KR20120120768A

KR20120120768A - 리프트형 튀김기 제어장치 및 제어방법

Info

Publication number: KR20120120768A
Application number: KR1020110038527A
Authority: KR
Inventors: 김경광; 한달영
Original assignee: 주식회사 파세코
Priority date: 2011-04-25
Filing date: 2011-04-25
Publication date: 2012-11-02
Also published as: KR101266261B1

Abstract

본 발명은 리프트형 튀김기 제어장치 및 제어방법에 관한 것으로, 본 발명과 관련된 리프트형 튀김기 제어장치는 조리온도 및 조리시간과 같은 조리조건을 설정하기 위한 조리조건 설정부와, 유조의 기름온도를 측정하는 온도감지부와, 상기 조리시간의 경과를 확인하기 위한 타이머와, 모터의 회전방향을 스위칭하는 제1릴레이와 제2릴레이로 구성된 모터구동부와, 조리시작 시 상기 온도감지부에 의해 측정된 기름온도가 상기 조리온도에 도달하면 상기 모터구동부의 제2릴레이를 동작시켜 모터를 역방향으로 회전시켜 튀김망을 유조로 하강하고, 상기 조리시간이 경과하면 제1릴레이를 동작시켜 모터를 정방향을 회전시켜 튀김망을 상승시키는 제어부를 포함한다.

Description

리프트형 튀김기 제어장치 및 제어방법{LIFT FLYER CONTROLLER AND CONTROLLING METHOD THEREOF}

본 발명은 조리완료 시 튀김망을 리프트하여 튀김물을 자동으로 추출하는 리프트형 튀김기 제어장치 및 제어방법에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김요리는 각종 생선류, 육류 및 채소류 등 그 재료의 선택범위가 넓으면서 비교적 간편하게 조리할 수 있어서 일반 가정이나 식당 등에서 널리 이용되고 있으며, 근래에는 패스트푸드 및 치킨점 등의 증가로 인하여 그 조리가 보다 전문화 및 대량화되어 가고 있다.

이러한 튀김요리는 조리자가 기름이 담긴 유조를 가열하여 기름이 일정 온도 이상으로 상승하면 튀김재료를 투입하고, 조리 완료여부를 판단하여 조리가 완료된 것으로 판단되면 기름에 잠긴 튀김망을 유조로부터 들어올려 튀김물을 건져낸다. 이와 같이, 종래의 튀김기는 튀김재료를 유조에 넣고 일정 시간이 경과하면 튀김물을 유조로부터 추출하는 과정이 모두 조리자에 의해 이루어진다.

상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명은 조리상태에 따라 모터의 회전방향을 제어하여 튀김망을 상하로 리프트하는 리프트형 튀김기 제어장치 및 제어방법을 제공하기 위한 것이다.

상기한 과제를 실현하기 위한 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어장치는 조리온도 및 조리시간과 같은 조리조건을 설정하기 위한 조리조건 설정부와, 유조의 기름온도를 측정하는 온도감지부와, 상기 조리시간의 경과를 확인하기 위한 타이머와, 모터의 회전방향을 스위칭하는 제1릴레이와 제2릴레이로 구성된 모터구동부와, 조리시작 시 상기 온도감지부에 의해 측정된 기름온도가 상기 조리온도에 도달하면 상기 모터구동부의 제2릴레이를 동작시켜 모터를 역방향으로 회전시켜 튀김망을 유조로 하강하고, 상기 조리시간이 경과하면 제1릴레이를 동작시켜 모터를 정방향을 회전시켜 튀김망을 상승시키는 제어부를 포함한다.

또한, 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어방법은 조리시작시 유조의 기름온도를 측정하고 그 측정된 기름온도와 기설정된 조리온도와 일치하는지를 확인하는 단계와, 상기 측정된 기름온도가 상기 기설정된 조리온도와 일치하면, 모터를 역방향으로 회전시켜 튀김망을 하강시키는 단계와, 상기 튀김망을 하강시키며 타이머를 구동시키는 단계와, 상기 타이머에 의해 조리시간이 경과하면 모터의 회전방향을 정방향으로 변경하여 튀김망을 상승시키는 단계를 포함한다.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 적어도 하나의 실시 예에 관련된 리프트형 튀김기는 조리상태에 따라 모터의 회전방향을 제어하여 튀김망을 상하로 리프트할 수 있다. 따라서, 조리시작시 튀김망을 유조에 담그고 조리가 완료되면 튀김망을 유조로부터 건져내는 조리자의 수고를 덜어줄 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어장치를 도시한 블록구성도.
도 2는 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어장치의 모터구동부의 회로도.
도 3은 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어방법을 도시한 흐름도

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예들을 보다 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어장치를 도시한 블록구성도이다.

도 1을 참조하면, 리프트형 튀김기 제어장치는 조리조건 설정부(10), 온도감지부(20), 타이머(30), 가열기(40), 메모리(50), 모터구동부(60), 모터(70), 리프터(80), 제어부(90)를 포함한다.

조리조건 설정부(10)는 온도 및 조리시간과 같은 조리조건을 설정하기 위한 수단으로, 숫자키 및/또는 증가/감소 버튼 등으로 구성될 수 있다.

온도감지부(0)는 유조에 담긴 기름의 온도를 측정하는 온도 센서이다. 상기 온도 센서는 유조의 일면에 부착될 수 있다.

타이머(30)는 설정된 조리시간이 경과하면 이를 알리는 신호를 발생시킨다.

가열기(40)는 제어부(90)의 제어에 따라 열원을 공급한다. 다시 말해서, 가열기(40)는 유조에 담긴 기름을 가열하는 역할을 한다.

메모리(50)에는 리프트형 튀김기의 동작 제어를 위한 제반 프로그램 및 조리조건 설정부(10)에 의해 설정된 설정정보 등이 저장된다.

모터구동부(60)는 제어부(90)의 제어에 따라 모터(70)의 회전 방향을 제어한다. 모터구동부(60)는 모터 양단의 전압극성을 제어하여 모터(70)를 정방향 또는 역방향으로 회전시킨다. 모터구동부(60)는 도 2에 도시된 바와 같이 모터(70)의 양단으로 공급되는 전압 극성을 스위칭하는 제1릴레이(61)와 제2릴레이(62)로 구성된다. 여기서, 릴레이 오동작을 방지하기 위해 릴레이 접점단에 스파크 킬러(spark killer)를 장착할 수 있다. 또한, 모터구동부(60)는 모터(70)의 회전방향이 바꿀 때 모터 양단의 전압차를 0V로 우선 변경한 후 모터(70)의 회전방향을 변경한다.

모터(70)는 모터구동부(60)의 제어에 따라 구동되며, 소정 방향으로 회전한다.

리프터(80)는 모터(70)의 회전 방향에 따라 상하로 이동한다. 리프터(80)의 상하 이동에 따라 튀김망은 유조로부터 상승하거나 유조로 하강하게 된다.

제어부(90)는 상기한 각 구성요소들을 제어하여 튀김기의 동작을 제어한다. 제어부(90)는 마이컴으로 구현될 수 있다.

제어부(90)는 조리가 시작되면 제2신호를 모터구동부(60)의 제2릴레이(62)로 전송하여 제2릴레이(62)를 동작시켜 모터(70)에 역방향 전압을 인가한다. 따라서, 모터(70)은 역방향으로 회전하여 리프터(80)를 하강시켜 튀김물이 담긴 튀김망이 유조에 자동으로 잠기게 한다.

튀김망이 유조에 완전하게 잠기면 제어부(90)는 모터구동부(60)의 제1릴레이(61)와 제2릴레이(62)를 접지에 연결되도록 제어하여 모터(70)의 동작을 정지시킨다.

제어부(90)는 조리가 완료되면 제1신호를 모터구동부(60)의 제1릴레이(61)로 전송하여 제1릴레이(61)를 동작시켜 모터(70)에 정방향 전압을 인가한다. 모터(70)는 정방향으로 회전하여 리프터(80)을 상승시켜 튀김망을 유조로부터 추출한다. 즉, 모터(70)의 정방향 동작으로 유조로부터 튀김물을 자동으로 추출하게 된다.

또한, 제어부(90)는 점화 불량 등의 에러가 발생하면 부저음과 함께 모터(70)를 정방향으로 회전시켜 튀김망을 상승시켜 비정상적인 튀김행정을 수행하지 못하게 한다. 이때, 제어부(90)는 타이머(30)가 남은 시간을 기억하게 하고, 에러에 대한 조치가 완료되면 다시 모터(70)의 회전방향을 역방향으로 구동시켜 상기 남은 시간만큼 튀김물을 튀길 수 있게 한다.

도 3은 본 발명의 일 실시 예와 관련된 리프트형 튀김기 제어방법을 도시한 흐름도이다.

먼저, 제어부(90)는 조리조건 설정부(10)의 조작에 따라 조리온도 및 조리시간을 설정한다(S11).

상기 조리조건 설정 후 시작 명령이 수신되면 제어부(90)는 유조의 기름을 가열하기 위해 가열기(40)를 제어하여 열원을 공급한다(S12). 제어부(90)는 조리를 하는 동안 가열기(40)의 점화 및 소화를 반복하여 상기 설정된 조리온도(타겟온도)를 유지하게 한다.

제어부(90)는 온도 감지부(20)를 통해 유조의 기름온도를 측정하고, 그 측정된 기름온도가 상기 설정된 조리온도와 일치하는지를 확인한다(S13, S14).

상기 측정된 기름온도가 설정된 조리 온도에 도달하면 제어부(90)는 모터구동부(60)로 제2신호를 전송하여 모터(70)를 역방향으로 회전시킨다(S15). 모터구동부(60)는 상기 제2신호가 수신되면 제2릴레이(62)를 동작시켜 모터 양단에 역방향 전압을 인가한다. 상기 모터 양단에 역방향 전압이 인가되면 모터(70)가 역방향으로 동작하여 리프터(80)가 하강하고, 리프터(80)의 하강으로 튀김망이 유조의 기름에 잠긴다.

상기 튀김망이 하강을 시작하면 제어부(90)는 상기 기설정된 조리시간에 튀김망의 하강시간을 반영하여 타이머(30)를 설정하고, 타이머(30)을 구동시킨다(S16). 여기서, 튀김망의 하강시간을 반영하지 않고, 센서를 이용하여 튀김망의 하강 완료여부를 확인하도록 구현할 수도 있다.

제어부(90)는 타이머(30)로부터 발생되는 알림 신호가 수신되는지 여부를 확인한다(S17). 여기서, 제어부(90)는 타이머(30)가 종료되면 조리가 완료된 것으로 인식한다.

상기 조리가 완료되면 제어부(90)는 모터구동부(60)을 제어하여 모터(70)를 정방향으로 회전시킨다(S18). 모터구동부(60)는 제어부(90)로부터 제1신호가 수신되면 제1릴레이(61)를 동작시켜 모터(70)로 정방향 전압을 인가하여 정방향으로 회전하게 한다. 따라서, 리프터(80)는 모터(70)의 정방향 동작으로 상승하여 튀김망을 유조로부터 추출한다.

10: 조리조건 설정부
20: 온도감지부
30: 타이머
40: 가열기
50: 메모리
60: 모터구동부
70: 모터
80: 리프터
90: 제어부

Claims

조리온도 및 조리시간과 같은 조리조건을 설정하기 위한 조리조건 설정부와,
유조의 기름온도를 측정하는 온도감지부와,
상기 조리시간의 경과를 확인하기 위한 타이머와,
모터의 회전방향을 스위칭하는 제1릴레이와 제2릴레이로 구성된 모터구동부와,
조리시작 시 상기 온도감지부에 의해 측정된 기름온도가 상기 조리온도에 도달하면 상기 모터구동부의 제2릴레이를 동작시켜 모터를 역방향으로 회전시켜 튀김망을 유조로 하강하고, 상기 조리시간이 경과하면 제1릴레이를 동작시켜 모터를 정방향을 회전시켜 튀김망을 상승시키는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 리프트형 튀김기 제어장치.
제1항에 있어서, 상기 제어부는,
점화불량과 같은 에러가 발생하면 상기 타이머의 남은 시간을 기억시키고, 상기 제1릴레이를 동작시켜 모터를 정방향으로 회전시켜 튀김망을 유조로부터 상승시키는 것을 특징으로 하는 리프트형 튀김기 제어장치.
제2항에 있어서, 상기 제어부는,
상기 에러에 대한 조치가 완료되면 상기 제2릴레이를 동작시켜 모터를 역방향으로 회전시켜 튀김망을 유조로 하강시키는 것을 특징으로 하는 리프트형 튀김기 제어장치.
조리시작시 유조의 기름온도를 측정하고 그 측정된 기름온도와 기설정된 조리온도와 일치하는지를 확인하는 단계와,
상기 측정된 기름온도가 상기 기설정된 조리온도와 일치하면, 모터를 역방향으로 회전시켜 튀김망을 하강시키는 단계와,
상기 튀김망을 하강시키며 타이머를 구동시키는 단계와,
상기 타이머에 의해 조리시간이 경과하면 모터의 회전방향을 정방향으로 변경하여 튀김망을 상승시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 리프트형 튀김기 제어방법.
제4항에 있어서, 상기 타이머는,
상기 조리시간과 상기 튀김망의 하강시간를 반영하여 설정되는 것을 특징으로 하는 리프트형 튀김기 제어방법.