KR20100027265A - 제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물 - Google Patents

제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물 Download PDF

Info

Publication number
KR20100027265A
KR20100027265A KR1020080086106A KR20080086106A KR20100027265A KR 20100027265 A KR20100027265 A KR 20100027265A KR 1020080086106 A KR1020080086106 A KR 1020080086106A KR 20080086106 A KR20080086106 A KR 20080086106A KR 20100027265 A KR20100027265 A KR 20100027265A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
extract
functional beverage
juice
nest
beverage composition
Prior art date
Application number
KR1020080086106A
Other languages
English (en)
Other versions
KR101024151B1 (ko
Inventor
김원규
이원갑
김재성
박기주
Original Assignee
김원규
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 김원규 filed Critical 김원규
Priority to KR1020080086106A priority Critical patent/KR101024151B1/ko
Publication of KR20100027265A publication Critical patent/KR20100027265A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101024151B1 publication Critical patent/KR101024151B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A23L2/06—Extraction of juices from citrus fruits
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/302—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having a modulating effect on age
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/318—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on skin health and hair or coat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/324—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on the immune system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/02—Acid
    • A23V2250/032—Citric acid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/02—Acid
    • A23V2250/042—Lactic acid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A23V2250/2124—Ginseng
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/502—Gums
    • A23V2250/5054—Gellan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/606—Fructose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/616—Maltose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/64—Sugar alcohols
    • A23V2250/642—Sorbitol
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
    • A23V2250/64—Sugar alcohols
    • A23V2250/6422—Xylitol
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/14—Extraction
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/24—Heat, thermal treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

본 발명은 제비집 및 홍삼추출물을 주성분으로 함유하는 기능성 음료조성물, 특히 주성분으로서 건조된 바다제비집 원료 또는 추출된 바다제비집 추출물과 홍삼 엑기스를 함유하고, 보조성분으로 D-솔비톨, 겔란검(Gellan gum), 구연산나트륨, 젖산칼슘, 구연산을 함유하는 것을 특징으로 하는 피부윤택, 자연치유력 및 면역력 증강, 항노화작용 등 기능이 있어 아름다운 피부와 건강유지에 큰 도움을 주는 독특한 기능성 음료 조성물을 제공하는 것이다.
기능성 음료조성물, 제비집 추출물, 홍삼엑기스

Description

제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물{Functional beverage composition comprising swallow's nest and extract of Red Ginseng}
본 발명은 제비집 및 홍삼추출물을 주성분으로 함유하는 기능성 음료조성물에 관한 것이다. 특히 본 발명은 주성분으로서 건조된 바다제비집 원료 또는 추출된 바다제비집 추출물과 홍삼엑기스를 함유하고, 보조성분으로 D-솔비톨, 겔란검(Gellan gum), 구연산나트륨, 젖산칼슘, 구연산을 함유하는 것을 특징으로 하는 피부윤택, 자연치유력 및 면역력 증강 등 기능이 있어 아름다운 피부와 건강유지에 큰 도움을 주는 독특한 기능성 음료 조성물에 관한 것이다.
제비집(swallow' nest)은 열대 내지 아열대지방에 서식하는 제비가 바다에서 해초 및 작은 물고기와 같은 바닷물질들을 원료로 하여 제비의 타액과 혼합하고, 효소에 의하여 그 성분이 변하여 젤라틴과 같은 교질로 바뀌어져서 이 물질로 둥지를 지은 것이 제비집이다. 제비집 추출물은 그 구성성분이 다당류 약 90%(w/w), L-아스코르빈산 약 2%(w/w), 페놀라제 약 1.5%(w/w), 폴리페놀악시다제 1.5%(w/w), 카테콜악시다제 약 1.5%(w/w), 페닐알라닌 약 1%(w/w), L-타이로신 약 1.0%(w/w) 및 그 외에 여러 종류의 효소와 비타민 보조인자 및 젤라틴이 소량 함유되어 있다.
종래 제비집은 중국요리 등에서 노인들을 위한 장수식품으로 고급음식의 하나로 조리, 사용되어 왔으나 현대인의 바쁜 생활에 간편하게 복용할 수 있도록 독특한 제조공정과 안정성을 확보한 제비집함유 음료조성물은 개발된 바 없었다. 제비집 음료로 일부 동남아권에서 제조된 제품들은 열대지방 특유의 특이취발생, 제품안정성 결여 등 제반 문제점이 노출되어 있는데 제비집 기능성 음료 조성물은 복용시 간편함과 안정성이 확보되고 유효성분의 추출에 의한 단기간에 면역능증강, 피부윤택성을 확인할 수 있는 제품개발 필요성이 제기되어 왔다.
제비집이 요리용으로 문헌에 나오기는 중국 명나라 때부터인데 해초와 생선지느러미등이 주재료로 된 교질 단백질로 중국에서는 보양강정식으로 알려져 있으며 유명한의서의 하나인 본초 강목습유(本草 綱目拾遺)에는 “제비집이 피부를 윤택하게 하며 혈액에 유익해서 생기를 나게 한다 "라고 소개하고 있다.
또한 청나라에 와선 음(陰)을 기르고 건조한 것을 윤기 있게 해주며 양음윤조(養陰潤燥), 기(氣)에 이롭고 비위를 보양해주는 효능이 있다. 쇠약체질, 폐병, 기침, 가래천식, 각혈, 토혈, 오래된 설사, 오랜 학질 및 식도반위(反胃)등의 증상에 좋다고 기재되어 있으며, 본초총신(本草摠新)에는 제비집은 폐음을 기르고 대양폐음(大養肺陰), 담을 없애고 기침을 그치게 하며 화담지수(化淡止嗽), 보할 것은 보하고 없앨 것은 없애는 보이능청(補而能淸) 효과가 있어, 쇠약한 폐병환자에 좋은 성약(聖藥)이라고 표기 했다. 이처럼 고대 중국에서는 제비집이 자연 치유력을 높이고 면역력을 조절하는 적절한 기능을 가진다고 기재되어 있다.
인삼은 세계적으로 너무나 잘 알려진 생약으로, 그중에서도 우리나라에서 재배되고 있는 고려인삼은 사람을 대상으로 한 임상실험에서 정신적, 지적 수행 효율을 향상시킨다고 알려져 있으며, 특히 만성 스트레스를 받은 성행동 감퇴와 학습능력감퇴에 인삼추출물 및 인삼성분중 진세노사이드 Rg1, Rb1 등 이 효능이 있다고 알려져 있다. 그 외에도 성인병의 예방과 치료효과, 인슈린의 분해 억제작용 증강, 지방 분해작용, 당뇨병 수반증상의 개선작용이 있다고 알려져 있고, 특히 트리올계 사포닌은 제 1형 당뇨병 발생 억제작용을 가지며, 디올계 사포닌은 제 1형 당뇨병의 발생을 지연시키고, 진세노사이드-Rb2는 뇨 알부민배설을 억제하고, 신장증량억제와 신사구체의 비대를 억제한다. 그 외에도 수많은 약리효과를 나타내는 영약에 속한다.
홍삼은 인삼을 말리기 전의 수삼을 98～180℃로 증자하고 건조시킨 것으로 홍색 내지 갈색을 가진 가공한 인삼으로 인삼 사포닌의 효능을 더욱 강화시키는 것으로 알려져 있다.
제비집 음료로 일부 동남아권에서 제조된 제품들은 열대지방특유의 특이취 발생, 제품안정성 결여 등 제반 문제점이 노출되어 있는데 제비집 기능성 음료 조성물은 복용시 간편함과 안정성이 확보되고 유효성분의 추출하고, 여기에 인삼의 약효성분을 대폭적으로 향상시킨 홍삼을 첨가함으로서 단기간에 면역력증강, 피부윤택성을 확보할 수 있는 제품개발 필요성이 제기되어 왔다.
가용성 제비집 또는 제비집 추출물에 홍삼엑기스를 배합하고, 여기에 감미제, 유기산, 유기산의 금속염, 젖산, 젖산의 금속염, 향료, 과일 주스에서 선택된 1종이상의 성분을 배합하고, 물을 가하여 용해시킨 다음 멸균하여 기능성 음료조성물을 제조한다.
종래의 제비집 음용화에 따른 문제점을 해결하고 제비집 고유 효능에 더욱 상승적 작용을 부가시켜주는 홍삼엑기스을 배합함으로서 바다제비집이 가지는 제품효과를 극대화시킬 수 있음은 물론 홍삼이 가지는 면역력증강효과 및 기타 노화방지, 성인병 예방 및 항암효과를 증진시킨 조성물이 얻어졌다.
본 발명에서 사용되는 홍삼엑기스는 수삼, 백삼, 홍삼 또는 미삼에서 선택된 인삼류를 98～180℃에서 10분 내지 2-20시간 가열하고 물로 추출한 홍삼엑기스를 배합하여 사용할 수 있다.
홍삼은 수확한 수삼 또는 수삼의 잔뿌리인 미삼에서 선택된 인삼류를 98～180℃에서 10분 내지 2-20시간 가열하고 물로 추출한 홍삼엑기스, 또는 수삼 또는 야생삼을 100～110℃에서 증숙하고 동결건조시키는 조작을 수회 반복하여 얻어진 홍삼의 물추출물을 배합하여 사용할 수 있다. 인삼에는 인삼사포닌, 인삼알칼로이드를 비롯한 여러 종류의 생리활성성분을 함유하고 있다. 특히 홍삼류는 인삼의 진세노사이드와 같은 배당체의 함량을 증가시키며, 인삼에는 함유되어 있지 않은 진세노사이드(Ginsenoside) Rg3, Rg5, Rk1, Rs3, Rs4등이 함유되어 있으며, 이들의 항암작용은 인삼의 100배이상 강하다고 보고되어 있으며, 혈관확장작용은 산삼의 약 30배인 것으로 알려져 있다.
본 발명에서 사용되는 감미제는 D-솔비톨, 자일리톨과 같은 다가 알콜, 서당, 글루코스, 말토스, 후락토스, 이성화당과 같은 당류, 꿀에서 선택된 1종 또는 2종이상 혼합하여 사용할 수 있다.
본 발명에서 사용되는 유기산은 구연산 또는 그 금속염, 젖산 또는 그 금속염에서 선택된 1종 또는 2종이상을 혼합하여 사용할 수 있다.
본 발명에서 사용되는 향료는 허벌향, 스트로베리향 및 통상으로 사용되는 천연 또는 인공향료를 사용할 수 있다.
본 발명에서 사용되는 과일주스는 오렌지 주스 또는 오렌지추출물, 레몬주스 또는 레몬추출물, 자몽주스 또는 자몽추출물, 사과주스 또는 사과추출물, 딸기주스 또는 딸기추출물, 복숭아주스 또는 복숭아 추출물, 자두주스 또는 자두 추출물, 망고주스 또는 망고 추출물 및 파파야주스 또는 파파야 추출물에서 선택된 과일주스 또는 과일 추출물에서 선택된 1종 또는 2종이상을 혼합하여 사용할 수 있다.
유기산의 금속염으로서는 나트륨염, 칼륨염, 칼슘염, 마그네슘염에서 선택된 염을 사용할 수 있다.
본 발명에서는 기능성 음료 100ml당 제비집 또는 그 추출물 100mg 내지 2,000mg을 함유한다.
본 발명에서는 기능성 음료 100ml당 홍삼추출물 또는 그 엑기스 50mg 내지 1000mg을 함유한다.
본 발명에서는 기능성 음료 100ml당 감미제는 5g 내지 50g을 함유한다.
본 발명에서는 기능성 음료 100ml당 유기산 또는 유기산염 10mg 내지 1000mg을 함유한다.
본 발명에서는 기능성 음료 100l당 과일주스 또는 과일추출물 적량 함유한다.
본 발명에서는 기능성 음료의 점도를 조절하기 위하여 점도조절제를 함유할 수 있다. 이 때에 사용될 수 있는 점도조절제는 겔란검, 구아검, 알기닌산 나트륨염, CMC 소디움에서 선택된 점도조절제를 사용한다.
본 발명은 좀더 구체적으로 기술하며 다음과 같다.
① 먼저 건조 제비집을 수침 및 세척한다. 즉 건조 제비집 원료 0.75g을 칭량하여 찬 정제수로 수침(1회 1시간, 총 3회 실시, 회당 정제수를 교환한다.
② 전 처리된 제비집 원료에 정제수를 가하여 1시간 가열, 교반 (90℃ 이상유지)한다.
③ 상기 ② 용기에 감미료를 가하고, 여기에 필요시 인삼엑기스나 홍삼엑기스를 추가 또는 홍삼농축액을 가하여, 1시간 가열 교반한다.(전 공정을 통하여 90℃ 이상유지한다.)
④ 다른 용기에 점도조절제 및 유기산 또는 그 금속염을 정제수에 가하여 가열, 용해한다. (90℃ 이상유지).
⑤ ④의 용액을 ②의 용기에 넣어 가열, 교반한다. (90℃ 이상유지)
⑥ 다른 용기에 젖산칼슘을 정제수로 가열, 용해한다. (90℃ 이상유지)
⑦ 상기 ⑥의 용액을 상기 ②의 용기에 가하여 가열, 교반한다. (90℃ 이상유지) 완성된 시제품을 30℃이하로 냉각시킨 후 교반한다.
본 발명의 바다제비집 성분 및 홍삼엑기스를 주성분으로 함유하는 기능성 음료 조성물은 종래 고급요리로 사용된 제비집이나 동남아권 일부 지역에서 유통되는 제비집 음료의 효능과 홍삼의 효능을 함께 복용하여 피부윤택, 면역기능증강, 항노화작용을 항암작용을 얻을 수 있으며, 제품 안정성이 탁월하다.
다음에 본 발명을 더욱 상세히 설명하기 위하여 실시예를 예시한다. 본 실시예는 단지 본 발명을 예시하기 위한 것이며, 본 발명의 범위를 제한하는 것은 아니다.
[실시 예1]
원료명 함 량
1. 제비집 건조 원료 750mg
2. 홍삼추출물 50mg
2. D-솔비톨 18g
3. 겔란검 20mg
4. 구연산 나트 50mg
5. 젖산칼슘 100mg
6. 구연산 50mg
7. 자몽종자추 출 적량
8. 향료(허벌향외) 적량
9. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예2]
원료명 함 량
1. 제비집 건조 원료 750mg
2. D-솔비톨 18g
3. 홍삼엑기스 100mg
4. 겔란검 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
8. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예3]
원료명 함 량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. D-자일리톨 18g
3. 홍삼엑기스 200mg
4. 겔렌검 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예4]
원료명 함 량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. 이성화당 18g
3. 홍삼 250mg
4. 알긴산 나트륨 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수적량 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예5]
원료명 함량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. D-솔비톨 18g
3. 홍삼엑기스 250mg
4. 겔란검 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 망고 추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예6]
원료명 함량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. 벌꿀 18g
3. 홍삼엑기스 250mg
4. 구아검 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예7]
원료명 함량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. D-Sorbitol 21g
3. 홍삼엑기스 250mg
4. Gellan gum 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예8]
원료명 함량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. D-솔비톨 21g
3. 홍삼엑기스 100mg
4. 겔란검 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.
[실시 예9]
원료명 함량
1. 제비집 건조 원료 1000mg
2. D-솔비톨 21g
3. 홍삼엑기스 400mg
4. Gellan gum 20mg
5. 구연산 나트륨 50mg
6. 젖산칼슘 100mg
7. 구연산 50mg
8. 자몽종자추출물 적량
9. 향료(허벌향외) 적량
10. 정제수 적량
전체 100ml
상기의 성분을 사용하여 식품음료의 통상방법에 따라 기능성음료를 제조하였다.

Claims (9)

  1. 가용성 제비집 또는 제비집 추출물에 홍삼엑기스를 배합하고, 여기에 감미제, 유기산, 유기산의 금속염, 향료, 과일 주스에서 선택된 1종이상의 성분을 배합하고, 물을 가하여 용해시킨 다음 멸균하여 제조된 기능성 음료조성물.
  2. 제 1항에 있어서, 홍삼엑기스는 수삼 또는 미삼에서 선택된 인삼을 98～180℃에서 10분～20시간 증자한 후 물로 추출한 엑기스를 사용하여 제조된 기능성 음료조성물.
  3. 제 1항에 있어서, 감미제는 D-솔비톨, 자일리톨에서 선택된 다가 알콜, 서당, 글루코스, 말토스, 후락토스, 이성화당에서 선택된 당류 및 꿀에서 선택된 1종 또는 2종이상 혼합하여 제조된 기능성 음료조성물.
  4. 제 1항에 있어서, 유기산 또는 유기산 금속염은 구연산 또는 그 금속염, 젖산 또는 그 금속염에서 선택된 1종 또는 2종이상을 혼합하여 제조된 기능성 음료조성물.
  5. 제 1항에 있어서 과일주스 또는 과일 추출물은 오렌지 주스 또는 오렌지추출물, 레몬주스 또는 레몬추출물, 자몽주스 또는 자몽추출물, 사과주스 또는 사과추출물, 딸기주스 또는 딸기추출물, 복숭아주스 또는 복숭아 추출물, 자두주스 또는 자두 추출물, 망고주스 또는 망고 추출물 및 파파야주스 또는 파파야추출물에서 선택된 과일주스 또는 과일 추출물에서 선택된 1종 또는 2종이상을 사용하여 제조된 기능성 음료조성물.
  6. 제 1항에 있어서, 기능성 음료 100ml당 제비집 또는 그 추출물 100mg 내지 2,000mg을 함유하는 기능성 음료조성물.
  7. 제 1항에 있어서, 기능성 음료 100ml당 홍삼추출물 또는 그 엑기스 50mg 내지 1000mg을 함유하는 기능성 음료조성물.
  8. 제 1항에 있어서, 기능성 음료의 점도를 조절하기 위하여 점도조절제를 더 함유한 기능성 음료 조성물.
  9. 제 8항에 있어서, 점도조절제로서, 겔란검, 구아검, 알기닌산 나트륨염, CMC 소디움에서 선택된 1종 또는 2종이상을 혼합하여 사용한 기능성 음료조성물.
KR1020080086106A 2008-09-02 2008-09-02 제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물 KR101024151B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020080086106A KR101024151B1 (ko) 2008-09-02 2008-09-02 제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020080086106A KR101024151B1 (ko) 2008-09-02 2008-09-02 제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20100027265A true KR20100027265A (ko) 2010-03-11
KR101024151B1 KR101024151B1 (ko) 2011-03-22

Family

ID=42178265

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020080086106A KR101024151B1 (ko) 2008-09-02 2008-09-02 제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101024151B1 (ko)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102590501A (zh) * 2012-03-30 2012-07-18 深圳市计量质量检测研究院 燕窝胶体金免疫试纸条及其制备方法
CN104585818A (zh) * 2015-02-09 2015-05-06 彭常安 一种塔菜果蔬饮料的制作方法
KR20190081895A (ko) * 2017-12-29 2019-07-09 (주)프레쉬벨 신규한 락토바실러스 프란타럼(Lactobacillus plantarum) 균주 DU.LAB.H01를 이용한 바다제비집-홍삼 복합 발효물 및 이의 제조방법

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108902612B (zh) * 2018-08-15 2021-07-16 燕之初健康美（厦门）食品有限公司 一种营养均匀的焦糖燕窝饮料及其制备方法和使用方法
CN109393282B (zh) * 2018-12-14 2021-07-23 燕之初健康美（厦门）食品有限公司 一种食用保质期长的鲜炖/即食燕窝饮品及其制备方法

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH11332527A (ja) 1998-03-25 1999-12-07 Eisuke Tougasawa 燕の巣のエキス製造方法及び燕の巣入り健康食品、 化粧品等
JP2005223266A (ja) 2004-02-09 2005-08-18 Sharp Corp 基板の端面スルーホール製造方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102590501A (zh) * 2012-03-30 2012-07-18 深圳市计量质量检测研究院 燕窝胶体金免疫试纸条及其制备方法
CN104585818A (zh) * 2015-02-09 2015-05-06 彭常安 一种塔菜果蔬饮料的制作方法
KR20190081895A (ko) * 2017-12-29 2019-07-09 (주)프레쉬벨 신규한 락토바실러스 프란타럼(Lactobacillus plantarum) 균주 DU.LAB.H01를 이용한 바다제비집-홍삼 복합 발효물 및 이의 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
KR101024151B1 (ko) 2011-03-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US8137712B2 (en) Rehydration beverage
CN102302214B (zh) 金牛决菊饮料及其生产方法
CN102422941B (zh) 一种草珊瑚清爽型凉茶（饮料）及其制备方法
KR101024151B1 (ko) 제비집 및 홍삼엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물
KR101689652B1 (ko) 저장안정성이 우수한 음료 제조방법
CN104222407A (zh) 野菊花茶保健饮料
CN103504035A (zh) 一种刺槐花茶酒的制备方法
CN105878812B (zh) 以金花茶-石斛为原料的解酒饮料及其生产方法
KR20180026674A (ko) 삼백초가 포함된 약선음료 및 이의 제조방법
KR20100112215A (ko) 주성분으로 해양심층수, 홍삼 추출물, 대추 엑기스, 천궁 엑기스, 감초엑기스 및 구기자 엑기스를 주성분으로 함유하는 기능성 음료조성물
CN102972815A (zh) 一种洋葱保健饮料及生产方法
KR20170062846A (ko) 삼백초가 포함된 약선음료 및 이의 제조방법
CN102273681A (zh) 一种抗疲劳运动饮料
CN104522244A (zh) 无糖罗汉果饮料及其生产方法
CN104187378A (zh) 一种降糖保健面条及其制备方法
JP2017189160A (ja) アケビ抽出物の製造方法およびその抽出物を用いた機能性食品
CN104586977A (zh) 苦丁茶颗粒剂及其生产方法
CN104186624A (zh) 辅助降血糖的保健保鲜蛋糕及其制作方法
CN104522216A (zh) 无糖苦丁茶饮料及其生产方法
CN106072636A (zh) 以金花茶为原料的解酒含片及其生产方法
KR102238009B1 (ko) 노니가 함유된 홍삼 가공품 및 이의 제조방법
CN102524868A (zh) 红枣秋梨枇杷浓浆
KR20210041387A (ko) 갈화 추출물 및 차전자피 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법
CN105053454A (zh) 一种滋补健身山药梨脯的加工方法
CN105053471A (zh) 一种清热美容山药梨脯的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee