KR20150048332A - 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법 - Google Patents

유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 통상의 암염 및 천일염을 물에 녹인 다음, 소금에 함유된 독성 유해 성분이 완전 제거된 소금물을 수득함과 동시에, 유기질 미네랄 성분이 함유된 식물류 및 열매 뿌리, 어류, 해조류 등을 일정 비율로 물과 함께 혼합하여 열수 추출로서 얻은 미네랄 혼합물을 각각 수득하고, 상기 유해 성분이 완전 제거된 소금물과 열수 추출로서 얻은 미네랄 혼합물, 그리고 씨를 제거한 풋 살구를 소정량 혼합하여 일정 기간 숙성 및 발효시킨 다음 여과하여 액상의 식용 소금을 제조하는 한편, 이 액상의 식용 소금을 건조기에 넣어 수분을 증발시켜 소금 결정체의 표면에 유기질 미네랄과 풋 살구 농축액이 증착된 고형의 식용 소금을 각각 제조한 것이다.
본 발명은 통상의 소금을 물에 포화 상태까지 충분히 용해된 소금물과 숯 분말을 4:1 부피 비율로 혼합한 후, 교반 및 여과시켜 독성 성분이 제거된 순수농축 소금물을 수득하는 순수농축 소금물 추출과정과, 겨우살이 2.3-3.5 중량%, 곰취 2-3 중량%, 다시마 2-3.5 중량%, 감초 2.1-3 중량%, 도라지 2-2.5 중량%, 마늘 2.1-3 중량%, 명태 2.2-2.5 중량%, 매실 2-2,5 중량%, 무 2-3 중량%, 미나리 2.2-2.7 중량%, 민들레 2.3-3.5 중량%, 표고버섯 2-2.7 중량%, 부추 2-3 중량%, 브로콜리 2.2-3.5 중량%, 비파 2.2-3.5 중량%, 석류 2.3-3.5 중량%, 시금치 2-3 중량%, 신선초 2.2-2.7 중량%, 양파 2.2-2.5 중량%, 유자 2.1-2.7 중량%, 생강 2.2-2.5 중량%, 인삼 2.3-3 중량%, 짚신나물 2.2-2.7 중량%, 질경이 2.2-2.5 중량%, 파 2.1-2.7 중량%, 어성초 2.2-2.5 중량%, 오미자 2.1-2.5 중량%, 오가피 2.1-2.7 중량%, 새우 2.3-3.5 중량%, 멸치 2.3-3.5 중량%, 고추 2.2-2.5 중량%, 해바라기씨 2.1-2.7 중량%, 황기 2.3-3.5 중량%, 토마토 2-3 중량%, 포도 2.1-2.7 중량%, 결명자 2-2.5 중량%, 메밀 2-2.5 중량%, 우엉 2.1-3 중량%, 연근 2.1-3 중량%, 망개 2.2-2.5 중량%, 들깨 2-2.7 중량%, 삼지구엽초 2-3 중량%, 함초 2.3-3.5 중량%으로 이루어진 유기물 미네랄 재료와 물을 1:2 부피 비율로 열탕기에 투입하여 80-90℃에서 22-26시간 중탕 여과하여 유기물 미네랄 혼합물을 수득하는 유기물 미네랄 열수 추출과정과, 상기 순수농축 소금물 추출과정과 유기물 미네랄 열수 추출과정에서 수득한 순수농축 소금물, 유기물 미네랄 혼합물, 씨를 제거한 풋 살구를 1:1:2의 중량 비율로 혼합하고, 숙성 및 발효 후 여과하여 추출하는 액상소금 수득과정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

Description

유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법{Manufacturing method edible salt of liquid and solid with unripeapricot conentration and organic mineral mixture}
본 발명은 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 통상의 암염 및 천일염을 물에 녹인 다음, 소금에 함유된 독성 유해 성분이 완전 제거된 소금물을 수득함과 동시에, 유기질 미네랄 성분이 함유된 식물류 및 열매 뿌리, 어류, 해조류 등을 일정 비율로 물과 함께 혼합하여 열수 추출로서 얻은 미네랄 혼합물을 각각 수득 하고, 상기 유해 성분이 완전 제거된 소금물과 열수 추출로서 얻은 미네랄 혼합물, 그리고 씨를 제거한 풋 살구를 소정량 혼합하여 일정 기간 숙성 및 발효 시킨 다음 여과하여 액상의 식용 소금을 제조하는 한편, 이 액상의 식용 소금을 건조기에 넣어 수분을 증발시켜 소금 결정체의 표면에 유기질 미네랄과 풋 살구 농축액이 증착된 고형의 식용 소금을 각각 제조한 것이다.
이러한 본 발명은 인체에 유해한 무기물 미네랄 및 독성이 제거됨과 동시에 인체에 유익한 유기물 미네랄이 보충되도록 함에 따라 섭취 시 유기물 미네랄 역할에 의해 신진대사를 촉진시켜 혈관 정화와 적혈구 형성을 유도하여 주고, 소화, 위장, 심장 등의 기능 강화를 유도하며 해독작용, 살균작용, 해열작용, 지혈작용이 이루어져 혈류성 질환과 노인성 질병의 원인 제공을 억제시키도록 유도할 뿐만 아니라, 풋 살구의 발효과정에서 생성되며 장시간 지속 되는 아주 높은 향긋한 향기에 의해 저장 발효식품(장류, 젓갈류, 김치류)의 특이한 냄새를 중화시켜 우리나라 정통 음식의 품질을 상승시킴은 물론, 모든 식용 식품에 첨가될 수 있는 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 생산적 형태에서의 소금의 암염 또는 바닷물을 가두어 생산된 천일염, 화학적 코팅된 라면스프에 첨가되는 저염 정제염, 1,300℃ 이상 고온에 만든 죽염, 곡간 등에 수년을 두고 간수를 제거한 법제 소금 등이 있으나, 이와 같은 방법을 통해 제조된 소금은 어느 하나 없이 소금에 함유되어 인체에 유익한 필요 미네랄과 미량 원소 등은 고온에서 태워 없어지거나, 아니면 인위적으로 간수와 함께 필요 미네랄과 같이 빠져나가고 인체에 아무 효능이 없는 소금, 즉 인체에 별 도움을 주지 않는 소금이라고 할 수 있다.
특히, 소금 속에 함유된 인체에 유익한 필요 미네랄과 미량 원소 등 광물성 물질들은 모두 수용성 물질이기 때문에 습기, 물, 열 등에 쉽게 녹아 없어지게 되며, 이와 같이 우리 인체에 진정 유익한 필요 원소 미량 원소들 유익한 물질도 없어지게 되고, 이러한 소금은 인체에 도움도 되지 않는 무의미한 죽은 소금인 것이며, 이에 따라 소금에 함유된 무기질 원소들을 안정되게 제거되는 공법과 제조방법 등이 이 시대에 다양한 음식 문화에 시급한 과제로 부상 되고 있다.
소금의 종류에는 원염(原鹽), 분쇄염, 식염, 정제염, 특급정제염, 식탁염(食卓鹽) 외에도 특별한 용도로 쓰이는 각종 가공염이 있으며, 원염, 분쇄염은 염화나트륨 순도 95% 이상으로서 주로 공업용으로 사용되고, 식염 및 식탁염은 염화나트륨 순도 99% 이상으로서 요리의 조미, 절임 등에 널리 사용된다.
국산 천일염은 해안 가까운 바닷물을 가두어 염전 밭에 햇빛으로 증발하여 생산하기 때문에 세계 어떤 소금 중에도 우리 천일염이 가장 좋은 점은 다양한 미네랄이 풍부하게 함유된 사실을 강조하고 있지만, 연안 가까운 바닷물을 가두어 햇빛으로 증발시켜 생산하기 때문에 내륙에서 스며든 각종 화학성 독성 성분과 축산페수 물질 등에 자유롭지 못할 것이다.
그러나 위험한 발산은 그 천일염 속에 숨겨진 독이 되고 약이 되는 양면성을 띤 유.무 독성 미네랄 불순물이 종류별로 탄산가스, 아황산가스와 무기질 미네랄, 나트륨, 염소, 구리, 마그네슘, 아연, 요황, 납, 칼슘, 칼륨, 세레늄, 우라늄, 질소, 탄소, 몰리부텐, 스로론늄, 붕소, 실리콘, 불소, 바르늄, 이트늄, 리켈, 부리늄, 알미늄, 스칼륨, 옥소, 리튬, 카드늄, 비소, 카바륨, 라륨, 크롬, 철, 코발트, 망각, 주석, 황, 부름, 염화마그네슘, 염화칼륨, 황산마그네슘 등 인체에 해롭거나 소화해낼 수 없는 40여 가지 종이 함유되어 있다.
이러한 천일염 섭취의 기본 중 하나는 얼마나 많은 유기 미네랄을 함유하고 있는가 이며, 더 중요한 것은 독성 불화성 무기 미네랄의 제거라고 할 수 있다.
또한, 현재 사용되고 있는 식용 소금은 거의 무기물 미네랄로서 불화성(독성)미네랄 이라고도 하며, 공기, 흙, 물에 함유된 미네랄로서 사람이 흡수 및 소화할 수 없으나, 오직 식물만이 필요한 영양분이며, 유기물 미네랄은 자연적으로 존재하지 않으며, 오로지 식물만이 광합성에 의해 아미노산과 결합하여 흡수 소화될 때 무기물 미네랄이 유기물 미네랄로 전환된다.
이와 같이 모든 식물에서 만이 흡수 소화되는 유기물 미네랄 중에서 인체에 이온화 형태에서 바로 흡수 및 효소 작용을 할 수 있는 것이 유기물 미네랄이지만, 무기물 미네랄은 작은 입자 형태의 불용성이라 인체에 흡수 시에는 잘 배설되지도 않으므로 체내의 각종 장기에 침착되기 쉬워 동맥경화, 신장결석, 관절염, 청각상실 등의 각종 질병을 야기하는 요인이 된다.
또한, 인체 유익한 종합 유기물 미네랄과 식용 소금은 인체에 있어 생리적으로 필요 불가결한 것으로 체내에 이온화되며, 그 나트륨 이온은 세포 속에 칼륨 이온과 균형을 이루어 삼투압 유지와 미네랄 상호 간 길항 효소 작용에 의해 재결합되어 체내의 부분 조직에 침착되어 그 중요한 역할을 다하고 있고, 건강한 인체의 혈액 속에는 0.9%정도의 염분이 포함되어 있다.
일반 시중에 판매되고 있는 식용 소금의 과잉 섭취는 고혈압의 한 원인이 되고, 또한 식염 과잉 섭취는 장에서의 헬리코박터균에 의해 염증 부위에 위암의 원인을 제공하게 되고, 한국에서는 성인의 경우 1일 1인당 소금의 섭취량은 10g이하로 되어 있지만 세계 보건기구(WHO)에서는 5g이하가 바람직하다고 되어 있다.
특히, 인체에 유익한 식용 소금의 염분은 혈관 벽에 붙어 있는 광물질을 제거하고 혈관 경화를 막는 역할을 하며, 그 외 신진대사를 촉진시키고 혈관을 정화시켜 적혈구 형성을 도와주고, 또한 미네랄의 주공급원이기도 하며, 유기질 미네랄이 다량 함유되어 있는 소금은 소화, 위장, 심장, 신장, 기능을 강화시키고 해독작용과 살균작용, 해열작용, 지혈작용 등과 같은 역할을 소금 속의 유기질 미네랄 상호 간 길항 효소 작용에 의해 재결합되어 체내에 필요한 부분 조직에 침착되어 그 영향을 다 하고 있다.
그러나 심각한 것은 소금을 얻는 해안의 연안에서 발생 되고 있으며 그 이유로서는 해안 가까운 바다는 농약 중금속, 산업폐수, 화학약품 등으로 바닷물이 심각 하고 오염됨으로 인해 순수한 자연 소금을 추출해 낸다는 것은 거의 불가능 할 뿐만 아니라, 소금의 구성 성분 중 나트륨은 무기물 미네랄과 광물질, 중금속, 화학독성을 비롯한 오염 물질을 껴안는 강한 흡착력을 가지고 있으며 한번 흡착 된 오염 물질은 분리되지 않고 섭취 시 인체에 남아 축적된다.
즉, 무기질 미네랄(불화성 미네랄)은 단 원자 상태로서 공기, 물, 흙 등에 함유하여 사람과 동물이 소화할 수 없어 식물만이 필요로 하는 것이며, 무기 미네랄은 주로 흑운모에 포함된 광물질로서 반도체 만드는데 필요한 게르마늄이나 우리가 알고 있는 마그네슘, 망간, 철 등의 여러 요소가 있으며, 이들은 지하수가 땅속을 흐르며 돌이나 암반에서 조금씩 녹아 물에 조합되고 이것이 땅에서 흘러 바다에 모여 소금으로 생산된 것이며, 이런 광물질 불화성(독성)미네랄은 쉽게 체내에 잘 흡착될 뿐 아니라, 무기질 불화성 미네랄에 의해 인체 몸속에 축적되면 만병의 근원이 되어 장기간 특정 물질이 과다하게 습취 시에 인체 간 문맥 면역계에서 이 물질로 간주 되며 또한 인체에 과다 축척 되면 장기간 섭취 시 노화성질환, 간절염, 신장결석, 담석증, 동맥경화, 심장질환, 심장폐기종, 비만증, 변비, 백내장, 당뇨병 등의 원인이라고 Allen, Benik, 등 많은 의학자들에 의해 밝혀진 바 있다(박치완-한방창조학회 회장의 “소금이 인체에 미치는 임상적 영향” 중에서 발췌).
또한, 헨리 A. 슈레더. Bragg. Walker. 박사는 “미네랄은 반드시 음식(동식물)을 통해서 흡수해 야지 물이나 광물에 있는 무기질 미네랄을 섭취하는 것은 오히려 우리 몸속의 중추 기관을 해치고 몸에 축척 되어 각종 질병을 야기한다”라고 경고하고 있다.
최근에 들어 시중에 시판되고 있는 저염 정제염은 정제과정에서 소금 특유의 염화나트륨(Nacl) 성분이 거의 제거 되고 대신 짠맛을 내기 위해 칼륨을 높은 비율로 첨가함에 따라 특정 성분의 과다 섭취로 인한 인체면역계에서 이 물질로 간주되어 몸속에 축적되는 결과로 만병의 요인으로 작용하는 문제점이 있는 것이다.
또한, 일본 공개특허공보17-16343호(공개일자:2005.06.23)에서는 해저 320m 해양 심청수를 이용하여 음료수로 사용하고 폐기 처리해 버리는 간수를 응용하여 숯과 과일 또는 야채 등을 추출한 혼합물과 폐기 처리된 간수와 함께 혼합시켜 소정 기간 방치하며 불순물 제거와 동시에 그 혼합물을 증발시켜 만든 소금제조방법이 제안되어 있으나, 해양 심층수를 탈염 처리할 때 얻어지는 농축 염수를 재농축하여 농축액 속에 소금결정을 생성시킨 후 소금 결정과 남은 액체인 간수를 분리하는 복잡한 과정으로 인하여 제조 원가가 매우 상승 될 수 있으며, 첨가되는 유기질 미네랄이 극히 제한적인 문제점이 있는 것이다.
상기와 같이 폐기 처리해 버리는 간수는 눈 재설용, 납땜용, 소독용, 쇠물 담금용, 폭약제조 등에 사용되고 있으며, 이러한 간수를 효율적으로 활용한다는 발상적 이론은 좋으나, 인간이 먹는 음식 문화에 관여된다는 것은 소금의 유해론에 자유롭지 못한 것이다.
이러한 저장 숙성 발효식품은 많은 외국인에게 우리 전통 음식 문화의 관심과 사랑을 자랑할 수 있는 5천년 역사와 함께 한 과학적, 건강적 음식 문화라 칭하지만, 기피현상 대상은 고속열차, 전철, 버스와 같이 대중이 많이 모이는 장소 중에서 특이한 우리 민중에서만 발생되는 냄새 때문이라고 한다.
그 냄새 원인은 우리 전통식 문화인 저장 발효식품에 의해 발생되고 있으며, 이러한 냄새로 인해 젊은 세대마저 청국장과 김치, 장류, 젓갈 식품 등을 멀리하고 있는 추세로서 이를 해소 할 수 있는 연구가 절실히 요구되고 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하기 위해 통상의 천일염 또는 암염을 물에 녹인 다음, 숯 분말을 첨가하여 흡수, 흡착, 정제, 침전, 여과 과정을 순차적으로 거쳐 소금에 녹아 있는 무기물 미네랄과 광물성, 화학성 독성물질을 제거한 소금물(이하 ‘순수 농축 소금물’이라 칭함)을 얻고, 이와 동시에 겨우살이, 곰취, 다시마, 감초, 도라지, 마늘, 명태, 매실, 무우, 미나리, 민들레, 표고버섯, 부추, 브로콜리, 비파, 석류, 시금치, 신선초, 양파, 유자, 생강, 인삼, 짚신나물, 질경이, 파, 어성초, 오미자, 오가피, 새우, 멸치, 고추, 해바라기씨, 황기, 토마토, 포도, 결명자, 메밀, 우엉, 연근, 망개(청미레덩쿨), 들깨, 삼지구엽초, 함초를 일정 비율로 물과 함께 열수 추출 및 여과하여 얻은 추출물(이하 ‘유기물 미네랄 혼합물’이라 칭함)을 얻은 다음, 상기 순수 농축 소금물과 유기물 미네랄 혼합물 및 씨를 제거한 풋 살구를 소정의 비율로 일정 기간 동안 숙성 및 발효 후, 침전, 교반, 여과 단계를 거침으로써 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유 된 액상의 식용소금을 제조하는 한편, 상기 액상의 식용 소금을 건조기에 넣어 수분을 증발시켜 소금 결정체의 표면에 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 고형의 식용 소금을 각각 제조한 것이다.
이러한 본 발명은 소금에 함유된 인체에 유해한 무기물 미네랄 및 독성이 제거됨과 동시에 인체에 유익한 유기물 미네랄이 보충되도록 함에 따라 섭취 시 유기물 미네랄에 의해 신진대사를 촉진시켜 혈관정화와 적혈구 형성을 유도하여 주고, 소화, 위장, 신장, 심장 등의 기능 강화를 유도하며 해독작용, 살균작용, 해열작용, 지열작용이 이루어져 혈류성 질환과 노인성 질병의 원인 제공을 억제 시키도록 유도 할 뿐만 아니라, 풋 살구의 발효 과정에서 생성되며 장시간 지속 되는 아주 높은 향긋한 향기에 의해 발효식품의 특이한 냄새를 중화시켜 우리나라 전통 음식문화와 각종 종류 별 식품 품질을 상승시킬 수 있도록 하는 것을 기술적 과제로 한다.
본 발명은 통상의 소금을 물에 포화 상태까지 충분히 용해된 소금물과 숯 분말을 4:1 부피 비율로 혼합한 후, 교반 및 여과시켜 독성 성분이 제거된 순수농축 소금물을 수득하는 순수농축 소금물 추출과정과, 겨우살이 2.3-3.5 중량%, 곰취 2-3 중량%, 다시마 2-3.5 중량%, 감초 2.1-3 중량%, 도라지 2-2.5 중량%, 마늘 2.1-3 중량%, 명태 2.2-2.5 중량%, 매실 2-2,5 중량%, 무 2-3 중량%, 미나리 2.2-2.7 중량%, 민들레 2.3-3.5 중량%, 표고버섯 2-2.7 중량%, 부추 2-3 중량%, 브로콜리 2.2-3.5 중량%, 비파 2.2-3.5 중량%, 석류 2.3-3.5 중량%, 시금치 2-3 중량%, 신선초 2.2-2.7 중량%, 양파 2.2-2.5 중량%, 유자 2.1-2.7 중량%, 생강 2.2-2.5 중량%, 인삼 2.3-3 중량%, 짚신나물 2.2-2.7 중량%, 질경이 2.2-2.5 중량%, 파 2.1-2.7 중량%, 어성초 2.2-2.5 중량%, 오미자 2.1-2.5 중량%, 오가피 2.1-2.7 중량%, 새우 2.3-3.5 중량%, 멸치 2.3-3.5 중량%, 고추 2.2-2.5 중량%, 해바라기씨 2.1-2.7 중량%, 황기 2.3-3.5 중량%, 토마토 2-3 중량%, 포도 2.1-2.7 중량%, 결명자 2-2.5 중량%, 메밀 2-2.5 중량%, 우엉 2.1-3 중량%, 연근 2.1-3 중량%, 망개 2.2-2.5 중량%, 들깨 2-2.7 중량%, 삼지구엽초 2-3 중량%, 함초 2.3-3.5 중량%으로 이루어진 유기물 미네랄 재료와 물을 1:2 부피 비율로 열탕기에 투입하여 80-90℃에서 22-26시간 중탕 여과하여 유기물 미네랄 혼합물을 수득하는 유기물 미네랄 열수 추출과정과, 상기 순수농축 소금물 추출과정과 유기물 미네랄 열수 추출과정에서 수득한 순수농축 소금물, 유기물 미네랄 혼합물, 씨를 제거한 풋 살구를 1:1:2의 중량 비율로 혼합하고, 숙성 및 발효 후 여과하여 추출하는 액상소금 수득과정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발병의 다른 실시 예로서, 통상의 소금물에 포화 상태 까지 충분히 용해된 소금물과 숯 분말을 4:1 부피 비율로 혼합한 후, 교반 및 여과 시켜 독성 성분이 완전히 제거된 순수농축 소금물을 수득하는 순수농축 소금물 수출과정과, 겨우살이 2.3-3.5 중량%, 곰취 2-3 중량%, 다시마 2-3.5 중량%, 감초 2.1-3 중량%, 도라지 2-2.5 중량%, 마늘 2.1-3 중량%, 명태 2.2-2.5 중량%, 매실 2-2,5 중량%, 무 2-3 중량%, 미나리 2.2-2.7 중량%, 민들레 2.3-3.5 중량%, 표고버섯 2-2.7 중량%, 부추 2-3 중량%, 브로콜리 2.2-3.5 중량%, 비파 2.2-3.5 중량%, 석류 2.3-3.5 중량%, 시금치 2-3 중량%, 신선초 2.2-2.7 중량%, 양파 2.2-2.5 중량%, 유자 2.1-2.7 중량%, 생강 2.2-2.5 중량%, 인삼 2.3-3 중량%, 짚신나물 2.2-2.7 중량%, 질경이 2.2-2.5 중량%, 파 2.1-2.7 중량%, 어성초 2.2-2.5 중량%, 오미자 2.1-2.5 중량%, 오가피 2.1-2.7 중량%, 새우 2.3-3.5 중량%, 멸치 2.3-3.5 중량%, 고추 2.2-2.5 중량%, 해바라기씨 2.1-2.7 중량%, 황기 2.3-3.5 중량%, 토마토 2-3 중량%, 포도 2.1-2.7 중량%, 결명자 2-2.5 중량%, 메밀 2-2.5 중량%, 우엉 2.1-3 중량%, 연근 2.1-3 중량%, 망개 2.2-2.5 중량%, 들깨 2-2.7 중량%, 삼지구엽초 2-3 중량%, 함초 2.3-3.5 중량%로 이루어진 유기물 미네랄 원 재료 혼합물과 물을 1:2 부피 비율로 열탕기에 투입하여 80-90℃에서 22-26시간 중탕 및 여과하여 유기물 미네랄 혼합물을 수득하는 유기물 미네랄 열수 추출과정과, 상기 순수농축 소금물 추출과정과 유기물 미네랄 열수 추출과정에서 수득한 순수농축 소금물, 유기물 미네랄 혼합물, 씨를 제거한 풋살구 1:1:2의 중량 비율로 혼합하고, 숙성 및 발효 후 여과하여 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상소금 수득과정과, 상기 액상소금 수득과정에서 얻어진 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상의 식용 소금을 80-90℃에서 수분을 증발시켜 고형의 식용 소금을 수득하는 건조과정을 수행하여 고형의 소금 결정체 표면에 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 증착되도록 한 것을 특징으로 한다.
본 발명은 통상의 암염 및 천일염을 물에 녹여 소금에 함유된 독성 유해 성분이 완전 제거된 소금물을 수득하고, 또한 식물류 및 열매뿌리, 곡물, 해조류, 어류 등을 일정 비율로 물과 함께 혼합하여 열수 추출로서 얻은 미네랄 혼합물을 각각 수득하고, 상기 유해 성분이 완전 제거된 소금물과 열수 추출로서 얻은 미네랄 혼합물, 그리고 씨를 제거한 풋 살구를 소정량 혼합하여 일정 기간 숙성 및 발효시킨 다음 여과하여 액상의 식용 소금물을 제조하는 한편, 이 액상의 식용 소금물을 건조기에 넣어 수분을 증발시켜 소금 결정체 표면에 유기질 미네랄과 풋 살구 농축액이 증착된 고형의 식용 소금을 각각 제조한 것이다.
이러한 본 발명을 인체에 유해한 무기물 미네랄 및 독성이 제거됨과 동시에 인체에 유익한 유기물 미네랄이 보충되도록 함에 따라 섭취 시 유기물 미네랄 역할에 의해 신진대사를 촉진시켜 혈관 정화와 적혈구 형성을 유도하여 주고, 소화, 위장, 심장 등의 기능 강화를 유도하며 해독작용, 살균작용, 해열작용, 지혈작용이 이루어져 혈류성 질환과 노인성 질병의 원인 제공을 억제 시키도록 유도 할 뿐만 아니라, 풋 살구의 발효 과정에서 생성 된 것이 장시간 지속되는 아주 높은 향긋한 향기에 의해 저장 발효식품(장류, 젓갈류, 김치류)의 특이한 냄새를 중화시켜 우리나라 전통 음식의 품질을 상승시키는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 유기물, 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금에 있어서 순수 농축 소금물의 제조공정도.
도 2는 본 발명에 따른 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상의 식용 소금 제조공정도.
도 3은 본 발명에 따른 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금의 제조공정도.
이하 본 발명에 따른 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금 제조방법을 첨부된 도 1 내지 도 3을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명에서 사용 되는 소금은 우리나라 남해안과 서해안에서 생성된 바닷물로 만든 미네랄 함량이 균형 있고 풍부하게 함유되어 있는 천일염을 사용하며, 이러한 해안 가까이 생성된 바닷물을 갯벌에 가두어 태양열로 자연적인 방법으로 건조된 것을 사용한다.
본 발명에서 천일염에 포함되어 있는 무기물 및 광물성, 화학성, 독성성분을 완전 제거된 순수 농축 소금물과 식물성 유기물 미네랄 혼합물을 각각 준비하는 과정을 거치게 되며, 먼저 순수 농축 소금물의 수득과정을 설명 하면 다음과 같다. 도 1은 본 발명에 따른 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금에 있어서 순수 농축 소금물의 제조공정도로서, 통상적인 천일염을 물에 포화 상태까지 충분히 녹이는 소금 용해 단계를 진행한 다음, 상기 포화 상태까지 녹아 있는 소금물과 숯 분말을 4:1 부피 비율로 교반조에 투입한 후, 72시간 동안 회전과 침전 등을 12시간 간격을 두고, 반복 진행하는 교반 및 침전을 반복 진행하는 교반 및 침전 단계를 수행한다.
상기 교반 및 침전 단계를 수 차례 반복하는 과정에서 소금물에 녹아 있는 무기질 미네랄, 광물성, 화학성, 독성성분 들이 숯 의 많은 기공에 의해 흡수 및 흡착되어 여과됨과 동시에 숯의 살균작용에 의해 정제 및 정화 그리고 냄새를 제거하게 됨으로서 천일염에 용해된 소금물은 무기질 미네랄, 광물성, 및 화학성, 독성성분이 숯에 흡착되어 안정된 순수 농축 소금물을 얻게 되는 것이다.
상기 교반 및 침전 단계에서 소금물 4 부피 비율에 의해 숯 분말을 1 부피 비율 미만으로 첨가될 경우 천일염에 존재하는 무기질 및 광물성, 화학성, 독성성분이 완전히 제거되기 어려우며, 소금물 4 부피 비율에 대해 숯 분말을 1부피 비율보다 높게 첨가될 경우 더 이상의 무기질 및 광물성, 화학성, 독성 제거 효과를 보기 어려우므로 순수 농축 소금물과 숯 분말의 혼합 비율은 4:1 부피 비율로 유지하는 것이 바람직하다.
다음은 다양한 종류의 미네랄이 함유되는 유기물 미네랄 혼합물을 수득하는 과정을 설명하면 다음과 같다.
도 2는 본 발명에 따른 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상 및 고형의 식용 소금에 있어서, 유기물 미네랄 혼합물의 제조공정도로서, 깨끗이 세척된 겨우살이 2.3-3.5 중량%, 곰취 2-3 중량%, 다시마 2-3.5 중량%, 감초 2.1-3 중량%, 도라지 2-2.5 중량%, 마늘 2.1-3 중량%, 명태 2.2-2.5 중량%, 매실 2-2,5 중량%, 무 2-3 중량%, 미나리 2.2-2.7 중량%, 민들레 2.3-3.5 중량%, 표고버섯 2-2.7 중량%, 부추 2-3 중량%, 브로콜리 2.2-3.5 중량%, 비파 2.2-3.5 중량%, 석류 2.3-3.5 중량%, 시금치 2-3 중량%, 신선초 2.2-2.7 중량%, 양파 2.2-2.5 중량%, 유자 2.1-2.7 중량%, 생강 2.2-2.5 중량%, 인삼 2.3-3 중량%, 짚신나물 2.2-2.7 중량%, 질경이 2.2-2.5 중량%, 파 2.1-2.7 중량%, 어성초 2.2-2.5 중량%, 오미자 2.1-2.5 중량%, 오가피 2.1-2.7 중량%, 새우 2.3-3.5 중량%, 멸치 2.3-3.5 중량%, 고추 2.2-2.5 중량%, 해바라기씨 2.1-2.7 중량%, 황기 2.3-3.5 중량%, 토마토 2-3 중량%, 포도 2.1-2.7 중량%, 결명자 2-2.5 중량%, 메밀 2-2.5 중량%, 우엉 2.1-3 중량%, 연근 2.1-3 중량%, 망개 2.2-2.5 중량%, 들깨 2-2.7 중량%, 삼지구엽초 2-3 중량%, 함초 2.3-3.5 중량%으로 이루어진 유기물 미네랄 원 재료를 구비 하고, 상기 유기물 미네랄 원 재료 물을 1:2 부피 비율로 열탕기에 투입하여 80-90℃에서 22-26시간 중탕 및 열수 추출하는 유기물 미네랄 열수 추출공정을 수행한다.
상기 유기물 미네랄 원 재료의 열수 추출 공정이 완료되면 다단계 필터로 이루어진 여과장치를 경유 시점에 따라 상기 열수 추출물에 포함된 고형물과 이 물질을 완전히 여과시켜 아주 맑은 종합 유기질 미네랄 혼합물을 수득하게 되는 것이다.
상기 과정을 통해 유기질 미네랄 혼합물을 수득하기 위해 첨가되는 겨우살이, 곰취, 다시마, 감초, 도라지, 마늘, 명태, 매실, 무우, 미나리, 민들레, 표고버섯, 부추, 브로콜리, 비파, 석류, 시금치, 신선초, 양파, 유자, 생강, 인삼, 짚신나물, 질경이, 파, 어성초, 오미자, 오가피, 새우, 멸치, 고추, 해바라기씨, 황기, 토마토, 포도, 결명자, 메밀, 우엉, 연근, 망개(청미레덩쿨), 들깨, 삼지구엽초, 함초의 첨가 비율 범위를 한정하는 이유는 특별히 없으나, 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용을 얻기 위해 거의 비슷한 비율로 첨가하였으며, 각 성분이 함유 하고 있는 유기질 미네랄을 살펴보면 다음과 같다.
상기 겨우살이에 함유된 유효 성분은 렉틴, 비스코톡신, 알카로이드, 펩티트 포함하고 있고, 겨우살이에 함유된 유효 성분 물질 등이 인체에 결핍되면 고혈압, 두통, 현기증, 당뇨병, 월경과다증, 출혈증상, 암으로 인해 복수가 차는 증상 등이 발생 되며 성인 1일 권장량 200-350mg 정도이다.
이러한 겨우살이에 함유된 렉틴, 비스코톡신, 알카로이드, 펩티트는 암 세포를 분해하고, 면역 체계를 촉진하며 T세포와 백혈구의 활동을 증진시키는 비스코톡신 항종양 효과와 면역 조절 작용하는 펩티트(내추럴 컬러) 세포를 활성화하고 렉틴을 상승시켜 주는 T림프구 세포 증식 효과를 발휘하는 강력한 소포의 다양한 종양 세포에 강력한 독성 효과를 발휘하는 알카로이드 등으로 항산화 작용과 치매 예방과 기력 증진을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 곰취의 함유된 유효 성분은 니아신, 칼슘, 칼륨, 비타민A, 비타민C, 베타카로틴 등이 포함하고 있고, 그 중에 곰취에 함유된 유효 성분 등이 인체에 결핍 되면 급성전염병, 천식, 객혈, 고혈압, 간절염 등이 발생 되면 성인 1일 권장량은 600-700mg 정도이다.
이러한 곰취에 함유된 니아신, 칼슘, 칼륨, 비타민A, 비타민C, 베타카로틴의 해당 작용 관계는 암 세포를 억제하고 발암 물질인 벤조피렌의 합성을 저해하며 유전독성 억제, 향균, 항암, 노화방지 효과가 있어 방어 물질을 만들어 내는 산야초로 알려져 있으며, 각 성분 간 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 다시마의 유효 성분은 요오드, 칼슘, 칼륨, 니코틴산, 글루타민산, 비타민A, B1, B2, B12을 포함 하고 있고 그중에서도 요오드(1)가 다량 함유되어 있으며, 인체에 요오드가 결핍되며 갑상선, 비대증, 성욕감퇴, 저혈압, 심장병, 갑상선암, 콜레스테롤을 축적과다, 악성빈혈, 결핵, 신경통, 류머티스, 정신발육지체, 신체 발육지연 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 130mg 정도이다.
이러한 다시마에 함유된 요오드 유기질 미네랄을 인체에서 갑상선 호르몬인 티록신의 중요 성분은 신생아의 정신 발육지체, 신체 발육지연, 크레티니즘(특정적 얼굴 형태를 지님) 역할 등을 막아 줌으로 인해, 요오드는 인체 유지 기능에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 감초의 함유된 유효 성분은 플라보이드, 칼콘, 에탄올, 핵산, 클로로포름, 이솔리키리틴, 클리시리진을 포함하고 있고 그 중에서도 플라보이드 등이 다량 함유되어 있으며, 인체에 유익한 기능 및 효능 면은 전립선암, 유방암, 항암효과, 피부암, 폐암, 대장암, 늑막염, 폐결핵, 갱년기질환, 동맥경화 등의 여러 극성 물질이나 독성성분에 대해 길항 작용효능, 약물중독 완화하고, 세균으로 인한 독성 중화작용 등 인체에 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 도라지의 유효 성분은 트리테르페노이드, 사포닌, 이눌린화이토스테린, 프라코디린, 피토스테놀 등이 포함하고 있고, 도라지에 함유된 유효 성분 기능 면 등이 인체에 결핍되면 폐, 목, 코, 질병과 거담, 부종, 진정, 해열, 진통, 혈압강하 등이 발생 되며 성인 1일 권장량을 600-700mg 정도이다.
이러한 도라지에 함유된 트리테르페토이드계의 사포닌 성분 물질 작용에 관해 활성면을 염증 유발 유전자들의 암 개시에 중요 특정 유전자 발현 조절을 통한 암 세포 자살 유발 연관은 도라지 추출물 농도에 따라 암 세포 성장이 억제되는 것도 밝혀졌으며, 폐결핵, 기혈, 냉기, 심장쇠약, 주독, 항염증, 항궤양, 항균, 항암, 효능 역할과 인체에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 마늘의 함유된 유효 성분은 알리신, 스코르티닌, 당질, 지질, 셀레늄, 칼슘, 철분, 유황, 단백질, 비타민 B1, B2, C 등을 포함하고 있고, 그 중에 마늘에 함유된 유효 성분 기능면 등이 인체에 결핍되면 강장, 강정, 식욕부진, 정장, 변비, 보온항균, 구충, 정신안정이뇨, 각기 신경통, 신경마비 질환 등이 발생되며 비타민 B1은 기껏해야 100mg 정도가 인체에 흡수될 뿐인데 알리티아민은 그 몇 배가 쉽게 흡수된다. 비타민 B1과 결합 하면 알리티아민이 된다.
이러한 마늘의 함유된 유효 성분은 스코르티닌, 알리티아민, 셀레늄, 칼슘, 철분, 유황, 당질, 지질, 비타민 B1, B2, C 등의 인체에 유익한 필수 물질로서 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용과 1일 권장량을 감안할 때 하루 2.1-3 wt% 정도면 충분하다.
상기 명태의 유효 성분은 인, 철, 칼슘, 단백질, 매티오닌, 아미노산 등이 포함하고 있고, 그 중에서 인(p)이 다량 함유되어 있으며, 인체에 인이 결핍되면 발육불량, 구토병, 남자의 성기 장애, 신경 및 뇌기능 장애, 간장병, 관절염, 노이로제, 결핵, 허약 체질 등이 발생되며, 성인 1일 권장량은 600-700mg 정도이다.
이러한 명태에 함유된 인의 유기질 미네랄은 영향, 강장, 보온에 해당되는 작용에 관계하여 에너지 생성과 아미노산 활성에 도움을 주며, 뼈, 침, 치아, 신경자극 역할과 인체 활성화에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 매실의 함유된 유효 성분은 프루네이트, 유기산, 사과산, 호박산, 주석산, 칼슘, 인, 카테킨산, 탄닌, 펙틴, 피루브산, 비타민A를 포함하고 있고, 그 중에 매실에 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 후두암, 자궁암, 난소암 발생 되고 성인 권장량은 150mg 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
이러한 매실에 함유된 유효 성분 효능면이 인체에 결핍되면 신장암, 자궁암, 난소암등 다양한 암 세포 생육 억제로 세포 기능 보전 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량은 2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 무의 유효 성분은 유황, 철분, 아미노산, 아미라제, 베스테라제(소화효소), 비타민A, B1, C, K를 포함하고 있고, 그 중에 유황(S)이 다량 함유되어 있으며, 인체에 유황이 결핍되면 손톱균열, 탈모, 습진, 발진, 기미, 피부노화 등이 발생된다.
이러한 무에 함유된 유황 유기질 미네랄은 인체에 인슐린, 뇌하수체, 전엽호르몬, 씨스틴, 메치오닌 등의 작용 도움, 모발, 피부, 손톱 건강유지, 체내 산화완원 과정 필수 요소인 산소와 유황 없이는 동물이고, 식물이고 간에 생존할 수 없으니 유황과 산소는 생물의 호흡, 동화작용, 신진대사 등에 없어서는 안 될 중요한 물질이므로 인체에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 미나리의 유효 성분은 케로세틴, 캠프페롤, 플라보노, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 비타민A, B1, B2, C를 포함하고 있고, 그 중에 미나리에 함유된 유효 성분 효능 면이 인체에 결핍 되면 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암등이 발생되며 성인 1일 권장량은 600-700mg정도이다.
이러한 미나리에 함유된 케르세틴, 캠프페놀, 프라보노, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 비타민A, B1, B2, C의 활성화에 몸속 세포를 산화 물질로부터 몸을 보호하고, 염증을 가라앉게 하고, 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암, 세포의 증식을 억제하는 도움을 주며, 인체에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 민들레의 유효 성분은 실리마린, 이눌민, 팔미틴, 세로친, 터빈, 만니톨, 칼슘, 철분, 베타카로틴, 비타민A, C를 포함하고 있고, 그 중에 민들레에 함유된 유효 성분 기능면이 인체에 결핍되면 급성간염, 혈압강하, 지방간, 염증, 종기 건위, 강장, 이뇨, 해열, 천식, 거담, 인후염 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 800-1,200mg 정도이다.
이러한 민들레에 함유된 실리마린, 이눌민, 팔미틴, 세로친, 터빈, 만니톨, 칼슘, 철분, 베타카로틴, 비타민A, C 등의 유익한 활성화에 의해 항암효과와 함께 간세포의 재생 촉진과 종창, 인후염, 급성간염, 유해균, 항균, 해독, 고혈압 등 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 표고버섯에 함유된 유효 성분은 레티난, 인터페론, 에르고스테린, 구아닐산, 제암, 당질, 지질, 단백질을 포함하고 있고, 그 중에 표고버섯에 함유된 유효 성분 기능면 등이 인체에 결핍되면 동맥경화, 고혈압, 심장병, 심근경색 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 50-200mg정도이다.
이러한 표고버섯에 함유된 레티난 성분이 천연 방어 물질인 인터페론을 만들어 내어 활성화하며 레티난은 바이러스의 침입을 막아 면역 체계를 높여 주고, 동맥경화, 고혈압, 심장병, 예방 물질과 콜레스테롤 대사에 관여하며, 인체 유익한 기능을 하는 것으로 알려져 있으며 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 부추의 함유된 유효 성분은 유화알릴, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 비타민A, B1, B2, C등을 포함하고 있고 그 중에 부추에 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 유방암, 대장암, 간암 등이 발생되며 성인 1일 권장량 800-1,200mg 정도이다.
이러한 부추에 함유된 유화알릴, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 비타민A, B1, B2, C등의 기능에 의해 유화알릴 화학물에 의해 발암 물질을 제거하고 강력한 황산화 작용과 발암원에 의해 돌연 변이 생기는 것을 억제하고 위암, 유방암, 대장암, 간암의 세포의 성장을 억제하며, 암 세포의 세포 주기를 지연시켜 세포 증식을 억제하는 유익한 기능을 하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 브로콜리에 함유된 유효 성분은 설포라판, 카로티노이드, 셀레늄, 칼슘, 철, 인, 칼륨, 지질, 당질, 회분, 단백질, 비타민A, B1, B2, C, E를 포함하고 있고, 그 중에 프로콜리에 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 위궤양, 위암, 전립선암, 대장암, 간암, 유방암, 췌장암 등으로 알려져 있으며 성인 1일 권장량은 200-300mg 정도이다.
이러한 브로콜리 함유된 설포라판은 위궤양 일으키는 헬리코박터 파일로 균을 항암 물질 중에 가장 강력한 작용에 의해 사멸되며 간에 존재하는 효소의 양을 증가시켜 암 유발물질을 파괴한다. 위궤양 위암에 탁월한 효과와 활성산소 중화하고 항암 작용하는 셀레늄도 풍부하며 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암 췌장암 등에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 비파의 함유된 유효 성분은 레트릴, 페타카로틴, 폐토산, 배타크립트산틴, 사포닌, 탄닌, 구면산, 유기산, 단백질, 지질, 당질, 비타민A, B17를 포함하고 있고, 그 중에 비파에 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 신장병, 신경통, 만성 기관지염, 충추염, 습진, 냉증, 염증, 신경통, 류마티즘, 두통, 천식, 해수, 감기 등이 발생되고 성인 1일 권장량은 100-150mg정도이다.
이러한 비파의 함유된 유효 성분이 인체에서 체온이 올라가면 세포 속으로 들어가 염증과 암 세포 증식을 치료해 버릴 강력한 항암 효력과 모든 병의 근원이 되는 산성 혈액을 약 알카리성으로 바꾸어 주는 역할과 항산화 작용, 살균작용, 항암작용, 혈액순환, 면역력증강, 신진대사 촉진 등의 유익한 기능의 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 작용과 권장량을 감안할 때 성인 1일 권장량은 2.2-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 석류에 함유된 유효 성분은 에스트라겐, 탄닌, ?틴, 주니신산, 글리세라이드, 에스트로겐, 항산화제, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민 C를 포함하고 있고, 그 중에서도 에스트로겐이 다량 함유되어 있으며, 석류 인기 효능 면은 여성 호르몬인 에스트로겐 물질 성분에 의해, 여성자궁 발육과 내막증식, 우선 발육 등이 여성을 더욱 여성스럽게 해 주는 역할 등 여성신체에 받아들이는 수용체이며, 또한 여성의 인체에 필요한 양을 소모하고 남은 것은 몸속에 축적지 않고 배설되어 더욱 안전하다.
석류는 여성뿐 아니라 남성도 좋다. 2006년 VCLA 연구팀 실험 결과 전립선암에도 좋은 결과를 발표했으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 시금치에 함유된 유효 성분은 구리, 철분, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 망간, 염산, 베타카로틴, 카로티노이드, 요오드, 비타민A, B2,를 포함하고 있고, 그중에 구리(Cu)가 다량 함유되어 있으며, 인체에 구리가 결핍되면 류머티스, 심장병, 간장병, 저혈압, 당뇨병 통증(뇨상성 관절염) 헤모글로민 생성이 쇠퇴 되어 빈혈 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 2-3mg 정도이다.
이러한 시금치에 함유된 구리 유기질 미네랄은 인체에서 철의 흡수와 저장촉진 골격계나 심혈관 유지에 관여 비타민 A, B2, C와 함께 교원질이나, 탈력소 등의 합성 및 헤로글로민의 합성에 관여하는 인체내 유익한 물질로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 신선초의 함유된 유효 성분은 게르마늄, 칼슘, 철, 칼륨, 비타민 B1, B2, C 칼콘, 쿠마린, 베타카로틴, 루테모린 등을 포함하고 있고, 그중에서도 게르마늄(GE)이 다량 함유되어 있으며, 인체에 게르마늄이 결핍되면 성인병 발병, 산소결핍에 의한 질병, 혈관장애, 저혈압, 세포노화, 빈혈 등이 발생된다.
이러한 신선초에 함유된 게르마늄 유기질 미네랄은 인체항암, 항 바이러스, 혈압상승, 해열, 진통, 칼슘의 대사개선과 세포를 노화시키는 아마노이드 성분을 억제 방지하며, 산성화된 체액을 중화시켜 알카리 물질로 바꾸어 주면서 인체 내에 공해 물질인 중금속과 결합하여 몸 밖으로 배출시켜 주는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 양파의 함유된 유효 성분은 규소, 칼슘, 케르세틴, 미리시틴, 알리신, 알리티아민, 비타민 B1, C를 포함하고 있고, 그중에 규소(Si)가 다량 함유되어 있으며, 인체에 규소가 결핍 되면 건망증, 골다공증, 노화현상, 인내력부족, 동맥경화, 심장장애, 혈관, 이, 손톱, 머리카락이 약 해지는 현상이 발생되고 이러한 양파에 함유된 규소 유기물 미네랄은 인체의 정신 활동에 유익한 기능을 부여하고 있는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 유자의 함유된 유효 성분은 칼륨, 유기산(능금산, 호박산), 카로틴, 헤르페레틴, 미모로이드, 비타민 A, C, P 등을 포함하고 있고, 그 중에 칼륨(K)이 다량 함유되어 있으며, 인체에 칼륨이 결핍되면 고혈압, 신경통, 심장장애, 저혈압, 류머티스, 각기병, 심장마비, 피로감, 만성변비, 저혈당 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 2,000-3,000mg 정도로서, 생물체 내에서 이온으로 존재하며 생물에 물질 대사에 필요한 원자이다.
이러한 유자에 함유된 칼륨 유기질 미네랄은 세포의 생물학적 반응의 촉매제 역할을 하며, 에너지 발생과 글리콘겐 및 단백질 합성에 관여하는데, 세포에 나트륨이 많아지면 칼슘의 촉매 효과는 감소되고, 신경자극 전달에 중요한 역할을 하며, 근육을 부드럽게 하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 생강에 함유된 유효 성분은 쇼가올, 진게론, 진저론, 진기베린, 진기베롤, 캄펜, 보르베올, 티아스타제, 칼슘, 인, 비타민 C를 포함하고 있고, 그 중에서도 쇼가올 등이 다량 함유되어 있으며, 인체에 식욕증진, 위장촉진, 소화흡수, 말촉혈관의 혈액 순환촉진, 몸 보온작용, 약제의 독성분 완화 해독 등의 효력과 생강점유는 피프스균, 콜레라균, 살균작용 역할과 인체 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가 하는 것이 바람직하다.
상기 인삼에 함유된 유효 성분은 망간, 게르마늄, 사포닌, 파낙스시돌, 파낙시놀, 파나시트리돌, 디올, 비타민 B 복합체를 포함하고 있고 그 중에서 망간(MN)이 다량 함유되어 있으며 인체에 망간이 결핍되면 애정결핍, 모유분비저하, 남녀의 생식기능 저하, 성 기능부진, 피부염, 체중감소, 고환수축, 망막염, 백내장 등이 발생 되어 성인 1일 권장량은 2.5-5.0mg이다.
이러한 인삼에 다량 함유된 망간 유기질 미네랄은 인체에 효소 활성 촉매, 내부조직 및 세포 유지와 발육 성장의 역할과, 괴혈병, 비뇨기병, 당뇨병, 백내장, 야맹증 등에 유효 하다는 사실이 보고되고 있고, 골격 형성과 생식기능 및 중추신경 기능에 큰 영향을 미치는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 짚신나물에 함유된 유효 성분은 에탄올, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분, 철, 비타민C를 포함하고 있고, 그 중에서도 에탄올이 다량 함유되어 있으며 인체에 유익한 기능은 지혈, 소염, 향균, 진통, 항함, 혈당강화, 조혈작용 역할과(동의학사전)에는 위암, 식도암, 대장암, 간암, 자궁암, 방광암 등의 효력과 에탄올 추출물의 암 세포만 억제하고 정상 세포의 성장을 촉진하며, 약성은 매우 다양해 요도염이나 습진, 류머티스, 구내염, 아구창 효과와 부작용이나 독성이 거의 없고 소화 기간에 전혀 자극을 주지 않는 암 치료제로 널리 잘 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 질경이의 함유된 유효 성분은 플란타킨, 플라보이드, 탄닌, 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 A, B1, B2, C를 포함 하고있고, 그중에 질경이 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 기침, 안질, 임질, 태독, 난산, 출혈, 요혈, 금창, 종독, 진해해독, 작용과 변비, 천식, 백일해, 각기병, 산후복통, 신경쇠약, 두통, 뇌질환, 축농증 등이 발생 되며 성인 1일 권장량은 500-600mg 정도이다.
이러한 질경이에 함유된 유효 성분 유기질 물질은 인체에 항암 억제 역할에서 암 세포 성장 억제와 위암, 간암, 대장암, 구순암, 정맥 악성궤양, 각막궤양, 하지궤양, 효과가 탁월하며, 이뇨제, 해열, 소염, 강장제, 간기능 활력과 황달, 신장염, 요도염을 다스리며, 미국 FDA에서 질경이, 씨앗, 껍질 등에서 그 기능을 인정받아 기능성 식이섬유 보충 식품 원료로 인정되며 최근에 암 세포 성장을 억제하는 암 초기 치료 도움 식품적용에 상당한 역할 효능 천연물질인 산야초가 인체에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다. 상기 파의 함유된 유효 성분은 황화알린, 알리진, 알리라아민, 배타카로틴, 칼슘, 인, 철, 유황, 단백질, 탄수화물, 비타민 A, B1, C 등이 포함하고 있고 그 중에 파에 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 불면증, 감기, 위궤양, 지혈, 항암, 신경 기능 저하 등이 발생되며, 성인 1일 권장량은 150-200mg 정도이다.
이러한 파의 함유된 유효 성분 유기질 미네랄은 인체에 위장기능 활성화를 도와주며, 소화액 분비 촉진과 살균, 살충 발휘 등 초기 감기와 지혈효과, 항암효과 등 음식의 독성 해독력으로 인체에 유익한 기능부여 하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 어성초의 함유된 유효 성분은 염소, 칼슘, 나트륨, 게르마늄, 콜린, 레치놀, 수신, 리신, 히스티틴, 판토레산, 메리오니, 등을 포함하고 있고 그 중에서도 염소(CI)가 다량 함유되어 있어서 인체에 염소가 결핍되면 소화 장애, 구토, 설사, 신장병, 부신피질성 질환 등이 발생된다.
이러한 어성초에 함유된 염소 유기질 미네랄은 인체에 수분평행, 신경 자극전달, 위액형성, 영양, 소화, 보혈, 강장 등 인체에 유익한 필수 물질로서 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 오미자의 함유된 유효 성분은 아연, 구리, 망간, 니겔, 유기산, 탄닌, 비타민 C, E를 포함하고 있고 그 중에서도 아연(ZN)에 다량 함유되어 있으며 인체에 아연이 결핍되면 당뇨병, 절립선, 비대증, 불임증, 혼수, 탈모증, 비듬, 동맥경화, 성기 발육부진, 태아기형, 간질, 골다공증, 미각 둔화아 성장이 불량해지며 성인 1일 권장량은 우리나라에는 정해져 있지 않으나 미국의 경우 15ml 정도이다.
이러한 오미자에 함유된 아연 유기질 미네랄은 인체의 인슐린을 만드는데 필요 효소로서 맛, 미각, 상처치유 및 소화에 관여하고, 핵산 및 단백질 합성에 필요하며, 피부 및 골격 발육과 인체 성장유지에 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 오가피의 유효 성분은 마그네슘, 망간, 칼슘, 인, 세사민, 글로코켄산, 이소프락시틴, 카로틴, 비타민 B1, B2, C를 포함하고 있고, 그 중에서도 마그네슘(MG)이 다량 함유되어 있으며, 인체에 마그네슘이 결핍되면 고혈압, 심장병, 혈관확장, 신결석, 부정맥, 식용상실, 뼈 성장장애, 수족냉증, 보혈 장애, 경련성질환, 불면증, 근육통, 지각이상, 저혈압, 정신착란, 심장발작, 원경 전증후군, 빈혈 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 300-400mg 정도이다.
이러한 오가피에 함유된 마그네슘 유기질 미네랄은 인체 에너지 생성, 신경기능 조절, 장에서 칼슘 흡수를 돕고 비타민C, B, E의 대사를 도우고, 비타민 B6의 대사에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 새우의 함유된 유효 성분은 그리신, 아미노산, 배타인, 지질, 회분, 칼슘, 인, 철 등이 포함하고 있고, 인체에 유익한 기능면을 살펴보면 단백질과 칼슘, 무기질, 비타민, 간장, 난자 등 풍부한 단백질원 영양 강장제 식품이며, 양기 왕성 스테미너 활력과 온몸 혈액순환 촉진에 남성 양기는 필연적 돋우게 되며, 말린 새우는 일급 강정식품으로 여러 종류별 요리에 쓰고 있으며 각종 식품 첨가용으로 많이 활용되며 인체 활성화에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 멸치의 함유된 유효 성분은 글루타민산, 아미노산, 단백질, 지질, 탄수화물, 회분, 칼슘, 인, 철 등이 포함하고 있고, 그 중에서도 글루타민산, 아미노산의 함량이 풍부해 장 국물용으로 우려낸 국물의 감칠맛이 한국의 국 국물 전통 음식문화의 발달로 조미료 용도로 활용했으며, 임산부나 어린아이 성장 발육에 도움을 주며 골격과 치아형성, 영양학에서 뼈째로 먹는 물고기 대표적인 식품 조미료 대용 첨가 용도의 관계하여 인체 활성화에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 고추의 함유된 유효 성분은 캡사이신, 카로틴, 캡산친, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, B1, B2, C를 포함하고 있으며, 그 중에서도 캡사이신 성분은 아주 매우므로 몸이 찬사람, 소화 장애자, 살균, 정장작용, 혈액순환 촉진, 신경통, 류머티즘, 근육 뒤틀림, 마름 버짐, 피부암의 국소치료, 폐암, 대장암, 위암, 췌장암, 효능으로 인체 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며 성인 1일 권장량은 200~300mg 정도이다
이러한 고추에 함유된 캡사이신 아주 매운맛을 영국 노팅엄 의과대학 연구팀이 인간의 폐암세포와 췌장암 세포를 대상으로 실험을 실시 한 결과, 고추에 함유된 캡사이신이 암세포의 미토콘드리아에 있는 단백질과 결합하여 암세포를 사멸시킨다는 사실을 밝혀냈다. 또한 캡사이신은 암세포만 죽게 만들 뿐 주변의 정상세포는 해를 주지 않는다는 사실을 밝혀진 것이다. 현재 암에 결렸거나 암 발병 확률이 높은 사람은 치료나 예방을 위해 매운 음식을 어느 정도 먹는 것이 인체에 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 해바라기씨의 함유된 유효 성분은 레시틴, 아르기닌, 아미노산, 단백질, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 비타민 B1, B2 등을 포함하고 있고, 그중에서도 레시틴 등의 복합체가 풍부해 고혈압, 시력, 손톱, 신경과민 정신병 치료에 탁월한 효능 역할에 인체 유익한 기능에 도움을 주는 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 황기에 함유된 유효 성분은 셀레늄, 유기질 미네랄은 인체에서 철의 흡수와 저장을 촉진하고, 골격계나 심혈관계 유지에 관여하고, 비타민 C와 함께 교원질이나 탄력소 등의 합성 및 헤모글로민의 형성에 관여하여 노화촉진 발암, 심장병, 간 세포괴사, 심근약화증, 근육약화 등을 막으며, 항암 황산화, 효소인 필수 성분 비타민E의 효과를 상승시켜 심근경색, 고혈압 예방 등의 인체에 유익한 기능에 도움을 주는 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 토마토에 함유된 유효 성분은 루틴, 리코펜, 카로틴, 크산토필, 크림토그산틴, 베타카로틴, 유리아미노산, 구연산, 칼슘, 인, 셀레늄, 비타민A, B1, B2, C, E를 포함하고 있고, 그 중에 토마토에 함유된 유효 성분 효능 면은 콜레스테롤 수치와 심혈관계 질환, 고혈압, 모세혈관 강화, 유방암, 전립선암, 소화계통 암, 산성식품중화, 소화 촉진 등의 촉매 역할을 하며, 비타민 A 전구체 B1, B2, C, E등이 풍부해 여성 피부 미용에 효능적 이며 인체에 유익한 기능성 물질로 잘 알려져 있으며 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 포도에 함유된 유효 성분은 레스베라트롤, 폴리페놀, 이노시톨, 타닌, 스테아린, 조석산, 사과산, 포도당, 과당, 비타민 C, E를 포함하고 있으며, 인체에 그 영양 기능성을 살펴보면, 레스베라트롤 등의 항암, 항염증, 콜레스테롤, 심혈관, 장촉진, 기혈, 근골, 해독, 피로, 백혈병, 노화방지, 동맥경화, 심장병, 신체 노페물배출, 모세혈관 강화, 유해 산소 제거 등 활성화 등이 인체에 유익한 기능성 물질로 잘 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 결명자의 함유된 유효 성분은 철, 칼슘, 인, 비타민A를 포함하고 있고, 그 중에서도 철(Fe)이 다량 함유되어 있으며, 인체에 철이 결핍되면 빈혈, 저항력 감퇴, 현기증, 두통, 안면 창백, 성욕감퇴, 피로, 혈색소 양의 감소, 주의력 결핍, 집중장애, 기억력 장애 등이 발생 되며 성인 1일 권장량은 여자 18mg, 남자 20mg 임신중일 경우 20m 정도이다.
이러한 결명자에 함유된 철, 유기질 미네랄은 인체에서 헤모글로민(혈액단백질)생성에 이용되며, 뇌와 세포내 산소운반, 음식물 대사에 관여하며, 주의력 결핍, 행동장애에 도움을 주는 유익한 기능의 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 메밀에 함유된 유효 성분은 칼슘, 인, 철, 루틴, 지질, 비타민 B1, B2, B3를 포함하고 있고, 그 중에서 칼슘(Ca)이 다량 함유하고 있으며, 인체에 칼슘이 결핍되면 발육부진, 충치, 골다공증, 근육경련, 신경과민, 불면증, 우울증, 과민성 대장증상, 간질, 변비 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 800-1,200mg 정도이다.
이러한 메밀에 함유된 칼슘, 유기질 미네랄은 인체 뼈와 치아형성 근육과 신경 및 심장의 기능에 있어 혈액응고 촉진, 체액의 적성 PH 유지 등 유익한 기능을 하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 우엉에 함유된 유효 성분은 이눌린, 아르기닌, 단백질, 아미노산, 사이클, 타닌, 폴리페놀, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘을 포함하고 있고, 그중에 우엉에 함유된 유효 성분이 인체에 결핍되면 당뇨병, 신장, 위장, 이뇨, 피부병, 가슴앓이, 종기 등이 발생 되며, 성인 1일 권장량은 300-400mg정도로서 각 성분 간 상호 보완적 작용과 감안할 때 2.1-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 연근에 함유된 유효 성분은 아스파라긴, 아미노산, 아지닌, 티록신, 레시틴, 펙틴, 당질, 칼슘, 인, 비타민 B12, C를 포함하고 있고, 그 중에 연근에 함유된 유효 성분이 인체에 유익한 기능을 살펴보면 기력과 자양강화, 정신안정, 피로회복, 수명연장, 저혈압 효능 등이 인체 유익한 기능을 부여하는 것으로 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 상승 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.1-3 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 망개의 함유된 유효 성분은 알카노이드, 페놀류, 아미노산, 유기산, 당질, 정유성등이 포함하고 있고, 그 중에 망개에 함유된 유효 성분이 인체에 미치는 기능을 살펴보면 생활환경에 의해 공해 독과 중금속 중독, 농약 중독 등에서 발병되는 깊은 연관성인 만큼 온갖 독성 질병 관계로 발생 되며 성인 1일 권장량은 400-600mg 정도이다.
이러한 망개에 함유된 유효 성분 유기질 미네랄 역할은 공해 독과 중금속독, 농약중독, 수은중독 등이 깊은 연관성이 인체에 미치는 저해 해당되는 것을 살펴보면, 신부전증, 폐렴, 간염, 간경화증, 두통, 잇몸질환, 소화불량, 식욕부진, 기억감퇴, 치매, 뇌성마비, 위암, 식도암, 간암, 직장암, 자궁암, 말초신경 장애, 청각상실, 중풍, 손발마비 등이 중독류 원인으로 발생되며, 또한 독성해독 역할 작용에 의해 인체에 유익한 기능을 부여해 줌으로 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.2-2.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 들깨의 함유된 유효 성분은 리놀산, 단백질, 지질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 A, B1, B2, C, E, F를 포함하고 있고, 인체에 영향적 미치는 기능을 살펴보면, 강장제, 인체 체력보강, 보신 양념, 독특한 향미, 비타민 결핍증, 허약체질, 소화불량, 혈관노화, 신경두뇌, 머리카락윤기, 주근깨, 기미, 피부미용, 역할 효능과 들기름 식물성 지질은 콜레스테롤이 혈관노화 효율성이 알려져 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-2.7 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 삼지구염초에 함유된 유효성분은 이카리안, 알카로이드, 폴라보노이드, 사포닌, 팔미틴산, 스테아린산, 테스메틸이카리인, 마그노플로린, 비타민 E를 포함하고 있고, 삼지구엽초에 함유된 유효 성분 등이 인체에 유익한 기능을 살펴보면, 강정작용, 신장, 간장작용과, 음위증, 불감증, 조루, 양기부족, 이뇨, 성 신경, 쇠약증, 성 호르몬장애, 불임증, 냉증, 생리불순, 중풍, 손발저림, 이명, 현기증, 신경쇠약, 기억력 회복, 말초 혈관순환, 고지혈, 고혈압, 유해균 살균, 허약체질 개선 효능 역할 들이 알려져 있으며, 인체 유익한 기능을 부여하며 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2-3wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 함초의 식약 효과는 혈액순환과 신진대사를 원활하게 할 뿐 아니라 함초에 함유된 갖가지 미네랄 보고이며, 바닷물 속 90여 가지 미네랄이 고루 함유되어 있고, 항암작용, 암, 염증, 축농증, 관절염, 고혈압, 저혈압, 요통, 비만증, 치질, 숙면, 변비, 근육통, 출혈증, 갑상선, 발기부전, 조루, 성욕감퇴, 만성피로등, 일본 오하라산장(난치병 연구소) 이토 소장 연구발표중 갖가지 함초의 효능 입증 내용에서 알려져 있으며, 인체에 유익한 기능을 부여하는 함초에는 극미량 원소들이 인체에 생화학적, 영양학적으로 매우 중요한 역할을 다 하는 것으로 알려져 있다. 또한 상기 함초에는 혈관과 혈액의 질을 높여 혈압조절 연장선상에 있기 때문에 순환기관 질환에 우수한 식약 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 심장질환과 만성피로, 강장 질환 등의 모든 질병의 효과는 물론, 피부 미용에 탁월한 효과가 알려짐에 따라 화장품 원료로 사용되고 있으며, 각 성분 간의 상호 보완적 작용과 1일 권장량을 감안할 때 2.3-3.5 wt% 범위 내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기와 같이 도 1에 도시된 순수농축 소금물 수득 과정과, 도 2에 도시된 유기물 미네랄 혼합물 수득 공정이 완료되면, 도 1의 공정을 통해 얻은 순수농축 소금물과 도 2의 공정을 통해 얻은 유기물 미네랄 혼합물과, 그리고 씨를 제거한 풋 살구를 1:1:2 중량 비율로 교반기에 투입한 후 24시간 동안 4시간 간격으로 반복 교반 침전시켜 고르게 혼합하여 균질화과정을 수행한다.
상기 과정을 통해 균질화 된 순수 농축 소금물과 유기물 미네랄 혼합물 및 씨를 제거한 풋 살구를 별도의 저장 탱크 내에 투입 하여 90-110일 동안 상온에서 숙성 및 발효단계를 거친 다음, 교반, 침전 및 다단계 필터를 경유하는 여과단계를 수행함으로써 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상의 식용 소금 제조를 완료하게 되는 것이다.
한편, 상기의 과정을 통해 제조된 액상의 식용 소금을 드럼 건조 조로에 투입 하여 80-90℃온도에서 수분을 완전히 증발시키는 건조공정을 수행하게 됨으로써 고형의 식용 소금 제조를 완료하게 되며, 이때 건조가 완료되면 순수 소금 결정체 표면에 다량 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 증착됨으로써 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 고형의 식용 소금 제조를 완료하게 되는 것이다.
상기 건조과정에서 드럼 건조로의 온도가 80℃ 미만일 경우 건조 시간이 많이 소요되어 경제성이 저하되는 문제점이 있으며, 드럼 건조로의 온도가 91℃이상 일 경우 건조 시간을 단축되는 이점은 있으나, 드럼 건조로 표면에 착상이 잘되어 결정체 입자가 균일하게 건조가 충분히 이루어지지 않음에 따라 열손실 낭비가 발생됨으로써 80-90℃ 범위 내에서 건조하는 것이 바람직하다.
상기와 같은 과정을 통해 제조된 살구에 함유된 유효 성분은 망간, 칼슘, 인, 철 메타카로틴, 퀴닌산, 라이코핀, 아미그달린, 유기산, 구연산, 비타민A, C, B1, B2 등이 함유되어 있으며, 인체에 이러한 유기물 미네랄이 결핍되면 신경 및 뇌기능 장애, 뇌졸중, 고혈압, 중풍, 반신불구, 위염, 십이장궤양, 위장병, 애증결핍, 모유 분비저하, 망막염, 백내장 등이 발생되며 성인 1일 권장량은 2.5-5.0mg 정도이다.
이와 같이 풋 살구에 함유된 다양한 유기물은 인체에 효성촉매, 뼈 결정체 조직 및 세포 유지와 발육 성장에 기여하고 헤모글로민(혈액 단백질) 생성에 이용되고, 뇌와 세포내 산소운반 혈액응고 및 촉진, 체액 적성 PH 유지 기능을 하며, 괴혈병, 비뇨기병, 당뇨병, 백내장, 골격형성과 생식 기능 및 중추신경 기능에 큰 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.
또한, 풋 살구에 숨겨진 아주 강한 신맛은 숙성 및 발효과정에서 아주 높은 향기로운 향기가 발생되고, 여러 가지 맛이 어울려져 기존 저장 숙성 발효식품 등에 발생되는 특이한 각종 냄새를 중화시킴으로 인해 우리나라 전통 발효 음식 문화와 각종 종류별 식품품질을 상승시킬 수 있는 것이다.
또한, 본 발명의 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상의 식용 소금은 된장, 간장, 고추장, 막장, 쌈장, 등의 장류 및 장아치류와 멸치젓, 새우젓, 명란젓, 창란젓, 아가미젓, 등의 모든 젓갈류와 배추김치, 백김치, 총각김치, 갓김치, 무김치, 깍두기 등의 모든 김치류와 햄류, 통조림류, 어묵류, 라면스프류, 제과류 등의 다양한 먹거리 식품류에 첨가되며, 그 사용 범위는 제한하지 않는다.

Claims (2)

  1. 통상의 소금을 물에 포화 상태 까지 충분히 용해된 소금물과 숯 분말을 4:1 부피 비율로 혼합한 후 교반 및 여과시켜 독성 성분이 제거된 순수농축 소금물을 수득하는 순수농축 소금물 추출공정과,
    겨우살이 2.3-3.5 중량%, 곰취 2-3 중량%, 다시마 2-3.5 중량%, 감초 2.1-3 중량%, 도라지 2-2.5 중량%, 마늘 2.1-3 중량%, 명태 2.2-2.5 중량%, 매실 2-2,5 중량%, 무 2-3 중량%, 미나리 2.2-2.7 중량%, 민들레 2.3-3.5 중량%, 표고버섯 2-2.7 중량%, 부추 2-3 중량%, 브로콜리 2.2-3.5 중량%, 비파 2.2-3.5 중량%, 석류 2.3-3.5 중량%, 시금치 2-3 중량%, 신선초 2.2-2.7 중량%, 양파 2.2-2.5 중량%, 유자 2.1-2.7 중량%, 생강 2.2-2.5 중량%, 인삼 2.3-3 중량%, 짚신나물 2.2-2.7 중량%, 질경이 2.2-2.5 중량%, 파 2.1-2.7 중량%, 어성초 2.2-2.5 중량%, 오미자 2.1-2.5 중량%, 오가피 2.1-2.7 중량%, 새우 2.3-3.5 중량%, 멸치 2.3-3.5 중량%, 고추 2.2-2.5 중량%, 해바라기씨 2.1-2.7 중량%, 황기 2.3-3.5 중량%, 토마토 2-3 중량%, 포도 2.1-2.7 중량%, 결명자 2-2.5 중량%, 메밀 2-2.5 중량%, 우엉 2.1-3 중량%, 연근 2.1-3 중량%, 망개 2.2-2.5 중량%, 들깨 2-2.7 중량%, 삼지구엽초 2-3 중량%, 함초 2.3-3.5 중량%으로 이루어진 유기물 재료와 물을 1:2 부피 비율로 열탕기에 투입하여 80-90℃에서 22-26시간 중탕 및 여과하여 유기물 미네랄 혼합물을 수득하는 유기물미네랄 열수추출공정과,
    상기 순수농축 소금물 추출과정과 유기물 미네랄 열수 추출과정에서 수득한 순수농축 소금물, 유기물 미네랄 혼합물, 씨를 제거한 풋 살구를 1:1:2의 중량 비율로 혼합하고, 숙성 및 발효 후 여과하여 추출하는 액상소금 수득공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상의 식용 소금 제조방법.
  2. 통상의 소금을 물에 포화 상태 까지 충분히 용해된 소금물과 숯 분말 4:1 부피 비율로 혼합한 후, 교반 및 여과 시켜 독성 성분의 완전히 제거된 순수 농축 소금물을 수득하는 순수농축 소금물 추출공정과, 겨우살이 2.3-3.5 중량%, 곰취 2-3 중량%, 다시마 2-3.5 중량%, 감초 2.1-3 중량%, 도라지 2-2.5 중량%, 마늘 2.1-3 중량%, 명태 2.2-2.5 중량%, 매실 2-2,5 중량%, 무 2-3 중량%, 미나리 2.2-2.7 중량%, 민들레 2.3-3.5 중량%, 표고버섯 2-2.7 중량%, 부추 2-3 중량%, 브로콜리 2.2-3.5 중량%, 비파 2.2-3.5 중량%, 석류 2.3-3.5 중량%, 시금치 2-3 중량%, 신선초 2.2-2.7 중량%, 양파 2.2-2.5 중량%, 유자 2.1-2.7 중량%, 생강 2.2-2.5 중량%, 인삼 2.3-3 중량%, 짚신나물 2.2-2.7 중량%, 질경이 2.2-2.5 중량%, 파 2.1-2.7 중량%, 어성초 2.2-2.5 중량%, 오미자 2.1-2.5 중량%, 오가피 2.1-2.7 중량%, 새우 2.3-3.5 중량%, 멸치 2.3-3.5 중량%, 고추 2.2-2.5 중량%, 해바라기씨 2.1-2.7 중량%, 황기 2.3-3.5 중량%, 토마토 2-3 중량%, 포도 2.1-2.7 중량%, 결명자 2-2.5 중량%, 메밀 2-2.5 중량%, 우엉 2.1-3 중량%, 연근 2.1-3 중량%, 망개 2.2-2.5 중량%, 들깨 2-2.7 중량%, 삼지구엽초 2-3 중량%, 함초 2.3-3.5 중량%로 이루어 진 유기물 미네랄 재료와 물을 1:2부피 비율로 투입하여 80-90℃에서 22-26시간 중탕 및 여과 하여 유기물 미네랄 혼합물을 수득하는 유기물 미네랄 열수추출 공정과,
    상기 순수농축 소금물 추출과정과 유기물 미네랄 열수 추출과정에서 수득한 순수농축 소금물, 유기물 미네랄 혼합물, 씨를 제거한 풋 살구를 1:1:2의 중량 비율로 혼합하고, 숙성 및 발효 후 여과하여 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상소금 수득공정과,
    상기 액상소금 수득과정에서 얻어진 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 액상의 식용 소금을 80-90℃에서 수분을 증발시켜 고형의 식용 소금을 수득하는 건조공정을 수행하여 고형의 소금 결정체 표면에 유기물 미네랄 혼합물이 증착된 것을 특징으로 하는 유기물 미네랄 혼합물과 풋 살구 농축액이 함유된 고형의 식용 소금 제조방법.
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