KR102151100B1 - 계육 절단용 몰드장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 계육 절단용 몰드장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 계육이 일정형태로 균일하게 절단되도록 하는 몰드장치로서, 상기 계육이 수용되어 이동되는 몰드본체와, 상기 몰드본체에 형성되는 횡절단홈들과 종절단홈들로 이루어진 절단홈부와, 상기 계육이 수용되도록 상기 몰드본체의 상면부에 형성되는 안착홈으로 이루어져, 계육이 수용된 몰드본체가 컨베이어를 따라 이동하면서 수용된 계육이 절단되도록 함과 아울러 몰드본체에 다리고정유닛과 연장홈을 마련하여 계육의 다리부분과 몸통부분을 고정한 후 절단되도록 함으로써, 계육이 균일하게 절단되도록 하고 잔육이 발생되는 비율을 줄일 수 있어 생산성이 향상되는 효과가 있다.

Description

계육 절단용 몰드장치 { Molding device for cutting chicken }

본 발명은 계육 절단용 몰드장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 계육이 수용된 몰드본체가 컨베이어를 따라 이동하면서 수용된 계육이 절단되도록 함과 아울러 몰드본체에 다리고정유닛과 연장홈을 마련하여 계육의 다리부분과 몸통부분을 고정한 후 절단되도록 함으로써, 계육이 균일하게 절단되도록 하고 잔육이 발생되는 비율을 줄일 수 있어 생산성이 향상되는 계육 절단용 몰드장치에 관한 것이다.

일반적으로 닭은 고기와 계란을 얻기 위해 사육하는 가축으로 전 세계적으로 매우 널리 분포되어 있으며, 과거에서부터 오랫동안 사육되어 왔다.

최근에는 닭 고기, 즉 계육(鷄肉)에 대한 요리법이 다양해짐에 따라 사람들의 일반적인 기호 식품으로 그 수요가 매우 증가하였으며, 이에 따라 사육 및 도축되는 닭의 숫자도 빠르게 증가하였다.

이와 같은 닭을 요리하는 방법은 도축된 닭을 한 마리 전체로 요리하는 방법과 먹기에 적당한 크기로 절단하여 요리하는 방법이 있는데, 삼계탕이나 백숙을 제외하고 일반적으로는 도축된 닭을 부위별로 절단하거나 또는 뼈와 함께 임의의 소정 크기로 절단하여 요리하는 방법이 주로 이용된다.

아울러, 근래에 들어서면서는 상기와 같은 계육(鷄肉) 중에서도 특히, 닭 가슴살을 순수한 가슴살만으로 절단가공하여 요리하는 방법도 적용되고 있다.

더욱이, 상기와 같은 순수 닭 가슴살을 일정한 폭으로 채 썰기가 되도록 하여, 예컨대 닭 가슴살 샐러드 등으로 요리하는 방법이 널리 적용되고 있는 실정이다.

따라서, 대부분의 닭 가공업체나 닭요리를 제공하는 업체에서는 닭, 특히 닭 가슴살을 닭 가슴살 구이, 닭 가슴살 샐러드 등으로 요리하기 위하여 닭 가슴살의 표면을 이면과 평행이 되도록 수평 절단가공한 후, 포장하여 소비자에게 제공하고 있는데, 이러한 닭 가슴살의 절단 작업이 과거에는 사람이 칼을 이용하여 포를 뜨듯이 수작업을 통해 절단하는 방식으로 수행되었다.

그러나, 최근에는 닭요리 수요 증가에 따라 대량으로 닭을 제공해야 하기 때문에 이와 같은 수작업을 통한 닭가슴살의 수평 절단작업은 반복적인 작업에 따른 피로도 증가 및 작업 속도 저하 등 매우 비효율적이라는 문제점이 있었다.

또한, 도마 위에서 작업자의 손이 반복적으로 접촉됨에 따라 작업자의 손 등으로부터 번식되는 세균에 의해 닭고기가 변질 및 오염되는 등의 문제점이 있었다.

그러므로, 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 계육 중에서 특히 닭 가슴살의 중앙 또는 표면 등을 절단 가공하는 계육 수평 절단가공장치가 사용되고 있다.

이러한 종래의 계육 수평 절단가공장치는 계육 절단하는 절단 칼 유닛과, 닭 가슴살을 적재하여 좌우연동과 함께 적재된 닭 가슴살을 이송시켜 절단 칼로 공급함으로 절단 칼에 의한 절단이 이루어지도록 하는 계육 적재부, 그리고 절단 칼과 이격된 거리를 유지하여 공급되는 닭 가슴살의 절단 두께를 설정하는 두께조절판으로 구성되고 절단된 계육절단 편은 이송 컨베이어로 배출하는 구성으로 이루어진다.

그러나, 종래의 절단가공장치는 계육을 절단하는 과정에서 계육이 이동되어 균일하게 절단되지 않는 문제점이 있으며, 이와 함께 계육을 절단하는 과정에서 잔육이 과도하게 발생하여 생산성이 떨어지게 되는 문제점이 상존하게 된다.

전술한 발명은 본 발명이 속하는 기술분야의 배경기술을 의미하며, 종래 기술을 의미하는 것은 아니다.

등록특허 제1849744호

본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로써, 본 발명의 목적은 계육이 수용된 몰드본체가 컨베이어를 따라 이동하면서 수용된 계육이 절단되도록 함과 아울러 몰드본체에 다리고정유닛과 연장홈을 마련하여 계육의 다리부분과 몸통부분을 고정한 후 절단되도록 함으로써, 계육이 균일하게 절단되도록 하고 잔육이 발생되는 비율을 줄일 수 있어 생산성이 향상되는 계육 절단용 몰드장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 계육이 일정형태로 균일하게 절단되도록 하는 몰드장치로서, 상기 계육이 수용되어 이동되는 몰드본체와, 상기 몰드본체에 형성되는 횡절단홈들과 종절단홈들로 이루어진 절단홈부와, 상기 계육이 수용되도록 상기 몰드본체의 상면부에 형성되는 안착홈으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 안착홈에는 저면에 상기 안착홈에 수용된 계육의 다리 부분을 고정시키도록 한쌍의 다리고정유닛이 더 마련되고, 상기 다리고정유닛은 상기 안착홈의 저면에 고정되는 베이스패널과 상기 베이스패널의 일단에 하단부가 고정되는 고정패널로 이루어지며, 상기 고정패널에는 중앙에 결착홈이 형성되어, 상기 결착홈에 상기 계육의 다리부분이 끼움되도록 한다.

또한, 상기 몰드본체에는 상기 안착홈에 수용된 후 전달된 상기 계육의 몸통부분이 이동되어 수용되도록 상기 안착홈과 연통되게 연장홈이 더 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 절단홈부에는 상기 안착홈의 저면에 형성되는 상기 다리고정유닛에 다리부분이 고정된 계육을 탄성에 의해 가압하여 고정시킴으로써, 절단과정중 이동되는 것을 방지하도록 탄성형이동방지수단이 더 마련되고, 상기 탄성형이동방지수단은 상기 절단홈부의 내측면에 형성되는 작동홈과, 상기 작동홈에 끼움되어 내부에 배치되어 탄성에 의해 상기 계육을 가압하도록 된 탄성가압코일스프링과, 상기 탄성가압코일스프링에 지지되게 일단이 상기 작동홈에 끼움되는 가압샤프트와, 상기 가압샤프트의 타단에 고정되는 가압패널과, 상기 가압패널의 상단부에 형성되어 상기 안착홈에 수용되는 계육을 안내하는 곡선의 계육안내패널과, 상기 가압패널의 일면에 형성되며 상기 탄성가압코일스프링의 탄성력을 전달받아 상기 안착홈에 수용된 상기 계육을 가압하는 탄성가압패널로 이루어진 것을 특징으로 한다.

본 발명인 계육 절단용 몰드장치는 계육이 수용된 몰드본체가 컨베이어를 따라 이동하면서 수용된 계육이 절단되도록 함과 아울러 몰드본체에 다리고정유닛과 연장홈을 마련하여 계육의 다리부분과 몸통부분을 고정한 후 절단되도록 함으로써, 계육이 균일하게 절단되도록 하고 잔육이 발생되는 비율을 줄일 수 있어 생산성이 향상되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 평면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 측면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 단면도이다.
도 5는 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 다른 실시예를 나타낸 사시도이다.
도 6은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 다리고정유닛을 나타낸 사시도이다.
도 7은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 또 다른 실시예를 나타낸 평면도이다.
도 8은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 또 다른 실시예 나타낸 부분단면도이다.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

또한, 하기 실시예는 본 발명의 권리범위를 한정하는 것이 아니라 단지 예시로 제시하는 것이며, 본 기술 사상을 통해 구현되는 다양한 실시예가 있을 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 사시도이다. 도 2는 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 평면도이다. 도 3은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 측면도이다. 도 4는 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치를 나타낸 단면도이다. 도 5는 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 다른 실시예를 나타낸 사시도이다. 도 6은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 다리고정유닛을 나타낸 사시도이다. 도 7은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 또 다른 실시예를 나타낸 평면도이다. 도 8은 본 발명에 따른 계육 절단용 몰드장치의 또 다른 실시예 나타낸 부분단면도이다.

도면에 도시된 바와 같이 본 발명인 계육 절단용 몰드장치(10)(이하에서는 설명의 편의상 몰드장치라 명명함)는 컨베이어를 따라 이동시키면서 계육이 일정형태로 균일하게 절단되도록 하는 몰드장치(10)로서, 이에 이와같은 몰드장치(10)는 몰드본체(20)와 절단홈부(30)와 안착홈(40)으로 이루어진다.

상기 몰드본체(20)는 상기 계육이 수용되어 이동된다.

상기 몰드본체(20)는 사각의 패널구조로 이루어지며, 재질은 합성수지재로 형성된다.

상기 몰드본체(20)는 금속재로 형성시키는 것도 가능하며, 사각 이외에 다양한 형상과 모양으로 형성시키는 것도 가능하다.

상기 절단홈부(30)는 상기 몰드본체(20)에 형성되는 횡절단홈(31)들과 종절단홈들로 이루어진다.

상기 횡절단홈(31)들과 상기 종절단홈(32)들은 도면에서와 같이 일정각격이 유지되게 상기 몰드본체(20)에 형성시키게 된다.

상기 횡절단홈(31)들과 상기 종절단홈(32)들에는 절단날이 인입되여, 상기 안착홈(40)에 배치되는 계육을 절단하게 된다.

이때, 상기 몰드본체(20)에 상기 계육을 인입시킨 상태에서 상기 몰드본체(20)가 컨베이어를 따라 이동하게 되고, 컨에이어에 설치되는 절단부의 절단날들이 상기 종전달홈(32)들에 인입되어 계육의 다리부분과 몸통부분으로 나누어지게 절단하게 되고, 이후 몰드본체(20)를 90도 회전시킨 후 컨베이어를 따라 이동시켜 절단날들이 상기 횡전달홈에 인입되어 절단된 다리부분 및 몸통부분을 일정한 크기로 절단하게 된다.

상기 안착홈(40)은 상기 계육이 수용되도록 상기 몰드본체(20)의 상면부에 형성된다.

상기 절단홈부(30)는 도면에서와 같이 상기 몰드본체(20) 및 상기 몰드본체(20)에 형성되는 상기 안착홈(40)의 측면과 저면에도 형성되어, 상기 안착홈(40)에 배치되는 상기 계육이 절단되도록 한다.

상기 안착홈(40)에는 저면에 상기 안착홈(40)에 수용된 계육의 다리 부분을 고정시키도록 한쌍의 다리고정유닛(50)이 더 마련되고, 상기 다리고정유닛(50)은 상기 안착홈(40)의 저면에 나사체결되어 고정되는 베이스패널(51)과 상기 베이스패널의 일단에 하단부가 일체로 형성되거나 용접되어 고정되는 고정패널(52)로 이루어지며, 상기 고정패널(52)에는 중앙에 결착홈(53)이 형성되어, 상기 결착홈(53)에 상기 계육의 다리부분이 끼움되도록 한다.

상기 다리고정유닛(50)은 금속재로 이루어지며, 상기 결착홈(53)에 계육의 다리부분을 억지끼움시키도록 함으로써, 절단과정에서 계육이 움직이는 것을 방지할 수 있어, 균일하게 계육을 절단시킬 수 있게 되며 절단과정에서 발생되는 잔육의 발생비율을 줄일 수 있게 된다.

여기서, 상기 고정패널(52)의 상단부에는 상측으로 갈수록 외측으로 경사지게 경사안내패널을 일체로 더 형성시키거나 용접하여 고정시킴으로써, 상기 계육의 다리부분이 안내되면서 상기 결착홈(53)에 끼움되어, 끼움과정에서 고정패널(52)에 걸려 계육이 찢어지거나 손상되는 것을 방지할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

상기 몰드본체(20)에는 상기 안착홈(40)에 수용된 후 전달된 상기 계육의 몸통부분이 이동되어 수용되도록 상기 안착홈(40)과 연통되게 연장홈(41)이 더 형성되어, 상기 종절단홈(32)으로 이동되는 절단날에 의해 계육이 1차로 다리부분과 몸통부분으로 분리시킨 후 절단된 몸통부분을 작업자 또는 가압장치를 통해 상기 연장홈(41)으로 인입시켜 지지되도록 함으로써, 상기 몸통부분이 상기 횡절단홈으로 이동되는 절단날에 의해 절단되는 과정에서 상기 연장홈(41)의 내측면에 지지되어 이동되는 것을 방지함으로써, 균일하게 절단할 수 있게 되고, 상기 다리부분은 상기 다리고정유닛(50)에 고정되어 횡으로 절단되는 과정에서 균일하게 전단할 수 있게 된다.

여기서, 상기 연장홈(41)의 내측면에는 탄성을 갖는 합성수지재로 이루어진 가압탄성패널들을 더 부착하여, 상기 연장홈(41)에 인입된 계육의 몸통부분을 가압하도록 함으로써, 절단과정에서 계육의 몸통부분이 이동되는 것을 방지하게 되고, 절단시 발생되는 충격을 완충시키는 것이 바람직하다.

상기 절단홈부(30)에는 상기 안착홈(40)의 저면에 형성되는 상기 다리고정유닛(50)에 다리부분이 고정된 계육을 탄성에 의해 가압하여 고정시킴으로써, 절단과정중 이동되는 것을 방지하도록 탄성형이동방지수단(60)이 더 마련된다.

상기 탄성형이동방지수단(60)은 상기 절단홈부(30)의 내측면에 형성되는 작동홈(61)과, 상기 작동홈(61)에 끼움되어 내부에 배치되어 탄성에 의해 상기 계육을 가압하도록 된 탄성가압코일스프링(62)과, 상기 탄성가압코일스프링(62)에 지지되게 일단이 상기 작동홈(61)에 끼움되고, 상기 탄성가압코일스프링(62)의 단부에 일단이 용접되는 금속재로 이루어진 가압샤프트(63)와, 상기 안착홈(40)에 배치되는 상기 가압샤프트(63)의 타단에 나사체결되어 고정되는 금속재 또는 합성수지재로 이루어진 가압패널(64)과, 상기 가압패널(64)의 상단부에 일체로 형성되어 상기 안착홈(40)에 수용되는 계육을 안내하여, 상기 가압패널(64)에 걸림되는 것을 방지하도록 된 곡선의 계육안내패널(65)과, 상기 가압패널(64)의 일면에 나사체결 또는 부착되어 고정되며 상기 탄성가압코일스프링(62)의 탄성력을 전달받아 상기 안착홈(40)에 수용된 상기 계육을 가압하는 탄성을 갖는 합성수지재로 형성된 탄성가압패널(66)로 이루어져, 상기 계육이 상기 안착홈(40)에 인입되는 과정에서 상기 가압패널을 가압하여 상기 탄성가압코일스프링(62)이 압축되면서 발생되는 탄성에 의해 상기 안착홈(40)에 인입된 상기 계육을 가압하도록 함으로써, 절단과정에서 계육이 이동되는 것을 방지할 수 있어, 균일하게 절단되도록 한다.

또한, 상기 탄성가압패널(66)이 탄성을 갖는 합성수지재로 형성되어, 탄성과 마찰에 의해 재차 계육이 이동되는 것을 방지하게 된다.

이때, 상기 탄성가압패널(66)에는 상기 계육을 가압하는 면에 마찰돌기들을 일체로 더 형성시켜, 상기 계육이 상기 탄성가압패널(66)의 마찰돌기에 가압됨과 아울러 걸림되어 절단과정에서 이동되는 것을 방지하는 것이 바람직하다.

이상에서 설명된 본 발명의 일 실시 예는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속한 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시 예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 그 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

10 : 몰드장치
20 : 몰드본체
30 : 절단홈부
31 : 횡절단홈
32 : 종절단홈
40 : 안착홈
41 : 연장홈
50 : 다리고정유닛
51 : 베이스패널
52 : 고정패널
53 : 결착홈
60 : 탄성형이동방지수단
61 : 작동홈
62 : 탄성가압코일스프링
63 : 가압샤프트
64 : 가압패널
65 : 계육안내패널
66 : 탄성가압패널

Claims (4)

1. 계육이 일정형태로 균일하게 절단되도록 하는 몰드장치로서,
   상기 계육이 수용되어 이동되는 몰드본체;
   상기 몰드본체에 형성되는 횡절단홈들과 종절단홈들로 이루어진 절단홈부; 및
   상기 계육이 수용되도록 상기 몰드본체의 상면부에 형성되는 안착홈으로 이루어진 계육 절단용 몰드장치에 있어서,
   상기 안착홈에는 저면에 상기 안착홈에 수용된 계육의 다리 부분을 고정시키도록 한쌍의 다리고정유닛이 더 마련되고,
   상기 다리고정유닛은 상기 안착홈의 저면에 고정되는 베이스패널과 상기 베이스패널의 일단에 하단부가 고정되는 고정패널로 이루어지며,
   상기 고정패널에는 중앙에 결착홈이 형성되어, 상기 결착홈에 상기 계육의 다리부분이 끼움되도록 하고,
   상기 몰드본체에는 상기 안착홈에 수용된 후 전달된 상기 계육의 몸통부분이 이동되어 수용되도록 상기 안착홈과 연통되게 연장홈이 더 형성되며,
   상기 절단홈부에는 상기 안착홈의 저면에 형성되는 상기 다리고정유닛에 다리부분이 고정된 계육을 탄성에 의해 가압하여 고정시킴으로써, 절단과정중 이동되는 것을 방지하도록 탄성형이동방지수단이 더 마련되고,
   상기 탄성형이동방지수단은,
   상기 절단홈부의 내측면에 형성되는 작동홈과,
   상기 작동홈에 끼움되어 내부에 배치되어 탄성에 의해 상기 계육을 가압하도록 된 탄성가압코일스프링과,
   상기 탄성가압코일스프링에 지지되게 일단이 상기 작동홈에 끼움되는 가압샤프트와,
   상기 가압샤프트의 타단에 고정되는 가압패널과,
   상기 가압패널의 상단부에 형성되어 상기 안착홈에 수용되는 계육을 안내하는 곡선의 계육안내패널과,
   상기 가압패널의 일면에 형성되며 상기 탄성가압코일스프링의 탄성력을 전달받아 상기 안착홈에 수용된 상기 계육을 가압하는 탄성가압패널로 이루어지고,
   상기 연장홈의 내측면에는 가압탄성패널들을 더 부착하여, 상기 연장홈에 인입된 계육의 몸통부분을 가압하도록 함으로써, 절단과정에서 계육의 몸통부분이 이동되는 것을 방지하게 되며,
   상기 탄성가압패널에는 마찰돌기들을 일체로 더 형성시켜, 상기 계육이 상기 탄성가압패널의 마찰돌기에 가압됨과 아울러 걸림되어 절단과정에서 이동되는 것을 방지하는 것이 특징으로 하는 계육 절단용 몰드장치.
   
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