CN104855110B - 一种延缓香蕉成熟上市的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种延缓香蕉成熟上市的方法。发明基于香蕉的生物学特性和茎秆的生理结构特点，包括香蕉果穗主轴处理、伤口消毒、抗高温或抗低温处理、刀具消毒4个部分。本发明应用于香蕉滞销时期能有效延迟香蕉果指的膨大速度，延缓其成熟上市的时间，减轻香蕉滞销时农户的损失。
Description
技术领域
本发明涉及一种延缓香蕉成熟上市的方法，属于水果收获方法技术领域。
背景技术
香蕉(Masa parasdisiac)属巴蕉科巴蕉属(Musa)，是热带和亚热带“四大果品”（荔枝、菠萝、椰子、香蕉）之一，也是世界上栽培最为广泛的热带水果。由于其营养价值丰富，栽培简单产量高，因此成为是热带，亚热带发展中国家最重要的作物之一，被誉为世界第四大粮食作物。因此香蕉栽培对于发展中国家解决温饱问题，发展对外贸易关系重大。我国香蕉产量占世界第三位，仅次于巴西和印度，我国产区主要分布广东，广西，福建和海南。发展我国的香蕉生产，对于农民增收，解决剩余劳动力，调整农业产业结构，构建和谐社会具有重大意义。
香蕉属于热带亚热带呼吸跃变型水果，极微量的乙烯气体便能导致其迅速成熟，在环境温度低于12度时易发生冷害，造成商品价值下降。目前香蕉的采后商品化处理技术已日趋成熟，香蕉果实的保鲜通常采用13-15度冷库贮藏的方式，贮藏时间可达45天，即使在常温20度下也可自然存放一个月，但全国香蕉栽培面积达数百万亩，产量在上千万吨，如遇到紧急情况导致香蕉滞销，将给农民造成巨大的损失。即使考虑各地成熟期能先后错开，从某一产区考虑，在滞销之时需要贮藏的香蕉也在数百万吨，远远超过地方冷库容量及分布所能承受。如2007年香蕉癌症（实为香蕉枯萎病）的传言导致海南香蕉一度滞销，价格从每斤1.5元跌落至0.1元，即使二十多天后，经过政府及科技工作者的辟谣和救世工作，香蕉价格恢复到了0.6元每斤，但仍造成了海南种植户约上亿元的损失；2009年由于北运交通受冰雪灾害阻塞，导致广西香蕉收购价狂跌不至，经过多方努力，十几天后交通恢复，香蕉价格也逐步恢复，但这期间也造成了广西蕉农数千万元的损失。从香蕉本身生长发育特性和市场的角度分析，滞销造成香蕉价格下跌的原因在于，香蕉主要市场是北方，采收时香蕉的饱满度仅为7-8成，过于饱满的香蕉不耐贮运因此北方收购商不愿购买，当滞销时，地方冷库容量及分布均不可能满足突发的大量贮藏需求，香蕉只能留在树上，而香蕉留在树上的时间越长，其饱满度就越高，价格便进一步下跌，恶性循环导致香蕉价格直线下降，农民损失惨重。此外，香蕉为穗状花序，花序上各朵小花的按顺序先后发育，因此香蕉果穗上的前两把蕉通常饱满度最高，也最容易成熟，采购商在收购香蕉时会将最上两把香蕉砍去，这在无形中亦减少了种植户的收入。经查阅相关文献与专利，均未发现延缓香蕉成熟上市的技术方法。
本发明目的在于采用物理和化学的手段相结合，在滞销时延缓香蕉果实在树上的发育速度，特别是前两把蕉的饱满程度，从而可延迟香蕉的上市时间。经研究发现，香蕉果穗主轴负责对穗上果实的营养和水分输送，输送导管的排列顺序由外向内依次负责从上到下的各部分蕉指，只要割断外圈导管的输送途径，便能有效降低最上两把蕉指的膨大速度，也就可以实现延缓香蕉成熟上市的时间，这将有利于种植户渡过价格的最低谷，减少农民在香蕉滞销时的损失，为政府和社会各界力量的救援争取到宝贵的时间。
发明内容
本发明通过在香蕉滞销时，对香蕉主轴采用螺旋状环割的技术，暂时切断最上两把蕉指的水分和养分供应途径，延缓其膨大；在气温高时结合乙烯抑制剂套袋处理，抑制高温乙烯的形成；在气温较低时结合植物体抗寒剂熏蒸处理，以防止香蕉遭受冷害，最终可实现香蕉在树上延缓成熟，延期采摘上市的目的。
一种延缓香蕉成熟上市的方法，包括如下几个步骤：
（1）在香蕉蕉指饱满度达6-8成时，使用刀具在距离最上部蕉指5-15厘米的蕉穗主轴上螺旋状环割一圈，深度3-5毫米，宽度1-3毫米；
（2） 环割结束后，在伤口处涂抹杀菌剂；
（3） 如气温高于25度时，在香蕉套袋中注入乙烯受体竞争性抑制气体，并扎紧袋口12小时后解开袋口；
（4）如气温低于13度或寒潮来临前，在香蕉套袋中注入挥发性植物抗寒剂，并扎紧袋口，直至香蕉收获或气温回升；
（5）刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
步骤（1）环割所使用的刀具为直刃刀或弧形刃刀。
步骤（2）所使用杀菌剂为能够抑制伤口感染发病的药剂，包括多菌灵、特克多和苯来特。
步骤（3）所使用的乙烯受体竞争性抑制剂为1-甲基环丙烯和1-戊基环丙烯中的任一种，其形式为气体、固-气包埋物类型。
步骤（4）所使用的挥发性抗寒剂为茉莉酸甲酯、水杨酸甲酯和茉莉酸中的任一种。
步骤（5）中消毒刀具的方法为酒精、高温或其他具有杀菌效果的药物处理。
本发明的积极效果是：
1、本发明基于香蕉的生物学特性和茎秆的生理结构特点，采用物理和化学的手段相结合，在香蕉蕉指饱满度达6-8成时，使用刀具在蕉穗主轴上螺旋状环割一圈后病涂抹杀菌剂，抑制香蕉伤口被其他细菌感染；在气温高时结合乙烯抑制剂套袋处理，抑制高温乙烯的形成；在气温较低时结合植物体抗寒剂熏蒸处理，防止香蕉遭受冷害，实现香蕉在树上延缓成熟，延迟采摘上市的目的，有利于种植户渡过价格的最低谷，减少农民在香蕉滞销时的损失，为政府和社会各界力量帮助农民走出困境争取到宝贵的时间。
2、本发明蕉指的发育速度在环割后能得到有效的减缓，如经本发明的技术处理后香蕉的膨大速度和未处理相比能延缓15-20天。
3、本发明环割成熟后的香蕉与未环割成熟后的香蕉口感、糖度变化不大。
具体实施方式
实施例一：
广西南宁11月份上旬，日平均气温27度，在香蕉果指饱满度达6.5-7成时，在距离香蕉最上部蕉指7厘米地方，螺旋状环割一圈，深度达约4毫米，宽度1毫米，在环割口处涂少量的多菌灵800倍液，往香蕉套袋中加入0.05克1-MCP粉末，并加少量水润湿，扎紧袋口，12小时后解开袋口。15天后随机选择环割的10株香蕉树，未环割也随机选择10株香蕉树，选取上蕉指100条，测量蕉指中间的周长，统计环割后的发育膨胀速度，结果表明环割后上部蕉指平均周长13.84厘米，未环割为14.72厘米，未环割香蕉膨大速度显著高于环割树，经品质分析表明，环割香蕉催熟后糖度为25.4 °Brix，未环割为24.9 °Brix，差异不大。蕉指的发育速度在环割后得到有效的减缓，而成熟后的品质变化不大。
最后，用酒精对刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
实施例二：
广西南宁11月份中旬，日平均气温25度，在香蕉果指饱满度达7-7.5成时，在距离香蕉最上部蕉指5厘米地方，螺旋状环割一圈，深度达约5毫米，宽度1.5毫米，在环割口处涂少量的特克多800倍液，往香蕉套袋中加入0.05克1-MCP粉末，并加少量水润湿，扎紧袋口，12小时后解开袋口。15天后随机选择环割的10株香蕉树，未环割也随机选择10株香蕉树，各选取上部位的蕉指100条，测量蕉指中间的周长，统计环割后的发育膨胀速度，结果表明环割后上部蕉指平均周长13.63，未环割分别为14.67厘米，未环割平均周长显著高于环割树，经品质分析表明，环割香蕉催熟后糖度为25.2 °Brix，未环割为24.8 °Brix，差异不大。蕉指的发育速度在环割后得到有效的减缓，而成熟后的品质变化不大。
最后，用高温对刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
实施例三：
广西南宁11月份下旬，日平均气温20度，在香蕉果指饱满度达7.5-8成时，在距离香蕉最上部蕉指10厘米地方，螺旋状环割一圈，深度达约3毫米，宽度2毫米，在环割口处涂少量的苯来特800倍液。15天后随机选择环割的10株香蕉树，未环割也随机选择10株香蕉树，选取上蕉指100条，测量蕉指中间的周长，统计环割后的发育膨胀速度，结果表明环割后上部蕉指平均周长13.45厘米，未环割为14.60厘米，未环割香蕉膨大速度显著高于环割树，经品质分析表明，环割香蕉催熟后糖度为25 °Brix，未环割为24.7 °Brix，差异不大。蕉指的发育速度在环割后得到有效的减缓，而成熟后的品质变化不大。
最后，用 “84”消毒液刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
实施例四:
广西南宁12月份上旬，日平均气温14度，在香蕉果指饱满度达6.5-7成时，在距离香蕉最上部蕉指11厘米地方，螺旋状环割一圈，深度达约3毫米，宽度2.5毫米，在环割口处涂少量的异菌脲800倍液，往香蕉套袋中加入0.03克茉莉酸甲酯液体，扎紧袋口，直至香蕉收获。15天后随机选择环割的10株香蕉树，未环割也随机选择10株香蕉树，选取上蕉指100条，测量蕉指中间的周长，统计环割后的发育膨胀速度，结果表明环割后上部蕉指平均周长13.26厘米，未环割为14.22厘米，未环割香蕉膨大速度显著高于环割树，经品质分析表明，环割香蕉催熟后糖度为24.6 °Brix，未环割为24.5 °Brix，差异不大。蕉指的发育速度在环割后得到有效的减缓，而成熟后的品质变化不大。
最后，用酒精对刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
实施例五:
广西南宁12月份中旬，日平均气温12度，在香蕉果指饱满度达7-7.5成时，在距离香蕉最上部蕉指13厘米地方，螺旋状环割一圈，深度达约4毫米，宽度3毫米，在环割口处涂少量的特克多800倍液，往香蕉套袋中加入0.05克茉莉酸液体，扎紧袋口，直至香蕉收获。15天后随机选择环割的10株香蕉树，未环割也随机选择10株香蕉树，选取上蕉指100条，测量蕉指中间的周长，统计环割后的发育膨胀速度，结果表明环割后上部蕉指平均周长13.25厘米，未环割为14.31厘米，未环割香蕉膨大速度显著高于环割树，经品质分析表明，环割香蕉催熟后糖度为24.5 °Brix，未环割为24.3 °Brix，差异不大。蕉指的发育速度在环割后得到有效的减缓，而成熟后的品质变化不大。
最后，用高温对刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
Claims (6)
1.一种延缓香蕉成熟上市的方法，其特征在于 ：包括如下几个步骤：
（1）、在香蕉蕉指饱满度达 6-8 成时，使用刀具在距离最上部蕉指 5-15厘米的蕉穗主轴上螺旋状环割一圈，深度3-5毫米，宽度 1-3 毫米；
（2）环割结束后，在伤口处涂抹杀菌剂；
（3）、如气温高于 25 度时，在香蕉套袋中注入乙烯受体竞争性抑制气体，并扎紧袋口12 小时后解开袋口；
（4）、如气温低于 13 度或寒潮来临前，在香蕉套袋中注入挥发性植物抗寒剂，并扎紧袋口，直至香蕉收获或气温回升；
（5）、刀具进行消毒处理后，进行下一株香蕉的环割。
2.如权利要求 1 所述的延缓香蕉成熟上市的方法，环割所使用的刀具为直刃刀或弧形刃刀。
3.如权利要求 1 所述的延缓香蕉成熟上市的方法，步骤（2）所使用杀菌剂为能够抑制伤口感染发病的药剂，包括多菌灵、特克多和苯来特。
4.如权利要求 1 所述的延缓香蕉成熟上市的方法，步骤（3）所使用的乙烯受体竞争性抑制剂为 1-甲基环丙烯和1-戊基环丙烯中的任一种，其形式为气体、固-气包埋物类型。
5.如权利要求 1 所述的延缓香蕉成熟上市的方法，步骤（4）所使用的挥发性抗寒剂为茉莉酸甲酯、水杨酸甲酯和茉莉酸中的任一种。
6.如权利要求 1 所述的延缓香蕉成熟上市的方法，步骤（5）中消毒刀具的方法为酒精、高温或其他具有杀菌效果的药物处理。
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| CN104855110A (zh) | 2015-08-26 |
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