KR20120006342A - 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 및 그 제조방법 - Google Patents
황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 및 그 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명에 따른 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 제조방법은 (1) 이미·이취상태의 황기추출액을 제조하는 단계; (2) 상기 제조된 황기추출액에 정제수, 액상과당, 과실농축액, 타우린, 구연산, 구연산삼나트륨, 복합황금추출액, 스테비아, 백틴, 드링크후레바를 가하여 희석하는 단계; (3) 상기 희석된 황기추출액을 교반기에서 용해하고 탈기시키는 단계; (4) 상기 탈기단계를 거친 상기 희석된 황기추출액을 여과시키는 단계; 및 (5) 여과된 상기 희석된 황기추출액을 초고온 살균작업을 하는 단계;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다. 이와 같이 제조된 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료는 현대인들에게 부족되기 쉬운 섬유질을 공급해주면서도, 피로회복과 강장작용 및 간장보호효능이 있고, 한방약초의 향 및 맛을 꺼리는 현대인들에게 순수 과일맛을 느끼며 음용할 수 있도록 기호성을 증대시킨 효과가 있다.
Description
본 발명은 황기를 주재료로 한 한방건강음료에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 이미와 이취가 없는 황기추출액을 주재료로 하고, 여기에 액상과당, 과일농축액, 타우린, 구연산, 구연산산나트륨, 복합황금추출액, 스테비아 등을 일정비율로 혼합하여 제조한 것으로, 현대인들에게 부족되기 쉬운 섬유질을 공급해주면서도, 피로회복과 강장작용 및 간장보호효능이 있고, 한방약초의 향 및 맛을 꺼리는 현대인들에게 순수 과일맛을 느끼며 음용할 수 있도록 기호성을 증대시킨 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
현대사회는 급속한 생활의 변화로 말미암은 스트레스 등으로 인하여 각종 성인병의 발생빈도가 증가 되고 있고, 또한 불규칙적인 식생활 습관으로 인하여 비타민 및 섬유질이 부족하고 몸의 영양소나 미네랄등의 불균형이 초래되고 있는 실정이다.
이에 최근에 건강 및 미용을 위한 다양한 기능성 제품이 많이 연구되고 판매되고 있다. 일예로, 비타500, 박카스, 짜먹는 클로렐라, 짱구는 못말려 등을 상표명으로 하는 다양한 음료가 개발 시판되고 있다.
그러나, 개발 시판중인 다양한 한방약재를 이용한 음료에서는, 섬유질이 많으면서도 원기보호, 혈관확장작용을 하여 혈압을 낮추는 한편, 면역기능에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 황기를 가공하여 쉽게 음용할 수 있는 제품은 그다지 개발되고 있지 않다.
또한, 본 발명의 주재료인 황기는 콩과식물의 뿌리로서 원기를 보호하고 심장을 강하게 하며 혈압을 낮추는 한편 혈관 확장작용을 하고 건위 작용과 면역기능을 높이며 단백뇨와 콜레스테롤 혈증 발생을 지연시킨다고 알려져 있으나, 그 효능에도 불구하고 황기 고유의 독특한 맛과 향기로 인하여 이를 꺼리는 경향이 많아 한방약초의 대중화가 어려운 문제점으로 대두되었다.
이에 본 출원인은 예의 연구를 거듭한 결과 누구나 저렴한 가격에 피로회복과 강장작용 및 간장보호효능을 그대로 가지면서도 황기고유의 향과 맛을 제거한 황기추출액을 이용하여 순수 과일맛을 느끼며 음용할 수 있도록 기호성을 증대시킨 본 발명을 고안하게 되었다.
본 발명의 목적은 이미와 이취가 없는 황기추출액을 주재료로 하고, 여기에 액상과당, 과일농축액, 타우린, 구연산, 구연산산나트륨, 복합황금추출액, 스테비아 등을 일정비율로 혼합하여 제조함으로써, 현대인들에게 부족되기 쉬운 섬유질을 공급해주면서도, 피로회복과 강장작용 및 간장보호효능이 있고, 한방약초의 향 및 맛을 꺼리는 현대인들에게 순수 과일맛을 느끼며 음용할 수 있도록 기호성을 증대시킨 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 및 그 제조방법을 제공하고자 하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여,
청구항1에서는, 한약재를 이용한 한방건강음료 제조방법에 있어서,
(1) 이미·이취상태의 황기추출액을 제조하는 단계;
(2) 상기 제조된 황기추출액 50중량%에 정제수 26중량%를 가한 후, 액상과당 7중량%, 과실농축액 14.4중량%, 타우린 2중량%, 구연산 0.15중량%, 구연산삼나트륨 0.02중량%, 복합황금추출액 0.05중량%, 스테비아 0.03중량%를 넣어 희석한 다음,
백틴 0.2중량%와 드링크후레바 0.15중량%를 가하여 희석하는 단계;
(3) 상기 희석된 황기추출액을 교반기에서 용해시킨 후, 98℃에서 20분간 탈기시키는 단계;
(4) 상기 탈기단계를 거친 상기 희석된 황기추출액을 0.2 마이크로 필터로 2~3차례 여과시키는 단계; 및
(5) 여과된 상기 희석된 황기추출액을 110~120℃의 온도에서 30초 동안 초고온 살균작업을 하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 제조방법을 제공한다.
또한, 청구항2에서는,
상기 황기추출액을 제조하는 단계가,
박피하지 않은 건조황기를 준비하여 세척기에 투입하여 버블 세척하는 단계;
세척된 황기를 2~5mm로 절단하는 단계;
주정과 감식초가 1:1 비율로 희석된 혼합액에 물을 1:1 비율로 희석하여 희석혼합액(주정, 감식초 및 물)을 제조하고, 상기 절단된 황기를 상기 희석혼합액(주정, 감식초 및 물)에 절단된 황기:희석혼합액=100:35(g)의 비율로 배합하여 황기배합물을 제조하는 단계;
제조된 상기 황기배합물을 70℃의 진공저온전기볶음기에서 2시간 가열하여 이미·이취상태의 황기를 제조하는 단계;
상기 이미·이취상태의 황기를 분말로 만들고, 황기분말: 물의 비율이 1:10(g)이 되도록 배합한 후 98℃로 설정된 무압추출기에 투여하고, 상기 무압추출기가 98℃에 도달되면, 연결된 농축기에 송부하는 단계; 및
상기 농축기에 송부된 상기 황기에서 남아있는 주정성분과 감식초성분을 모두 제거하고, 최종농도가 6brix가 되도록 농축하여 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 제조방법을 제공한다.
또한, 청구항3에서는,
본 발명에 따른 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 제조방법으로 제조된 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료를 제공한다.
또한, 청구항4에서는,
황기추출액, 액상과당, 과일농축액, 타우린, 구연산, 구연산산나트륨, 복합황금추출액, 스테비아, 백틴 및 드링크후레바를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료를 제공한다.
또한, 청구항5에서는,
상기 한방건강음료 조성물의 함량이 황기추출액 50중량%, 정제수 26중량%, 액상과당 7중량%, 과실농축액 14.4중량%, 타우린 2중량%, 구연산 0.15중량%, 구연산삼나트륨 0.02중량%, 복합황금추출액 0.05중량%, 스테비아 0.03중량%, 백틴 0.2중량% 및 드링크후레바 0.15중량%인 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료를 제공한다.
본 발명에 따른 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료는 건강에 유익하면서도 피로회복과 강장작용 및 간장보호효능이 있고, 한방약초의 향 및 맛을 꺼리는 현대인들에게 순수 과일맛을 느끼며 음용할 수 있도록 기호성을 증대시킨 효과가 있다.
또한, 본 발명의 한방건강음료의 주재료인 황기에는 섬유질이 다분하여 배변기능을 높이는 효과가 있다.
이하 본 발명을 상세하게 설명하면 다음과 같다.
본 발명의 주재료는 황기추출액으로서, 여기에 일정비율의 정제수, 액상과당, 과일농축액, 타우린, 구연산, 구연산산나트륨, 복합황금추출액, 스테비아, 및 백틴과 드링크후레바가 첨가된다.
우선, 본 발명에 함유되는 재료들의 성질을 살펴보면 다음과 같다.
본 발명에 사용되는 황기는 상술한 바와 같이 길쭉하게 생긴 뿌리로서 겉이 누렇고 속 또한 흰색에 가까운 병아리 색으로서 맛이 순하고 단맛이 나며, 황기를 씹으면 섬유질이 그대로 남는다. 또한, 황기는 성질이 따뜻하며 원기를 보호하고 심장을 강하게 하며 혈압을 낮추는 한편, 혈관 확장작용을 하고 건위 작용과 면역기능을 높이며 단백뇨와 콜레스테롤 혈증 발생을 지연시킨다고 알려져 있다.
이하에서는 본 발명의 바람직한 제조공정을 구체적으로 설명한다.
(1) 제1공정: 황기추출액 제조단계
본 발명에 따른 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료를 제조하기 위해서는, 우선 박피하지 않은 건조황기를 준비하여 세척기에 투입한다.
이때, 세척기에 투입된 황기 자체에서 버블이 발생하게 되고, 이를 압축공기를 이용하여 일정시간 순환시키면 그 자체로서 버블 세척과정이 이루어진다.
이와 같은 과정을 거쳐 세척된 황기는 직각기를 이용하여 대략 직경 2~5mm로 절단한다.
그런 다음, 주정과 감식초가 1:1 비율로 희석된 주정과 감식초 혼합액에 물(정제수)을 1:1 비율, 즉 혼합액 50중량%에 물 50중량%를 잘 섞어 희석하여 희석혼합액(주정, 감식초 및 물)을 제조한다. 절단된 황기를 이 희석혼합액(주정, 감식초 및 물)에 절단된 황기:희석혼합액=100:35(g)의 비율로 배합하여 황기배합물을 제조한다.
그런 다음, 제조된 황기배합물을 대략 70℃의 진공저온전기볶음기에서 2시간 정도 가열하여 황기 자체의 고유한 향과 맛을 완전히 제거한 이미·이취상태의 황기를 만든다.
그런 다음, 이미·이취상태의 황기를 분말로 만들고, 황기: 물의 비율이 1:10(g)이 되도록 배합한 후 대략 98℃로 설정된 무압추출기에 투여하고, 무압추출기가 대략 98℃에 도달되면, 연결된 농축기로 송부한다.
농축기에 송부된 다음 황기에 남아있는 주정성분과 감식초성분도 모두 제거하고, 최종농도가 6brix가 될 때까지 농축하여 황기추출액을 제조한다.
(2) 제 2 공정: 희석단계
제조된 황기추출액 50중량%에 정제수 26중량%를 가한 후, 음용하기에 적당한 산도와 풍미를 갖도록 여기에 액상과당 7중량%, 과실농축액 14.4중량%, 타우린 2중량%, 구연산 0.15중량%, 구연산삼나트륨 0.02중량%, 복합황금추출액 0.05중량%, 스테비아 0.03중량%를 넣어 희석한다.
여기서, 과실농축액은 사과, 포도, 복숭아, 매실, 유자 등의 과실의 농축액으로, 과실로부터 착즙하여 과즙을 만든 후, 대략 90~100℃에서 일정시간 가열하여 효소가 활성화되지 못하도록 효소를 제거하고, 여과시킨 다음 과즙을 대략 50brix가 될 때까지 진공농축시킨 것이다.
또한, 상기 희석된 황기추출액에 섬유질 일종인 백틴 0.2중량%를 넣어 장기능을 활발하게 하고, 또한 합성착향료 일종인 드링크후레바 0.15중량%를 가하여 관능도 및 기호도를 적합하게 만든다.
여기서, 황기추출액과 정제수 및 기타 조성물들의 함량비는 황기의 한방효능을 충분히 가지면서도 부담없이 음용할 수 있고, 종래의 과실음료나 비타음료에 비해 월등한 관능도와 기호도를 갖도록 한 것이다.
(3) 제3공정: 교반 및 탈기단계
상기 최종 희석된 황기추출액을 교반기에서 잘 용해시킨 후, 대략 98℃에서 대략 20분간 탈기시킨다.
(4) 제4공정: 살균 포장단계
상기 탈기물을 대략 0.2마이크로 정도의 필터(여과기)로 2~3차례 여과시켜 한방건강음료를 제조한다. 이는 포장용기 밑에 침전물이 발생되는 것을 방지하기 위함이다.
제조된 한방건강음료는 다시 대략 110~120℃의 온도에서 대략 30초 정도 초고온 살균작업을 하는 것이 바람직하다.
상기 살균조건은 본 발명에 가장 효과적인 살균온도 및 살균시간으로써, 고온에서 너무 오랫동안 살균을 하게 되면, 한약재 및 각 첨가물의 성분의 파괴 및 변화에 따른 맛의 변화가 있어 그 풍미를 느낄 수 없게 된다. 또한, 낮은 온도에서 살균을 하게 되면, 살균효과가 충분하지 않아 장기간 보관에 있어서 문제가 발생된다.
상술한 바와 같은 방법으로 제조된 한방건강음료는 냉각 및 포장하여 제품으로 가공하며, 포장방법으로는 파우치포장, 비닐팩포장, PET병포장, 유리병포장 등 통상의 액체물 포장방법을 사용하는 것이 가능하다.
또한, 본 발명에 따른 황기추출액을 주원료로 한 한방건강음료를 차로 음용하기 위해서는, 상기 살균단계를 거친 탈기물을 통상의 분말제조방법에 따라 분말로 제조한 후 티백으로 포장하여, 뜨거운 물에 담가 우려내어 음용할 수도 있음은 물론이다.
비록 본 발명이 상기에서 언급한 바람직한 실시예와 관련하여 설명되었지만, 본 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다른 다양한 수정이나 변형이 가능할 것이다. 따라서, 첨부된 청구범위는 본 발명의 진정한 범위 내에 속하는 그러한 수정 및 변형을 포함함은 물론이다.
본 발명에 따른 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료는 피로회복과 강장작용 및 간장보호효능이 있고, 기호성을 증대시켜 한방약초의 향 및 맛을 꺼리는 현대인들에게 순수 과일맛을 느끼며 음용할 수 있으므로, 인체에 유해한 음료대신 복용이 가능하다.
또한, 본 발명의 한방건강음료의 주재료인 섬유질이 다분한 황기로 인하여 배변기능을 높이는 의약품으로 사용될 수 있다.
Claims (5)
- 한약재를 이용한 한방건강음료 제조방법에 있어서,
(1) 이미·이취상태의 황기추출액을 제조하는 단계;
(2) 상기 제조된 황기추출액 50중량%에 정제수 26중량%를 가한 후, 액상과당 7중량%, 과실농축액 14.4중량%, 타우린 2중량%, 구연산 0.15중량%, 구연산삼나트륨 0.02중량%, 복합황금추출액 0.05중량%, 스테비아 0.03중량%를 넣어 희석한 다음,
백틴 0.2중량%와 드링크후레바 0.15중량%를 가하여 희석하는 단계;
(3) 상기 희석된 황기추출액을 교반기에서 용해시킨 후, 98℃에서 20분간 탈기시키는 단계;
(4) 상기 탈기단계를 거친 상기 희석된 황기추출액을 0.2 마이크로 필터로 2~3차례 여과시키는 단계; 및
(5) 여과된 상기 희석된 황기추출액을 110~120℃의 온도에서 30초 동안 초고온 살균작업을 하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 제조방법. - 제 1 항에 있어서, 상기 황기추출액을 제조하는 단계는,
박피하지 않은 건조황기를 준비하여 세척기에 투입하여 버블 세척하는 단계;
세척된 황기를 2~5mm로 절단하는 단계;
주정과 감식초가 1:1 비율로 희석된 혼합액에 물을 1:1 비율로 희석하여 희석혼합액(주정, 감식초 및 물)을 제조하고, 상기 절단된 황기를 상기 희석혼합액(주정, 감식초 및 물)에 절단된 황기:희석혼합액=100:35(g)의 비율로 배합하여 황기배합물을 제조하는 단계;
제조된 상기 황기배합물을 70℃의 진공저온전기볶음기에서 2시간 가열하여 이미·이취상태의 황기를 제조하는 단계;
상기 이미·이취상태의 황기를 분말로 만들고, 황기분말: 물의 비율이 1:10(g)이 되도록 배합한 후 98℃로 설정된 무압추출기에 투여하고, 상기 무압추출기가 98℃에 도달되면, 연결된 농축기에 송부하는 단계; 및
상기 농축기에 송부된 상기 황기에서 남아있는 주정성분과 감식초성분을 모두 제거하고, 최종농도가 6brix가 되도록 농축하여 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료 제조방법. - 제 1 항 또는 제 2 항의 방법으로 제조된 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료.
- 황기추출액, 정제수, 액상과당, 과일농축액, 타우린, 구연산, 구연산산나트륨, 복합황금추출액, 스테비아, 백틴 및 드링크후레바를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료.
- 제 4 항에 있어서,
상기 한방건강음료 조성물의 함량은 황기추출액 50중량%, 정제수 26중량%, 액상과당 7중량%, 과실농축액 14.4중량%, 타우린 2중량%, 구연산 0.15중량%, 구연산삼나트륨 0.02중량%, 복합황금추출액 0.05중량%, 스테비아 0.03중량%, 백틴 0.2중량% 및 드링크후레바 0.15중량%인 것을 특징으로 하는 황기추출액을 주재료로 한 한방건강음료.
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|---|---|---|---|---|
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| CN104286833A (zh) * | 2013-07-19 | 2015-01-21 | 徐晓林 | 一种解酒并且抗疲劳的组合物 |
| CN112741237A (zh) * | 2021-01-21 | 2021-05-04 | 甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司 | 一种保持黄芪甲苷含量稳定的浓缩果汁及其制备方法 |
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