KR20120089411A

KR20120089411A - 음식물 조리 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법

Info

Publication number: KR20120089411A
Application number: KR1020110035747A
Authority: KR
Inventors: 전영배
Original assignee: 전영배
Priority date: 2011-04-18
Filing date: 2011-04-18
Publication date: 2012-08-10

Abstract

본 발명은 음식물 조리 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법에 관한 것으로서, 이에 따르면 타지 않고 적절히 가열된 가열 요리를 보다 짧은 시간 안에 냄새나 세척 염려 없이 간편하게 즐길 수 있다. 또한 음식물이 용기에 눌어붙지 않는다.

Description

음식물 조리 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법{A vessel for cooking foods and a method for cooking foods using the same}

본 발명은 음식물 가열 요리를 조리할 수 있는 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 음식물 구이 요리를 조리할 수 있는 용기 및 이를 이용한 음식물 구이 방법에 관한 것이다.

식재료에 열을 가하는 것은 음식물을 만드는 가장 보편적인 방법 중에 하나이다. 식재료에 열을 가하면, 맛이 좋아지고, 식감이 연해지며, 멸균효과까지 있어, 다양한 종류의 가열 요리가 존재한다. 가열 방식에 따라 동일한 재료라고 해도, 예를 들면 찜, 구이, 탕, 튀김과 같이 상이한 식감과 향미를 갖는 요리가 될 수 있다. 특히 음식물 조리 방법 중 하나인 “구이”는 식재료의 겉면에 직접 강한 열을 가하여 식재료를 익히는 방식으로, 음식물을 구울 때 발생하는 특유한 향미 및 식감 때문에 생선류, 고기류, 야채류 등의 조리에 널리 사용된다.

음식물의 가열요리는 금속성 또는 유리 재질의 용기에 음식물을 배치시키고 열을 가하는 것이 일반적이다. 금속성 또는 유리 재질의 용기에 음식물을 배치시키고 불을 가하여 음식물의 가열 요리를 하는 경우, 시간이 많이 걸리고, 가하는 불의 세기, 불을 가하는 시간에 따라 일정한 요리가 만들어지지 않으며, 요리를 하고 난 후에는 용기를 세척하는 등의 번거로움이 존재한다. 특히 구이 요리를 하는 경우, 음식물에서 연기 및 냄새가 발생하고 음식물 자체에서 기름 및 수분이 흘러나오기 때문에 조리하기가 번거롭고, 조리 후 뒷처리가 불편한 점이 있었다. 특히 생선류의 경우, 구운 생선의 뛰어난 맛 때문에 구워서 조리하는 경우가 빈번한데, 장시간의 조리를 필요로 하고, 조리 시 발생하는 생선 냄새 처리 및 조리 후 금속 용기의 세척 때문에 조리하기가 매우 번거로웠다.

따라서, 보다 간편하고 빠르면서 타지 않은 음식물 가열 요리를 즐길 수 있는 방법이 요구된다.

본 발명은 보다 간편하고 빠르면서 적절히 익혀진 가열 요리, 특히 간편하고 빠르면서 적절히 구워진 음식물 구이 요리를 조리할 수 있는 음식물 조리 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법을 제공하기 위함이다.

상기 해결하려는 과제를 달성하기 위하여 본 발명은 하기 구성요소를 갖춘 음식물 조리 용기를 제공한다.

본 발명은 음식물의 하부에 접촉되는 음식물 접촉 면을 상부에 구비하는 제1 시트; 상기 제1 시트의 하부에 배치되고 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진 제1 판; 및 상기 제1 시트와 음식물 배치 공간을 확보하면서 상하 이격 배치되고 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진 제2 판;을 포함하는 것으로서, 상기 제1 시트는 유리섬유 및 상기 유리섬유의 상부 및 하부에 코팅 처리된 불소 수지를 구비하는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기를 제공한다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 음식물 조리 용기는 상기 제2 판의 하부에 배치되고, 음식물의 상부에 접촉되는 음식물 접촉면을 하부에 구비하는 제2 시트를 더 포함할 수 있고 상기 제2 시트는 상기 제1 시트와 동일한 재질일 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 제1 판은 상기 제1 시트가 탈부착 가능하도록 배치된 제1 착탈부를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 제1 판의 일 말단과 상기 제1 판의 일 말단에 대응하는 상기 제2 판의 일 말단은 연결부를 통해 연속적으로 연결될 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 제1 판의 다른 말단과 상기 제1 판의 다른 말단에 대응하는 상기 제2 판의 다른 말단은, 상기 제1 시트의 음식물 접촉면과 상기 제2 판 사이에 음식물이 배치되는 경우 상기 제2 판이 음식물의 상부면을 덮은 상태로 유지하도록 구현된 고정부를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 제1 판의 일 말단 또는 제2 판의 일 말단은, 음식물이 가열되는 동안 방출될 수 있는 음식물 파편을 막아주도록 구현된 오염 방지부를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질은 종이, 유리, 플라스틱, 세라믹 및 이들의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택될 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 불소 수지는 폴리테트라플루오로에틸렌(polytetrafluoroethylene, PTFE), 플루오로화된 에틸렌 프로필렌 코폴리머(fluorinated ethylene prolylene copolymer, FEP), 퍼플루오로알콕시(perfluoroalkoxy, PFA), 에틸렌+테트라플루오로에틸렌(ethylene+tetrafluoroethylene, ETFE), 폴리클로로트리플루오로에틸렌(polychlorotrifluoroethylene, PCTFE), 폴리플루오린화비닐리덴(polyvinylidene fluoride, PVDF), 폴리플루오린화비닐(polyvinyl fluoride, PVF), SILVER-STONE® TEFZEL-S® 및 이들의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택될 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 불소 수지는 PTFE이고, 상기 PTFE는 상기 유리섬유의 상부 및 하부에 50 내지 80% 코팅 처리될 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 유리섬유는 원적외선을 방출하는 유리섬유일 수 있다.

본 발명의 일 구체예에 따르면, 상기 음식물 조리 용기는 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질이 종이인 일회용 음식물 조리 용기일 수 있다.

본 발명은 또한 상기 해결하려는 과제를 달성하기 위해 하기 단계를 갖춘 음식물 조리 방법을 제공한다.

본 발명은 상기 음식물 조리 용기를 제공하는 단계; 상기 제1 시트의 음식물 접촉면에 음식물을 배치시키는 단계; 상기 제1 시트에 배치된 음식물의 상부에 상기 제2 판을 배치시키는 단계; 전 방향에서 마이크로파를 조사할 수 있는 마이크로파 제공 장치 내에 상기 음식물이 배치된 음식물 조리 용기를 도입하는 단계; 및 상기 음식물이 수용된 음식물 조리 용기에 마이크로파를 조사하는 단계를 포함하는 음식물 조리 방법을 제공한다.

본 발명에 따른 음식물 조리 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법을 제공함으로써, 타지 않고 적절히 익혀진 음식물 가열 요리를 보다 짧은 시간 안에 간편하게 즐길 수 있다. 또한 음식물 가열 요리를 즐긴 후 냄새 및 세척 등 뒤처리가 간편하고 용이하다.

본 발명에 따른 음식물 조리 용기 및 이를 이용한 음식물 조리 방법을 제공함으로써, 타지 않고 적절히 구워진 음식물 구이 요리를 보다 짧은 시간 안에 간편하게 즐길 수 있다. 또한 음식물 구이 요리를 즐긴 후 냄새 및 세척 등 뒤처리가 간편하고 용이하다.

도 1a는 본 발명의 일 실시예에 따른 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.
도 1b는 본 발명의 일 실시예에 따른 제1 시트의 단면을 도시한다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 제2 시트를 포함하는 음식물 조리 용기의 측면도를 도시한다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 착탈부를 포함하는 음식물 조리 용기의 제1 판의 배면도를 도시한다. 구체적으로, 도 3a는 제1 시트가 제1 착탈부에 장착된 상태의 제1 판의 하부면을, 도 3b는 상기 제1 시트가 상기 제1 착탈부에서 분리된 상태의 제1 판의 하부면을 도시한다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 연결부를 포함하는 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 연결부 및 고정부를 포함하는 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다. 도 5a는 고정부의 두 개의 구성요소가 결합되지 않은 상태인 음식물 조리 용기, 도 5b는 고정부의 두 개의 구성요소가 결합된 상태인 음식물 조리 용기를 도시한다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 연결부, 고정부 및 오염 방지부를 포함하는 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 제1 시트 또는 제2 시트를 이루는 물질들의 FDA 승인서이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 제1 시트 또는 제2 시트의 한국생활환경시험연구원의 시험성적서이다.
도 9 내지 도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 제1 시트 또는 제2 시트의 원적외선 방출 여부를 증명하는 한국원적외선협회의 시험 결과이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예들을 상세하게 설명한다. 이하 설명은 본 발명의 일 실시예들을 용이하게 이해하기 위한 것일 뿐이며, 본 발명의 보호범위를 제한하기 위한 것은 아니다.

도 1a는 본 발명의 일 실시예에 따른 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.

상기 음식물 조리 용기는 음식물(600)의 가열 요리, 구체적으로 구이 요리를 할 때 사용하는 것이다. 상기 “음식물(600)”은 가열하여 요리하고자 하는 모든 식재료를 의미하며 예를 들면 생선류, 육류, 제빵류, 부침류 및 과자류를 포함하나 이제 제한되지 않는다. 상기 “구이”는 음식물(600)의 겉면에 음식물(600)의 내부보다 강한 열이 가해지는 가열 방식으로 조리된 요리를 의미한다.

본 발명의 일 실시예에 따른 음식물 조리 용기는 음식물(600)의 하부에 접촉되는 음식물(600) 접촉 면을 상부에 구비하는 제1 시트(100), 상기 제1 시트(100)의 하부에 배치되고 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진 제1 판(130) 및 상기 제1 시트(100)와 음식물(600) 배치 공간을 확보하면서 상하 이격 배치되고 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진 제2 판(210)을 포함하는 것으로서, 상기 제1 시트(100)는 유리섬유(110) 및 상기 유리섬유(110)의 상부 및 하부에 코팅 처리된 불소 수지(120)를 구비한다.

상기 음식물 조리 용기는 음식물(600) 배치 공간을 사이에 두고 서로 이격 배치된 제1 시트(100) 및 제2 판(210)을 포함한다. 음식물(600)이 배치되는 경우, 상기 제1 시트(100)는 음식물(600)의 하부 면에 접촉되고 상기 제2 판(210)은 음식물(600)의 상부 면 위에 배치된다. 상기 제1 시트(100)는 음식물(600)보다 높은 온도로 가열되어 음식물(600)에 열을 가하거나 원적외선을 방출할 수 있고 상기 제2 판(210)은 음식물(600)이 가열되는 동안 방출될 수 있는 음식물(600) 파편을 막아줄 수 있고, 음식물(600)로부터 발생하는 열 또는 수분이 외부로 방출되지 않도록 막아 음식물(600)이 더 높은 온도로 가열되고 건조해지지 않도록 할 수 있다.

상기 음식물 조리 용기는 제1 시트(100)의 하부에 배치된 제1 판(130)을 포함한다. 상기 제1 판(130)은 상기 제1 시트(100)를 지지하여 제1 시트(100)에 음식물(600)이 배치된 상태에서 상기 제1 시트(100)를 이동시키는 것을 용이하게 하거나, 가열시 음식물(600)로부터 발생하는 육즙, 수분 등이 다른 용기를 더럽히지 않도록 하는 완충 작용을 할 수 있다.

상기 제1 판(130) 및 제2 판(210)은 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진다. 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질은 극성분자를 함유하고 있지 않아 마이크로파가 조사되는 경우 마이크로파를 투과시키는 재질일 수 있다. 따라서 상기 제1 판(130) 및 제2 판(210)이 배치된 음식물(600) 구이 용기는 제1 시트(100)의 상부에 음식물(600)을 배치시켜 마이크로파를 조사하는 경우 마이크로파가 제1 판(130) 또는 제2 판(210)을 투과하여 음식물(600)에 조사될 수 있어, 마이크로파를 조사시켜 음식물(600)을 조리할 수 있다. 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질은 종이, 유리, 플라스틱, 세라믹 및 이들의 조합이 될 수 있으나 이에 제한되지 않는다. 본 발명의 바람직한 일 구체예에서 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질은 종이이다. 상기 판이 종이로 이루어진 경우, 본 발명의 음식물(600) 구이 용기는 무게가 가볍고, 운반, 저장, 사용이 용이하고, 비용이 저렴하며, 사용한 뒤 재활용할 수 있다.

도 1b는 본 발명의 일 실시예에 따른 상기 제1 시트(100)의 단면을 도시한다. 상기 음식물 조리 용기의 상기 제1 시트(100)는 유리섬유(110) 및 상기 유리섬유(110)의 상부 및 하부에 코팅 처리된 불소 수지(120)를 구비한다. 상기 유리섬유(110)는 용융한 유리를 섬유 모양으로 만든 광물 섬유를 의미한다. 유리섬유(110)는 열에 강하고 불에 타지 않으며 전기적으로는 절연성이 크다. 상기 불소 수지(120)는 불소를 함유한 플라스틱(불소탄화물계 물질)을 의미하고 대표적인 불소 수지로 1938년 미국 듀퐁사의 플랭켓 박사가 발명한 폴리테트라 플루오로 에틸렌을 포함한다. 상기 불소 수지(120)는 비점착성, 저마찰계수, 비유성, 절연성, 좋은 내열성을 갖는다. 따라서 상기 특징을 갖는 본 발명의 시트들은 절연성이고 마이크로파를 투과하므로 전자레인지 내부에서 사용할 수 있고, 불소 수지(120)의 코팅으로 인해 상기 시트에 음식물(600)이 잘 눌어붙지 않는다. 특히, 상기 유리섬유(110) 및 불소수지(120)는 음식이 가열된 높은 온도에서도 변형되거나 화학적 반응을 일으키지 않아 인체에도 유해하지 않다. 본 발명의 일 실시예에 따른 상기 제1 시트(100)는 미국 FDA에서 승인받은 물질들로만 제조되었고 한국생활환경시험연구원에 시험을 의뢰한 결과 인체에 유해한 물질이 검출되지 않았다(도 7, 도 8 참고).

상기 유리섬유(110)는 가열되는 경우 포함된 광물의 종류에 따라 원적외선을 방출할 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따른 상기 제1 시트(100)는 가열되었을 때 원적외선을 방출하였다(도 9 내지 도 11 참조). 음식물(600)을 가열할 때 원적외선을 음식물(600)에 조사하는 경우, 음식물(600)이 가열되는 동안 음식물(600) 내부의 영양소가 파괴되지 않고 원적외선이 음식물(600) 내부의 수분을 잡아주어 촉촉한 식감을 유지할 수 있다. 또한 원적외선은 조직의 파괴나 손상 없이 저온에서 살균 기능을 가지므로 음식물(600)을 살균할 수 있다. 따라서 본 발명의 상기 제1 시트(100)를 구비한 음식물 조리 용기를 사용하여 음식물(600)을 가열하는 경우 상기 제1 시트(100)에서 방출되는 원적외선에 의해 상기 열거한 유리한 효과들을 얻을 수 있다.

또한 본 발명의 음식물 조리 용기를 사용하면 직접 불을 사용하지 않고도 전자레인지를 사용하여 구이 요리를 할 수 있다. 직접 불을 사용하여 구이 요리를 조리하게 되면 시간이 많이 걸리고 너무 오래 구울 경우 음식물(600)이 탈 수 있고, 연기가 많이 발생하여 집 안에 음식물(600) 냄새가 밸 수 있다. 그러나, 본 발명의 음식물 조리 용기를 사용하여 전자레인지에서 구이 요리를 조리하는 경우, 밀폐된 전자레인지 안에서 조리되기 때문에 집 안 전체에 연기가 퍼질 염려가 없고, 조리 시간이 몇 분 내외로 단축되며, 음식물(600) 재료에 따라 적절한 조리 시간이 정해지므로 조리자와는 무관하게 음식물이 탈 염려가 없다. 또한 일반적으로 금속 용기에 불을 가하여 음식물을 굽는 경우, 구이 요리를 한 후에는 금속 용기를 세척해야 하는데, 본 발명의 음식물 조리 용기를 사용하는 경우, 음식물(600)에 접촉하는 상기 제1 시트(100)는 가격을 저렴하게 구현할 수 있고, 부피가 작아 세척하여 재사용할 필요없이 일회용으로 사용할 수 있어서 보다 간편하게 구이 요리를 즐길 수 있다.

상기 불소 수지(120)는 폴리테트라플루오로에틸렌(polytetrafluoroethylene, PTFE), 플루오로화된 에틸렌 프로필렌 코폴리머(fluorinated ethylene prolylene copolymer, FEP), 퍼플루오로알콕시(perfluoroalkoxy, PFA), 에틸렌+테트라플루오로에틸렌(ethylene+tetrafluoroethylene, ETFE), 폴리클로로트리플루오로에틸렌(polychlorotrifluoroethylene, PCTFE), 폴리플루오린화비닐리덴(polyvinylidene fluoride, PVDF), 폴리플루오린화비닐(polyvinyl fluoride, PVF), SILVER-STONE® TEFZEL-S®될 수 있으나 이에 제한되지 않는다. 바람직하게는 상기 불소 수지(120)는 PTFE이고, 상기 PTFE는 상기 유리섬유(110)의 상부 및 하부에 50 내지 80% 코팅 처리된다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 제2 시트(200)를 포함하는 음식물 조리 용기의 측면도를 도시한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 음식물 조리 용기는 상기 제2 판(210)의 하부에 배치되고, 음식물(600)의 상부에 접촉되는 음식물 접촉면을 하부에 구비하는 제2 시트(200)를 더 포함하고, 상기 제2 시트(200)는 상기 제1 시트(100)와 동일한 재질이다.

상기 음식물 조리 용기는 상기 제1 시트(100)와 동일한 재질인 상기 제2 시트(200)를 포함한다. 상기 제1 시트(100)의 재질에 대해 기술된 내용은 상기 제2 시트(200)의 재질에 대하여도 동일하게 적용된다. 상기 제2 시트(200)는 상기 제2 판(210)의 하부에 배치되고 하부에 음식물 접촉면을 구비한다. 상기 제2 시트(200)를 포함하는 상기 음식물 조리 용기는 상기 제1 시트(100) 및 제2 시트(200) 사이에 음식물(600) 배치 공간이 존재한다. 음식물(600)이 배치되는 경우, 상기 제1 시트(100)는 음식물(600)의 한 쪽 면에 접촉되고, 상기 제2 시트(200)는 음식물(600)의 반대 쪽 면에 접촉된다. 예를 들면 상기 제1 시트(100) 및 제2 시트(200)는 음식물(600)의 하부 면 및 상부 면에 각각 접촉되거나 또는 음식물(600)의 좌측 면, 우측 면에 각각 접촉될 수 있다. 또한 상기 음식물 조리 용기는 두 개의 시트(100, 200)가 음식물(600)의 양 쪽 면에 배치됨으로써 방사선을 음식물의 양 쪽 면 모두에 조사할 수 있다.

도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 착탈부(131)를 포함하는 음식물 조리 용기의 제1 판(130)의 배면도를 도시한다. 구체적으로, 도 3a는 제1 시트(100)가 제1 착탈부(131)에 장착된 상태의 제1 판(130)의 하부면을 도 3b는 상기 제1 시트(100)가 상기 제1 착탈부(131)에서 분리된 상태의 제1 판(130)의 하부면을 도시한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 음식물 조리 용기의 상기 제1 판은 상기 제1 시트가 탈부착 가능하도록 배치된 제1 착탈부를 더 포함한다.

상기 제1 착탈부(131)는 상기 제1 시트(100)를 상기 제1 판(130)에 고정시킬 수 있고, 원하는 경우 상기 제1 시트(100)가 상기 제1 판(130)으로부터 분리될 수 있도록 구현된다. 음식물(600)을 시트 사이에 배치시켜 음식물(600)을 굽고자 하는 경우, 상기 시트(100)는 상기 착탈부(131)에 의해 상기 판(130)에 고정되고, 음식물(600)을 굽고 난 후 상기 시트를 세척하거나 폐기하기 위해 상기 시트를 상기 착탈부로부터 분리시킬 수 있다. 상기 판에 상기 착탈부가 포함됨으로써 음식물(600)을 굽고 난 뒤 시트를 세척하여 재사용할 수 있거나, 사용한 시트를 폐기시키고 새로운 시트를 기존의 판에 고정시킬 수 있어 판을 재사용할 수 있다. 상기 착탈부(131)는 상기 시트(100)를 상기 판(130)에 탈부착 가능하게 고정시키는 것이면 어떤 형태이든 가능하다. 예를 들면, 상기 착탈부는 시트가 판에 끼워질 수 있는 홈(도 3에 도시된 형태와 같다), 상기 시트와 상기 판이 접촉되는 부분에 도포된, 탈부착 가능한 정도의 접착력을 갖는 접착 부재, 상기 시트를 상기 판에 고정시킬 수 있도록 상기 판에 장착된 집게 등으로 구현될 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 제2 판(210)은 상기 제2 시트(200)가 탈부착하도록 배치된 제2 착탈부를 더 포함한다. 상기 제2 착탈부에 대해서는 상기 제1 착탈부(131)에 대해 기술한 내용 및 도면이 동일하게 적용된다.

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 연결부(300)를 갖는 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 음식물 조리 용기는 상기 제1 판(130)의 일 말단과 상기 제1 판(130)의 일 말단에 대응하는 상기 제2 판(210)의 일 말단이 연결부(300)를 통해 연속적으로 연결된다.

상기 연결부(300)는 상기 제1 시트(100)와 제2 판이 음식물(600)이 배치될 공간을 사이에 두고 이격 배치되도록 상기 제1 판(130)의 일 말단과 상기 제2 판(210)의 대응하는 일 말단을 연결한다. 따라서 굽고자 하는 음식물(600)의 크기에 따라 상기 연결부(300)의 규격, 예를 들어 높이 및 두께 등은 달라질 수 있다. 상기 제1 판(130)과 상기 제2 판(210)이 상기 연결부(300)에 의해 하나의 용기로 통합됨으로써 사용자가 보다 편리하고 간편하게 음식물 조리 용기를 준비하고 사용할 수 있다. 또한 상기 연결부는 음식물이 가열될 때 방출될 수 있는 음식물 파편을 막아줄 수 있고, 음식물로부터 발생하는 열 또는 수분이 외부로 방출되지 않도록 막아 음식물이 더 높은 온도로 가열되고 건조해지지 않도록 할 수 있다.

도 5 및 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 연결부(300) 및 고정부(400)를 포함하는 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 제1 판(130)의 다른 말단과 상기 제1 판(130)의 다른 말단에 대응하는 상기 제2 판(210)의 다른 말단은, 상기 제1 시트(100)의 음식물 접촉면과 상기 제2 판(210) 사이에 음식물(600)이 배치되는 경우 상기 제2 판(210)이 음식물(600)의 상부면을 덮은 상태로 유지하도록 구현된 고정부(400)를 더 포함한다.

상기 고정부(400)는 상기 제1 시트(100)가 음식물(600)의 한 쪽 면에 접촉되고, 상기 제2 판(210)을 음식물의 상부면을 덮은 상태로 유지시키거나 고정시키는 역할을 하도록 구현된 것이면 어떤 것이든 가능하다. 예를 들면, 상기 고정부(400)는 도 5에 도시된 바와 같이 서로 결합 및 분리가 가능한 두 개의 구성 요소(410, 420)로 이루어질 수 있고, 도 6에 도시된 바와 같이 분리되지 않는 하나의 구성 요소로 이루어질 수 있다. 서로 분리가 가능한 두 개의 구성 요소(410, 420)로 이루어진 경우, 두 개의 구성 요소(410, 420)를 분리시켜 상기 제1 시트 상에 음식물(600)을 배치시킨 후(도 5a), 상기 제2 판이 음식물(600)의 상부면을 덮은 상태를 유지하도록 두 개의 구성 요소(410, 420)를 결합시킬 수 있다(도 5b). 상기 두 개의 구성 요소(410, 420)는 서로 맞물리는 돌출부 및 삽입부(도 5에 구현된 바와 같다), 두 개의 끈, 벨크로 테이프로 구현될 수 있으나 이에 제한되지 않는다. 도 6에 도시된 분리되지 않는 고정부(400)는 상기 기술한 연결부(300)가 고정부(400)의 역할까지 하는 경우이다. 음식물을 가열하는 동안 상기 고정부(400)에 의해 고정된 상기 제2 판(210)은 음식물이 가열되는 동안 방출될 수 있는 음식물 파편을 막아줄 수 있고, 음식물로부터 발생하는 열 또는 수분이 외부로 방출되지 않도록 막아 음식물이 더 높은 온도로 가열되고 건조해지지 않도록 할 수 있다.

도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 오염 방지부(500)를 포함하는 음식물 조리 용기의 사시도를 도시한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 제1 판(130)의 일 말단 또는 제2 판(210)의 일 말단은, 음식물(600)이 가열되는 동안 방출될 수 있는 음식물(600) 파편을 막아주도록 구현된 오염 방지부(500)를 더 포함한다.

음식물(600)을 가열하는 동안, 음식물(600)로부터 육즙, 수분 등이 배출되거나 음식물(600)의 일부가 떨어져 나가면서 파편으로 배출될 수 있다. 상기 오염 방지부(500)는 이러한 음식물(600)의 파편이나 육즙이 음식물 조리 용기 밖으로 배출되어 다른 용기나 장치를 오염시키지 않도록 막아줄 수 있다. 상기 오염 방지부(500)는 음식물(600)로부터 발생하는 다양한 물질이 상기 음식물 조리 용기의 외부로 방출되는 것을 막도록 구현된 것이면 어떤 것이든 가능하다. 상기 오염 방지부(500)는 상기 음식물 조리 용기의 내부와 외부를 연결하는 구멍의 일부분 또는 전부를 차단하는 상기 제1 판(130) 또는 상기 제2 판(210)의 일 말단에 연결된 면이 될 수 있다. 또한 상기 오염 방지부(500)는 상기 제1 판(130)과 동일한 재질일 수 있다. 상기 오염 방지부(500) 및 상기 제1 판(130) 또는 상기 제2 판(210)이 모두 종이 재질인 경우 상기 오염 방지부(500)는 상기 제1 판(130) 또는 상기 제2 판(210)과 접이식으로 연결될 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 음식물 조리 용기는 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질이 종이이고 일회용이다.

상기 마이크로파 투과성이 있는 재질이 종이인 경우, 본 발명의 음식물 조리 용기는 무게가 가볍고, 운반, 저장, 사용이 용이하고, 비용이 저렴하여 일회용 용기로서 사용할 수 있다. 본 발명의 음식물 조리 용기가 일회용으로서 사용되는 경우, 사용한 뒤 용기를 세척하는 등의 번거로움 없이 간편하게 가열요리를 즐길 수 있다. 또한 상기 제1 판(130)은 원적외선을 방출하는 유리섬유로 이루어질 수 있으므로, 본원의 일회용 음식물 조리 용기를 사용하면 간편하면서도 음식물(600) 내의 영양소가 파괴되지 않아 건강에 좋은 가열 요리를 즐길 수 있다. 따라서, 본원의 일회용 음식물 조리 용기를 사용하면 종래의 무게가 무겁고 가격이 비싼 세라믹 용기를 사용하지 않고도 간편하게 건강에 좋은 원적외선이 조사된 가열 요리를 즐길 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따른 음식물 조리 방법은 상기 음식물 조리 용기를 제공하는 단계; 상기 제1 시트(100)의 음식물 접촉면에 음식물(600)을 배치시키는 단계; 상기 제1 시트(100)에 배치된 음식물(600)의 상부에 상기 제2 판(210)을 배치시키는 단계; 전 방향에서 마이크로파를 조사할 수 있는 마이크로파 제공 장치 내에 상기 음식물(600)이 배치된 음식물 조리 용기를 도입하는 단계; 및 상기 음식물(600)이 수용된 음식물 조리 용기에 마이크로파를 조사하는 단계를 포함한다.

상기 마이크로파 제공 장치는 마이크로파를 조사하여 음식물(600)을 조리하는 장치이면 무엇이든 가능하나, 바람직하게는 통상적인 음식물 조리용 전자레인지일 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따르면 상기 방법에 있어서, 상기 마이크로파를 조사하는 단계는 상기 마이크로파를 30초 내지 10분 동안 조사한다. 상기 마이크로파 제공 장치가 전자레인지인 경우, 전자레인지의 출력에 따라 상기 마이크로파를 조사하는 시간이 달라질 수 있고, 굽고자 하는 음식물(600)의 종류, 굽는 정도에 따라 상기 마이크로파를 조사하는 시간이 달라질 수 있다. 전자레인지의 출력이 높을 수록, 상기 음식물(600)의 밀도 및 질량이 작을수록 마이크로파를 조사하는 시간이 짧아질 것이다. 예를 들면, 상기 전자레인지의 출력이 700W이고, 상기 음식물(600)이 고등어, 삼치, 갈치, 연어, 조기인 경우, 노릇노릇하게 굽기 위한 마이크로파 조사 시간은 약 3분이고, 부드럽게 굽기 위한 마이크로파 조사 시간은 약 2분 30초이다. 또한 상기 전자레인지의 출력이 700W이고 상기 음식물(600)이 꽁치, 전갱이인 경우에는 노릇노릇하게 굽기 위한 마이크로파 조사 시간은 약 2분 30초이고 부드럽게 굽기 위한 마이크로파 조사 시간은 약 1분 30초이다. 본 발명의 상기 음식물 조리 용기를 사용하여 전자레인지 내부에서 구이 요리를 조리하는 경우, 별도의 식용유를 사용할 필요가 없고 음식물(600) 자체의 기름과 수분을 사용하여 조리하게 때문에, 음식물(600)이 생선이나 고기류인 경우 조리 후 음식물(600)에 육즙이 남아있어 더 담백한 맛을 느낄 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따르면 상기 방법에 있어서, 상기 음식물(600)은 구워서 취식하고자 하는 모든 식재료일 수 있고, 구체적으로 생선류, 육류, 제빵류, 부침류, 및 과자류 등이 될 수 있다.

Claims

음식물의 하부에 접촉되는 음식물 접촉 면을 상부에 구비하는 제1 시트;
상기 제1 시트의 하부에 배치되고 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진 제1 판; 및
상기 제1 시트와 음식물 배치 공간을 확보하면서 상하 이격 배치되고 마이크로파 투과성이 있는 재질로 이루어진 제2 판;을 포함하는 것으로서, 상기 제1 시트는 유리섬유 및 상기 유리섬유의 상부 및 하부에 코팅 처리된 불소 수지를 구비하는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 제2 판의 하부에 배치되고, 음식물의 상부에 접촉되는 음식물 접촉면을 하부에 구비하는 제2 시트를 더 포함하는 것으로서, 상기 제2 시트는 상기 제1 시트와 동일한 재질인 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 제1 판은 상기 제1 시트가 탈부착 가능하도록 배치된 제1 착탈부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 제1 판의 일 말단과 상기 제1 판의 일 말단에 대응하는 상기 제2 판의 일 말단은 연결부를 통해 연속적으로 연결되는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제4항에 있어서, 상기 제1 판의 다른 말단과 상기 제1 판의 다른 말단에 대응하는 상기 제2 판의 다른 말단은, 상기 제1 시트의 음식물 접촉면과 상기 제2 판 사이에 음식물이 배치되는 경우 상기 제2 판이 음식물의 상부면을 덮은 상태로 유지하도록 구현된 고정부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 제1 판의 일 말단 또는 제2 판의 일 말단은, 음식물이 가열되는 동안 방출될 수 있는 음식물 파편을 막아주도록 구현된 오염 방지부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질은 종이, 유리, 플라스틱, 세라믹 및 이들의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 불소 수지는 폴리테트라플루오로에틸렌(polytetrafluoroethylene, PTFE), 플루오로화된 에틸렌 프로필렌 코폴리머(fluorinated ethylene prolylene copolymer, FEP), 퍼플루오로알콕시(perfluoroalkoxy, PFA), 에틸렌+테트라플루오로에틸렌(ethylene+tetrafluoroethylene, ETFE), 폴리클로로트리플루오로에틸렌(polychlorotrifluoroethylene, PCTFE), 폴리플루오린화비닐리덴(polyvinylidene fluoride, PVDF), 폴리플루오린화비닐(polyvinyl fluoride, PVF), SILVER-STONE® TEFZEL-S® 및 이들의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 불소 수지는 PTFE이고, 상기 PTFE는 상기 유리섬유의 상부 및 하부에 50 내지 80% 코팅 처리되는 것을 특징으로 하는 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 유리섬유는 원적외선을 방출하는 유리섬유인 것인 음식물 조리 용기.
제1항에 있어서, 상기 음식물 조리 용기는 상기 마이크로파 투과성이 있는 재질이 종이인 일회용 음식물 조리 용기.
제1항 내지 제11항 중 어느 한 항에 따른 음식물 조리 용기를 제공하는 단계;
상기 제1 시트의 음식물 접촉면에 음식물을 배치시키는 단계;
상기 제1 시트에 배치된 음식물의 상부에 상기 제2 판을 배치시키는 단계;
전 방향에서 마이크로파를 조사할 수 있는 마이크로파 제공 장치 내에 상기 음식물이 배치된 음식물 조리 용기를 도입하는 단계; 및
상기 음식물이 수용된 음식물 조리 용기에 마이크로파를 조사하는 단계를 포함하는 음식물 조리 방법.