KR20100122407A

KR20100122407A - 식품 슬라이서

Info

Publication number: KR20100122407A
Application number: KR1020090041431A
Authority: KR
Inventors: 김총원
Original assignee: 한국후지공업주식회사
Priority date: 2009-05-12
Filing date: 2009-05-12
Publication date: 2010-11-22
Also published as: KR101041470B1

Abstract

본 발명은 덩어리 상태의 생육이나 갈비, 어류 등 각종의 식품을 소정 두께의 절편(切片)으로 절단하는 식품 슬라이서에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 교호(交互)로 상하 운동하는 다수개의 절단날을 이용하여 덩어리 상태의 식품을 동시에 여러 조각으로 절단할 수 있도록 한 식품 슬라이서에 관한 것이다.

이를 위해 본 발명은 덩어리 상태의 각종 식품(2)을 여러개의 절편(2a)으로 동시에 절단하기 위하여 틀체(1)의 양 측으로 수직 설치되는 양 가이드 봉(12)(12a)을 따라 각각 승강 조작 가능하게 전후로 배치됨과 동시에 그 내부에 구비된 각 절단날들(13)(13a)이 동축상에 교호로 배치되어 공급되는 식품(2)을 다수개의 절편(2a)으로 동시에 절단하는 제1 및 제2칼틀(11)(11a)로 이루어진 절단부(10)와; 상기 절단부의 제 1 및 제2칼틀을 상호 교대로 상하 운동시키기 위한 칼틀 구동부(20)와; 상기 절단부에 대해 식품을 절단방향으로 전진 이동시키기 위한 공급부(30)와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품의 크기에 맞추어 측면을 안전하게 가이드하기 위한 측면 압지부(40)와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품이 절단날들의 승강 조작시 마찰에 의해 상부로 따라 올라오지 않도록 식품의 상부를 가압하여 주는 상부 압지부(50); 및 상기 절단부에 의해 소정의 두께로 동시에 절단된 다수의 절편(2a)을 안전하게 받아 송출하기 위한 송출 컨베이어부(60); 를 포함하여 구성되거나, 또는 절단찌꺼기회수수단(80)을 더 구비하여 절단 과정에서 발생되는 절단찌꺼기를 즉시 회수할 수 있도록 구성된 것이다.

식품 절단, 상하 운동, 교호로 배치된 절단날들, 절단찌꺼기 회수

Description

식품 슬라이서{At food Slicer}

종래 일반적으로 알려지고 있는 식품 슬라이서는, 틀체의 상부 일측에 수직 또는 경사지게 축설된 원형 절단날에 대하여 식품이 전방으로 이송 가능하게 적재된 식품 공급부를 왕복 이동시키고, 상기 식품 공급부가 왕복 이동하는 과정에서 상기 식품의 전단이 상기 원형 절단날에 의해 소정의 두께로 절단되는 구조이거나(예를들어, 대한민국 특허공개 제2003-62250호), 또는 초퍼 커터 형태의 절단날을 이용하여 식품을 절단하는 구조(예를들어, 대한민국 특허공개 제1993-21071호), 또는 날을 상하로 운동시켜 식품을 절단하는 구조(예를들어, 대한민국 특허공개 제1993-21071호) 들이 대부분이다. 상기한 구조의 식품 슬라이서들은 식품의 종류나 상태에 따라 각각 별도로 사용되어 진다.

하지만 상기한 종래 식품 슬라이서들은 모두 하나의 전단날을 이용하여 한번 에 한장씩 절단하는 구조이고, 또 일부 구조의 경우 식품 공급부가 절단날에 대해 왕복 이동하면서 식품의 전단이 순차적으로 절단되는 구조이기 때문에 그 만큼 식품의 절단 작업 능률이 저하될 수 밖에 없다. 또 상기한 종래 구조의 경우 식품의 절단시 식품의 일 측부터 절단날과 강제로 접촉되면서 절단되는 구조이기 때문에 특히 식품의 정확한 압지 이송이 이루어지지 않을 경우 식품의 절단 두께나 면이 일정하게 유지되지 못하는 문제가 있고, 또 부정확한 절단으로 인한 절단 부스러기를 많이 발생시키게 된다.

또한, 갈비나 식품의 뼈 등을 절단하기 위해서는 띠톱을 이용한 골절기가 별도로 이용되어지고 있다.

따라서, 종래 사용되고 있는 식품 슬라이서는 절단 식품의 종류나 형태에 맞추어 각각 제작 사용되어야 하는 비경제적인 문제와 더불어 단일의 절단날을 이용하여 한번에 한장씩의 절편만이 얻어지는 구조상의 문제로 인해 단위 시간당 식품의 절단 능률의 저하를 비롯하여 절편의 절단 두께나 면이 고르지 못하여 그 만큼 상품의 가치를 저하시킬 수 밖에 없었다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해결하기 위하여 발명한 것으로서, 본 발명의 목적은 각 칼틀에 구비된 절단날을 동축상에 일정한 간격이 유지되도록 교호로 배치한 다음 상기 각 칼틀을 상하 운동시키는 것에 의해 해당 칼틀의 절단날들이 서로 교대로 승 하강하면서 덩어리 상태의 각종 식품을 다수개의 절편으로 동시에 절단할 수 있도록 한 식품 슬라이서를 제공함에 있다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 절단 식품의 종류나 형태에 따라 절단날을 교체하거나 배치 간격을 조절하여 줌으로써 하나의 기계에서 다양한 종류의 식품을 적정한 두께로 절단할 수 있도록 한 식품 슬라이서를 제공함에 있다.

또한, 본 발명의 또 다른 목적은 절단 과정에서 발생되는 절단 찌꺼기를 즉시 회수함으로써 절단 찌꺼기의 잔존으로 인한 기계 오동작 및 비위생적인 문제를 해결하도록 한 식품 슬라이서를 제공함에 있다.

상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명의 식품 슬라이서는, 덩어리 상태의 각종 식품을 소정의 두께를 갖는 다수개의 절편으로 동시에 절단하는 식품 슬라이서에 있어서, 덩어리 상태의 각종 식품을 여러개의 절편으로 동시에 절단하기 위하여 틀체의 양 측으로 수직 설치되는 양 가이드 봉을 따라 각각 승강 조작 가능하게 전후로 배치됨과 동시에 그 내부에 구비된 각 절단날들이 동축상에 교호로 배치되어 공급되는 식품을 다수개의 절편으로 동시에 절단하는 제1 및 제2칼틀로 이루어진 절단부와; 상기 절단부의 제 1 및 제2칼틀을 상호 교대로 상하 운동시키기 위한 칼틀 구동부와; 상기 절단부에 대해 식품을 절단방향으로 전진 이동시키기 위한 공급부와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품의 크기에 맞추어 측면을 안전하게 가이드하기 위한 측면 압지부와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품이 절단날들의 승강 조작시 마찰에 의해 상부로 따라 올라오지 않도록 식품의 상부를 가압하여 주는 상부 압지부; 및 상기 절단부에 의해 소정의 두께로 동시에 절단된 다수의 절편을 안전하게 받아 송출하기 위한 송출 컨베이어부; 를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 절단부를 구성하는 제1 및 제 2칼틀에 각각 구비되는 절단날들은, 각 틀체의 하부로 대응되게 고정 설치되는 걸이바와 그 상부로 구비되는 고정바에 형성된 각 구멍에 대해 지지봉이 관통 설치되어 지고, 또 조임너트로 조임 및 해제되는 스프링으로 각각 탄력 지지되는 각 걸이편과의 사이에 각각 탈착 가능하게 걸어지도록 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 제1 및 제 2칼틀에 걸어지는 절단날들은, 식품을 절단하기 위해 일측으로 형성되는 날부가 식품이 진입되는 쪽에 모두 위치되도록 조립 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 제1 및 제 2칼틀에 각각 구비된 절단날들은 절편의 절단 두께에 맞추어 동축상으로 배치되는 간격이 상호 조절됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 상기 칼틀 구동부는, 모터와, 상기 모터로부터 동력을 전달받아 회전 가능하도록 기어박스에 관통 설치된 크랭크 축과, 상기 크랭크 축에 각각 직교 방향으로 연결 설치되어 상기 크랭크 축의 회전 운동을 상하 운동으로 변환하기 위한 제1 및 제2크랭크암과, 상기 제1 및 제2 크랭크암에 유설된 제1 및 제2연결구 및 상기 제1 및 제연결구 및 제1 및 제2칼틀과의 사이에 각각 연결 설치되어 상기 상기 칼틀을 교호로 상하 왕복 운동되도록 하기 위한 제1 및 제2 승강 지지축을 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 공급부는, 정역모터와, 상기 정역모터로부터 동력을 전달받아 회전자재되도록 전후방의 고정블록 사이에 관통 설치된 볼 스크류축과, 상기 볼 스크류 축의 회전에 의해 일단부가 후방의 고정블록에 관통 설치된 이동축과 함께 전후로 이동 조작되는 이동블록과, 상기 후방의 고정블록으로 관통 설치된 이동축의 단부에 고정설치 되어 식품의 후방을 밀어주기 위한 밀판 및 양 고정블록 사이에 고정 설치된 가이드축으로 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 측면 압지부는, 틀체의 측면에 고정되는 브라켓과, 상기 브라켓에 고정 설치되고 조임핸들 조작에 의해 조임 및 해제되는 조임링구와, 상기 조임링구 및 브라켓에 일단부가 관통 설치된 핸들축과, 상기 브라켓에 관통 설치된 일단부로 고정 설치되어 식품의 측면을 압지하는 측면 가이드판과, 상기 핸들축과 함께 전후 이동되도록 브라켓에 관통 설치되고 일단부는 상기 측면 가이드에 고정 설치된 가이드봉으로 이루어짐이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 상부 압지부는 틀체의 측벽에 고정 설치된 실린더와, 상기 실린더 로드의 단부에 유설된 압지판 및 상기 압지판을 따라 이동하면서 절단날들의 좌우 유동을 방지하기 위한 이동용 빗살로 이루어짐을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 동축상으로 배치되어 상하 운동하는 절단날들은, 이동용 빗살과 더불어 식품이 공급되는 틀체의 상면에 고정 설치되는 고정용 빗살에 의해 더욱 안정되게 가이드되도록 구성됨이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 제1 및 제2칼틀에 구비되는 절단날들의 날부는 식품의 절단 대상물에 따라 톱날 형태 또는 비 톱날형태로 이루어짐이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기 식품 슬라이서는, 상기 절단부의 절단날들에 의해 식품이 절단되는 과정에서 발생되는 절단 찌꺼기를 강제로 회수하기 위한 절단 찌꺼기 회수수단이 더 구비되어 짐이 바람직하고, 상기 절단찌꺼기 회수수단은, 식품이 절단되는 절단부의 후방으로 구비되는 진공 흡입구와, 상기 진공 흡입구와 연결된 진공회수탱크로 이루어짐이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 제1 및 제2칼틀에 구비된 절단날들이 동축상으로 서로 교차되게 배치된 상태에서 교호로 상하 운동하면서 식품을 절단하기 때문에 식품의 절단이 그 만큼 부드럽고 신속 용이하게 이루어지고, 또 한꺼번에 여러개의 절편으로 동시에 절단하는 것이 가능하여 식품의 절단 능률을 크게 향상시킬 수 있는 이점을 제공하게 된다.

또한, 각 칼틀에 구비된 절단날의 배치 간격을 조절함으로써 절단되는 식품의 절편 두께를 필요에 따라 자유롭게 조절하는 것이 가능하게 되어 이점이 있고, 또 식품의 절단 종류에 따라 절단날을 교체함으로써 하나의 슬라이서를 이용하여 다양한 종류 및 형태의 식품을 절단하는 것이 가능하게 되는 이점이 있다.

또한, 절단 과정에서 발생되는 절단 찌꺼기가 즉시 회수되기 때문에 절단 찌꺼기가 각 절단날들 사이에 끼임으로 인한 기계 오동작을 방지하고, 또 찌꺼기로 인한 부폐 등의 각종 비 위생적인 문제를 해소하게 되는 이점을 제공하게 된다.

이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 도 1내지 3을 참조하면, 본 발명의 식품 슬라이서는, 덩어리 상태의 각종 식품(2)을 여러개의 절편(2a)으로 동시에 절단하기 위하여 틀체(1)의 양 측으로 수직 설치되는 양 가이드 봉(12)(12a)을 따라 각각 승강 조작 가능하게 전후로 배치됨과 동시에 그 내부에 구비된 각 절단날들(13)(13a)이 동축상에 교호로 배치되어 공급되는 식품(2)을 다수개의 절편(2a)으로 동시에 절단하는 제1 및 제2칼틀(11)(11a)로 이루어진 절단부(10)와; 상기 절단부의 제 1 및 제2칼틀을 상호 교대로 상하 운동시키기 위한 칼틀 구동부(20)와; 상기 절단부에 대해 식품을 절단방향으로 전진 이동시키기 위한 공급부(30)와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품의 크기에 맞추어 측면을 안전하게 가이드하기 위한 측면 압지부(40)와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품이 절단날들의 승강 조작시 마찰에 의해 상부로 따라 올라오지 않도록 식품의 상부를 가압하여 주는 상부 압지부(50)와; 상기 절단부에 의해 소정의 두께로 동시에 절단된 다수의 절편(2a)을 안전하게 받아 송출하기 위한 송출 컨베이어부(60); 를 포함하여 구성된 것이다.

도 4 내지 도 6을 참조하여 본 발명의 절단부(10) 구성에 대하여 설명한다. 절단부(10)를 구성하는 제1 및 제 2칼틀(11)(11a)에 각각 구비되는 절단날들(13)(13a)은, 각 틀체의 하부로 대응되게 고정 설치되는 걸이바(14))와 그 상부로 구비되는 고정바(15)에 형성된 각 구멍(15a)에 대해 지지봉(16a)이 관통 설치되어 지고, 또 조임너트(16c)로 조임 및 해제되는 스프링(16b)으로 각각 탄력 지지되는 각 걸이편(16)과의 사이에 각각 탈착 가능하게 걸어지도록 구성되어 있다.

그리고, 상기와 같이 제1 및 제 2칼틀(11)(11a)에 걸어지는 절단날들(12)(12a)은, 식품을 절단하기 위해 일측으로 형성되는 날부(13a)(13a')가 식품이 진입되는 쪽에 모두 위치되도록 조립 구성된다. 그래야만 공급되는 식품(2)을 동시에 절단하는 것이 가능하게 된다.

한편, 본 발명에 따르면, 절편의 절단 두께를 임의로 조절하는 것이 가능하다. 이는 제1 및 제 2칼틀(11)(11a)에 각각 구비된 절단날들(13)(13a)의 배치 간격을 조절하는 것을 통해 가능하게 된다. 즉 동축상에 교호로 배치되는 절단날들(13)(13a)의 배치 수를 하부의 걸이바(14)와 걸이편(16)을 이용하여 상호 동일한 간경이 유지되도록 조절함으로써 절편의 두께를 두껍게, 또는 얇게 조절하는 것이 가능하다.

그리고, 상기 걸이바(14)와 고정바(15)에 고정 지지된 걸이편(16)과의 사이에 걸어지는 절단날들(13)(13a)은 통상적으로 지지봉(16a)에 구비된 스프링(16b)을 조임너트(16c)로 조임하거나 이완시키는 것에 의해 절단날들의 긴장 상태가 조절 가능하게 된다.

도 7 및 도 8을 참조하여 본 발명의 칼틀 구동부(20)에 대하여 설명한다. 상 기 칼틀 구동부(20)는, 모터(21)와, 상기 모터로부터 동력을 전달받아 회전 가능하도록 기어박스(22)에 관통 설치된 크랭크 축(23)과, 상기 크랭크 축에 각각 직교 방향으로 연결 설치되어 상기 크랭크 축의 회전 운동을 상하 운동으로 변환하기 위한 제1 및 제2크랭크암(24)(24a)과, 상기 제1 및 제2 크랭크암에 유설된 제1 및 제2연결구(25)(25a)및 상기 제1 및 제연결구(25)(25a) 및 제1 및 제2칼틀(11)(11a)과의 사이에 각각 연결 설치되어 상기 상기 칼틀(11)(11a)을 교호로 상하 왕복 운동되도록 하기위한 제1 및 제2 승강 지지축(26)(26a)을 포함하여 구성됨이 바람직하다.

상기와 같은 칼틀 구동부(20)의 구성에 의해 제1 및 제2칼틀(11)(11a)은, 크랭크축(23)의 회전력을 왕복운동으로 변환하는 제1 및 제2크랭크암(24)(24a)에 의해 상호 교대로 상하 운동하게되고, 동시에 그 내붕에 동축상으로 배치된 각 절단날들(13)(13a) 역시 교대로 상하 운동하면서 공급되는 식품을 동시에 절단하게 되는 것이다.

도 1, 2와 더불어 도 9, 10을 참조하여 본 발명에 따른 공급부(30)에 대하여 설명한다. 상기 공급부(30)는, 정역모터(31)와, 상기 정역모터로 부터 동력을 전달받아 회전자재되도록 전후방의 고정블록(32)(32a) 사이에 관통 설치된 볼 스크류 축(33)과, 상기 볼 스크류 축의 회전에 의해 일단부가 후방의 고정블록(32a)에 관통 설치된 이동축(34)과 함께 전후로 이동 조작되는 이동블록(35)과, 상기 후방의 고정블록(32a)으로 관통 설치된 이동축(35)의 단부에 고정설치 되어 식품의 후방을 밀어주기 위한 밀판(36) 및 양 고정블록(32)(32a) 사이에 고정 설치된 가이드 축(37)으로 구성됨이 바람직하다.

따라서, 상기 밀판(36)은 도 11과 같이 정역 모터(31)의 구동에 의해 회전되는 볼 스크류축(33)에 의해 이동블록(34)이 이동축(35)과 함께 전 후진하는 것에 의해 식품을 전방으로 밀어주거나 후퇴하는 것이 가능하게 된다. 이러한 밀판(36)의 전후진 동작은 정역모터와 연결된 센서감지에 의해 이루어진다.

도 12 및 도 13을 참조하여 측면 압지부(40) 구성에 대하여 설면한다. 측면 압지부는 식품의 측면 압지 폭에 맞추어 안전하게 이송되도록 하기 위한 것으로서, 이는 틀체(1)의 측면에 고정되는 브라켓(41)과, 상기 브라켓에 고정 설치되고 조임핸들(42) 조작에 의해 조임 및 해제되는 조임링구(43)와, 상기 조임링구 및 브라켓에 일단부가 관통 설치된 핸들축(44)과, 상기 브라켓에 관통 설치된 일단부로 고정 설치되어 식품의 측면을 압지하는 측면 가이드판(45)과, 상기 핸들축과 함께 전후 이동되도록 브라켓에 관통 설치되고 일단부는 상기 측면 가이드에 고정 설치된 가이드봉(46)으로 이루어짐이 바람직하다.

도 14 및 도 15를 참조하여, 본 발명에 따른 상부 압지부(50)는 틀체(1)의 측벽에 고정 설치된 실린더(51)와, 상기 실린더 로드의 단부에 유설된 압지판(52) 및 상기 압지판을 따라 이동하면서 절단날들의 좌우 유동을 방지하기 위한 이동용 빗살(53)로 구성됨이 바람직하다. 따라서, 실린더(51)에 작동에 의해 상기 압지판(52) 및 이동용 빗살(53)이 하강하면서 절단부(10)로 공급되는 식품의 상부를 적절하게 압지함으로써 절단날들(13)(13a)의 상하 이동시 이에 절단되는 식품이 상부로 따라 올라오지 않고 안전하게 절단되어 질 수 있는 것이다.

한편, 본 발명에 따르면, 동축상으로 배치되는 절단날들(13)(13a)은 상부 압지부(50)에 구비된 이동용 빗살(61)과 아울러 식품이 공급되는 틀체(1)의 상면에 고정 설치되는 고정용 빗살(70)에 가이드되도록 구성하여 상하 왕복 운동시 좌우로 유동되거나 떨림없이 안정되게 절단 작업이 수행되도록 구성함이 바람직하다. 이러한 절단날들의 유동 방지는 식품의 절단 두께나 절단면을 고르게 유지할 수 있어 절편(2a)의 절단 품질을 높일 수 있는 것이다.

또한, 본 발명에 따르면, 도 16에 도시된 바와 같이 상기 슬라이서에 사용되는 절단날들(13)(13a)에 있어서, 그 날부(13')(13a')는 식품의 절단 대상물에 따라 톱날 형태 또는 비 톱날형태로 이루어진 것을 사용함이 바람직하다. 예를들어 갈비와 같은 식품을 절단하는 경우에는 톱날 형태의 날부를 갖는 절단날들을 이용하여 절단하고, 또 냉장육과 같은 생육을 절단하는 경우에는 비 톱날 형태의 절단날이 사용됨이 바람직하다.

한편, 본 발명에 따르면, 도 1 및 도 17에 도시된 바와 같이 상기 식품 슬라이서는, 상기 절단부(10)의 절단날들(13)(13a)에 의해 식품이 절단되는 과정에서 발생되는 절단 찌꺼기를 강제로 회수하기 위한 절단 찌꺼기 회수수단(80)이 더 구비되어 짐이 바람직하다. 이러한 절단찌꺼기 회수수단(80)은 절단 찌꺼기가 많이 발생되는 식품을 절단할 때, 예컨대 톱날 형태의 절단날을 이용하여 갈비나 냉동식품 등을 절단할 때 이용됨이 바람직할 것이다.

상기 절단찌꺼기 회수수단(80)은 식품(2)이 절단되는 절단부(10)의 후방으로 구비되는 진공 흡입구(81)와, 상기 진공 흡입구와 연결된 진공회수탱크(82)로 이루 어짐이 바람직하다. 여기서 진공회수탱크는 필요에 따라 이동 가능하게 구비되어 질 수도 있다.

이상과 같이 구성된 본 발명은 틀체의 상면에 올려진 식품(2)을 공급부(30)로 전진 이송시키고, 또 그 측면 및 상부를 측면 압지부(40) 및 상부 압지부(50)로 안전하게 압지시킨 상태에서 절단부(10) 방향으로 전진 이동시키주면, 동축상에 교호로 배치된 절단부(10)의 각 칼틀(11)(11a)이 칼틀 구동부(20) 구성에 의해 교대로 상하 운동하고, 동시에 그 내부에 구비된 각 절단날들(13)(13a)의 상하 운동에 의해 식품(2)은 도 1과 같이 일정한 두께를 갖는 다수개의 절편(2a)이 동시에 얻어지게 되는 것이고, 이렇게 절단된 절편은 송출 컨베이어(60)를 통해 반출되어 진다.

그리고, 필요에 따라 절단 과정에서 발생되는 절단 찌꺼기는 절단 찌꺼기 회수수단(80)을 통해 즉시 회수되게 함으로써 절단 찌꺼기에 의한 기계의 오동작이나 과부하, 또는 부폐 등의 비 위생적인 문제를 해결할 수 있고, 그로 인해 위생적이고 안정한 식품의 절단이 가능하게 되는 것이다.

첨부된 도면을 참고하여 본 발명을 설명하였으나, 발명의 목적을 달성하는데 있어서, 중요하지 않다고 생각되는 부분의 구성 요소들에 대해서는 비록 도면에는 도시되어 있으나 구체적인 설명은 생략하였다.

비록, 본 발명에 첨부된 도면을 참조하여 설명하였으나, 본 발명은 이에 한정되지 않고 하기의 특허청구범위를 벗어나지 않는 범위 내에서 많은 수정 및 변경이 있을 수 있음은 물론이다.

도 1은 본 발명에 따른 평면도,

도 2는 본 발명에 따른 정면도,

도 3은 본 발명에 따른 좌측면도,

도 4는 본 발명에 따른 절단부 구성을 보인 발췌 분해 사시도,

도 5는 본 발명에 따른 절단부의 칼틀이 분리된 상태의 정면도,

도 6은 본 발명에 따른 절단부의 칼틀의 절단날이 동축상으로 배치된 상태의 정면도,

도 7은 본 발명에 따른 칼틀 구동부 구성을 보인 발췌 분해 사시도,

도 8은 본 발명에 따른 칼틀 구동부 구성을 확대 도시한 조립 정면도,

도 9는 본 발명에 따른 공급부 구성를 보인 발췌 분해 사시도,

도 10 및 도 11은 본 발명에 따른 공급부의 이동 전후 상태의 평 단면도,

도 12는 본 발명에 따른 측면 압지부 구성을 보인 발췌 분해 사시도,

도 13은 도 12에 있어서 조임링구의 조임 구조를 보인 측 단면도,

도 14는 본 발명에 따른 상부 압지부 구성을 보인 발췌 분리 사시도,

도 15는 본 발명에 따른 상부 압지부의 상부 압지 상태를 보인 발췌 정면도,

도 16(a)(b)는 본 발명에 따른 절단날의 구조를 보인 정면도,

도 17은 절단찌꺼기회수수단이 구비된 구조를 설명하기위한 좌측면도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호 설명>

1: 틀체 2: 식품

2a: 절편 10: 절단부

11, 11a: 제1 및 제2칼틀 12,12a: 가이드 봉

13,13a: 절단날들 13a, 13a': 날부

14: 걸이바 15: 고정바

16: 걸이편 16a: 지지봉

16b: 스프링 16c: 조임너트

20: 칼틀 구동부 21:모터

22: 기어박스 23: 크랭크축

24,24a: 제1 및 제2크랭크암 25,25a: 제1 및 제2 연결구

26, 26a: 제1 및 제2승강 지지축 30: 공급부

31: 정역모터 32,32a: 고정블록

33: 볼스크류축 34: 이동용 블록

35: 이동축 36: 밀판

37: 가이드 축 40: 측면 압지부

41: 브라켓 42: 조임 핸들

43: 조임링구 44: 핸들축

45: 측면 가이드판 46: 가이드 봉

50: 상부 압지부 51: 실린더

52: 압지판 53: 이동용 빗살

60: 송출 컨베이어 70: 고정용 빗살

80: 절단 찌꺼기 회수수단 81: 진공 흡입구

82: 진공회수탱크

Claims

덩어리 상태의 각종 식품(2)을 여러개의 절편(2a)으로 동시에 절단하기 위하여 틀체(1)의 양 측으로 수직 설치되는 양 가이드 봉(12)(12a)을 따라 각각 승강 조작 가능하게 전후로 배치됨과 동시에 그 내부에 구비된 각 절단날들(13)(13a)이 동축상에 교호로 배치되어 공급되는 식품(2)을 다수개의 절편(2a)으로 동시에 절단하는 제1 및 제2칼틀(11)(11a)로 이루어진 절단부(10)와;

상기 절단부의 제 1 및 제2칼틀을 상호 교대로 상하 운동시키기 위한 칼틀 구동부(20)와;

상기 절단부에 대해 식품을 절단방향으로 전진 이동시키기 위한 공급부(30)와; 상기 공급부에 의해 공급되는 식품의 크기에 맞추어 측면을 안전하게 가이드하기 위한 측면 압지부(40)와;

상기 공급부에 의해 공급되는 식품이 절단날들의 승강 조작시 마찰에 의해 상부로 따라 올라오지 않도록 식품의 상부를 가압하여 주는 상부 압지부(50); 및

상기 절단부에 의해 소정의 두께로 동시에 절단된 다수의 절편(2a)을 안전하게 받아 송출하기 위한 송출 컨베이어부(60); 를 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 절단부(10)를 구성하는 제1 및 제 2칼틀(11)(11a)에 각각 구비되는 절 단날들(13)(13a)은, 각 틀체의 하부로 대응되게 고정 설치되는 걸이바(14))와 그 상부로 구비되는 고정바(15)에 형성된 각 구멍(15a)에 대해 지지봉(16a)이 관통 설치되어 지고, 또 조임너트(16c)로 조임 및 해제되는 스프링(16b)으로 각각 탄력 지지되는 각 걸이편(16)과의 사이에 각각 탈착 가능하게 걸어지도록 구성됨을 특징으로하는 식품 슬라이서.
제1항 또는 제2항에 있어서,

상기 제1 및 제 2칼틀(11)(11a)에 걸어지는 절단날들(12)(12a)은, 식품을 절단하기 위해 일측으로 형성되는 날부(13a)(13a')가 식품이 진입되는 쪽에 모두 위치되도록 조립 구성됨을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항 또는 제2항에 있어서,

상기 제1 및 제 2칼틀(11)(11a)에 각각 구비된 절단날들(13)(13a)은 절편의 절단 두께에 맞추어 동축상으로 배치되는 간격이 상호 조절됨을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 상기 칼틀 구동부(20)는, 모터(21)와, 상기 모터로부터 동력을 전달받아 회전 가능하도록 기어박스(22)에 관통 설치된 크랭크 축(23)과, 상기 크랭크 축에 각각 직교 방향으로 연결 설치되어 상기 크랭크 축의 회전 운동을 상하 운동으 로 변환하기 위한 제1 및 제2크랭크암(24)(24a)과, 상기 제1 및 제2 크랭크암에 유설된 제1 및 제2연결구 (25)(25a)및 상기 제1 및 제연결구(25)(25a) 및 제1 및 제2칼틀(11)(11a)과의 사이에 각각 연결 설치되어 상기 상기 칼틀(11)(11a)을 교호로 상하 왕복 운동되도록 하기 위한 제1 및 제2 승강 지지축(26)(26a)을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 공급부(30)는, 정역모터(31)와, 상기 정역모터로 부터 동력을 전달받아 회전자재되도록 전후방의 고정블록(32)(32a) 사이에 관통 설치된 볼 스크류 축(33)과, 상기 볼 스크류 축의 회전에 의해 일단부가 후방의 고정블록(32a)에 관통 설치된 이동축(34)과 함께 전후로 이동 조작되는 이동블록(35)과, 상기 후방의 고정블록(32a)으로 관통 설치된 이동축(35)의 단부에 고정설치 되어 식품의 후방을 밀어주기 위한 밀판(36) 및 양 고정블록(32)(32a) 사이에 고정 설치된 가이드축(37)으로 구성됨을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 측면 압지부(40)는, 틀체(1)의 측면에 고정되는 브라켓(41)과, 상기 브라켓에 고정 설치되고 조임핸들(42) 조작에 의해 조임 및 해제되는 조임링구(43)와, 상기 조임링구 및 브라켓에 일단부가 관통 설치된 핸들축(44)과, 상기 브라켓에 관통 설치된 일단부로 고정 설치되어 식품의 측면을 압지하는 측면 가이드 판(45)과, 상기 핸들축과 함께 전후 이동되도록 브라켓에 관통 설치되고 일단부는 상기 측면 가이드에 고정 설치된 가이드봉(46)으로 이루어짐을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 상부 압지부(50)는 틀체(1)의 측벽에 고정 설치된 실린더(51)와, 상기 실린더 로드의 단부에 유설된 압지판(52) 및 상기 압지판을 따라 이동하면서 절단날들(13)(13a)의 좌우 유동을 방지하기 위한 이동용 빗살(53)로 이루어짐을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

동축상으로 배치되어 상하 운동하는 절단날들(13)(13a)은, 이동용 빗살(53)과 더불어 식품이 공급되는 틀체(1)의 상면에 고정 설치되는 고정용 빗살(70)에 의해 더욱 안정되게 가이드되도록 구성됨을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 제1 및 제2칼틀(11)(11a)에 구비되는 절단날들(13)(13a)의 날부(13')(13a')는 식품의 절단 대상물에 따라 톱날 형태 또는 비 톱날형태로 이루어짐을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제1항에 있어서,

상기 식품 슬라이서는, 상기 절단부(10)의 절단날들(13)(13a)에 의해 식품이 절단되는 과정에서 발생되는 절단 찌꺼기를 강제로 회수하기 위한 절단 찌꺼기 회수수단(80)이 더 구비되어 짐을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
제11항에 있어서,

상기 절단찌꺼기 회수수단(80)은, 식품(2)이 절단되는 절단부(10)의 후방으로 구비되는 진공 흡입구(81)와, 상기 진공 흡입구와 연결된 진공회수탱크(82)로 이루어짐을 특징으로 하는 식품 슬라이서.