KR20100079468A - 육절기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 육절기에 관한 것으로서, 프레임에 회전 가능하게 설치된 절단 축과, 상기 절단축에 체결되어 육류를 절단하는 다수의 원형 칼날을 구비한 절단부와 절단부 하부에 위치하고, 상기 프레임에 회전 가능하게 설치된 드럼축과, 드럼축에 체결되어 육류를 상기 절단부로 안내하는 드럼을 구비한 드럼부와, 드럼부와 절단부 사이로 육류를 이송하는 이송 컨베이어와, 이송 컨베이어 상부에 위치하여 육류에 이송력을 제공하는 보조 이송 수단을 구비한 이송부와, 이송부, 절단부와 드럼부를 구동시켜 육류를 절단할 수 있도록 하는 구동부를 구비한다.
본 발명에 따른 육절기는 육류 이송 컨베이어 상부에 설치된 보조 이송 장치에 의해서 육류가 절단부에 공급되므로 육류가 유동되는 일 없이 정확하게 절단부에 공급된다.
또한, 보조 이송 장치가 추가의 이송력을 제공하므로 별도의 장치 없이 해삼과 같은 해산물에도 육절기를 사용할 수 있다.
육절기, 이송, 육류

Description

육절기 {Meat slicer}
본 발명은 육절기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 육류 이송 컨베이어와 보조 이송 장치를 통해서 육류를 이송할 수 있도록 된 육절기에 관한 것이다.
일반적으로 육류 등은 일정한 부피를 가지기 때문에 이를 조리하기 위해서는 일정한 두께로 절단하는 작업이 요구된다.
이를 위해 종래에는 칼을 이용한 수작업에 의해 육류를 일정 두께로 절단하는 작업을 행하였으나 이러한 수작업은 육류를 일정하게 절단하는 작업성 및 작업 효율성이 저하되는 문제점이 있었다.
이 때문에, 육류를 컨베이어에 이송 공급하면서 일정 폭으로 자동 절단하는 육절기를 사용한다.
그런데, 냉동육에서 육류가 냉동되어 표면이 딱딱하고 미끄러워 이송불량이 발생되고 또는 절단에 의한 충격으로 육류가 컨베이어에서 후진 및 유동되어 정확한 공급이 이루어지지 못하는 문제점이 발생한다.
또 생육에서는 육류가 물렁거리므로 벨트 위에서 말리거나 달라붙을 수 있는 데, 그럴 경우 공급이 원활하지 못하는 문제점이 있다.
이에 한국 등록 특허 10-0400698에는 육절기의 육류 공급 장치에서 눌림 컨베이어가 개시되어 있다.
고깃덩어리를 일정 두께로 자른 편육이 투입되는 제 1이송부재는 투입 컨베어와 제 1눌림 컨베이어로 이루어진다. 상부에 위치한 제 1눌림 컨베이어는 진행방향으로 경사지게 장착되는 데 이는 절단 부재에서 고기를 절단할 때 뒤로 밀리는 것을 방지하면서 원활하게 편육이 이송되도록 한다.
그런데 상기와 같은 방식은 눌림 컨베이어가 고정되어 있으므로, 크기가 크거나 작은 육류에 있어서는 효과를 보기 힘들다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 개선하기 위한 것으로서, 육절기의 육류 이송 컨베이어 상부에서 보조 이송 장치를 사용하여 생육 또는 냉동육을 원활하게 이송할 수 있는 육절기를 제공하는 데 그 목적이 있다.
또한 본 발명은 보조 이송 장치로 이송력을 추가로 제공하므로, 냉장육, 냉동육을 비롯하여 해삼과 같은 해산물도 별도의 장치 없이 절단할 수 있는 육절기를 제공하는 데 그 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 육절기는 프레임에 회전 가능하게 설치된 절단축과, 상기 절단축에 체결되어 육류를 절단하는 다수의 원형 칼날을 구비한 절단부와 상기 절단부의 하부에 위치하고, 상기 프레임에 회전 가능하게 설치된 드럼축과, 상기 드럼축에 체결되어 육류를 상기 절단부로 안내하는 드럼을 구비한 드럼부와 상기 드럼부와 절단부 사이로 육류를 이송하는 이송 컨베이어와, 상기 이송 컨베이어 상부에 위치하여 육류에 이송력을 제공하는 보조 이송 수단을 구비한 이송부와 상기 이송부, 절단부와 드럼부를 구동시켜 육류를 절단할 수 있도록 하는 구동부를 구비한다.
상기 보조 이송 수단은 프레임에 회전가능하게 설치된 보조 이송 축과 상기 보조 이송 축에 설치되고, 육류를 이송시키는 브러시를 구비하는 것이 바람직하다.
대안으로 상기 보조 이송 수단은 육류의 크기에 따라 높이를 조절할 수 있도 록 제 1축이 프레임에 힌지 결합되어, 육류를 상측에서 가압 이송시키는 보조 이송 컨베이어를 구비하는 것이 바람직하다.
대안으로 상기 보조 이송 수단은 프레임에 회전 가능하게 설치된 보조 이송 축과 상기 보조 이송 축에 설치되고 신축성을 가지는 롤러을 구비하는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 육절기는 육류 이송 컨베이어 상부에 설치된 보조 이송 장치에 의해서 육류가 절단부에 공급되므로 육류가 유동되는 일 없이 정확하게 절단부에 공급된다.
또한, 보조 이송 장치가 추가의 이송력을 제공하므로 냉장육이나 냉동육을 비롯하여, 해삼과 같은 해산물에도 별도의 장치를 사용하지 않고 육절기를 사용할 수 있다.
이하, 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 육절기를 더욱 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 제 1실시 예에 따른 육절기의 사시도이고, 도 2는 도 1의 육절기의 구동부가 생략된 측면도이다.
도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 육절기(100)는 프레임(600)과, 상기 프레임에 회전 가능하게 설치되어 고기를 절단하는 절단부 (200)와, 상기 절단부(200) 하부의 프레임(600)에 설치되는 드럼부(300)와, 상기 드럼부(300)와 절단 부(200) 사이에 절단하고자 하는 고기를 공급하기 위한 이송부(400)와, 상기 이송부(400)의 상부에 설치되어 절단부(200)와 드럼부(300) 사이에 고기에 이송력을 제공하는 보조 이송 수단(410)과, 상기 절단부(200), 드럼부(300) 및 보조 이송 수단(410)을 구동시키는 구동부(500)를 구비한다.
이하, 본 발명에 따른 육절기를 구성 요소 별로 상세하게 설명하면 다음과 같다.
상기 절단부(200)는 절단축(210)과, 육류(700)를 절단하도록 상기 절단축(210)에 체결된 원형 칼날(220)과, 상기 원형칼날(220)들 사이에 체결된 스페이서(미도시)를 구비한다. 상기 원형 칼날(220)은 후술되는 구동부(500)에 의해 드럼(320)과 반대방향으로 회전하면서 육류(700)를 절단하게 된다. 원형 칼날(220)들 사이에는 도시되지는 않았지만, 스페이서(미도시)가 설치되어 있는데, 스페이서(미도시)는 원형 칼날(220)을 절단축(210)에 고정해 줄 뿐만 아니라, 원형 칼날(220)의 간격을 유지해 준다. 따라서 원형 칼날(220) 사이의 스페이서(미도시)의 크기를 조절하면 절단되는 육류(700)의 두께도 조절할 수 있다.
상기 절단부(200) 하부에는 드럼부(300)가 설치되어 있다.
상기 드럼부(300)는 드럼축(310)과, 상기 드럼축(310)에 체결되어 육류(700)를 절단부(200)로 안내하는 드럼(320)을 구비한다. 상기 드럼(320)은 후술되는 구동부 (500)에 의해 회전하는데, 각각 반대 방향으로 회전하는 절단부(200)와 드럼부(300) 사이에 육류(700)가 공급되면 원형 칼날(220)과 드럼(320)에 의해 절단되게 된다. 따라서 드럼(320)의 위치가 원형 칼날(220)과 너무 가까우면 드럼(320)에 의해 칼날(220)이 상할 수 있고, 드럼(320)의 위치가 너무 멀 경우, 육류(700)가 원활하게 절단되지 않을 수 있으므로, 드럼(320)은 원형 칼날(220)에 접할 정도의 높이에 위치한다.
상기 이송부(400)는 이송 컨베이어(420)와, 상기 이송 컨베이어(420) 상부에 위치하여 보조 이송력을 제공하는 보조 이송 수단(410)을 구비한다. 상기 이송 컨베이어(420)는 육류(700)를 절단부(200) 방향으로 이송한다. 또한 이송 컨베이어(420)는 경사지게 설치되어, 육류(700)가 절단부(200)로 좀더 원활하게 이송된다. 상기 이송 컨베이어(420) 상부에는 육류(700)에 이송력을 제공하는 보조 이송 수단(410)이 설치된다.
상기 보조 이송 수단(410)은 보조 이송 축(411)과, 상기 보조 이송 축(411)에 설치되어 육류를 이송시키는 브러시(412)를 구비한다. 상기 보조 이송 축(411)은 후술되는 구동부(500)에 의해 회전한다. 보조 이송 축(411)의 회전 방향은 이송 컨베이어(420)와는 반대방향이다. 상기 보조 이송 축(411)의 외주면에는 연질의 소재의 브러시(412)가 다수 설치되어 있어, 육류(700)를 쓸어내듯 절단부(200)로 이송한다. 상기 브러시(412)의 길이는 이송 컨베이어(420)와 원형 칼날(220)에 맞닿을 정도의 길이로 형성되어, 크기가 작은 육류에 있어서도 이송력을 제공하고, 원형 칼날(220)에 달라붙어 있는 육류 찌꺼기를 제거한다.
한편, 보조 이송 수단은 도시된 예와 다르게 형성될 수 있다.
도 3은 본 발명의 제 2실시 예에 따른 육절기용 보조 이송 장치(110)의 구동부(500)가 생략된 측면도이다. 앞서 도시된 도면에서와 동일한 기능을 하는 요소는 동일 참조 부호로 표기한다.
도 3을 참조하면, 육절기용 보조 이송 장치(110)의 보조 이송 수단(430)은 프레임(600)에 힌지 결합된 제 1보조축(432)에 의해 구동되는 보조 이송 컨베이어(431)를 구비한다. 상기 보조 이송 컨베이어(431)는 육류(700)의 상측에서 육류(700)를 절단부(200) 방향으로 가압 이송시킨다. 또한 보조 이송 컨베이어(431)는 일축이 프레임(600)에 힌지 결합되어 있기 때문에 육류(700)의 크기에 따라 높이를 조절할 수 있다.
또한 보조 이송 수단(440)의 또 다른 실시 예가 도 4에 도시되어 있다.
도 4를 참조하면, 보조 이송 수단(440)은 보조 이송 축(411)과, 상기 보조 이송 축(411)에 설치된 신축롤러(441)를 구비한다.
상기 신축롤러(441)는 신축성 있는 소재로 구성되어 있어, 육류(700)가 롤러(441)를 지나갈 때, 신축롤러(441)의 외형은 육류(700)의 외형과 같이 변형되고, 소재의 신축성에 의해 육류(700)를 가압하여 이송하게 된다.
또한, 보조 이송 수단(450)의 또 다른 실시 예가 도 5에 도시되어 있다.
도 5를 참조하면, 보조 이송 수단(450)은 보조 이송 축(411)과, 상기 보조 이송 축에 설치된 가압롤러(451)구비한다.
가압롤러(451)는 보조 이송 축(411)에 의해 회전하며, 외주면에 육류(700)를 다지면서 절단부(200)로 이송할 수 있도록 다수의 돌출부재(452)와 돌출핀(453)을 구비한다.
돌출부재(452)는 가압롤러(451)의 외주면에 육류(700)의 이송을 방해하지 않 을 정도의 높이를 가지고 형성되어 있으며, 육류(700)와의 접촉면은 평평하게 형성되어 있어, 육류(700)를 가압하여 다지면서 이송시킨다.
돌출핀(453)은 가압롤러(451)의 외주면에 육류(700)의 이송을 방해하지 않을 정도의 높이를 가지고 형성되어 있으며, 뾰족한 원뿔구조로 형성되어 있어, 육류(700)를 다지면서 절단부(200)로 이송시킨다.
구동부(500)는 절단축(210)에 체결되어 있는 제 1기어(521)와, 상기 제 1기어(521)에 치합되어 있으며, 드럼축(310)에 체결되어 있는 제 2기어(522)와, 상기 제 2기어(522)와 동축 상에 체결된 제 2스프로켓(523)과, 프레임(600)에 회전 가능하게 설치된 제 1아이들축(421)과, 상기 제 1아이들축(421)에 체결된 제 1스프로켓(531)과, 이송 컨베이어(420) 하부에 설치되어 회전력을 제공하는 구동모터(510)와, 상기 구동모터(510)에 체결되어 있는 구동 스프로켓(511)과, 상기 구동 스프로켓(511), 제 1스프로켓(531) 및 제 2스프로켓(523)을 무한 궤도상으로 연결하는 제 1체인(501)과, 상기 제 1아이들축(421)에 체결되어 있는 제 3스프로켓(532)과, 프레임(600)에 회전가능하게 설치된 제 2아이들축(540)과, 상기 제 2아이들축(540)에 체결된 제 4스프로켓(542)과, 상기 제 4스프로켓(542)과 제 3스프로켓(531)을 무한궤도상으로 연결하는 제 2체인(502)와, 상기 제 2아이들축(540)에 체결된 제 4기어(541)와, 상기 제 4기어(541)에 치합되며, 상기 보조 이송축(411)에 체결된 제 3기어(551)를 구비한다.
상술한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 육절기(100)의 구동부(500)의 작동을 설명하면 다음과 같다.
구동 모터(510)는 구동 스프로켓(511)을 회전시킨다. 상기 구동 스프로켓(511)은 제 1체인(501)을 통해 제 1스프로켓(531)과 제 2스프로켓(523)으로 회전력을 전달한다. 회전력을 전달받은 상기 제 2스프로켓(523)은 드럼축(310)을 회전시키고, 드럼축(310)은 드럼축(310)에 체결되어 있는 드럼(320)과 제 2기어(522)를 회전시킨다. 상기 제 2기어(522)는 절단축(210)에 체결되어 있는 제 1기어(521)와 치합되어 있어, 제 1기어(521)를 제 2기어(522)와 반대 방향으로 회전시킨다.
제 1기어(521)는 절단축(210)을 회전시키고, 절단축(210)은 원형칼날(220)을 회전시킨다. 따라서 원형 칼날(220)은 드럼(310)과 서로 반대방향으로 회전하고. 원형 칼날(220)과 드럼(320)은 육류(700)가 절단부(200)와 드럼부(300) 사이로 유입되는 방향으로 회전한다.
구동 모터(510)에 의해 회전하게 되는 제 1스프로켓(511)은 제 1아이들축(421)을 회전시킨다. 상기 제 1아이들축(421)은 제 3스프로켓(532)를 회전시킨다. 상기 제 3스프로켓(532)은 제 4스프로켓(542)과 제 2체인(502)로 연결되어 회전력을 제 2아이들축(540)으로 전달한다. 따라서, 제 1아이들축(421)과 제 2아이들축(540)은 같은 방향으로 회전하게 된다.
제 4스프로켓(542)은 제 2아이들축(540)을 회전시키면서 동축 상에 체결되어 있는 제 4기어(541)를 회전시킨다. 상기 제 4기어(541)는 보조 이송 축(411)에 체결되어 있는 제 3기어(551)와 치합되어 있는데, 제 3기어(551)는 제 4기어(541)와 반대 방향으로 회전한다.
본 발명은 도면에 도시 된 실시 예들을 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.
따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구 범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.
이와 같이 구성된 본 발명에 따른 육절기는 냉장육이나 냉동육을 별도의 장치 없이 하나의 육절기로 절단이 가능하게 하며, 해삼과 같은 해산물을 비롯하여 연질의 식재료를 절단하는 데도 적용할 수 있는 이점이 있다.
도 1은 본 발명의 제 1실시 예에 따른 육절기의 사시도이고,
도 2는 도 1의 육절기의 구동부를 생략한 측면도이고,
도 3은 본 발명의 제 2실시 예에 따른 육절기의 구동부를 생략한 측면도이고,
도 4는 본 발명의 제 3실시 예에 따른 육절기의 구동부를 생략한 측면도이고,
도 5는 본 발명의 제 4실시 예에 따른 육절기의 구동부를 생략한 측면도이다.
[도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명]
100; 육절기
200; 절단부
300; 드럼부
400; 이송부
410; 보조 이송 장치
500; 구동부
600; 프레임
700; 육류

Claims (4)

  1. 프레임에 회전 가능하게 설치된 절단축과, 상기 절단축에 체결되어 육류를 절단하는 다수의 원형 칼날을 구비한 절단부;와
    상기 절단부 하부에 위치하고, 상기 프레임에 회전 가능하게 설치된 드럼축과, 상기 드럼축에 체결되어 육류를 상기 절단부로 안내하는 드럼을 구비한 드럼부;와
    상기 드럼부와 절단부 사이로 육류를 이송하는 이송 컨베이어와, 상기 이송 컨베이어 상부에 위치하여 육류에 이송력을 제공하는 보조 이송 수단을 구비한 이송부;와
    상기 이송부, 절단부와 드럼부를 구동시켜 육류를 절단할 수 있도록 하는 구동부;를 구비하는 것을 특징으로 하는 육절기.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 보조 이송 수단은 상기 프레임에 회전가능하게 설치된 보조 이송 축과; 상기 보조 이송 축에 설치되고, 육류를 이송시키는 브러시;를 구비하는 것을 특징으로 하는 육절기.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 보조 이송 수단은 육류의 크기에 따라 높이를 조절할 수 있도록 제 1보 조축이 프레임에 힌지 결합되어, 육류를 상측에서 가압 이송시키는 보조 이송 컨베이어;를 구비하는 것을 특징으로 하는 육절기.
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 보조 이송 수단은 프레임에 회전 가능하게 설치된 보조 이송 축과;
    상기 보조 이송 축에 설치된 가압롤러와;
    상기 가압롤러의 외주면에 육류를 다지면서 이송시키는 돌출부재;를 구비하는 것을 특징으로 하는 육절기.
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