置具有驱动组件，该驱动组件沿闭合移动路径依次输送多个薄饼焙烤模具：通过具有用于将焙烤物质引入打开的薄饼焙烤模具中的放置装置的放置区域，通过用于闭合薄饼焙烤模具的闭合区域，通过用于焙烤引入薄饼焙烤模具中的焙烤物质的加热的焙烤室，通过用于打开薄饼焙烤模具的打开区域，通过具有用于从打开的薄饼焙烤模具中移除由焙烤物质焙烤的尺寸稳定的模制薄饼体的移除装置的移除区域，然后再次通过放置区域。

优选地，驱动组件在移动路径的第一路径段中以第一速度输送薄饼焙烤模具，并在移动路径的第二路径段中以第二速度输送薄饼焙烤模具，并且第一速度大于第二速度。

优选地，薄饼焙烤模具沿移动路径移动，其中在第一路径段中它们具有第一速度，该第一速度大于薄饼焙烤模具在第二路径段中具有的第二速度。

优选地，第二路径段设置在焙烤室中，并且特别地设置在焙烤室的水平延伸部分中。

可选地，焙烤装置包括一个至十个，特别是六个薄饼焙烤模具。

优选地，薄饼焙烤模具可具有复杂的雕刻和/或被设计成类似于传统的高容量薄饼焙烤模具。

优选地，在薄饼焙烤模具中焙烤该焙烤的模制薄饼体。

焙烤装置可以被配置用于生产任何焙烤产品。

特别地，焙烤炉可以包括常规的前机头部，在该前机头中布置有具有用于将焙烤物质引入打开的薄饼焙烤模具中的放置装置的放置区域、用于闭合薄饼焙烤模具的闭合区域、用于打开薄饼焙烤模具的打开区域以及用于移除焙烤产品的移除区域。

可选地，放置区域、闭合区域、打开区域和移除区域布置在焙烤室内部。特别地，在焙烤操作期间，焙烤室在放置区域、在闭合区域、在打开区域和/或在移除区域中由加热组件加热至高于100℃，优选地至高于150℃，或最优选地至高于或约175℃。

优选地，焙烤室被配置为基本上闭合的焙烤室，该焙烤室在所有侧面上被隔热的焙烤室壁包围。

薄饼焙烤模具可被配置成可打开和可闭合的焙烤夹钳。特别地，薄饼焙烤模具被配置为自支撑的偏置薄饼焙烤模具。

可选地，薄饼焙烤模具中的压力可在焙烤期间由于挥发性焙烤物质成分从焙烤物质逸出而增加。

焙烤装置可以被焙烤装置壳体包围。

特别地，模制薄饼体是脆的易碎的和/或板状的。然而，任何其它焙烤产品也可在焙烤装置中生产。

可选地，所提供的是，第一路径段布置在移除区域中和/或布置在放置区域中。

可选地，所提供的是，第二路径段布置在焙烤室中。

可选地，第一路径段可以延伸穿过打开区域、移除区域、放置区域和闭合区域。

可选地，所提供的是，第一速度和/或第二速度是可变的，和/或第一平均速度特别是第一速度的平均值大于第二平均速度特别是第二速度的平均值。

可选地，第一速度至少是第二速度的两倍。

第一速度可以是可变的，特别是交替的或可变的。

第二速度可以是可变的，特别是交替的或可变的。

特别地，当将薄饼焙烤模具从第一路径段输送和/或转移至第二路径段、从第二路径段输送和/或转移至第一路径段和/或从第三路径段输送和/或转移至第一路径段时，第一速度可以基本上等于第二速度。

特别地，当将薄饼焙烤模具从第一路径段输送和/或转移至第二路径段、从第二路径段输送和/或转移至第一路径段和/或从第三路径段输送和/或转移至第一路径段时，第二速度可以基本上等于第一速度。

为了本发明的目的，可选地，第一速度可以理解为薄饼焙烤模具在第一路径段上的平均速度。

为了本发明的目的，可选地，第二速度可以理解为薄饼焙烤模具在第二路径段上的平均速度。

为了本发明的目的，第一平均速度可理解为薄饼焙烤模具沿第一路径段的平均速度和/或均值速度。

为了本发明的目的，第二平均速度可理解为薄饼焙烤模具沿第二路径段的平均速度和/或均值速度。

可选地，在焙烤室中设置移动路径的第三路径段，驱动组件以第三速度在移动路径的第三路径段中输送薄饼焙烤模具，并且第三速度低于第一速度，特别是等于第二速度。

可选地，移动路径可基本上沿着上传输平面延伸至后偏转区域，然后进一步基本上沿着下传输平面延伸至前偏转区域，和/或第二路径段可沿着上传输平面延伸，第三路径段可沿着下传输平面延伸。

优选地，移动路径沿着基本上水平的上传输平面延伸至后偏转区域。优选地，移动路径沿着基本上水平的下传输平面延伸至前偏转区域。

可选地，薄饼焙烤模具沿着移动路径首先沿着上传输平面被输送到后偏转区域。在后偏转区域中，薄饼焙烤模具可从上传输平面输送至下传输平面。特别地，这通过沿半圆移动来完成。优选地，薄饼焙烤模具在后偏转区域中翻转，特别是翻转180°。

然后，薄饼焙烤模具沿着下传输平面被输送到前偏转区域。在前偏转区域中，薄饼焙烤模具然后可被输送回到上传输平面。这也可以可选地沿着半圆进行。优选地，薄饼焙烤模具在前偏转区域中翻转，特别是翻转180°。

优选地，在焙烤室中设置有至少一个加热装置。优选地，沿着上传输平面设置有第一加热装置。优选地，沿着下传输平面设置有第二加热装置。优选地，第一加热装置和第二加热装置均从下方作用于薄饼焙烤模具。可替代地，第一加热装置和第二加热装置可各自从上方作用于薄饼焙烤模具。优选地，第一加热装置设置在第二路径段中。优选地，第二加热装置设置在第三路径段中。

可选地，所提供的是，薄饼焙烤模具在穿过后偏转区域和前偏转区域时各翻转180°，和/或在后偏转区域的区域中设置有翻转装置，该翻转装置将薄饼焙烤模具以第四速度从上传输平面转移到下传输平面，该第四速度基本上对应于第一速度。

该翻转装置可被配置成将薄饼焙烤模具从上传输平面转移到下传输平面。

优选地，翻转装置以第四速度将薄饼焙烤模具从上传输平面转移到下传输平面，第四速度基本上对应于第一速度。结果，薄饼焙烤模具从上传输平面到下传输平面的转移可在1秒内执行，直到并包括15秒，特别是1秒至7秒，优选1.6或3.2或6.5秒。

第一速度可以在50mm/s至最高并包括800mm/s的范围内，特别地在100mm/s至最高并包括400mm/s的范围内。

第二速度可以在25mm/s至100mm/s的范围内，特别是在35mm/s至60mm/s的范围内。

第三速度可以在25mm/s至100mm/s的范围内，特别是在35mm/s至60mm/s的范围内。

第四速度可以在50mm/s至最高并包括800mm/s的范围内，特别地在100mm/s至最高并包括400mm/s的范围内。

特别地，第一速度对应于在传统的大容量焙烤装置中的焙烤操作期间环形输送机移动通过焙烤装置的速度。

薄饼焙烤板的重量可以为100kg至400kg，包括这两个值。

可选地，所提供的是，驱动组件包括第一输送装置，该第一输送装置布置成以第一速度在第一路径段中输送薄饼焙烤模具，驱动组件包括第二输送装置，该第二输送装置布置成以第二速度在第二路径段中输送薄饼焙烤模具，并且可选地以第三速度在第三路径段中输送薄饼焙烤模具。

可选地，所提供的是，第一输送装置被配置为环形输送机，特别是输送带或输送链。

可选地，所提供的是，第二输送装置被配置为环形输送机或次级输送段，特别是直线输送段或旁路。

可选地，所提供的是，驱动组件和/或每个薄饼焙烤模具包括联接装置，该联接装置被布置成选择性地执行与第一输送装置或与第二输送装置的联接或分离。

联接装置可被配置成将薄饼焙烤模具选择性地联接到第一或第二输送装置。特别地，联接装置被配置成使得能够从第一输送装置转移到第二输送装置，而且能够从第二输送装置转移到第一输送装置。

该联接装置可被配置成将薄饼焙烤模具从第一输送装置转移到第二输送装置，然后可选地从第二输送装置转移到翻转装置，然后可选地从翻转装置转移到第二输送装置，随后从第二输送装置转移回第一输送装置。

优选地，联接装置以与传统循环索道中的联接装置相同的方式设计，特别是传统的空中吊椅和/或传统的吊篮吊椅。

可选地，联接装置的功能对应于常规循环索道中的联接装置的功能，特别是在常规吊椅和/或常规吊篮吊椅中的联接装置的功能。

可选地，当将薄饼焙烤模具从第一路径段转移至第二路径段和/或从第二路径段转移至第一路径段时，第一速度基本上与第二速度相同。

优选地，特别总是仅一个薄饼焙烤模具布置在移动路径的第一路径段上。这使得能够从第一路径段，特别是从第一输送装置，转移到第二路径段，特别是转移到第二输送装置，并且再次返回。

优选地，在第一路径段上、特别在第一输送装置上仅布置一个薄饼焙烤模具。

可选地，第一路径段的速度，特别是第一输送装置的速度是可变的。可选地，当将薄饼焙烤模具从第一输送装置转移到第二输送装置时，第一输送装置的速度与第二输送装置的速度基本相同。

可选地，第二路径段的速度，特别是第二输送装置的速度是可变的。可选地，当将薄饼焙烤模具从第一输送装置转移到第二输送装置时，第二输送装置的速度与第一输送装置的速度基本相同。

可选地，在薄饼焙烤模具从第二路径段至翻转装置和/或从翻转装置至第二、特别是第三路径段的转移期间，第四速度基本上对应于第二速度。优选地，特别总是仅一个薄饼焙烤模具布置在翻转装置上。这使得能够特别小心地从第二路径段转移到翻转装置并再次返回。

根据第一实施例，驱动组件设置有第一输送装置，该第一输送装置被配置成以第一速度在第一路径段中输送薄饼焙烤模具。此外，根据本实施例，提供第二输送装置，其被配置成在第二路径段中以第二速度输送薄饼焙烤模具，并且可选地，在第三路径段中以第三速度输送薄饼焙烤模具。特别地，第一输送装置被配置为环形输送机，例如输送带或输送链。

例如，第二输送装置被配置为环形输送机，特别是输送带或输送链。此外，驱动组件和/或每个薄饼焙烤模具包括联接装置，该联接装置被配置成选择性地与第一输送装置或第二输送装置联接或分离。两个输送装置允许薄饼焙烤模具在移动路径的不同段中以期望的速度移动。

根据另一实施例，可以提供的是，提供第一输送装置，该第一输送装置被配置成以第一速度在第一路径段中输送薄饼焙烤模具。此外，驱动组件和/或薄饼焙烤模具包括联接组件，该联接组件被配置成使薄饼焙烤模具与第一输送装置联接或分离。在第二路径段中，其中薄饼焙烤模具具有第二速度，每个薄饼焙烤模具与第一输送装置分离并以较低速度停止或移动。在一定时间之后，特别是在经过第二路径段之后，薄饼焙烤模具各自再次联接到第一输送装置，以便进一步移动它们。

可选地，薄饼焙烤模具基本上同时与第一输送装置分离并与第二输送装置联接。

可选地，薄饼焙烤模具基本上同时与第二输送装置分离并与第一输送装置联接。

可选地，薄饼焙烤模具基本上同时与第二输送装置分离并与翻转装置联接。

可选地，薄饼焙烤模具基本上同时与翻转装置分离并与第二输送装置联接。

优选地，在焙烤室中布置次级输送段作为第二输送装置。次级输送段装置可以被配置为直线输送段或旁路。可选地，在焙烤室中设置平行于上传输平面的次级输送段和平行于下传输平面的另一次级输送段作为第二输送装置。

可选地，所提供的是，驱动组件具有多个薄饼焙烤模具驱动器，驱动器可彼此独立地被开环或闭环控制，并且薄饼焙烤模具、特别是每个薄饼焙烤模具被分配有薄饼焙烤模具驱动器，特别是用于速度的单独选择。

薄饼焙烤模具驱动器允许独立薄饼焙烤模具的速度彼此独立地开环和闭环控制。

可选地，提供了导轨，特别是齿轨，其沿着移动路径设置，薄饼焙烤模具沿着该移动路径移动，和/或薄饼焙烤模具，特别是每个薄饼焙烤模具，被分配有驱动组件的薄饼焙烤模具驱动器，和/或薄饼焙烤模具驱动器，特别是每个薄饼焙烤模具驱动器，包括或包含用于沿着导轨移动薄饼焙烤模具的驱动轮。

根据另一实施例，驱动组件具有多个薄饼焙烤模具驱动器，驱动器可以彼此独立地开环或闭环控制。每个薄饼焙烤模具驱动器被分配给一个薄饼焙烤模具，这意味着每个薄饼焙烤模具的速度可被独立地选择。

特别地，沿着该移动路径提供了一个轨道或齿轨，该薄饼焙烤模具沿着该移动路径移动。每个薄饼焙烤模具包括驱动组件的薄饼焙烤模具驱动器，该驱动器使得薄饼焙烤模具能够经由驱动轮沿着轨道移动。在第一路径段中，薄饼焙烤模具驱动器被操作成使得薄饼焙烤模具以第一速度被输送。在第二路径段中，驱动组件的薄饼焙烤模具驱动器特别地操作成使得薄饼焙烤模具以第二速度操作。在可选地提供的第三路径段中，操作驱动组件的薄饼焙烤模具驱动器，使得薄饼焙烤模具以第三速度被输送。

导轨至少部分地可以设计为足够耐热的齿条或齿带。

薄饼焙烤模具驱动器可与焙烤夹钳和/或焙烤室基本热分离。

优选地，通过滑动触点来执行对薄饼焙烤模具驱动器的供电和/或控制。

在所有实施例中，可以提供的是，锁定区域设置在闭合区域中或闭合区域的下游，在该锁定区域中，薄饼焙烤模具可以锁定在其闭合位置。

特别地，本发明涉及一种用于在焙烤装置中生产焙烤的模制薄饼体的方法，特别是用于生产可食用的扁平薄饼或中空薄饼，其中，所述焙烤装置包括驱动组件，其中，多个薄饼焙烤模具由所述驱动组件沿着闭合移动路径依次地：通过具有用于将焙烤物质引入打开的薄饼焙烤模具中的放置装置的放置区域，通过用于闭合薄饼焙烤模具的闭合区域，通过用于焙烤引入薄饼焙烤模具中的焙烤物质的加热的焙烤室，通过用于打开薄饼焙烤模具的打开区域，通过具有用于从打开的薄饼焙烤模具中移除由焙烤物质焙烤的尺寸稳定的模制薄饼体的移除装置的移除区域，然后再次通过放置区域，其中薄饼焙烤模具由驱动组件在移动路径的第一路径段中以第一速度输送，其中薄饼焙烤模具由驱动组件在移动路径的第二路径段中以第二速度输送，并且其中第一速度大于第二速度。

在所有实施例中，优选地提供的是，根据本发明的方法是自动的，特别是由焙烤装置的控制单元控制的开环和/或闭环。

可选地，所提供的是，该方法的焙烤装置是根据本发明的焙烤装置。

根据本发明的其它特征可选地从权利要求、示例性实施例的描述和附图中显现。

现在基于非排他性和/或非限制性的示例性实施例来进一步解释本发明。

附图说明

除非另有说明，附图中的附图标记对应于以下部件：驱动组件1、薄饼焙烤模具2、移动路径3、放置区域4、次级输送段5、闭合区域6、焙烤室7、打开区域8、移除区域9、移除装置10、第一路径段11、第二路径段12、第三路径段13、上传输平面14、后偏转段15、下传输平面16、前偏转段17、第一输送装置18、第二输送装置19、联接装置20、薄饼焙烤模具驱动器21、导轨22、驱动轮23、翻转装置24和前机头25。

图1a和1b示出了焙烤装置的第一实施例的示意图，

图2a和2b示出了焙烤装置的第二实施例的示意图，以及

图3a和3b示出了焙烤装置的第三实施例的示意图。

具体实施方式

图1a以示意性三维视图示出了根据本发明的焙烤装置的第一实施例。图1b以侧视图示出了根据本发明的焙烤装置的第一实施例。

该焙烤装置被配置用于生产焙烤的模制薄饼体，特别是用于生产可食用的扁平薄饼或中空薄饼，并且该焙烤装置包括驱动组件1。

驱动组件1被配置成使多个薄饼焙烤模具2沿闭合的移动路径3移动通过焙烤装置。

首先，薄饼焙烤模具2由驱动组件1输送通过具有放置装置的放置区域4，该放置装置用于将焙烤物质引入打开的薄饼焙烤模具2中。

然后，薄饼焙烤模具2由驱动组件1输送通过用于闭合薄饼焙烤模具2的闭合区域6。

然后，薄饼焙烤模具2由驱动组件1输送通过加热的焙烤室7，以焙烤置于薄饼焙烤模具2中的焙烤物质。

然后，薄饼焙烤模具2由驱动组件1输送通过用于打开薄饼焙烤模具2的打开区域8。

然后，薄饼焙烤模具2由驱动组件1输送通过具有移除装置10的移除区域9，以用于从打开的薄饼焙烤模具2移除由焙烤物质焙烤出来的尺寸稳定的模制薄饼体。

然后，薄饼焙烤模具沿着闭合的移动路径3被输送返回通过放置区域4。

驱动组件1被布置成使薄饼焙烤模具2在移动路径3的第一路径段11中以第一速度移动，并在移动路径3的第二路径段12中以第二速度移动。

第一速度大于第二速度。

第一路径段11包括打开区域8、移除区域9、放置区域4和闭合区域6。换句话说，第一路径段11延伸穿过打开区域8、移除区域9、放置区域4和闭合区域6。

可选地，所提供的是，第二路径段12布置在焙烤室7中。

这使得薄饼焙烤模具2能够以与传统大容量焙烤装置的速度基本相同的速度沿移动路径3的第一路径段11移动。

薄饼焙烤模具2的打开、模制薄饼体的移除、焙烤物质到薄饼焙烤模具2中的放置以及薄饼焙烤模具2的闭合因此以与传统的大容量焙烤装置基本相同的速度进行。

根据该实施例，第一速度在100mm/s到400mm/s的范围内，并包括该范围。

由于薄饼焙烤模具2以第二速度输送通过焙烤室7，因此与传统的大容量焙烤装置相比，可以用短的焙烤室7实现焙烤时间，该焙烤时间基本上对应于大容量焙烤装置的焙烤时间。

根据该实施例，第二速度在38mm/s直到并包括60mm/s的范围内。

根据该实施例，焙烤装置包括前机头25，其中布置有打开区域8、移除区域9、放置区域4和闭合区域6。在焙烤期间，前机头25中的温度低于焙烤室7中的温度。

在焙烤室7中设有移动路径3的第三路径段13。在第三路径段13中，薄饼焙烤模具2以第三速度被输送。根据该实施例，第三速度低于第一速度并且基本上等于第二速度。

在焙烤装置中，移动路径3基本上沿着上传输平面14延伸到后偏转区域15，然后进一步基本上沿着下输送平面16延伸到前偏转区域17。

运动路径3的第二路径段12在上传输平面14上延伸，而第三路径段13在下传输平面16上延伸。

在后偏转区域15的区域中和在前偏转区域17的区域中，薄饼焙烤模具2分别翻转180°。

根据该实施例，翻转装置24设置在后偏转区域15的区域中。

翻转装置24被配置成以第四速度将薄饼焙烤模具2从上传输平面14转移到下传输平面16。根据该实施例，第四速度与第一速度基本相同。

驱动组件1包括第一输送装置18，其被配置成以第一速度在第一路径段11中输送薄饼焙烤模具2。

驱动组件1包括第二输送装置19，其布置成在第二路径段12中以第二速度输送薄饼焙烤模具2，并且可选地在第三路径段13中以第三速度输送薄饼焙烤模具2。

根据该实施例，第一输送装置18设计为环形输送机，即第一输送链。

根据该实施例，第二输送装置19设计为环形输送机，即第二输送链。

此外，驱动组件1包括联接装置20，其被配置成选择性地执行与第一输送装置18或与第二输送装置19的联接或分离。

薄饼焙烤模具2通过联接装置20小心地从第一输送装置18转移到第二输送装置19，然后从第二输送装置19转移到翻转装置24，然后从翻转装置24转移到第二输送装置19，然后从第二输送装置19转移回第一输送装置18。

图2a以示意性三维视图示出了根据本发明的焙烤装置的第二实施例。图2b以侧视图示出了根据本发明的焙烤装置的第二实施例。

根据图2a和2b的第二实施例的特征可优选地对应于根据图1a和/或1b的实施例的特征。

根据第二实施例，第一输送装置18设计为环形输送机，即输送链。

根据第二实施例，第二输送装置19被设计为次级输送段5，特别是线性输送段或旁路。

此外，驱动组件1包括联接装置20，其布置成选择性地执行与第一输送装置18或与第二输送装置19的联接或分离。

薄饼焙烤模具2经由联接装置20从第一输送装置18转移到第二输送装置19，随后从第二输送装置19转移到第一输送装置18。

如在第一实施例中那样，可以在后偏转区域15的区域中设置翻转装置20，其具有另外的联接装置20。

图3a以示意性三维视图示出了根据本发明的焙烤装置的第三实施例。图3b示出了根据本发明的焙烤装置的第三实施例的俯视图。

根据图3a和3b的第三实施例的特征可优选地对应于根据图1a、1b、2a和/或2b的实施例的特征。

该焙烤装置的驱动组件1包括多个薄饼焙烤模具驱动器21，其可以彼此独立地开环或闭环控制。

这些薄饼焙烤模具驱动器21与薄饼焙烤模具2相关联，使得薄饼焙烤模具2的速度可彼此独立地被开环和/或闭环控制。

根据该实施例，导轨22，特别是齿轨沿移动路径3设置。薄饼焙烤模具2沿该导轨22移动。

薄饼焙烤模具2分别被分配有驱动组件1的薄饼焙烤模具驱动器21。

此外，薄饼焙烤模具驱动器21包括至少一个驱动轮23，用于使薄饼焙烤模具2沿着轨道移动。

优选地，根据本发明的方法可以利用根据第一、第二或第三实施例的焙烤装置来执行。

该示例性配置允许实现本发明的效果。

本发明不限于所示的实施例，而是包括根据所附权利要求的焙烤装置和方法。

Claims (16)

1.一种用于生产焙烤模制薄饼体的焙烤装置，特别是用于生产可食用的扁平薄饼或中空薄饼，所述焙烤装置具有驱动组件(1)，所述驱动组件沿闭合移动路径(3)依次输送多个薄饼焙烤模具(2)：

-通过具有用于将焙烤物质引入到打开的薄饼焙烤模具(2)中的放置装置的放置区域(4)，

-通过用于闭合所述焙烤薄饼焙烤模具(2)的闭合区域(6)，

-通过用于焙烤被放置在所述薄饼焙烤模具(2)中的焙烤物质的经加热的焙烤室(7)，

-用于打开所述薄饼焙烤模具(2)的打开区域(8)，

-通过具有移除装置(10)的移除区域(9)，所述移除装置用于从打开的薄饼焙烤模具(2)移除从所述焙烤物质焙烤出来的尺寸稳定的模制薄饼体，

-然后再次通过所述放置区域(4)，

其特征在于

-所述驱动组件(1)在所述移动路径(3)的第一路径段(11)中以第一速度输送所述薄饼焙烤模具(2)并且在所述移动路径(3)的第二路径段(12)中以第二速度输送所述薄饼焙烤模具，

-并且所述第一速度大于所述第二速度。

2.根据权利要求1所述的焙烤装置，其特征在于，所述第一路径段(11)布置在所述移除区域(9)和/或所述放置区域(4)中。

3.根据权利要求1或2所述的焙烤装置，其特征在于，所述第二路径段(12)布置在所述焙烤室(7)中。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的焙烤装置，其特征在于，所述第一路径段(11)延伸穿过所述打开区域(8)、所述移除区域(9)、所述放置区域(4)和所述闭合区域(6)。

5.根据权利要求1或4所述的焙烤装置，其特征在于

-所述第一速度和/或所述第二速度是可变的，

-和/或第一平均速度特别是所述第一速度的平均值大于第二平均速度特别是所述第二速度的平均值。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的焙烤装置，其特征在于

-所述移动路径(3)的第三路径段(13)设置在所述焙烤室(7)中，

-所述驱动组件(1)以第三速度在所述移动路径(3)的所述第三路径段(13)中输送所述薄饼焙烤模具(2)，

-并且所述第三速度小于所述第一速度，并且特别地，等于所述第二速度。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的焙烤装置，其特征在于

-所述移动路径(3)基本上沿着上传输平面(14)延伸直至后偏转区域(15)，并且然后进一步基本上沿着下传输平面(16)延伸直至前偏转区域(17)，

-和/或所述第二路径段(12)沿着所述上传输平面(14)延伸，并且所述第三路径段(13)沿着所述下传输平面(16)延伸。

8.根据权利要求7所述的焙烤装置，其特征在于

-当穿过所述后偏转区域(15)和所述前偏转区域(17)时，薄饼焙烤模具(2)均被翻转180°，

-和/或在所述后偏转区域(15)的区域中设置有翻转装置(24)，所述翻转装置将所述薄饼焙烤模具(2)以第四速度从所述上传输平面(14)转移到所述下传输平面(16)，所述第四速度基本上对应于所述第一速度。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的焙烤装置，其特征在于

-所述驱动组件(1)包括第一输送装置(18)，所述第一输送装置被配置成以所述第一速度在所述第一路径段(11)中输送所述薄饼焙烤模具(2)，

-所述驱动组件(1)包括第二输送装置(19)，所述第二输送装置被配置成在所述第二路径段(12)中以第二速度输送所述薄饼焙烤模具(2)，并且可选地，在所述第三路径段(13)中以第三速度输送所述薄饼焙烤模具(2)。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的焙烤装置，其特征在于，所述第一输送装置(18)被设计为环形输送机，特别是输送带或输送链。

11.根据权利要求9或10所述的焙烤装置，其特征在于，所述第二输送装置(19)被设计为环形输送机或次要输送段(5)，特别是线性输送段或旁路。

12.根据权利要求9至11中任一项所述的焙烤装置，其特征在于，所述驱动组件(1)和/或每个薄饼焙烤模具(2)包括联接装置(20)，所述联接装置布置成选择性地执行与所述第一输送装置(18)或与所述第二输送装置(19)的联接或分离。

13.根据权利要求1至12中任一项所述的焙烤装置，其特征在于

-所述驱动组件(1)具有多个薄饼焙烤模具驱动器(21)，其能够彼此独立地被开环控制或闭环控制，

-并且其中，所述薄饼焙烤模具(2)，特别是每个薄饼焙烤模具，被分配有薄饼焙烤模具驱动器(21)，特别是用于速度的单独选择。

14.根据权利要求13所述的焙烤装置，其特征在于

-沿着所述移动路径(3)设置导轨(22)并且特别是齿轨，所述薄饼焙烤模具(2)沿着所述导轨移动，

-和/或所述薄饼焙烤模具(2)，特别是每个薄饼焙烤模具(2)，被分配有所述驱动组件(1)的薄饼焙烤模具驱动器(21)，

-和/或所述薄饼焙烤模具驱动器(21)，特别是每个薄饼焙烤模具驱动器(21)，包括用于使所述薄饼焙烤模具(2)沿所述轨道移动的驱动轮(23)。

15.一种用于生产焙烤模制薄饼体的方法，特别是用于在焙烤装置中生产可食用扁平薄饼或中空薄饼，其中，所述焙烤装置包括驱动组件(1)，其中，多个薄饼焙烤模具(2)沿着闭合移动路径(3)被依次输送通过所述驱动组件(1)：

-通过具有用于将焙烤物质引入到打开的薄饼焙烤模具(2)中的放置装置的放置区域(4)，

-通过用于闭合所述薄饼焙烤模具(2)的闭合区域(6)，

-通过用于焙烤放置在所述薄饼焙烤模具(2)中的焙烤物质的加热的焙烤室(7)，

-通过用于打开所述焙烤薄饼焙烤模具(2)的打开区域(8)，

-通过具有移除装置(10)的移除区域(9)，所述移除装置(10)用于从打开的薄饼焙烤模具(2)移除由焙烤物质焙烤出的尺寸稳定的薄饼模制体的，

-然后再次通过放置区域(4)，其特征在于

-所述薄饼焙烤模具(2)由所述驱动组件(1)在所述移动路径(3)的第一路径段(11)中以第一速度输送，

-所述薄饼焙烤模具(2)由所述驱动组件(1)在所述移动路径(3)的第二路径段(12)中以第二速度输送，

-并且所述第一速度大于所述第二速度。

16.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，所述焙烤装置是根据权利要求1至14中任一项所述的焙烤装置。

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