KR20090010006A

KR20090010006A - 닭고기 절단장치

Info

Publication number: KR20090010006A
Application number: KR1020070073173A
Authority: KR
Inventors: 송준호
Original assignee: 송준호
Priority date: 2007-07-21
Filing date: 2007-07-21
Publication date: 2009-01-28

Abstract

본 발명은 닭고기 절단장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 내장과 닭날개를 제거한 닭고기를 몸통과 닭다리 부위로 정확하게 분리하는 1차 절단장치와

1차절단장치에서 분할된 닭다리와 몸통을 닭날개와 같이 부위별 고정홈이 형성된 절단틀에 넣고 이들을 여러조각으로 분할할 수 있게 한 2차절단장치로 이루어져 한마리분의 닭고기를 용도에 맞도록 부위별로 절단하는 닭고기 절단장치에 관한 것이다.

닭고기절단틀, 닭고기고정홈, 장치틀, 부위별절단틀, 부위별고정홈

Description

닭고기 절단장치{cutting machine of chicken}

본 발명은 후라이드치킨이나 양념치킨에서와 같이 닭고기를 몸통부분과 닭다리 또는 닭날개와 같이 부위별로 조리하는데 편리하도록 닭 한마리를 부위별로 절단하여 조각 닭으로 포장할 수 있게 한 닭고기 절단기에 관한 것이다.

종래의 닭고기 절단기는 대한민국 공개특허 10-2004-0006453호와 대한민국 등록특허 10-0388142호가 공지되어 있고 이들은 닭고기를 부위와 관계없이 일정크기로 등분하여 절단하도록 되어 있다.

따라서 상기 절단기는 절단후에 닭고기의 부위별 형태가 유지되지 않으므로 후라이드치킨 또는 양념치킨과 같이 닭고기의 부위별 형태가 중요시되는 요리에 사용할 수 없는 불편이 있어서 후라이드치킨이나 양념치킨과 같이 닭고기의 부위별 형태가 중요시되는 요리에는 수작업으로 절단작업을 해야 하므로 절단과정에서 손가락 등에 상해를 입는 경우가 많고 이를 방지하기 위해 숙련된 기술자를 필요로 하므로 생산원가가 높아지는 문제점이 있었다.

본 발명은 후라이드치킨 또는 양념치킨과 같이 닭고기의 부위별 형태가 중요시되는 요리에 사용할 수 있도록 닭고기절단기를 개발하여 숙련자나 기술자가 아니라해도 조리목적에 맞는 부위별 절단이 가능하게 한 것이다.

본 발명은 닭고기의 부위별 형태에 맞도록 요입홈이 형성된 닭고기 절단틀을 1차절단용과 2차절단용으로 준비하고 닭고기 절단틀이 진행하는 경로에 절단칼을 장치하여 절단함으로써 한마리분의 닭고기가 부위별 형상이 유지되도록 절단되어 조리목적에 맞도록 공급할 수 있게 하여 종래의 불편을 개선하는 것이다.

본 발명은 내장과 날개를 제거한 닭고기를 몸통과 닭다리, 그리고 날개 부분이 그 부위별 형상에 따라 절단될 수 있게 고정홈이 형성된 절단틀에 고정하고 이를 회전절단칼이 장치된 절단부를 통과시키는 수단으로 절단하기 때문에 작업자가 절단칼에 노출될 염려가 없어 작업중 상해의 위험이 없으며 닭고기를 부위별 형상에 맞도록 정확히 절단할 수 있어 숙련된 기술자가 필요없게 되므로 절단작업이 용이하고 1차절단장치에서 절단한 것을 2차절단장치에 투입되는 부위별절단틀에 투입하여 절단하므로 작업이 용이하고 생산원가를 줄일 수 있고 작업속도가 향상되어 생산성을 높일 수 있는 이점이 있다.

본 발명은 무한궤도 형상으로 된 한쌍의 체인밸트(133)가 장치틀(100)에 설치되어 일정간격으로 마주보게 부착편(134)을 형성하여 부착편 상에 장치판(135)을 고정하고 장치판(135)위에 내장과 날개를 제거한 닭고기를 엎어서 투입할 수 있게 몸통삽입부 양측으로 닭다리 삽입홈이 형성된 닭고기고정홈(132)이 형성되고 닭고기고정홈(132)에 투입한 닭고기를 몸통과 닭다리 형상이 유지되게 분할할 수 있도록 절단칼안내홈(132a)을 형성한 닭고기절단틀(131)을 볼트(136)와 너트(136a)로 고정시킨 닭고기투입장치(A)와

닭고기투입장치가 설치된 장치틀(100)의 중앙부 상측에 설치되어 전동기(142)에 의하여 구동되는 회전축(143)이 체인밸트 방향과 직각으로 유지되게 장치되어 적어도 3개의 회전칼날(141)이 닭고기절단틀의 절단칼안내홈(132a)과 일치되는 위치에 오도록 간격을 두고 배치되어 고정되고 회전칼날이 장치된 저면부 양측에 닭고기절단틀(131)을 수평으로 안내하는 가이드(146)와 닭고기절단틀(131)이 지나가는 상면부에 장치되어 닭고기고정홈에 투입된 닭고기가 상부로 들추어지는 것을 방지하도록 눌러주는 안내판(144)과 회전칼날에 냉각수를 공급하는 냉각수분사기(145)가 장치되어 닭고기(300)을 몸통(301)과 닭다리(302)부분으로 분할하는 1차절단장치(B)와

1차절단장치에서 절단분리한 몸통(301)과 닭다리(302) 그리고 닭고기 준비단 계에서 떼어낸 닭날개(303)를 그 모양대로 만든 부위별고정홈(232)에 투입하고 부위별고정홈에 투입된 고기를 상호 간섭없이 절단할 수 있도록 부위별고정홈마다 절단칼안내홈(232a)을 형성한 부위별절단틀(231)을 장치틀(200)에 장치한 체인밸트(233)의 장치판(235)위에 볼트(236)와 너트(236a)로 장치하여서 된 부위별투입장치(C)와

부위별 투입장치가 설치된 장치틀(200)위에 설치되어 전동기(242)에 의하여 구동되는 회전축(243)이 체인밸트(233) 방향과 직각으로 유지되게 장치되어 적어도 8개의 회전칼날(241)이 부위별절단틀에 형성된 절단칼안내홈(232a)과 일치되는 위치에 오도록 간격을 두고 배치되고 저면부 양측에 부위별절단틀(231)을 수평으로 안내하는 가이드(246)와 부위별고정홈(232)에 투입된 닭고기가 상부로 들추어지지 않게 부위별절단틀이 지나가는 상면에 장치된 안내판(244)과 회전칼날에 냉각수를 공급하는 냉각수분사기(245)가 장치되어 닭다리와 닭날개 몸통부위를 작은 조각으로 한번 더 분할하는 2차절단장치(D)로 이루어져서 이들 사이에 컨베이어(400)(500)가 설치되어 이루어지는 닭고기 절단장치이다.

이를 위해 1차투입부에는 닭고기절단틀(131)이 원하는 위치에 오면 이를 감지하고 정지시키는 감지센서(111)와 작업자가 닭고기절단틀(131)에 닭고기의 투입을 마치면 체인밸트를 이동시키는 작동스위치(120)가 구비되어 작동스위치를 이용하여 1차투입기를 1차절단으로 이송시킬 수 있고

체인밸트는 무한궤도형상으로 장치틀에 설치되어 구동모터(146)를 작동시킴으로써 이송되고

절단장치에는 회전톱날 형상의 회전칼날(141)이 장치되어 전동기에 의하여 구동되며 회전칼날(141) 사이에 냉각수분사기(145)를 설치하여 절단시 발생하는 회전칼날(141)의 열을 감소시키며 안내판(144)은 앞쪽이 상부로 굽혀져 있고 회전칼날의 수에 대응하는 절개홈(144a)이 형성된 평판으로 구성되어 닭고기절단틀이 지나가는 상부에 설치되어 절단시 닭고기절단틀(131)에 고정된 닭고기의 유동을 막아주며 양쪽옆에는 닭고기절단틀의 절단칼안내홈(132a)이 회전칼날과 일치되도록 안내하는 가이드(146)가 설치되어 있다.

도 7부터 도 9는 부위별투입장치(C)와 2차절단장치(D)가 도시되어 있고 1차절단장치와 구성은 동일하며 닭고기절단틀이 부위별 닭고기 모양에 부합하도록 고정홈이 형성되어 있고 고정홈에 투입된 부위별 닭고기를 서로 간섭없이 절단할 수 있도록 절단칼안내홈(232a)이 형성되어 회전칼날(241)이 절단칼안내홈을 통과하면서 부위별고정홈에 고정된 닭고기를 절단하도록 되는 구성이다.

도 1은 본 발명의 투입장치와 1차절단장치 부분을 보이는 사시도

도 2는 도 1의 내부상세도

도 3은 본 발명의 1차절단장치의 부분확대 사시도

도 4는 본 발명의 1차절단장치에 투입되는 닭고기절단틀의 분해 사시도

도 5는 1차절단장치의 종단 측면도

도 6는 1차절단장치의 종단 정면도

도 7 (가)(나)는 본 발명의 부위별 투입장치와 2차절단장치 사시도

도 8은 2차절단장치의 부위별 절단틀 분해 사시도

도 9는 2차절단장치의 부위별 절단틀과 가이드부분 예시도

도 10은 본 발명의 사용상태도

도 11은 도 10의 측면 예시도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호설명

100 : 장치틀 131 : 닭고기절단틀

132 : 닭고기고정홈 132a : 절단칼안내홈

133 : 체인밸트 134 : 부착편

135 : 장치판 136 : 볼트

136a : 너트 141 : 회전칼날

142 : 전동기 143 : 회전축

144 : 안내판 145 : 냉각수분사기

146 : 가이드 200 : 장치틀

231 : 부위별절단틀 232 : 부위별고정홈

233 : 체인밸트 236 : 볼트

236a : 너트 241 : 회전칼

242 : 전동기 243 : 회전축

244 : 안내판 245 : 냉각수분사기

246 : 가이드 300 : 닭고기

301 : 몸통 302 : 닭다리

303 : 닭날개 A : 닭고기투입장치

B : 1차절단장치 C : 부위별투입장치

D : 2차절단장치

Claims

무한궤도 형상으로 된 한쌍의 체인밸트(133)가 장치틀(100)에 설치되어 일정간격으로 마주보게 부착편(134)을 형성하여 부착편 상에 장치판(135)을 고정하고 장치판(135)위에 내장과 날개를 제거한 닭고기(300)를 엎어서 투입할 수 있게 몸통삽입부 양측으로 닭다리 삽입홈이 있는 닭고기고정홈(132)이 형성되고 닭고기고정홈(132)에 투입한 닭고기를 몸통부분과 닭다리 부분으로 분할할 수 있도록 절단칼안내홈(132a)을 형성한 닭고기절단틀(131)을 볼트(136)와 너트(136a)로 고정시킨 닭고기투입장치(A)와

닭고기투입장치가 설치된 장치틀(100)의 중앙부 상측에 설치되어 전동기(142)에 의하여 구동되는 회전축(143)이 체인밸트 방향과 직각으로 유지되게 장치되어 적어도 3개의 회전칼날(141)이 닭고기절단틀의 절단칼안내홈(132a)과 일치되는 위치에 오도록 간격을 두고 배치되어 고정되고 회전칼날이 장치된 저면부 양측에 닭고기절단틀(131)을 수평으로 안내하는 가이드(146)와 닭고기절단틀(131)이 지나가는 상면부에 장치되어 닭고기고정홈에 투입된 닭고기가 상부로 들추어지는 것을 방지하도록 눌러주는 안내판(144)과 회전칼날에 냉각수를 공급하는 냉각수분사기(145)가 장치되어 닭고기(300)를 몸통(301)과 닭다리(302)부분으로 분할하는 1차절단장치(B)와

1차절단장치에서 절단분리한 분할 몸통(301)과 닭다리(302) 그리고 닭고기 준비단계에서 떼어낸 닭날개(303)를 그 모양과 같도록 만든 부위별고정홈(232)에 투입하고 부위별고정홈에 투입된 고기를 상호 간섭없이 절단할 수 있도록 부위별고정홈마다 절단칼안내홈(232a)을 나란하게 형성한 부위별절단틀(231)을 장치틀(200)에 장치되어 있는 체인밸트(233)의 장치판(235)위에 볼트(236)와 너트(236a)로 장치하여서 된 부위별투입장치(C)와

부위별 투입장치가 설치된 장치틀(200)위에 설치되어 전동기(242)에 의하여 구동되는 회전축(243)이 체인밸트(233) 방향과 직각으로 유지되게 장치되어 적어도 8개의 회전칼날(241)이 부위별절단틀에 형성된 절단칼안내홈(232a)과 일치되는 위치에 오도록 간격을 두고 배치되고 저면부 양측에 부위별절단틀(231)을 수평으로 안내하는 가이드(246)와 부위별고정홈(232)에 투입된 닭고기가 상부로 들추어지지 않게 부위별절단틀이 지나가는 상면에 장치된 안내판(244)과 회전칼날에 냉각수를 공급하는 냉각수분사기(245)가 장치되어 닭다리와 닭날개 몸통부위를 작은 조각으로 한번 더 분할하는 2차절단장치(D)로 이루어져서 이들 사이에 컨베이어(400)(500)가 설치되고 감지센서(111)와 작동스위치(120)가 구비되어 이루어지는 닭고기 절단장치
청구항 제1항에 있어서,

닭고기절단틀(131)은 진행방향의 선단이 유선형으로 되어 상면에 닭고기를 엎어 놓은 형상으로 닭고기고정홈(132)이 형성되고 닭고기고정홈(132)에서 몸통과 닭다리부분을 분할할 수 있게 절단칼안내홈(132a)이 형성되어 부위별로 절단할 수 있게 한 닭고기 절단장치
청구항 제1항에 있어서,

부위별절단틀(231)은 진행방향의 선단이 유선형으로 되어 상면에 닭다리가 삽입되는 고정홈과 분할몸통이 삽입되는 고정홈과 날개가 삽입되는 고정홈이 구분되게 형성되어 각자의 고정홈에 절단칼안내홈(232a)을 형성하되 이들이 서로 간섭되지 않도록 이간시켜서 나란히 배치하는 것을 특징으로 하는 닭고기 절단장치