KR20190039451A - 김밥 제조용 성형틀 및 그 성형틀을 이용한 김밥 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 모양김을 올려놓기 위한 받침부와 양쪽에 가이드봉이 형성된 베이스와, 상기 베이스 위에 삽탈되며, 받침부와 대응하는 위치에 김밥성형홈이 형성되고 가이드봉과 대응하는 위치에 가이드홈이 형성된 김밥성형대와, 김밥성형홈과 대응하는 위치에 가압구가 형성되고,가이드홈과 대응하는 위치에 가이드홈이 형성된 가압대로 구성된 김밥 제조용 성형틀과 그 성형틀을 이용한 김밥 제조방법에 관한 것이며, 본 발명에 의한 김밥 성형틀과 김밥 제조방법에 의하면, 김밥을 제조할 때 김밥을 절단하지 않고 한입에 먹을 수 있는 크기로 다양한 형상과 모양의 김밥을 성형할 수 있기 때문에 맛있고 품질이 향상된 김밥을 제공할 수 있는 장점이 있다.

Description

김밥 제조용 성형틀 및 그 성형틀을 이용한 김밥 제조방법{Molding mold for making kimbap and method for manufacturing kimbab using the mold}

본 발명은 김밥 제조용 성형틀 및 그 성형틀을 이용한 김밥 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 다양한 형상과 모양의 김밥을 간편하게 제조할 수 있는 성형틀과 그 성형틀에 의해서 김과 김 사이에 밥이 성형된 김밥을 제조하는 방법에 관한 것이다.

주지하는 바와 같이 대부분의 김밥은 낱장의 김 위에 밥과 단무지, 시금치, 당근, 오이 등 부재료를 놓고 원기둥 형상으로 말아서 통김밥을 만들고, 한입에 먹을 수 있도록 적당한 크기로 잘라서 제공된다.

그런데 낱장의 김 위에 밥과 단무지, 시금치, 당근, 오이 등 부재료를 놓고 원기둥 형상으로 말아서 통김밥을 만들 때, 숙련된 손 기술이 없으면, 김이 찢겨지거나 원통형으로 말아지지 않는다.

그래서 최근에는 낱장의 김 위에 밥과 부재료를 놓고 원기둥 형상으로 말아서 통김밥을 만드는 김밥성형틀이 개시되고 있어 통김밥을 만들 때 숙련된 손 기술이 없어도 김이 찢겨지거나 원통형으로 말지 못하는 문제는 해결되었다.

그러나 상기와 같이 제조된 통김밥은 한입에 먹을 수 있도록 적당한 크기로 잘라야하기 때문에 번거로울 뿐만 아니라, 자르는 과정에서 김밥을 싸고 있는 김이 찢겨지는 사례가 빈번하여 김밥으로서의 상품적인 가치가 떨어지고 먹을 때 내용물이 쏟아지는 등의 문제가 있다.

그리고, 상기한 통김밥은 휴대 및 포장이 번거로워 젊은층에 널리 퍼진 '테이크 아웃(take out) 음식문화'와도 상충되는 면이 많아 외래 음식에 대항하여 우리 입맛에 맞는 고유 음식을 널리 확산시키는데 많은 어려움이 있다.

상기한 문제와 어려움을 해결하기 위하여 안출된 김밥으로 섭취하기 편하고, 포장 및 휴대가 간편하며, 김특유의 씹는 맛 및 향을 느낄 수 있고, 김밥의 부재료가 골고루 넣어져 맛의 품질을 일정하게 유지시킬 수 있을 뿐만 아니라, 테이크 아웃 음식문화와도 어울릴 수 있는 김밥을 제공하기 위하여 최근에는 삼각형으로 제조된 일명 삼각김밥이 있다.

그러나, 상기한 삼각김밥의 경우에도 한입에 먹을 수 없기 때문에 소비자가 적당한 크기로 잘라서 먹거나, 삼각김밥의 한쪽부터 입으로 물고 삼각김밥을 비틀거나 당겨서 김밥을 싸고 있는 김을 뜯어야하기 때문에 먹기에 번거롭고 불편하여 품위를 중시하는 젊은 연인층에서 선호도가 떨어지는 문제가 있다.

등록실용 제20-0316519호(2003년06월03일.등록) 공개특허 제10-2016-0121294호(2016년10월19일.공개)

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 종래 통김밥의 단점으로 지적된 휴대 및 포장이 번거로워 젊은층에 널리 퍼진 '테이크 아웃(take out) 음식문화'와도 상충되는 문제를 해결하고, 외래 음식에 대항하여 우리 입맛에 맞는 김밥을 널리 확산시킬 수 있도록 김밥을 제조할 때 김밥을 절단하지 않고 한입에 먹을 수 있는 크기로 다양한 형상과 모양의 김밥으로 성형할 수 있도록 구성된 김밥 제조용 성형틀을 제공하고, 상기 김밥 제조용 성형틀을 이용하여 김밥용 김이 상하로 배치되고, 그 사이에 김밥용 밥이 노출되는 형태의 김밥 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 김밥 제조용 성형틀은, 모양김을 올려놓기 위한 받침부와 양쪽에 가이드봉이 형성된 베이스와, 상기 베이스 위에 삽탈되며, 받침부와 대응하는 위치에 김밥성형홈이 형성되고 가이드봉과 대응하는 위치에 가이드홈이 형성된 김밥성형대와, 김밥성형홈과 대응하는 위치에 가압구가 형성되고, 가이드홈과 대응하는 위치에 가이드홈이 형성된 가압대로 구성된 것이 본 발명에 특징이다.

상기 김밥 제조용 성형틀을 이용한 김밥 제조방법은, 김밥용 김을 소정의 모양으로 절단하여 모양김을 제조하는 단계; 각종의 야채를 소정의 크기로 절단하여 야채를 준비하고 밥을 준비하여 야채가 혼합된 김밥용 밥을 준비하는 단계;

베이스에 형성된 가이드봉에 김밥성형대를 구성하는 가이드홈을 결합하여 베이스 위에 김밥성형대를 안착시키는 단계; 및 모양김을 김밥성형홈에 넣고 김밥용 밥을 김밥성형홈에 채우고 모양김을 올려놓는 단계; 가압대를 구성하는 가이드홈을 베이스에 형성된 가이드봉에 결합하고 가압대를 눌러서 가압구가 김밥성형홈 내에서 김밥을 성형하고 가압대 및 김밥성형대를 탈형하는 단계;로 김밥이 제조되는 것을 본 발명에 특징으로 한다.

본 발명에 의한 김밥 성형틀과 김밥 제조방법에 의하면, 김밥을 제조할 때 김밥을 절단하지 않고 한입에 먹을 수 있는 크기로 다양한 형상과 모양의 김밥을 성형할 수 있기 때문에 누구나 맛있고 품질이 향상된 김밥을 제공할 수 있는 장점이 있다.

또한, 한입에 먹을 수 있는 크기로 다양한 형상과 모양의 김밥을 제공할 수 있기 때문에 김밥을 휴대 및 포장이 간편하고 먹기에 편리하여 젊은층에 널리 퍼진 '테이크 아웃(take out) 음식문화'에 기여할 수 있고, 외래 음식에 대항하여 우리 입맛에 맞는 김밥을 널리 확산시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1은 김밥 제조용 성형틀의 분해 사시도
도 2는 제조용 성형틀을 이용하여 김밥을 성형하는 단계를 보인 사시도
도 3은 김밥 제조용 성형틀을 이용하여 제조된 김밥의 사시도
도 4는 김밥 제조용 성형틀을 이용하여 김밥을 성형하는 상태의 단면도

본 발명에 의한 김밥 제조용 성형틀 및 그 성형틀을 이용한 김밥 제조방법에 대하여 첨부된 도면과 관련하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 김밥 제조용 성형틀은, 모양김(1)을 올려놓기 위한 받침부(11)와 김밥성형대(20)와 가압대(30)를 결합하여 안내할 수 있도록 양쪽에 가이드봉(12)이 형성된 베이스(10)가 구성된다.

상기 베이스(10)에 형성된 받침부(11)는 모양김을 올려놓기에 용이하고 김밥을 성형할 때 내용물이 밑으로 빠져나가는 것을 방지할 수 있게 김밥성형홈(21)의 하부가 결합되도록 돌출되어 구성된다.

상기 베이스(10) 위에 삽탈되며, 받침부(11)와 대응하는 위치에 김밥성형홈(21)이 형성되고, 베이스(10)에 구비된 가이드봉(12)과 대응하는 위치에 가이드홈(22)이 형성된 김밥성형대(20)가 구성된다.

상기 김밥성형대(20)에 형성된 김밥성형홈(21)과 대응하는 위치에 가압구(31)가 형성되고, 김밥성형대(20)에 형성된 가이드홈(22)과 대응하는 위치에 가이드홈(32)이 형성된 가압대(30)로 구성된 것이다.

상기 가압대(30)를 구성하는 가압구가 김밥성형대(20)를 구성하는 김밥성형홈(21)으로 필요이상 진입하는 것을 방지할 수 있도록 가압대(30)의 양쪽에 형성된 스토퍼(30-1)가 형성되어 있다.

상기와 같이 구성된 김밥 제조용 성형틀의 작용과 김밥 제조용 성형틀을 이용한 김밥 제조방법을 살펴본다.

먼저, 김밥용 김을 준비하여 김절단용 칼(도시하지 않음)을 이용하여 소정의 모양으로 김밥용 김을 절단하여 모양김(1)(1-1)을 제조하는 단계;

각종의 야채를 소정의 크기로 절단하여 야채를 준비하고 밥을 준비하여 야채(2-1)가 혼합된 김밥용 밥(2)을 준비하는 단계;로 모양김(1)(1-1)과 김밥용 밥(2)을 준비한다.

김밥 제조용 성형틀을 이용하여 김밥을 제조하는데, 김밥 제조용 성형틀을 구성하는 베이스(10) 위에 형성된 가이드봉(12)에 김밥성형대(20)를 구성하는 가이드홈(22)을 결합하여 베이스 위에 김밥성형대를 안착시키는 단계; 및 모양김(1)을 김밥성형홈(21)에 넣고 김밥용 밥(2)을 채운 다음, 그 위에 모양김(1-1)을 올려놓는 단계;와

가압대(30)를 구성하는 가이드홈(32)을 베이스에 형성된 가이드봉(12)에 결합하고 가압대(30) 및 가압구(31)를 눌러서 김밥용 밥(2)을 성형하여 상면과 하면에 모양김(1)(1-1)이 형성된 김밥(3)을 성형한다.

그리고, 성형된 김밥(3)을 탈형하는 단계;로 가압구(31)와 김밥성형대(20)를 베이스(10)로부터 빼낸 후, 가압구(31)와 김밥성형대(20)를 분리하고 김밥성형대(20)를 구성하는 김밥성형홈(21)에서 성형된 김밥(3)을 토출시킨다.

또는 가압구(31)와 김밥성형대(20)를 베이스(10)로부터 이격시킨 다음, 가압대(30) 및 가압구(31)를 좀 더 가압하여 가압구(31)가 김밥성형대(20)를 구성하는 김밥성형홈(21)으로 더 진입시킨다.

그러면, 김밥성형대(20)를 구성하는 김밥성형홈(21)에서 성형된 김밥(3)이 하부로 토출되는 것으로 김밥 제조용 성형틀에서 김밥(3)이 제조되는 것이다.

1,1-1: 모양김
2: 김밥용 밥
2-1: 야채
3: 김밥
10: 베이스
11: 받침부
12: 가이드봉
20: 김밥성형대
21: 김밥성형홈
22, 32: 가이드홈
30: 가압대
31: 가압구

Claims (2)

1. 김밥 제조용 성형틀을 구성함에 있어서,
   모양김을 올려놓기 위하여 돌출된 받침부와 양쪽에 김밥성형대와 가압대를 삽탈하기 위한 가이드봉이 형성된 베이스와,
   상기 베이스 위에 삽탈되며, 받침부와 대응하는 위치에 김밥성형홈이 형성되고 가이드봉과 대응하는 위치에 가이드홈이 형성된 김밥성형대와,
   상기 김밥성형대의 김밥성형홈과 대응하는 위치에 가압구가 형성되고, 김밥성형대의 가이드홈과 대응하는 위치에 가이드홈이 형성된 가압대를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 김밥 제조용 성형틀.
2. 김밥용 김을 소정의 모양으로 절단하여 모양김을 제조하는 단계;
   각종의 야채를 소정의 크기로 절단하여 야채를 준비하고 밥을 준비하여 야채가 혼합된 김밥용 밥을 준비하는 단계;
   베이스에 형성된 가이드봉에 김밥성형대를 구성하는 가이드홈을 결합하여 베이스 위에 김밥성형대를 안착시키는 단계; 및 모양김(1)을 김밥성형홈에 넣고 김밥용 밥을 채우고 그 위에 모양김(1-1)을 올려놓는 단계;
   가압대를 구성하는 가이드홈을 베이스에 형성된 가이드봉에 결합하고 가압대를 눌러서 가압구가 김밥성형홈에 채워진 김밥용 밥을 가압하여 김밥을 성형하고 가압대 및 김밥성형대를 베이스에서 탈형하는 단계;로 김밥이 제조되는 것을 특징으로 하는 성형틀을 이용한 김밥 제조방법.

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