KR20050031909A - 고주파 가열 조리기 - Google Patents

Abstract

종래에는, 마이크로파를 흡수하여 발열하는 발열부재를 사용한 조리에 있어서, 마이크로파가 가열실내에서 균일하게 분포 되지 않음에 따라, 발열부재도 장소에 의해 온도가 높은부분과 낮은부분이 생겨, 소위 가열 불균형이 생기고 있었다.

가열실내에 마이크로파를 공급하여 상기 식품을 마이크로파 가열하는 마그네트론과, 상기 가열실내에 수납이 가능하며, 상기 마이크로파를 흡수하여 발열하는 발열부재를 갖는 식품재치대와, 상기 마그네트론의 구동을 제어하는 제어부를 구비하고, 상기 제어부는, 상기 식품재치대를 사용하여 상기 식품을 굽는조리를 행할때에, 예열공정과 조리공정을 실행함과 동시에, 예열공정에 있어서 전반은 상기 마그네트론을 고 출력으로 구동하고, 후반은 상기 마그네트론의 출력을 저하 시켜 구동 하는 구성이다.

Description

고주파 가열 조리기{HIGH FREQUENCY HEATING COOKER}

본 발명은 고주파 가열조리기에 관한 것이다.

종래부터 마이크론파를 흡수하여 발열하는 발열부재를 구비한 식품재치대를 사용하여 식품을 눋도록 굽는 조리를 행하는 것은 잘 알려져 있다.

또, 이 눋도록 굽는 조리는, 우선 예열공정에 있어서 식품재치대만을 가열실내에 수납하여 식품재치대를 가열하고 예열한 후, 시품재치대에 식품을 재치하여 식품재치대에 식품을 눋도록 구어 가열조리를 행하는 것이다. (예를들면, 특허문헌 1 참조)

[특허문헌1] 일본특개2003-222340호 공보

그러나, 식품재치대의 발열부재는, 마이크로파는 가열실내에서 균일하게 분포 되지아니하고, 가열출력아 고르지 못한 일이 생기고 있다. 이에 따라, 발열부재에도, 장소에 따라 온도가 높은 부분과 낮은 부분이 생기고, 온도분포가 균일 하지 아니한, 말하자면 가열불균일이 생기고 있었다.

이 때문에, 예를 들면 계란프라이 조리를 행하였을 때에, 확실하게 구어진 곳과 반숙상태의 곳이 있어, 마무리가 그다지 좋지 아니 하다.

본 발명은, 이러한 과제를 해결하기 위하여 된 것이다.

본 발명의 고주파가열조리기는 식품이 수납가능한 가열실과, 가열실내에 마이크로파를 공급하여 상기 식품을 마이크로파 가열하는 마그네트론과, 상기 가열실내에 수납이 가능하며, 상기 마이크로파를 흡수하여 발열하는 발열부재를 갖는 식품재치대와, 상기 마그네트론의 구동을 제어하는 제어부를 구비하고, 상기 제어부는 상기 식품재치대를 사용하여 상기 식품을 굽는 조리를 행할때에, 예열공정과 조리공정을 실행 함과 동시에, 예열공정에 있어서 전반은 상기 마그네트론을 고 출력으로 구동하고, 후반은 상기 마그테트론의 출력을 저하 시켜서 구동 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 식품재치대의 온도가 대략 균일하게 되고, 불균일한 조리 완성을 제어하는 것이 가능한 것이다.

이하, 본 발명의 하나의 실시예로 되는 전자레인지를, 각 도면에 기초하여 설명한다.

도 1에 있어서, 1 은 전자레인지본체, 2 는 외장, 3 은 하부를 축으로 하여 가로열림이 가능한 도어, 4 는 도어 3에 설치한 손잡이, 5 는 스타트조작이나 조리조건을 입력하는 조작부이다. 상기 조작부 5는, 키입력부 6 및 입력내용등를 표시하는 표시부를 갖이고 있다.

도 2에 있어서, 7은 외장 2내에 설치된 가열실, 8은 마이크로파를 발진하고, 가열실 7내에 마이크로파를 공급하는 마그네크론, 9는 마그네트론 8에서 발진한 마이크로파를 전파 시키는 도파관, 10은 가열실 7의 저부에 회전이 자유롭게 설지되며, 도파관 9내의 마이크로로파를 가열실에 방사하며, 확산하는 회전안테나, 11은 회전 안테나 10에 회전축을 연결하여, 회전안테나 10을 회전 시키는 안테나모터, 12는 회전안테나 10을 설치한 가열실 7의 저부를 칸막아, 식품재치가 가능한 세라믹제의 저판이다.

13은 가열실 7내에 식품재치용 트레이가 수납이 가능 하도록 설치된 레일 이 레일 13에 재치하고, 가열실 7내에 수납하는 식품재치용트레이,, 16은 가열실 7내의 식품온도를 검지하는 적외선 센서이다. 이 식품재치용 트레이 14는, 도 3에 나타 낸바와 같이, 식품재치부 15와, 측벽부 16과, 수평방향으로 연장설치되고, 레일 13에 재치되는 머리부 17과 식품재치부 51의 이면에 형성되며, 마이크로파를 흡수하여 발열하는 발열부재에 상당하는 발열층 18을 가지며, 이 발열층 18에서 발열하는 열에 의해, 식품재치용트레이 14에 재치된 식품을 눋도록 굽는 조리를 행하는 것이다.

도 4에 있어서, 본 실시예의 전자레인지의 전기적 구성을 모식적으로 나타낸다. 19는 외부의 상용전원, 20은 전원스위치, 21은 교류전압을 정류하는 정류부릿지, 22는 노이스제거용의 쵸크코일, 23은 정류부릿지 21에서 정류된 맥류(脈流)를 평활(平滑)하여 직류전원을 형성하는 평활콘덴서, 24는 IGBT로부터 되는 스위칭소자, 25는 스위칭소자 24의 콜렉터에미터 사이에 병열 접속되는 플라이휠다이오드, 26은 플라이휠다이오드 25에 병열접속된 공진 콘덴서, 27은 고주파트랜스이다.

이 고주파트랜스 27은, 쵸크코일 22와 평활콘덴서 23과의 접속점과 스위칭소자 24와 공진콘덴서 26과의 접속점과의 사이에 접속한 1차권선 28과, 1차권선 28의 전압을 승압하여 출력하는 2차권선 29와, 히터권선 31로 구성 되어 있다.

상기 평활콘덴서 23, 스위칭소자 24, 플라이휠다이오드 25, 공진콘덴서 26 및 1차권선 28은 상용교류전원으로부터 고주파 전원으로 변환 하는 인버터회로를 구성한다.

31은 고압콘덴서, 32는 고압다이오드이며, 고압콘덴서 31 및 고압다이오드 32를 직렬 접속하여 반파배전압(半波倍電壓) 정류회로를 구성한다. 이 반파배전압정류회로는 고주파트랜스 27의 2차권선 29에 병열접속되고, 마그네트론 8에 반파정류된 고전압을 공급하여 마그네트론을 구동 시키고 있다. 33은 히터권선 30에 접속된 마그네트론 8의 음극, 34는 2차권선 29에 접속된 마그네트론 8의 양극이다.

35는 가열실 7내의 온도를 검지하는 오븐서미스터, 36은 가열실 7내의 천정면으로부터 복사가열 하는 상 히터, 37은 가열실 7의 후면으로부터 열풍순환에 의해 식품을 가열 하기 위하여 가열실내 공기를 가열하는 빽 히터, 38은 가열실 7내를 조명하는 고내등, 39는 마그네트론에 흘러드는 전류를 검지하는 커렌트트랜스, 40은 전자레인지 1의 동작을 전체적으로 제어하는 제어회로 이다. 제어회로 40은, 마이크로콤퓨터를 포함 하고 있다.

이러한 구성에 있어서, 식품재치용트레이를 사용한 조리코스, 예를들면 계란프라이 코스의 동작을 설명 한다. 이 조리코스에서는, 우선 식품재치용트레이 14를 예열하고, 그 후 식품을 재치하여 조리를 실행하는 코스에 대하여 설명한다.

우선 스텝 S1에서 조작부 5의 키입력부 6으로부터 가열조건을 입력한다. 예를들면, 식품재치용트레이 14의 온도를 200℃ 로 설정한다. 그리고, 식품을 재치하지 않고 식품재치용트레이 14만을 가열실 7내 에 수납하고, 도아 3을 닿는다. 스텝 S2에서는 키입력부 6의 스타트버튼조작이 되었는지 아닌지를 판단한다. 스텝 S2에서 조작 되었다고 판단 되면, 스텝 S3로 이행(移行)하여 가열조작을 개시한다. 스텝 S3에서는 적외선센서 16에 의해 식품재치용트레이 14의 초기온도를 검지한다. 스텝 S4에서는, 스텝 S3에서 검지한 초기온도에 따라 예열시간 T를 설정한다.

스텝 S5에서는 마그네트론 8을 고 출력으로 구동한다. 스텝 S6에서는 설정한 예열시간 T의 반분의 시간이 경과 했는지 아닌지를 판단한다. 그 시간 T／2 가 경과 하기까지, 스텝 S5에서의 고출력구동을 계속한다. 스텝 S6에서 시간이 경과 하였다고 판단하면, 스텝 S7로 이행하여, 마그네트론 8의 출력을 중 출력으로 저하시켜 가열을 계속한다. 스텝 S8에서 예열시간 T가 경과 하였는지 아닌지를 판단한다. 이 예열시간 T가 경과 하기까지, 스텝 S7을 계속하여 실행한다.

스텝 S8에서 예열시간 T가 경과 하였다고 판단하면, 스텝 S9로 이행하여 가열을 정지하고, 도시하지 아니한 부저등에 의해 예열종료통지를 하고, 사용자에게 식품을 식품재치용 트레이 14에 재치하도록 촉구 한다. 스텝 S10에서는 도어 3이 개폐되었는지, 즉 도어 3을 개방하여 식품재치용트레이 14에 식품이 재치되고, 다시 도어 3이 닫혀있는지 아닌지를 판단한다. 스텝 S11에서는 스텝 S10의 판단후, 키입력부 6의 스타트버튼이 조작 되었는지 아니지를 판단한다. 조작 되었다고 판단하면, 스텝 S12로 이행하고, 조리동작, 즉 마그네트론 8의 고출력구동을 2분간 등의 조리프로그램을 실행한다. 스텝 S13에서는 스텝 S12의 조리동작이 종료하였는지 아닌지를 판단한다. 이러한 스텝이 종료하였다고 판단하기 까지, 스텝 S12의 조리동작은 계속한다. 스텝 S13에서 조리동작이 종료 하였다고 판단하면, , 스텝 S14로 이행하고, 가열동작을 정지시켜, 조리종료통지를 하여, 사용자에게 조리의 종료를 알리고, 조리동작을 종료 하는 것이다.

상술한 스텝에 있어서 스텝 S3~스텝 S9까지에서는 예열공정을 나타내고, 또 스텝 S12 ~스텝 S13은 조리공정을 나타내고 있다.

그리고, 스텝 S4에 있어서 설정하는 예열시간 T는, 도중에 마그네트론 8의 출력을 저하 시키는 것을 고려한 시간이 설정 되어 있다.

이러한 동작에 의해, 도 6에 나타낸 바와 같이, 가열초기시는 식품재치용트레이 14의 온도가 상승 하지만, 발열층 18 전체가 균일하게 상승 하지 아니하고, 온도상승값에 불균일이 생긴 상태로 증가 한다. 그후, 설정된 예열시간 T의 반분의 시간 T／2가 경과 한 시점에서, 마그네트론 8의 출력을 중 출력으로 저하 시켜 가열을 계속한다. 이 때는 식품재치용트레이 14의 온도상승값은 완만하게 되지만 그만큼, 고온으로 되 부분으로부터 온도가 낮은 부분으로의 열의 이동이 생기고, 발열층 18내에서의 온도상승이 거의 균일하게 되고, 종래와 같이, 예를 들면 계란프라이조리를 행하였을때에, 일부는 완전히 구어져 있는반면, 다른 부분은 반숙상태로 끝나버리는일은 없앨수 있도록 되는 것이다.

본 발명에 의하면, 식품재치대의 온도가 거의 균일 하게 되며, 고르지 못한 조리상태를 억제 할 수가 있는 것이다.

도 1은 본 발명의 하나의 실시예인 오븐레인지의 외관도임.

도 2는 도 1중의 A-A단면도임.

도 3은 식품재치용 트레이의 외관도임.

도 4는 본 발명의 오븐레인지의 제어블럭도임.

도 5는 본 명의 식품재치용 트레이를 예열하고, 그 후 조리가열을 행하기 위한 제어회로의 동작플로우 챠트임.

도 6은 예열시간과 마그네트론출력 또는 식품재치용트레이의 온도와의 관계를 나타내는 도면임.

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

7 : 가열실 8 : 마그네트론

14 : 식품재치용트레이 18 : 발열층

Claims (1)

1. 식품이 수납 가능한 가열실과, 가열실내에 마이크로파를 공급하여 상기 식품을 마이크로파 가열하는 마그네트론과, 상기 가열실내에 수납가능하며, 상기 마이크로파를 흡수하여 발열하는 발열부재를 갖는 식품재치대와, 상기 마그네트론의 구동을 제어하는 제어부를 구비하고, 상기 제어부는, 상기 식품재치대를 사용하여 상기 식품을 굽는조리를 행할때에, 예열공정과 조리공정을 실행함과 동시에, 예열공정에 있어서 전반은 상기 마그네트론을 고 출력으로 구동하고, 후반은 상기 마그네트론의 출력을 저하 시켜 구동 하는 것을 특징으로 하는 고주파 가열조리기.