KR20100035619A - 커피용 음료 제조 디바이스와 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하는 방법 - Google Patents

커피용 음료 제조 디바이스와 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하는 방법 Download PDF

Info

Publication number
KR20100035619A
KR20100035619A KR1020090091042A KR20090091042A KR20100035619A KR 20100035619 A KR20100035619 A KR 20100035619A KR 1020090091042 A KR1020090091042 A KR 1020090091042A KR 20090091042 A KR20090091042 A KR 20090091042A KR 20100035619 A KR20100035619 A KR 20100035619A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
coffee
beverage
crema
gas
chamber
Prior art date
Application number
KR1020090091042A
Other languages
English (en)
Other versions
KR101207352B1 (ko
Inventor
샤흐르야르 레이한루
Original Assignee
쥬라 엘렉트로아파라테 아게
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 쥬라 엘렉트로아파라테 아게 filed Critical 쥬라 엘렉트로아파라테 아게
Publication of KR20100035619A publication Critical patent/KR20100035619A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101207352B1 publication Critical patent/KR101207352B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
    • A47J31/0657—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines
    • A47J31/0663—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines to be used with loose coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/4496—Means to produce beverage with a layer on top, e.g. of cream, foam or froth

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

커피용 음료 제조 디바이스(10)는, 커피를 음료 제조하기 위한 음료 제조 유닛(11), 크레마 밸브(21) 및, 커피 출구(31)를 포함하고, 상기 음료 제조 유닛(11)에서, 음료 제조된 커피가 상기 크레마 밸브(21)를 통하여 상기 커피 출구(31)로 향할 수 있는 방법으로 상기 음료 제조 유닛(11), 크레마 밸브(21) 및 커피 출구(31)가 서로 연결되며, 상기 음료 제조된 커피가 크레마(42)가 형성될 수 있도록 상기 크레마 밸브의 크레마 챔버 주위에서 소용돌이 칠 수 있는 방법으로 상기 크레마 밸브는 설계된다. 또한, 상기 음료 제조 디바이스(10)는 크레마 챔버(20) 내로 가스를 분사하기 위한 분사 디바이스(27)와, 상기 가스의 각 분사시에 미리 설정된(preset) 상기 가스 양이 각 경우에 분사될 수 있는 방법으로 설계된 크레마 챔버(20)내로 분사되는 상기 가스 양을 도우싱(dosing)하기 위한 도우싱 디바이스(37)를 포함하고, 여기에서 상기 미리 설정된 상기 가스 양은 변경될 수 있는 변수(parameter)이다.
음료 제조 디바이스, 음료 제조 유닛, 크레마, 크레마 밸브, 커피 출구, 분사 디바이스

Description

커피용 음료 제조 디바이스와 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하는 방법{Brewing device for coffee and method for producing a coffee beverage with a brewing device}
본 발명은 청구항 1의 전제부에 따른 크레마(crema) 밸브를 가지는 커피용 음료 제조 디바이스와, 청구항 10의 전제부에 따라서 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하기 위한 방법에 관한 것이다.
오늘날, 상기 크레마는 커피 음료의 실질적인 부분을 형성하고 있다. 이것은 커피향의 큰 부분을 차지하고 있으며(bind), 따라서 양호한 커피향에 실질적으로 공헌하고 있다. 크레마 형성은 다양한 요소에 의하여 영향을 받게 된다. 예를 들면, 음료 제조된 커피(brewed coffee)의 질과 음료 제조 프로세스의 형태에 의하여 영향을 받게 된다.
특허출원공개 제 EP 1 743 554 A1로 부터, 완전히 자동적인 커피 제조기용 음료 제조 디바이스가 공지되어 있고, 여기에서 크레마 밸브가 음료 제조 유닛과 커피 출구와 연결된다. 상기 크레마 밸브는 밀봉 플러그와 압축 스프링을 가지는 음료 제조 유닛에서 음료 제조된 커피의 배출을 제어한다. 고압 하의 음료 제조된 커피가 상기 밀봉 플러그 상의 개구를 통과하게 될 때에, 상기 커피는 주위를 소용돌이 치게 되고(swirl), 크레마를 형성하는 매우 미세한 기공의 거품이 발생하게 된다. 이러한 커피 제조기에서, 상기 크레마 형성은 상기 커피 제조기의 사용자에 의하여 실질적으로 영향을 받지 않게 된다. 따라서, 각 경우에 크레마를 포함하는 상기 커피 또는 커피 음료는 각각의 경우에 유사하게 보여지게 된다.
다른 공지된 커피용 음료 제조 다바이에서, 기계적인 스로틀링 디바이스가 설치되는데, 이것에 의해 상기 음료 제조 챔버로부터 이격된 커피 출구의 단부에서 배출되는 커피의 흐름을 스로틀하는 것은 상기 스로틀링 디바이스의 기계적인 조정을 통해 가능하다. 이러한 스로틀링이 형성되는 크레마의 양에 영향을 미칠지라도, 그러나 그 영향은 다소 미미하다. 또한, 상기 스로틀링은 상기 커피의 온도에 영향을 미치고, 따라서 음료 제조된 커피의 질에 영향을 미친다. 또한, 상기 스로틀링 디바이스가 막히게 되는 위험이 있게 된다.
오늘날, 예를 들면, 카푸치노, 라떼 마끼아또, 에스프레소, 리스트레토 등과 같은 다수의 서로 다른 대중적인 커피 음료가 존재하고 있다. 상기 커피 제조기 사용자의 문화, 지역적인 관습(regional custom) 또는 개인적인 취향(personal taste)에 따라서, 상기 크레마의 양과 기공 크기에 대하여 서로 다른 요구가 있게 된다.
본 발명의 목적은, 상술된 단점을 피하고, 간단한 수단으로 형성되는 각 크레마의 양을 넓은 범위로 변경시키고 또한 다양한 특징을 가지는 다수의 크레마 버전(version)을 발생시키는 것을 가능하게 하는 커피용 음료 제조 디바이스와 그 방법을 기초로 한다. 여기에서, 양호한 커피향이 포획되고, 커피 제조기의 사용자의 문화 및/또는 지역적인 관습 및/또는 개인적인 성향에 따른 각 커피 음료에 채택될 수 있는 크레마가 형성된다.
상기 목적은 청구항 1의 특징을 가지는 음료 제조 디바이스와, 청구항 9의 특징을 가지는 방법을 통하여 해결된다.
커피용 음료 제조 디바이스는 커피를 음료 제조하기 위한 음료 제조 유닛, 크레마 밸브 및 커피 출구를 포함하고, 상기 음료 제조 유닛에서, 음료 제조된 커피가 상기 크레마 밸브를 통하여 상기 커피 출구로 안내될 수 있는 방법으로, 상기 음료 제조 유닛, 크레마 밸브 및 커피 출구가 서로 연결되며, 크레마가 형성될 수 있도록 상기 음료 제조된 커피가 상기 크레마 밸브의 크레마 챔버(crema chamber) 주위에서 소용돌이 칠 수 있는 방법으로 상기 크레마 밸브가 설계된다.
본 발명에 따라서, 상기 음료 제조 디바이스는, 크레마 챔버 내로 가스를 분사하기 위한 분사 디바이스(injection device)와, 상기 가스의 모든 분사시에 미리 설정된(preset) 상기 가스 양이 매번 분사될 수 있는 방법으로 설계된 크레마 챔버 내로 상기 가스 양을 도우싱(dosing)하기 위한 도우싱 디바이스를 포함하고, 여기에서 상기 미리 설정된 가스 양은 변경될 수 있는 변수(parameter)이다.
상기 분사 디바이스의 도움으로, 가스는, 특히 양호하게는 상기 음료 제조된 커피가 커피 음료의 준비(preparation) 동안에 상기 크레마 챔버 내로 흐르는 시간 주기 동안에, 상기 크레마 챔버내로 분사될 수 있다. 상기 음료 제조 유닛의 바깥쪽으로 흐르는 상기 커피는 상기 분사된 가스 주위를 흐르게 된다. 상기 분사된 가스로 상기 커피를 소용돌이쳐서 상승하는(swirling-up) 것은 상기 커피에서 상기 크레마의 미세한 기공의 거품 형성을 증대시킨다. 형성되는 크레마의 양과 형태, 보다 양호하게는, 상기 크레마의 기공 크기는, 예를 들면 상기 분사되는 가스의 양과 크기와 같은 다수의 요소에 의하여 상기 가스의 분사 동안에 영향을 받게 된다.
본 발명에 따라서, 상기 가스의 각 분사 동안에 상기 분사 디바이스에 의하여 상기 크레마 챔버내로 분사될 수 있는 상기 가스의 양은, 상기 음료 제조 디바이스의 가변적인 변수를 구성하지만 요구된다면 변경될 수 있는 각 경우에 미리 설정된 값으로 된다. 이러한 변수의 크기에 따라서, 서로 다른 상기 가스의 양은 연소적인 가스 분사 동안에 적용가능하다면 상기 크레마 챔버내로 분사된다. 각 경우에 상기 가스의 각 분사가 커피 음료 제조 동안에 발생하게 된다면, 상기 형성된 크레마의 양이 각 경우에 미리설정된 가스 양의 함수로 변경하게 되는 결과로, 상기 서로 다른 양의 가스가 서로 다른 커피 음료로 분사되는 것이 성취된다. 따라서, 서로 다른 커피 음료는 (상기 분사된 가스의 양에 따른) 서로 다른 양의 크 레마를 가지게 된다.
상기 음료 제조 디바이스의 일 실시예에서, 상기 분사 디바이스는 호스 펌프, 피스톤 펌프, 다른 펌프 또는 압력 바틀(pressure bottle)을 포함하고, 상기 분사 가스는 양호하게는 공기, CO2 또는 향미료(flavouring)이다. 호스 펌프, 피스톤 펌프 또는 다른 펌프로써, 예를 들면 상기 크레마 챔버 내로 분사될 수 있는 주변 공기(ambient air)를 적절하게 가압하는 것이 가능하다. 또한, 압력 바틀에 상기 가스를 저장하는 것이 또한 가능하다. 여기에서, 상기 압력 바틀은 주변 공기 또는 예를 들면 이산화탄소(CO2)로 충전될 수 있다. 또한, 상기 압력 바틀을 향미료로 충전시키고 이것을 크레마 챔버 내로 분사시킬 때에 상기 향미료와 주변 공기를 혼합시키는 것을 생각할 수 있다.
상기 도우싱 디바이스는 상기 가스의 각 분사의 제어, 보다 양호하게는 분사되는 각 가스 양의 제어를 허용하고, 또한 상기 커피 음료에서 소정 양과 형태의 크레마의 형성을 허용한다.
일 실시예에서, 도우싱 디바이스는 상기 가스용 각 펌프를 작동시키거나 및/또는 작동시키지 않게 하기 위한 디바이스, 및/또는 상기 분사 디바이스가 상기 가스의 분사를 제어하기 위한 제어가능한 밸브 및/또는 제어가능한 스로틀링 오르간(throttling organ)을 포함하게 된다면, 상기 각 제어가능한 밸브를 조정하기 위한 디바이스, 및/또는 상기 각 제어가능한 스로틀링 오르간을 조정하기 위한 디바이스를 포함한다. 상기 각 펌프를 작동하고 작동시키지 않게 하기 위한 디바이스 또는 상기 제어가능한 밸브를 조정하기 위한 디바이스 또는 상기 각 제어가능한 스로틀링 오르간을 조정하기 위한 디바이스로써, 상기 크레마 챔버에서 분사되는 상기 가스의 시간 및 양이 결정될 수 있다.
일 실시예에서, 상기 가스는 낮은 포지티브의 압력(low positive pressure)으로 분사될 수 있다. 상기 음료 제조 챔버에서, 커피가 크레마 밸브의 개구를 통하여 상기 크레마 챔버내로 흐르게 된 이후에, 상기 커피는 압력하에서 음료 제조된다. 상기 음료 제조 챔버 바깥쪽으로 흐르게 되는 커피가 상기 분사 디바이스 내로 흐르게 되는 것을 방지하기 위하여, 상기 가스는 적어도 동일한 양의 압력으로 상기 분사 디바이스로부터 상기 크레마 챔버 내로 분사되어야만 한다. 상기 음료 제조 챔버로부터 상기 크레마 챔버로 커피가 흐르는 동안에 압력 팽창으로 인하여, 상기 커피의 최적의 소용돌이와, 상기 커피와 가스의 보다 균일 혼합 통과가 또한 발생되고, 이 결과 매우 미세한 기공의 거품이 발생된다.
다른 실시예에서, 상기 크레마 챔버내로 분사되는 상기 가스의 양(즉, 상기 분사 디바이스로부터 상기 크레마 챔버로 분사되는 상기 가스의 "미리 설정된 양")은 미리 설정된 한계 내에서 프로그램가능하거나 또는 조정가능하거나 및/또는 선택가능하게 된다. 상기 프로그래밍 또는 셋팅을 통하여, 상기 크레마의 양과 형태는 커피 제조기의 제조업자 또는 당업자에 의하여 각각의 커피 음료용으로 미리 설정될 수 있다. 지역적인 또는 문화적인 선호에 따라서, 소정의 양 및/또는 기공 크기의 크레마가 미리 설정될 수 있다. 상기 음료 제조 디바이스의 사용자는 개인적인 취향에 따라서 상기 크레마의 양과 기공 크기를 선택할 수 있다.
상기 분사된 가스의 "미리 설정된 양"을 프로그램 또는 설정 및/또는 선택하기 위하여, 다양한 수단이 선택된다. 예를 들면, 상기 분사된 가스의 미리 설정된 양, 또는 상기 분사된 가스의 미리 설정된 양과 동등한 제어 변수용의 다양한 양을 위한 다양한 값이 상기 음료 제조 디바이스의 제어 유닛에서 미리 설정되는 것이 가능하고, 사용자는 상기 미리 설정된 값 중의 하나를 선택할 수 있다(예를 들면, 키보드, 터치 민감성 디스플레이, 회전 노브(rotary knob), 슬라이드 제어기의 도움으로, 또는 상기 분사된 가스의 미리 설멍된 양을 나타내는 변수를 변경시키는 것을 가능하게 하는 다른 수단의 도움으로). 상술된 방법으로 선택된 값을 메모리, 예를 들면 상기 음료 제조 디바이스의 제어 유닛의 메모리에서 저장하는 것이 가능하고, 여기에서 상기 제어 유은 상기 저장된 값에 대응하는 가스의 양이 상기 크레마 챔버내로 분사되는 것을 초래하는 각 경우에 상기 음료 제조 디바이스의 제어 및 상기 음료 제조 디바이스의 작동에서 상기 저장된 값을 고려한다. 대안적으로, 사용자는 각 경우에 분사되는 가스의 미리 설정된 양의 값을 사용자 인터페이스(interface)(예를 들어, 키보드, 스피취 콘트롤(speech control), 데이터를 입력시키는데에 적절한 다른 인터페이스)를 통하여 입력시키는 것이 가능하고, 여기에서 상기 음료 제조 디바이스의 제어는 상기 음료 제조 디바이스를 제어할 때에 입력되는 각 값을 적절하게 고려한다.
또 다른 실시예에서, 상기 분사 디바이스는 상기 가스를 노즐로 상기 크레마 챔버내로 분사시키고, 상기 노즐은 상기 크레마 챔버에서 상기 커피의 흐름 방향에 대하여 10°내지 170°의 각도로, 양호하게는 상기 크레마 챔버에서 상기 커피의 흐름 방향에 대하여 10°내지 90°의 각도로 상기 크레마 챔버에 정렬된다. 여기에서, 상기 노즐은 크레마 챔버내에 있는 상기 음료 제조된 커피의 입구 개구 상에 정렬된다. 이러한 노즐의 정렬을 통하여, 상기 가스는 소용돌이쳐서 상승하는(swirled-up) 커피내로 직접 분사된다. 그 결과, 상기 커피와 가스의 최적의 혼합이 발생된다.
커피 음료를 준비하기 위하여 본 발명에 따른 방법은 커피용 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 준비하도록 작용하고, 상기 음료 제조 디바이스는 상기 커피의 음료 제조를 위한 적어도 하나의 음료 제조 유닛과, 크레마 밸브 및, 커피 출구를 포함하고, 커피 음료를 준비하는 동안에, 상기 음료 제조 유닛으로부터의 음료 제조된 커피는 상기 크레마 밸브를 통하여 상기 커피 출구로 흐르게 된다. 여기에서, 상기 크레마 밸브는 상기 음료 제조된 커피가 크레마가 형성될 수 있도록 상기 크레마 밸브의 크레마 챔버 내를 통하여 소용돌이칠 수 있는 방법으로 설계된다. 또한, 가스가 상기 크레마 챔버내로 분사되고, 여기에서 제 1 커피 음료의 준비 동안에, 제 1 가스 양은 상기 크레마 챔버내로 분사되며, 제 2 커피 음료 준비 동안에, 제 2 가스 양이 상기 크레마 챔버내로 분사되며, 여기에서 상기 제 1 가스 양 및 제 2 가스 양은 서로 다르다.
상기 분사된 가스 양의 도우싱(dosing)을 통하여, 상기 음료 제조 유닛의 바깥으로 흐르는 상기 커피의 소용돌이 동안에 상기 크레마 챔버에서 발생되는 상기 크레마의 양과 형태는 미리 결정되고, 상기 가스의 각 양에 따라서 수정된다.
일 실시예에서, 각 가스 분사가 시작되는 시점(point of time) 및/또는 각 가스 분사의 기간 및/또는 분사된 가스의 압력이 수정된다. 시간의 함수로서 상기 분사된 가스의 양과 압력을 미리 설정함으로써, 소정의 크레마로 지정되는 (양과 형태에 관한) 프로파일이 형성된다.
예를 들면 상기 크레마 챔버내로 분사되는 가스의 양 및/또는 압력과 같은, 다양한 변수의 변경은 발생되는 상기 크레마의 양과 기공 크기를 변경시킨다. 예를 들면, 보다 양호하게는 상기 음료 제조 챔버로부터 상기 커피가 유출되는 동안에 상기 가스 분사의 시간 또는 기간은 상기 크레마의 양에 영향을 준다. 시간 함수로서 상기 각 변수를 설정함으로써, 선택된 커피 음료, 지역적인 관습 및/또는 개인 취향에 따라서 미리 설정될 수 있는 서로 다른 프로파일은 다양한 크레마 양 및 서로 다른 크기의 기공으로 지정될 수 있다. 다양한 프로파일은 메모리에(예를 들면, 전자적인 메모리 및, 보다 양호하게는 각 음료 제조 디바이스의 제어 유닛의 메모리에) 저장될 수 있다.
양호한 실시예에서, 포지티브 압력(positive pressure)은 크레마 챔버내로 가는 분사 가스를 통하여 상기 크레마 챔버에서 발생되고, 커피 추출 또는 세척 프로세스에 뒤 이어서, 잔류하는 물(residual water)은 상기 크레마 챔버 및/또는 음료 제조 유닛과 커피 출구사이의 액체 라인으로부터 커피 출구로 이송된다.
상기 크레마 챔버에 포지티브 압력을 발생시킴으로써, 상기 크레마 챔버 또는 상기 액체 라인에 존재하게 되는 잔류하는 물은 커피 출구로 향하게 된다. 상기 잔류하는 물을 제거함으로써, 상기 크레마 밸브, 상기 액체 라인 및 커피 출구는 세척된다. 커피 잔류물은 상기 음료 제조 디바이스로부터 제거되고, 고여 있 는(standing) 잔류하는 물에 의한 라임(lime) 형성은 감소된다. 동시에, 다음 커피의 추출 동안에 배출되며 커피 음료의 질을 손상시키는 상기 잔류하는 물의 냉각 방출(cooling-out)은 방지된다.
이와 같이, 본 발명의 커피용 음료 제조 디바이스와 그 방법에 의해서, 간단한 수단으로 형성되는 각 크레마의 양을 넓은 범위로 변경시키고 또한 다양한 특징을 가지는 다수의 크레마 버전(version)을 발생시키는 것을 가능하게 한다. 따라서, 양호한 커피향이 포획되고, 커피 제조기의 사용자의 문화 및/또는 지역적인 관습 및/또는 개인적인 성향에 따른 각 커피 음료에 채택될 수 있는 크레마가 형성된다.
본 발명의 부가적인 상세한 설명과, 보다 양호하게는 본 발명에 따른 보다 양호한 전형적인 실시예 및, 본 발명에 따른 방법은 다음의 첨부도면에 의하여 설명된다.
도 1은 본 발명에 따른 커피용 음료 제조 디바이스(10)의 개략도를 나타낸다. 상기 도면에서, 상기 음료 제조 디바이스(10)는, 예를 들면 커피콩(coffee bean) 또는 가루로된 커피(coffee ground)와 같은 어떠한 형태의 가공되지 않은 커피(raw coffee)가 저장되는 컨테이너(35)를 포함한다. 커피 공급 라인(36)을 통하여, 상기 가루로된 커피는 음료 제조 유닛(11)의 음료 제조 챔버(12)내로 향하게 된다. 상기 음료 제조 챔버(12)에서, 상기 커피는 물 공급 라인(33)을 통하여 상 기 음료 제조 챔버(12)와 유사하게 연결되는 물 탱크(32)로부터의 물로써 음료 제조된다. 상기 음료 제조 유닛(11)의 배출부에 크레마 밸브(21)가 위치된다. 상기 음료 제조된 커피는 상기 크레마 밸브(21)와 액체 라인(30)을 통하여 상기 커피 출구(31)로 흘러 컵(41)으로 들어간다. 상기 음료 제조된 커피가 크레마가 발생될 동안에 상기 크레마 밸브(21)의 크레마 챔버내를 통하여 소용돌이치는 방법으로 상기 크레마 밸브(21)는 설계된다.
또한, 가스를 상기 크레마 밸브(21)내로 분사하기 위한 분사 디바이스(27)는 상기 음료 제조 디바이스(10)내에 위치된다. 상기 분사 디바이스(27)는 펌프(29), 상기 크레마 챔버에서 종결되는 노즐(26) 및 가스 호스(28)를 포함한다. 상기 펌프(29)로부터의 가스는 상기 가스 호스(28)를 통하여 상기 크레마 밸브(21)로 향하게 된다. 상기 크레마 밸브(21)에서, 상기 가스는 노즐을 통하여 상기 크레마 챔버로 분사되어서 상기 음료 제조 유닛(11)의 바깥으로 흐르는 커피와 혼합된다. 요구시에 상기 펌프(29)를 작동시키거나 및/또는 작동시키지 않을 수 있는 도우싱(dosing) 디바이스(37)를 통하여, 상기 크레마 챔버로 분사되어서 커피내로 분사되는 가스 양이 결정된다.
상기 펌프(29) 대안으로, 제어가능한 밸브 및/또는 제어가능한 스로틀링 오르간(throttling organ)을 구비하는 압력 용기(pressure vessel)가 또한 사용될 수 있다. 여기에서, 상기 제어가능한 밸브는 요구시에 상기 도우싱 디바이스(37)에 의하여 조정(예를 들면, 개방 또는 폐쇄)되거나, 상기 도우싱 디바이스(37)의 스로틀링 오르간은 요구시에 적절하게 조정된다. 조합 또한 가능한데, 예를 들면 펌 프(29)는 밸브 또는 스로틀링 오르간 및/또는 압력 용기와 함께 사용될 수 있다. 따라서, 상기 도우싱 디바이스(37)는 상기 각 펌프(29)를 작동시키거나 및/또는 작동시키지 않도록 하기 위한 디바이스 및/또는, 상기 각 제어가능한 밸브를 조정하기 위한 디바이스 및/또는, 상기 각 제어가능한 스로틀링 오르간을 조정하기 위한 디바이스를 포함한다.
간단한 실시예에서, 예를 들면 주변 공기는 호스 펌프 또는 피스톤 펌프에서 가압되어서 상기 크레마 챔버내로 직접 분사된다. 각 경우에, 상기 펌프(29)는 상기 가스가 크레마 챔버내로 분사되는 정확히 그 때에 상기 도우싱 디바이스(37)를 통하여 작동하게 된다. 예를 들면, 상기 펌프(29)로 공급되는 전기 출력을 변경시킴으로써, 상기 펌프(29)에 의해 발생되는 압력 또는 가스 양이 변경될 수 있다.
상기 크레마 챔버내로 가스를 부가적으로 분사시키지 않고 커피 음료를 얻는 것이 또한 가능하다. 이것은 단지 최소양의 크레마 만이 상기 크레마 밸브(21)에 의하여 발생된다는 것을 의미한다. 이러한 경우에, 상기 펌프에 전기 에너지가 공급될 필요가 없다. 상기 분사 디바이스(27) 및 펌프(29)는 상기 크레마 챔버에 있으며 음료 제조 유닛(11) 바깥으로 흐르는 커피 압력을 충분하게 밀봉해야만 하므로, 커피의 상기 분사 디바이스(27)내로의 흘러나감이 방지된다. 따라서, 상기 분사 디바이스(27)는 이것이 에너지를 소비하지 않고 상기 크레마 챔버에서 압력을 밀봉할 수 있는 방법으로 설계되어야 한다. 또한, 상기 크레마 챔버로부터 상기 가스 호스(28)내로의 커피의 역류을 방지하는 상기 제어가능한 밸브가 노즐 근처에서 또한 사용될 수 있다. 대안적으로, 상기 가스 호스(28) 또한 이 가스 호스를 통한 액체 흐름을 방지하기 위하여 크림프되거나(crimped) 폐쇄될 수 있다.
이미 설명한 바와 같이, 상기 음료 제조 디바이스(10)로부터 이격된 위치에 예를 들어 펌프(29) 대신에 가득 채운 압력 용기가 또한 사용될 수 있다. 이러한 경우에, 상기 압력 용기는, 예를 들면 이산화탄소(CO2), 산소(O2) 또는 예를 들면 향미료와 같은 가스로 충전될 수 있다. 상기 압력 용기는 펌프(29)에 의해서 충전되어서 압축 공기용 저장 유닛으로의 역할을 한다. 상기 가스 분사를 도우싱하기 위하여, 제어가능한 밸브가 압력 바틀 위에 정렬되거나, 또는 상기 압력 바틀과 크레마 챔버사이의 가스용 연결 라인에 합체된다. 따라서, 상기 분사된 가스의 양과, 상기 가스 분사의 각 주기는 물론 가스 분사의 시작점은 요구시에 변경될 수 있다.
도 2는 크레마 밸브(21)와 분사 디바이스(27)를 가지는 음료 제조 유닛(11)의 분해도를 나타낸다. 상기 크레마 밸브(21)는 가스 호스(28)를 통하여 상기 펌프(29)와 연결된다. 상기 가스 호스(28)는 상기 크레마 밸브(21)의 노즐(26)에 연결된다. 상기 크레마 밸브(2)는 그 내부에 크레마 챔버(20)가 형성된 밸브 하우징(19)을 포함하고, 여기에서 폐쇄 플러그(24)가 상기 크레마 챔버(20)에서 하강된다. 상기 폐쇄 플러그(24)는 액체 라인(30)의 단부와 접촉하는 압축 스프링(23)에 의하여 아래로 가압된다. 상기 크레마 밸브(21)는 음료 제조 실린더(15)내로 가압되는 음료 제조 플런저(13)에 합체된다. 음료 제조 플런저(13)와 음료 제조 실린더(15)를 함께 가압함으로써, 커피 음료 제조되는 음료 제조 챔버(12)가 발생된다. 상기 음료 제조 프로세스에 뒤따라서, 음료 제조 플런저(13)가 상기 음료 제조 실린더(15)내로 가압되는 상기 음료 제조 프로세스 이후에 남게 되는 커피 분말 잔류물로부터 물이 추출된다. 그 다음, 상기 커피 잔류물은 상기 이젝터 핀(16)에 의하여 상기 음료 제조 실린더(15)로부터 잔류물 컨테이너내로 이젝트된다. 이 이후에, 상기 음료 제조 디바이스는 부가의 커피 음료 제조 프로세스를 위하여 준비된다.
도 3은 상기 크레마 밸브(21)와 분사 디바이스를 가지는 음료 제조 유닛(11)의 측면도이다. 상기 음료 제조 프로세스 동안에, 커피 분말은 뜨거운 물로써 상기 음료 제조 챔버(12)에서 음료 제조된다. 상기 물은 예를 들면 상기 음료 제조 챔버(12)의 저부로부터 흘러 들어간다. 상기 음료 제조 프로세스를 통해서도, 상기 크레마 형성은, 예를 들면, 음료 제조 온도 및 음료 제조 압력은 물론 프리-음료 제조(pre-brewing)을 통하여 영향을 받을 수 있다. 상기 음료 제조된 커피 물은 상기 음료 제조 플런저(13)에 부착되는 금속 시브(metal sieve)(14)를 통하여 상기 크레마 밸브(21)로 흐르게 된다. 상기 금속 시브(14)는 상기 음료 제조 챔버(12)로부터 커피 분말이 유출되는 것을 방지한다.
상기 음료 제조 프로세스는 압력하에서 발생된다. 상기 폐쇄 플러그(24)가 상기 음료 제조 챔버(12) 바깥으로 흐르는 상기 음료 제조된 커피를 대응되는 압력에서 상기 크레마 밸브(21)의 크레마 챔버(20)내로만 흐르도록 상기 크레마 밸브(21)에 있는 압축 스프링(23)은 적절한 크기로 되어야만 한다. 상기 폐쇄 플러그(24)의 형상과, 상기 커피가 상기 음료 제조 챔버(2)의 바깥으로 흐르도록 하는 고압을 통하여, 상기 폐쇄 플러그(24)의 표면과 상기 크레마 밸브(21)를 따라서 소용돌이가 발전하게 된다. 이러한 팽창과 소용돌이를 통하여, 상기 커피에 크레마가 발생하게 된다. 이 이후에, 커피는 상기 액체 라인(39)을 통하여 상기 커피 출구(31)로 흐르게 된다.
상기 분사 디바이스(27)는 상기 크레마 밸브(21)에 부착된다. 상기 분사 디바이스(27)에 의하여, 가스는 노즐(26)을 통하여 상기 크레마 챔버(20)내로 분사될 수 있다. 상기 노즐(26)은 대략 0.5mm의 직경을 우선적으로 가진다. 여기에서, 상기 가스는 상기 음료 제조 챔버(12)의 바깥으로 흐르는 커피내로 분사된다. 이러한 점은 상기 폐쇄 플러그(24)근처에서 상기 크레마 밸브(21)상의 노즐(26)이 상기 음료 제조 챔버(12) 바깥으로 흐르는 커피의 흐름 방향(18)(상기 흐름 방향은 도 3에서 도면부호 18로 지시된 화살표로 표시된다)에 대하여 10°내지 170°사이의 각도 α로 정렬된다면 실질적인 것으로 증명되고 있다. 또한, 상기 노즐이 상기 음료 제조 챔버(12)의 바깥으로 흐르는 커피의 흐름 방향(18)에 대하여 10°내지 90°사이의 각도 α로 정렬된다면 특히 유리한 것으로 증명되고 있다. 결과적으로, 상기 가스와 상기 커피의 상호 혼합이 최적화되고, 그 결과 많은 양의 작은 버블(bubble)이 발생된다. 이러한 작은 버블은 미세한 기공의 거품으로 된 크레마를 형성한다.
예를 들면, 상기 크레마 챔버(20)내로 분사되는 가스 양, 분사되는 가스의 압력 및, 가스 분사가 시작되는 시점과 같은 다양한 변수에 따라서, 크레마의 서로 다른 형태 및 양이 발생된다.
이러한 변수, 시간 함수로서의 가스 양 및 가스 압력의 명세 사항(specification)에 따라서 프로파일이 형성된다. 상기 프로파일은 형태 및 양에서 미리 정해진 크레마로 지정된다. 메모리(상기 도면에서는 도시되지 않음)에, 다양한 프로파일이 저장될 수 있다. 이러한 메모리는, 예를 들면 전자 메모리가 될 수 있으며, 여기에서 저장된 프로파일이 제어 유닛용으로 이용하기 쉽도록 상기 음료 제조 디바이스(10)를 제어하기 위하여 상기 각 제어 유닛에 메모리를 할당하는 것은 실질적이다. 다양한 프로파일을 통하여, 지역적인 관습에 대응하는 크레마가 소정의 커피 음료용으로 제조될 수 있다. 프로파일의 변수는 예를 들면 상기 음료 제조 디바이스(10)의 제조업자 또는 작동자에 의하여 미리 설정될 수 있다. 또한, 하나 또는 복수의 프로파일은 사용자의 개인적인 취향에 따라서 상기 음료 제조 디바이스의 사용자를 위해 부가로 저장될 수 있거나 커피 음료 추출시에 사용자에 의하여 설정될 수 있다.
음료 제조 디바이스(10)에서의 실패를 방지하고 높은 질의 커피 음료를 제조하기 위하여, 상기 음료 제조 디바이스(10)는 소정의 주의를 요구한다. 상기 커피 음료를 추출한 이후에 상기 크레마 밸브(21)에 가스를 분사함으로써, 디자인 특성으로 인하여 음료 제조 프로세스 이후에 잔류하는 물은 상기 크레마 밸브(21), 액체 라인(30) 및 커피 출구(31)로부터 비워질 수 있다. 상기 가스 분사를 통하여 상기 음료 제조 디바이스(10)로부터 상기 크레마 챔버(20)내로의 잔류하는 물을 제거하는 것은 세척 프로세스 이후에 또한 이루어질 수 있다. 가스 양과 가스 압력과 같은 변수는 세척의 형태에 따라 소정의 프로파일에 따른 시간의 함수로 미리 설정되는 것이 유사하게 가능하다.
도 4 및 5는 서로 다른 크레마(42)를 가지는 커피 음료(40)가 있는 컵(41)을 각각 나타낸다. 도 4에서는 보다 작은 양의 크레마(42)가 발생되었다. 상기 커피 음료(40)상의 크레마(42)의 높이와, 그것에 따른 상기 크레마(42)의 전체 부피는 도 5보다 더 작게 된다. 도 5의 크레마(42)에서, 도 4와 비교하여서 보다 미세한 기공의 거품과 그것에 따른 보다 미세한 기공의 크레마가 발생될 수 있도록 상기 크레마(42)를 발생시키기 위한 변수가 미리 설정되었다. 상기 양과 미세한 다공성에 다음으로, 상기 크레마(42)는 이것의 향과 이것의 색에서 다를 수 있다. 예를 들면, 향미료를 첨가하는 것은 상기 크레마(42)의 향 또는 맛에 영향을 줄 수 있다. 예를 들면 우유 또는 다양한 가공되지 않은 커피 형태를 첨가함으로써, 상기 크레마(42)의 색깔은 부가적으로 영향을 받을 수 있다.
커피 음료(40)는 대부분 물과 음료 제조된 가공되지 않은 커피로 실질적으로 구성된다. 또한, 우유, 설탕 또는 예를 들면 초콜릿 분말 또는 액체 초콜릿이 상기 음료 제조된 커피에 혼합될 수 있다. 이러한 방법에서, 상기 음료 제조 디바이스의 사용자의 문화적 및 지역적인 관습과, 개인적인 취향에 따라서, 다수의 서로 다른 커피 음료가 준비되고, 그것에 따른 각각의 크레마(42)가 각 경우에 발생된다.
분사 디바이스(27)에 의하여 크레마 챔버(20)내로 분사되는 가스의 각 양이 요구시에 사용자에 의하여 변경될 수 있도록 하는 것을 가능하게 하기 위하여, 상기 음료 제조 디바이스(10)는 도 1 내지 도 5에 도시되지 않은 사용자 인터페이 스(interface)를 포함하는데, 상기 사용자 인터페이스의 도움에 의해서, 사용자는 각 경우에 상기 크레마 챔버(20)내로 분사될 가스의 양을 규정할 수 있다. 키보드, 터치 감지식 디스플레이(touch-sensitive dispaly), 회전식 노브(rotary knob), 슬라이드 컨트롤러(slide controller), 스피치 콘트롤(speech control) 또는 데이터를 입력하는데에 적절한 다른 인터페이스가 사용자 인터페이스로서 적절하다. 상기 음료 제조 디바이스(10)의 작동에서, 상기 도우싱 디바이스(37)는 가스의 매번 뒤따르는 분사에서, 각 경우에 규정되는 가스의 양에 대응하는 가스 양이 분사되는 것을 보장한다.
도 1은 음료 제조 유닛과 크레마 밸브를 가지는 음료 제조 디바이스의 개략도이다.
도 2는 상기 크레마 밸브와 분사 디바이스를 가지는 도 1에 따른 음료 제조 유닛의 분해도이다.
도 3은 상기 크레마 밸브와 분사 디바이스를 가지는 도 2에 따른 음료 제조 유닛의 측면도이다.
도 4는 커피 음료위의 크레마를 도시하는 측면도이다.
도 5는 도 4와 유사하지만 보다 더 미세한 기공의 크레마를 도시하는 측면도이다.

Claims (15)

  1. 커피를 음료 제조하기 위한 음료 제조 유닛(11),
    크레마 밸브(21) 및,
    커피 출구(31)를 포함하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스(10)로서,
    상기 음료 제조 유닛(11)에서, 커피 음료를 준비하기 위하여, 음료 제조된 커피가 상기 크레마 밸브(21)를 통하여 상기 커피 출구(31)로 향할 수 있는 방법으로 상기 음료 제조 유닛(11), 크레마 밸브(21) 및 커피 출구(31)가 서로 연결되며,
    크레마(42)가 형성될 수 있도록 상기 음료 제조된 커피가 상기 크레마 밸브(21)의 크레마 챔버(20) 주위에서 소용돌이 칠 수 있는 방법으로 상기 크레마 밸브(21)가 설계되는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스에 있어서,
    상기 음료 제조 디바이스는,
    크레마 챔버(20) 내로 가스를 분사하기 위한 분사 디바이스(27)와,
    상기 가스의 매 분사시 마다 미리 설정된(preset) 상기 가스 양이 매번 분사될 수 있는 방법으로 설계된 크레마 챔버내로 상기 가스 양을 도우싱(dosing)하기 위한 도우싱 디바이스를 포함하고, 여기에서 상기 미리 설정된 상기 가스 양은 변경될 수 있는 변수(parameter)인 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 분사 디바이스(27)는 호스 펌프(29), 피스톤 펌프(29), 다른 펌프 또는 압력 바틀 및/또는 상기 가스의 분사를 제어하기 위한 제어가능한 밸브 및/또는 제어가능한 스로틀링 오르간인 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  3. 청구항 2에 있어서,
    상기 도우싱 디바이스(37)는 각 펌프(29)를 작동하거나 및/또는 작동하지 않도록 하기 위한 디바이스 및/또는 상기 제어가능한 밸브를 조정하기 위한 디바이스 및/또는 상기 제어가능한 스로틀링 오르간을 조정하기 위한 디바이스를 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  4. 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 분사된 가스는 양호하게는 공기, CO2 또는 향미료인 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  5. 청구항 1 내지 4 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 크레마 챔버(20)내로 분사되는 상기 가스의 양은 프로그램가능하거나 또는 조정가능한 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  6. 청구항 5에 있어서,
    상기 크레마 챔버(20)내로 분사되는 가스의 양은 미리 정해진 한계내에서 선택될 수 있는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  7. 청구항 1 내지 6 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 분사 디바이스(27)는 상기 가스를 노즐(26)로 상기 크레마 챔버(20)내로 분사시키고, 상기 노즐(26)은 상기 크레마 챔버(20)에서 상기 커피의 흐름 방향(18)에 대해 10°내지 170°사이의 각도(α)로 정렬되며, 양호하게는 상기 커피의 흐름 방향(18)에 대하여 10°내지 90°의 각도(α)로 정렬되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조용 음료 제조 디바이스.
  8. 청구항 7에 있어서,
    상기 노즐(26)은 상기 크레마 챔버(20)내로 들어가는 상기 음료 제조된 커피용 입구 개구에서 종결되는 것을 특징으로 하는 커피를 음료 제조하기 위한 음료 제조 유닛.
  9. 커피용 음료 제조 디바이스(10)로 커피 음료를 제조하기 위한 방법으로서,
    상기 음료 제조 디바이스(10)는,
    커피의 음료 제조용 음료 제조 유닛(11)과,
    크레마 밸브(21) 및,
    커피 출구(31)를 포함하고,
    커피 음료를 준비하는 동안에, 음료 제조된 커피는 상기 음료 제조 유닛(11)으로부터 상기 크레마 밸브(21)를 통하여 상기 커피 출구(31)로 흐르며,
    상기 크레마 밸브(21)는 상기 음료 제조된 커피가 크레마(42)가 형성될 수 있도록 상기 크레마 밸브(21)의 크레마 챔버(20) 내를 통하여 소용돌이칠 수 있는 방법으로 설계되는 커피 음료 제조 방법에 있어서,
    제 1 커피 음료의 준비 동안에, 제 1 가스 양이 상기 크레마 챔버(20)내로 분사되고, 제 2 커피 음료 준비 동안에, 제 2 가스 양이 상기 크레마 챔버(20)내로 분사되며, 여기에서 상기 제 1 양 및 제 2 양은 서로 다른 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
  10. 청구항 9에 있어서,
    각 가스 분사가 시작하는 시점 및/또는 상기 가스 분사 주기 및/또는 분사된 가스의 압력은 변경되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
  11. 청구항 10에 있어서,
    시간 함수로 상기 분사된 가스의 양과 압력을 미리 설정함으로써, 소정의 특징을 가지고 크레마(42)로 지정되는 저장된 프로파일이 미리 설정되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
  12. 청구항 9 내지 11 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 가스는 크레마 챔버(20)내로 상기 음료 제조된 커피가 들어갈 때에 커피의 흐름 방향(18)에 대하여 10°내지 170°사이의 각도(α)에서 노즐(26)로부터 분사되며, 양호하게는 상기 커피의 흐름 방향(18)에 대하여 10°내지 90°의 각도(α)에서 노즐로부터 분사되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
  13. 청구항 9 내지 12 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 크레마 챔버(20)내로 분사되는 가스의 양은 프로그램되거나 소정의 한계내로 설정되거나 및/또는 선택되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
  14. 청구항 9 내지 13 중 어느 한 항에 있어서,
    커피 추출 또는 세척 프로세스에 뒤이어서, 잔류하는 물은 상기 가스의 분사를 통하여 상기 크레마 챔버(20) 및/또는 상기 음료 제조 유닛(11)과 상기 커피 출구(31)사이의 액체 라인으로부터 커피 출구(31)로 이송되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
  15. 청구항 9 내지 14 중 어느 한 항에 있어서,
    커피 추출 또는 세척 프로세스에 뒤이어서, 크레마 챔버(20)내로의 분사 가스를 통하여 상기 크레마 챔버(20)에 포지티브 압력이 발생되는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
KR1020090091042A 2008-09-26 2009-09-25 커피용 음료 제조 디바이스와 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하는 방법 KR101207352B1 (ko)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP08405243.0 2008-09-26
EP08405243A EP2168464A1 (de) 2008-09-26 2008-09-26 Brühvorrichtung für Kaffee und Verfahren zum Erzeugen eines Kaffeegetränkes mit einer Brühvorrichtung

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20100035619A true KR20100035619A (ko) 2010-04-05
KR101207352B1 KR101207352B1 (ko) 2012-12-04

Family

ID=40345044

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020090091042A KR101207352B1 (ko) 2008-09-26 2009-09-25 커피용 음료 제조 디바이스와 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하는 방법

Country Status (17)

Country Link
US (1) US8397627B2 (ko)
EP (2) EP2168464A1 (ko)
JP (1) JP4956595B2 (ko)
KR (1) KR101207352B1 (ko)
CN (1) CN101711646B (ko)
AT (1) ATE502558T1 (ko)
AU (1) AU2009213029B2 (ko)
BR (1) BRPI0903437A2 (ko)
CA (1) CA2677497C (ko)
DE (1) DE502009000484D1 (ko)
ES (1) ES2362398T3 (ko)
HK (1) HK1142505A1 (ko)
MX (1) MX2009010431A (ko)
MY (1) MY151907A (ko)
PT (1) PT2168465E (ko)
SG (1) SG160283A1 (ko)
ZA (1) ZA200906051B (ko)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2220972A1 (de) * 2009-02-24 2010-08-25 Jura Elektroapparate AG Abgabevorrichtung für Milch und/oder Milchschaum und eine Kaffeemaschine mit einer derartigen Abgabevorrichtung
EP2468154A1 (de) 2010-12-23 2012-06-27 Jura Elektroapparate AG Brühvorrichtung zum Erzeugen eines Kaffeegetränks sowie Verfahren zum Erzeugen eines Kaffeegetränks mit einer Brühvorrichtung
CN103876630B (zh) * 2012-12-19 2015-09-16 苏州工业园区咖乐美电器有限公司 一种冲煮头清空结构
JP2017530746A (ja) * 2014-09-04 2017-10-19 ネステク ソシエテ アノニム 飲料調製マシン
NL1040942B1 (nl) * 2014-09-08 2016-09-27 Innobizzer B V Systeem met regelbare luchtinlaat en werkwijze voor het vervaardigen van een warme drank.
EP3000776A1 (en) * 2014-09-26 2016-03-30 Anheuser-Busch InBev S.A. Method of dispensing a beverage with variable pressure
AT518804B1 (de) * 2016-06-21 2018-07-15 Mock Herbert Verfahren und Vorrichtung zum Aufbringen von dekorativen Darstellungen auf einer mehrschichtigen Oberfläche von Kaffee
JPWO2018003661A1 (ja) * 2016-06-30 2019-02-14 キリン株式会社 コーヒーの注出装置及び方法並びにコーヒー
US10455968B1 (en) 2016-12-15 2019-10-29 Nicholas J. Singer Coffee dispenser
US9826856B1 (en) * 2016-12-15 2017-11-28 Nicholas J. Singer Coffee dispenser
KR101840599B1 (ko) * 2017-05-22 2018-03-21 이상준 음향 신호를 기초로 음파 진동을 조정하는 콜드브루 커피추출장치
US10744470B2 (en) 2017-05-22 2020-08-18 Sang Jun Lee Cold brew coffee extraction device for adjusting sonic vibration based on sound signal
WO2019192483A1 (zh) * 2018-04-03 2019-10-10 付佳琦 应用于多功能现调系统的选择按压开关系统、减压阀、称重装置、容器及多功能现调系统
JP7155732B2 (ja) * 2018-08-09 2022-10-19 富士電機株式会社 飲料供給装置
EP4014801B1 (en) * 2018-12-24 2023-03-08 CARIMALI S.p.A. Brewing device for preparing beverages
US11040314B2 (en) * 2019-01-08 2021-06-22 Marmon Foodservice Technologies, Inc. Apparatuses, systems, and methods for injecting gasses into beverages

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT1215793B (it) * 1988-02-04 1990-02-22 Alberto Siccardi Dispositivo automatico perl'ottenimento di latte schiumoso.
DE4037366A1 (de) * 1990-11-23 1992-05-27 Bosch Siemens Hausgeraete Espressomaschine
IT240604Y1 (it) * 1996-04-17 2001-04-02 Quick Italia S R L Dispositivo emulsionatore sterilizzabile
IT1320945B1 (it) * 2000-02-07 2003-12-18 Francesco Bonanno Emulsionatore automatico con regolazione di scorrimento eammortizzatore di flusso.
NL1020833C2 (nl) * 2002-06-12 2003-12-15 Sara Lee De Nv Inrichting voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank met een fijnbellige schuimlaag.
JP2004174092A (ja) 2002-11-28 2004-06-24 Sanyo Electric Co Ltd コーヒー飲料製造装置
DE202005011204U1 (de) 2005-07-16 2005-09-22 Eugster/Frismag Ag Espressomaschine mit einer Espressobrüheinheit

Also Published As

Publication number Publication date
US8397627B2 (en) 2013-03-19
ES2362398T3 (es) 2011-07-04
ZA200906051B (en) 2010-05-26
SG160283A1 (en) 2010-04-29
BRPI0903437A2 (pt) 2010-07-20
JP4956595B2 (ja) 2012-06-20
CA2677497A1 (en) 2010-03-26
AU2009213029B2 (en) 2011-11-24
PT2168465E (pt) 2011-07-01
CN101711646B (zh) 2012-06-06
AU2009213029A1 (en) 2010-04-15
EP2168465B1 (de) 2011-03-23
CN101711646A (zh) 2010-05-26
ATE502558T1 (de) 2011-04-15
KR101207352B1 (ko) 2012-12-04
US20100080877A1 (en) 2010-04-01
MX2009010431A (es) 2010-08-12
CA2677497C (en) 2011-08-02
EP2168464A1 (de) 2010-03-31
MY151907A (en) 2014-07-31
JP2010075705A (ja) 2010-04-08
HK1142505A1 (en) 2010-12-10
DE502009000484D1 (de) 2011-05-05
EP2168465A1 (de) 2010-03-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101207352B1 (ko) 커피용 음료 제조 디바이스와 음료 제조 디바이스로 커피 음료를 제조하는 방법
US10278533B2 (en) Cold brew system
US7507430B2 (en) Method for preparing a heated flavored beverage
CA2780698C (en) Beverage preparation machines
EP2083661B1 (en) Apparatus and method for extracting a hot beverage
US20140053734A1 (en) Device for producing hot beverages
WO2005074770A1 (en) Device for preparation and delivering of heated and air foamed liquid, particularly milk for the preparation of cappuccino
JP4326480B2 (ja) コーヒー飲料製造装置
JP2006014922A (ja) コーヒー飲料製造装置
GB2475290A (en) Nozzle for beverage preparation machines
JP2006136620A (ja) コーヒー飲料製造装置
JP2002367022A (ja) コーヒー飲料抽出装置
JP2006158772A (ja) コーヒー飲料製造装置
TWM395444U (en) Brewing head with quantity adjustment functions for brewing mechanism of drinks

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee