KR20100024362A - 바나나 처리 - Google Patents

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KR20100024362A
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Abstract

본 발명은 바나나를 사이클로프로펜 분자 캡슐화제 복합체를 포함하는 액체 조성물과 1초 내지 4분간 접촉시키는 것을 포함하는 바나나 처리 방법에 관한 것이다.

Description

바나나 처리{BANANA TREATMENTS}
본 발명은 바나나 처리 기술에 관한 것이다.
바나나는 껍질이 녹색일 때 수확한 후, 수송하는 것이 일반적이다. 또한, 일단 바나나가 판매될 지역 부근에 도착하면, 이를 밀폐된 곳에 두고, 에틸렌 가스에 노출시키는 것이 일반적이다. 에틸렌에 노출되면 보통 더욱 빨리 숙성한다. 바나나가 숙성함에 따라, 껍질은 점차 황색으로 변하고; 얼마 동안 황색으로 있은 후; 흑점이 발생하고; 마침내 바나나는 바람직하지 않게 과숙성하게 된다.
바나나는 다양한 문제가 발생하기 쉽다. 이러한 문제점의 하나는, 조기 숙성이고, 이는 때때로 수송 도중 발생한다. 바나나가 수송 시간보다 더 긴 녹색 수명 (green life) (즉, 녹색으로 있는 시간)을 갖는 것이 바람직하다. 때때로, 사고가 바나나의 녹색 수명을 단축시킬 수 있다. 예를 들어, 수송 도중, 바나나 컨테이너의 내부가 에틸렌 가스에 노출되면, 다수의 바나나가 그의 목적지에 도착하기 전 숙성할 것이고, 이들 바나나의 다수는 버려져야 한다. 이러한 조기 숙성은 바나나 산업에 상당한 손실을 야기한다.
조기 숙성의 문제는 바나나가 수확전에 스트레스를 받는 경우에 악화된다. 스트레스는 예를 들어, 홍수 또는 질병 (예: 검은 시가토카병 (black Sigatoka)) 또는 다른 스트레스 인자 또는 그의 조합을 포함하는 다양한 원인으로부터 발생할 수 있다. 스트레스를 받은 바나나는 일반적으로 녹색 수명이 단축될 것으로 생각된다. 통상적으로, 스트레스가 관찰되면, 바나나는 조기에 수확되는데, 이는 녹색 수명을 연장하는데 도움이 되나, 조기 수확은 바나나의 크기 및 작물 수확량의 감소를 유발한다.
다른 보편적인 문제점은 바나나가 비교적 짧은 황색 수명을 갖는다는 것이다. 즉, 바나나가 판매대에서 진열되는 동안, 이는 그의 "황색 수명" (즉, 껍질이 황색이 되는 시간부터 바나나가 과숙성하기까지)동안 소비자에게 접하는 것이 바람직하다. 황색 수명은 종종 매우 짧기 때문에, 많은 바나나가 판매되기 전에 그의 황색 수명이 끝나고, 버려지게 되고, 이는 또한 바나나 산업에 손실을 유발한다.
US 2005/0261132호는 금속-복합화제를 함유하는 액체 조성물로 식물 또는 식물 부분을 처리하는 것을 개시하였다. 바나나 처리, 특히, 녹색 수명 또는 황색 수명 또는 둘다를 개선하는 방법을 제공하는 것이 바람직하다. 또한, 수확 도중 스트레스를 받은 바나나를 처리하는데 사용될 수 있어서 이러한 바나나를 조기에 수확할 필요성을 극복할 수 있는 방법을 제공하는 것이 또한 바람직하다.
본 발명의 제1 측면에서, 바나나를 사이클로프로펜 분자 캡슐화제 복합체를 포함하는 액체 조성물과 접촉시키는 것을 포함하는 바나나 처리 방법이 제공되고, 여기에서, 상기 접촉 기간은 1초 내지 4분이다.
금속-복합화제를 함유한 액체 조성물을 바나나와 접촉시켜 바나나를 처리할 수 있다.
녹색 수명 및 황색 수명이 개선된 바나나를 제공할 수 있다.
본원에서 사용된 "바나나"는 예를 들어, 바나나 및 파초 (plantain)를 포함하는 Musa 속의 임의의 구성원을 의미한다.
본원에서 사용된 바와 같이, 바나나가 "처리된다"고 할 때, 이는 바나나가 본 발명의 액체 조성물과 접촉하게 되는 것을 의미한다.
본 발명의 실시는 하나 이상의 사이클로프로펜을 사용하는 것을 포함한다. 본원에서 사용된 "사이클로프로펜"은 하기 화학식을 갖는 임의의 화합물이다:
Figure 112009051559110-PAT00001
상기식에서, 각 R1, R2, R3 및 R4는 H 및 하기 식의 화학 기
-(L)n-Z
로 구성된 그룹으로부터 독립적으로 선택되며,
여기에서, n은 0 내지 12의 정수이다.
각 L은 2가 라디칼이다. 적절한 L기는 예를 들어, H, B, C, N, O, P, S, Si로부터 선택되는 하나 이상의 원자를 함유하는 라디칼 또는 그의 혼합물을 포함한다. L기내의 원자는 단일 결합, 이중 결합, 삼중 결합 또는 그의 혼합 결합에 의해 서로 연결될 수 있다. 각 L기는 선형, 분지형, 환형 또는 그의 조합일 수 있다. 임의의 R기 (즉, R1, R2, R3 및 R4중 임의의 하나)에서, 헤테로원자 (즉, H나 C가 아닌 원자)의 총 개수는 0 내지 6이다. 독립적으로, 임의의 R기에서, 비-수소 원자의 총 개수는 50 이하이다. 각 Z는 1가 라디칼이다. 각 Z는 수소, 할로, 시아노, 니트로, 니트로소, 아지도, 클로레이트, 브로메이트, 아이오데이트, 이소시아네이토, 이소시아니도, 이소티오시아네이토, 펜타플루오로티오 및 화학 기 G로 구성된 그룹으로부터 독립적으로 선택되고, 여기에서, G는 3 내지 14 멤버 (membered) 환 시스템이다.
R1, R2, R3 및 R4 기는 적절한 기로부터 독립적으로 선택되는 기이다. R1, R2, R3 및 R4 기는 서로 같을 수 있거나, 또는, 이중 임의의 개수는 서로 다를 수 있다. 하나 이상의 R1, R2, R3 및 R4로 사용하기에 적합한 기는 예를 들어, 지방족 기, 지 방족-옥시 기, 알킬포스포네이토 기, 사이클로지방족 기, 사이클로알킬설포닐 기, 사이클로알킬아미노 기, 헤테로사이클릭 기, 아릴 기, 헤테로아릴 기, 할로겐, 실릴 기, 다른 기 및 그의 혼합물 및 조합이다. 하나 이상의 R1, R2, R3 및 R4로 사용하기에 적합한 기는 치환되거나 또는 치환되지 않을 수 있다. 독립적으로, 하나 이상의 R1, R2, R3 및 R4로 사용하기에 적합한 기는 사이클로프로펜 환에 직접 연결될 수 있거나, 또는, 개입 기 (intervening group), 예를 들어, 헤테로원자-함유 기를 통해 사이클로프로펜 환에 연결될 수 있다.
적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 지방족 기이다. 일부 적절한 지방족 기는 예를 들어, 알킬, 알케닐 및 알키닐 기를 포함한다. 적절한 지방족 기는 선형, 분지형, 환형 또는 그의 조합일 수 있다. 독립적으로, 적절한 지방족 기는 치환되거나 또는 치환되지 않을 수 있다.
본원에서 사용된 관심 화학 기는 관심 화학 기의 하나 이상의 수소 원자가 치환체에 의해 대체되면 "치환된다"고 한다. 이러한 치환된 기는 관심 화학 기의 비치환된 형태를 제조한 후, 치환을 실시하는 것을 포함하나, 이에 제한되는 것은 아닌 임의의 방법에 의해 제조될 수 있는 것으로 생각된다. 적절한 치환체는 예를 들어, 알킬, 알케닐, 아세틸아미노, 알콕시, 알콕시알콕시, 알콕시카보닐, 알콕시이미노, 카복시, 할로, 할로알콕시, 하이드록시, 알킬설포닐, 알킬티오, 트리알킬실릴, 디알킬아미노 및 그의 조합을 포함한다. 단독으로 또는 다른 적절한 치환체와 조합으로 존재할 수 있는 부가적인 적절한 치환체가 존재하면, 이는 하기와 같 다:
-(L)m-Z
상기식에서, m은 0 내지 8이고, L 및 Z는 상기에서 정의된 바와 같다. 단일 관심 화학 기상에 복수개의 치환체가 존재하면, 각 치환체는 다른 수소 원자를 대체할 수 있거나, 또는, 하나의 치환체가 다른 치환체에 부착될 수 있고, 이는 각각 관심 화학 기 또는 그의 조합에 부착된다.
적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 치환 및 비치환 지방족-옥시 기, 예를 들어, 알켄옥시, 알콕시, 알킨옥시 및 알콕시카보닐옥시 등이다.
또한, 적절한 R1, R2, R3 및 R4는 기는 예를 들어, 치환 및 비치환 알킬포스포네이토, 치환 및 비치환 알킬포스페이토, 치환 및 비치환 알킬아미노, 치환 및 비치환 알킬설포닐, 치환 및 비치환 알킬카보닐 및 치환 및 비치환 알킬아미노설포닐이고, 예를 들어, 알킬포스포네이토, 디알킬포스페이토, 디알킬티오포스페이토, 디알킬아미노, 알킬카보닐 및 디알킬아미노설포닐을 포함한다.
또한 적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 치환 및 비치환 사이클로알킬설포닐 기 및 사이클로알킬아미노 기, 예를 들어, 디사이클로알킬아미노설포닐 및 디사이클로알킬아미노이다.
또한 적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 치환 및 비치환 헤테로사이클릴 기 (즉, 환에 적어도 하나의 헤테로원자를 가진 방향족 또는 비-방향족 사이클 릭 기)이다.
또한 적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 개입 옥시 기, 아미노 기, 카보닐 기 또는 설포닐 기를 통해 사이클로프로펜 화합물에 연결된 치환 및 비치환 헤테로사이클릴 기이고; 이러한 R1, R2, R3 및 R4 기의 예는 헤테로사이클릴옥시, 헤테로사이클릴카보닐, 디헤테로사이클릴아미노 및 디헤테로사이클릴아미노설포닐이다.
또는 적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 치환 및 비치환 아릴 기이다. 적절한 치환체는 상기에서 기술된 것이다. 일부 구체예에서, 하나 이상의 치환된 아릴 기가 사용되고, 여기에서, 적어도 하나의 치환체는 하나 이상의 알케닐, 알킬, 알키닐, 아세틸아미노, 알콕시알콕시, 알콕시, 알콕시카보닐, 카보닐, 알킬카보닐옥시, 카복시, 아릴아미노, 할로알콕시, 할로, 하이드록시, 트리알킬실릴, 디알킬아미노, 알킬설포닐, 설포닐알킬, 알킬티오, 티오알킬, 아릴아미노설포닐 및 할로알킬티오이다.
또한 적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 개입 옥시 기, 아미노 기, 카보닐 기, 설포닐 기, 티오알킬 기 또는 아미노설포닐 기를 통해 사이클로프로펜 화합물에 연결된 치환 및 비치환 헤테로사이클릭 기이고; 이러한 R1, R2, R3 및 R4 기의 예는 디헤테로아릴아미노, 헤테로아릴티오알킬 및 디헤테로아릴아미노설포닐이다.
또한 적절한 R1, R2, R3 및 R4 기는 예를 들어, 수소, 플루오로, 클로로, 브로모, 아이오도, 시아노, 니트로, 니트로소, 아지도, 클로레이토, 브로메이토, 아이오데이토, 이소시아네이토, 이소시아니도, 이소티오시아네이토, 펜타플루오로티오; 아세톡시, 카보에톡시, 시아네이토, 니트레이토, 니트리토, 퍼클로레이토, 알레닐; 부틸머캅토, 디에틸포스포네이토, 디메틸페닐실릴, 이소퀴놀릴, 머캅토, 나프틸, 페녹시, 페닐, 피페리디노, 피리딜, 퀴놀릴, 트리에틸실릴, 트리메틸실릴; 및 그의 치환된 유사체이다.
본원에서 사용된 화학 기 G는 3 내지 14 멤버 환 시스템이다. 화학 기 G로 적절한 환 시스템은 치환되거나 또는 치환되지 않을 수 있으며; 이는 방향족 (예: 페닐 및 나프틸 포함)이거나, 또는 지방족 (불포화 지방족, 부분 포화 지방족 또는 포화 지방족 포함)일 수 있으며; 이는 카보사이클릭 또는 헤테로사이클릭일 수 있다. 헤테로사이클릭 G 기중에서, 일부 적절한 헤테로원자는 예를 들어, 질소, 황, 산소 및 그의 조합이다. 화학 기 G로 적절한 환 시스템은 모노사이클릭, 바이사이클릭, 트리사이클릭, 폴리사이클릭, 스피로 또는 융합된 것일 수 있고; 바이사이클릭, 트리사이클릭 또는 융합된 적절한 화학 기 G 환 시스템중에서, 단일 화학 기 G중 다양한 환은 모두 같은 유형이거나, 또는 두개 이상의 유형 (예를 들어, 방향족 환은 지방족 환과 융합될 수 있다)일 수 있다.
일부 구체예에서, G는 포화 또는 불포화 3 멤버 환, 예를 들어, 치환 또는 비치환 사이클로프로판, 사이클로프로펜, 에폭시드 또는 아지리딘 환을 포함하는 환 시스템이다.
일부 구체예에서, G는 4 멤버 헤테로사이클릭 환을 포함하는 환 시스템이고; 이러한 구체예의 일부에서, 헤테로사이클릭 환은 단 하나의 헤테로원자를 포함한다. 독립적으로, 일부 구체예에서, G는 5개 이상의 멤버를 가진 헤테로사이클릭 환이고; 이러한 구체예의 일부에서, 헤테로사이클릭 환은 1 내지 4개의 헤테로원자를 포함한다. 독립적으로, 일부 구체예에서, G의 환은 비치환이고; 다른 구체예에서, 환 시스템은 1 내지 5개의 치환체를 포함하며; G가 치환체를 포함하는 일부 구체예에서, 각 치환체는 상기에서 기술된 치환체로부터 독립적으로 선택된다. 또한 적절한 것은 G가 카보사이클릭 환 시스템인 구체예이다.
일부 구체예에서, 각 G는 독립적으로 치환 또는 비치환 페닐, 피리딜, 사이클로헥실, 사이클로펜틸, 사이클로헵틸, 피롤릴, 푸릴, 티오페닐, 트리아졸릴, 피라졸릴, 1,3-디옥솔라닐 또는 모폴리닐이다. 이들 구체예는 예를 들어, G가 비치환 또는 치환 페닐, 사이클로펜틸, 사이클로헵틸 또는 사이클로헥실인 구체예를 포함한다. 이들 일부 구체예에서, G는 사이클로펜틸, 사이클로헵틸, 사이클로헥실, 페닐 또는 치환된 페닐이다. G가 치환된 페닐인 구체예는 예를 들어, 1, 2 또는 3개의 치환체가 있는 구체예이다. 독립적으로, 또한, G가 치환된 페닐인 구체예는 예를 들어, 치환체가 메틸, 메톡시 및 할로로부터 독립적으로 선택되는 구체예이다.
또한, R3 및 R4가 사이클로프로펜 환의 3번 탄소 원자에 이중 결합으로 부착된 단일 기에 결합되는 구체예가 계획된다. 이러한 화합물의 일부는 미국 특허 공 개 제 2005/0288189호에 기술되었다.
일부 구체예에서, R1, R2, R3 및 R4의 하나 이상은 수소인 하나 이상의 사이클로프로펜이 사용된다. 일부 구체예에서, R1 또는 R2 또는 R1 및 R2 둘다 수소이다. 독립적으로, 일부 구체예에서, R3 또는 R4 또는 R3 및 R4 둘다 수소이다. 일부 구체예에서, R2, R3 및 R4는 수소이다.
일부 구체예에서, R1, R2, R3 및 R4의 하나 이상은 이중 결합이 없는 구조이다. 독립적으로, 일부 구체예에서, R1, R2, R3 및 R4의 하나 이상은 삼중 결합이 없는 구조이다. 독립적으로, 일부 구체예에서, R1, R2, R3 및 R4의 하나 이상은 할로겐 원자 치환체가 없는 구조이다. 독립적으로, 일부 구체예에서, R1, R2, R3 및 R4의 하나 이상은 이온성인 치환체가 없는 구조이다.
일부 구체예에서, R1, R2, R3 및 R4의 하나 이상은 수소 또는 (C1-C10) 알킬이다. 일부 구체예에서, 각 R1, R2, R3 및 R4는 수소 또는 (C1-C8) 알킬이다. 일부 구체예에서, 각 R1, R2, R3 및 R4는 수소 또는 (C1-C4) 알킬이다. 일부 구체예에서, 각 R1, R2, R3 및 R4는 수소 또는 메틸이다. 일부 구체예에서, R1은 (C1-C4) 알킬이고, 각 R2, R3 및 R4는 수소이다. 일부 구체예에서, R1은 메틸이고, 각 R2, R3 및 R4는 수소이며, 사이클로프로펜은 본원에서 "1-MCP"로 칭해진다.
일부 구체예에서, 1 대기압에서 50℃ 이하; 또는 25℃ 이하; 또는 15℃ 이하의 끓는점을 갖는 사이클로프로펜이 사용된다. 독립적으로, 일부 구체예에서, 1 대기압에서 -100℃ 이상; -50℃ 이상; 또는 -25℃ 이상; 또는 O℃ 이상의 끓는점을 갖는 사이클로프로펜이 사용된다.
본 발명에 적용가능한 사이클로프로펜은 임의의 방법으로 제조될 수 있다. 사이클로프로펜의 일부 적절한 제조 방법은 미국 특허 제 5,518,988 및 6,017,849호에 개시된 방법이다.
본 발명의 조성물은 적어도 하나의 분자 캡슐화제를 포함한다. 적절한 분자 캡슐화제는 예를 들어, 유기 및 무기 분자 캡슐화제를 포함한다. 적절한 유기 분자 캡슐화제는 예를 들어, 치환된 사이클로덱스트린, 비치환된 사이클로덱스트린 및 크라운 에테르를 포함한다. 적절한 무기 분자 캡슐화제는 예를 들어, 제올라이트를 포함한다. 적절한 분자 캡슐화제의 혼합물도 또한 적절하다. 본 발명의 일부 구체에에서, 캡슐화제는 알파-사이클로덱스트린, 베타-사이클로덱스트린, 감마-사이클로덱스트린 또는 그의 혼합물이다. 본 발명의 일부 구체에에서, 특히 사이클로프로펜이 1-메틸사이클로프로펜일 때, 캡슐화제는 알파-사이클로덱스트린이다. 바람직한 캡슐화제는 사용되는 사이클로프로펜 또는 사이클로프로펜들의 구조에 따라 달라질 것이다. 임의의 사이클로덱스트린 또는 사이클로덱스트린의 혼합물, 사이클로 덱스트린 폴리머, 변형된 사이클로덱스트린 또는 그의 혼합물이 또한, 본 발명에 따라 이용될 수 있다. 일부 사이클로덱스트린은 예를 들어, Wacker Biochem Inc., Adrian, MI 및 다른 판매처로부터 구입가능하다.
적어도 하나의 분자 캡슐화제가 하나 이상의 사이클로프로펜을 캡슐화하고 있다. 분자 캡슐화제의 분자에 캡슐화된 사이클로프로펜 또는 치환된 사이클로프로펜 분자는 본원에서 "사이클로프로펜 분자 캡슐화제 복합체"로 칭해진다. 사이클로프로펜 분자 캡슐화제 복합체는 임의의 수단으로 제조될 수 있다. 하나의 제조 방법에서, 예를 들어, 이러한 복합체는 예를 들어, 미국 특허 제 6,017,849호에 개시된 방법을 사용하여 사이클로프로펜을 분자 캡슐화제의 용액 또는 슬러리와 접촉시킨 후, 복합체를 분리하여 제조된다. 예를 들어, 1-MCP가 분자 캡슐화제에 캡슐화되는 복합체를 제조하는 한 방법에서, 1-MCP 기체는 수중 알파-사이클로덱스트린 용액을 통해 버블링되고, 이로부터 복합체는 가장 먼저 침전한 후, 여과로 분리된다. 일부 구체예에서, 복합체는 상기 방법에 의해 제조되고, 분리 후, 건조되고, 나중에 유용한 조성물에 첨가되도록 고체 형태, 예를 들어, 분말로 저장된다.
분자 캡슐화제의 양은 분자 캡슐화제의 몰 대 사이클로프로펜의 몰 비에 의해 유용하게 특성화될 수 있다. 일부 구체예에서, 분자 캡슐화제의 몰 대 사이클로프로펜의 몰 비는 0.1 이상; 또는 0.2 이상; 또는 0.5 이상; 또는 0.9 이상이다. 독립적으로, 일부 이러한 구체예에서, 분자 캡슐화제의 몰 대 사이클로프로펜의 몰 비는 2 이하; 또는 1.5 이하이다.
본 발명의 실시는 하나 이상의 액체 조성물을 포함한다. 액체 조성물은 25℃ 에서 액체이다. 일부 구체예에서, 액체 조성물은 조성물이 바나나를 처리하는데 사용될 때의 온도에서 액체이다. 바나나는 종종 임의의 빌딩 밖에서 또는 온도가 조절되지 않는 빌딩에서 처리되기 때문에, 1℃ 내지 45℃의 온도에서 처리될 수 있고; 적절한 액체 조성물은 전체 범위에 걸쳐 액체일 필요는 없으나, 적절한 액체 조성물은 적어도 1℃ 내지 45℃의 일부 온도에서 액체이다.
액체 조성물이 복수개의 물질을 함유하면, 액체 조성물은 용액 또는 분산물 또는 그의 배합일 수 있다. 액체 조성물에서, 하나의 물질이 다른 물질중에 분산물의 형태로 분산되면, 분산물은 예를 들어, 슬러리, 현탁액, 라텍스, 에멀젼, 미니에멀젼, 마이크로에멀젼 또는 그의 임의의 배합을 포함하는 임의의 유형일 수 있다.
일부 구체예에서, 액체 조성물중에 사이클로프로펜의 양은 1리터당 0.1 마이크로그램 이상; 또는 1리터당 0.2 마이크로그램 이상; 또는 1리터당 0.5 마이크로그램 이상; 또는 1리터당 1 마이크로그램 이상; 또는 1리터당 2 마이크로그램 이상; 또는 1리터당 4 마이크로그램 이상이다. 독립적으로, 일부 구체예에서, 액체 조성물중에 사이클로프로펜의 양은 1리터당 1,000 마이크로그램 이하; 또는 1리터당 500 마이크로그램 이하; 또는 1리터당 200 마이크로그램 이하; 또는 1리터당 100 마이크로그램 이하이다.
일부 구체예에서, 본 발명의 조성물은 금속 킬레이트제를 포함하지 않는다. 일부 구체예에서, 본 발명의 하나 이상의 조성물은 하나 이상의 금속 킬레이트제를 포함한다.
금속 킬레이트제는 화합물이고, 이것의 각 분자는 단일 금속 원자와 둘 이상의 배위 결합을 형성할 수 있다. 일부 금속 킬레이트제는 금속 킬레이트제가 금속 원자와의 배위 결합에 참여하는 전자-공여 원자를 함유하기 때문에 금속 원자와 배위 결합을 형성한다. 적절한 킬레이트제는 예를 들어, 유기 및 무기 킬레이트제를 포함한다. 적절한 무기 킬레이트제는 예를 들어, 포스페이트 예를 들어, 테트라소듐 피로포스페이트, 소듐 트리폴리포스페이트 및 헥사메타인산이다. 적절한 유기 킬레이트제는 마크로사이클릭 구조 및 비-마크로사이클릭 구조를 가진 것이다. 적절한 마크로사이클릭 유기 킬레이트제는 예를 들어, 포르핀 화합물, 사이클릭 폴리에테르 (크라운 에테르라고도 함) 및 질소 및 산소 원자를 둘다 가진 마크로사이클릭 화합물이다.
비-마크로사이클릭 구조를 가진 일부 적절한 유기 킬레이트제는 예를 들어, 아미노카복실산, 1,3-디케톤, 하이드록시카복실산, 폴리아민, 아미노알콜, 방향족 헤테로사이클릭 염기, 페놀, 아미노페놀, 옥심, 쉬프 염기 (Shiff base), 황 화합물 및 그의 혼합물이다. 일부 구체예에서, 킬레이트제는 하나 이상의 아미노카복실산, 하나 이상의 하이드록시카복실산, 하나 이상의 옥심 또는 그의 혼합물을 포함한다. 일부 적절한 아미노카복실산은 예를 들어, 에틸렌디아민테트라아세트산 (EDTA), 하이드록시에틸에틸렌디아민트리아세트산 (HEDTA), 니트릴로트리아세트산 (NTA), N-디하이드록시에틸글리신 (2-HxG), 에틸렌비스(하이드록시페닐글리신) (EHPG) 및 그의 혼합물을 포함한다. 일부 적절한 하이드록시카복실산은 예를 들어, 타르타르산, 시트르산, 글루콘산, 5-설포살리실산 및 그의 혼합물을 포함한다. 일 부 적절한 옥심은 예를 들어, 디메틸글리옥심, 살리실알독심 및 그의 혼합물을 포함한다. 일부 구체예에서, EDTA가 사용된다.
산인 킬레이트제가 사용되는 구체예에서, 산은 중성 형태 또는 염 형태 또는 그의 배합으로 존재할 수 있다. 염은 예를 들어, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 또는 그의 혼합물을 포함하는 임의의 반대 이온을 가질 수 있다. 일부 구체예에서, 마그네슘 또는 칼슘 또는 그의 혼합물이 사용된다.
일부 추가적인 적절한 킬레이트제는 폴리머성이다. 일부 적절한 폴리머성 킬레이트제는 예를 들어, 폴리에틸렌이민, 폴리메타크릴로일아세톤, 폴리(아크릴산) 및 폴리(메타크릴산)을 포함한다. 폴리(아크릴산)이 일부 구체예에서 사용된다.
적절한 금속-복합화제의 혼합물도 또한 적절하다.
독립적으로, 물을 포함하는 액체 조성물이 사용되고, 액체 조성물이 하나 이상의 금속-복합화제를 함유하는 일부 구체예에서, 금속-복합화제의 양은 액체 조성물중에 금속-복합화제의 몰 농도 (즉, 액체 조성물 1리터당 금속-복합화제의 몰)에 의해 유용하게 특성화될 수 있다. 일부 이러한 액체 조성물에서, 금속-복합화제의 농도는 0.00001 mM (즉, 밀리몰) 이상; 또는 0.0001 mM 이상; 또는 0.001 mM 이상; 또는 0.01 mM 이상; 또는 0.1 mM 이상이다. 독립적으로, 본 발명의 액체 조성물이 물을 포함하는 일부 구체예에서, 금속-복합화제의 농도는 100 mM 이하; 또는 10 mM 이하; 또는 1 mM 이하이다.
일부 구체예에서, 본 발명의 액체 조성물은 수성이다. 본원에서 사용된 바와 같이, 조성물은 조성물의 중량에 대해 50 중량% 이상의 물을 함유하면 수성이다. 일부 구체예에서, 본 발명의 액체 조성물은 물을 조성물의 중량에 대해 75 중량% 이상; 또는 85 중량% 이상; 또는 95 중량% 이상의 양으로 함유한다.
일부 구체예에서, 본 발명의 조성물은 비이온성 계면활성제를 거의 함유하지 않거나, 전혀 함유하지 않는다. 즉, 조성물은 비이온성 계면활성제를 함유하지 않거나, 또는 임의의 비이온성 계면활성제가 존재한다면, 비이온성 계면활성제의 양은 조성물의 중량에 대해 0.1 중량% 이하; 또는 0.01 중량% 이하; 또는 0.002 중량% 이하이다. 비이온성 계면활성제는 예를 들어, 알킬 폴리옥시알킬렌 비이온성 계면활성제, 아릴 폴리옥시알킬렌 비이온성 계면활성제 및 폴리옥시알킬렌 블록 코폴리머 비이온성 계면활성제를 포함한다.
일부 구체예에서, 본 발명의 조성물은 임의의 유형 (즉, 비이온성, 음이온성 또는 양이온성)의 계면활성제를 거의 함유하지 않거나, 전혀 함유하지 않고; "거의 또는 전혀"는 본원에서 상기에 정의되었다.
본 발명의 실시로 처리되는 바나나는 Musa 속의 임의의 구성원일 수 있다. 본 발명의 일부 구체예에서 Musa 속의 식용 과일이 처리된다. 일부 구체예에서, 파초 또는 파초가 아닌 바나나가 처리된다. 일부 구체예에서, 파초가 아닌 바나나가 처리된다. 일부 구체예에서, M. acuminata Colla 종 또는 잡종 M. X paradisiaca L.의 바나나가 처리된다. 일부 구체예에서, 다음과 같은 품종의 바나나의 하나 이상의 구성원이 처리된다: 수크리에르 (Sucrier), 레이디 핑거 (Lady Finger), 그로스 미셀 (Gros Michel), 캐번디시 (Cavendish) (예: 드워프 캐번디시 (Dwarf Cavendish), 자이언트 캐번디시 (Giant Cavendish), 피상 마삭 히자우 (Pisang masak hijau), 로부스타 (Robusta) 또는 발레리 (Valery) 포함), 블루고에 (Bluggoe), 아이스 크림 (Ice Cream), 마이소레 (Mysore), 살렘베일 (Salembale), 라사베일 (Rasabale), 파카베일 (Pachabale), 찬드라베일 (Chandrabale), 실크 (Silk), 레드 (Red), 페히 (Fehi), 골든 뷰티 (Golden Beauty) 또는 오리노코 (Orinoco). 일부 구체예에서, 예를 들어, 프렌치 플랜테인 (French plantain), 혼 플랜테인 (Horn plantain), 마리콩고 (Maaricongo), 커먼 드워프 (Common Dwarf), 펠리피타 (Pelipita), 사바 (Saba), 하톤 (Harton), 도미니코-하톤 (Dominico-Harton) 또는 쿠라레 (Currare)를 포함하는 파초의 하나 이상의 품종이 처리된다.
바나나는 일반적으로 바나나 다발을 이것이 자라는 의사줄기로부터 절단하여 수확된다. 수확에 이어서, 다발은 종종 송이라고 하는 더욱 작은 연결된 그룹으로 잘라진다. 바나나는 본 발명에 따라 다발, 송이, 더욱 작은 집단 또는 개별적인 바나나로서 처리될 수 있다.
본 발명의 일부 구체예에서, 바나나는 수확 후 20주 이내에 처리된다.
본 발명의 일부 구체예에서, 바나나는 수확 후 (즉, 다발이 의사줄기로부터 분리된 후) 36시간 이내에 처리된다. 일부 구체예에서, 수확으로부터 처리까지의 시간은 24시간 이내; 또는 10시간 이내; 또는 3시간 이내; 또는 1시간 이내; 또는 20분 이내이다.
본 발명의 실시에서, 바나나는 임의의 방법에 의해 액체 조성물과 접촉될 수 있다. 예를 들어, 바나나는 딥핑 (dipping), 분무, 드렌칭 (drenching), 브러시 적용 (brush applying) 또는 그의 조합에 의해 액체 조성물과 접촉될 수 있다. 일부 구체예에서, 접촉은 딥핑에 의해 수행된다. 딥핑이 사용될 때, 바나나는 과일 부분을 충분히 덮도록 액체 조성물중에 깊게 잠기게 된다. 딥핑 작업에서, 바나나는 적어도 1초; 또는 적어도 2초; 또는 적어도 5초; 또는 적어도 10초간 잠긴채로 있다. 독립적으로, 딥핑 작업을 사용하는 일부 구체예에서, 바나나는 5분 이하; 또는 4분 이하; 또는 2분 이하로 잠긴채로 있다.
일부 구체예에서, 수확전 스트레스에 노출된 바나나가 처리된다. 일부 경우에서, 스트레스는 예를 들어, 홍수 또는 질병에 의해 유발된다. 일부 이러한 구체예에서, 스트레스를 받은 바나나를 만약 스트레스를 받지 않았다면 일반적으로 수확되었을 성장 단계에서 수확하고, 본 발명의 방법에 따라 스트레스를 받은 바나나를 처리하는 것이 계획된다. 독립적으로, 스트레스를 받은 바나나를 포함하는 일부 구체예에서, 스트레스를 받은 바나나를 1리터당 35 마이크로그램 내지 1리터당 100 마이크로그램의 사이클로프로펜 농도를 가진 액체 조성물을 사용하여 처리하는 것이 계획된다.
바나나가 스트레스를 받지 않은 일부 구체예에서, 바나나는 1리터당 35 마이크로그램 미만의 사이클로프로펜 농도를 갖는 액체 조성물과 접촉된다. 바나나가 스트레스를 받는 일부 구체예에서, 바나나는 1리터당 35 마이크로그램 이상의 사이클로프로펜 농도를 갖는 액체 조성물과 접촉된다.
본 명세서 및 청구항의 목적을 위해, 본원에서 기술된 범위 및 비율 한계는 조합될 수 있는 것으로 이해하여야 한다. 예를 들어, 60 내지 120 및 80 내지 110의 범위가 특정 파라미터에 대해 기술되면, 이는 60 내지 110 및 80 내지 120의 범 위가 또한 계획된다는 것이 된다. 추가의 독립적인 예로서, 특정 파라미터가 1, 2 및 3의 적절한 최저치를 갖는 것으로 개시되고, 파라미터가 9 및 10의 적절한 최대치를 갖는 것으로 개시되면, 다음과 같은 범위 모두가 계획된다: 1 내지 9, 1 내지 10, 2 내지 9, 2 내지 10, 3 내지 9 및 3 내지 10.
본 명세서 및 청구항의 목적을 위해, 본원에서 개시된 각 작업은 달리 명시되지 않는 한, 25℃에서 수행되는 것으로 이해하여야 한다.
실시예
하기 실시예에서, 바나나 껍질의 색깔은 Chiquita Brands International, Inc. (http://www.chiquita.com/chiquita/Discover/cbripen.asp)에서 공개한 7 단계 평가 척도에 따라 평가된다: 단계 1 (암녹색); 단계 2 (전부 담녹색); 단계 3 (황색보다는 더 녹색); 단계 4 (녹색보다는 더 황색); 단계 5 (끝 및 목 부분이 녹색); 단계 6 (모두 황색; 목 부분이 담녹색일 수 있으나, 끝은 녹색이 아님); 단계 7 (갈색으로 얼룩진 황색). 소비자들은 일반적으로 단계 5 또는 단계 6의 바나나를 먹는 것을 선호한다.
비교예 1
12주령의 바나나 열매를 코스타리카에서 재배하고, 처리하였다. 바나나를 딥핑하였다 (분무하지 않음). 모든 1-MCP 처리 용액은 0.6 ml/l NuFilm 17® 96% (엘라스토머-형성 첨가제, Miller Chemical and Fertilizer Co.)를 포함하였다. 대조 군 시료는 딥핑 하지 않았다. 다른 시료를 수용액에 딥핑하였고, 여기에서는, 알파-사이클로덱스트린중 1-MCP의 분말 캡슐화 복합체를 물에 첨가하여, 1리터당 20 마이크로그램의 1-MCP 농도를 제공하였다. 바나나를 0시 (담갔다 꺼냄), 5분 또는 20분 동안 딥핑하였다.
1-MCP 처리 후, 과일을 처리 후 상자에 다시 포장하기 전에 선반위에서 건조시켰다. 상자를 14℃에서 7일간 저장하였다. 상자를 처리실에서 20℃로 24시간 동안 에틸렌 1리터당 100 마이크로리터의 연속적인 흐름으로 처리하기 전에 20 내지 21℃에서 6시간 동안 컨디셔닝 (conditioned) 하였다. 에틸렌 처리 후, 상자를 주변 조건 (20℃ 및 95% RH)으로 유지하였다. 바나나를 에틸렌에 노출시킨 후 5, 7, 10 및 12일에 검사하였다.
각 처리당 4회 처리 및 2 상자로, 완전히 무작위 설계를 사용하였다. 각 처리로부터의 송이를 에틸렌 처리 후 이틀마다 평가하였다.
5분 또는 20분간 딥핑한 바나나는 일반적으로 숙성하지 않았다. 이는 12일 이후에도 녹색으로 남아있었다.
대조군 바나나 및 담갔다 꺼내 재빨리 딥핑한 바나나간에는 숙성에서 큰 차이가 보이지 않았다.
실시예 2
바나나 (Cavendish Musa spp .)를 하기에 열거한 바와 같이 수용액에 딥핑하였다. 물에 알파-사이클로덱스트린중 1-MCP의 분말 캡슐화 복합체를 첨가함으로써 1-MCP를 함유하는 용액을 제조하여, 1리터당 20 마이크로그램 1-MCP의 농도를 제공하였다. 딥핑 기간은 15초였다.
바나나는 12주령이었고, 코스타리카에서 재배하고, 시험하였다. 딥핑 후, 바나나를 선반에서 건조시키고, 상자에 포장하였다. 상자를 14℃에서 9일간 저장한 후 20 내지 21℃에서 6시간 동안 컨디셔닝하고, 그 후, 챔버에서 21℃로 24시간 동안 에틸렌 1리터당 100 마이크로리터의 연속적인 흐름에 노출시킨 후, 주변 조건 (20℃ 및 80% 상대 습도 (RH))으로 유지하였다.
각 처리당 10회 처리 및 1 상자로, 무작위 설계를 사용하였다. 각 처리로부터의 송이를 에틸렌 처리 후 매일 평가하였다. 껍질 색깔을 상술한 바와 같이 평가하였다. 슈가 스팟 (sugar spot)의 중증도를 하기와 같이 슈가 스팟을 나타내는 바나나의 백분율에 따라 평가하였다: 1 (없음); 2 (0 내지 5%); 3 (5 내지 10%); 4 (10 내지 25%); 5 (25 내지 50%); 6 (50 내지 100%).
껍질 색깔 등급은 하기와 같다:
Figure 112009051559110-PAT00002
(l) Miller Chemical and Fertilizer Co. 제의 엘라스토머 필름
(2) Dow Chemical Co.의 TergitolTM 비이온성 계면활성제
(3) ICI Americas, Inc.의 비이온성 계면활성제
슈가 스팟 등급은 하기와 같다:
Figure 112009051559110-PAT00003
광유에 딥핑한 바나나는 시험 주간 동안 숙성하지 않았다. NP-7로의 처리는 1-MCP가 있거나, 또는 없거나 숙성에 영향을 미치지 않았다. 1-MCP가 있는 물 및 1-MCP가 있는 NuFilmTM은 바람직하게 숙성을 지연시켰다. TweenTM80으로 처리한 바나나는 1-MCP가 있거나, 또는 없거나 적절하게 숙성하지 않았다. 물만으로 처리한 바나나는 높은 수준의 슈가 스팟을 가졌다.

Claims (9)

  1. 바나나를 사이클로프로펜 분자 캡슐화제 복합체를 포함하는 액체 조성물과 1초 내지 4분 동안 접촉시키는 것을 포함하는, 바나나 처리 방법.
  2. 제 1항에 있어서, 액체 조성물이 수성인 것을 특징으로 하는 방법.
  3. 제 1항에 있어서, 액체 조성물이 액체 조성물의 총 중량에 대해 비이온성 계면활성제를 0 내지 0.1 중량%로 함유하는 것을 특징으로 하는 방법.
  4. 제 1항에 있어서, 액체 조성물이 1리터당 0.1 내지 100 밀리몰 농도로 금속 킬레이트제를 함유하는 것을 특징으로 하는 방법.
  5. 제 1항에 있어서, 바나나를 액체 조성물에 딥핑하여 접촉이 수행되는 것을 특징으로 하는 방법.
  6. 제 5항에 있어서, 딥핑 시간이 5 내지 60초인 것을 특징으로 하는 방법.
  7. 제 1항에 있어서, 액체 조성물중에 사이클로프로펜의 양이 1리터당 5 내지 100 마이크로그램인 것을 특징으로 하는 방법.
  8. 제 1항에 있어서, 사이클로프로펜이 1-메틸 사이클로프로펜인 것을 특징으로 하는 방법.
  9. 제 1항에 있어서, 분자 캡슐화제가 알파-사이클로덱스트린인 것을 특징으로 하는 방법.
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