KR20080006164U

KR20080006164U - 신선로

Info

Publication number: KR20080006164U
Application number: KR2020070009441U
Authority: KR
Inventors: 박찬호
Original assignee: 박찬호
Priority date: 2007-06-08
Filing date: 2007-06-08
Publication date: 2008-12-11
Also published as: KR200445346Y1

Abstract

본 고안은 신선로에 관한 것으로서, 신선로에서 쉽게 이룰 수 없었던 수육요리에 적합한 다공원판 및 약재가 담긴 메쉬 포켓을 선택적으로 제공함으로써, 탕요리 외에도 수육관련 요리에 있어 약재 향이 수육용 식재료에 스며들게 하여 향이 첨가된 요리를 즐길 수 있고, 기존의 덮개와는 달리 덮개의 통공부분에 절곡부를 두어 가열통로의 상단부를 덮어 줌으로써, 스팀의 손실을 최소화하여 식재료를 고온의 증기로 빠른시간 내에 익혀 취식할 수 있는 찜 요리에도 유용하게 이용할 수 있는 효과가 있다.

신선로, 용기, 다공원판, 받침돌부, 수증기, 수육

Description

신선로{A brass chafing dish}

도 1은 종래 신선도를 도시한 종단면도,

도 2는 본 고안인 신선로를 분리하여 도시한 사시도,

도 3은 본 고안에 따른 신선로의 사용상태를 도시한 종단면도,

도 4는 본 고안에 따른 신선로의 덮개를 개량한 일 예를 도시한 종단면도.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >

10: 신선로 11: 받침대

12: 연통 12a: 공기통공

13: 용기 13a: 가열통로

14: 덮개 14c: 절곡부

15: 다공원판 15a: 안내공

15b: 증기통공 16: 받침돌부

17: 걸고리 18: 메쉬 포켓

본 고안은 음식물 조리용기로 사용되는 신선로에 관한 것으로서, 좀더 구체적으로는 신선로의 구조를 개선하여 일반적인 탕 요리의 온도유지 및 수육 요리에도 온도유지가 가능하면서 수증기의 손실을 방지하여 효율적인 요리제공, 기름기가 있는 음식물의 온도유지는 물론, 덮개부분을 밀폐식으로 개선하여 스팀의 손실을 최소로 방지시켜 다양한 찜 요리를 손쉽게 겸할 수 있도록 한 신선로에 관한 것이다.

일반적으로 신선로는 소정의 음식물을 별도의 조리용구에서 조리하고, 이 조리된 음식물을 신선로에 옮겨 수용시킨 후, 소정의 열로 신선로를 가열함으로써 오 랜시간 동안 음식물의 적정온도로 데우거나, 유지시켜 주는데 사용되는 음식 관련 용기이다.

특히 신선로는 조리되기 전의 음식물을 수용시킨 후, 열을 가하여 음식물이 조리되면 서서히 열을 가하여 음식물이 식지 않도록 함으로써, 음식물 섭취자로 하여금 오랜 시간 동안 최초에 조리된 상태에서의 맛을 향유할 수 있도록 한 것이다.

살기와 같은 용도로 사용되는 종래의 신선로를 살피면, 첨부된 도 1에서와 같다.

먼저, 신선로의 구성은 고체연료(E)를 수용하기 위한 연료컵(11a)이 중앙 상면에 마련된 받침대(11)와; 상기 받침대(11)의 중앙에 연료컵(11a)을 수용하는 직경으로 하부가 넓고 상부가 점차 좁아지는 형태로서 길이방향에 공기통공(12a)이 형성되고, 공기통공(12a)이 형성된 길이방향 상부측에 단턱(12b)이 형성된 연통(12)과; 상기 연통(12)의 상부로부터 저면이 안내되어 단턱(12b)에 안착되는 테이퍼형의 가열통로(13a)가 중앙에 저면으로부터 상방향으로 돌출 형성되고, 상기 가열통로(13a)가 시작되는 저면으로부터 보울 형태로 형성되어 음식물을 담기 위한 용기(13)와; 상기 용기(13)의 상부로부터 가열통로(13a)를 수용하는 직경의 통공(14a)이 형성되고 상부에 손잡이(14b)가 마련된 덮개(14);로 구성되어 있다.

상기와 같이 구성된 종래의 신선로(10) 사용은 상술한 바와 같이 먼저 조리된 음식물을 옮겨 담고, 받침대(11)측의 연료컵(11a)에는 고체연료(E)를 수용한 상태에서 점화하여 연소되는 열로서 용기의 연통(12)을 통한 가열통로(13a)를 가열하여 용기 내에 담긴 음식물의 온도를 유지시켜 주면서 취식할 수 있도록 사용된다.

그러나, 상기와 같은 종래의 신선로(10)는 음식물 중 대부분 국물이 있는 찌개나 조림 정도의 탕 종류 음식물만을 수용하여 취식할 수 있는 것으로, 수분 정도가 지속적으로 유지되어야 하는 수육요리는 불가능한 단점이 있었다.

통상적으로 즐기는 수육요리는 수분을 유지하기 위해 수증기 공급이 연속적으로 유지되어야 하나 종래의 신선로를 통해서는 수육요리의 온도와 수분유지가 어렵다.

한편, 음식물(식재료)을 가열함에 있어, 덮개(14)가 용기의 상부에 닫힌 상태에서 발생하는 수증기(스팀)는 덮개(14)의 통공(14a)과 가열통로(13a)가 접하는 사이에 형성된 틈새로 비교적 많은 양의 수증기가 배출되어 스팀의 열로서 재료를 익히는 찜 요리 등은 어려웠다.

결국, 상기한 종래의 신선로는 이미 조리된 음식물이 오랜 시간 동안 식지 않게 데우는 것이 주목적이나, 취식하기 위한 요리를 담기에 한정적인 면이 있어 음식물의 종류에 따른 다양한 조리기법을 적용할 수 없는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 종래의 문제점들을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 신선로의 구조를 개선하여 일반적인 탕 요리의 온도유지 및 수육 요리에도 온도유지가 가능하면서 수증기의 손실을 방지하여 효율적인 요리와 다양한 기법의 요리를 제공하도록 하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 고안은 신선로를 사용함에 있어, 덮개부분을 개선하여 스팀손실을 최소화하여 스팀의 열로서 식재료를 익히는 찜 요리도 가능케 하는데 그 목적이 있 다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안에 의하면, 고체연료를 수용하기 위한 연료컵이 중앙 상면에 마련된 받침대와; 상기 받침대의 중앙에 연료컵을 수용하는 직경으로 하부가 넓고 상부가 점차 좁아지는 형태로서 길이방향에 공기통공이 형성되고, 공기통공이 형성된 길이방향 상부측에 단턱이 형성된 연통과; 상기 연통의 상부로부터 저면이 안내되어 단턱에 안착되는 테이퍼형의 가열통로가 중앙에 저면으로부터 상방향으로 돌출 형성되고, 상기 가열통로가 시작되는 저면으로부터 보울 형태로 형성되어 음식물을 담기 위한 용기와; 상기 용기의 상부로부터 가열통로를 수용하는 직경의 통공이 형성되고 상부에 손잡이가 마련된 덮개;로 구성된 신선로에 있어서, 상기 용기의 가열통로 상에 관통되는 안내공이 중앙에 형성되고, 수증기를 통과시키기 위한 증기통공이 수개 형성되어 수육, 찜 방식의 요리를 안치시키기 위한 다공판과, 상기 용기의 내측 둘레에 다수개 횡방향으로 돌출되게 부착되어 상기 다공판의 저면을 받쳐 지지하는 받침돌부와, 상기 받침돌부의 저면에 부착 설치되는 낚시바늘 형태의 걸고리와, 상기 걸고리에 걸어 둘 수 있도록 연결고리가 일측에 형성되고, 연결고리의 일측에 일부분을 개방하여 약재 등을 첨가할 수 있는 메쉬 포켓을 포함하여 구성된 신선로가 제공된다.

이하, 본 고안을 첨부된 도면을 참조하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도 2는 본 고안인 신선로를 분리하여 도시한 사시도이고, 도 3은 본 고안에 따른 신선로의 사용상태를 도시한 종단면도이며, 도 4는 본 고안에 따른 신선로의 덮개를 개량한 일 예를 도시한 종단면도이다.

본 고안은, 고체연료(E)를 수용하기 위한 연료컵(11a)이 중앙 상면에 마련된 받침대(11)와; 상기 받침대(11)의 중앙에 연료컵(11a)을 수용하는 직경으로 하부가 넓고 상부가 점차 좁아지는 형태로서 길이방향에 공기통공(12a)이 형성되고, 공기통공(12a)이 형성된 길이방향 상부측에 단턱(12b)이 형성된 연통(12)과; 상기 연통(12)의 상부로부터 저면이 안내되어 단턱(12b)에 안착되는 테이퍼형의 가열통로(13a)가 중앙에 저면으로부터 상방향으로 돌출 형성되고, 상기 가열통로(13a)가 시작되는 저면으로부터 보울 형태로 형성되어 음식물을 담기 위한 용기(13)와; 상기 용기(13)의 상부로부터 가열통로(13a)를 수용하는 직경의 통공(14a)이 형성되고 상부에 손잡이(14b)가 마련된 덮개(14);로 구성된 신선로(10)에 있어서,

상기 용기(13)의 가열통로(13a) 상에 관통되는 안내공(15a)이 중앙에 형성되고, 수증기를 통과시키기 위한 증기통공(15b)이 수개 형성되어 수육, 찜 방식의 요리를 안치시키기 위한 다공판(15)이 설치된다.

상기 다공판(15)이 설치되기 위해서는 용기(13)의 내측 둘레에 다수개 횡방향으로 받침돌부(16)가 부착 설치되어 다공판의 저면을 받칠 수 있도록 한다. 상기 받침돌부(16)는 용기의 상면으로부터 소정 깊이 즉, 덮개(14)의 외주연이 용기(13)의 상부에 안내되는 정도에서 안착될 수 있는 정도를 감안하는 위;치에 부착 설치되도록 함이 바람직하다.

한편, 상기 받침돌부(16)의 저면에 부착 설치되는 낚시바늘 형태의 걸고 리(17)가 형성되거나, 별도로 체결나사를 이용하여 받침돌부(16)에 체결 고정하는 방식으로서 부착 설치될 수 있다.

상기 걸고리(17)에는 연결고리(18a)가 일측에 형성되고, 연결고리(18a)의 일측에 일부분을 개방하여 약재 등을 첨가할 수 있는 메쉬 포켓(18)이 음식물의 종류에 따라 선택 실시될 수 있다. 상기 메쉬 포켓(18)은 일측에 절개부(도면에서 생략함)을 두어 필요로 하는 약재를 삽입할 수 있도록 한 구조이다.

상기 신선로(10)의 용기 상부로부터 설치되는 덮개(14)의 중앙부는 상부로 갈수록 만곡지게 형성되는 한편, 상기 가열통로(13a)의 내측 둘레를 덮을 수 있는 절곡부(14c)가 더 형성된다.

이와 같은 구조로 된 본 고안인 신선로의 사용상에 따른 작용 및 효과를 설명하면 다음과 같다.

먼저, 신선로(10)는 각 부분이 분리가능하고, 조립할 수 있도록 된 것으로, 받침대(11) 상의 연료컵(11a)에 고체연료(E)를 넣어 점화시키고, 그 외부로는 공기통공(12a)이 형성된 연통(12)을 상기 연료컵(11a)을 수용하는 상태에서 안착시켜 준다.

상기 연통(12)의 상부측에 형성된 단턱(12b)으로는 용기(13)를 안착시키되, 통상 용기(13)의 중앙에 형성된 가열통로(13a)를 안착시켜 주면, 단턱(12b) 부분에서 지탱되어 용기를 안정적으로 안치시킬 수 있다.

상기 용기(13) 내에는 조리되어 준비된 탕 종류 등의 음식물을 옮겨 담아 상기와 같이 연통(12) 상에 안치시켜 주면, 내부측 고체연료(E)의 연소에 따라 가열 통로를 뜨겁게 데우고, 이 열은 용기 내에 수용된 음식물의 조리된 상태를 그대로 온도 유지해 가면서 적당히 뜨거운 음식물을 제공할 수 있게 된다.

본 고안에 따른 도 3에서 도시된 신선로(10)는 탕 요리가 아닌 수분을 함유하면서 적당히 따듯한 음식이 되는 수육요리를 제공하기 위한 실시 예를 나타낸 것으로서, 용기(13) 내부의 받침돌부(16) 상에 다공원판(15)을 거치시키고, 다공원판(15)으로는 이미 조리된 수육을 올려놓아 온도 유지하면서 취식할 수 있게 한 것이다.

여기서 수육요리는 상기 다공원판(15)이 안치되기 전 용기(13) 내부에 적정량의 물을 채워 데워지는 그 열로서 발생하는 수증기 상승효과로서 상기 다공원판(15)의 증기통공(15b)을 통해 고온의 수증기를 배출되도록 함으로써 수육요리의 적절한 수분유지는 물론, 따뜻한 수육요리를 취식할 수 있게 된다.

상기 받침돌부(16)의 저면에 설치된 걸고리(17)상에는 약재를 담은 메쉬 포켓(18)의 연결고리(18a)를 걸어 둠으로써, 약재(예를 들면, 쑥, 허브, 솔잎 등)는 그 성분이 데워지는 물의 수증기에 포함되어 다공원판(15) 상에 안치된 수육에 향기 부가하여 고기 특유의 누린내 등을 가시게 하는 효과를 내어 맛 좋은 수육요리를 제공할 수 있게 할 수 있다.

한편, 본 고안에 따른 덮개의 일 실시예로서, 첨부된 도 4에서 도시한 바와 같이 가열통로(13a)를 관통하는 덮개(14)의 중앙에는 직각되는 절곡부(14c)의 형성으로서 상기 가열통로(13a)의 최상단 내측 둘레를 덮는 형태로 덮개가 닫혀 지도록 함으로써, 덮개(14)를 열어 개방하기 전까지의 내부에 발생하는 수증기(스팀)의 손 실을 방지하여 예를 들면, 대하찜, 해물찜 등등의 찜 요리를 제공할 수 있게 된다.

이상에서와 같이 본 고안은 일반적인 신선로에서 쉽게 이룰 수 없었던 수육요리에 적합한 다공원판 및 약재가 담긴 메쉬 포켓을 선택적으로 제공함으로써, 탕요리 외에도 수육관련 요리에 있어 약재 향이 수육용 식재료에 스며들게 하여 향이 첨가된 요리를 즐길 수 있고, 기존의 덮개와는 달리 덮개의 통공부분에 절곡부를 두어 가열통로의 상단부를 덮어 줌으로써, 스팀의 손실을 최소화하여 식재료를 고온의 증기로 빠른시간 내에 익혀 취식할 수 있는 찜 요리에도 유용하게 이용할 수 있는 효과가 있다.

Claims

고체연료(E)를 수용하기 위한 연료컵(11a)이 중앙 상면에 마련된 받침대(11)와; 상기 받침대(11)의 중앙에 연료컵(11a)을 수용하는 직경으로 하부가 넓고 상부가 점차 좁아지는 형태로서 길이방향에 공기통공(12a)이 형성되고, 공기통공(12a)이 형성된 길이방향 상부측에 단턱(12b)이 형성된 연통(12)과; 상기 연통(12)의 상부로부터 저면이 안내되어 단턱(12b)에 안착되는 테이퍼형의 가열통로(13a)가 중앙에 저면으로부터 상방향으로 돌출 형성되고, 상기 가열통로(13a)가 시작되는 저면으로부터 보울 형태로 형성되어 음식물을 담기 위한 용기(13)와; 상기 용기(13)의 상부로부터 가열통로(13a)를 수용하는 직경의 통공(14a)이 형성되고 상부에 손잡이(14b)가 마련된 덮개(14);로 구성된 신선로(10)에 있어서,

상기 용기(13)의 가열통로(13a) 상에 관통되는 안내공(15a)이 중앙에 형성되고, 수증기를 통과시키기 위한 증기통공(15b)이 수개 형성되어 수육, 찜 방식의 요리를 안치시키기 위한 다공판(15)과,

상기 용기(13)의 내측 둘레에 다수개 횡방향으로 돌출되게 부착되어 상기 다공판(15)의 저면을 받쳐 지지하는 받침돌부(16)와,

상기 받침돌부(16)의 저면에 부착 설치되는 낚시바늘 형태의 걸고리(17)와,

상기 걸고리(17)에 걸어 둘 수 있도록 연결고리(18a)가 일측에 형성되고, 연결고리의 일측에 일부분을 개방하여 약재 등을 첨가할 수 있는 메쉬 포켓(18)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 신선로.
제1항에 있어서, 상기 신선로(10)의 덮개(14) 중앙부에는 용기(13)의 가열통로(13a) 상단부 내측 둘레를 덮을 수 있는 절곡부(14c)가 형성된 것을 특징으로 하는 신선로.