KR20150101580A - 밥버거 제조틀 및 이를 이용하는 밥버거제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 아래로 오목하고 밥버거용 조미밥(130)을 수용하는 밥버거수용공간(112)을 가지는 밥버거틀(110);
밥버거수용공간(112)의 직경보다 돌출직경이 작으며 밥버거수용공간(112)에 동축으로 안치되어 수용된 조미밥(130)의 중앙부를 눌러 반찬공간부(136)를 이루도록 아래로 돌출한 누름돌출부(122)를 가지는 누름판(120); 및
누름판(120)의 저면에 아래로 돌출하여 상기 누름판(120)과 밥버거틀(110) 의 상하 결합시 상하 이격공간을 일정하게 유지하는 상하간격유지구(124)를 포함하여 구성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀 및 이를 이용하는 밥버거 제조방법이다.

Description

밥버거 제조틀 및 이를 이용하는 밥버거제조방법{Rice burger frame and manufacturing method of the rice burger by using the frame}

본 발명은 밥버거 제조틀 및 이를 이용하는 밥버거제조방법에 관한 것이다.

주먹밥의 종래 제조방법으로는 첫째, 대한민국 공고특허 제 93-3090호에 밥과 달걀이 혼합된 혼합 밥을 건조스팀으로 고형화시키는 공정이 기재되어 있고, 둘째, 대한민국 공고특허 제 93-10883호 및 공고특허 제 93-10884호에 조미한 쌀밥과 부재료의 취반시 유화제를 첨가함으로써 동결 후 쌀전분이 점조하게 되는 것을 방지할 수 있는 냉동쌀밥의 제조방법에 관한 것이 기재되어 있으나, 기존의 제조방법에 의하여 제조된 주먹밥 등은 흰밥 또는 조미처리 된 밥을 일정한 모양으로 뭉쳐놓은 것이기 때문에 그 보관기간이 짧을 뿐만 아니라 유통 과정에서 밥알의 결착력이 약해 모서리 등이 쉽게 부서져 상품가치가 떨어지고 장기보관을 위한 냉동시 주먹밥의 품질이 저하되는 문제점이 있었다.

또한, 햄버거의 빵 대신 밥을 빵 형태로 만들어 만든 밥버거가 시도되었으나, 포장을 뜯고 밥을 먹을 때 밥알이 떨어져 나가고, 밥 사이의 야채나 패티층이 밥에 의하여 지탱되지 못하여 분리되어 일반 햄버거 형태로 손으로 들고 먹기가 어려운 실정이다.

아울러 햄버거에서 단순히 빵 대신 밥으로 대체하므로 밥의 형태와 크기가 일정하지 못하여 정량 제공에 어려움이 있다.

밥버거의 제조의 알려진 예로는 도 1 및 도 2 와 같이, 제 1밥버거틀(10)에서 밥버거의 직경과 높이를 이루도록 형성한 제 1밥버거틀 공간(12) 일부에 하층조미밥(1)을 채워넣는 하층조미밥 단계(S10);

하층조미밥(1)의 상부 표면 테두리부를 제외한 중앙부를 뚜껑형 누름판(20)으로 눌러 다음에 설명할 반찬부(4)를 수용하는 반찬공간부(2)를 만드는 반찬공간부 단계(S20);

반찬공간부(2)에 반찬부(4)를 채워넣는 채우는 단계(S30);

하층조미밥(1)의 상부 표면 테두리와 채운 반찬부(4)를 동시에 덮도록, 남은 제 1밥버거수용공간(12)을 상층조미밥(3)으로 덮어 채우는 상층조미밥 단계(S40); 및

제 1밥버거틀(10)에서 분리 후 포장지(50)로 포장하고, 소비자가 먹을 때 포장지(50)를 벗겨서 먹을 수 있도록 도 2 와 같이 포장하는 포장 단계(S50)를 포함하여 순차 수행한다. 이 경우 식당에서나 소비자가 높이가 낮아지도록 도 2 우측과 같이 눌러서 높이를 낮추고 포장지를 벗겨서 먹으면 입안에 잘 들어가므로 먹기가 좋다.

그러나 이러한 방식은 상하층 조미밥 사이의 형성한 반찬공간부에 반찬부를 채워넣는 방식으로, 많은 반찬을 넣을 수 없는 문제점을 가진다. 따라서 신선한 야채나, 많은 반찬을 요하는 현대인의 식성을 만족하기가 어렵다.

본 발명은 이를 해결하고자 하는 것으로, 본 발명의 목적은 밥버거수용공간에 밥버거의 조미밥을 상하로 구분하지 않고 한번에 조미밥을 공급하고, 별도의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥의 중앙을 눌러 생긴 반찬공간부에 반찬부를 넣고 밥버거 측벽부로 밀어 덮은 다음 밥버거수용공간에서 분리 및 포장하여 밥버거의 제조가 용이하도록 하는 밥버거 제조틀을 제공하려는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 누름판의 누름돌출부 바닥에 외기와 통하는 배출공을 두어, 누름돌출부가 조미밥의 중앙부를 누를 때 반찬공간부에 진공력이 생기는 것을 차단하여 누름판의 분리가 용이하고, 누름 압력도 줄어들어 작업성을 좋게 하는 밥버거 제조틀을 제공하려는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 밥버거수용공간에 조미밥을 채우고, 밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥을 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 정중앙에 오도록 만들고,

반찬공간부에 반찬부를 채우며,

측벽부 밥을 밀어 반찬부를 덮고 포장지를 덮은 다음 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리시킨 후, 포장지를 당기면서 밥버거를 포장하여 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행하여 제조가 용이하고 균일한 포장 형상을 제공하고 제조시간이 단축되도록 하는 밥버거제조방법을 제공하려는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 밥버거수용공간에 포장용 포장지가 밥버거틀에서 밖으로 나와 조미밥을 포장 가능토록 하는 길이를 이루도록 안치시키고, 조미밥을 채우며, 밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥 상부 중앙부를 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 만들고, 반찬공간부에 반찬을 채우며, 밥버거수용공간 외부로 함께 노출된 포장지와 함께 밥버거틀에서 분리시킨 다음, 밥버거 측벽부를 밀어 반찬부를 덮으면서 밥버거 형태를 이루도록 하므로 밥버거의 공정이 균일해지고 형태도 일정하며 제조시간을 단축시키도록 하는 밥버거 제조방법을 제공한다.

이를 위하여 본원발명의 밥버거 제조틀은 아래로 오목하고 밥버거용 조미밥을 수용하는 밥버거틀 공간을 가지는 밥버거틀;

밥버거수용공간의 직경보다 돌출직경이 작으며 밥버거수용공간에 동축으로 안치되어 수용된 조미밥의 상부 중앙부를 눌러 반찬공간부를 이루도록 아래로 돌출한 누름돌출부를 가지는 누름판; 및

누름판의 저면에 아래로 돌출하여 상기 누름판과 밥버거틀의 상하 결합시 상하 이격공간을 일정하게 유지하는 상하간격유지구를 포함하여 구성한다.

상기, 누름돌출부의 바닥에는 조미밥을 중앙부를 눌러줄 때 반찬공간부에 진공력이 생기는 것을 방지하도록 외기와 통기 가능토록 하는 배출공을 형성한다.

상기, 배출공은 밥알의 크기보다 작도록 구성한다.

본 발명의 밥버거 제조방법은,

밥버거수용공간에 포장용 포장지가 밥버거틀 내에서 밖으로 나와 조미밥을 포장 가능토록 하는 길이로 안치시키고 조미밥을 채우는 조미밥채움단계;

밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥을 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 정 중앙에 오도록 만드는 반찬공간부형성단계;

반찬공간부에 반찬부를 채우는 반찬채움단계;

반찬채움단계후 측벽부밥을 눌러 반찬부를

덮고 포장지를 덮은 다음, 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리한 후, 포장지를 당기면서 밥버거를 포장하여 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행한다.

본 발명의 다른 제조방법은 밥버거수용공간에 조미밥을 채우는 조미밥채움단계;

밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥 상부 중앙부를 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 정중앙에 오도록 만드는 반찬공간부형성단계;

반찬공간부에 반찬부를 채우는 반찬채움단계;

반찬채움단계 후 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리한 후, 밥버거 수용공간 외부로 노출된 포장지를 당기면서 밥버거 수용공간에서 조미밥 측벽부 상단을 포장지로 밀어 반찬부를 덮으면서 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행한다.

본 발명은 밥버거틀공간에 밥버거의 조미밥을 상하로 구분하지 않고 한번에 조미밥을 공급하고, 별도의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥의 중앙을 눌러 생긴 반찬공간부에 반찬부를 넣고 밥버거 측벽부 상단을 밀어 반찬부를 덮은 다음, 밥버거수용공간에서 분리 및 포장하여 밥버거의 제조가 용이하도록 하는 밥버거 제조틀을 제공한다.

본 발명은 누름판의 누름돌출부 바닥에 외기와 통하는 배출공을 두어, 누름돌출부가 조미밥의 중앙부를 누를 때 진공력이 생기는 것을 차단하여 누름판의 분리가 용이하고, 누름 압력도 줄어들어 작업성을 좋게 하는 밥버거 제조틀을 제공한다.

본 발명은 밥버거수용공간에 조미밥을 채우는 조미밥채움단계;

밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥 상부 중앙부를 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 정중앙에 오도록 만들고, 반찬공간부에 반찬부를 채우며, 측벽부 밥을 밀어 반찬부를 덮고 포장지를 덮은 다음 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리시킨 후, 포장지를 당기면서 밥버거를 포장하여 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행하는 밥버거제조방법을 제공한다.

본 발명은 밥버거수용공간에 포장용 포장지가 밥버거틀에서 밖으로 나와 조미밥을 포장 가능토록 하는 길이를 이루도록 안치시키고, 조미밥을 채우며, 밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥 상부 중앙부를 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 만들고, 반찬공간부에 반찬을 채우며, 이어 밥버거수용공간 외부로 함께 노출된 포장지로 밥버거틀에서 밥버거를 분리시킨 다음 밥버거 측벽부를 밀어 반찬부를 덮으면서 밥버거 형태를 이루도록 하므로 밥버거의 공정이 균일해지고 형태도 일정하며 제조시간을 단축시키도록 하는 밥버거 제조방법을 제공한다.

도 1은 종래의 밥버거 제조공정도,
도 2는 도 1의 공정에 이은 제조공정도,
도 3은 본 발명의 밥버거 제조틀 분해사시도,
도 4는 본 발명의 제조공정을 보이는 단면도,
도 5는 본 발명의 제조공정 다른 예를 보이는 단면도,
도 6은 본 발명의 밥버거틀에서 분리한 상태도,
도 7은 도 6에 이어 포장한 밥버거 단면도이다.

이하 본원발명의 실시예를 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

아래로 오목하고 밥버거용 조미밥을 수용하는 밥버거틀 공간(112)을 가지며 양측이나 표면에는 정위치가이드홈(114)을 가지는 밥버거틀(110);

밥버거수용공간(112)의 직경보다 돌출직경이 작으며 밥버거수용공간(112)에 동축으로 안치되어 수용된 조미밥(130)의 상부중앙부를 눌러 반찬공간부(136)를 이루도록 아래로 돌출한 누름돌출부(122)를 가지는 누름판(120); 및

누름판(120)의 저면에 아래로 돌출하여 상기 누름판(120)과 밥버거틀(110) 의 상하 결합시 상하 이격공간을 일정하게 유지하는 상하간격유지구(124)를 포함하여 구성한다.

상기, 누름돌출부(122)의 바닥에는 조미밥을 중앙부를 눌러줄 때 밥버거수용공간(112)에 진공력이 생기는 것을 방지하도록 외기와 통기 가능토록 하는 배출공(123)을 형성한다.

상기, 배출공(123)은 밥알의 크기보다 작도록 구성한다.

상기, 누름돌출부(122)는 밥버거수용공간(112)과 동축이고, 수용되는 밥버거용 조미밥(130)을 누름돌출부(122)로 눌러 조미밥의 바닥부(132)와 측벽부(134)가 동일한 두께를 이루도록 하고 바닥부(132)의 두께는 상하간격유지구(124)의 돌출 길이와 일치하도록 구성한다.

상기, 누름판(120)의 저면에는 적어도 일조의 정위치가이드(126)가 돌출되고, 밥버거틀(110)에는 정위치가이드(126)의 대응 위치에 정위치가이드홈(114)을 형성하여, 정위치가이드(126)와 정위치가이드홈(114)의 상호 결합으로 상호 간의 수평 상의 정 위치를 유지하도록 구성한 것이 좋다. 상기 정위치 가이드홈(114)은 누름판(120)측벽에 형성될 수도 있고, 표면에 홈 형태로 형성될 수도 있으며, 다만 정위치 가이드와 수직위치는 일치하도록 하여 정위치를 유지할 수 있도록 한다.

상기, 누름판(120)의 양측에는 손잡이용 끼움홈(127)을 형성한 것이 좋다.

본 발명의 밥버거수용공간(112)과 누름돌출부(122)는 하단보다는 위로 갈 수로 직경이 커지도록 하여 결합 및 밥버거와의 분리가 용이하도록 구성한다.

밥버거수용공간(112)의 바닥에는 바닥(112-1)과 힌지바(112-2)로 분리되는 열림구(112-3)를 형성하여, 밥버거(130)의 밥버거수용공간(112)에서의 분리시 열림구(112-3)를 안으로 밀어주면 밥버버(130)의 분리가 용이하도록 구성한다. (127)은 누름판(120)의 양측을 손가락으로 잘 잡도록 안내하는 손가락 끼움홈이다.

이와 같이 구성한 본원발명을 도 4 내지 도 7의 도면을 참조하여 제조방법을 함께 설명한다.

본 발명의 청구항 6에 예시된 제조방법의 예로는 도 4 와 같이,

밥버거틀(110)의 밥버거수용공간(112)에 조미밥(130)을 채우는 조미밥채움단계;

밥버거수용공간(112)의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부(122)를 가지는 누름판(120)으로 조미밥 상부 중앙부를 눌러 조미밥의 바닥부(132)와 측벽부(134)에 의한 반찬공간부(136)를 정중앙에 오도록 만드는 반찬공간부형성단계를 수행한다. 이 경우 누름돌출부(122)의 바닥에는 외기와 통하는 배출공(123)을 형성하였기에 누름돌출부(122)를 눌렀을 때 조미밥의 반찬공간부(136) 바닥에 진공력이 생기는 것을 막아주어 누름 압력이 줄어들고, 누름판(120)을 밥버거틀(110)에서 분리할 경우에도 진공력이 생기는 것을 막아주어 분리가 용이하게 된다. 아울러 배출공(123)의 직경은 밥알의 크기보다는 작도록 하여 반찬공간부(136)를 이루기 위하여 누름판(120)을 눌러 압박할 때 밥알이 배출공(123)으로 나오는 것을 막아주도록 한다.

이어 상기 반찬공간부(136)에 반찬부를 채우는 반찬채움단계;

반찬채움단계 후 측벽부(134) 밥을 밀어 반찬부를 덮고 밥버거를 두를 정도의 길이를 가지는 포장지를 덮은 다음 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리시킨 후, 포장지를 당기면서 밥버거를 포장하여 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행하여 밥버거를 제조한다.

본 발명의 청구항 8에 예시된 다른 예는 도 5 내지 도 7에 보인 바와 같이,

밥버거틀(110)의 밥버거수용공간(112)에 포장용 포장지(140)가 밥버거수용공간(112) 내에서 밖으로 나와 조미밥을 포장 가능토록 하는 길이를 이루도록 안치시키고 조미밥(130)을 채우는 조미밥채움단계;

밥버거틀(110)의 밥버거수용공간(112)의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부(122)를 가지는 누름판(120)으로 조미밥(130)상부 중앙부를 눌러 조미밥의 바닥부(132)와 측벽부(134)에 의한 반찬공간부(136)를 정중앙에 오도록 만드는 반찬공간부형성단계;

반찬공간부(136)에 반찬부를 채우는 반찬채움단계;

반찬채움단계후 밥버거틀(110)에서 조미밥(130)과 포장지(140)를 도 6과 같이 함께 분리시킨 후, 노출된 포장지(140)를 당기면서 조미밥(130) 측벽부(134) 상단을 포장지로 밀어 반찬공간부(136)를 덮으면서 도 7과 같이 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행한다.

110;밥버거틀 112;밥버거수용공간 112-1;바닥 112-2;;힌지바 112-3;열림구 114;정위치가이드봉 120;누름판 122;누름돌출부 123;배출공 124;간격유지구 126;정위치가이드 127;끼움홈 130;조미밥 132;바닥부 134;측벽부 136;반찬공간부

Claims (8)

1. 아래로 오목하고 밥버거용 조미밥(130)을 수용하는 밥버거수용공간(112)을 가지는 밥버거틀(110);
   밥버거수용공간(112)의 직경보다 돌출직경이 작으며 밥버거수용공간(112)에 동축으로 안치되어 수용된 조미밥(130)의 중앙부를 눌러 반찬공간부(136)를 이루도록 아래로 돌출한 누름돌출부(122)를 가지는 누름판(120); 및
   누름판(120)의 저면에 아래로 돌출하여 상기 누름판(120)과 밥버거틀(110) 의 상하 결합시 상하 이격공간을 일정하게 유지하는 상하간격유지구(124)를 포함하여 구성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀.
   
2. 제 1항에 있어서, 누름돌출부(122)의 바닥에는 조미밥 중앙부를 눌러줄 때 반찬공간부(136)에 진공력이 생기는 것을 방지하도록 외기와 통기 가능토록 하는 배출공(123)을 형성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀.
   
3. 제 2항에 있어서, 배출공(123)은 밥알의 크기보다 작도록 구성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀.
   
4. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 누름돌출부(122)는 밥버거수용공간(112)과 동축이고, 수용되는 밥버거용 조미밥(130)을 누름돌출부(122)로 눌러 조미밥의 바닥부(132)와 측벽부(134)가 동일한 두께를 이루도록 하고 바닥부(132)의 두께는 상하간격유지구(124)의 돌출 길이와 일치하도록 구성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀.
   
5. 제 4항에 있어서, 누름판(120)의 저면에는 적어도 일조의 정위치가이드(126)가 돌출되고, 밥버거틀(110)에는 정위치가이드(126)의 대응 위치에 정위치가이드홈(114)을 형성하여, 정위치가이드(126)와 정위치가이드홈(114)의 상호 결합으로 상호 간의 수평 상의 정 위치를 유지하도록 구성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀.
   
6. 제 5항에 있어서, 누름판(120)의 양측에는 손잡이용 끼움홈(127)을 형성한 것을 특징으로 하는 밥버거 제조틀.
   
7. 밥버거수용공간에 조미밥을 채우는 조미밥채움단계;
   밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥을 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 정중앙에 오도록 만드는 반찬공간부형성단계;
   반찬공간부에 반찬을 채우는 반찬채움단계;
   반찬채움단계 후 측벽부 밥으로 반찬을 덮고 포장지를 덮은 다음 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리시킨 후, 포장지를 당기면서 밥버거를 포장하여 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행하는 밥버거제조방법.
   
8. 밥버거수용공간에 포장용 포장지가 밥버거수용공간 내에서 밖으로 나와 조미밥을 포장 가능토록 하는 길이로 안치시키고 조미밥을 채우는 조미밥채움단계;
   밥버거수용공간의 직경보다 작은 동축의 누름돌출부를 가지는 누름판으로 조미밥을 눌러 조미밥의 바닥부와 측벽부에 의한 반찬공간부를 정중앙에 오도록 만드는 반찬공간부형성단계;
   반찬공간부에 반찬을 채우는 반찬채움단계;
   반찬채움단계후 밥버거틀에서 조미밥과 포장지를 함께 분리시킨 후, 밥버거수용공간 외부로 노출된 포장지를 당기면서 밥버거수용공간에서 조미밥 측벽부 상단을 포장지로 눌러 반찬부를 덮으면서 밥버거 형태를 이루도록 하는 밥버거포장단계를 수행하는 밥버거제조방법.

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