KR20110061545A

KR20110061545A - 분말상 츄잉 검 조성물, 이 조성물의 용도 및 그러한 조성물의 제조 방법

Info

Publication number: KR20110061545A
Application number: KR1020117002998A
Authority: KR
Inventors: 젠스 함멜루르; 오토 안데르센; 타게 베드슈테드 쿠스크
Original assignee: 알시아노 에이/에스
Priority date: 2008-07-08
Filing date: 2009-07-07
Publication date: 2011-06-09
Also published as: ES2387455T3; MX2011000065A; ZA201100433B; JP2011527184A; EP2143336A1; US20110117173A1; BRPI0915682A2; AU2009267581A1; EA020030B1; ATE550947T1; WO2010003425A1; CN102164502B; CA2730021A1; AU2009267581B2; EP2309872A1; EA201170162A1; CN102164502A; EP2309872B1

Abstract

본 발명은 츄잉 검 베이스를 50% w/w 이상으로 함유하는 분말상 츄잉 검 조성물에 관한 것이고, 여기서 상기 조성물의 입자의 95% w/w 이상은 직경이 1200 마이크론 미만인 입자 크기를 갖는다. 또한, 본 발명은 상기 분말상 검 조성물의 용도에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 (a) 코어 구획, (b) 본 발명의 조성물을 포함하는 하나 이상의 층을 포함하는 츄잉 검에 관한 것이다. 추가로, 본 발명은 상기 츄잉 검의 제조 방법으로서,
(a) 코어 조성물을 제공하는 단계, 및
(b) 패닝 공정을 이용하여 상기 코어 조성물을 본 발명에 따른 조성물로 코팅하는 단계
를 포함하고, 임의로
(c) 패닝 공정을 이용하여 외부 중간 층을 외부 마무리 층으로 코팅하는 단계
를 포함하는 제조 방법에 관한 것이다.

Description

분말상 츄잉 검 조성물, 이 조성물의 용도 및 그러한 조성물의 제조 방법{POWDERED CHEWING GUM COMPOSITIONS, THE USE OF THEREOF AND A METHOD OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS}

본 발명은 분말상 츄잉 검 조성물, 그러한 조성물의 용도 및 그러한 조성물의 제조 방법에 관한 것이다.

츄잉 검의 생산은 전형적으로 비싸고 정교한 생산 장비를 이용하여 수행해오고 있으며, 이 장비는 이용된 공정의 성질에 기인하여 대규모 투자를 필요로 한다. 그러므로, 지금까지 단지 츄잉 검을 대형 생산 장치에서 생산하는 것만이 이익이 되어 왔다. 그 결과로, 세계에는 단지 몇몇 츄잉 검 생산자만이 있다.

최근에, 분말상 츄잉 검 조성물을 압축하여 츄잉 검 정제를 생산하는 것이 가능하게 되었다. 이는 타정기에서 수행하며, 그 타정기는 약학 산업에서 사용되는 표준 장비이지만, 일반적으로 제과 산업에서 이용가능하지 않다. 따라서, 제과 산업에서 소기업 뿐만 아니라 대기업에서 폭 넓게 이용가능한 장비에 의해 수행될 수 있고 비싼 장치에서 과중 투자를 필요하지 않는, 분말상 츄잉 검 조성물로부터 츄잉 검을 생산하는 대안적 생산 방법에 대한 필요성이 있어 왔다.

그러한 방법은 EP 0814 670 B1에 간략하게 기술되어 있다. 그 방법은 통상적인 패닝(panning) 장비를 사용하며, 이 패닝 장비는 제과 산업에서 뿐만 아니라 약학 산업에서 널리 퍼져 있다. 그러나, 본 발명자들은 상기 방법이 일반적으로 이용가능한 분말상 츄잉 검 조성물에 의해 수행될 때 낮은 생산 수율을 갖는 것으로 관찰되었다. 그 낮은 수율은 코팅되어 있는 중심부에 대한 분말상 츄잉 검 조성물 입자의 불량한 접착성에 의해 야기된다. 대신에, 분말상 츄잉 검 조성물은 패닝 장치의 벽 상에 축적된다.

US 6,551,634 B2에는 향미제 함유 코어, 이 코어를 캡슐화하는 중간 검상(gummy) 매스 무함유 층, 및 검을 츄잉하는 사람의 입 안에 배치되고 검상 매스를 함유하는 검 피스(gum piece)의 외부 층인 외부 층을 포함하는 츄잉 또는 버블 검 피스가 개시되어 있으며, 상기 외부 층은 중간 층을 캡슐화한다. 그 외부 검상 매스 함유 층은 분말화된 물질로서 도포된다. 그 츄잉 또는 버블 검 피스는 향미제 대신에 또는 그 향미제에 대한 보조제로서 의약 매스를 함유하는 코어를 포함할 수 있다.

US 6,558,722 B2에서는, 약 5 내지 약 40%의 츄잉 검 베이스를 함유하는 분말상 츄잉 검 조성물이 도포된다. 그 특허에는 "너무 많은 건조 충전물이 습윤된 코어에 도포되면, 건조 충전물의 과적이 팬의 후면에 집합된다"고 언급되어 있다. 그 특허에는 "너무 많은"의 표현이 의미하는 바에 대하여 정량적 방식으로 전혀 구체화되어 있지 않다. 그러므로, 상기 분말상 츄잉 검 조성물에 의한 건조 충전물의 도포를 수행하는 것은 문제가 된다는 점을 함축적으로 제시하고 있다.

유럽 특허 출원 No. 1350434는 감미제 및 다른 전형적인 츄잉 검 성분과 함께 "연질 베이스 검"이라고 칭하는 검 베이스를 포함하는 분말 형태의 츄잉 검에 관한 것이다. 이 얻어진 분말은 압축되어 츄잉 검을 형성할 수 있다. 분말상 조성물 내에서, 검 베이스는 48.5 중량% 이하의 농도를 가질 수 있다.

미국 특허 No. 3,152,908에는 패닝 공정에서 글레이즈드(glazed) 초콜렛 제품을 제조하는 방법이 개시되어 있다. 그 건조 글레이즈 조성물은 다른 수용성 성분과 함께 70% 아라비아 검을 함유하며, 그 조성물은 츄잉 검 코팅의 불수용성 검 베이스를 형성하기에 적합하지 않다.

미국 특허 No. 4,456,629는 샤이니 왁스(shiny wax) 코팅된 정제 위로의 인쇄를 허용하는 샤이니 왁스 코팅을 형성하는 방법에 관한 것이다. 이러한 기술이 츄잉 검 코팅에 적용가능하거나 관련 있는지에 관하여 또는 어떻게 적용가능하거나 관련 있는지에 관하여 어떠한 지시내용도 없다.

국제 특허 출원 WO 99/13870에는 츄잉 검을 생산하는 방법이 교시되어 있으며, 여기서 츄잉 검 조성물은 생리학적 냉각제로서 아크릴 카르복사미드를 포함한다. 그 조성물 내에서, 그 냉각제는 말토덱스트린 또는 아라비아 검을 포함하는 캡슐화제에 의해 캡슐화되는 것이 바람직하다. 츄잉 검을 제조하기 위해서, 다양한 성분이 혼합되고, 혼합기로부터 배출되며, 압연 및 절단, 압출 또는 주조에 의해 소정의 형태로 형상화된다. 중심부를 츄잉 검으로 코팅하는 것에 대하거나 또는 개시된 조성물이 어떻게 그러한 목적에 적합하게 될 수 있는지에 관한 포인터가 전혀 없다.

마찬가지로, 미국 특허 No. 4,238,476은 치료 성분을 포함하는 츄잉 검 조성물에 관한 것이며, 여기서 치료 성분은 아라비아 검에 의해 코팅되어 있다. 그 츄잉 검은 8 내지 25 중량% 범위로 검 베이스를 함유하고, 그 조성물의 다양한 성분을 혼합함으로써 생산된다. 중심부를 츄잉 검 조성물로 코팅하는 것에 또는 개시된 혼합물이 어떻게 그에 관하여 유용하거나 적합한지에 대한 것에 어떠한 언급도 없다.

따라서, 패닝에 의한 츄잉 검의 생산에 적합한 대안적인 분말상 츄잉 검 조성물에 대한 필요성이 해당 기술 분야에서는 여전히 있다.

따라서, 본 발명의 목적은 대안적인 분말상 츄잉 검 조성물 및 츄잉 검을 생산하는 대안적인 수단을 제공하는 것이며, 그리고 츄잉 검을 생산하기 위한 분말상 츄잉 검 조성물의 용도를 제공하는 것이다.

발명의 개요

놀랍게도, 본 발명자들은, 분말상 츄잉 검 조성물내 츄잉 검 베이스의 함량을 50% w/w 이상으로 증가시킴으로써, 표준 패닝 공정에서 코팅되는 전술한 중심부에 대한 분말상 츄잉 검 조성물 입자의 불량한 접착성이 극복된다는 점을 관찰하게 되었다.

따라서, 본 발명은 반복된 패닝 공정에서 임의의 식용 가능하고 츄잉 가능한 중심부의 코팅에 도포될 수 있는 분말상 츄잉 검 조성물에 관한 것이다. 그 분말상 츄잉 검 조성물은 50% w/w 이상의 츄잉 검 베이스, 바람직하게는 65% w/w 이상의 츄잉 검 베이스, 보다 바람직하게는 75% w/w의 츄잉 검 베이스를 함유한다. 조성물의 입자의 95% w/w 이상은 직경이 1200 마이크론 미만인 입자 크기를 갖는다.

본 발명의 분말상 츄잉 검 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 50 내지 65℃, 바람직하게는 60℃의 연화점을 가질 수 있다.

바람직한 실시양태에서, 본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 5 내지 30℃의 온도에서 자유 유동하는 분말이다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 100% w/w 이하이지만 50% w/w 이상의 츄잉 검 베이스, 예컨대 51% w/w 이상, 예컨대 52% w/w 이상, 53% w/w 이상, 54% w/w 이상, 55% w/w 이상, 예컨대 56% w/w 이상, 57% w/w 이상, 58% w/w 이상 또는 59% w/w 이상의 츄잉 검 베이스를 함유하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 100% w/w 이하이지만 60% w/w 이상의 츄잉 검 베이스, 예컨대 61% w/w 이상, 예컨대 62% w/w 이상, 63% w/w 이상, 64% w/w 이상, 65% w/w 이상, 예컨대 66% w/w 이상, 67% w/w 이상, 68% w/w 이상 또는 69% w/w 이상의 츄잉 검 베이스를 함유하는 것이 보다 더 바람직하다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 100% w/w 이하이지만 70% w/w 이상의 츄잉 검 베이스, 예컨대 71% w/w 이상, 예컨대 72% w/w 이상, 73% w/w 이상, 74% w/w 이상, 75% w/w 이상, 예컨대 76% w/w 이상, 77% w/w 이상, 78% w/w 이상 또는 79% w/w 이상의 츄잉 검 베이스를 함유하는 것이 휠씬 더 바람직하다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 100% w/w 이하이지만 80% w/w 이상의 츄잉 검 베이스, 예컨대 81% w/w 이상, 예컨대 82% w/w 이상, 83% w/w 이상, 84% w/w 이상, 85% w/w 이상, 예컨대 86% w/w 이상, 87% w/w 이상, 88% w/w 이상 또는 89% w/w 이상의 츄잉 검 베이스를 함유하는 것이 휠씬 더 바람직하다.

상기 분말상 츄잉 검 조성물은 해당 기술 분야에 잘 알려진 다른 성분, 예컨대 유동 개선제, 항산화제, 착색제, 향미제, 당 또는 당 대체제, 예를 들면 벌크 감미제(bulk sweetener), 폴리올, 고감도 감미제를 함유할 수 있다. 유동 개선제의 예로는 탈크, 실리카, 마그네슘 스테아레이트, 아라비아 검 등이 언급될 수 있다. 잘 알려진 항산화제로는 BHT, 토코페롤, 에리토르브산나트륨 등이 포함된다.

추가 성분을 수용하기 위해서, 바람직한 실시양태에서 본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 100% w/w 미만의 츄잉 검 베이스, 예컨대 99% w/w 미만, 예컨대 98% w/w 미만, 97% w/w 미만, 96% w/w 미만, 95% w/w 미만, 예컨대 94% w/w 미만, 93% w/w 미만, 92% w/w 미만 또는 91% w/w 미만의 츄잉 검 베이스를 함유한다.

패닝 공정에서 도포가능하도록 하기 위해서, 상기 자유 유동성 분말상 츄잉 검 조성물의 입자의 95% w/w 이상은 1200 마이크론 미만이어야 한다. 그 입자의 65% 이상은 100 내지 1000 마이크론인 것이 바람직하다. 이는 본 발명의 입자 크기 분포가 분말상 조성물의 잠재적 첨가제, 예컨대 향미제 등의 입자 크기 분포와 유사하다는 이점을 가짐으로써, 혼합 공정을 용이하게 한다.

정의:

본원에 사용된 바와 같이, 용어 "츄잉 검"은 일부가 츄잉하는 동안 용해되지 않는 츄잉 가능한 제과류의 한 유형을 의미한다.

본원에 사용된 바와 같이, 용어 "츄잉 검 베이스"는 츄잉하는 동안 용해되지않는 츄잉 검의 부분을 의미한다. 츄잉 검 조성물은 일반적으로 향미제와 함께 수용성 벌크 부분, 불수용성 츄잉 검 베이스 부분을 포함한다. 츄잉하는 동안, 수용성 부분은 향미제의 부분과 함께 소산된다. 츄잉 검 베이스 부분은 츄잉 과정 전반에 걸쳐 입안에서 실질적으로 보유된다. 츄잉 검 베이스는 실질적인 변화를 경험하는 일 없이 장시간 동안 츄잉 가능한 소수성, 탄성 및 불수용성 물질을 포함한다. 바꾸어 말하면, 본원에 사용된 바와 같이, 츄잉 검 베이스는 불수용성 및 비분해성인 츄잉 검의 부분이다. 츄잉 검 베이스는 일반적으로 엘라스토머, 수지(resin), 지방 및 오일, 왁스, 연화제 및 무기 충전제를 포함한다. 엘라스토머로는 폴리이소부틸렌, 이소부틸렌-이소프렌 공중합체 및 스티렌 부타디엔 고무 뿐만 아니라 천연 라텍스, 예컨대 치클(chicle)이 포함될 수 있다. 수지로는 폴리비닐아세테이트 및 테르펜 수지가 포함된다. 수지(tallow), 수소화 및 부분 수소화 식물성 오일, 및 코코아 버터를 비롯한 지방 및 오일이 또한 츄잉 검 베이스 내에 포함될 수 있다. 일반적으로 사용된 왁스로는 파라핀, 마이크로결정질 및 천연 왁스, 예컨대 비스왁스 및 카르나우바가 포함된다. 츄잉 검 베이스는 또한 전형적으로 충전제 성분을 포함한다. 그 충전제 성분은 탄산칼슘, 탄산마그네슘, 탈크, 인산이칼슘 등일 수 있다. 츄잉 검 베이스는 또한 전형적으로 글리세롤 모노스테아레이트 및 글리세롤 트리아세테이트를 비롯한 연화제를 함유한다. 추가로, 츄잉 검 베이스는 또한 임의의 성분, 예컨대 항산화제, 착색제 및 유화제를 함유할 수 있다. 본원에 사용된 바와 같이 츄잉 검 베이스의 정의는 수 중에 고도로 용해성인 아라비아 검 또는 유사 물질을 명백히 배제한다.

본원에 사용된 바와 같이, 용어 "분말상 츄잉 검 조성물"은 "츄잉 검 베이스" 및 감미제 및 향미제 뿐만 아니라 텍스처 조절제, 유동 개선제, 고결방지제(anticaking agent), 착색제 등을 포함할 수 있는 기능성 성분으로 이루어진 분말 형성된 혼합물을 의미한다.

텍스처 조절제는 츄잉 검의 츄잉성(chewability) 및 입안 느낌을 최적화하기 위해서 분말상 츄잉 검 조성물의 부분일 수 있다. 해당 기술 분야에서 가소제 또는 가소화제로도 알려져 있는 텍스처 조절제로는 경화 지방, 글리세린, 레시틴 및 이들의 조합이 포함될 수 있다.

일부 기술 분야에서, 용어 "검"은 상기 설명된 바와 같은 제과류의 불용성 부분의 맥락에서 사용될 수 있는 것이 아니라, 오히려 수용성 또는 수분산성 탄수화물계 히드로콜로라이드를 의미할 수 있다. 예를 들면, 문헌[Kirk-Othmer: Concise Encyclopedia of Chemical Technology, John Willey & Sons, 1985]에는 다음과 같은 정의: "상업적인 검은 수용성 또는 수분산성 히드로콜로라이드이다"가 기술되어 있다(pp. 202-203). "용어 검은 열수 또는 냉수 중에 수화되어 점성 용액 또는 분산액을 형성하는 산업적으로 유용한 폴리사카라이드 또는 이의 유도체의 군을 의미한다(p. 572 ff). 이러한 검으로는 아라비아 검(아카시아 검), 트라가칸트 검, 로커스트 빈 검, 구아 검, 덱스트란, 산탄 검, 아가-아가, 카라기난 및 몇몇 다른 것들이 포함된다. 이들은 모두 츄잉 검의 가장 중요한 특성, 장시간 츄잉 후에도 입 안에서 유지되는 특성을 결여하고 있다. 그러므로, 그러한 것으로서 "검"을 의미하는 그러한 기술 용어는 본원에서 제시된 교시내용에 적합하지 않다.

본원에 사용된 바와 같이 용어 "연화점"은 해당 기술 분야에서 공지된 링 앤드 볼 측정검사(Ring-and-Ball assay)에 의해 측정되는 온도를 의미한다.

분말과 관련하여 본원에 사용된 바와 같이 용어 "자유 유동(성)"은 상기 분말이 붓을 때 액체처럼 유동한다는 것을 의미한다.

본원에 사용된 바와 같이 용어 "유동 개선제"는 물질을 자유 유동하게 만들기 위해서 분말에 첨가될 수 있는 임의의 물질을 의미한다.

본원에 사용된 바와 같이 용어 "표준 패닝 장치"는 예를 들어 Driacoater(등록상표)(Driam GmbH 제조), 다양한 코팅 팬(A.M.P-Rose 제조, 영국) 등으로서 패닝 장치를 의미한다. "패닝 공정"은 예를 들어 층들이 "표준 패닝 장치"로도 알려진 수평 장입된 팬에서 츄잉 검을 방사함으로써 코어 상에 서서히 침착되는 츄잉 검을 제조하는 공정으로서 정의된다. 이 공정은 해당 기술 분야의 당업자에게 잘 알려져 있다.

본원에 사용된 바와 같이 용어 "커드-사이즈(cud-size)"는 최초 츄잉 검 피스 내에 함유된 다른 모든 성분이 츄잉에 의해 용해된 후에도 여전히 잔류하는 비용해성 부분을 의미한다.

w/w는 건조 중량을 기준으로 한 중량을 의미한다.

발명의 상세한 설명

본 발명자들은 놀랍게도 분말상 츄잉 검 조성물 내의 츄잉 검 베이스의 함량을 50% w/w 이상으로 증가시킴으로써, 상기 언급된, 코팅되는 중심부에 대한 분말상 츄잉 검 조성물 입자의 불량한 접착성이 회피된다는 점을 관찰하게 되었다. 따라서, 본 발명은 50% w/w 이상으로 츄잉 검 베이스를 함유하는 분말상 츄잉 검 조성물에 관한 것이고, 여기서 분말상 츄잉 검 조성물의 입자의 95% w/w 이상은 1200 마이크론 미만의 입자 크기를 갖는다. 본 발명의 조성물에 사용된 적합한 검 베이스는, 예를 들면 EP 1350434 A1, 페이지 9, 라인 30-34에 개시된 "연질 베이스 검"에 해당하는 것일 수 있다.

최고의 결과는 그 분말상 츄잉 검 조성물이 50% w/w 내지 90% w/w의 츄잉 검 베이스를 함유할 때 나타난다. 훨씬 더 우수한 결과는 그 분말상 츄잉 검 조성물이 65% w/w 내지 85% w/w의 츄잉 검 베이스를 함유할 때 나타난다.

본 발명에 따른 조성물 내에 사용된 츄잉 검 베이스는 50-65℃의 연화점을 갖는 것이 바람직하고, 58-62℃의 연화점을 갖는 것이 가장 바람직한데, 그 이유는 58℃ 미만의 연화점이 공정 온도에서 분말 제제를 점착성으로 만들어, 원하는 자유 유동성을 저하시키기 때문이다. 62℃ 초과의 연화점은 최종 검을 츄잉하기 어려울 정도로 불편하게 만든다. 50-65℃의 간격은 본 발명에 사용된 츄잉 검 베이스에 대한 연화점의 허용가능한 범위의 한계를 적절히 정한 것으로 보인다.

바람직한 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용되는 츄잉 검 베이스는 엘라스토머를 포함한다. 엘라스토머로는 폴리이소부틸렌, 이소부틸렌-이소프렌 공중합체 및 스티렌 부타디엔 고무 뿐만 아니라 천연 라텍스, 예컨대 치클이 포함될 수 있다.

또다른 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 수지(resin)를 포함한다. 적합한 수지로는 폴리비닐아세테이트 및 테르펜 수지가 포함될 수 있다.

또다른 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 지방 및/또는 오일을 포함하고, 그 예로는 수지(tallow), 수소화 및 부분 수소화 식물성 오일 및 코코아 버터가 포함될 수 있다.

또다른 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 왁스를 포함한다. 적합한 왁스로는 파라핀, 마이크로결정질 및 천연 왁스, 예컨대 비스왁스 및 카르나우바가 포함된다.

또다른 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 연화제를 포함한다. 적합한 연화제로는 글리세롤 모노스테아레이트 및 글리세롤 트리아세테이트가 포함될 수 있다.

또다른 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 무기 충전제를 포함한다. 적합한 충전제 성분은 탄산칼슘, 탄산마그네슘, 탈크, 인산이칼슘 등일 수 있다.

적절한 실시양태에 따르면, 본 발명의 조성물에 사용된 츄잉 검 베이스는 하나 이상의 엘라스토머 8-16% w/w, 폴리비닐 아세테이트 12-19% w/w, 수지 14-30% w/w, 하나 이상의 수소화 및/또는 부분 수소화 식물성 오일 10-22% w/w, 왁스 0-7% w/w, 하나 이상의 유화제 및/또는 기술적 보조제, 예컨대 글리세롤 모노스테아레이트, 아세틸화 모노글리세라이드, 레시틴, 당 에스테르 및/또는 트리아세틴 5-9% w/w, 불활성 미네랄 충전제 15-40% w/w 및 항산화제 0-0.1% w/w를 포함한다.

패닝 공정에서 도포가능하도록 하기 위해서, 상기 자유 유동성 분말상 츄잉 검 조성물의 입자의 95% w/w 이상은 직경이 1200 마이크론 미만이여야 한다. 분말상 츄잉 검 조성물의 주요 부분이 중심부에 침착된다는 점 및 결과로 형성된 코팅이 평활하고 균일하다는 점을 보장하기 위해서, 본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물의 입자의 65% w/w 이상은 100 내지 1000 마이크론의 입자 크기를 갖는 것이 바람직하다. 본 발명에 따른 조성물의 입자의 66% w/w 이상, 예컨대 67% w/w 이상, 68% w/w 이상, 69% w/w 이상, 70% w/w 이상, 71% w/w 이상, 72% w/w 이상, 73% w/w 이상은 100 내지 1000 마이크론의 입자 크기를 가져야 하는 것이 훨씬 더 바람직하다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 5℃ 내지 30℃의 온도에서 자유 유동하는 분말인 것이 바람직하다.

그 분말상 츄잉 검 조성물은 해당 기술 분야에 잘 알려진 다른 성분, 예컨대 유동 개선제, 항산화제, 착색제, 향미제, 벌크화제 및 감미제, 예를 들면 벌크 감미제, 폴리올 또는 고감도 감미제를 함유할 수 있다.

유동 개선제로는 탈크, 실리카, 실리케이트 유형, 예컨대 마그네슘 및 알루미늄실리케이트, 이산화티탄, 스테아르산마그네슘, 아라비아 검 및 기타 적합한 유동 개선제 및/또는 이들의 조합이 포함될 수 있다. 잘 알려진 항산화제로는 BHT, 토코페롤, 에리토르브산나트륨이 포함된다.

벌크 감미제는 해당 기술 분야에 잘 알려져 있으며, 그 감미제로는 탄수화물 감미제 및 비탄수화물 감미제 또는 이들의 조합이 포함될 수 있다. 탄수화물 감미제로는 수크로즈, 글루코즈, 말토즈, 말토덱스트린, 건조된 전화 당(dried invert sugar), 건조된 어가비(agave) 시럽, 건조된 포도 쥬스, 프럭토즈, 락토즈, 건조된 글루코즈 시럽 등(이들에 국한되는 것은 아님)을 비롯한 탄수화물 함유 성분들이 단독으로 또는 조합으로 포함될 수 있다. 비탄수화물 벌크 감미제로는 폴리올, 예컨대 이소말트, 소르비톨, 만니톨, 자일리톨, 수소화 전분 가수분해물, 말리티톨 등(이들에 국한되는 것은 아님)이 단독으로 또는 조합으로 포함될 수 있다. 추가로, 비탄수화물 감미제로는 고감도 감미제, 예컨대 아스파탐, 사카린 및 이의 염, 수크랄로즈, 스테비오사이드, 타우마틴, 시클람산 및 이의 염, 아세술팜 및 이의 염, 또는 임의의 다른 적합한 감미제가 단독으로 또는 조합으로 포함될 수 있다.

벌크화제로는 생성물에 감미성을 제공하기도 하는 탄수화물 또는 폴리올이 포함될 수 있다. 그러나, 그러한 물질은 고칼로리성 물질이기 때문에, 그 물질은 또한 저칼로리성 벌크화제로 대체될 수도 있다. 저칼로리성 벌크화제로는 이눌린(Raftiline HP(등록상표), Beneo HPX(등록상표)), 프럭토올리고사카라이드(Raftilose(등록상표) P95)(NutraFlora(등록상표)), 이소말툴로즈(Palatinose(등록상표)), Guar Gum Hydrosylate(Sun Fiber(등록상표)), 또는 비분해성 덱스트린(Fibersol-2(등록상표) 또는 Nutriose(등록상표)) 또는 임의의 다른 적합한 저칼로리성 벌크화제가 포함될 수 있다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 벌크화제 및/또는 감미제를 함유할 수 있고, 상기 벌크화제 및/또는 감미제는 약 1% w/w 이상 49% w/w 이하, 바람직하게는 약 10% w/w 이상 49% w/w 이하, 보다 바람직하게는 약 25% w/w 이상 49% w/w 이하, 가장 바람직하게는 약 35% w/w 이상 49% w/w 이하의 양으로 사용된다.

착색제는 원하는 칼라 특성을 제공하거나 코팅의 검 부분을 백색화하여 임의의 원하지 않는 칼라를 제거한다. 분말상 착색제 또는 액상 착색제가 분말상 츄잉 검 조성물의 혼합 중에 임의로 첨가될 수 있다. 착색제 및 백색화제로는 과일 및 식물성 추출물, 이산화티탄, 쌀 전분 또는 이들의 혼합물 및/또는 분산물(이들에 국한되는 것은 아님)이 포함될 수 있다.

향미제로는 해당 기술 분야의 당업자에게 잘 알려져 있는 바와 같이 향미 방향족, 올레오 수지, 식물, 잎, 꽃, 과일 등으로부터 유도된 추출물, 및 이들의 혼합물(이들에 국한되는 것은 아님)을 비롯한 정유(essential oil), 합성 향미제 또는 이들의 혼합물이 포함될 수 있다. 향미 오일로는 식물 및 과일로부터 유도된 오일, 페퍼민트 오일, 스피어민트 오일, 신나몬 오일, 다른 민트 오일, 클로브 오일, 윈터그린 오일, 아니스 오일 등(이들에 국한되는 것은 아님)이 포함될 수 있다. 또한, 유용한 것으로는 인공 또는 천연 과일 향미제, 예컨대 레몬, 오렌지, 포도, 라임 및 그레이프프루트(grapefruit)를 비롯한 시트러스 오일, 그리고 사과, 딸기, 체리, 파인애플 등을 비롯한 과일 에센스가 있다. 천연 및 합성 향미제는 임의의 감각적 허용가용한 방식으로 조합될 수 있다.

본 발명에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 향미제를 함유할 수 있고, 상기 향미제는 약 0.1% w/w 이상, 바람직하게는 약 2% w/w 이상, 보다 바람직하게는 약 5% w/w 이상의 양으로 사용된다. 따라서, 바람직한 실시양태에서, 향미제는 0.1% w/w 내지 10% w/w, 바람직하게는 약 2% w/w, 보다 바람직하게는 약 5% w/w 내지 약 10% w/w의 양으로 사용된다.

특히, 하나의 양태에서, 본 발명은

(a) 츄잉 검 베이스 50% w/w 내지 약 99% w/w,

(b) 벌크화제 및/또는 감미제 약 1% w/w 내지 약 45% w/w,

(c) 향미제 약 0.1% w/w 내지 약 10% w/w,

(d) 탈크 약 1% w/w 내지 약 30% w/w, 및 임의로

(e) 추가의 유동 개선제 약 0.1% w/w 내지 약 20% w/w

를 기본적으로 포함하는 분말상 츄잉 검 조성물에 관한 것이다.

또한, 본 발명은 (a) 코어 구획, 및 (b) 본 발명에 따른 조성물을 포함하는 하나 이상의 층을 포함하는 츄잉 검에 관한 것이다.

또다른 양태에서, 본 발명은 2 개 이상의 명백한 층을 포함하는 츄잉 검에 관한 것이고, 여기서 하나 이상의 층은 본 발명에 따른 조성물을 함유한다.

또다른 양태에서, 본 발명은 (a) 코어 구획, (b) 하나 이상의 중간 층 구획, 및 (c) 외부 층 구획을 포함하는 츄잉 검에 관한 것이다. 그러한 츄잉 검은 일반적으로 중심부-충전된 츄잉 검을 의미한다. 이러한 본 발명의 양태에 따르면, 중간 층 구획 중 하나 이상은 본 발명에 따른 조성물을 함유한다.

본 발명에 따른 중심부 충전된 츄잉 검에서, 식용 가능하고 츄잉 가능한 코어 구획은 제과류(confectionery), 견과(nut), 건조 과일 또는 생과일, 향미제 또는 제제, 예컨대 정제, 캡슐, 시이트, 압축된 필(compressed pill), 웨이퍼, 용이한 용융성 정제(easy melt tablet), 반액상 또는 액상 제제로부터 선택된 하나 이상의 배합물을 포함할 수 있으며, 상기 제제는 하나 이상의 활성 약학 성분(API) 및/또는 건강식 보조제를 포함하고, 이 건강식 보조제로는 어유, 오메가-3 지방산, 프레바이오틱스(prebiotics), 프로바이오틱 박테리아(prebiotic bacteria), 카페인, 구아라나(guarana), 비타민, 미네랄 및 효소가 포함되며, 이들에 국한되는 것이 아니다.

하나 이상의 중간 구획은 아교(당을 함유한 것 또는 당을 함유하지 않는 것)로서 작용하는 용액을 포함할 수 있고, 추가로 향미제 및 착색제, 구아 검, 파인 슈가(fine sugar) 또는 저 투과성을 지닌 평활화 또는 밀봉 구획을 위한 폴리올을 추가로 포함할 수 있다. 그러나, 중간 구획 중 하나 이상은 본 발명에 따른 조성물을 포함할 수 있다.

외부 층 구획은 츄잉 검 베이스를 포함하지 않지만, 저장 수명을 개선하기 위해서 수분 흡수를 감소시키는 생성물의 밀봉재(sealing) 및/또는 시각적 효과를 위한 생성물의 마감재(finishing)를 포함하는 것이 바람직하다. 외부 층은 당 및/또는 폴리올, 구아 검, CMC, 왁스, 지방, 향미제 및 착색제를 함유할 수 있다.

본 발명의 츄잉 검의 바람직한 실시양태에 따르면, 츄잉 검 조성물은 본 발명에 따른 츄잉 검의 10% w/w 이상, 바람직하게는 25% w/w 이상을 구성한다. 이로써, 식용 가능하고 츄잉 가능한 코어 구획은 츄잉 검의 지속적인 츄잉에 충분한 일정 분량의 츄잉 검 조성물에 의해 둘러 싸여 있다는 것이 보장된다.

또한, 본 발명은 제과류를 코팅하거나, 또는 제제, 예컨대 정제, 캡슐, 시이트, 압축된 필, 웨이퍼, 용이한 용융성 정제, 반액상 또는 액상 제제를 코팅하기 위한 분말상 츄잉 검 조성물의 용도를 포함하고, 상기 제제는 하나 이상의 활성 약학 성분 및/또는 건강식 보조제를 포함하며, 이 건강식 보조제로는 어유, 오메가-3 지방산, 프레바이오틱스, 프로바이오틱 박테리아, 카페인, 구아라나, 비타민, 미네랄 및 효소가 포함되지만, 이에 국한되는 것은 아니다. 그 코팅은 표준 패닝 장치에서, 예컨대 전형적인 코팅 팬 또는 연속식 작동 팬에서 수행할 수 있다. 그 공정은 해당 산업에서 잘 알려져 있고, 중심부 상의 다중 층으로서 기술될 수 있다. 그 층들은 마찰에 의한 회전 팬에서 운동으로 평활 및 치밀하게 된다. 우선, 팬을 회전시키면서, 당/폴리올 및 다른 성분 및 가공 보조제의 액상 용액을 첨가한다. 중심부가 모두 습윤화될 때, 분말상 츄잉 검 조성물을 첨가한다. 분말이 습윤된 중심부에 부착된다. 중심부가 분말로 포화될 때, 그 중심부는 다시 습윤화되고 추가의 분말 물질이 첨가된다. 이 과정은 원하는 중량이 달성될 때까지 반복된다.

따라서, 다른 양태에서, 본 발명은 본 발명에 따른 츄잉 검의 제조 방법으로서,

(a) 코어 조성물을 제공하는 단계, 및

(b) 패닝 공정을 이용하여 상기 코어 조성물을 본 발명에 따른 조성물로 코팅하는 단계

를 포함하고, 임의로

(c) 패닝 공정을 이용하여 외부 중간 층을 외부 마무리 층(outer finishing layer)으로 코팅하는 단계

를 포함한다.

실시예

본원에서 임의의 구체예는 단지 본 발명의 원리를 예시하기 위한 것이고, 어떠한 방식으로도 제한하기 위한 것으로 제시한 것이 아니다.

실험의 목적은 표준 코팅 공정을 통해 분말상 츄잉 검 조성물을 이용하여 츄잉 검의 피스를 제조하는 것이었다. 그 츄잉 검은 표준 츄잉 검과 비교하여 우수한 츄잉성을 가져야 한다. 코팅 절차는 9-인치 전형적인 스테인레스강 코팅 팬(표준 패닝 장치)에서 수행하였다.

코팅에서는 다음의 코팅 물질 및 중심부를 사용하였다.

연질 코팅 아교(액상):

말리톨 시럽 75% d.s. 1500 g(Maltisorb 75/75, Roquette Freres)

아라비아 검 396-I 60 g(Instant Senegal quality, Alland & Robert)

식품 등급 이산화티탄 30 g

교반 하에 70℃로 가열하고, 이 온도에서 유지하였다.

예비- 검화 ( pre - gumming ):

예비-검화는 크랙과 불균일한 표면이 코팅 절차 및 전체적 압흔(over-all impression)의 보다 우수한 수행 때문에 평활하게 되는 코팅 단계였다.

예비-검화는 아라비아 검 용액(40% d.s. w/w)을 첨가하고, Maltisorb P35(미세 입자의 말티톨 결정질 - 평균 35 마이크론)로 더스팅(dusting) 처리함으로써 수행하였다.

예비-검화는 또한 중심부로부터 중간 상이한 코팅 물질로 나오는 물의 이동( 및 상기 코팅 물질로부터 중심부로 가는 물의 이동)을 낮추기도 하였다.

경질 코팅(톱 코팅):

말티톨 분말 1040 g(Maltisorb P200, Roquette Freres)

아라비아 검 396-I 15 g(Instant Senegal quality, Alland & Robert)

식품 등급 이산화티탄 20 g

물 460 g

교반으로 용해시키고, 교반 하에 80℃로 가열하였다.

실시예 1에서 사용된 (본 발명에 따른) 분말상 츄잉 검 조성물 1

"GBP-T1", 츄잉 검 베이스 58%(Gum Base Company, 이탈리아), 이소말트(isomalt) 12%, 말티톨 12%, 아라비아 검 10%, 탈크 10%를 함유하는 분말상 츄잉 검 조성물. 이 생성물은 본 발명의 구체예에 따라 제조하였다.

실시예 2에서 사용된 (표준의 상업적으로 이용가능한) 분말상 츄잉 검 조성물 2 Gum

"All in Gum" - SF(Sugar Free), Cafosa - 츄잉 검 베이스 24-26% 및 소르비톨 분말 74-76%, 향미제 및 착색제 0%를 함유하는 분말상 츄잉 검 조성물

중심부

연질 압축정들 1500 g, 직경 10 mm, 각각 중량 0.65 g

실시예 1

활성 코팅 시간 3.5 h 동안 33개의 층을 하기 표 1에 따라 도포하였다.

결과로 형성된 정제는 중심부와 코팅 간의 비율이 60/40이었다.

검 함량은 코팅의 약 80%이었다.

[표 1]

생성된 츄잉 검은 평활한 표면, 미세한 텍스처 및 우수한 츄잉성을 가졌다. 2 분 동안 츄잉한 후 커드의 습윤 중량은 1.0 g/피스인 것으로 측정되었다. 향미제 방출은 전형적인 츄잉 검에 상당하였다. 이 공정은 과정의 모든 단계 동안 어떠한 문제도 야기하는 일 없이 수행하였다.

실시예 2

활성 코팅 시간 3.5 h 동안, 33개의 층을 하기 표 2에 따라 도포하였다.

[표 2]

생성된 츄잉 검은 사용 불가능한 것으로 평가되었는데, 그 이유는 분말상 츄잉 검 조성물이 코팅 공정 동안 중심부로부터 씻겨 나가고, 결국 시프팅(sifting)/덩어리(팬의 후면에서 보다 작은 구체)로 되기 때문이다. 츄잉 검의 커드-크기는 이러한 이유 때문에 제로에 가깝게 되었고, 그 생성물은 단지 코팅된 정제로서만 특징을 가질 수 있다.

Claims

임의의 식용 가능하고 츄잉 가능한 중심부를 반복된 패닝(panning) 공정으로 코팅하기 위한 분말상 츄잉 검 조성물(powdered chewing gum composition)로서, 상기 조성물은 츄잉 검 베이스를 50% w/w 이상으로 함유하고, 추가로 상기 조성물의 입자의 95% w/w 이상은 직경이 1200 마이크론 미만인 입자 크기를 갖는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항에 있어서, 상기 조성물은 츄잉 검 베이스를 50% w/w 내지 90% w/w로 함유하는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제2항에 있어서, 상기 조성물은 츄잉 검 베이스를 70% w/w 내지 85% w/w로 함유하는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항 내지 제3항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 츄잉 검 베이스는 50-65℃의 연화점을 갖는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항 내지 제4항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 츄잉 검 베이스는 58-62℃의 연화점을 갖는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항 내지 제5항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 조성물의 입자의 65% w/w 이상은 100 내지 1000 마이크론의 입자 크기를 갖는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항 내지 제6항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 조성물은 5℃ 내지 30℃의 온도에서 자유 유동하는 분말인 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에 있어서, 상기 조성물은 감미제, 벌크화제, 향미제, 착색제, 항산화제, 및 유동 개선제 중 하나 이상을 더 포함하는 것인 분말상 츄잉 검 조성물.
제1항 내지 제8항 중 어느 하나의 항에 있어서,
(a) 츄잉 검 베이스 50% w/w 내지 약 99% w/w,
(b) 벌크화제 및/또는 감미제 약 1% w/w 내지 약 45% w/w,
(c) 향미제 약 0.1% w/w 내지 약 10% w/w,
(d) 탈크 약 1% w/w 내지 약 30% w/w, 및 임의로
(e) 다른 유동 개선제 약 0.1% w/w 내지 약 20% w/w
를 기본적으로 포함하는 분말상 츄잉 검 조성물.
(a) 코어 구획, (b) 제1항 내지 제9항 중 어느 하나의 항에 따른 분말상 츄잉 검 조성물을 포함하는 하나 이상의 층을 포함하는 츄잉 검.
제10항에 있어서, (c) 외부 층 구획을 추가로 포함하는 츄잉 검.
제10항 또는 제11항에 있어서, 상기 코어 구획은 제과류(confectionery), 견과(nut), 건조 과일 또는 생과일, 향미제, 하나 이상의 활성 약학 성분 및/또는 건강식 보조제, 예컨대 어유, 오메가-3 지방산, 프레바이오틱스, 프로바이오틱 박테리아, 카페인, 구아라나, 비타민, 미네랄 및 효소(이들에 국한되는 것은 아님)를 포함하는 제제로부터 선택된 배합물을 포함하는 것인 츄잉 검.
제10항 내지 제12항 중 어느 하나의 항에 있어서, 제1항 내지 제9항 중 어느 하나의 항에 따른 분말상 츄잉 검 조성물은 츄잉 검의 10% w/w 이상을 구성하는 것인 츄잉 검.
제과류를 코팅하거나, 또는 하나 이상의 활성 약학 성분 및/또는 건강식 보조제, 예컨대 어유, 오메가-3 지방산, 프레바이오틱스, 프로바이오틱 박테리아, 카페인, 구아라나, 비타민, 미네랄 및 효소(이들에 국한되는 것은 아님)를 포함하는 제제를 코팅하기 위한, 제1항 내지 제9항 중 어느 하나의 항에 따른 분말상 츄잉 검 조성물의 용도.
제14항에 있어서, 상기 코팅은 패닝 장치에서 수행하는 것인 용도.
제10항 내지 제13항 중 어느 하나의 항에 정의된 츄잉 검의 제조 방법으로서,
(a) 코어 조성물을 제공하는 단계, 및
(b) 패닝 공정을 이용하여 상기 코어 조성물을 제1항 내지 제9항 중 어느 하나의 항에 정의된 분말상 츄잉 검 조성물로 코팅하는 단계
를 포함하고, 임의로
(c) 패닝 공정을 이용하여 외부 중간 층을 외부 마무리 층으로 코팅하는 단계
를 포함하는 제조 방법.