KR20060084335A - 구아바를 이용한 효소의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 제주도에서 생산되는 식물인 구아바(guava)의 잎과 열매 그리고 감귤의 알갱이로부터 효소를 생성하여 혈당상승에 대한 혈당강하 효과와 지방간 억제 기능 등 인체에 유익하도록 한 구아바를 이용한 효소의 제조방법에 관한 것이다.

상기의 본 발명은,

구아바의 잎과 열매를 깨끗이 세척하여 이물질을 제거하는 과정과,

상기의 이물질이 제거된 구아바의 잎과 열매를 분쇄하는 과정과,

감귤의 껍질을 제거하면서 알갤이만 추출하는 과정과,

상기의 감귤 알갱이를 분쇄기로 갈아서 액체상태로 만드는 과정과,

상기 구아바의 잎과 열매의 분쇄한 분말에 감귤의 액체 알갱이를 혼합하는 과정과,

상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 넣으면서 잘 혼합하여 발효시켜 구아바 효소를 제조하도록 함을 특징으로 한다.

Description

구아바를 이용한 효소의 제조방법{omitted}

본 발명은 구아바를 이용한 효소의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 제주도에서 생산되는 식물인 구아바(guava)의 잎과 열매 그리고 감귤의 알갱이로부터 효소를 생성하여 혈당상승에 대한 혈당강하 효과와 지방간 억제 기능 등 인체에 유익하도록 한 구아바를 이용한 효소의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 음식물의 섭취와 소화에 의해서 생성된 포도당이 근육이나 간 등의 세포에서 흡수되어 저장되거나 에너지대사로 사용되어 혈액 내에서 적절한 농도로 유지되고 있음은 이미 잘 알려진 사실이다.

그리고 상기의 세포에서 포도당을 흡수하게 하는 작용을 인슐린에서 수행한다.

상기의 인슐린은 혈중 포도당(혈당)의 농도가 증가하면 췌장에서 분비되어 세포가 포도당을 흡수하도록 한다.

당뇨병은 이러한 혈액 중 포도당(혈당)의 농도가 상승되어도 세포로 흡수되지 않아 혈당이 과도하게 높아 소변으로 포도당이 빠져나가게 되는 질병으로 음식물 섭취 후에도 세포로 포도당이 흡수되지 않아 에너지대사의 불균형이 초래되어 체중이 감소하고 소변으로 포도당이 빠져나가기 위해서 동시에 많은 양의 물이 배뇨되므로 물의 섭취량이 늘어나면서 신장 기능의 이상 등 다양한 합병증이 유발되거나 혈당의 과도한 상승이 심하면 쇼크나 혼수상태에 빠져서 생명이 위험하게 되는 대사성 질환이다.

생활 수준의 향상으로 인하여 생활 여건이 향상되면서 전반적인 식생활의 향상으로 섭취 열량이 크게 증가하고 운동부족 현상을 초래하며 과도한 스트레스에 노출되는 생활이 지속되면서 인슐린의 성능이 떨어져서 당뇨병이 발생하거나, 비만으로 인한 지방간이 많아지고 있는 실정이다.

그러므로 새로운 성분의 약제를 개발하기 위한 여러 가지 방법이 제안되었고, 그 중에는 천연물 약제들로부터 새로운 활성 성분을 발견할 수 있는 가능성이 매우 높으며 오랫동안 사용되어 왔기 때문에 개발된 약물들에 의한 독성 염려가 적은 장점이 있다.

본 발명에 사용하는 구아바는 포도과에 속하는 식물로 잎, 나무껍질, 열매 등을 건강식 및 약용으로 이용할 수 있는 식물이다.

열매는 비타민, 철분 등 각종 영양소가 풍부하여 건강식으로 껍질채 생식할 수 있다.

잎, 나무껍질, 뿌리 등은 생으로나 말려서 약용이나 차로 이용하는데 당뇨병은 물론 위장이나 장기능 강화에 탁월한 효능을 지니고 있어 동양에서 한방에 널리 사용되던 관엽식물이다.

구아바는 몸의 환경개선과 세포의 신진대사를 활발하게 하여 췌장기능을 개 선시켜 줄뿐 아니라 인슐린 분비촉진과 기능향상에 상당한 영향을 주어 혈당의 정상화를 촉진시켜 당뇨병 치료에 크게 기여하는 것으로 밝혀졌으며 실험결과도 이를 뒷받침해 준다.

경희대학교 한의과대학 본초학교실 안덕균 박사팀의 쥐 실험결과, 대만 대북의학원 약학계 서형견 박사팀 1964년 토끼 실험결과, 1978년 대만 국립 중국의학연구소 류국주 교수팀 쥐 실험결과, 1971년 일본대학 마쯔도 치학부 약리학 타무라 토미유키 교수 쥐 실험결과, 일본 킹끼대학 약학부 쿠보도 오토꾸 박사 쥐 실험결과를 통해 구아바 주스, 구아바 열매, 구아바 잎, 구아바차 모두가 당뇨병에 탁월하여 혈당치가 현저히 저하되는 것이 발견되었다.

특히 구아바의 잎에는 공해물질 등 독소파괴능력을 가진 탄닌이 다량 들어있어 노화방지 작용과 항암작용이 있다.

그러므로 상기의 인체에 유익한 구아바를 이용하여 효소를 제조하기 위한 다양한 시도가 있었다.

이에 본 발명은 제주도에서 생산되는 식물인 구아바의 잎과 열매 그리고 감귤의 알갱이로부터 효소를 생성하여 혈당상승에 대한 혈당강하 효과와 함께 지방간 억제의 기능을 갖도록 한 구아바를 이용한 효소의 제조방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구아바를 이용한 효소의 제조방법은.

구아바의 잎과 열매를 깨끗이 세척하여 이물질을 제거하는 과정과,

상기의 이물질이 제거된 구아바의 잎과 열매를 분쇄하는 과정과,

감귤의 껍질을 제거하면서 알갤이만 추출하는 과정과,

상기의 감귤 알갱이를 분쇄기로 갈아서 액체상태로 만드는 과정과,

상기 구아바의 잎과 열매의 분쇄한 분말에 감귤의 액체 알갱이를 혼합하는 과정과,

상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 넣으면서 잘 혼합하여 발효시켜 구아바 효소를 제조함을 특징으로 한다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하면 다음과 같다.

구아바의 잎과 열매를 깨끗이 세척하여 이물질을 제거하는 과정과,

상기의 이물질이 제거된 구아바의 잎과 열매를 분쇄하는 과정과,

상기의 분쇄하는 방법에는 분쇄하거나 파쇄하는 방법 등을 이용할 수 있으나 바람직하게는 구아바의 잎과 열매의 성분이 손상을 입지 않도록 갈아내는 것도 좋다.

감귤의 껍질을 제거하면서 알갤이만 추출하는 과정과,

상기의 감귤 알갱이를 분쇄기로 갈아서 액체상태로 만드는 과정과,

상기 구아바의 잎과 열매의 분쇄한 분말에 감귤의 액체 알갱이를 혼합하는 과정과,

상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 넣으면서 잘 혼합하여 발효시켜 구아바 효소를 제조하도록 한다.

상기와 같이 구성한 본 발명의 구아바를 이용한 효소의 제조방법은,

구아바의 잎과 열매를 깨끗이 세척하면서 이물질을 제거하여 원하지 않는 이물질로 인한 오염을 방지하도록 한다.

상기의 이물질이 제거된 구아바의 잎과 열매를 분쇄한다.

상기의 분쇄하는 방법에는 분쇄기로 분쇄하거나 파쇄기로 파쇄하는 방법 등을 이용할 수 있으나 바람직하게는 구아바의 잎과 열매의 성분이 손상을 입지 않도록 갈아내는 것도 좋다.

감귤의 껍질을 제거하면서 알갤이만 추출하도록 한다.

상기의 감귤 알갱이를 분쇄기로 갈아서 액체상태로 만든다.

상기 구아바의 잎과 열매의 분쇄한 분말에 감귤의 액체 알갱이를 넣으면서 혼합한다.

상기의 구아바 잎과 열매의 분쇄물에 감귤 알갱이를 혼합할 때 잘 혼합되도록 섞어주는 것이 바람직하다.

상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 넣으면서 잘 혼합한다.

상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 혼합한 후 ? 온도에서 ? 동안 저장하면서 발효시켜 구아바 효소를 제조하도록 한다.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 구아바를 이용한 효소의 제조방법에 의하여서는 깨끗이 세척된 구아바의 잎과 열매를 분쇄한 후, 껍질을 제 거한 감귤 알갤이를 갈아서 액체상태로 만들어 혼합하고, 상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 넣은 다음 발효시켜 구아바 효소를 제조하도록 함으로써 구아바의 인체에 유익한 특성을 지닌 상태에서 사람이 부담없이 섭취할 수 있는 효과가 있다.

Claims (1)

1. 구아바의 잎과 열매를 깨끗이 세척하여 이물질을 제거하는 과정과,

   상기의 이물질이 제거된 구아바의 잎과 열매를 분쇄하는 과정과,

   감귤의 껍질을 제거하면서 알갤이만 추출하는 과정과,

   상기의 감귤 알갱이를 분쇄기로 갈아서 액체상태로 만드는 과정과,

   상기 구아바의 잎과 열매의 분쇄한 분말에 감귤의 액체 알갱이를 혼합하는 과정과,

   상기의 혼합물에 액상 과당과 설탕을 넣으면서 잘 혼합하여 발효시켜 구아바 효소를 제조하도록 구성한 것을 특징으로 하는 구아바를 이용한 효소의 제조방법.