CN108125081A - 一种百香果甜香型果蔬饮料以及制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种百香果甜香型果蔬饮料，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料甘蔗50～80份、百香果10～20份、柑橘11～25份、桑葚5～16份、西红柿8～14份、萝卜7～11份、鲜葛根5～9份，以及百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺；本发明的果蔬饮料通过采用甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根的协同作用，解酒的同时可以保护肝脏，改善肠胃，消除酒后头痛发热、头晕眼花、智力衰退、咽喉如火、心闷烦燥等不良现象，是最方便有效的酒伴侣。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，尤其涉及一种百香果甜香型果蔬饮料以及制备工艺。
背景技术
甘蔗的含糖量十分丰富，其糖分一般是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用。目前，甘蔗主要用于制糖，少量被压榨成甘蔗汁鲜食。百香果，俗称西番莲、鸡蛋果、巴西果，因其具有浓烈的独特香味和高酸度，而被誉为“天然浓缩果汁”。
解酒药总体可以分为化学药品、中药制剂、保健品三种。比较而言，化学药品和中药制剂，在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害而药食同源的保健品，既不会产生任何副作用，而且可以对受损肝脏细胞起修复营养的作用，安全可靠，因此，得到了越来越多的专家和消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的在于：针对上述化学药品和中药制剂，在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担的现象，导致而产生不同程度的对肝脏、肾脏伤害的问题，本发明提供一种百香果甜香型果蔬饮料以及制备工艺。
本发明采用的技术方案如下：一种百香果甜香型果蔬饮料，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗50～80份、百香果10～20份、柑橘11～25份、桑葚5～16份、西红柿8～14份、萝卜7～11份、鲜葛根5～9份。
甘蔗，含有人体必需的微量元素外，还含有谷氨酸、丝氨酸、天门冬酸、赖氨酸等多种氨基酸及苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸，能够与酒中的乙醇反应生成脂类物质，快速降低人体内乙醇的含量，从而达到解酒的功能，同时甘蔗含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，可以为饮酒的人补充能量；百香果具有浓烈的独特香味和超氧化物歧化酶、硒以及各种微量元素，可以辅助肝脏生成乙醇脱氢酶以及乙醛脱氢酶，促使乙醇脱氢氧化成CO2以及水，进一步地降低人体中酒精含量；柑橘、西红柿以及萝卜富含各种维生素，作为各种酶的辅酶参与各种氨基酸的代谢，促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，是细胞生长所必需的物质，参与神经递质的合成、血红蛋白的合成，从而促进代谢过程，修复被乙醇损坏的肝脏；桑葚具有滋阴补血、润肠通便，舒肝、健脾、和胃等功能，避免饮酒后呕吐不止；鲜葛根含多种黄酮类成分，具有氧化还原作用，加速酒精氧化使乙醇失去毒性，保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收，阻碍酒精快速大量地进入血液循环，并通过加速排尿、排汗排泄分解酒精，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服状态，减轻醉酒程度，消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状；本发明的果蔬饮料通过采用甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根的协同作用，解酒的同时可以保护保护肝脏，改善肠胃，消除酒后头痛发热、头晕眼花、智力衰退、咽喉如火、心闷烦燥等不良现象，是最方便有效的酒伴侣；本发明的复合饮料营养丰富、口感佳、味道浓郁、味道独特有益于推广。
优选地，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗60份、百香果12份、柑橘14份、桑葚8份、西红柿10份、萝卜8份、鲜葛根7份。
优选地，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗70份、百香果18份、柑橘22份、桑葚15份、西红柿13份、萝卜10份、鲜葛根8份。
一种百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺，包括以下步骤：
(1)取原料：取甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根，将甘蔗切成3～5cm小段后，与百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根混合，再放入氧化还原电位水清洗5～10min，然后用清水再次清洗2～5min，晾干；
(2)榨汁：将清洗过的甘蔗小段、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根放入榨汁机中，榨汁50～80min后，压榨过滤，滤除滤渣，得到半果蔬饮料；
(3)杀菌消毒：将得到半果蔬饮料在95～97℃的巴氏杀菌装置中维持25～35秒杀菌；经管道进入冷却板片迅速降温至15～20℃，得到果蔬饮料；
(4)无菌灌装：将经过杀菌消毒的果蔬饮料分瓶灌装。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1.本发明采用的均是食用原料，既是食品又是药品，无毒无副作用，不龋齿，适宜糖尿病人，肥胖人士吃用；
2.本发明的果蔬饮料通过采用甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根的协同作用，解酒的同时可以保护保护肝脏，改善肠胃，消除酒后头痛发热、头晕眼花、智力衰退、咽喉如火、心闷烦燥等不良现象，是最佳、最方便有效的酒伴侣；
3.本发明的复合饮料营养丰富、口感佳、味道浓郁、味道独特有益于推广。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
实施例1
一种百香果甜香型果蔬饮料，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗50份、百香果10份、柑橘11份、桑葚5份、西红柿8份、萝卜7份、鲜葛根5份。
一种百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺，包括以下步骤：
(1)取原料：取甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根，将甘蔗切成3～5cm小段后，与百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根混合，再放入氧化还原电位水清洗5～10min，然后用清水再次清洗2～5min，晾干；
(2)榨汁：将清洗过的甘蔗小段、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根放入榨汁机中，榨汁50～80min后，压榨过滤，滤除滤渣，得到半果蔬饮料；
(3)杀菌消毒：将得到半果蔬饮料在95～97℃的巴氏杀菌装置中维持25～35秒杀菌；经管道进入冷却板片迅速降温至15～20℃，得到果蔬饮料；
(4)无菌灌装：将经过杀菌消毒的果蔬饮料分瓶灌装。
实施例2
一种百香果甜香型果蔬饮料，其特征在于，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗60份、百香果12份、柑橘14份、桑葚8份、西红柿10份、萝卜8份、鲜葛根7份。
一种百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺，包括以下步骤：
(1)取原料：取甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根，将甘蔗切成3～5cm小段后，与百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根混合，再放入氧化还原电位水清洗5～10min，然后用清水再次清洗2～5min，晾干；
(2)榨汁：将清洗过的甘蔗小段、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根放入榨汁机中，榨汁50～80min后，压榨过滤，滤除滤渣，得到半果蔬饮料；
(3)杀菌消毒：将得到半果蔬饮料在95～97℃的巴氏杀菌装置中维持25～35秒杀菌；经管道进入冷却板片迅速降温至15～20℃，得到果蔬饮料；
(4)无菌灌装：将经过杀菌消毒的果蔬饮料分瓶灌装。
实施例3
一种百香果甜香型果蔬饮料，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗70份、百香果18份、柑橘22份、桑葚15份、西红柿13份、萝卜10份、鲜葛根8份。
一种百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺，包括以下步骤：
(1)取原料：取甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根，将甘蔗切成3～5cm小段后，与百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根混合，再放入氧化还原电位水清洗5～10min，然后用清水再次清洗2～5min，晾干；
(2)榨汁：将清洗过的甘蔗小段、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根放入榨汁机中，榨汁50～80min后，压榨过滤，滤除滤渣，得到半果蔬饮料；
(3)杀菌消毒：将得到半果蔬饮料在95～97℃的巴氏杀菌装置中维持25～35秒杀菌；经管道进入冷却板片迅速降温至15～20℃，得到果蔬饮料；
(4)无菌灌装：将经过杀菌消毒的果蔬饮料分瓶灌装。
实施例4
一种百香果甜香型果蔬饮料，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗80份、百香果20份、柑橘25份、桑葚16份、西红柿14份、萝卜11份、鲜葛根9份。
一种百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺，包括以下步骤：
(1)取原料：取甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根，将甘蔗切成3～5cm小段后，与百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根混合，再放入氧化还原电位水清洗5～10min，然后用清水再次清洗2～5min，晾干；
(2)榨汁：将清洗过的甘蔗小段、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根放入榨汁机中，榨汁50～80min后，压榨过滤，滤除滤渣，得到半果蔬饮料；
(3)杀菌消毒：将得到半果蔬饮料在95～97℃的巴氏杀菌装置中维持25～35秒杀菌；经管道进入冷却板片迅速降温至15～20℃，得到果蔬饮料；
(4)无菌灌装：将经过杀菌消毒的果蔬饮料分瓶灌装。
临床应用：
为试用本发明的果蔬饮料的效果，工作人员请来身体健康的18位男士和18为女士到实验室，年龄在20到40岁之间，随机分为A、B和C 3组，且每组9位男士和9位女士，订购度数为9～11度的啤酒200瓶，每瓶750ml；A和B组在饮酒前每人均饮用500ml本发明实施例1的果蔬饮料，C组在饮酒前每人饮用500ml的生理盐水；之后每组人均尽情的饮酒，中途再使A组中的每个人再次饮用实施例1的500ml的本发明的果蔬饮料，同时B和C组成员每人饮用500ml的生理盐水；至饮酒结束后，工作人员对A、B、C组的每一位都认真观察记录：A组1位男士和1位女士醉酒，但意识清楚；B组其中2名男性和4名女士总共6位醉酒，1位男士和3位女士意识清楚，1位男士和1女士位脸红眼红呕吐，问及其感受，基本对答清楚；C组6位男士和6位女士总共12位醉酒，但2位男士和2位女士意识清楚，2位男士和1位女士脸色通红呕吐，告诉工作人员身体发热、头胀痛、心烦闷、喉干口渴；2位男士和3位女士意识模糊，走路不稳，问非所答；总体情况，试验A组有一位醉倒外，其他的人士发汗多，往厕所跑的次数多，大部分头脑清醒，走路平稳，酒后的各种不良现象于1小时后逐渐缓解；B组醉酒情况6位较C组人数少6位；记录过后工作人员紧急给A、B、C组中各位醉酒的人饮用实施例1的500ml本发明的果蔬饮料，经过8个小时后，工作人员收到他们打来感谢的电话，告知身体已恢复康复。
通过重复临床应用实验，分别依次使用实施例2、实施例3以及实施例4制备的果蔬饮料，得到基本相同的实验结果，表明本发明的果蔬饮料通过采用甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根的协同作用，解酒的同时可以保护保护肝脏，改善肠胃，消除酒后头痛发热、头晕眼花、智力衰退、咽喉如火、心闷烦燥等不良现象，是最佳、最方便有效的酒伴侣。
Claims (4)
1.一种百香果甜香型果蔬饮料，其特征在于，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗50～80份、百香果10～20份、柑橘11～25份、桑葚5～16份、西红柿8～14份、萝卜7～11份、鲜葛根5～9份。
2.根据权利要求1所述的一种百香果甜香型果蔬饮料，其特征在于，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗60份、百香果12份、柑橘14份、桑葚8份、西红柿10份、萝卜8份、鲜葛根7份。
3.根据权利要求1所述的一种百香果甜香型果蔬饮料，其特征在于，所述果蔬饮料包括以下重量份的原料：甘蔗70份、百香果18份、柑橘22份、桑葚15份、西红柿13份、萝卜10份、鲜葛根8份。
4.基于权利要求1至3任一项所述的一种百香果甜香型果蔬饮料的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取原料：取甘蔗、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根，将甘蔗切成3～5cm小段后，与百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根混合，再放入氧化还原电位水中清洗5～10min，然后用清水再次清洗2～5min，晾干；
(2)榨汁：将清洗过的甘蔗小段、百香果、柑橘、桑葚、西红柿、萝卜以及鲜葛根放入榨汁机中，榨汁50～80min后，压榨过滤，滤除滤渣，得到半果蔬饮料；
(3)杀菌消毒：将得到半果蔬饮料在95～97℃的巴氏杀菌装置中维持25～35秒杀菌；经管道进入冷却板片迅速降温至15～20℃，得到果蔬饮料；
(4)无菌灌装：将经过杀菌消毒的果蔬饮料分瓶灌装。
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