KR20120080348A - 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 건강기능식품 - Google Patents

Abstract

본 발명은 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품에 관한 것으로, 보다 구체적으로는, 소로부터 적출하여 준비한 우담의 상단부 끝부분을 절개하는 제1단계; 세척하여 준비한 검은콩을 상기 절개된 우담의 단면을 통해 우담에 넣어 우담즙을 검은콩에 흡수시키는 제2단계; 상기 절개된 우담의 단면을 밀봉한 후 건조하는 제3단계; 상기 건조가 완료된 우담을 개봉하여 우담즙이 흡수된 건조검은콩을 수득하고, 이를 분쇄하여 분말화하는 제4단계; 및 상기 검은콩 분말과, 홍삼분말, 인진쑥분말을 혼합한 후, 상기 혼합물을 벌꿀로 버무려 환(丸)을 제조하는 제5단계를 포함하여 이루어지는, 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법과 이에 의하여 제조되는 건강기능식품에 관한 것이다. 이와 같이 본 발명은 우담즙을 흡수시킨 검은콩을 분말화한 후, 홍삼분말과 인진쑥 분말을 혼합하여 환 형태로 제조하여 섭취의 편의성을 현저하게 개선하면서도, 특히 간질환에 효과적으로 작용할 수 있는 유효성분이 다량 함유된 우담과 검은콩을 주재로 하고, 홍삼분말, 인진쑥분말을 더 함유함으로써 간질환의 예방 및 치료에 탁월한 효과를 얻을 수 있게 된다.

Description

우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 건강기능식품{Preparation Method Of Health Food Using Black Beans And Bovine Gallbladder}

본 발명은 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 건강기능식품에 관한 것이다.

간은 인간의 신체 장기 중 생체 내 대사가 가장 활발하게 일어나는 장기로서, 지방 성분이 포함된 음식 또는 알코올의 과다 섭취, 바이러스의 감염, 각종 약품과 같은 유해물질, 영양부족 등 다양한 원인에 의해 급성 또는 만성의 장애가 일어나며, 지방간, 간염, 황달, 간경화, 간암 등이 야기될 수 있다. 특히 음식을 통한 과다한 지방 섭취 또는 과도한 알코올 섭취는 간 조직에 지질이 쌓이는 지방간을 유발하며, 이때 혈청 속의 AST(aspartate transaminase), ALT(alanine transaminase), LDH(lactate dehydrogenase) 등이 증가하게 된다. 간은 완충능력이 큰 기관으로 질환의 초기단계에서는 잘 나타나지 않다가 상당히 악화된 후에야 질환의 증상을 보이게 된다.

또한, 간은 인체에서 혈액의 저장 및 순환, 혈류량 조절과 방어 해독작용을 하며 정신적 활동과 밀접하게 관련되어 있다고 알려져 있다. 산업화에 따른 공해 물질, 유독 물질에 우리의 몸은 항상 노출되어 있어 우리의 간은 끊임없는 해독작용에 시달리고 있다. 더욱이, 심각한 것은 정신적인 스트레스로 인한 간 손상이다. 정신적 휴식을 가질 경우 손상된 간 세포는 복구되지만 급박한 현대사회에서는 정신적 휴식의 여유를 찾을 수 없기 때문에 정신적 스트레스, 과음, 흡연으로 간 손상을 가중시켜 인체가 방어 해독작용을 하지 못해 면역체계에 이상을 가져와 다른 질병의 원인이 되기도 한다.

한편, 곰의 쓸개인 웅담은, 한의학에서 간에 관련된 제 질환들, 예를 들면 간경화, 간염, 황달, 지방간 등에 효과가 있는 한편, 눈을 밝게 하고 치매를 예방하는 효력을 가진 것으로 알려지고 있다. 그러나, 동물보호의 차원에서 전 세계적으로 곰사냥이 제한되고, 2000년 12월부터 웅담의 국제적 유통이 금지됨으로써 이제는 웅담을 한약재로 사용할 수 없게 되었다. 이러한 관계로, 웅담을 대체할 수 있는 약재를 찾게 되었는데, 그 대체효과가 가장 큰 것으로 알려지고 있는 것이 소의 쓸개, 즉 우담(牛膽)이다.

우담은 그 맛은 쓰고 찬 성질에 속하는 것이다. 우담은 한의학적으로 간경, 담경, 폐경에 작용하며, 간열을 내리고 눈을 밝게 하며, 담즙이 잘 나오게 하고, 부은 것을 내리게 하고, 해독작용을 하며, 특히 풍열로 생긴 눈병, 황달, 변비, 소갈, 어린이 경풍, 치질 등에 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 또한 우담의 담즙산은 건위, 소화작용, 이담작용, 물질대사 촉진작용을 나타낸다는 것이 밝혀졌다. 이와 같이, 우담의 효능은 웅담과 거의 비슷하고, 그 효과면에 있어서는 웅담의 80-90％ 정도에 이르나, 그 가격은 웅담에 비하여 매우 저렴하다.

다른 한편, 검은콩은 낟알 껍질의 빛깔이 검은빛을 띠는 콩으로 검정콩 또는 흑대두(黑大豆)라고도 한다. 특정한 한 종류의 콩을 가리키는 것이 아니라 검은빛을 띠는 콩을 통칭한다. 흑태?서리태?서목태(여두) 등이 검은콩에 속한다. 콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어나다. 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있다.

이러한 검은콩에 대하여 <본초강목>에는 신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액 순환을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다고 기록되어 있고, <신약본초>에도 해독성이 강하고 콩팥과 방광 등의 질병에 특효를 보이며 파괴되거나 악화된 인체의 조직을 빠른 속도로 회복시킨다고 기록되어 있다.

특히 검은콩의 검은색을 나타내는 성분인 안토시아닌은 눈의 피로회복을 돕고 백내장을 예방해주어 눈 건강에 상당히 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있고, 또한 고혈압을 예방하고 간 기능을 향상시켜주며, 활성산소를 억제하는 등의 효능이 있고, 이러한 항산화작용에 의한 노화억제 및 항암능력이 일반 콩에 비해서 4배 이상 강한 것으로 보고되어 있다.

또한 검은콩은, 음식에 의한 독, 약물에 의한 독, 변비 등 체내 수분대사가 잘 안되어 생긴 독, 혈액순환장애로 인한 어혈독 등 만병의 근원이 되는 독에 대하여 해독작용이 탁월한 바, 해독작용을 담당하는 간을 보호하고, 간기능을 향상시켜주는 효과가 있다.

이에 본 발명자는 생약성분으로 부작용이 없으면서 효과가 우수한 간질환의 예방 및 치료, 간보호용 건강기능식품을 제공하고자 노력한 결과, 우담과 검은콩이 간질환의 예방 및 치료에 우수한 효과를 가진다는 것을 확인하고, 본 발명을 완성하게 되었다.

이에 본 발명에서는 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법과 이에 의하여 제조된 건강기능식품을 제공하고자 한다.

상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명은, 소로부터 적출하여 준비한 우담의 상단부 끝부분을 절개하는 제1단계; 세척하여 준비한 검은콩을 상기 절개된 우담의 단면을 통해 우담에 넣어 우담즙을 검은콩에 흡수시키는 제2단계; 상기 절개된 우담의 단면을 밀봉한 후 건조하는 제3단계; 상기 건조가 완료된 우담을 개봉하여 우담즙이 흡수된 건조검은콩을 수득하고, 이를 분쇄하여 분말화하는 제4단계; 상기 검은콩 분말과, 홍삼분말, 인진쑥분말을 혼합한 후, 상기 혼합물을 벌꿀로 버무려 환(丸)을 제조하는 제5단계;를 포함하여 이루어지는 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법에 관한 것이다.

바람직하게는 상기 제5단계는 검은콩분말, 홍삼분말, 인진쑥분말은 80?85: 10?15: 3?5 의 비율로 혼합하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명은 상기의 방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는, 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품에 관한 것이다.

본 발명에 따른 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법은 우담에 검은콩을 넣어 우담즙을 흡수시킨 검은콩을 건조시킨 다음, 이를 분말화하고, 이를 이용하여 환 형태로 제조한 것으로써, 우담과 검은콩의 유효성분이 모두 포함되도록 제조한 효과가 있다.

특히 본 발명에 의하여 제조되는 건강기능식품은 환 형태로 제조되어 섭취의 편의성을 현저하게 향상시키면서도 우담과 검은콩을 주재로 함으로써 특히 간기능을 보호하여 간질환의 예방 및 치료에 효과적으로 작용할 수 있는 유효성분이 다량 함유되어 있고, 홍삼분말과 인진쑥분말을 혼합하여 환으로 제조함으로써 그 효과를 배가시켰는바, 간질환의 예방 및 치료에 탁월한 효과를 얻을 수 있게 된다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 제조공정도를 나타낸 것이다.

이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

일 양태로서, 본 발명에 따른 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법은 소로부터 적출하여 준비한 우담의 상단부 끝부분을 절개하는 제1단계; 세척하여 준비한 검은콩을 상기 절개된 우담의 단면을 통해 우담에 넣어 우담즙을 검은콩에 흡수시키는 제2단계; 상기 절개된 우담의 단면을 밀봉한 후 건조하는 제3단계; 상기 건조가 완료된 우담을 개봉하여 우담즙이 흡수된 건조검은콩을 수득하고, 이를 분쇄하여 분말화하는 제4단계; 및 상기 검은콩 분말과, 홍삼분말, 인진쑥분말을 혼합한 후, 상기 혼합물을 벌꿀로 버무려 환(丸)을 제조하는 제5단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명에서 제1단계는 한우 또는 육우로부터 적출한 우담의 상단부 끝부분을 절개하여 우담에 검은콩을 집어넣을 수 있도록 준비하는 단계이다. 이 때, 우담즙이 흘러나오지 않도록 주의하여 절개하여야 한다.

또한 본 발명에서 상기 제2단계는, 검은콩을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하여 준비한 검은콩을 상기 상단부 끝부분을 절개한 우담에 집어넣어 우담 내의 우담즙이 검은콩에 전부 흡수될 수 있도록 하는 단계이다. 이 때, 검은콩의 양은 검은콩의 부피로 인하여 우담즙이 넘쳐나오지 않을 정도로 넣고, 검은콩에 우담즙을 전부 흡수시킬 수 있도록 한다.

또한 본 발명에서 상기 제3단계는, 상기에서 검은콩을 집어넣은, 우담의 절개된 단면을 밀봉하여 건조하는 단계로, 이 때 밀봉은 끈으로 하는 것이 일반적이나 공기주입을 차단할 수 있는 여하의 방법으로 밀봉하여도 무방하다. 또한, 상기 밀봉 후 건조는 자연건조에 의하는 것이 바람직하나, 건조기에 의하여 건조시키는 것도 무방하다. 상기 자연건조는 100?110일 정도 그늘에 두어 건조시킨다.

또한 본 발명에서 상기 제4단계는, 상기 건조가 완료된 우담을 절개함으로써 개봉하여 우담즙이 흡수된 건조검은콩을 수득한 후, 이를 분쇄기를 이용하여 분쇄함으로써 분말화하는 단계이다.

또한 본 발명에서 상기 제5단계는, 상기 검은콩 분말과, 홍삼분말, 인진쑥분말을 혼합한 후, 상기 혼합물을 벌꿀로 버무려 환을 제조하는 단계이다.

이 때, 상기 홍삼은 손상된 간의 재생을 촉진하고 외부 독성물질로부터 간을 보호하는 효과가 있고, 간염으로 인한 간의 손상을 회복시켜주며, 오염된 환경에 의하여 우리 몸에 침입하는 각종 공해물질로부터 우리 몸을 보호하는 효과가 있다.

또한 상기 인진쑥은 무기질과 비타민 등이 다량 함유되어 있고, 특히 간을 해독하는 효능과, 정혈작용이 뛰어나다고 알려져 있는 바, 간의 열을 없애주고 황달을 없애주며 간 기능을개선해줄 수 있으며, 카피라린이라는 성분이 함유되어 있어 담즙분비를 촉진시키며 간기능을 활성화 시켜 간기능을 향상시키는 효과가 있다.

따라서, 본 발명에 있어서 상기와 같이 홍삼분말과 인진쑥분말을 더 첨가하여 환을 제조함으로써 간질환의 예방 및 치료 효과를 배가시킬 수 있게 된다.

또한 본 발명에 있어서, 환 제조시 사용되는 벌꿀은 상기 분말이 건조된 이후에도 다시 부서러지지 않고 환(丸) 형태를 유지하도록 물리적으로 결합시켜주는 결합제의 기능을 하며, 환은 오자대(梧子大) 크기로 제조하는 것이 그 섭취의 편의성을 높일 수 있으며, 매 회에 5?7환씩 온수로 복용하면 그 효능을 얻을 수 있다.

본 발명에 있어서, 바람직하게는 상기 제5단계는 검은콩분말, 홍삼분말, 인진쑥분말은 80?85: 10?15: 3?5의 비율로 혼합하는 것을 특징으로 한다.

다른 양태로서, 본 발명은 상기한 방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품에 관한 것이다.

이하, 본 발명을 구체적으로 설명하기 위해 실시예를 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나 본 발명에 따른 실시예는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상술하는 실시예에 한정되는 것으로 해석되어져서는 안된다. 본 발명의 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공되어지는 것이다.

〈실시예 1〉

먼저, 한우로부터 적출한 우담의 상단부 끝부분을 1cm 절개한 다음, 깨끗이 세척하여 물기를 제거한 검은콩 400알 정도를 상기 우담에 집어넣고, 끈으로 우담의 상단부를 밀봉하여 그늘에서 100일 동안 건조시켰다.

다음으로, 상기 우담을 절개하여 우담즙이 흡수된 건조검은콩을 꺼내어, 분쇄기를 이용하여 분쇄함으로써 검은콩분말을 제조하였다.

상기 제조된 검은콩 분말과 홍삼분말, 인진쑥분말을 80: 15: 3으로 혼합한 후, 상기 분말을 꿀로 버무려 오자대 크기의 환으로 제조하였다.

Claims (3)

1. 소로부터 적출하여 준비한 우담의 상단부 끝부분을 절개하는 제1단계;
   세척하여 준비한 검은콩을 상기 절개된 우담의 단면을 통해 우담에 넣어 우담즙을 검은콩에 흡수시키는 제2단계;
   상기 절개된 우담의 단면을 밀봉한 후 건조하는 제3단계;
   상기 건조가 완료된 우담을 개봉하여 우담즙이 흡수된 건조검은콩을 수득하고, 이를 분쇄하여 분말화하는 제4단계; 및
   상기 검은콩 분말과, 홍삼분말, 인진쑥분말을 혼합한 후, 상기 혼합물을 벌꿀로 버무려 환(丸)을 제조하는 제5단계;를 포함하여 이루어지는, 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품의 제조방법.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 제5단계는 검은콩분말, 홍삼분말, 인진쑥분말은 80?85: 10?15: 3?5 의 비율로 혼합하는 것을 특징으로 하는 방법.
3. 제 1 항 또는 제 2 항의 방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는 우담과 검은콩을 주재로 한 건강기능식품.

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