KR20090007143A - 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차 - Google Patents

상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차 Download PDF

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Abstract

본 발명은 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 상황버섯 종균을 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물로부터 제조된 고형배지에 접종 및 배양시킴으로써 상황버섯 균사체를 제조하는 단계; 상기 상황버섯 균사체를 배전처리하는 단계; 상기 배전처리된 상황버섯 균사체를 분쇄하여 상황버섯 균사체 분말을 제조하는 단계; 및 상기 상황버섯 균사체 분말을 티백에 포장하는 단계를 포함하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 상황버섯에 함유된 유용한 성분의 용출이 용이하고, 그 제조공정이 간단하여 경제적인 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법을 제공할 수 있으며, 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차는 티백차에 함유된 기능성 성분들의 용출성이 우수해서 온수에서 바로 우려낼 수 있기 때문에 기능성 및 휴대성이 우수하고, 기호에 따라 다양한 차 성분들을 첨가하여 우수한 음용성을 확보할 수 있다.
상황버섯 균사체, 티백차

Description

상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차{Tea bag comprising phellinus linteus hypha and method for preparing the same}
본 발명은 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 상황버섯에 함유된 유용한 성분의 용출이 용이하고, 그 제조공정이 간단하여 경제적인 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법을 제공할 수 있으며, 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차는 티백차에 함유된 기능성 성분들의 용출성이 우수해서 온수에서 바로 우려낼 수 있기 때문에 기능성 및 휴대성이 우수하고, 기호에 따라 다양한 차 성분들을 첨가하여 우수한 음용성을 확보할 수 있는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법 및 그로부터 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차에 관한 것이다.
상황버섯은 고산지대에 서식하고 있는 산뽕나무, 참나무, 밤나무, 상수리나무 등의 고목에서 자생하는 담자균류의 다년생 버섯으로 학명으로는 페리누스 린테우스 (Phellinus linteus)라고 한다. 상황버섯은 수 십년 자란 고사목에서 주로 기생 하며, '본초강목' 또는 '동의보감'과 같은 한의학 고서에는 '상이 (桑耳)', ' 상목이 (桑木耳)', '상신(桑臣)', '침열제 (針裂蹄)' 등의 명칭으로 기록되어 있고, 그 모양은, 초기에는 진흙 덩어리가 뭉쳐진 것 같은 형태로 유지되다가 다 자란 후에는 나무 그루터기에 혓바닥을 내민 것과 같은 모습을 지니고 있어서 '수설 (樹舌)' 이라고도 한다.
상황버섯의 효능에 관련된 고문헌들을 살펴보면, '향약집성방 (鄕藥集成方)'에서는 현, 벽에 좋은 것으로 기술하고 있으며, 현은 배꼽 주위 힘줄이 당기고 난소 고환이 아픈 증상을 의미하고, 벽은 양 옆구리에 멍울이 생기고 아픈 증상을 의미하므로, 이는 현대적 의미의 임파선 질환 또는 유방암으로 해석될 수 있다. 또한, '본초강목 (本草綱目)'에서는 차고 독성이 없으며 온화하고 독을 다스리며, 여성의 하혈 복통 금당 대하 음통, 남자의 벽오장에 유리하고 양기에도 좋은 것으로 기술되어 있다. 더 나아가, 중국의 '신농본초경 (神農本草經)'에서는 상황버섯이 '적비 (赤鼻)', 즉 술독에 의한 딸기코와 주독에 신 (神)과 같은 효험이 있으며 후에도 회복이 빠르고, 위장질환 개선에도 효험이 있다고 기술하고 있다. 그 외에, 상황버섯의 효능에 대해서는 '중약대사전 (中藥大辭典)', '동양의학대사전 (東洋醫學大辭典)' 등의 문헌들에서도 언급하고 있다.
이와 같이 우수한 약리작용을 지닌 상황버섯은 자연계에서는 주로 뽕나무에서 자생하지만 자연산은 수요에 비해 공급이 턱없이 부족하다는 문제점이 있고, 이러한 문제점을 해결하기 위해서 뽕나무나 참나무 등을 이용하여 재배하거나 인공적으로 대량 재배할 수 있는 방법을 개발하려는 노력이 계속되고 있다.
기존에 상황버섯의 재배 특히, 원목을 이용한 상황버섯의 재배에는 주로 참 나무가 사용되었는데, 자연계에서 상황버섯은 주로 뽕나무에서만 자라나지만 뽕나무는 목질부가 매우 단단하여 버섯이 발생하기 어렵고 수확량도 매우 작은 편이고, 껍질이 매우 얇아서 습도 변화에 따른 나무 껍질의 손상 발생률이 높아 버섯발생에 큰 어려움이 있으며, 성장속도가 매우 느리다는 단점이 있다. 반면에, 참나무는 껍질이 두껍고 골이 져 있으며 목질부가 비교적 연하여 버섯 발생이 용이하다는 장점이 있어서 상황버섯 재배에 널리 사용되고 있다.
대한민국 공개특허공보 제2005-17321호에 따르면, '상황버섯 균사체의 배양방법'이 개시되어 있으며, 상기 방법에 따르면, 맥주보리 및/또는 보리 100 중량부에 대하여 감귤착즙박 3 내지 60 중량부를 혼합한 배지에서 상황버섯 종균을 배양하게 된다. 특히, 상기 배양방법은 상황버섯 균사체의 배지로서 식용가능한 맥주보리 및/또는 보리와 감귤착즙박을 사용함으로써 배양된 균사체를 배지에서 따로 분리하여 정제하지 않고 활용할 수 있으므로, 균사체를 제조하여 활용하기까지 추출정제에 걸리는 공정 및 시간을 단축할 수 있고, 함께 섭취되는 맥주보리 및/또는 보리와 감귤착즙박으로 제조된 배지에 함유되어 있는 영양성분이 추가적으로 보충되므로 보다 경제적으로 양질의 건강식품 원료를 제공할 수 있으며, 2차 배양을 통해 상황버섯 균사체의 만연 및 색택을 높혀 가공 효율을 높이고 일반인이 손쉽게 접할 수 있는 가공품을 생산하는 효과를 얻을 수 있다는 장점이 있다.
전술한 바와 같이, 상황버섯을 인공적으로 배양하기 위한 다양한 방법들이 개발되고 있고, 이에 따라 그 효율 및 생산성도 제고되고 있으며, 배양된 상황버섯을 이용한 다양한 가공식품의 제조기술의 개발도 활발하게 연구되고 있다. 예를 들어, 대한민국 공개특허공보 제2005-78128호 '상황버섯 티백차의 제조방법', 제2004-99848호 '상황버섯을 함유하는 티백차 및 그 제조방법', 제2005-27756호 '상황버섯 자실체를 이용한 티백차의 제조방법' 및 제2006-10147호 '상황버섯과 현미를 이용한 티백차의 제조방법' 등에서는 상황버섯을 이용한 가공식품으로서 티백차의 제조방법들을 개시하고 있다.
그러나, 종래 상황버섯 티백차의 제조방법들은 공히 상황버섯 균사체가 아닌 상황버섯 자실체를 이용한 방법들이며, 이와 같이 상황버섯 자실체를 이용한 티백차의 제조방법에 있어서 가장 큰 문제점은 상황버섯 자실체를 이용하는 경우 티백차에 함유된 상황버섯의 유용성분들의 용출이 용이하지 않다는 데에 있다.
따라서, 본 발명이 해결하고자 첫 번째 과제는, 상황버섯에 함유된 유용한 성분의 용출이 용이하고, 그 제조공정이 간단하여 경제적인 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법을 제공하는 것이다.
또한, 본 발명이 해결하고자 하는 두 번째 과제는, 상기 제조방법에 의해서 제조되며 기능성, 휴대성 및 음용성이 우수한 상황버섯 균사체 함유 티백차를 제공하는 하는 것이다.
본 발명은 상기 첫 번째 기술적 과제를 달성하기 위해서,
상황버섯 종균을 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물로부터 제조된 고형배지에 접종 및 배양시킴으로써 상황버섯 균사체를 제조하는 단계;
상기 상황버섯 균사체를 배전처리하는 단계;
상기 배전처리된 상황버섯 균사체를 분쇄하여 상황버섯 균사체 분말을 제조하는 단계; 및
상기 상황버섯 균사체 분말을 티백에 포장하는 단계
를 포함하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 바람직한 일 실시예에 따르면, 상기 상황버섯 균사체의 제조 단계는
맥주보리, 보리 또는 그 혼합물을 수증기로 30분 내지 1시간 동안 증자하고, 수분율이 40% 내지 60%가 되도록 건조하여 고형배지를 제조하는 단계; 및
상기 고형배지에 액체 상황버섯 종균 5 내지 10ml를 무균접종하여 25℃ 내지 30℃ 항온기 내에서 30일 내지 45일 동안 배양하여 상황버섯 균사체를 제조하는 단계
를 포함할 수 있다.
본 발명의 바람직한 다른 실시예에 따르면, 상기 배전처리 단계는 상기 상황버섯 균사체를 200℃ 내지 300℃의 드럼배전기 내에 넣고 팽화촉진제와 함께 5분 내지 20분 동안 처리함으로써 수행될 수 있다.
본 발명의 바람직한 또 다른 실시예에 따르면, 상기 상황버섯 균사체의 분쇄 단계는 상기 배전처리된 상황버섯 균사체를 밀 분쇄기를 사용하여 12 내지 80 메쉬의 입도로 분쇄함으로써 수행될 수 있다.
본 발명의 바람직한 또 다른 실시예에 따르면, 상기 티백 포장 단계는 상기 상황버섯 균사체 분말을 상기 티백에 1.5g 내지 15g의 함량으로 포장함으로써 수행될 수 있다.
본 발명의 바람직한 또 다른 실시예에 따르면, 상기 티백 포장 단계에서 상기 상황버섯 균사체 분말 외에, 녹차, 현미 및 둥굴레로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상의 첨가물을 더 포장할 수 있다.
본 발명의 바람직한 또 다른 실시예에 따르면, 상기 티백은 상기 상황버섯 균사체 분말 35 내지 45 중량% 및 상기 첨가물 55 내지 65 중량%를 포함할 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 두 번째 기술적 과제를 달성하기 위해서,
상기 방법에 의해서 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차를 제공한다.
본 발명에 따르면, 상황버섯에 함유된 유용한 성분의 용출이 용이하고, 그 제조공정이 간단하여 경제적인 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법을 제공할 수 있으며, 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차는 티백차에 함유된 기능성 성분들의 용출성이 우수해서 온수에서 바로 우려낼 수 있기 때문에 기능성 및 휴대성이 우수하고, 기호에 따라 다양한 차 성분들을 첨가하여 우수한 음용성을 확보할 수 있다.
이하, 본 발명에 대해서 더욱 상세하게 설명하기로 한다.
본 발명에 따른 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법은,
상황버섯 종균을 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물로부터 제조된 고형배지에 접종 및 배양시킴으로써 상황버섯 균사체를 제조하는 단계; 상기 상황버섯 균사체를 배전처리하는 단계; 상기 배전처리된 상황버섯 균사체를 분쇄하여 상황버섯 균사체 분말을 제조하는 단계; 및 상기 상황버섯 균사체 분말을 티백에 포장하는 단계를 포함한다.
본 발명에 있어서, 상황버섯 균사체의 제조단계는 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물로부터 제조된 고형배지에 상황버섯 종균인 페리누스 린테우스 균을 접종시킴으로써 수행될 수 있다.
구체적으로, 상기 상황버섯 균사체의 제조단계는 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물을 수증기로 30분 내지 1시간 동안 증자하고, 수분율이 40% 내지 60%가 되도록 건조하여 고형배지를 제조한 다음, 상기 고형배지에 액체 상황버섯 종균 5 내지 10ml를 무균접종하여 25℃ 내지 30℃ 항온기 내에서 30일 내지 45일 동안 배양하여 수행될 수 있다.
특히, 이러한 상황버섯 균사체 제조방법은 고형배지로서 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물과 같은 식용작물을 사용하기 때문에, 배양된 균사체에 대한 별도의 분리 또는 정제 공정이 필요하지 않다는 장점이 있어서, 본 발명의 티백차와 같은 가공식품의 제조에 유리하다.
이어서, 상기 제조된 상황버섯 균사체에 대한 일련의 가공 공정을 통하여 본 발명에 따른 티백차를 제조할 수 있게 된다. 본 발명에서는 몇몇 종래기술들에서 시도된 바와 같이 상황버섯을 이용한 티백차 제조에 있어서 자실체가 아닌 균사체 형태의 상황버섯을 사용하였는 바, 이는 티백에 포장되는 경우에 용출이 어려웠던 상황버섯 자실체의 단점을 극복하기 위한 것이다.
일반적으로, 버섯류 식물에 있어서 균사체 (菌絲體: mycelia)란, 백색의 솜털 또는 실오라기 형상을 지니는 균사들의 몸체를 의미하며, 이러한 균사체가 영양을 충분히 축적한 후 일시에 자라 올라와 자실체 (子實體: fruiting body)를 형성하게 되고, 자실체는 포자를 생산하여 퍼뜨리는 생식기관의 역할을 할 수 있다.
종래에는 상황버섯 성분을 함유하는 티백차의 제조를 위한 원료로서, 상황버섯 자실체에 관한 연구만이 수행되었는 바, 상황버섯 자실체는 균사체에 비해서 유효성분의 추출, 우량 균주의 선발, 품질 유지 및 유해 요소의 제거 등이 어렵다는 문제점이 있어서 티백차의 제조에 사용하기에 적합하지 않다. 따라서, 본 발명에 서는 상황버섯 종균을 식용작물에 접종시킴으로써 제조된 상황버섯 균사체를 티백차 제조를 위한 원료로서 사용함으로써 종래기술보다 훨씬 유용성분의 용출이 용이하면서도 티백차 제조 공정의 관리가 용이한 방법을 개발하게 되었다.
티백차 제조를 위한 상황버섯 균사체의 가공 공정은 크게 상황버섯 균사체에 대한 배전처리 단계, 분쇄 단계 및 포장 단계로 구분될 수 있다.
구체적으로, 배전처리 단계에서는, 상기 상황버섯 균사체를 200℃ 내지 300℃의 드럼배전기 내에 넣고 팽화촉진제와 함께 5분 내지 20분 동안 처리하게 되며, 상기 팽화촉진제로는 소금 등의 물질이 사용될 수 있다.
상기 배전처리에 의해서 상황버섯 고유의 맛과 향이 더욱 향상될 수 있으며, 완성품인 티백차를 온수에 넣었을 때 유용성분이 더욱 용이하게 우려질 수 있게 된다. 상기 배전처리에 있어서 배전처리 온도가 200℃ 미만인 경우에는 상황버섯 고유의 맛과 향을 내기에 충분한 온도를 확보할 수 없다는 문제점이 있고, 300℃를 초과하는 경우에는 상황버섯 균사체가 탄화되는 문제점이 있어서 바람직하지 않다. 또한, 상기 배전처리에 소요되는 시간이 5분 미만인 경우에는 캬라멜화가 잘 진행되지 않는 문제점이 있고, 30분을 초과하는 경우에는 표면의 탄화현상이 발생되는 문제점이 있어서 바람직하지 않다.
다음으로, 배전처리된 상황버섯 균사체는 유용성분들의 용출성을 더욱 향상시키기 위해서 분쇄되는데, 이는 분쇄기를 이용하여 12 내지 80 메쉬 정도의 입도로 분쇄함으로써 수행될 수 있다.
상기 분쇄된 상황버섯 균사체의 입도가 12 메쉬 미만인 경우에는 분쇄되는 동안 생성된 미세분말의 함량이 높아지는 문제점이 있고, 80 메쉬를 초과하는 경우에는 분쇄된 균사체의 낮은 회수율과 침출의 문제점이 있어서 바람직하지 않다.
마지막으로, 본 발명에 따른 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법은 상기 분쇄 단계에서 얻어진 상황버섯 균사체 분말을 적당량 티백에 포장함으로써 완료될 수 있다. 상기 티백 포장 단계에서는 상황버섯 균사체 분말을 티백에 1.5g 내지 15g의 함량으로 포장함으로써 수행될 수 있다.
한편, 본 발명에서는 상황버섯 균사체 분말 이외에도, 제조된 티백차의 맛과 향을 더욱 다양하게 변형시키기 위해서, 다양한 형태의 차 성분들을 함께 포장할 수도 있으며, 이에 제한되는 것은 아니지만, 녹차, 현미 및 둥굴레로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상의 첨가물을 상기 티백에 더 포장할 수도 있다.
상기 티백에 상황버섯 균사체 분말 이외에 다른 차 성분들을 함께 포장하는 경우, 그 상대적 함량은 티백에 포함된 전체 성분 중 상황버섯 균사체 분말이 35 내지 45 중량%이고, 다른 차 성분이 55 내지 65 중량%일 수 있다.
상황버섯 균사체 분말의 함량이 상기 범위 미만인 경우에는 일반적으로 사용되는 티백 침출물 양에 비해서 우러나는 정도가 낮다는 문제점이 있고, 상기 범위를 초과하는 경우에는 티백 포장에 문제점이 있어서 바람직하지 않다.
본 발명은 상기 두 번째 기술적 과제를 달성하기 위해서,
상기 방법에 의해서 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차를 제공한다.
본 발명에 따른 상황버섯 균사체 함유 티백차는 상황버섯에 함유된 각종 가용성분들이 용이하게 용출되므로 건강기능식품으로 매우 우수하며, 휴대가 간편한 티백에 포장되므로 언제 어디서든지 간편하게 섭취할 수 있으며, 다양한 기타 차 성분들과 혼합하여 티백차를 제조하는 경우에는 소비자의 기호에 맞는 다양한 맛과 향을 구현할 수도 있다.
본 발명에 따르면, 상황버섯에 함유된 유용한 성분의 용출이 용이하고, 그 제조공정이 간단하여 경제적인 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법을 제공할 수 있으며, 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차는 티백차에 함유된 기능성 성분들의 용출성이 우수해서 온수에서 바로 우려낼 수 있기 때문에 기능성 및 휴대성이 우수하고, 기호에 따라 다양한 차 성분들을 첨가하여 우수한 음용성을 확보할 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명하기로 한다. 다만, 하기 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 것일 뿐, 본 발명의 범위를 제한하는 것은 아니다.
실시예. 본 발명에 따른 티백차의 제조
보리 50kg을 깨끗한 물로 수차례 세척한 후 30분 동안 불리고, 수증기로 40분 동안 증자한 다음, 증자된 보리를 약 50% 정도의 수분율을 유지하도록 건조하였다. 크린 벤치 내에서 상기 건조된 보리에 상황버섯 액체 종균을 약 10ml 접종하고, 25℃의 항온기에서 40일 동안 배양하였다.
상기 과정에 의해서 획득한 상황버섯 균사체를 함유하는 보리 20kg을 250℃ 의 온도에서 10분 동안 팽화촉진제로서 소금을 함유하는 드럼 배전기 내에서 배전시켰다. 이어서, 밀 (mill) 분쇄기를 사용하여 80 메쉬 크기의 분말상으로 분쇄한 다음, 상용 부직포 티백에 2g 포장함으로써 본 발명에 따른 티백차를 제조하였다.
비교예 1. 종래기술에 따른 티백차의 제조
상황버섯 자실체를 약 70 메쉬 크기의 분말상으로 분쇄한 다음, 상용 부직포 티백에 2g 포장함으로써 종래기술에 따른 티백차를 제조하였다.
평가예 1
실시예 및 비교예 1에 따른 티백차를 75℃의 온도에 각각 30초, 1분 및 5분 동안 우려낸 다음, 향 및 맛에 대한 평가를 20인으로 이루어지고, 상황버섯의 향 및 맛을 잘 인지하고 있는 3그룹의 피험자에 대해서 실시하였다. 각각의 피험자 그룹에 대해서는 각기 다른 용출 시간이 적용된 샘플들을 테스트하게 하였으며 (피험자 그룹은 테스트되는 샘플의 종류를 모르도록 유지함), 각 용출 시간에 따른 평가 결과를 하기 표 1 (용출시간 30초), 표 2 (용출시간 1분) 및 표 3 (용출시간 5분)에 나타내었다. 각 샘플에 대한 맛과 향의 평가 결과는 피험자들이 상황버섯 고유의 맛과 향이 충분히 발현되었다고 느끼는지 여부를 총 20명에 대한 분율로 나타내었다.
맛 향
실시예 18/20 17/20
비교예 1 2/20 3/20
맛 향
실시예 20/20 18/20
비교예 1 0/20 2/20
맛 향
실시예 15/20 14/20
비교예 1 5/20 6/20
상기 표 1 내지 표 3의 결과로부터 알 수 있는 바와 같이, 동일한 시간 동안 티백차를 우려낸 경우에, 실시예에 따른 티백차가 비교예 1에 따른 티백차에 비해서 피험자가 인지하는 맛과 향에 있어서 더욱 우수함을 알 수 있다. 따라서, 본 발명에서와 같이 상황버섯 균사체를 이용하여 제조된 티백차가 상황버섯 자실체를 이용하여 제조된 티백차에 비해서 유용성분의 용출 성능이 더욱 우수함을 알 수 있다.
또한, 배전 온도를 달리하고, 팽화촉진제를 포함시키지 않은 샘플을 제조하여 향 및 맛에 대한 평가를 수행하였다.
비교예 2
배전 온도를 180℃로 유지하였다는 점을 제외하고는 실시예 1과 동일한 요령에 의해서 티백차를 제조하였다.
비교예 3
배전시 팽화촉진제를 첨가하여 주지 않았다는 점을 제외하고는 실시예 1과 동일한 요령에 의해서 티백차를 제조하였다.
실시예, 비교예 2 및 3에 대한 맛과 향의 평가 결과는 피험자들이 상황버섯 고유의 맛과 향이 충분히 발현되었다고 느끼는지 여부를 총 20명이 나타낸 기호도로 표시하였으며, 그 결과를 하기 표 4에 나타내었다.
맛 향
실시예 4 4.5
비교예 2 3 3
비교예 3 3 2.5
(기호도 정도는 피험자들이 1 (가장 낮음)부터 6 (가장 높음)의 숫자를 선택하도록 하고, 20명의 피험자에 대한 기호도 정도의 평균값을 상기 표 4에 도시하였다.)
상기 표 4의 결과로부터, 배전 온도가 너무 낮은 경우 및 팽화촉진제를 첨가하지 않은 경우에는 피험자가 인지하는 티백차의 맛과 향이 훨씬 떨어짐을 알 수 있다.

Claims (8)

  1. 상황버섯 종균을 맥주보리, 보리 또는 그 혼합물로부터 제조된 고형배지에 접종 및 배양시킴으로써 상황버섯 균사체를 제조하는 단계;
    상기 상황버섯 균사체를 배전처리하는 단계;
    상기 배전처리된 상황버섯 균사체를 분쇄하여 상황버섯 균사체 분말을 제조하는 단계; 및
    상기 상황버섯 균사체 분말을 티백에 포장하는 단계
    를 포함하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 상황버섯 균사체의 제조 단계는,
    맥주보리, 보리 또는 그 혼합물을 수증기로 30분 내지 1시간 동안 증자하고, 수분율이 40% 내지 60%가 되도록 건조하여 고형배지를 제조하는 단계; 및
    상기 고형배지에 액체 상황버섯 종균 5 내지 10ml를 무균접종하여 25℃ 내지 30℃ 항온기 내에서 30일 내지 45일 동안 배양하여 상황버섯 균사체를 제조하는 단계
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 배전처리 단계는 상기 상황버섯 균사체를 200℃ 내지 300℃의 드럼배전기 내에 넣고 팽화촉진제와 함께 5분 내지 20분 동안 처리함으로써 수행되는 것을 특징으로 하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 상황버섯 균사체의 분쇄 단계는 상기 배전처리된 상황버섯 균사체를 밀 분쇄기를 사용하여 12 내지 80 메쉬의 입도로 분쇄함으로써 수행되는 것을 특징으로 하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 티백 포장 단계는 상기 상황버섯 균사체 분말을 상기 티백에 1.5g 내지 15g의 함량으로 포장함으로써 수행되는 것을 특징으로 하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 티백 포장 단계에서 상기 상황버섯 균사체 분말 외에, 녹차, 현미 및 둥굴레로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상의 첨가물을 더 포장하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  7. 제6항에 있어서,
    상기 티백은 상기 상황버섯 균사체 분말 35 내지 45 중량% 및 상기 첨가물 55 내지 65 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 균사체 함유 티백차의 제조방법.
  8. 제1항 내지 제7항 중의 어느 한 항에 따른 방법에 의해서 제조된 상황버섯 균사체 함유 티백차.
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