KR20100101880A - 수직형 식품 슬라이서 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식품을 수직으로 공급하면서 소정 두께의 절편으로 연속 절단하기위하여 기대(1)의 상부에 수평 설치되고, 또 식품(F)을 투입하기 위한 투입공(11)이 구비되어진 테이블(10)과; 상기 테이블의 투입공으로 식품을 수직으로 가압 공급하기 위한 식품투입수단(20)과; 상기 식품투입수단을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 회전판(31)으로 안전하게 받침함과 동시에 상기 회전판을 따라 돌면서 동시에 서로 반대 방향으로 자전하는 둥근칼(32)로 상기 식품을 직교 상태로 절단하여 소정 두께의 절편(F1)으로 연속 절단하고, 또 회전판의 하부로 낙하 배출시키기 위한 식품절단받침수단(30); 및 상기 투입공의 하부로 배치되고 이로부터 낙하되는 절편들을 순차적으로 받아 외부로 반송하기 위하여 컨베이어벨트(43)가 무한궤도상으로 걸어져 송출 방향으로 회전 가능하게 구비되는 컨베이어(40); 를 포함하여 구성함으로써 기대상에 수평 배치된 둥근칼에 대하여 식품을 수직으로 공급하면서 식품을 부드럽고 정확하게 졸단하고 반송(搬送)하는 것이 가능하여 식품을 보다 안전하고 효율적으로 절단할 수 있도록 한 수직형 식품 슬라이서를 제공하기 위한 것이다.

식품, 냉동육, 슈우트, 수직공급, 둥근칼, 회전판, 절단두께조절

Description

수직형 식품 슬라이서{At vertical style food Slice}

본 발명은 덩어리 상태의 냉동육과 같은 식품을 기대상에 수평 배치된 둥근칼에 대하여 수직으로 공급하면서 소정 두께의 절편(切片)으로 연속 절단하고, 또 절편을 반송(搬送)하는 일련의 연속 동작을 통해 식품을 보다 안전하고 효율적으로 절단할 수 있도록 한 수직형 식품 슬라이서에 관한 것이다.

냉동육과 같은 식품을 절단하는 슬라이서가 종래에도 알려져 있다. 종래 제공되고 있는 슬라이서, 일명 냉동 육절기는 통상적으로 기대의 전면 상부 일측에 둥근칼이 45°각도로 경사지게 축수되고, 상기 둥근칼의 후방으로 식품이 적재되는 적재함이 상기 회전칼에 대하여 직교 상태로 배치 구성되어 있으며, 상기 적재함이 회전칼에 대해 왕복운동하는 동작을 통해 상기 적재함에 적재된 식품의 전단이 상기 회전칼의 타방으로 경사지게 배치된 두께 조절판에 접촉되면서 상기 둥근칼에 의해 소정의 두께를 갖는 절편으로 연속 절단되는 구조이다. 그리고, 절단된 절편은 회전칼과 두께 조절판과의 사이에 마련되는 틈새를 통해 기대의 받침판에 순차적으로 배출 적재되는 것이다.(대한민국 공개특허공보 제1998-0007997호 참조)

또한, 상기한 구조 이외에도 기대 상에 수직상으로 회전 가능하게 배치된 촙 커터용 칼날을 이용하여 이의 일방으로 부터 식품을 공급하면서 소정의 두께를 갖는 절편으로 절단 배출하는 구조가 일반적으로 알려져 있다.(대한민국 공개특허공보 제2000-0066110호 참조)

그러나, 상기한 구조의 냉동육 절단기들은 식품을 절단하는 칼이 기대 상에 일방으로 치우쳐지게 경사 또는 수직으로 설치된 상태에서 고속으로 회전하고, 또 식품이 적재되는 적재부가 상기 칼에 대하여 왕복 구동되면서 식품이 절단되는 구조를 채택하고 있기 때문에 기대에 일방으로 치우쳐 진 칼날의 회전 원심력 및 적재부의 왕복구동에 따른 기체의 떨림 현상이 심하게 발생되는 문제와 더불어 적재함의 왕복 구동에 따른 신속한 식품의 절단이 매우 어렵다. 또한 상기 칼날의 배치 구조상 적재부를 이용한 식품의 공급 구조 역시 용이하지 못하다. 예를 들어 경사 배치된 칼날에 대해 식품을 공급하기 위해서는 이와 대응되는 각도로 배치된 적재함을 왕복 이동 가능하게 설치해야 하거나, 또는 수직상으로 배치된 칼날(촙커터 용 칼날 포함)에 대해서는 식품을 압지한 상태에서 이송하기위한 포크부 구성을 별도로 갖추어야 하는 것이다. 그리고 상기한 종래의 절단기는 그 절단 구조상 회전칼이나 적재함, 또는 포크부재 등의 각종 기구들을 구동하거나 이동시키기 위한 구조들이 분산 배치되어 있고, 또 매우 복잡하게 이루어져 있다. 또한, 종래 절단기는 소형이고, 또 절단 구조상 식품의 절단 효율이 낮아 소량의 식품 절단에 적합하고, 다량의 식품 절단에는 적합하지 못하다. 특히, 상기한 절단기는 소정의 두께로 절단된 절편을 받아 다른 장소로 송출하기 위한 컨베이어가 구비되어 있지 않아 절편의 연속적인 반송이 어렵다. 따라서, 절편이 기대의 받침판에 받침 적재되는 절 단기는 작업자가 수시로 받침판으로 부터 절편을 옮겨주어야 하는 등의 번거로움이 있고, 또 촙 커터용 칼날이 구비된 절단기는, 필요한 경우 반송용 컨베이어를 별도로 구비해야 되는 등의 불편함이 있을 수 밖에 없다. 그리고 종래 칼에 대하여 적재함을 왕복 구동시키면서 냉동 식품을 절단하거나 또는 포크부를 이용하여 식품을 이송시키면서 촙 커터용 칼날에 대하여 식품을 절단하는 구조로는 절단 구조상 식품의 절단 두께를 균일하게 유지하는 것이 매우 어렵고 그로인한 잔육이 많이 발생될 수 밖에 없는 구조이다.

미흡하나마, 상기한 종래 절단기의 구조적인 문제를 해결하기위한 하나의 방안으로 절단칼이 상하로로 연동하면서 식품을 절단하는 육절기가 제안되고 있으나, 이 역시 적재함부에 대하여 절단칼이 상하 연동함에 따른 연동 구조가 복잡하고, 또 절단 시간의 지체로 인한 신속한 식품의 절단이 어렵게 되고, 또 무엇보다도 전단칼의 상하 연동으로 인한 기체의 떨림현상을 배제할 수 없게 되는 구조적인 문제 역시 피할 수 없다.(대한민국 공개특허공보 제2001-0027758호 참조)

따라서, 본 발명은 상기한 종래의 절단기 등에서 말생되는 제반 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로서, 본 발명의 목적은 냉동식육과 같은 식품을 수직적으로 공급하면서 균일한 두께로 신속 정확하게 절단하는데 적합하도록 개발된 것이고, 특히 기대의 상부에 둥근칼을 수평 배치하고, 상기 둥근칼에 대하여 슈트를 이용하여 식품을 수직으로 공급하면서 소정의 두께를 갖는 절편으로 연속 절단함과 동시에 절단된 절편은 반송용 컨베이어를 통해 자동적으로 송출되도록 함으로써 종래와 같이 식품이 적재되는 적재부의 왕복운동 구조가 생략됨으로 인해 식품의 절단에 따른 절단구조가 현저하게 개량되고, 또 만큼 기체의 떨림을 최소화 하면서도 둥근칼을 이용하여 다량의 식품을 균일한 두께로 더욱 안전하고 신속하게 절단하는 것이 가능하면서도 식품의 절단 능률을 크게 향상시킬 수 있도록 한 수직형 식품 슬라이서를 제공하기 위한 것이다.

상기한 과제를 해결하기 위한 본 발명의 수직형 식품 슬라이서는, 기대의 상부에 수평 설치되고, 또 식품 투입공이 구비되어진 테이블과; 상기 테이블의 투입공으로 식품을 수직으로 가압 공급하기 위한 식품투입수단과; 상기 식품투입수단을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 회전판으로 안전하게 받침함과 동시에 상기 회전판을 따라 돌면서 동시에 서로 반대 방향으로 자전하는 둥근칼로 상기 식품을 직교 상태로 절단하여 소정 두께의 절편으로 연속 절단하고, 또 회전판의 하부로 낙하 배출시키기 위한 식품절단받침수단; 및 상기 투입공의 하부로 배치되고 이로부터 낙하되는 절편들을 순차적으로 받아 외부로 반송하기 위하여 컨베이어벨트가 무한궤도상으로 걸어져 송출 방향으로 회전 가능하게 구비되는 컨베이어; 를 포함하여 구성됨을 그 기술적 구성상의 특징으로 한다.

상기 식품 투입공의 하부 둘레로는 식품의 절단시 둥근칼의 일면과 상호 접촉되어 투입공을 통해 공급되는 식품의 전단이 정확하게 절단되도록 유도하기 위한 도마가 구비됨이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 테이블은 식품 절단받침수단에 대한 내부 청소 공간을 제공하기 위해 테이블 개폐수단에 의해 일방이 상향으로 경사지게 개폐 조작되도록 구성됨이 바람직하다.

이때, 테이블 개폐수단은 테이블의 외측 하단으로 고정 설치되는 양 힌지를 매개로 기대의 상면에 고정 설치되는 양 브라켓에 대해 양 단부가 회전 가능하게 관통 설치되는 테이블 축과, 상기 테이블 축에 대해 회전 가능하게 축설되는 워엄기어와, 상기 워엄기어에 대해 감속된 동력을 전달하기 위한 상기 워엄기어에 대해 감속된 동력을 전달하기 위한 정역모터와 동 축에 설치된 워엄 및 상기 워엄과 치합되는 워엄기어가 축설되고 동시에 상기 테이블 축에 축설된 워엄기어와 맞물리는 워엄이 구비되고 양 브라켓에 회전 가능하게 관통 지지된 워엄축으로 이루어져 있다.

본 발명에 따르면, 상기 테이블 개폐수단에 의해 일방이 상향으로 개방 조작되는 테이블은 개방 조작 후 닫힘시 개방부분의 테이블 하단이 기대의 상면에 설치 된 하나 이상의 수평받침부재에 의해 항상 수평 상태가 유지되도록 구성됨을 특징으로 한다. 여기서 수평받침부재는 기대의 상면에 일단이 고정 설치되는 받침봉 및 상기 받침봉의 타단 내측으로 형성된 나사공에 나사 결합되어 테이블의 받침 높낮이를 적절하게 조절하는 조절구로 이루어 짐이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 식품투입수단은, 테이블에 형성된 투입공에 대해 식품을 수직으로 공급하기 위하여 상기 투입공이 형성된 테이블의 상면에 고정 설치되고, 또 일 측면으로는 식품 유입구가 커버에 의해 개폐되고 상단부가 덮개에 의해 막혀지는 중공 형상의 슈우트와, 상기 슈우트 내부에 넣어지는 식품의 상부를 자체 하중으로 가압 이동하기 위하여 상기 슈우트의 양측면으로 절제된 가이드홈의 외측으로 연장된 부분에 고정 설치되는 가이드블럭이 가이드 봉을 따라 슬라이드되는 것에 의해 슈우트 내부의 윗누름구가 승하강 조작되는 상면 가압부와, 상기 상면 가압부에 의해 하강 이동되는 식품이 테이블에 형성된 투입공의 범위내에서 안정되게 투입되도록 식품의 측면을 적절하게 가압 가이드하기 위한 측면 가압 조절부로 구성됨이 바람직하다.

상기 식품의 측면을 가압 가이드하기 위한 측면 가압 조절부는, 슈우트의 일 측면에 고정 설치되는 함체와, 상기 함체에 대해 일단부가 슈우트의 내부로 진입되게 관통 설치되고 또 래칫이 일정 거리 만큼 형성된 래칫축과, 상기 래칫축과 나란하게 상기 함체에 관통 설치된 가이드바와, 상기 슈우트의 내부로 진입된 래칫축의 단부에 관통 설치되는 플렌지 및 상기 플렌지 및 가이드바의 일단부와 동시에 고정 설치되어 식품의 측면을 가압 접촉하는 측면 가압판과, 상기 함체의 외측으로 노출 되어진 래칫축 및 가이드바의 타단부에 관통 지지되어 함께 이동 가능하게 고정하기 위한 지지판과, 상기 래칫축의 외주면으로 삽설지지 되되 일 단부는 상기 래칫축에 형성된 회동 조절홈에 일단부가 끼워지도록 플렌지로부터 조립되어지는 조절 제어핀으로 고정지지되고, 또 타단부는 지지판으로부터 고정핀으로 고정지지되어 상기 래칫축의 회전과는 무관하게 관통 설치되며, 상기 래칫이 형성된 거리만큼 조절공간이 길게 형성된 조절가이드와, 상기 지지판의 외측으로 관통 노출된 래칫축의 단부에 순차적으로 관통 설치되는 스프링 홀더 및 핸들로 이루어지고, 상기 스프링 홀더의 내부로는 일단부는 지지판에, 타단부는 래칫축 자체에 각각 단부가 걸림 설치되어 래칫축의 회동 조작시 원상 복귀시키기 위한 비틀림스프링과, 상기 래칫축의 래칫과 걸림 조작되어 상기 래칫축의 역진 이동이 방지되도록 하기위해 판스프링으로 탄성 받침되는 포올(pawl)을 포함하여 구성됨 점에 있다.

상기 식품투입수단은 상면 가압부가 슈우트 내부에 식품을 집어넣거나 부품의 수리 또는 청소시 안전을 위해 슈우트의 상부로 상승 조작시킨 경우, 상기 상면 가압부가 인위적으로 슈우트의 하부로 이동되는 것을 방지하기 위한 스토퍼를 더 포함함이 바람직하다. 여기서 스토퍼는 고정블럭과, 상기 고정블럭에 대해 걸림단부가 가이드블럭에 걸림 및 해제되도록 스프링으로 탄력 설치된 걸림핀과, 상기 걸림핀에 형성된 이동 조작홈에 일단부가 삽설되도록 고정블럭으로 고정설치되어 상기 걸림핀의 이동 거리를 제한하기 위한 이동 제어핀 및 상기 걸림핀의 타단부에 일정거리만큼 회동 조작 가능하게 핀으로 유설된 조작레버로 이루어진 구성이다.

본 발명에 있어서, 식품절단받침수단은, 식품투입수단의 슈유트를 통해 수직 으로 공급되는 식품의 전단을 안전하게 회전 받침하고 절편 낙하공간이 편심되게 마련된 회전판과, 상기 회전판을 따라 돔과 동시에 상기 회전판과는 반대 방향으로 자전하면서 투입공을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 직교 방향으로 연속 절단하여 소정 두께를 갖는 절편으 얻음과 동시에 상기 회전판의 낙하공간 내에 배치되도록 축설된 둥근칼과, 상기 회전판 및 둥근칼을 동시에 서로 반대 방향으로 회전자재되도록 하기 위한 회전부 및 상기 둥근칼에 의해 절단되는 절편의 두께를 조절하기 위해 상기 식품의 전단을 받침하는 회전판의 높낮이를 조절하기 위한 회전판 높낮이 조절부로 구성됨이 바람직하다.

상기 회전부는 회전판의 중심 센터 하부로 고정 설치되는 조절관과, 상기 조절관 및 둥근칼의 칼축이 각각 회전 가능하게 축설되는 회전베이스와, 상기 회전판과 회전베이스가 일체로 회전 되도록 유도하기 위한 고정핀과, 상기 회전 베이스의 하부로 관통된 조절관의 단부 외측으로 상기 회전 베이스와 함께 회전 가능하도록 일단부가 삽섭 지지되고 타단부로는 회전판 구동모터의 풀리와 연결 구동되어 회전되는 회전판 풀리가 축설된 회전판축과, 동축 선상의 구동 하우징과 회전판축과의 사이에 회전 가능하게 관통 지지되고 상단으로는 칼축의 종동기어와 맞물려지는 구동기어가 구비되고 또 하단으로는 칼축 모터와, 칼축 풀리 및 감속풀리와 상호 연결 구동되어 회전되는 칼축 구동풀리가 구비된 칼 구동축을 포함하여 구성됨이 바람직하다.

또한, 회전판 높낮이 조절부는, 일단부가 회전부의 조절관과 함께 회전판축의 상단 내부로 형성된 조절공간 범위 내에서 상하 이동 가능하게 회전되도록 관통 설치됨과 동시에 상기 회전판축의 동축상 내부로 회전 가능하게 관통 지지된 타단부로는 조절나사가 일정 거리만큼 외주면으로 형성된 높낮이 조절축과, 상기 높낮이 조절축의 조절나사와 대응 결합되는 조절나사가 상단 내주면에 형성되고 그 하단 외주면으로는 정역모터와 연결된 워엄과 직교 상태로 맞물려져 회전되는 워엄기어가 형성되어 짐과 동시에 그 하단부가 높이 조절베이스에 회전자재되게 관통 지지되는 조절관체로 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 상기 테이블로 형성되는 투입공, 슈우트 및 반송용 컨베이어는 복수개로 형성하여 식품의 신속한 절단을 도모할 수 있도록 구성됨이 바람직하다.

또한 본 발명에 따르면, 반송용 컨베이어가 복수개로 설비되는 경우, 각 컨베이어는 각각의 모터로부터 동력을 전달받아 절편의 송출 방향으로 컨베이어벨트가 회전자재되도록 구성하여 식품의 절단 작업량에 맞추어 반송용 컨베이어를 모두 또는 선택적으로 사용하도록 구성함이 매우 바람직하다.

본 발명에 따르면, 기대상에 수평 배치된 회전판과 둥근칼에 대하여 식품을 수직으로 공급하면서 절단되도록 함으로써 식품의 절단 공급이 신속하게 이루어짐으로 인해 종래 적재함이 칼날쪽으로 왕복 구동하면서 절단되는 타입에 비하여 식품의 신속한 절단이 가능하여 단위 시간당 식품의 절단 능률을 크게 향상시킬 수 있을 뿐 아니라 회전판과 둥근칼이 서로 반대 방향으로 회전하면서 수직으로 공급되는 식품을 절단하기 때문에 식품의 부드러운 절단이 가능하게되고, 또 절단 부스 러기 없이 절단하는 것이 가능하게 된다.

또한, 수직으로 공급되는 식품을 받침하고 절단하는 회전판 및 둥근칼이 기대의 상부에 수평 배치됨으로 인해 이들의 회전시 기체의 떨림 현상이 종래 왕복이동형의 적재함 구성에 비하여 현저하게 줄어들기 때문에 식품의 절단 두께가 항상 설정된 두께로 일정하고, 그 절단면이 깨끗하게 되어 상품의 가치를 현저하게 높일 수 있는 이점이 있다.

또한, 식품을 절단 받침하는 회전판과 둥근칼이 기대의 상부에 수평 배치하고, 이에 슈우트를 통해 식품을 수직으로 공급하는 절단 구조를 채택함으로 인해 그 만큼 종래 절단기에 비하여 식품의 공급이나 절단 구조가 간단하게 개선되고, 그로인해 대량의 식품을 절단하는 용도에 적합하더라도 슬라이서의 전체 부피가 줄어들게되고, 설치 장소 역시 최소화 할 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명에 따르면, 둥근칼에 대해 식품의 공급이 슈우트를 통해 항상 일정하게 수직으로 공급됨에 따라 종래 적재함이 왕복이동하면서 식품을 공급하던 구조에 비하면, 그 만큼 식품의 절단에 따른 작업 및 신체 안전성이 확보됨은 물론 작업자의 자유로운 활동이 가능하게되는 구조적인 이점 역시 제공하게 되는 것이다.

또한, 본 발명은 상기에서 열거한 효과들 이외에도 식품이 투입되는 투입공을 테이블에 복수개로 형성하고, 이에 맞추어 슈우트 및 컨베이어를 구비함으로 인해 단위 시간당 식품의 작업 작업 시간을 최소화하면서도 다량의 식품을 신속하게 절단할 수 있어 식품의 절단 능률을 그 만큼 더욱 배가시킬 수 있는 현저한 이점이 있고, 특히 컨베이어의 구동을 선택적으로 구동 가능하게 됨으로써 식품의 절단량에 맞추어 복수개를 모두 사용하거나 아니면 어느 하나의 컨베이어만을 선택적으로 사용함으로써 불필요한 운전비용을 줄일 수 있는 구조적인 이점을 제공하게 된다.

이하, 본 발명을 달성하기 위한 구체적인 실시 예에 대하여 첨부된 도면들을 참조하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 따른 수직 슬라이서의 외관사시도이고, 도 2는 테이블의 일방이 상향으로 걍사지게 개방된 상태의 외관 사시도이며, 도 3은 테이블의 구조를 보인 발췌 사시도이고, 도 4는 본 발명의 테이블에 구비된 도마 구조를 보인 발췌 분리 사시도이다.

도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 식품 수직 슬라이서는, 기대(1)의 상부에 수평 설치되고, 또 식품(F)을 투입하기 위한 투입공(11)이 구비되어진 테이블(10)과; 상기 테이블의 투입공으로 식품을 수직으로 가압 공급하기 위한 식품투입수단(20)과; 상기 식품투입수단을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 회전판(31)으로 안전하게 받침함과 동시에 상기 회전판을 따라 돌면서 동시에 서로 반대 방향으로 자전하는 둥근칼(32)로 상기 식품을 직교 상태로 절단하여 소정 두께의 절편(F1)으로 연속 절단하고, 또 회전판의 하부로 낙하 배출시키기 위한 식품절단받침수단(30); 및 상기 투입공의 하부로 배치되고 이로부터 낙하되는 절편들을 순차적으로 받아 외부로 반송하기 위하여 컨베이어벨트(41)가 무한궤도상으로 걸어져 송출 방향으로 회전 가능하게 구비되는 컨베이어(40); 를 포함하여 구성된 것이다.

그러므로 본 발명은 상기와 같은 구성에 의해 식품(F)을 식품투입수단(20)을 통해 기대(1)의 상부에 수평 배치된 식품절단받침수단(30)에 대해 수직으로 공급하면서 소정의 두께를 갖는 절편(F1)으로 연속 절단하는 것이 가능하게되고, 또 절단된 절편들은 컨베이어(40)를 통해 다른 장소로 송출이 가능하게되는 것이어서 식품의 수직 공급 및 절단과 송출동작이 연속적으로 이루어지게 되는 것이어서 식품의 능률적인 절단이 가능하게 되는 것이다.

도 3 및 도 4에 구체적으로 도시된 바와 같이, 상기 테이블(10)에 형성된 투입공(11)의 하부 둘레로는 식품의 절단시 둥근칼(32)의 일면과 상호 접촉되어 상기 투입공을 통해 공급되는 식품(F)의 전단이 정확하게 절단되도록 유도하기 위한 도마들(12)(13)(14)이 구비되어 있다. 여기서 도마(12)(13)은 투입공(11)의 각 하부 둘레면으로 고정 배치되고, 또 도마(14)는 상기 도마(12)(13)들의 각 모서리에 배치 구성되어 식품의 절단대 기능을 수행하게 된다. 상기한 도마는 각각 분리 제작 조립되도록 구성된 것이나 필요한 경우 하나의 조립체로 구성하여 고정될 수도 있을 것이다.

도 5는 본 발명의 수직 슬라이서의 조립 구조를 보인 일부 측단면도이고, 도 6 및 동 우측면도 및 평면도이다.

본 발명에 있어서, 상기 테이블(10)은 도 2에 도시된 바와 같이 식품절단받침수단(30)에 대한 내부 청소 공간을 제공하기 위해 테이블 개폐수단(15)에 의해 일방이 상향으로 경사지게 개폐 조작되도록 구성됨이 바람직하다.

상기한 테이블 개폐수단(15)의 구성이 도 5 내지 도 7에 잘 도시되어 있는 바, 이를 참조하면, 상기 테이블 개폐수단(15)은 테이블(10)의 외측 하단으로 고정 설치되는 양 힌지(151)를 매개로 기대(1)의 상면에 고정 설치되는 양 브라켓(152)에 대해 양 단부가 회전 가능하게 관통 설치되는 테이블 축(153)과, 상기 테이블 축에 대해 회전 가능하게 축설되는 워엄기어(154)와, 상기 워엄기어에 대해 감속된 동력을 전달하기 위한 정역모터(155)와 동 축에 설치된 워엄(156) 및 상기 워엄과 치합되는 워엄기어(157)가 축설되고 동시에 상기 테이블 축(153)에 축설된 워엄기어(154)와 맞물리는 워엄(158)이 구비되고 또 양 브라켓에 회전 가능하게 관통 지지되는 워엄축(159)으로 이루어져 있다.

따라서, 상기한 테이블 개폐수단(15)에 의해 기대(1)의 상부로 수평 설치된 테이블(10)은 정역모터(155)의 동작에 의해 일방이 소정의 경사각으로 열고 닫히기 때문에 필요한 경우 절단 작업 중에라도 일시적으로 기계동작을 정지시킨 후 그 하부로 배치된 식품절단받침수단(30)의 회전판(31)이나 둥근칼(32)에 대한 보수, 청소, 이물질 제거 등의 제반 작업을 간편하게 수행하는 것이 가능하게 된다.

본 발명에 따르면, 상기 테이블 개폐수단(15)에 의해 일방이 상향으로 경사지게 개폐 조작되는 테이블(10)은, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 개방 조작 후 닫힘시 개방부분의 테이블(10) 하단이 기대(1)의 상면에 설치된 하나 이상의 수평받침부재(16)에 의해 항상 안정된 수평 상태가 유지될 수 있도록 구성됨이 바람직하다. 여기서, 수평받침부재(16)는 도 8에 더욱 구체적으로 도시된 바와 같이 기대(1)의 상면에 일단이 고정 설치되는 받침봉(161) 및 상기 받침봉의 타단부에 형 성된 나사공(162)에 나사 결합되어 받침 높낮이를 적절하게 조절하는 조절구(163)로 이루어짐이 바람직하다.

도 1 및 도 2, 도 5 및 도 6, 도 9를 참조하여 본 발명에 따른 식품투입수단(20)을 설명한다. 이들 도면들을 참조하면, 본 발명의 식품투입수단(20)은, 테이블(10)에 형성된 투입공(11)에 대해 식품을 수직으로 공급하기 위하여 상기 투입공이 형성된 테이블(10)의 상면에 고정 설치되고, 또 일 측면으로는 식품 유입구(211)가 커버(212)에 의해 개폐되고 상단부가 덮개(213)에 의해 막혀지는 중공 형상의 슈우트(21)와, 상기 슈우트 내부에 넣어지는 식품의 상부를 자체 하중으로 가압 이동하기 위하여 상기 슈우트의 양측면으로 절제된 가이드홈(214)의 외측으로 노출되게 연장된 부분에 각각 고정 설치되는 양 가이드블럭(221)이 양 가이드 봉(222)을 따라 슬라이드되는 것에 의해 슈우트(21) 내부의 윗누름구(223)가 승하강 조작되는 상면 가압부(22)와, 상기 상면 가압부에 의해 하강 이동되는 식품이 테이블(10)에 형성된 투입공(11)의 범위내에서 안정되게 투입되도록 식품의 측면을 적절하게 가압 가이드하기 위한 측면 가압 조절부(23)로 구성됨이 바람직하다.

상기 윗누름구(223)의 하단으로는 식품의 상면을 정확하게 압지하기 위한 압지핀들(223a)을 다수 구비함이 바람직하다.

도 10 및 도 11을 참조하면, 상기 식품의 측면을 가압 가이드하기 위한 측면 가압 조절부(23)는, 슈우트(21)의 일 측면에 고정 설치되는 함체(231)와, 상기 함체에 대해 일단부가 슈우트의 내부로 진입되게 관통 설치되고 또 래칫(232a)이 일정 거리 만큼 형성된 래칫축(232)과, 상기 래칫축과 나란하게 상기 함체(231)에 관 통 설치된 가이드바(233)와, 상기 슈우트의 내부로 진입된 래칫축의 단부에 관통 설치되는 플렌지(234) 및 상기 플렌지(234) 및 가이드바(233)의 일단부와 동시에 고정 설치되어 식품의 측면을 가압 접촉하는 측면 가압판(235)과, 상기 함체의 외측으로 노출되어진 래칫축(232) 및 가이드바(233)의 타단부에 관통 지지되어 함께 이동 가능하게 고정하기 위한 지지판(236)과, 상기 래칫축(232)의 외주면으로 삽설지지 되되 일 단부는 상기 래칫축에 형성된 회동 조절홈(232b)에 일단부가 끼워지도록 플렌지(234)로부터 조립되어지는 조절 제어핀(237)으로 고정지지되고, 또 타단부는 지지판(236)으로부터 고정핀(238)으로 고정지지되어 상기 래칫축(232)의 회전과는 무관하게 관통 설치되며, 상기 래칫(232a)이 형성된 거리만큼 조절공간(239a)이 길게 형성된 조절가이드(239)와, 상기 지지판(236)의 외측으로 관통 노출된 래칫축(232)의 단부에 순차적으로 관통 설치되는 스프링 홀더(240) 및 핸들(241)로 이루어지고, 상기 스프링 홀더(240)의 내부로는 일단부는 지지판(236)에, 타단부는 래칫축 (232)자체에 각각 단부가 걸림 설치되어 래칫축의 회동 조작시 원상 복귀시키기 위한 비틀림스프링(242)과, 상기 래칫축(232)의 래칫(232a)과 걸림 조작되어 상기 래칫축(232)의 역진 이동이 방지되도록 하기위해 판스프링(243)으로 탄성 받침되는 포올(pawl)(244)로 구성된다.

상기 핸들 조작시 래칫축은 회동 조절홈(232b)에 일단부가 걸려진 조절핀(237)에 의해 그 회동 조작 거리가 제한되는데, 이 경우 회동 조작 거리는 래칫축(232)에 형성된 래칫(232a)이 포올(244)로부터 벗어나는 정도이면 족할 것이다.

따라서, 상기와 같은 측면 가압 조절부(23)의 구성으로 인해 슈우트(21)의 내부에 넣어진 식품은 핸들(241)을 이용하여 전방으로 밀면 래칫(232a)의 구성상 포올(244)의 간섭없이 래칫축(232)이 전방으로 해당 거리만큼 밀리게되면서 그 전단에 설치된 측면 가압판(235)이 식품의 측면을 적정하게 가압 가이드하게 되고, 동시에 핸들(241)을 일방으로 일정 거리만큼 회동 조작하면 래칫축(232)의 래칫(232a)이 도 11과 같이 포올(244)로부터 벗어나게 되어 후퇴 이동이 가능하고, 회동 상태의 핸들을 놓아주면 비틀림스프링(242)의 바이어스력에 의해 래칫축(232)이 다시 원상복귀되면서 해당 래칫(232a)이 다시 포올(244)에 걸려지는 동작을 통해 식품의 적정한 측면 압지가 가능하게 된다.

한편, 상기 식품투입수단(20)은 상면 가압부(22)가 슈우트(21) 내부에 식품을 집어넣거나 부품의 수리 또는 청소시 안전을 위해 슈우트의 상부로 상승 조작된 경우, 상기 상면 가압부가 인위적으로 슈우트의 하부로 이동되는 것을 방지하기 위한 스토퍼(24)를 더 포함함이 바람직하다. 여기서 스토퍼(24)는 도 12에 도시된 바와 같이 슈우트(21)의 측벽에 고정 설치되는 고정블럭(241)과, 상기 고정블럭에 대해 하단부가 경사지게 형성된 걸림단부(223a)가 가이드블럭(221)에 대해 걸림 및 해제되도록 스프링(222)으로 탄력 설치된 걸림핀(223)과, 상기 걸림핀에 형성된 이동 조작홈(223b)에 일단부가 삽설되도록 고정블럭으로 고정설치되어 상기 걸림핀의 이동 거리를 제한하기 위한 이동 제어핀(224) 및 상기 걸림핀의 타단부에 일정거리만큼 회동 조작 가능하게 핀으로 유설된 조작레버(225)로 이루어진 구성이다.

따라서, 상기한 스토퍼(24) 구성에 의해 식품의 상부를 가압하는 상부 가압부(22)는 슈우트(21)의 상부로 상승된 상태에서는 해당 가이드 블럭(221)의 하단부 가 걸림핀(223)에 의해 탄성적으로 걸림 제어되기 때문에 임의적인 하강 이동이 방지될 수 있는 것이다. 그리고 상부 가압부(22)의 상승 조작시에는 걸림핀(223)의 걸림단부(223a)에 형성된 경사면에 의해 조작레버(225)의 조작 없이도 자연적으로 탄성 걸림되고, 하강시에만 조작레버(225)를 조작하여 걸림단부(223a)의 걸림력을 강제로 해제함으로써 상부 가압부(22)의 하강 이동이 가능하게 되는 것이다.

도 5, 도 13 및 도 14를 참조하여 발명에 따른 식품절단받침수단(30)에 대하여 설명한다. 상기 도면에 도시된 바와 같이 식품절단받침수단(30)은, 식품투입수단(20)의 슈우트(21)를 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 안전하게 회전 받침하고 절편 낙하공간(311)이 편심되게 마련된 회전판(31)과, 상기 회전판을 따라 돔과 동시에 상기 회전판과는 반대 방향으로 자전하면서 테이블(10)의 투입공(11)을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 직교 방향으로 연속 절단하여 소정 두께를 갖는 절편을 얻음과 동시에 상기 회전판의 낙하공간 내에 배치되도록 축설된 둥근칼(32)과, 상기 회전판 및 둥근칼을 동시에 서로 반대 방향으로 회전자재되도록 하기 위한 회전부(33) 및 상기 둥근칼에 의해 절단되는 절편의 두께를 조절하기 위해 상기 식품의 전단을 받침하는 회전판의 높낮이를 조절하기 위해 상기 회전부와 동 축상으로 배치 구성되는 회전판 높낮이 조절부(34)로 구성됨이 바람직하다.

상기 회전부(33)는 회전판(31)의 중심 센터 하부로 고정 설치되는 조절관(331)과, 상기 조절관 및 둥근칼(32)의 칼축(321)이 각각 회전 가능하게 축설되는 회전베이스(332)와, 상기 회전판과 회전베이스가 일체로 회전 되도록 유도하기 위한 고정핀(333)과, 상기 회전 베이스의 하부로 관통된 조절관(331)의 단부 외측 으로 상기 회전 베이스(332)와 함께 회전 가능하도록 일단부가 삽설지지되고 타단부로는 회전판 구동모터(335)의 풀리(335a)와 벨트(335b)로 연결 구동되어 회전되는 회전판 풀리(334a)가 축설된 회전판축(334)과, 동축 선상으로 기대(1)에 관통 설치되는 구동 하우징(336)과 회전판축(334)과의 사이에 회전 가능하게 관통 지지되고 상단으로는 칼축(321)의 종동기어(333)와 맞물려지는 구동기어(337)가 구비되고 또 하단으로는 칼축모터(338)와 동축상의 칼축풀리(338a) 및 벨트(338b)로 연결 구동되는 상하 감속풀리(338c)(338d) 및 벨트(338e)로 연결되어 동력을 전달받아 회전되는 칼축 구동풀리(339a)가 구비된 칼 구동축(339)을 포함하여 구성됨이 바람직하다.

또한, 회전판 높낮이 조절부(34)는, 일단부가 회전부(33)의 조절관(331)과 함께 회전판축(334)의 상단 내부로 형성된 조절공간(341) 범위 내에서 상하 이동 가능하게 회전되도록 관통 설치됨과 동시에 상기 회전판축의 동축상 내부로 회전 가능하게 관통 지지된 타단부로는 조절나사(342a)가 일정 거리만큼 외주면으로 형성된 높낮이 조절축(342)과, 상기 높낮이 조절축의 조절나사와 대응 결합되는 조절나사(343a)가 상단 내주면에 형성되고 그 하단 외주면으로는 정역모터(345)와 연결된 워엄(345a)과 직교 상태로 맞물려져 회전되는 워엄기어(343b)가 형성되어 짐과 동시에 그 하단부가 높이 조절베이스(346)에 회전자재되게 관통 지지되는 조절관체(343)로 구성된다.

따라서, 상기 슈우트(21)를 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 받침하는 회전판(31)은 고정핀(333)의 고정에 의해 회전판축(334)과 함께 회전 가능하게 고 정 설치된 회전 베이스(332)의 회전에 의해 둥근칼(32)과 함게 회전하면서 식품을 안전하게 받침하고, 동시에 둥근칼(32)은 칼 구동축(339)의 구동기어(337)와 맞물려진 종동기어(333)에 의해 회전하면서 식품의 전단을 절단하게 되고, 둥근칼(32)에 의해 절단된 절편(F1)은 회전판(31)으로 형성된 절편 낙하공간(311)을 통해 하부로 낙하되어 컨베이어(40)에 받침되어 진다.(도 14참조) 그리고, 상기 둥근칼(32)은 회전판(31)과는 서로 다른 방향으로 회전하면서 식품을 절단하게 된다. 예컨대 회전판(31)이 반시계방향으로 회전하면 둥근칼(32)은 상기 회전판(31)을 따라 돌면서 시계방향으로 자전하면서 식품을 절단하게 되는 것이어서 그 만큼 식품의 절단 작업이 부드럽고 신속하게 이루어지며, 정확한 절단에 의해 식품의 절편 두께가 항상 일정하고, 또 절단 부스러기가 발생되지 않게 되는 것이다.

또한, 정역모터(345)의 구동에 의해 정역회전되는 조절관(343)의 정역 회전에 의해 이와 나사 결합된 높낮이 조절축(342)이 그 상단의 조절관(331)과 함께 회전판축(334)의 조절공간(341)을 통해 승강 조작되는 것에 의해 둥근칼(32)과는 전혀 무관하게 상기 회전판(31) 만이 승강 조작되어 지는 것에 의해 상기 둥근칼(320에 대한 회전판(31)의 높낮이가 조절됨에 따라 상기 둥근칼(32)에 의해 절단되는 식품의 절단 두께 역시 다르게 조절하는 것이 가능하게 된다. 상기 회전판(31)의 승강 조작시 고정핀(333)은 회전 베이스(332)의 내부로 슬라이드 이동하면서 회전판의 안정된 승강 조작을 돕게된다.

도 15에는 본 발명에 따른 컨베이어(40) 구조가 도시되어 있다. 이러한 컨베이어는 테이블(10)의 투입공(11) 하부로 배치되어 식품절단받침부(30)의 회전 판(31)으로 형성된 낙하공간(311)을 통해 낙하되는 절편을 순차적으로 받아 송출하게 되는 것으로서, 그 기본적인 구조는 구동축(41)과 종동축(42) 사이에 컨베이어벨트(43)가 무한궤도상으로 걸어지고, 상기 구동축(41)의 일단부로는 풀리(44)가 구성되고, 이로는 모터(45)의 풀리(46)와 벨트(47)로 연결 구동된다.

한편, 본 발명에 따르면, 테이블(10)로 형성되는 투입공(11), 식품투입수단(20) 및 컨베이어(40)는 복수개로 형성하여 식품의 절단 능률을 높일 수 있도록 구성됨이 바람직하다. 이를 좀더 상술하면, 각 식품투입수단(20)의 슈우트(21) 내부로 식품을 각각 집어넣고, 이를 테이블(10)의 투입공(11)으로 각각 공급하면서 식품절단받침수단(30)의 회전판(31)으로 받침함과 동시에 둥근칼(32)로 순차적으로 절단함으로써 회전판(31)의 1회전시 2장의 절편이 연속적으로 절단됨으로써 식품의 절단 능률을 크게 신장시킬 수 있어 다량의 식품을 짧은 시간에 신속하게 절단하는 것이 가능하게 된다.

그리고, 상기 컨베이어(40)가 복수개로 설비되는 경우, 각 컨베이어는 각각의 모터로부터 동력을 전달받아 절편을 송출 방향으로 회전자재되도록 구성함으로써, 복수개로 설치되는 식품투입수단(20) 중 어느 하나의 식품투입수단을 이용하여 식품을 절단하는 경우 식품이 절단되는 부위의 컨베이어만을 구동시켜 절편의 송출하도록 함으로써 식품의 절단량에 맞추어 컨베이어를 모두 또는 선택적으로 사용하는 것이 가능하게 되어 운전 효율을 높일 수 있다.

본 발명을 설명함에 있어서 미설명부호 50은 컨트롤박스이다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 수직형 식품 슬러이서에 의하면, 슈우트(21) 를 통해 식품을 테이블(10)에 형성된 투입공(11)으로 수직 공급하면서 그 하부로 직교 상태로 배치된 식품절단받침수단(30)의 회전판(31)과 둥근칼(32)을 이용하여 식품을 소정 두께를 갖는 절편으로 연속 절단하고, 또 상기 테이블(10)의 투입공(11) 하부로 배치된 컨베이어(40)를 통해 송출하는 동작이 연속 반복적으로 이루어짐으로 인해 둥근칼(32)을 이용하여 식품을 절단하더라도 기체의 떨림 발생없이도 신속 정확하고 부드럽게 절단하는 것이 가능하게 된다. 특히, 테이블(10)의 투입공(11)과 식품투입수단(20)을 복수개로 배치함으로 인해 단수로 배치되는 것에 비하여 식품의 절단 능률 더욱 배가시킬 수 있어 대형 음식점 등에서 유용하게 시용되어 질 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 수직 슬라이서의 외관사시도;

도 2는 테이블의 일방이 상향으로 경사지게 개방된 상태의 외관 사시도;

도 3은 테이블의 구조를 보인 발췌 사시도;

도 4는 본 발명의 테이블에 구비된 도마 구조를 보인 발췌 분리 사시도;

도 5는 본 발명에 따른 슬라이서의 구조를 보인 정단면도;

도 6은 동 측면도;

도 7은 동 평면도;

도 8은 본 발명에 따른 수평받침재의 구성을 보인 슬라이서의 정면도;

도 9는 본 발명에 따른 식품투입수단의 구조를 보인 분리 사시도;

도 10은 본 발명에 따른 측면압지수단의 조립 단면도;

도 11은 도 10에 있어서 래칫축이 일방향으로 회동 조작된 상태를 보이기 위해 A-A선을 기준으로 절단한 측단면도;

도 12는 본 발명에 따른 스토퍼 구조를 보인 조립 단면도;

도 13 및 도 14는 본 발명에 따른 식품절단받침수단 구조를 보인 조립 종단면도;

도 15는 본 발명에 따른 컨베이어 구조를 보인 발췌 사시도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호 설명>

1: 기대 10: 테이블

11: 투입공 15: 테이블개폐수단

16: 수평받침부재 20: 식품투입수단

21:슈우트 22: 상면 압지부

23: 측면 가압조절부 25: 스토퍼

30: 식품절단받침수단 31: 회전판

32: 둥근칼 33: 회전판 회전부

34: 회전판 높낮이 조절부 40: 컨베이어

151: 힌지 152: 브라켓

153: 테이블 축 154,157: 워엄기어

155: 정역모터 156,158: 워엄

159: 워엄축 161: 받침봉

162: 나사공 163: 조절구

211: 식품 유입구 212: 커버

213: 덮개 214: 가이드홈

221: 가이드블럭 222: 가이드 봉

223: 윗누름구 231: 함체

232: 래칫 232a: 래칫

233: 가이드바 234: 플렌지

235: 측면 가압판 236: 지지판

232b: 회동 조절홈 237: 조절 제어핀

238: 고정핀 239: 조절가이드

239a: 조절공간 240: 스프링 홀더

241: 핸들 242: 비틀림스프링

243: 판스프링 244: 포올(pawl)

251: 고정블럭 252: 스프링

253: 걸림핀 253a: 걸림단부

253b: 조작홈 254: 이동 제어핀

255: 조작레버 311: 절편 낙하공간

321:칼축 323: 종동기어

331: 조절관 332: 회전베이스

333: 고정핀 334: 회전판축

334a, 335a: 풀리 335: 회전판 구동모터

335b: 벨트 336: 구동 하우징

337: 구동기어 338: 칼축모터

338a, 338b: 칼축풀리 및 벨트 338c,338d: 상하 감속풀리

338e: 벨트 339: 칼 구동축

339a: 칼축 구동풀리 341: 조절공간

342: 높낮이 조절축 342a, 343a: 조절나사

343: 조절관체 345: 정역모터

345a, 343b: 워엄 및 워엄기어 346: 조절베이스

Claims (15)

1. 기대(1)의 상부에 수평 설치되고, 또 식품(F)을 투입하기 위한 투입공(11)이 구비되어진 테이블(10)과;

   상기 테이블의 투입공으로 식품을 수직으로 가압 공급하기 위한 식품투입수단(20)과;

   상기 식품투입수단을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 회전판(31)으로 안전하게 받침함과 동시에 상기 회전판을 따라 돌면서 동시에 서로 반대 방향으로 자전하는 둥근칼(32)로 상기 식품을 직교 상태로 절단하여 소정 두께의 절편(F1)으로 연속 절단하고, 또 회전판의 하부로 낙하 배출시키기 위한 식품절단받침수단(30); 및

   상기 투입공의 하부로 배치되고 이로부터 낙하되는 절편들을 순차적으로 받아 외부로 반송하기 위하여 컨베이어벨트(43)가 무한궤도상으로 걸어져 송출 방향으로 회전 가능하게 구비되는 컨베이어(40); 를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
2. 제1항에 있어서,

   상기 테이블(10)에 형성된 투입공(11)의 하부 둘레로는 식품의 절단시 둥근칼(32)의 일면과 상호 접촉되어 상기 투입공을 통해 공급되는 식품(F)의 전단이 정확하게 절단되도록 유도하기 위한 도마들(12)(13)(14)이 구비되어 짐을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
3. 제1항에 있어서,

   상기 테이블(10)은 식품절단받침수단(30)에 대한 내부 청소 공간을 제공하기 위해 테이블 개폐수단(15)에 의해 일방이 상향으로 경사지게 개폐 조작되도록 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
4. 제3항에 있어서,

   상기 테이블 개폐수단(15)은, 테이블(10)의 외측 하단으로 고정 설치되는 양 힌지(151)를 매개로 기대(1)의 상면에 고정 설치되는 양 브라켓(152)에 대해 양 단부가 회전 가능하게 관통 설치되는 테이블 축(153)과, 상기 테이블 축에 대해 회전 가능하게 축설되는 워엄기어(154)와, 상기 워엄기어에 대해 감속된 동력을 전달하기 위한 정역모터(155)와 동 축에 설치된 워엄(156) 및 상기 워엄과 치합되는 워엄기어(157)가 축설되고 동시에 상기 테이블 축(153)에 축설된 워엄기어(154)와 맞물리는 워엄(158)이 구비되고 또 양 브라켓에 회전 가능하게 관통 지지되는 워엄축(159)으로 이루어짐을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
5. 제3항 또 제4항에 있어서,

   상기 테이블 개폐수단(15)에 의해 일방이 상향으로 경사지게 개폐 조작되는 테이블(10)은, 개방 조작 후 닫힘시 개방부분의 테이블(10) 하단이 기대(1)의 상면 에 설치된 하나 이상의 수평받침부재(16)에 의해 항상 안정된 수평 상태가 유지될 수 있도록 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
6. 제5항에 있어서,

   상기 수평받침부재(16)는 기대(1)의 상면에 일단이 고정 설치되는 받침봉(161) 및 상기 받침봉의 타단부에 형성된 나사공(162)에 나사 결합되어 받침 높낮이를 적절하게 조절하는 조절구(163)로 이루어짐을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
7. 제1항에 있어서,

   상기 식품투입수단(20)은, 테이블(10)에 형성된 투입공(11)에 대해 식품을 수직으로 공급하기 위하여 상기 투입공이 형성된 테이블(10)의 상면에 고정 설치되고, 또 일 측면으로는 식품 유입구(211)가 커버(212)에 의해 개폐되고 상단부가 덮개(213)에 의해 막혀지는 중공 형상의 슈우트(21)와, 상기 슈우트 내부에 넣어지는 식품의 상부를 자체 하중으로 가압 이동하기 위하여 상기 슈우트의 양측면으로 절제된 가이드홈(214)의 외측으로 노출되게 연장된 부분에 각각 고정 설치되는 양 가이드블럭(221)이 양 가이드 봉(222)을 따라 슬라이드되는 것에 의해 슈우트(21) 내부의 윗누름구(223)가 승하강 조작되는 상면 가압부(22)와, 상기 상면 가압부에 의해 하강 이동되는 식품이 테이블(10)에 형성된 투입공(11)의 범위내에서 안정되게 투입되도록 식품의 측면을 적절하게 가압 가이드하기 위한 측면 가압 조절부(23)로 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
8. 제7항에 있어서,

   상기 식품의 측면을 가압 가이드하기 위한 측면 가압 조절부(23)는, 슈우트(21)의 일 측면에 고정 설치되는 함체(231)와, 상기 함체에 대해 일단부가 슈우트의 내부로 진입되게 관통 설치되고 또 래칫(232a)이 일정 거리 만큼 형성된 래칫축(232)과, 상기 래칫축과 나란하게 상기 함체(231)에 관통 설치된 가이드바(233)와, 상기 슈우트의 내부로 진입된 래칫축의 단부에 관통 설치되는 플렌지(234) 및 상기 플렌지(234) 및 가이드바(233)의 일단부와 동시에 고정 설치되어 식품의 측면을 가압 접촉하는 측면 가압판(235)과, 상기 함체의 외측으로 노출되어진 래칫축(232) 및 가이드바(233)의 타단부에 관통 지지되어 함께 이동 가능하게 고정하기 위한 지지판(236)과, 상기 래칫축(232)의 외주면으로 삽설지지 되되 일 단부는 상기 래칫축에 형성된 회동 조절홈(232b)에 일단부가 끼워지도록 플렌지(234)로부터 조립되어지는 조절 제어핀(237)으로 고정지지되고, 또 타단부는 지지판(236)으로부터 고정핀(238)으로 고정지지되어 상기 래칫축(232)의 회전과는 무관하게 관통 설치되며, 상기 래칫(232a)이 형성된 거리만큼 조절공간(239a)이 길게 형성된 조절가이드(239)와, 상기 지지판(236)의 외측으로 관통 노출된 래칫축(232)의 단부에 순차적으로 관통 설치되는 스프링 홀더(240) 및 핸들(241)로 이루어지고, 상기 스프링 홀더(240)의 내부로는 일단부는 지지판(236)에, 타단부는 래칫축(232)자체에 각각 단부가 걸림 설치되어 래칫축의 회동 조작시 원상 복귀시키기 위한 비틀림스프 링(242)과, 상기 래칫축(232)의 래칫(232a)과 걸림 조작되어 상기 래칫축(232)의 역진 이동이 방지되도록 하기위해 판스프링(243)으로 탄성 받침되는 포올(pawl)(244)을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
9. 제7항에 있어서,

   상기 식품투입수단(20)은 상면 가압부(22)가 슈우트(21) 내부에 식품을 집어넣거나 부품의 수리 또는 청소시 안전을 위해 슈우트의 상부로 상승 조작된 경우, 상기 상면 가압부가 인위적으로 슈우트의 하부로 이동되는 것을 방지하기 위한 스토퍼(25)를 더 포함함을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
10. 제9항에 있어서,

    상기 스토퍼(25)는 슈우트(21)의 측벽에 고정 설치되는 고정블럭(251)과, 상기 고정블럭에 대해 하단부가 경사지게 형성된 걸림단부(253a)가 가이드블럭(221)에 대해 걸림 및 해제되도록 스프링(252)으로 탄력 설치된 걸림핀(253)과, 상기 걸림핀에 형성된 이동 조작홈(253b)에 일단부가 삽설되도록 고정블럭으로 고정설치되어 상기 걸림핀의 이동 거리를 제한하기 위한 이동 제어핀(254) 및 상기 걸림핀의 타단부에 일정거리만큼 회동 조작 가능하게 핀으로 유설된 조작레버(255)로 이루어진 구성임을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
11. 제1항에 있어서,

    상기 식품절단받침수단(30)은, 식품투입수단(20)의 슈우트(21)를 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 안전하게 회전 받침하고 절편 낙하공간(311)이 편심되게 마련된 회전판(31)과, 상기 회전판을 따라 돔과 동시에 상기 회전판과는 반대 방향으로 자전하면서 테이블(10)의 투입공(11)을 통해 수직으로 공급되는 식품의 전단을 직교 방향으로 연속 절단하여 소정 두께를 갖는 절편을 얻음과 동시에 상기 회전판의 낙하공간 내에 배치되도록 축설된 둥근칼(32)과, 상기 회전판 및 둥근칼을 동시에 서로 반대 방향으로 회전자재되도록 하기 위한 회전판 회전부(33) 및 상기 둥근칼에 의해 절단되는 절편의 두께를 조절하기 위해 상기 식품의 전단을 받침하는 회전판의 높낮이를 조절하기 위해 상기 회전부와 동 축상으로 배치 구성되는 회전판 높낮이 조절부(34)로 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
12. 제11항에 있어서,

    상기 회전부(33)는 회전판(31)의 중심 센터 하부로 고정 설치되는 조절관(331)과, 상기 조절관 및 둥근칼(32)의 칼축(321)이 각각 회전 가능하게 축설되는 회전베이스(332)와, 상기 회전판과 회전베이스가 일체로 회전 되도록 유도하기 위한 고정핀(333)과, 상기 회전 베이스의 하부로 관통된 조절관(331)의 단부 외측으로 상기 회전 베이스(332)와 함께 회전 가능하도록 일단부가 삽설지지되고 타단부로는 회전판 구동모터(335)의 풀리(335a)와 벨트(335b)로 연결 구동되어 회전되는 회전판 풀리(334a)가 축설된 회전판축(334)과, 동축 선상으로 기대(1)에 관통 설치되는 구동 하우징(336)과 회전판축(334)과의 사이에 회전 가능하게 관통 지지 되고 상단으로는 칼축(321)의 종동기어(323)와 맞물려지는 구동기어(337)가 구비되고 또 하단으로는 칼축모터(338)와 동축상의 칼축풀리(338a) 및 벨트(338b)로 연결 구동되는 상하 감속풀리(338c)(338d) 및 벨트(338e)로 연결되어 동력을 전달받아 회전되는 칼축 구동풀리(339a)가 구비된 칼 구동축(339)을 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
13. 제11항에 있어서,

    상기 회전판 높낮이 조절부(34)는, 일단부가 회전부(33)의 조절관(331)과 함께 회전판축(334)의 상단 내부로 형성된 조절공간(341) 범위 내에서 상하 이동 가능하게 회전되도록 관통 설치됨과 동시에 상기 회전판축의 동축상 내부로 회전 가능하게 관통 지지된 타단부로는 조절나사(342a)가 일정 거리만큼 외주면으로 형성된 높낮이 조절축(342)과, 상기 높낮이 조절축의 조절나사와 대응 결합되는 조절나사(343a)가 상단 내주면에 형성되고 그 하단 외주면으로는 정역모터(345)와 연결된 워엄(345a)과 직교 상태로 맞물려져 회전되는 워엄기어(343b)가 형성되어 짐과 동시에 그 하단부가 높이 조절베이스(346)에 회전자재되게 관통 지지되는 조절관체(343)로 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
14. 제1항에 있어서,

    상기 테이블(10)로 형성되는 투입공(11), 식품투입수단(20) 및 컨베이어(40)는 복수개로 형성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.
15. 제14항에 있어서,

    상기 복수 개로 설치되는 컨베이어(40)는, 각각의 모터로부터 동력을 전달받아 절편을 송출 방향으로 송출시키도록 구성됨을 특징으로 하는 수직형 식품 슬라이서.

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