KR20100012797U - 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 각종 육류나 생선 등을 굽거나 훈제요리하는 구이장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 하부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상의 받침부몸체가 구비되고 상기 받침부몸체의 바닥판 가운데부분에는 통상의 가열수단이 장착되는 하부받침부와, 상부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상으로 상기 받침부몸체의 내측 상부에 일정간격 이격되게 안착되는 안착부몸체가 구비되며 상기 안착부몸체의 하부 외곽 둘레에는 수직상방으로 절곡된 상태로 다수개의 하부통기공이 일정간격으로 천공된 절곡면이 형성되어 있고 상기 절곡면의 상단부에는 외측으로 단턱을 형성한 상태로 안착부수직판이 고정부착되어 있으며 상기 안착부수직판에는 다수개의 상부통기공이 일정간격으로 천공된 중간안착부와, 상기 안착부몸체의 상면판 위에 일정간격 이격되게 올려지는 중앙그릴과 상기 안착부몸체의 경사진 상면부 위에 일정간격 이격되게 올려지면서 중앙그릴을 방사상으로 감싸는 다수개의 측면그릴로 되어 있되 상기 가열수단으로부터의 열기가 중간안착부의 하부통기공과 상부통기공을 통해 나뉘어진 상태로 순환공급되어 중앙그릴과 다수개의 측면그릴 위에 올려지는 고기류의 상하부를 동시에 가열하는 그릴부와, 상기 중간안착부의 상부를 덮어 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통을 통해 배출되도록 하는 상부덮개부로 구성된 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치에 관한 것이다.

고기구이장치, 하부받침부, 중간안착부, 하부통기공, 상부통기공, 훈제용목재저장통

Description

훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치{A meat roaster of a heat circulation system}

본 고안은 각종 육류나 생선 등을 그을리거나 타지 않고 고르게 굽거나 훈제요리하는 고기구이장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 상부가 개방되고 하부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상의 받침부몸체가 구비되고 상기 받침부몸체의 바닥판 가운데부분에는 통상의 가열수단이 장착되는 가열수단투입구가 천공된 하부받침부와, 하부가 개방되고 상부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상으로 상기 받침부몸체의 내측 상부에 일정간격 이격되게 안착되는 안착부몸체가 구비되며 상기 안착부몸체의 하부 외곽 둘레에는 수직상방으로 절곡된 상태로 다수개의 하부통기공이 일정간격으로 천공된 절곡면이 형성되어 있고 상기 절곡면의 상단부에는 외측으로 단턱을 형성한 상태로 안착부수직판이 고정부착되어 있으며 상기 안착부수직판에는 다수개의 상부통기공이 일정간격으로 천공된 중간안착부와, 하부 모서리부분에 각각 받침대가 형성되어 있어 상기 안착부몸체의 상면판 위에 일정간격 이격되게 올려지는 중앙그릴과 상기 단턱 위에 외측끝단이 올려지며 좌우양측 하부에 각각 측면받침대가 형성되어 있어 상기 안착부몸체의 경사진 상면부 위에 일정간격 이격되게 올려 지면서 중앙그릴을 방사상으로 감싸는 다수개의 측면그릴로 되어 있되 상기 가열수단으로부터의 열기가 중간안착부의 하부통기공과 상부통기공을 통해 나뉘어진 상태로 순환공급되어 중앙그릴과 다수개의 측면그릴 위에 올려지는 고기류의 상하부를 동시에 가열하는 그릴부와, 상기 중간안착부의 상부를 덮어 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통을 통해 배출되도록 하는 상부덮개부로 구성된 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 소고기나 돼지고기, 닭고기, 생선 등의 고기류는 통상의 그릴장치나 가스 로스터(roaster) 등으로 된 구이장치에 구워 익힌 후 섭취하는 경우가 대부분이다.

상기 구이장치로서 통상의 그릴장치는 열원으로 숯불이나 나무 등을 연료로 사용하며 상기 열원의 상부에 그릴을 설치하고 상기 그릴 위에 고기류를 올려 놓아 열기에 의해 고기류를 익혀 굽도록 되어 있으나, 상기 고기류를 굽는 과정에서 숯불이나 나무 등 열원으로부터의 열기나 불꽃이 그릴을 그대로 통과하여 고기류에 직접 닿으면서 고기류가 검게 그을리거나 열기를 직접 닿은 부분은 쉽게 타버리게 되어 고기류가 먹기 좋은 상태로 고르게 익지 않는 문제점이 있었으며, 또한 고기류에서 발생되는 다량의 기름성분이 그릴을 통과하여 떨어져 내리면서 열원에 닿게 되고 기름성분이 타면서 연기가 다량으로 발생되어 실내에서는 거의 이용하기 어렵 고 환기가 원활한 실외나 야외에서만 이용가능한 문제점이 있었다.

또한, 전기나 가스를 열원으로 하는 로스터를 이용하여 고기류를 굽는 경우에는 상기 로스터의 열원위에 불판을 설치하고 상기 불판 위에 고기류를 올려 놓아 불판이 직접적으로 가열되면서 그 가열된 정도에 따라 고기류가 구워지도록 되어 있으나, 상기 고기류를 굽는 과정에서 불판 중 열원에 직접적으로 닿는 고기의 밑부분은 온도가 매우 높아 이 부분에 올려진 고기류는 너무 빨리 구워지면서 타버리거나 눌어붙어 불판을 자주 교체해야 하는 문제점이 있었고, 또한 불판 중 열기에 직접적으로 닿지 않는 고기의 윗부분은 온도가 낮아 고기류가 잘 구워지지 않으므로 취식자가 수시로 고기류의 위치를 바꿔주거나 뒤집어야만 하고 고기류가 구어지는 시간이 길어지는 문제점이 있었으며, 구이가 완료된 후 더이상 타지 않게 열원을 차단한 경우에는 보온이 이루어지지 않아 구워진 고기류가 빠르게 식어 다시 재가열해 취식해야 하는 불편함이 있었다.

한편, 상기와 같은 종래의 구이장치들은 구이용으로만 사용될 뿐 훈제요리 등에는 사용 불가하여 다용도로 사용되지 못하는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위한 것으로 고기류의 구이요리시 열원에 직화(直火)되거나 불판위에 바로 올려져 구워지는 방식을 채택하지 않고 하부받침부의 내측 상부에 일정간격 이격된 상태로 위치되는 중간안착부의 상부에 다시 일정간격 이격된 상태로 그릴부가 위치되어 가열수단으로부터의 불꽃이나 열기가 그릴부 위에 올려지는 고기류에 직접적으로 닿지 않아 고기류가 타거나 그을리거나 또는 그릴부에 눌어붙지 않도록 하면서 연기가 거의 발생되지 않도록 하며, 상기 가열수단으로부터의 열기가 중간안착부에 형성된 다수개의 상부통기공과 하부통기공으로 각각 나뉘어져 그릴부의 상부 및 하부로 순환 공급되면서 고기류의 상부 및 하부를 동시에 가열하도록 하고, 또한 상기 중간안착부의 상부에 덮혀지는 상부덮개부에 의해 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통을 통해 배출되도록 하여 구이요리시 손실되는 열을 최소화하며, 상기 중간안착부의 상면판에 장착되는 훈제용목재투입통에 통상의 참나무 등을 넣고 연기를 발생시켜 훈제요리가 가능하도록 하는 것에 그 목적이 있다.

이러한 목적을 달성하기 위하여 상부가 개방되고 하부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상의 받침부몸체가 구비되고 상기 받침부몸체의 바닥판 가운데부분에는 통상의 가열수단이 장착되는 가열수단투입구가 천공된 하부받침부와, 하부가 개방되고 상부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상으로 상기 받침부몸체의 내측 상부에 일정간격 이격되게 안착되는 안착부몸체가 구비되며 상기 안착부몸체의 하부 외곽 둘레에는 수직상방으로 절곡된 상태로 다수개의 하부통기공이 일정간격으로 천공된 절곡면이 형성되어 있고 상기 절곡면의 상단부에는 외측으로 단턱을 형성한 상태로 안착부수직판이 고정부착되어 있으며 상기 안착부수직판에는 다수개의 상부통기공이 일정간격으로 천공된 중간안착부와, 하부 모서리부분에 각각 받침대가 형성되어 있어 상기 안착부몸체의 상면판 위에 일정간격 이격되게 올려지는 중앙그릴과 상기 단턱 위에 외측끝단이 올려지며 좌우양측 하부에 각각 측면받침대가 형성되어 있어 상기 안착부몸체의 경사진 상면부 위에 일정간격 이격되게 올려지면서 중앙그릴을 방사상으로 감싸는 다수개의 측면그릴로 되어 있되 상기 가열수단으로부터의 열기가 중간안착부의 하부통기공과 상부통기공을 통해 나뉘어진 상태로 순환공급되어 중앙그릴과 다수개의 측면그릴 위에 올려지는 고기류의 상하부를 동시에 가열하는 그릴부와, 상기 중간안착부의 상부를 덮어 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통을 통해 배출되도록 하는 상부덮개부로 구성된 것에 본 고안의 특징이 있다.

상기와 같이 본 고안에 의하면 고기류의 구이요리시 열원에 직화(直火)되거나 불판위에 바로 올려져 구워지는 방식을 채택하지 않고 하부받침부의 내측 상부에 일정간격 이격된 상태로 위치되는 중간안착부의 상부에 다시 일정간격 이격된 상태로 그릴부가 위치되어 가열수단으로부터의 불꽃이나 열기가 그릴부 위에 올려 지는 고기류에 직접적으로 닿지 않아 고기류가 타거나 그을리거나 또는 그릴부에 눌어붙지 않도록 하면서 연기가 거의 발생되지 않도록 할 수 있으며, 상기 가열수단으로부터의 열기가 중간안착부에 형성된 다수개의 상부통기공과 하부통기공으로 나뉘어져 그릴부의 상부 및 하부로 순환 공급되면서 고기류의 상부 및 하부를 동시에 가열하여 빠르게 구워지면서 고기류가 타지 않아 쾌적한 환경에서 취식하기 알맞은 상태로 고기류를 손쉽게 구울 수 있고, 또한 상기 그릴부에 고기류가 늘어붙지 않아 그릴부를 수시로 교체하지 않아도 되며 상기 상부덮개부에 의해 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통을 통해 배출되도록 하여 구이요리시 손실되는 열을 최소화할 수 있고, 통상의 참나무 등을 훈제용목재투입통에 넣고 연기를 발생시켜 구이요리뿐 아니라 훈제요리도 할 수 있는 효과가 있다.

이하 본 고안에 따른 바람직한 구성을 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 고안에 따른 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치(1)는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이 각종 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류나 생선 등을 그을리거나 타지 않고 고르게 굽거나 훈제요리하는 구이장치로서, 가스버너장치 등과 같은 통상의 가열수단(7)이 하부에 투입장착되고 내측 상부에 안착되는 중간안착부(11)를 가열하면서 하부를 받침지지하는 하부받침부(2)와, 상기 하부받침부(2)의 내측 상부에 일정간격 이격된 상태로 안착되면서 상기 가열수단(7)으로부터의 열기가 그릴부(28)의 상부 및 하부로 나뉘어 순환공급되도록 하는 중간안착부(11)와, 상기 중간안착부(11)의 상면부에 일정간격 이격되게 설치되며 상부에는 고기류가 올려진 상태에서 상기 중간안착부(11)에 의해 상부 및 하부로 나뉘어져 공급되는 열기 또는 연기가 고기류의 상부 및 하부를 동시에 가열하여 고르게 구워지거나 훈제처리되도록 하는 그릴부(28)와, 상기 중간안착부(11)의 상부를 덮어 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통(38)을 통해 배출되도록 하는 상부덮개부(34)로 구성되어 있다.

상기 하부받침부(2)는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이 열에 강한 금속재질로 하부에 통상의 가열수단(7)이 투입장착되고 내측 상부에 안착되는 상기 중간안착부(11)를 가열하면서 전체 장치를 하부에서 받침지지하는 부분으로, 상부가 개방되어 있으며 상부는 넓고 하부 중앙에 수평으로 형성된 바닥판(3)으로 갈수록 점점 좁게 경사진 사각이나 육각 또는 팔각 등의 다각형 또는 원형으로 된 호퍼형상의 받침부몸체(4)가 구비되어 있으며 상기 받침부몸체(4)의 상단부에는 받침부몸체(4)를 따라 수직으로 세워진 받침부수직판(5)이 일체로 고정부착되어 있으며 상기 받침부몸체(4)의 바닥판(3) 가운데부분에는 통상의 가스버너장치 등과 같은 가열수단(7)이 투입 장착되는 가열수단투입구(6)가 천공되어 있어 상기 하부받침부(2)의 하부에서 가열수단(7)으로 내측 상부에 위치되는 중간안착부(11)를 일정온도로 가열하도록 되어 있다.

상기 받침부몸체(4)는 도 4 내지 6에 도시된 바와 같이 내측면 전체에 세라믹재질로 된 단열재층(8)이 일정두께로 도포되어 있어 상기 가열수단(7)으로부터의 열기가 외부로 손실되지 않고 내부에서 일정하게 단열유지되어 열효율을 높이도록 되어 있다.

또한, 상기 받침부수직판(5)은 상단부에 수직상방으로 돌출된 돌출턱(9)이 형성되어 있어 도 1, 4 내지 6에 도시된 바와 같이 상기 중간안착부(11)의 안착부수직판(16) 상단부 외주면에 하방으로 절곡형성된 상면절곡부(17)의 내측 공간부(18)에 상기 돌출턱(9)이 부합되게 끼움결합되면서 하부받침부(2)의 내측 상부에 중간안착부(11)가 일정간격 이격된 상태로 안정되게 안착된 상태로 위치되도록 되어 있다.

한편, 상기 받침부수직판(5)은 외측면 좌우양측에 각각 받침부손잡이(10a)(10b)가 고정 부착되어 있어 손쉽게 이동가능하도록 되어 있다.

상기 중간안착부(11)는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이 열에 강한 금속재질로 하부받침부(2)의 내측 상부에 일정간격 이격된 상태로 안착되면서 상기 가열수단(7)으로부터의 열기가 상부에 위치되는 그릴부(28)의 상부 및 하부로 나뉘어 순환공급되도록 하는 부분으로, 하부가 개방되어 있으며 하부는 넓고 상부 중앙에 수 평으로 형성된 상면판(12)으로 갈수록 점점 좁게 경사진 사각이나 육각 또는 팔각 등의 다각형 또는 원형으로 된 호퍼형상의 안착부몸체(13)가 구비되어 있되 상기 안착부몸체(13)는 받침부몸체(4)보다 작은 크기를 지니고 있어 상기 받침부몸체(4)의 내측 상부에 일정간격 이격된 상태로 안착되도록 되어 있으며 상기 안착부몸체(13)의 하부 외곽 둘레에는 수직상방으로 절곡된 일정높이의 절곡면(14)이 일체로 형성되어 있고 상기 절곡면(14)의 상단부 전체에는 외측으로 단턱(15)을 형성한 상태로 수직으로 세워진 안착부수직판(16)이 일체로 고정부착되어 있으며 상기 안착부수직판(16)의 상단부 외주면에는 하방으로 절곡된 상면절곡부(17)가 형성되어 있어 도 4 내지 6에 도시된 바와 같이 상기 상면절곡부(17)의 내측에 형성된 공간부(18)에 상기 받침부수직판(5)의 돌출턱(9)이 부합되게 끼움결합되면서 걸림체결되어 하부받침부(2)의 받침부몸체(4) 내측 상부에 중간안착부(11)의 안착부몸체(13)가 상하 일정간격 이격된 상태로 안정되게 안착되도록 되어 있다.

상기 안착부몸체(13)는 절곡면(14)에 일정간격으로 다수개의 하부통기공(19)이 일렬로 천공되어 있으며 상기 안착부수직판(16)에는 일정간격으로 다수개의 상부통기공(20)이 일렬로 천공되어 있어 상기 안착부몸체(13) 및 안착부수직판(16)의 외측면과 상기 받침부몸체(4) 및 받침부수직판(5)의 내측면 사이가 일정간격 이격되게 설치된 상태에서 도 5 및 6에 도시된 바와 같이 가열수단(7)으로부터의 열기가 상기 안착부몸체(13)와 받침부몸체(4) 사이를 통해 절곡면(14) 및 안착부수직판(16)의 외측면과 상기 받침부수직판(5)의 내측면 사이를 거쳐 자연스럽게 상승되 면서 상기 다수개의 하부통기공(19) 및 상부통기공(20)으로 나뉘어져 공급되도록 되어 있어 상기 가열수단(7)으로부터의 열기나 불꽃이 그릴부(28) 위에 올려지는 고기류를 직화(直火)하지 않아 고기류가 타거나 그을리거나 또는 그릴부(28)에 눌어붙지 않게 되고 이에 따라 연기가 거의 발생되지 않게 된다.

또한, 상기 안착부몸체(13)는 절곡면(14)과 인접된 부분의 하부 둘레에 전체적으로 기름받이홈(21)이 형성되어 있어 상면판(12)에서 하부 외측으로 갈수록 하향경사진 안착부몸체(13)의 상면부를 따라 고기류에서 발생되는 기름성분이 흘러 내려 상기 기름받이홈(21)에 모여 저장되도록 되어 있다.

한편, 상기 안착부몸체(13)는 상부 중앙에 위치된 상면판(12)의 가운데부분에 훈제용목재저장통(22)이 착탈가능하게 설치되어 훈제요리가 가능하도록 되어 있는데, 도 1에 도시된 바와 같이 상기 상면판(12)의 가운데부분에는 저장통설치공(23)이 천공되어 있어 통형상으로 상부에 뚜껑(24)이 체결되고 내부에는 참나무 등의 훈제용 목재가 투입 저장되는 훈제용목재저장통(22)이 부합되게 삽입 개재(介在)되도록 되어 있되, 상기 저장통설치공(23)의 내주면에는 걸림턱(25)이 형성되어 있어 상기 훈제용목재저장통(22)의 상부 외주면에 돌출형성된 상단턱(26)이 걸림체결되면서 도 4 및 6에 도시된 바와 같이 훈제용목재저장통(22)의 상면부가 상부쪽으로 돌출되지 않고 상면판(12)과 동일한 높이로 위치되며 상기 훈제용목재저장통(22)은 안착부몸체(13)의 내측에 위치되면서 하부받침부(2)에 설치되는 가열수 단(7)에 의해 훈제용목재저장통(22)이 가열되도록 되어 있으며 상기 훈제용목재저장통(22)의 상부 외주면에는 다수개의 연기배출공(27)이 일정간격으로 천공되어 있어 상기 가열수단(7)에 의해 훈제용목재저장통(22)이 가열되면 내부의 훈제용 목재가 가열되어 훈연(燻煙)이 발생되고 이 때 발생되는 훈연이 상기 연기배출공(27)을 통해 배출되고 하부통기공(19)과 상부통기공(20)을 거쳐 그릴부(28)위에 놓여지는 고기류에 가해져 훈제요리되도록 되어 있다.

또한, 상기 훈제용목재저장통(22)을 장착하지 않고 일반 구이요리용으로 사용할 경우에는 도 5에 도시된 바와 같이 상기 안착부몸체(13)의 상면판(12)에 천공된 저장통설치공(23)에 훈제용목재저장통(22)을 설치하지 않고 뚜껑(24)만 끼움체결하여 고기류로부터 발생되는 기름성분이 저장통설치공(23)을 통해 유출되지 않도록 하면서 가열수단(7)으로부터의 열기가 상면판(12)에 곧바로 가해져 신속하게 고기류가 구워지도록 한다.

상기 그릴부(28)는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이 열에 강한 금속재질로 상기 중간안착부(11)의 상면부에 일정간격 이격되게 설치되며 상부에는 고기류가 올려진 상태에서 상기 중간안착부(11)에 의해 상부 및 하부로 나뉘어져 공급되는 열기 또는 연기가 고기류의 상부 및 하부를 가열하여 고르게 구워지거나 훈제처리되도록 하는 부분으로, 하부 모서리부분에 각각 받침대(29)가 형성되어 있어 상기 안착부몸체(13)의 상면판(12) 위에 일정간격 이격되게 올려지는 판형상의 중앙그 릴(30)과, 상기 안착부몸체(13)의 단턱(15) 위에 외측끝단이 올려지며 좌우양측 하부에 각각 측면받침대(31a)(31b)가 형성되어 있어 상기 안착부몸체(13)의 경사진 상면부 위에 일정간격 이격되게 상향경사진 상태로 올려지면서 상기 중앙그릴(30)을 방사상으로 감싸는 판형상으로 된 다수개의 측면그릴(32)로 되어 있어 상기 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32) 위에 올려지는 고기류가 열원에 직접적으로 닿지 않아 타거나 그을리거나 또는 눌어붙지 않게 되는데, 상기 가열수단(7)으로부터의 열기 또는 훈제용목재저장통(22)으로부터의 훈연(燻煙)은 하부받침부(2)와 중간안착부(11) 사이를 통해 공급되면서 상기 중간안착부(11)의 하부통기공(19)과 상부통기공(20)을 통해 나뉘어져 지고 상기 단턱(15)의 하부쪽에 위치된 다수개의 하부통기공(19)을 통해 공급되는 열기 또는 연기는 다수개의 측면그릴(32) 하부를 거쳐 중앙그릴(30)의 하부쪽으로 상향경사진 안착부몸체(13)의 상면부를 따라 자연스럽게 상승되면서 공급되어 상기 다수개의 측면그릴(32)과 중앙그릴(30) 위에 올려지는 고기류의 하부를 고르게 가열하게 되고 상기 단턱(15)의 상부쪽에 위치된 다수개의 상부통기공(20)을 통해 공급되는 열기 또는 연기는 상부덮개부(34)에 막혀 상부 외측으로 그대로 배출되지 않고 다수개의 측면그릴(32) 상부를 거쳐 중앙그릴(30)의 상부쪽으로 순환공급되어 상기 고기류의 상부를 고르게 가열하게 된다.

또한, 상기 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32)은 각각 다수개의 기름배출공(33a)(33b)이 일정간격으로 천공되어 있어 상기 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32) 위에 올려지는 고기류에서 발생되는 기름성분이 상기 기름배출 공(33a)(33b)을 통해 하부로 떨어지도록 되어 있고 상기 기름배출공(33a)(33b)을 통해 떨어져 내린 기름성분은 도 5에 도시된 바와 같이 하향경사지게 형성된 안착부몸체(13)의 상면부를 따라 흘러 내려 안착부몸체(13)의 하부 둘레에 형성된 기름받이홈(21)에 자연스럽게 모여 구이요리를 하는 도중 기름이 튀거나 불꽃에 닿아 그을음이 발생되는 것이 방지된다.

또한, 상기 하부통기공(19)을 통해 측면그릴(32)과 중앙그릴(30)의 하부쪽으로 공급되는 열기 또는 연기는 상기 다수개의 기름배출공(33a)(33b)을 통해 상부쪽으로 빠져나가 상부덮개부(34)의 연통(38)을 통해 배출되도록 되어 있다.

상기 상부덮개부(34)는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이 구이요리시 중간안착부(11)의 상부를 덮어 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통(38)을 통해 배출되도록 하는 부분으로, 상,하부가 개방되어 있으며 하부는 넓고 상부로 갈수록 좁은 호퍼형상의 덮개(35)가 구비되어 있되 상기 덮개(35)는 하부의 형상이 중간안착부(11)의 상부에 부합되도록 사각이나 육각 또는 팔각 등의 다각형이나 원형으로 되어 있으며 내열성이 우수하고 내부가 투시되는 방열유리판 등의 재질로 되어 있어 상부덮개부(34)를 덮은 상태에서도 내부의 고기류가 구워지는 상태를 육안으로 확인하면서 구이요리나 훈제요리를 할 수 있도록 되어 있으며 상기 덮개(35)의 하부 둘레에는 금속재질로 된 하부장착틀(36)이 끼움결합되어 있어 유리재질로 된 덮개(35)의 하단부가 깨지지 않게 보호하도록 되어 있고 상기 덮개(35)의 개방된 상 부에는 수평방향으로 위치되게 상부장착판(37)이 끼움결합되어 있으며 상기 상부장착판(37)의 가운데부분에는 연통(38)이 관통된 상태로 삽입 개재(介在)되어 있되, 상기 연통(38)의 하부는 상부장착판(37)을 관통한 상태로 상기 그릴부(28)의 중앙그릴(30) 상부에 일정간격 이격된 상태로 근접되게 위치되도록 되어 있어 도 5에 도시된 바와 같이 구이요리시 발생되는 뜨거운 열기나 연기가 상향경사지게 형성된 덮개(35)의 내측면을 따라 상승되는 과정에서 연통(38)을 통해 그대로 배출되지 않고 연통(38)의 하부쪽으로 순환되면서 배출되어 열손실을 최소화하면서 내부의 고기류가 신속하고 고르게 구워지도록 되어 있다.

또한, 상기 연통(38)은 도 5 및 6에 도시된 바와 같이 상부에 통상의 후드장치(39)가 연결되어 내부에서 발생되는 열기나 연기를 흡입하여 신속하게 배출제거되도록 할 수 있으며, 상기 연통(38)의 상부에는 다수개의 외기유입공(40)이 일정간격으로 천공되어 있어 후드장치(39)를 통해 뜨거운 열기나 연기를 흡입시 외부공기가 상기 다수개의 외기유입공(40)을 통해 함께 유입되면서 후드장치(39)의 순환팬(도시하지 않음) 등이 고온의 열기에 의해 손상되지 않도록 되어 있고, 상기 연통(38)의 중간부분 외주면에는 연통손잡이(41a)(41b)가 설치되어 있어 손쉽게 이동가능하도록 되어 있다.

이하 본 고안에 따른 작용은 다음과 같다.

본 고안의 열기순환식 고기구이장치(1)를 이용하여 각종 육류나 생선 등을 굽는 경우에는 먼저 통상의 가스버너장치 등으로 된 가열수단(7) 위에 하부받침부(2)를 올려놓고 받침부몸체(4)의 바닥판(3)에 천공된 가열수단투입구(6)를 통해 가열수단(7)으로부터의 열기가 내측으로 공급되도록 하며 상기 받침부몸체(4)의 내측 상부에는 중간안착부(11)의 안착부몸체(13)를 안착시켜 상기 안착부몸체(13)의 하부가 가열수단(7)으로부터의 열기를 받아 가열되도록 하되, 도 5에 도시된 바와 같이 상기 안착부몸체(13)의 절곡면(14) 상부에 단턱(15)을 형성한 상태로 일체로 고정부착된 안착부수직판(16)의 상면절곡부(17) 내측 공간부(18)에 상기 받침부몸체(4)의 상부에 일체로 고정부착된 받침부수직판(5)의 돌출턱(9)이 부합되게 끼움결합되도록 하여 하부받침부(2)의 받침부몸체(4) 내측 상부에 중간안착부(11)의 안착부몸체(13)가 상하 일정간격 이격되게 안착된 상태로 위치되도록 하며, 상기 안착부몸체(2)의 상부 가운데부분에 수평으로 위치된 상면판(12)의 저장통설치공(23)에는 뚜껑(24)을 끼움체결하여 고기류로부터 발생되는 기름성분이 저장통설치공(23)을 통해 외부로 유출되지 않도록 하고 상기 상면판(12) 위에는 상하 일정간격 이격된 상태로 그릴부(28)의 중앙그릴(30)을 올려놓고 상기 안착부몸체(13)의 경사진 상면부 위에는 상하 일정간격 이격된 상태로 다수개의 측면그릴(32)을 올려놓으면서 상기 중앙그릴(30)을 방사상으로 감싸도록 설치하며 상기 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32) 위에 고기류를 올려 놓고 상부덮개부(34)를 덮어 고기류가 구워지도록 한다.

이때, 상기 가열수단(7)으로부터의 열기는 상하 일정간격 이격된 상태로 설 치된 상기 안착부몸체(13)와 받침부몸체(4) 사이를 거쳐 안착부몸체(13)의 절곡면(14) 및 안착부수직판(16)의 외측면과 받침부수직판(5)의 내측면 사이를 통해 공급되면서 상기 안착부몸체(13)의 절곡면(14)에 일정간격으로 천공된 다수개의 하부통기공(19)과 상기 안착부수직판(16)에 일정간격으로 천공된 다수개의 상부통기공(20)으로 나뉘어져 공급되고 상기 중간안착부(11)의 단턱(15)을 기준으로 하부쪽에 위치된 하부통기공(19)을 통해 공급되는 열기는 다수개의 측면그릴(32) 하부를 거쳐 중앙그릴(30)의 하부쪽으로 공급되어 상기 다수개의 측면그릴(32)과 중앙그릴(30) 위에 올려지는 고기류의 하부를 고르게 가열하게 되고 상기 단턱(15)의 상부쪽에 위치된 상부통기공(20)을 통해 공급되는 열기는 상부덮개부(34)에 막혀 상부 외측으로 그대로 배출되지 않고 다수개의 측면그릴(32) 상부를 거쳐 중앙그릴(30)의 상부쪽으로 순환공급되어 상기 고기류의 상부를 고르게 가열하게 되며, 상기와 같이 상기 다수개의 하부통기공(19) 및 상부통기공(20)을 나뉘어져 순환식으로 공급되면서 상기 가열수단(7)으로부터의 불꽃이나 열기가 그릴부(28) 위에 올려지는 고기류를 직화(直火)하지 않아 고기류가 타거나 그을리거나 또는 그릴부(28)에 눌어붙지 않게 되고 이에 따라 연기가 거의 발생되지 않게 된다.

또한, 상기 고기류에서 발생되는 기름성분은 도 5에 도시된 바와 같이 중앙그릴(30) 및 다수개의 측면그릴(32)에 일정간격으로 천공된 다수개의 기름배출공(33a)(33b)을 통해 하부쪽으로 떨어지면서 상면판(12)에서 하부 외측으로 갈수록 하향경사진 안착부몸체(13)의 상면부를 따라 하부쪽으로 자연스럽게 흘러내리고 상 기 안착부몸체(13)의 하부 둘레에 형성된 기름받이홈(21)에 모여 구이요리를 하는 도중 기름이 튀거나 불꽃에 닿아 그을음이 발생되는 것이 방지되며, 구이요리시 발생되는 열기는 연기와 함께 상향경사지게 형성된 덮개(35)의 내측면을 따라 상승되는 과정에서 연통(38)을 통해 그대로 배출되지 않고 상기 중앙그릴(30)의 상부쪽에 일정간격 이격되게 근접 설치되는 연통(38)의 하부쪽으로 순환되면서 배출되어 열손실을 최소화하면서 내부의 고기류가 신속하고 고르게 구워지게 된다.

한편, 본 고안의 열기순환식 고기구이장치(1)를 이용하여 각종 육류나 생선 등을 훈제요리하는 경우에는 도 6에 도시된 바와 같이 상기 안착부몸체(13)의 상면판(12) 가운데부분에 형성된 저장통설치공(23)에 훈제용목재저장통(22)을 끼움 설치하고 상기 훈제용목재저장통(22)의 내부에는 통상의 참나무 등의 훈제용 목재를 넣은 다음 뚜껑(24)을 닿고 상기 가열수단(7)에 의해 훈제용목재저장통(22)이 가열되도록 하며, 상기 가열수단(7)에 의해 훈제용목재저장통(22)이 가열되면 내부의 훈제용 목재가 가열되어 훈연(燻煙)이 발생되고 이 때 발생되는 훈연은 훈제용목재저장통(22)의 상부 외주면에 일정간격으로 천공된 다수개의 연기배출공(27)을 통해 안착부몸체(13)의 하부로 배출되며 상기 하부통기공(19)과 상부통기공(20)을 통해 그릴부(28)위에 놓여지는 고기류에 가해져 훈제요리되도록 한다.

도 1은 본 고안에 따른 열기순환식 고기구이장치의 분해상태를 도시한 사시개략도

도 2는 본 고안에 따른 열기순환식 고기구이장치에서 하부받침부와 중간안착부가 결합된 상태를 도시한 사시개략도

도 3은 본 고안에 따른 열기순환식 고기구이장치에서 하부받침부와 중간안착부와 그릴부가 결합된 상태를 도시한 사시개략도

도 4는 본 고안에 따른 열기순환식 고기구이장치를 조립한 상태의 종단면개략도

도 5은 본 고안에 따른 열기순환식 고기구이장치를 이용하여 고기류를 굽는 과정에서 열기가 순환되는 상태를 도시한 종단면개략도

도 6은 본 고안에 따른 열기순환식 고기구이장치를 이용하여 훈제요리하는 과정에서 열기가 순환되는 상태를 도시한 종단면개략도

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >

1. 고기구이장치 2. 하부받침부

3. 바닥판 4. 받침부몸체

5. 받침부수직판 6. 가열수단투입구

7. 가열수단 8. 단열재층

9. 돌출턱 10a, 10b. 받침부손잡이

11. 중간안착부 12. 상면판

13. 안착부몸체 14. 절곡면

15. 단턱 16. 안착부수직판

17. 상면절곡부 18. 공간부

19. 하부통기공 20. 상부통기공

21. 기름받이홈 22. 훈제용목재저장통

23. 저장통설치공 24. 뚜껑

25. 걸림턱 26. 상단턱

27. 연기배출공 28. 그릴부

29. 받침대 30. 중앙그릴

31a, 31b. 측면받침대 32. 측면그릴

33a, 33b. 기름배출공 34. 상부덮개부

35. 덮개 36. 하부장착틀

37. 상부장착판 38. 연통

39. 후드장치 40. 외기유입공

41a, 41b. 연통손잡이

Claims (5)

1. 상부가 개방되고 하부로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상의 받침부몸체(4)가 구비되고 상기 받침부몸체(4)의 바닥판(3) 가운데부분에는 통상의 가열수단(7)이 장착되는 가열수단투입구(6)가 천공된 하부받침부(2)와, 하부가 개방되고 상부 중앙에 위치된 상면판(12)으로 갈수록 좁게 경사진 호퍼형상으로 상기 받침부몸체(4)의 내측 상부에 일정간격 이격되게 안착되는 안착부몸체(13)가 구비되며 상기 안착부몸체(13)의 하부 외곽 둘레에는 수직상방으로 절곡된 상태로 다수개의 하부통기공(19)이 일정간격으로 천공된 절곡면(14)이 형성되어 있고 상기 절곡면(14)의 상단부에는 외측으로 단턱(15)을 형성한 상태의 안착부수직판(16)이 고정부착되어 있으며 상기 안착부수직판(16)에는 다수개의 상부통기공(20)이 일정간격으로 천공된 중간안착부(11)와, 상기 안착부몸체(13)의 상면판(12) 위에 일정간격 이격되게 올려지는 중앙그릴(30)과 상기 안착부몸체(13)의 경사진 상면부 위에 일정간격 이격되게 올려지면서 중앙그릴(30)을 방사상으로 감싸는 다수개의 측면그릴(32)로 되어 있되 상기 가열수단(7)으로부터의 열기가 중간안착부(11)의 하부통기공(19)과 상부통기공(20)을 통해 나뉘어진 상태로 순환공급되어 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32) 위에 올려지는 고기류의 상하부를 동시에 가열하는 그릴부(28)와, 상기 중간안착부(11)의 상부를 덮어 내부의 열기나 연기가 순환되면서 연통(38)을 통해 배출되도록 하는 상부덮개부(34)로 구성된 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기 받침부몸체(4)는 사각이나 육각 또는 팔각의 다각형 또는 원형으로 된 호퍼형상으로 되어 있고, 상기 안착부몸체(13)는 사각이나 육각 또는 팔각의 다각형 또는 원형으로 된 호퍼형상으로 받침부몸체(4)보다 작은 크기를 지니고 있어 상기 받침부몸체(4)의 내측 상부에 일정간격 이격된 상태로 안착되도록 되어 있으며, 상기 받침부몸체(4)는 상단부에 받침부몸체(4)를 따라 수직으로 세워진 받침부수직판(5)이 일체로 고정부착되어 있고 상기 받침부수직판(5)은 상단부에 수직상방으로 돌출된 돌출턱(9)이 형성되어 있어 상기 안착부수직판(16)의 상단부 외주면에 하방으로 절곡형성된 상면절곡부(17)의 내측 공간부(18)에 상기 돌출턱(9)이 부합되게 끼움결합되면서 하부받침부(2)의 내측 상부에 중간안착부(11)가 일정간격 이격된 상태로 안착되도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치.
3. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 안착부몸체(13)는 상면판(12)의 가운데부분에 훈제용목재저장통(22)이 착탈가능하게 설치되도록 되어 있는데, 상기 상면판(12)의 가운데부분에는 저장통설치공(23)이 천공되어 있어 통형상으로 상부에 뚜껑(24)이 체결되고 내부에는 훈제용 목재가 투입 저장되는 훈제용목재저장통(22)이 삽입 개재되도록 되어 있으며, 상기 저장통설치공(23)의 내주면에는 걸림턱(25)이 형성되어 있어 상기 훈제용목재저장통(22)의 상부 외주면에 돌출형성된 상단턱(26)이 걸림체결되면서 훈제용목재저장통(22)의 상면부가 상면판(12)과 동일한 높이로 위치되고 상기 훈제용목재저장통(22)은 안착부몸체(13)의 내측에 위치되면서 하부받침부(2)에 설치되는 가열수단(7)에 의해 훈제용목재저장통(22)이 가열되도록 되어 있으며 상기 훈제용목재저장통(22)의 상부 외주면에는 다수개의 연기배출공(27)이 일정간격으로 천공되어 있어 상기 가열수단(7)에 의해 훈제용목재저장통(22)이 가열되면 내부의 훈제용 목재가 가열되어 훈연이 발생되도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치.
4. 제 1항에 있어서, 상기 그릴부(28)는 중앙그릴(30)의 하부 모서리부분에 각각 받침대(29)가 형성되어 있어 상기 안착부몸체(13)의 상면판(12) 위에 일정간격 이격되게 올려지고, 상기 다수개의 측면그릴(32)의 외측끝단은 안착부몸체(13)의 단턱(15) 위에 올려지며 좌우양측 하부에는 각각 측면받침대(31a)(31b)가 형성되어 있어 상기 안착부몸체(13)의 경사진 상면부 위에 일정간격 이격되게 상향경사진 상태로 올려지며, 상기 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32)은 각각 다수개의 기름배출공(33a)(33b)이 일정간격으로 천공되어 있어 상기 중앙그릴(30)과 다수개의 측면그릴(32) 위에 올려지는 고기류에서 발생되는 기름성분이 상기 기름배출공(33a)(33b)을 통해 하부로 떨어지도록 되어 있으며, 상기 기름배출공(33a)(33b)을 통해 떨어져 내린 기름성분은 하향경사지게 형성된 안착부몸체(13)의 상면부를 따라 흘러 내려 상기 안착부몸체(13)의 절곡면(14)과 인접된 부분의 하부 둘레에 형성된 기름받이홈(21)에 모이도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치.
5. 제 1항에 있어서, 상기 상부덮개부(34)는 상,하부가 개방되어 있으며 하부는 넓고 상부로 갈수록 좁은 호퍼형상의 덮개(35)가 구비되어 있되 상기 덮개(35)는 방열유리재질로 하부의 형상이 중간안착부(11)의 상부 형상과 부합되며 상기 덮개(35)의 하부 둘레에는 금속재질로 된 하부장착틀(36)이 끼움결합되어 있고 상기 덮개(35)의 개방된 상부에는 상부장착판(37)이 끼움결합되어 있으며 상기 상부장착판(37)의 가운데부분에는 연통(38)이 관통된 상태로 삽입 개재되어 있되, 상기 연통(38)의 하부는 상부장착판(37)을 관통한 상태로 상기 그릴부(28)의 중앙그릴(30) 상부에 일정간격 이격되게 근접 위치되도록 되어 있어 구이요리시 발생되는 뜨거운 열기나 연기가 상향경사지게 형성된 덮개(35)의 내측면을 따라 상승되는 과정에서 연통(38)을 통해 그대로 배출되지 않고 연통(38)의 하부쪽으로 순환되면서 배출되도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 훈제요리가 가능한 열기순환식 고기구이장치.

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