KR20090114216A - 조릿대 잎 추출물의 제조 방법 및 그 추출물을 이용한 음료 - Google Patents

조릿대 잎 추출물의 제조 방법 및 그 추출물을 이용한 음료 Download PDF

Info

Publication number
KR20090114216A
KR20090114216A KR1020080040039A KR20080040039A KR20090114216A KR 20090114216 A KR20090114216 A KR 20090114216A KR 1020080040039 A KR1020080040039 A KR 1020080040039A KR 20080040039 A KR20080040039 A KR 20080040039A KR 20090114216 A KR20090114216 A KR 20090114216A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
extract
enzyme
stalk leaf
hot water
leaf powder
Prior art date
Application number
KR1020080040039A
Other languages
English (en)
Other versions
KR101030693B1 (ko
Inventor
정완석
김세재
고희철
진영준
강성일
Original Assignee
주식회사 제주느낌
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 제주느낌 filed Critical 주식회사 제주느낌
Priority to KR1020080040039A priority Critical patent/KR101030693B1/ko
Publication of KR20090114216A publication Critical patent/KR20090114216A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101030693B1 publication Critical patent/KR101030693B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/06—Enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/14—Extraction
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/24—Heat, thermal treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/28—Hydrolysis, degree of hydrolysis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/50—Concentrating, enriching or enhancing in functional factors

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

본 발명은 조릿대 잎 추출물의 제조 방법 및 그 추출물을 이용한 음료를 개시한다.
구체적으로 본 발명은 조릿대 잎 분말을 물에 침지시키는 단계, 조릿대 잎 분말과 물의 혼합물에 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 첨가하는 단계, 상기 효소들에 의한 가수분해를 진행시키는 단계, 상기 효소들의 활성을 불활성화시키는 단계, 및 효소들이 불활성화된 추출액을 농축하는 단계를 포함하는 조릿대 잎 추출물의 제조 방법과 그 추출물을 이용한 음료를 개시한다.
조릿대, 셀룰라제, 펙티나제, 음료

Description

조릿대 잎 추출물의 제조 방법 및 그 추출물을 이용한 음료{Method for Preparing an Extract of Joritdae Leaf and a Beverage Using the Extract}
본 발명은 조릿대 잎 추출물의 제조 방법 및 조릿대 잎 추출물을 이용한 음료에 관한 것이다.
일반적으로 조릿대는 대나무 중에서 가장 작은 대나무로서 우리나라 중부 이남 지방의 산에 빽빽하게 무리 지어 흔히 자란다. 조릿대는 동의보감, 본초강목, 신농본초경에 따르면 인삼을 훨씬 능가한다고 할 만큼 놀라운 약성을 지닌 약초이며, 대나무 중에서 약성이 제일 강하여 조릿대 한 가지만 써도 당뇨병, 고혈압, 위염, 위궤양, 만성 간염, 암 등의 난치병이 완치된 경우가 적지 않다고 한다. 또한, 조릿대는 열을 내리고 독을 풀며, 가래를 없애고 소변을 잘 나오게 하며, 염증을 치료하고 암세포를 억제하는 등의 효과가 있다고 보고되고 있다.
특히 조릿대는 알칼리성이 강하므로 산성체질을 알칼리성 체질로 바꾸는 데에도 큰 도움이 되어 잎과 줄기, 뿌리를 잘게 썰어 그늘에서 말렸다가 오래 달여서 먹으면 허약한 체질이 건강한 체질로 바뀌는데 도움이 되고, 심장의 열을 다스리고 위장의 열을 씻어 내어 간장의 열독을 풀어 마음을 편안하게 하고 오줌을 잘 나가게 하여 심화(心火)를 고치는 데 더할 나위 없는 훌륭한 치료약이 된다고 알려져 있다. 조릿대에는 크실로즈, 아리비노즈, 클루코즈, 만노즈, 갈락토즈 같은 다당류와 아스파라긴산, 글루타민산, 셀린, 트레아닌프로린, 알라닌치스테인 등의 아미노산이 다량 함유되어 있고 이 밖에 지방, 칼슘, 규산, 비타민 B1과 K도 풍부하게 들어 있다. 특히 비타민 K가 혈액이나 체액 속에 녹아 들어가 혈액을 맑게 하고 칼슘이온을 늘려 체질을 바꾸는 작용을 한다. 조릿대는 또한 뇌신경을 진정시키는 작용이 있으므로 스트레스를 많이 받는 요즘 사람들에게는 큰 도움이 된다고 알려져 있다.
제주조릿대(Sasa quelpaertensis Nakai)는 한라산 일대에서만 제한적으로 분포하는 지역 고유종으로 분포지 내에서 대규모의 군락을 이루어 생육하고 있으며, 내륙 지방의 조릿대와는 형태상의 특징으로 구별된다. 제주조릿대는 자원 식물학적으로는 열매에 저장 전분을 많이 함유하고 있어, 제주지방에서는 예로부터 식량 기근 시의 중요한 구황식물로 활용되어 왔으며, 앞으로도 자원식물로서 활용 가능성이 높은 식물로 알려져 있다(Kim, C. H.: Ecotypic Variation of Sasa quelpaertensis Nakai According to the Environmental Gradient of Habitats, Journal of Natural Science of Pusan Women's University, Vol 2, 21~36, 1996).
그러나, 제주조릿대를 이용한 기능성 식품 개발은 타 지역의 조릿대류에서 보고된 기능성 식품과 달리 거의 미개척분야로 독자적인 기술 및 물질을 확보할 수 있을 것으로 예상되며, 새로운 물질의 확보는 기능성 식품의 개발뿐만 아니라 나아가서는 의약품 산업으로도 그 응용성이 크므로 많은 연구가 필요한 실정이다.
최근, 제주조릿대(Sasa quelpaertensis Nakai) 잎 열수추출물의 항산화 활성을 측정 비교하여 그 항산화능을 이용한 생리활성을 탐색하여 질병치료제 및 예방제로서의 가능성을 모색하는 등이 수행되었다.
제주조릿대 잎을 온도별로 열수추출하여 DPPH에 의한 수소공여능 측정과 superoxide의 소거활성, xanthine oxidase 활성억제 효과 및 세포독성 등의 생리 활성을 측정하여 그 결과 제주조릿대의 열수추출물이 전반적으로 항산화 활성을 모두 나타내었으며, murine macrophage cell line RAW264.7 으로부터의 LPS 혹은 IFN-γ 자극에 의한 NO의 형성억제 효과 및 iNOS의 발현, COX-2의 생성 및 활성저해 정도를 알아본 결과, 제주조릿대의 열수추출물에 의해 농도 의존적으로 NO의 생성량이 현저히 저해되었으며 iNOS와 COX-2의 단백질 발현도 저해되는 등의 효과가 보고되고 있다.
따라서 제주조릿대 잎의 열수추출물은 활성산소종 등 자유기에 의해 발생되는 여러 만성질환 발병을 지연시키고 나아가서는 예방하는데 효과적일 것으로 기대되며, 특히 항노화 및 항염증 효과와 관련된 기능성 신소재 식품원료로서의 활용 가능성이 높을 것으로 전망된다.
최근 대나무잎이나 조릿대잎을 이용한 제품이 출시되고 있으나 대부분 단순가공으로 그 유효성분이 충분히 추출되지 않아 제품으로서의 가치가 떨어진다. 그 원인으로는 조릿대잎은 조직이 강인하여 열수를 이용한 추출로는 유효성분을 충분 히 추출해 내지 못하고 있으나 따로 추출방법은 개발되어있지 못한 실정이다.
한편, 식물 세포벽은 셀룰로오스(cellulose), 헤미셀룰로오스(hemicelluloses), 펙틴(pectin) 등의 다당류 성분과 리그닌(lignin), 당단백질 등으로 구성되어 있다. 그런데 이들 구성성분들은 서로 유리된 상태로서 존재하는 것이 아니라 대부분 공유결합, 수소결합, 이온결합, 소수결합 등을 통하여 강하게 연결되어 불용성 상태로 존재한다 (한국영양식량학회지, 23(2):358-370(1994)). 일반적으로 식물 세포벽으로부터 다당류 성분을 수용화 하거나 가수분해하기 위한 통상적인 방법으로 고온 하에서 산이나 알카리 용액을 이용하고 있으나, 이러한 화학적 가수분해 방식은 환경폐수의 다량 발생, 용기의 부식 등과 같은 많은 문제점을 내포하고 있어 산업적으로 적용하기는 어렵다. 식물 세포벽을 구성하고 있는 불용성 다당류 성분들은 다당류 가수분해 효소를 이용하여 효율적으로 수용화 될 수 있다. 따라서 가수분해 효소인 셀룰라제(cellulase), 헤미셀룰라제(hemicellulases) 등을 이용하면 매우 효율적으로 가수분해가 가능하다.
또한, 셀룰라제, 헤미셀룰라제 등의 다당류 가수분해 효소는 상업적으로 쉽게 구할 수 있어 산업적인 적용이 용이하다. 특히, 이들 상업적인 효소는 단일 효소로 이루어져 있는 것이 아니라 여러 효소가 복합적으로 구성되어 있기 때문에 복합 다당류로 구성되어 있는 식물 세포벽의 가수분해에 더욱 효율적으로 이용될 수 있다.
본 발명은 조릿대 잎 추출물을 얻은 때 이러한 셀룰라제 등을 적용하여 추출 수율 등을 향상시킨 것이다.
본 발명의 목적은 추출 수율이 높은 조릿대 잎 추출물의 제조 방법을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 상기 조릿대 추출물을 이용한 음료를 제공하는 데 있다.
본 발명의 기타의 목적은 이하에서 제시될 것이다.
본 발명은 일 측면에 있어서, 조릿대 잎의 추출물의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 조릿대 잎 추출물의 제조 방법은 물에 조릿대 잎을 침지시켜 조릿대 잎 추출물을 제조할 때 셀룰라제(cellulase; 셀룰로오스 분해 효소) 및/또는 펙티나제(pectinase; 펙틴 분해 효소)를 사용함을 특징으로 한다.
구체적으로 본 발명의 조릿대 잎 추출물의 제조 방법은 조릿대 잎 분말을 물에 침지시키는 단계, 조릿대 잎 분말과 물의 혼합물에 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 첨가하는 단계, 상기 효소들에 의한 가수분해를 진행시키는 단계, 상기 효소들의 활성을 불활성화시키는 단계, 및 효소들이 불활성화된 추출액을 농축하는 단계를 포함함을 특징으로 한다.
본 발명의 조릿대 추출물의 제조 방법은 물에 조릿대를 침지시켜 조릿대 잎 추출물을 제조할 때 상기 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 사용함에 의해서, 아래의 실시예 및 실험예에 확인되는 바와 같이 상기 효소들을 사용하지 않을 경우에 비하여 추출 수율이 최소 153% 최대 225%가 상승하며 또한 관능평가 결과에 있어서도 맛, 향, 기호도 등 이 대략 2배 이상 향상되는 효과를 거둘 수 있다.
본 발명에서 조릿대 잎 분말은 그 평균 입도가 140 메쉬 이상의 분말을 사용하는 것이 바람직한데, 그것은 평균 입도가 140 메쉬 이하의 분말을 사용할 경우에 추출 시간을 길게 하더라도 추출 수율이 현저히 낮아지고 관능평가 결과도 특별히 향상되지 않기 때문이다. 본 발명자(들)은 그 이유를 분말 입도가 너무 커서 셀룰라제 및/또는 펙티나제에 의한 충분한 가수분해가 이루어지지 않기 때문으로 보고 있다. 본 발명자들은 아래의 <표 1>에서 확인되는 바와 같이 조릿대 잎 분말의 평균 입도를 10 메쉬 단위로 높여가면서 입도에 따른 추출 수율 및 관능평가를 실시하였는데, 140 메쉬 전후로 추출 수율 및 관능평가 결과에 있어서 현저한 차이를 있음을 확인한 바 있다.
추출 수율
입도(메쉬) 130 140 150 160 170 180 190 200 210
수율(%) 14.02 15.26 19.87 21.64 23.49 26.52 28.43 30.39 31.43
총기호도 3.65 3.85 5.44 5.73 6.12 6.93 7.32 7.57 7.76
* 효소는 셀룰라제 및 펙티나제 모두를 사용하였음. * 추출 방법 및 추출 수율 평가 방법은 각각 하기 <실시예 3> 및 하기 <실험예 1>과 같음. * 관능평가 10 척도법에 따라 상대 평가하였음
한편 본 발명에서 사용되는 셀룰라제 또는 펙티나제는 시중에 유통되는 임의의 것을 사용할 수 있다. 셀룰라제로서 시중에 유통되는 것은 셀루클라스트(Celluclast™)(Novo Nordisk 사), 노보자임342(Novozym342™)(Novozymes 사) 등을 들 수 있고, 펙티나제로서는 래피다제C80(RapidaseC80™, Gist-broc ades 사), 펙티네스100L(pectinex100L™)(Novo Nordisk 사), 비스코자임(viscozyme)(Novo Nordisk 사) 등을 들 수 있다.
상기 효소들은 조릿대 잎 분말 100 중량부 기준 2 내지 5 중량부의 범위로 첨가되는 것이 바람직한데, 2 중량부 이하일 경우 충분한 가수분해가 이루어지지 않아 수율 등이 현저히 떨어지고, 5 중량부를 넘어설 경우에는 효소 첨가량이 많더라도 특별히 수율 등이 향상되지 않기 때문이다.
한편, 본 발명에서 상기 효소들을 첨가한 후에는 그 효소들의 활성에 맞게 온도 및 산도의 조절이 필요한데, 시중에서 효소들을 구입하여 사용할 경우에는 제조사의 프로토콜에 따르면 된다. 본 발명의 하기 실시예에서 셀루클라스트 및 비스코자임을 사용할 때는 온도를 50℃로 하고 산도를 pH 4.5로 하였다.
본 발명에서 상기 효소들에 의한 가수분해는 그 효소들에 의해 가수분해가 정점이 달할 때까지 충분히 진행될 필요가 있는데, 본 발명자들이 확인한 가수분해 시간은 셀루클라스트와 비스코자임에 대해서는 최저 15시간이다. 하기 실시예에서는 16시간 동안 가수분해시켰다.
본 발명에서, 상기 효소들은 모두 사용하는 것이 바람직한데, 그것은 셀룰라제와 펙티나제 각각을 사용할 경우에 비하여 모두 사용할 경우가 월등히 추출 수율이 높고 나아가 관능평가 결과도 월등히 높았기 때문이다.
한편, 본 발명자(들)은 조릿대 잎 분말을 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 사용하여 가수분해시키고 그 가수분해 추출액을 가압 추출하여 효소 추출액을 얻은 후(하기 실시예에서는 <제 3공정>에 해당함), 그 추출 잔사를 가지고 고온 가압 열수 추출액을 제조하여 그 제조된 추출액을 효소 추출액에 첨가하여 감압·농축하여(하기 실시예에서는 <제 4공정>에 해당함) 조릿대 잎 추출물을 제조할 경우에는 그 조릿대 잎 추출물의 관능평가 결과가 아래의 <표 2>와 같이 현저히 높아짐을 확인한 바 있다.
상기 고온 가압 열수 추출액의 제조 공정은 효소 추출액의 추출 잔사에 5배의 정제수를 가하고 120℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출한 후 유압착즙기를 이용하여 가압 추출하여 추출액을 얻는 공정을 말한다.
본 발명자들은 이러한 공정을 2회에 걸쳐 실시하였는데, 2회째의 공정은 1회째의 고온 가압 열수 추출액의 추출 잔사에 5배의 정제수를 가하고 130℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출한 후 유압착즙기를 이용하여 가압 추출하여 추출액을 얻는공정이다.
이러한 공정을 거쳐 얻어진 추출액을 효소 추출액과 혼합하고 감압·농축하여 얻은 추출 농축액(30 Brix)을 이용한 음료 제품은 관능평가 결과가 이러한 공정을 거치지 않고 얻은 추출 농축액을 이용한 음료 제품에 비하여 아래의 <표 2>와 같이 훨씬 높다.
관능평가 결과
구분 맛 향 기호도 종합
대조구 7.5 7.7 7.5 7.57
실험구 9.2 9.4 9.3 9.35
* 대조구는 하기 <표 4>의 <제조예 3>에 따라 얻어진 일반 음료이고, 실험구는 하기 <실시예 3>에 따라 조릿대 잎 추출물을 제조할 때 고온 가압 열수 추출액을 2회에 걸쳐 얻고 이를 효소 추출액에 첨가하여 감압·농축하여 얻은 농축액(30 Brix)을 사용하여 하기 <표 4>의 <제조예 3>의 성분과 함량으로(나머지 성분은 갖고 조릿대 잎 추출물만이 다름) 얻어진 일반 음료임. * 관능평가 방법은 10점 평점법에 따라 상대 평가하였음.
상기 <표 2>의 결과를 고려할 때, 본 발명의 조릿대 잎 추출물의 제조 방법은 상기 효소들를 불활성화시키는 단계 후에 그 추출액을 가압 추출하여 효소 추출액을 얻는 단계, 효소 추출액의 추출 잔사를 이용하여 고온 가압 열수 추출액을 얻는 단계와 그 고온 가압 열수 추출액의 추출 잔사를 이용하여 고온 가압 열수 추출액을 얻는 단계와 이렇게 2회에 걸쳐 얻어진 고온 가압 열수 추출액을 상기 효소 추출액에 혼합하고 감압·농축하여 조릿대 잎 농축액을 얻는 단계를 추가로 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명자들은 이러한 고온 가압 열수 추출 공정이 포함될 경우 관능평가 결과가 향상되는 이유를 추출 잔사가 고온·고압에 의해서 분해·추출됨으로써 미네랄 성분이 추가로 추출되어 맛 등을 향상시키기 때문인 것으로 보고 있다.
바람직한 양태에 있어서 본 발명의 조릿대 잎 추출물의 제조 방법은 하기 <실시예 3>의 추출 공정 및 그 공정 조건을 그대로 이용하여 조릿대 잎 추출물을 제조하는 경우이다. 구체적으로 (a) 조릿대 잎 분말에 10 배수의 정제수를 가하여 교반하고 셀룰라제 및 펙티나제를 조릿대 잎 분말 중량에 3%로 첨가하고 50℃의 온도, pH 4.5의 산도로 조절한 후 16시간 동안 가수분해 시키는 단계, (b) 100℃에서 20분간 효소를 불활성화시키는 단계, (c) 유압착즙기를 이용하여 가압 추출하여 효소 추출액을 얻는 단계, 및 (d) 그 효소 추출액을 감압농축기로 60℃에서 감압·농축하여 30 Brix의 농축액을 제조하는 단계를 통하여 조릿대 잎 추출물을 제조하는 경우이다.
가장 바람직한 양태에 있어서, 본 발명의 조릿대 잎 추출물의 제조방법은 상기 고온 가압 열수 추출액을 얻는 단계를 2회 결합시켜 하기 <실시예 3>의 추출 공정 및 그 공정 조건을 그대로 이용하여 조릿대 잎 추출물을 제조하는 경우이다. 즉
(a) 조릿대 잎 분말에 10 배수의 정제수를 가하여 교반하고 셀룰라제 및 펙티나제를 조릿대 잎 분말 중량에 3%로 첨가하고 50℃의 온도, pH 4.5의 산도로 조절한 후 16시간 동안 가수분해 시키는 단계, (b) 100℃에서 20분간 효소를 불활성화시키는 단계, (c) 유압착즙기를 이용하여 가압 추출하여 효소 추출액을 얻는 단계, (d) 상기 (c) 단계의 추출 잔사에 5배수의 정제수를 가하여 120℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출하는 단계, (e) 그 추출액을 유압착즙기로 가압 추출하는 단계, (f) 상기 (e) 단계의 추출 잔사에 5배수의 정제수를 가하여 130℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출하는 단계, (g) 그 추출액을 유압착즙기로 가압 추출하는 단계, (i) 상기 (e) 단계 및 (g) 단계의 가압 추출액을 상기 (c) 단계의 효소 추출액과 혼합하는 단계, 및 (h) 그 혼합액을 농축하는 단계를 통하여 조릿대 잎 추출물을 제조하는 경우이다.
다른 측면에 있어서, 본 발명은 전술한 바의 조릿대 추출물의 제조 방법에 의하여 얻어진 조릿대 추출물을 포함하는 음료 조성물에 관한 것이다.
셀룰라제 및/또는 펙티나제를 이용하여 얻어진 조릿대 추출물을 포함하는 음료 조성물은 하기 실험예가 보여주듯이 상기 효소들을 사용하지 않고 얻어진 조릿대 추출물을 포함하는 음료 조성물보다 맛, 향, 기호도 등이 월등히 높다.
특히 하기 실험예는 세 가지 형태의 음료 제품 즉 일반 음료, 영양 성분 강화 음료 및 차 음료 모두에서 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 이용하여 얻어진 조릿대 추출물이 포함될 경우에 이러한 효소들을 사용하지 않고 얻어진 조릿대 추출물이 포함될 경우에 비하여 관능평가가 결과가 높았다.
이러한 실험 결과는 본 발명의 음료 조성물이 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 이용하여 얻어진 조릿대 추출물을 포함할 경우에는 여타의 성분으로서 무엇이 사용되든 상기 효소들을 사용하지 않고 얻어진 조릿대 추출물을 포함하는 음료 조성물에 비해 맛, 향, 기호도 등이 높을 것임을 보여준다.
한편 본 발명의 음료 조성물에는 셀룰라제 및/또는 펙티나제를 이용하여 얻어진 조릿대 추출물 이외에 감미제, 풍미제, 생리활성 성분, 미네랄 등이 포함될 수 있다.
감미제는 음료가 적당한 단맛을 나게 하는 양으로 사용될 수 있으며, 천연의 것이거나 합성된 것일 수 있다. 바람직하게는 천연 감미제를 사용하는 경우인데, 천연 감미제로서는 옥수수 시럽 고형물, 꿀, 수크로오스, 프룩토오스, 락토오스, 말토오스 등의 당 감미제를 들 수 있다.
풍미제는 맛이나 향을 좋게 하기 위하여 사용될 수 있는데, 천연의 것과 합성된 것 모두 사용될 수 있다. 바람직하게는 천연의 것을 사용하는 경우이다. 천연의 것을 사용할 경우에 풍미 이외에 영양 강화의 목적도 병행할 수 있다. 천연 풍미제로서는 사과, 레몬, 감귤, 포도, 딸기, 복숭아 등에서 얻어진 것이거나 녹차잎, 둥굴레, 대잎, 계피, 국화 잎, 자스민 등에서 얻어진 것일 수 있다. 또 인삼(홍삼), 죽순, 알로에 베라, 은행 등에서 얻어진 것을 사용할 수 있다. 천연 풍미제는 액상의 농축액이나 고형상의 추출물일 수 있다. 경우에 따라서 합성 풍미제가 사용될 수 있는데, 합성 풍미제는 에스테르, 알콜, 알데하이드, 테르펜 등의 형태의 것들이 이용될 수 있다.
생리 활성 물질로서는 카테킨, 에피카테킨, 갈로가테킨, 에피갈로카테킨 등의 카테킨류나, 레티놀, 아스코르브산, 토코페롤, 칼시페롤, 티아민, 리보플라빈 등의 비타민류 등이 사용될 수 있다.
미네랄로서는 칼슘, 마그네슘, 크롬, 코발트, 구리, 불소화물, 게르마늄, 요오드, 철, 리튬, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 인, 칼륨, 셀레늄, 규소, 나트륨, 황, 바나듐, 아연 등이 사용될 수 있다.
또한 본 발명의 음료 조성물은 상기 감미제 등 이외에도 필요에 따라 보존제, 유화제, 산미료, 점증제 등을 포함할 수 있다.
이러한 보존제, 유화제 등은 그것이 첨가되는 용도를 달성할 수 있는 한 극미량으로 첨가되어 사용되는 것이 바람직하다. 극미량이란 수치적으로 표현할 때 음료 조성물 전체 중량을 기준으로 할 때 0.0005중량％ 내지 약 0.5중량％ 범위를 의미한다.
사용될 수 있는 보존제로서는 소듐 소르브산칼슘, 소르브산나트륨, 소르브산칼륨, 벤조산칼슘, 벤조산나트륨, 벤조산칼륨, EDTA(에틸렌디아민테트라아세트산) 등을 들 수 있다.
사용될 수 있는 유화제로서는 아카시아검, 카르복시메틸셀룰로스, 잔탄검, 펙틴 등을 들 수 있다.
사용될 수 있는 산미료로서는 연산, 말산, 푸마르산, 아디프산, 인산, 글루콘산, 타르타르산, 아스코르브산, 아세트산, 인산 등을 들 수 있다. 이러한 산미료는 맛을 증진시키는 목적 이외에 미생물의 증식을 억제할 목적으로 음료 조성물이 적정 산도로 되도록 첨가될 수 있다.
사용될 수 있는 점증제로서는 현탁화 구현제, 침강제, 겔형성제, 팽화제 등을 들 수 있다.
전술한 바와 같이, 본 발명에 따라면 추출 수율이 높고 기호성 등이 향상된 조릿대 잎 추출물을 제조하는 방법과 그 추출물을 이용한 음료 등이 제공된다.
이하 본 발명의 실시예 및 실험예를 참조하여 설명한다. 그러나 본 발명의 범위가 이러한 실시예에 한정되는 것은 아니다.
< 실시예 > 조릿대 잎 추출물의 제조
<실시예 1> 조릿대 잎 추출물의 제조 1
<제 1공정> 조릿대 잎의 분쇄
제주 조릿대 잎은 완전히 성숙한 7월 말에서 8월 말 사이의 한라산 중산간 지대에서 자생하는 야생 제주 조릿대 잎을 채취하여 동결건조하고 분쇄기를 이용하여 200 메쉬로 분쇄하였다.
<제 2공정> 조릿대 잎 건조 분말의 효소 가수 분해
상기 <제 1공정>에서 분쇄한 제주 조릿대 잎 분말 300g에 정제수 3L을 가하여 교반하고 시중에서 구입한 셀룰라제(Celluclast, Novo Nordisk, Denmark)을 제주 조릿대 잎 분말 중량에 3%로 첨가하고 50℃의 온도, pH 4.5의 산도(구연산을 첨가하여 조절함)로 조절한 후 16시간 동안 가수분해를 진행시켰다.
<제 3공정> 제주 조릿대 잎 효소 추출액의 제조
상기 <제 2공정>에서 효소로 가수분해한 다음 100℃에서 20분간 효소를 불활성화시킨 후, 유압착즙기를 이용하여 가압추출하여 효소 추출액을 제조하였다.
<제 4공정> 제주 조릿대 잎 효소 추출액의 농축액 제조
상기 <제 3공정>에서 얻어진 효소 추출액을 감압농축기로 60℃에서 감압·농축하여 30 Brix의 농축액을 제조하였다.
<실시예 2> 조릿대 잎 추출물의 제조 2
상기 <실시예 1>과 동일한 공정으로 조릿대 잎 추출물을 제조하되, <제 2공정>에서 셀룰라제 대신에 펙티나제(Viscozyme, Novo Nordisk, Denmark)(이 때 첨가량은 <실시예 1>과 같이 조릿대 잎 분말 중량에 대해 3%이다)를 사용하여 30 Brix 농축액을 제조하였다.
<실시예 3> 조릿대 잎 추출물의 제조 3
상기 <실시예 1>과 동일한 공정으로 조릿대 잎 추출물을 제조하되, <제 2공정>에서 셀룰라제 대신에 셀룰라제와 펙티나제를 1:1의 중량비로 혼합·사용하여(이 때 첨가량은 <실시예 1>과 같이 조릿대 잎 분말 중량에 대해 3%이다) 30 Brix 농축액을 제조하였다.
< 비교예 > 조릿대 추출물의 제조
상기 <실시예 1>과 동일하게 조릿대 추출물을 제조하되, 효소 처리 공정을 생략하였다. 즉 제주 조릿대 잎 분말 300g에 정제수 3L을 가하여 교반하고 16시간 추출한 후에 감압농축기로 60℃에서 감압·농축하여 30 Brix의 농축액을 제조하였다.
< 실험예 > 추출 수율 평가 및 제품의 관능평가
<실험예 1> 추출 수율 평가
추출 수율의 평가를 위해서, 상기 각 실시예의 농축액과 비교예의 농축액을 동결건조 후 분말화하고 고형분 함량을 측정하여 추출 수율을 비교·평가하였다.
결과는 아래의 <표 3>과 같다.
추출 수율
추출 고형분 비교예 실시예 1 실시예 2 실시예 3
무게(g) 41.09 73.92 62.76 92.37
수율(%) 13.70 24.64 20.92 30.79
상기 <표 3>은 효소를 사용한 경우에 최소 153% 내지 최대 225% 추출 수율이 증가함을 알 수 있다. 특히 셀룰라제와 펙티나제를 함께 사용한 경우가 추출 수율이 가장 높았다.
<실험예 2> 제품의 관능평가
상기 각 실시예의 조릿대 잎 추출물 그리고 상기 비교예의 조릿대 잎 추출물을 이용하여 음료 등의 제품을 제조하고 그 제품에 대해 관능평가를 실시하였다.
먼저 아래의 <표 4> 내지 <표 6>에서의 성분 및 함량으로 혼합한 후 유리 용기에 75℃ 열수충진하고 90℃에서 30분간 살균하여 일반 음료, 영양 성분 강화 음료 및 차 음료를 제조하였다.
일반 음료의 제조예(중량 %)
구분 제조예 1 제조예 2 제조예 3 비교예
<실시예 1>의 농출액 3.0 - - -
<실시예 2>의 농출액 - 3.0 - -
<실시예 3>의 농축액 - - 3.0 -
비교예의 농축액 - - - 3.0
계피 추출액 0.3 0.3 0.3 0.3
감귤 과즙 1.0 1.0 1.0 1.0
꿀 8.0 8.0 8.0 8.0
정제수 잔량 잔량 잔량 잔량
* 실시예 및 비교예의 농축액은 30 Brix의 것을 사용하였음. * 계피 추출액은 1 Brix의 것을 사용하였고, 감귤 과즙은 10 Brix의 것을 사용하였음.
영양 성분 강화 음료의 제조예(중량 %)
구분 제조예 1 제조예 2 제조예 3 비교예
<실시예 1>의 농출액 5.0 - - -
<실시예 2>의 농출액 - 5.0 - -
<실시예 3>의 농축액 - - 5.0 -
비교예의 농축액 - - - 5.0
계피 추출액 0.3 0.3 0.3 0.3
감귤 과즙 1.0 1.0 1.0 1.0
꿀 8.0 8.0 8.0 8.0
해조 추출액 0.3 0.3 0.3 0.3
홍삼 엑기스 0.1 0.1 0.1 0.1
수용성 칼륨 0.1 0.l 0.1 0.1
정제수 잔량 잔량 잔량 잔량
* 실시예 및 비교예의 농축액은 30 Brix의 것을 사용하였음. * 계피 추출액은 1 Brix의 것을 사용하였고, 감귤 과즙은 10 Brix의 것을 사용하였고, 해조 추출액은 10 Brix의 것을 사용하였으며, 홍삼 엑기스는 40 Brix의 것을 사용하였음.
차 음료의 제조예(중량 %)
구분 제조예 1 제조예 2 제조예 3 비교예
<실시예 1>의 농출액 2.0 - - -
<실시예 2>의 농출액 - 2.0 - -
<실시예 3>의 농축액 - - 2.0 -
비교예의 농축액 - - - 2.0
계피 추출액 0.1 0.1 0.1 0.1
둥글레 추출액 3.5 3.5 3.5 3.5
꿀 0.5 0.5 0.5 0.5
정제수 잔량 잔량 잔량 잔량
* 실시예 및 비교예의 농축액은 30 Brix의 것을 사용하였음. * 계피 추출액은 1 Brix의 것을 사용하였고, 감귤 과즙은 10 Brix의 것을 사용하였고, 둥굴레추출액은 5 Brix의 것을 사용하였음..
상기 제조된 제품의 관능평가는 맛, 향, 기호도로 구분하여 7점 평점법(7 : 아주 좋음, 0 : 아주 나쁨)으로 평가하였다. 음료 소비층의 연령과 성별을 고려하여 20~30대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10명씩 총 20명을 선발하였다.
관능평가 결과는 아래의 <표 7> 내지 <표 9>과 같다.
일반 음료의 관능평가 결과
구분 맛 향 기호도 종합
제조예 1 4.5 4.3 4.2 4.26
제조예 2 4.2 4.5 4.4 4.39
제조예 3 6.3 6.5 6.4 6.57
비교예 3.2 3.3 3.2 3.17
영양 성분 강화 음료의 관능평가 결과
구분 맛 향 기호도 종합
제조예 1 4.1 3.9 4.2 4.07
제조예 2 3.8 3.9 4.1 3.97
제조예 3 5.7 5.9 5.8 5.83
비교예 2.9 2.8 3.1 3.08
차 음료의 관능평가 결과
구분 맛 향 기호도 종합
제조예 1 4.5 4.6 4.2 4.47
제조예 2 4.6 4.7 4.5 4.63
제조예 3 6.2 6.3 6.3 6.45
비교예 3.1 3.3 3.2 3.26
상기 <표 7> 내지 <표 9>의 결과는 상기 실시예의 조릿대 잎 추출물을 사용한 경우 비교예의 조릿대 잎 추출물을 사용한 경우보다 전체적으로 관능평가 결과가 높음을 보여준다.
특히 셀룰라제 및 펙티나제를 모두 사용하여 얻은 조릿대 잎 추출물이 포함된 경우가 가장 관능평가 결과가 높았다.

Claims (9)

  1. 조릿대 잎 분말을 물에 침지시키는 단계,
    조릿대 잎 분말과 물의 혼합물에 셀룰라제 및 펙티나제 중 하나 이상의 효소를 첨가하는 단계,
    상기 효소들에 의한 가수분해를 진행시키는 단계,
    상기 효소들의 활성을 불활성화시키는 단계, 및
    효소들이 불활성화된 추출액을 농축하는 단계를 포함하는
    조릿대 잎 추출물의 제조 방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 조릿대 잎 분말은 그 평균 입도가 140 메쉬 이상의 분말인 것을 특징으로 하는 조릿대 잎 추출물의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 효소는 조릿대 잎 분말 100 중량부 기준 2 내지 5 중량부의 범위로 첨가되는 것을 특징으로 하는 조릿대 잎 추출물의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 효소들은 셀룰라제 및 펙티나제 모두가 첨가되는 것을 특징으로 하는 조릿대 잎 추출물의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 효소들를 불활성화시키는 단계 후에 그 추출액을 가압 추출하여 효소 추출액을 얻는 단계, 효소 추출액의 추출 잔사를 이용하여 고온 가압 열수 추출액을 얻는 단계와 그 고온 가압 열수 추출액의 추출 잔사를 이용하여 고온 가압 열수 추출액을 얻는 단계와 이렇게 2회에 걸쳐 얻어진 고온 가압 열수 추출액을 상기 효소 추출액에 혼합하는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 조릿대 잎 추출물이 제조방법.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 고온 가압 열수 추출액을 얻는 단계는 추출 잔사에 5배수의 정제를 가한 후 120℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출한 후 유압압착기로 가압 추출하여 추출액을 얻는 단계인 조릿대 잎 추출물의 제조방법.
  7. (a) 조릿대 잎 분말에 10 배수의 정제수를 가하여 교반하고 셀룰라제 및 펙티나제를 조릿대 잎 분말 중량에 3%로 첨가하고 50℃의 온도, pH 4.5의 산도로 조절한 후 16시간 동안 가수분해 시키는 단계,
    (b) 100℃에서 20분간 효소를 불활성화시키는 단계,
    (c) 유압착즙기를 이용하여 가압 추출하여 효소 추출액을 얻는 단계, 및
    (d) 그 효소 추출액을 감압농축기로 60℃에서 감압·농축하여 30 Brix의 농축액을 제조하는 단계를 포함하는 조릿대 잎 추출물의 제조방법.
  8. (a) 조릿대 잎 분말에 10 배수의 정제수를 가하여 교반하고 셀룰라제 및 펙티나제를 조릿대 잎 분말 중량에 3%로 첨가하고 50℃의 온도, pH 4.5의 산도로 조절한 후 16시간 동안 가수분해 시키는 단계,
    (b) 100℃에서 20분간 효소를 불활성화시키는 단계,
    (c) 유압착즙기를 이용하여 가압 추출하여 효소 추출액을 얻는 단계,
    (d) 상기 (c) 단계의 추출 잔사에 5배수의 정제수를 가하여 120℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출하는 단계,
    (e) 그 추출액을 유압착즙기로 가압 추출하는 단계,
    (f) 상기 (e) 단계의 추출 잔사에 5배수의 정제수를 가하여 130℃에서 2시간 고온 가압 열수 추출하는 단계,
    (g) 그 추출액을 유압착즙기로 가압 추출하는 단계,
    (i) 상기 (e) 단계 및 (g) 단계의 가압 추출액을 상기 (c) 단계의 효소 추출액과 혼합하는 단계, 및
    (h) 그 혼합액을 농축하는 단계를 포함하는 조릿대 잎 추출물의 제조방법.
  9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항 기재의 방법에 의하여 얻어진 조릿대 잎 추출물을 포함하는 음료 조성물.
KR1020080040039A 2008-04-29 2008-04-29 조릿대 잎 추출물의 제조방법 및 그 추출물을 이용한 음료 KR101030693B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020080040039A KR101030693B1 (ko) 2008-04-29 2008-04-29 조릿대 잎 추출물의 제조방법 및 그 추출물을 이용한 음료

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020080040039A KR101030693B1 (ko) 2008-04-29 2008-04-29 조릿대 잎 추출물의 제조방법 및 그 추출물을 이용한 음료

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20090114216A true KR20090114216A (ko) 2009-11-03
KR101030693B1 KR101030693B1 (ko) 2011-04-28

Family

ID=41555471

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020080040039A KR101030693B1 (ko) 2008-04-29 2008-04-29 조릿대 잎 추출물의 제조방법 및 그 추출물을 이용한 음료

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101030693B1 (ko)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101219208B1 (ko) * 2010-04-10 2013-01-23 구윤본 바나듐이 함유된 조릿대 차 조성물의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바나듐이 함유된 조릿대 차 조성물
KR101316132B1 (ko) * 2010-10-11 2013-10-11 소망화장품주식회사 제주조릿대로부터 ｐ-쿠마르산을 비롯한 미용 유효 성분을 분리 정제하는 방법
KR20200036521A (ko) * 2018-09-28 2020-04-07 (주)아모레퍼시픽 회화나무 추출물을 포함하는 액상 식품 조성물

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20010000402A (ko) * 2000-09-26 2001-01-05 전경준 조릿대를 이용한 차 원료의 제조방법
KR100484479B1 (ko) 2002-10-02 2005-04-20 (주)바이오파머 늙은호박 추출액의 제조방법 및 이를 이용한 음료
KR100678591B1 (ko) 2005-03-29 2007-02-02 윤광섭 오가피 추출 방법
KR100672842B1 (ko) * 2005-05-31 2007-01-22 제주대학교 산학협력단 제주조릿대잎 혼합차와 그 제조방법

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101219208B1 (ko) * 2010-04-10 2013-01-23 구윤본 바나듐이 함유된 조릿대 차 조성물의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바나듐이 함유된 조릿대 차 조성물
KR101316132B1 (ko) * 2010-10-11 2013-10-11 소망화장품주식회사 제주조릿대로부터 ｐ-쿠마르산을 비롯한 미용 유효 성분을 분리 정제하는 방법
KR20200036521A (ko) * 2018-09-28 2020-04-07 (주)아모레퍼시픽 회화나무 추출물을 포함하는 액상 식품 조성물

Also Published As

Publication number Publication date
KR101030693B1 (ko) 2011-04-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103284165A (zh) 藻类在固体饮料中的应用及配方
KR101612813B1 (ko) 홍삼 발효숙성 소금의 제조방법
CN103820297B (zh) 一种猕猴桃保健果醋及其制备方法
CN105360853A (zh) 一种百香果番茄发酵饮料的制备方法
KR101743141B1 (ko) 생강이 첨가된 참외조청 및 그 제조방법
CN103653161A (zh) 一种刺梨汁饮料及其制备方法
KR101163507B1 (ko) 과실즙의 제조방법
CN107594417B (zh) 一种柿子的综合利用加工方法
CN105231235A (zh) 一种黄秋葵乳酸菌饮料的制备方法
CN102948848B (zh) 石榴饮料及其制备方法
KR102339451B1 (ko) 과채주스 및 그 제조방법
KR101030693B1 (ko) 조릿대 잎 추출물의 제조방법 및 그 추출물을 이용한 음료
CN105146626A (zh) 一种鲜莲藕汁饮料的制作方法
CN102871173A (zh) 一种南瓜汁饮料配方
CN102349586B (zh) 一种橄榄水果茶及其制备方法
KR20180078658A (ko) 인삼 추출물을 함유하는 건강식품 조성물
CN110692876A (zh) 一种非浓缩还原梨汁的护色和提高稳定性的方法
KR20160018078A (ko) 밤조청의 제조방법 및 이에 의해 제조된 밤조청
KR20140083915A (ko) 연근 잼 제조방법
KR102267942B1 (ko) 항균 소스 및 이의 제조 방법
CN106616882A (zh) 一种西番莲辣木果酱及其制备方法
KR20110113709A (ko) 바나듐이 함유된 생선회 음료 조성물의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바나듐이 함유된 생선회 음료 조성물
KR20110003186A (ko) 복분자를 이용한 발효분말 제조방법
KR20120040616A (ko) 무를 주재로 하는 음료 조성물
JP2006006317A (ja) 味覚修飾剤

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
N231 Notification of change of applicant
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20140415

Year of fee payment: 4

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20150416

Year of fee payment: 5

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20160318

Year of fee payment: 6

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20180416

Year of fee payment: 8

LAPS Lapse due to unpaid annual fee