KR200474823Y1

KR200474823Y1 - 청정 유기농 두부 제조기

Info

Publication number: KR200474823Y1
Application number: KR2020140005942U
Authority: KR
Inventors: 김승철
Original assignee: 김승철
Priority date: 2014-08-07
Filing date: 2014-08-07
Publication date: 2014-10-22

Abstract

본 고안은 스팀기를 사용하지 않고 화덕에서 가열용기를 직접 가열함으로써, 청정한 두부를 제조할 수 있고, 콩물을 걸름포대에 넣어 여과시킴으로써 화학제품을 사용하지 않고 청정 유기농 방식으로 부드러운 식감의 두부를 제조하기 위한 청정 유기농 두부 제조기에 관한 것이다.
본 고안의 청정 유기농 두부 제조기는, 가열수단이 구비되는 받침대(100); 상기 받침대(100)에 안착되는 가열용기(200); 상기 받침대(100)의 측부에 구비되며, 콩물이 배출되는 배출구(420)가 형성된 두유기(400); 상기 가열용기(200)에 수용되며, 상기 배출구(420)로 배출되는 내용물을 내부에 수용하는 걸름포대(300); 상기 받침대(100)의 상부에 구비되며, 상기 걸름포대(300)와 연결되어 상기 걸름포대(300)를 상기 가열용기(200) 상부로 이동시키는 견인기(600); 상기 받침대(100)에 구비되며, 상기 견인기(600)와 상기 가열용기(200) 사이에 배치되어 상기 견인기(600)에 매달린 상기 걸름포대(300)를 가압하는 압축장치(700); 를 포함하되, 상기 가열용기는(200), 가마솥으로 이루어진 제1용기(210); 상기 제1용기(210)의 내부에 안착 되며, 금속망으로 이루어진 제2용기(220); 를 포함한다.

Description

청정 유기농 두부 제조기 {Apparatus of manufacturing a organic bean curd}

본 고안은 청정 유기농 두부 제조기에 관한 것으로서, 특히 전통 방식의 두부 제조 방법을 사용하여 소포제 등의 인위적인 약제를 사용하지 않고 친환경적인 청정 유기농 두부를 제작할 수 있는 청정 유기농 두부 제조기에 관한 것이다.

예로부터 두부를 제조하는 기본적인 방법은 콩을 물에 불려서 맷돌로 미세하게 분쇄하여 콩물을 만들고, 콩물에서 비지를 분리하여 두유를 추출한 다음, 추출된 두유를 가열하고, 가열된 두유에 간수(응고제)를 투여하여 순두부로 만든 상태에서 성형틀에 순두부를 수용시켜 적절한 압력을 가해 두부를 성형하는 방식이 이용되고 있다.

근래에는 이러한 기본적인 두부제조방법을 자동화 기계에 응용하여 두부를 빠른 시간에 대량으로 생산할 수 있는 자동 두부제조기가 널리 보급되고 있는 실정이다.

이러한 자동 두부제조기의 일반적인 구성과 두부 제조 흐름을 살펴보면 다음과 같다.

콩이 물과 함께 믹서의 호퍼로 공급된 다음, 맷돌형식의 믹서에서 분쇄되어 콩물로 형성된다.

믹서에서 형성된 콩물은 수평배치된 상태에서 회전하는 깔때기 형상의 두유추출기로 공급되어 비지가 걸러진 두유로 추출된다.

두유 추출부에서 추출된 두유는 히터가 설치된 두유 가열통으로 공급되고, 두유 가열통으로 공급된 두유는 히터의 가열과 간수(응고제)의 공급에 의해 순두부로 변화된다.

그런 다음, 순두부는 두부성형틀로 공급되고, 두부 성형틀로 공급된 순두부는 압축기의 압축력에 의해 두부 성형틀 형상에 대응하는 모양의 두부로 성형되도록 되어 있다.

그러나 종래에는 두유의 가열시 스팀기를 사용하였는데, 스팀기는 내부 세척이 어려워 장기간 사용할 경우 스팀기에서 스팀과 이물질이 함께 토출되어 두유에 섞여들어가는 문제점이 있다.

또한, 종래의 일반두부는 전동 미쇄기를 이용하여 콩껍질(콩비지)를 분리 배출해 내는 기능 역할을 하는데, 미세하게 갈린 콩의 입자가 원심분리에 의해 작동중 강제 배출될 때 부분적으로 섞여 들어가며, 이로 인해 실재 두부성분이 거칠어지고 식감이 저하된다.

따라서 종래에는 부드러운 식감을 만들기 위해 화학제인 첨가제(약칭 G.D.L)를 첨가함으로써 전통 두부와의 유사성을 모방해 내고 있지만 화학약품이 들어가는 문제점이 있다.

대한민국 등록특허공보 10-1993-0002174 대한민국 공개특허공보 10-2000-0003041

본 고안은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 스팀기를 사용하지 않고 화덕에서 가열용기를 직접 가열함으로써, 소포제 없이 청정한 두부를 제조할 수 있고, 콩물을 걸름포대에 넣어 여과시킴으로써 화학제품을 사용하지 않고 청정 유기농 방식으로 부드러운 식감의 두부를 제조하기 위한 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 고안의 청정 유기농 두부 제조기는, 가열수단이 구비되는 받침대(100); 상기 받침대(100)에 안착되는 가열용기(200); 상기 받침대(100)의 측부에 구비되며, 콩물이 배출되는 배출구(420)가 형성된 두유기(400); 상기 가열용기(200)에 수용되며, 상기 배출구(420)로 배출되는 내용물을 내부에 수용하는 걸름포대(300); 상기 받침대(100)의 상부에 구비되며, 상기 걸름포대(300)와 연결되어 상기 걸름포대(300)를 상기 가열용기(200) 상부로 이동시키는 견인기(600); 상기 받침대(100)에 구비되며, 상기 견인기(600)와 상기 가열용기(200) 사이에 배치되어 상기 견인기(600)에 매달린 상기 걸름포대(300)를 가압하는 압축장치(700); 를 포함하되, 상기 가열용기는(200), 가마솥으로 이루어진 제1용기(210); 상기 제1용기(210)의 내부에 안착 되며, 금속망으로 이루어진 제2용기(220); 를 포함한다.

상기 받침대(100)는 상부 중앙에 상기 제1용기(210)가 삽입 배치되는 안착홈(110)이 형성되고 내부에는 상기 가열수단이 구비된 화덕으로 이루어진다.

상기 두유기(400)를 상기 받침대(100)에 좌우 방향으로 회전 가능하게 연결하는 회전받침대(500); 를 더 포함한다.

상기 압축장치(700)는, 상기 가열용기(200)와 상기 견인기(600) 사이에 배치되며, 상기 받침대(100)에 회전되게 장착되어 상기 가열용기(200) 방향으로 상호 마주보게 회전되는 제1압축판(710) 및 제2압축판(720); 을 포함하여 이루어지되, 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)에는 전방으로 일정 간격 절곡된 요철부(711,721)가 각각 형성되며, 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)가 서로 마주보게 접혀질 때 상기 제1압축판(710)의 요철부(711,721)와 상기 제2압축판(720)의 요철부(711,721)는 서로 엇갈리게 배치된다.

거품 발생을 감지하고, 상기 제1용기(210)에 상온의 물을 자동으로 공급하는 거품조절장치(800); 를 더 포함한다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 고안의 청정 유기농 두부 제조기는 다음과 같은 효과가 있다.

스팀기를 사용하지 않고 가마솥에 콩물을 넣어 화덕으로 직접 가열함으로써, 청정한 두부를 제조할 수 있고, 콩물을 걸름포대에 넣어 여과시킴으로써 화학제품을 사용하지 않고 청정 유기농 방식으로 부드러운 식감의 두부를 제조할 수 있는 효과가 발생 된다.

금속망으로 이루어진 상기 제2용기(220)를 상기 제1용기(210)에 삽입 배치함으로써, 후술할 상기 걸름포대(300)가 상기 제1용기(210)의 하부에 직접 닿지 않도록 하여, 후술할 상기 두유기(400)로 생성한 콩물을 가열할 때 상기 걸름포대(300)가 상기 제1용기(210)에 눌러 붙는 것을 방지하는 효과가 발생 된다.

상기 두유기(400)를 좌우 방향으로 회전시키는 상기 회전받침대(500)가 구비됨으로써, 상기 두유기(400)의 위치를 손쉽게 변경할 수 있어 사용을 편리하게 하는 효과가 발생 된다.

상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)에 서로 엇갈리게 상기 요철부(711,721)가 절곡 형성됨으로써, 상기 걸름포대(300)를 압축할 때 가압력을 높여 작업을 용이하게 하는 효과가 발생 된다.

상기 거품조절장치(800)는 상기 수위센서(830)에 의해 거품 발생을 감지하고, 상기 개폐밸브(820)를 작동시켜 상기 물공급파이프(810)를 통해 상온의 물이 상기 가열용기로 공급되게 함으로써, 소포제 없이 거품이 상기 가열용기에서 넘치는 것을 자동으로 조절하여 작업을 편리하게 하고, 청정 유기농 두부를 제조할 수 있는 효과가 발생 된다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 청정 유기농 두부 제조기의 전체 사시도,
도 2는 본 고안의 실시예에 따른 청정 유기농 두부 제조기의 가열용기의 분해사시도,
도 3은 본 고안의 실시예에 따른 청정 유기농 두부 제조기의 사용 상태를 나타낸 단면 구조도,
도 4 및 도 5는 본 고안의 실시예에 따른 청정 유기농 두부 제조기의 견인기 사용 상태도,
도 6은 본 고안의 실시예에 따른 청정 유기농 두부 제조기의 압축장치 사용 상태도이다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 두부 제조기의 전체 사시도, 도 2는 본 고안의 실시예에 따른 두부 제조기의 가열용기의 분해사시도, 도 3은 본 고안의 실시예에 따른 두부 제조기의 사용 상태를 나타낸 단면 구조도, 도 4 및 도 5는 본 고안의 실시예에 따른 두부 제조기의 견인기 사용 상태도, 도 6은 본 고안의 실시예에 따른 두부 제조기의 압축장치 사용 상태도이다.

도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이 본 고안의 두부 제조기는 받침대(100), 가열용기(200), 걸름포대(300), 두유기(400), 회전받침대(500), 견인기(600) 및 압축장치(700) 및 거품조절장치(800)로 이루어진다.

상기 받침대(100)는 대략 사각형 형상의 화덕으로, 상부에는 후술할 상기 가열용기(200)가 삽입 배치되는 안착홈(110)이 개방 형성되고, 내부에는 가열수단(미도시)이 구비된다.

여기에서 상기 가열수단은 가스렌지, 히터, 숯 또는 장작 등으로 이루어질 수 있다.

이러한 상기 받침대(100)는 상기 가열수단으로 상기 안착홈(110)에 삽입된 상기 가열용기(200)에 직접 열을 가하는 직화 방식의 화덕이며, 전통적인 방식으로 두부를 제조하기 위해 구성된다.

상기 가열용기(200)는 후술할 상기 두유기(400)로 생성한 콩물을 가열하기 위한 것으로, 구체적으로 제1용기(210)와 제2용기(220)로 이루어진다.

상기 제1용기(210)는 가마솥으로 이루어지며, 뚜껑이 열린 상태로 상기 안착홈(110)에 삽입된다.

상기 제2용기(220)는 다수개의 통공이 형성된 금속망으로 이루어진 채반이며, 대략 반구 형상으로 형성되어 상기 제1용기(210) 내부에 삽입 배치된다.

이러한 상기 제2용기(220)의 내부에는 후술할 상기 걸름포대(300)가 배치된다.

이와 같이 금속망으로 이루어진 상기 제2용기(220)를 상기 제1용기(210)에 삽입 배치함으로써, 후술할 상기 걸름포대(300)가 상기 제1용기(210)의 하부에 직접 닿지 않도록 하여, 후술할 상기 두유기(400)로 생성한 콩물을 가열할 때 상기 걸름포대(300)가 상기 제1용기(210)에 눌러 붙는 것을 방지하는 효과가 발생 된다.

상기 걸름포대(300)는 일명 삼베주머니, 즉 삼으로 짠 천으로 만든 포대이며, 입구가 상기 제1용기(210)의 상단 외측 테두리에 걸쳐지게 되어 내부가 개방된 상태로 상기 제2용기(220)의 내부에 삽입 배치된다.

또한, 상기 걸름포대(300)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 입구의 외주연을 조임끈(310)으로 감기게 하여 상기 걸름포대(300)의 입구 크기를 조절할 수 있도록 구성된다.

이러한 상기 걸름포대(300)는 콩물의 비지를 걸러내기 위해 사용된다.

상기 두유기(400)는 두부를 만들기 위해 물에 불린 콩을 가는 기계로써, 외측에 투입구(410)와 배출구(420)가 형성되며, 현대식 회전맷돌로 이루어진다.

상기 두유기(400)는 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 투입구(410)로 투입된 콩을 갈아서 상기 배출구(420)로 배출시키며, 콩을 갈 때 약간의 물이 함께 첨가된다.

그리고 상기 두유기(400)는 후술할 상기 회전받침대(500)에 의해 회전가능하게 장착되어, 미사용시에는 상기 받침대(100)의 외측 방향으로 배치되었다가, 콩을 갈 때에는 상기 배출구(420)가 상기 가열용기(200) 방향으로 배치되게 한다.

상기 회전받침대(500)는 판재로 이루어지며, 일단이 상기 받침대(100)의 측부에 좌우 방향으로 회전 가능하게 축 결합되며, 타단에는 상기 두유기(400)가 설치된다.

여기에서 상기 회전받침대(500)의 높이는 상기 가열용기(200)보다 높게 배치되어 회전시 상기 두유기(400)가 상기 가열용기(200)와 충돌되지 않도록 하는 것이 바람직하다.

이와 같이 상기 두유기(400)를 좌우 방향으로 회전시키는 상기 회전받침대(500)가 구비됨으로써, 상기 두유기(400)의 위치를 손쉽게 변경할 수 있어 사용을 편리하게 하는 효과가 발생 된다.

한편, 상기 견인기(600)는 상기 받침대(100)의 상부에 이격되게 설치되며, 상기 걸름포대(300)와 연결되어 상기 걸름포대(300)를 상기 가열용기(200)의 상부로 승강시킨다.

구체적으로 상기 견인기(600)는 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이, 제1지지대(610), 제2지지대(620), 회전봉(630), 연결끈(640), 작동레버(650), 걸림기어(660) 및 걸림핀(670)로 이루어진다.

상기 제1지지대(610)은 상기 받침대(100)의 상부에 상하 방향으로 길게 세워진 사각형 형상의 기둥이며, 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 제1지지대(610)의 상단 좌우측에는 상기 제2지지대(620)가 각각 설치된다.

상기 제2지지대(620)은 사각 기둥 프레임으로, 2개로 이루어져 상기 제1지지대(610)의 상단에 각각 설치되며, 상기 제2지지대(620)와 직교되게 정방향으로 길게 배치된다.

이러한 2개의 상기 제2지지대(620)의 선단 사이에는 상기 회전봉(630)이 회전되게 설치된다.

상기 회전봉(630)은 좌우 방향으로 긴 원형 봉 형상으로 형성되며, 양단이 각각 상기 제2지지대(620)에 회전되게 결합된다.

또한, 상기 회전봉(630)의 중심부에는 상기 연결끈(640)이 고정된다.

상기 연결끈(640)은 단단한 밧줄이나 천끈, 노끈 등 수분이나 열에 강한 재질로 이루어지는 것일 바람직하다.

상기 연결끈(640)은 상단이 상기 회전봉(630)에 고정되고, 하단이 상기 가열용기(200) 방향으로 길게 배치된다.

이러한 상기 연결끈(640)은 하단에 상기 걸름포대(300)의 조임끈(310)이 묶여 상호 연결되며, 상기 걸름포대(300)를 상기 회전봉(630)에 매달아 놓기 위한 수단으로 사용된다.

상기 작동레버(650)는 대략 'ㄷ'자 형상의 막대 형상으로 형성되며, 2개로 이루어져 상기 회전봉(630)의 양측에 각각 장착된다.

또한, 상기 작동레버(650)는 작업자가 상기 회전봉(630)을 회전시킬 때 좀더 작업을 편리하게 위한 손잡이 역할을 한다.

한편, 상기 작동레버(650)와 상기 제2지지대(620) 사이에는 상기 걸림기어(660) 배치된다.

상기 걸림기어(660)는 외주면에 다수개의 기어치가 형성된 원형 형상의 기어로써, 상기 회전봉(630)에 고정되어 상기 회전봉(630)의 회전시 함께 회전된다.

이러한 상기 걸림기어(660)는 후술할 상기 걸림핀(670)에 맞물림 결합된다.

상기 걸림핀(670)은, 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 제2지지대(620)에 일방향으로만 회전되게 장착된다.

구체적으로 상기 걸림핀(670)은 상기 걸림기어(660)에 이웃하게 배치되며, 우측이 상기 제2지지대(620)에 회전되게 결합되고, 좌측이 상기 걸림기어(660) 방향으로 돌출되어 형성되어 상기 걸림기어(660)의 기어치에 맞물림 된다.

이러한 상기 걸림핀(670)은 상기 걸림기어(660)의 반시계방향 회전을 저지한다.

즉, 상기 걸림핀(670)은 상기 걸림기어(660)가 시계방향으로 회전할 때에는 반시계방향으로 회전하여 상기 걸림기어(660)가 자유롭게 회전되게 하고, 상기 걸림기어(660)가 반시계방향으로 회전하려고 할 때에는 회전하지 않기 때문에 상기 걸림기어(660)의 반시계방향 회전을 저지하게 된다.

여기에서 상기 걸림기어(660)가 시계방향으로 회전할 때에는 상기 연결끈(640)이 상기 회전봉(630)에 감기게 되고, 상기 걸림기어(660)가 반시계방향으로 회전할 때에는 상기 연결끈(640)은 풀리게 된다.

이와 같이 상기 걸림핀(670)으로 상기 걸림기어(660)가 상기 연결끈(640)이 풀리는 방향으로 회전되는 것을 저지시킴으로써, 상기 회전봉(630)에 상기 걸름포대(300)가 매달린 상태에서 상기 회전봉(630)이 임의로 회전하여 상기 걸름포대(300)가 상기 가열용기(200)에 담긴 걸러진 두유와 다시 섞이는 것을 방지하는 효과를 발생시킨다.

한편, 상기 압축장치(700)는 상기 견인기(600)에 의해 상기 가열용기(200) 상부에 배치된 상기 걸름포대(300)를 압축하여 상기 걸름포대(300)의 내부에서 콩물을 걸러낸다.

구체적으로 상기 압축장치(700)는 제1압축판(710), 제2압축판(720), 조임봉(730) 및 조임너트(740)로 이루어진다.

상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)은 사각형의 넒은 판으로 형성되며, 재질은 친환경적인 나무재질로 이루어지는 것이 바람직하다.

또한, 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)에는 전방으로 일정 간격 절곡된 요철부(711,721)가 각각 형성된다.

이러한 상기 요철부(711,721)는 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)가 서로 마주보게 접혀질 때 서로 엇갈리게 배치된다.

즉, 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)가 서로 마주보게 접혀질 때 상기 제1압축판(710)의 요철부(711)와 상기 제2압축판(720)의 요철부(721)는 서로 맞물리게 된다.

이와 같이 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)에 서로 엇갈리게 상기 요철부(711,721)가 절곡 형성됨으로써, 상기 걸름포대(300)를 압축할 때 가압력을 높여 작업을 용이하게 하는 효과가 발생 된다.

한편, 상기 제1압축판(710)의 선단에는 상기 조임봉(730)이 장착되며, 상기 제2압축판(720)의 선단에는 상기 조입봉(750)과 나사결합되는 조임너트(740)가 장착된다.

상기 조임봉(730)은 외측에 나사산이 형성된 긴 볼트이며, 상기 제1압축판(710)에 상기 나사산의 중심축을 기준으로 자전 가능하게 장착되며, 회전을 용이하게 하기 위해 손잡이가 장착된다.

또한, 상기 조임봉(730)은, 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 제1압축판(710)에 좌우 방향으로 회전 가능하게 장착되어 후술할 상기 조임너트(740)와 중심축이 일치되도록 각도를 조절하게 된다.

상기 조임너트(740)는 대략 원통형 형상의 너트로, 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 걸름포대(300)의 압축시 상기 조임봉(730)이 관통 체결된다.

또한, 상기 조임너트(740)는 상기 제2압축판(720)에 좌우 방향으로 회전 가능하게 장착된다.

즉, 상기 조임너트(740)는 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 조임봉(730)과 각도를 맞추기 위해 좌우 방향으로 일정 각도 회전 가능하게 힌지 결합된다.

한편, 상기 거품조절장치(800)는 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 받침대(100)의 좌측에 장착되며, 상기 가열용기(200)에 담긴 콩물을 가열할 때 거품이 발생하여 넘치는 것을 저지시킨다.

구체적으로 상기 거품조절장치(800)는 물공급파이프(810), 개폐밸브(820) 및 수위센서(830)로 이루어진다.

상기 물공급파이프(810)는 내부에 유로가 형성된 일반적인 수도 파이프로, 좌측단은 수도관(미도시)과 연결되고, 우측단은 상기 가열용기(200)의 상부에 배치된다.

이러한 상기 물공급파이프(810)는 상기 개폐밸브(820)에 의해 평상시에는 닫힌 상태로 배치된다.

상기 개폐밸브(820)는 전기에 의해 작동하는 일반적인 솔레노이드 밸브로 이루어지며, 상기 거품이 상기 가열용기(200)의 상단까지 올라왔을 때 상기 수위센서(830)에 의해 작동하여 상기 물공급파이프(810)를 개방하게 된다.

상기 수위센서(830)는 세탁기 등에 사용되는 일반적인 수위센서(830)이므로 자세한 설명은 생략한다.

이와 같이 상기 거품조절장치(800)는 상기 수위센서(830)에 의해 거품 발생을 감지하고, 상기 개폐밸브(820)를 작동시켜 상기 물공급파이프(810)를 통해 상온의 물이 상기 가열용기(200)로 공급되게 함으로써, 거품이 상기 가열용기(200)에서 넘치는 것을 자동으로 조절하여 작업을 편리하게 하는 효과가 발생 된다.

위 구성으로 이루어진 본 고안의 실시예에 따른 두부 제조기의 두부 제조 방법에 대하여 설명한다.

먼저 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 두유기(400)를 상기 가열용기(200) 방향으로 회전시킨 후, 물에 불린 콩을 상기 두유기(400)에 넣어 상기 두유기(400) 내부에 설치된 믹서 장치로 콩을 간다. 이때, 약간의 물이 조금씩 첨가된다.

상기 두유기(400)의 배출구(420)로 나오는 콩물은 상기 가열용기(200)에 배치된 상기 걸름포대(300)에 담기게 된다.

여기에서 상기 가열용기(200)에 미리 일정량의 물을 넣어 끓인 상태에서 콩물을 투입하여 콩물이 잘 풀어지도록 하는 것이 바람직하다.

두유기(400) 작업이 완료되면 상기 걸름포대(300)의 입구가 개방된 상태로 가열수단을 이용해 상기 가열용기(200)를 가열한다.

여기에서 상기 가열용기(200)에 담긴 콩물이 가열되어 거품이 발생하면, 상기 거품조절장치(800)이 작동하여 거품의 수위를 자동적으로 조절하게 된다.

종래에는 콩물의 가열시 거품이 상기 가열용기(200)에서 넘치는 것을 방지하기 위해 소포제를 사용하였지만, 본 고안의 실시예에서는 물을 중간에 첨가함으로써, 소포제와 같은 인위적인 화학 물질을 사용하지 않고 청정 유기농 두부를 제조할 수 있게 된다.

한편, 가열 작업이 완료된 후 도 4에 도시된 바와 같이 상기 연결끈(640)의 하단과 상기 조임끈(310)을 묶어서 연결하고, 상기 작동레버(650)를 회전시켜 회전봉(630)에 상기 연결끈(640)이 감기면서 상기 걸름포대(300)가 상승된다.

여기에서 상기 회전봉(630)은 상기 걸림기어(650)가 상기 걸림핀(670)에 맞물려 있어 임의로 회전되지 않는다.

이 후 상기 걸름포대(300)가 상기 가열용기(200) 상부에 부상된 상태에서, 도 6에 도시된 바와 같이 상기 압축장치(700)는 상기 걸름포대(300)를 압축하여 상기 걸름포대(300)의 내부에서 콩물을 걸러낸다.

구체적으로 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)을 수작업으로 상기 걸름포대(300) 방향으로 회전시킨 상태에서 상기 조임봉(730)을 상기 조임너트(740)에 넣어 조이게 되며, 이로 인해 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)은 점점 밀착되어 상기 걸름포대(300)를 더욱 가압하게 된다.

이러한 방법으로 상기 걸름포대(300)는 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720) 사이에 압축되어 내부에 수용된 콩물을 상기 가열용기(200) 내부로 걸러내게 되며, 상기 걸름포대(300) 내부에는 비지가 남게 된다.

걸러진 콩물은 상기 가열용기(200)에서 응고되어 두부로 만들어진다. 물론 응고를 신속하게 하기 위해 콩물에 간수를 넣을 수도 있다.

이와 같이 두부 제조시 가마솥으로 이루어진 상기 제1용기(210)를 화덕에 넣어 가열하여 두부를 제조함으로써, 기존 스팀기에서 발생하는 이물질에 의해 오염되는 것 없이 청정한 두부를 만들 수 있으며, 상기 걸름포대(300)를 상기 제2용기(220)에 배치하여 상기 걸름포대(300)가 상기 제1용기(210)에 눌러 붙는 것을 방지하는 효과가 발생 된다.

또한, 콩물의 가열시 상기 거품조절장치(800)를 사용하여 물을 자동으로 상기 가열용기(200)에 투입함으로써, 소포제와 같은 인위적인 화학 물질을 사용하지 않고 청정한 유기농 두부를 제조할 수 있게 된다.

또한, 본 고안의 청정 유기농 두부 제조기를 이용하여 두부를 제조할 때, 상기 걸름포대(300)에 콩물을 담을 상태에서 가열함으로써, 가열된 콩물에서 비지를 걸러내기 위해 별도로 걸름포대(300)에 옮기는 작업 없이 진행이 가능하므로 작업 인력 및 시간이 감소 되어 작업을 좀더 편리하게 하는 효과를 발생 된다.

본 고안인 청정 유기농 두부 제조기는 전술한 실시예에 국한하지 않고, 본 고안의 기술사상이 허용되는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수 있다.

100 : 받침대 200 : 가열용기
210 : 제1용기 220 : 제2용기
300 : 걸름포대 400 : 두유기
500 : 회전받침대, 600 : 견인기
610 : 제1지지대 620 : 제2지지대
630 : 회전봉 640 : 연결끈
650 : 작동레버 660 : 걸림기어
670 : 걸림핀 700 : 압축장치
710 : 제1압축판 720 : 제2압축판
730 : 조임봉 740 : 조임너트
800 : 거품조절장치

Claims

가열수단이 구비되는 받침대(100);
상기 받침대(100)에 안착되는 가열용기(200);
상기 받침대(100)의 측부에 구비되며, 콩물이 배출되는 배출구(420)가 형성된 두유기(400);
상기 가열용기(200)에 수용되며, 상기 배출구(420)로 배출되는 내용물을 내부에 수용하는 걸름포대(300);
상기 받침대(100)의 상부에 구비되며, 상기 걸름포대(300)와 연결되어 상기 걸름포대(300)를 상기 가열용기(200) 상부로 이동시키는 견인기(600);
상기 받침대(100)에 구비되며, 상기 견인기(600)와 상기 가열용기(200) 사이에 배치되어 상기 견인기(600)에 매달린 상기 걸름포대(300)를 가압하는 압축장치(700); 를 포함하되,
상기 가열용기는(200),
가마솥으로 이루어진 제1용기(210);
상기 제1용기(210)의 내부에 안착 되며, 금속망으로 이루어진 제2용기(220); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 청정 유기농 두부 제조기.
제 1 항에 있어서,
상기 받침대(100)는 상부 중앙에 상기 제1용기(210)가 삽입 배치되는 안착홈(110)이 형성되고 내부에는 상기 가열수단이 구비된 화덕으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 청정 유기농 두부 제조기.
제 1 항에 있어서
상기 두유기(400)를 상기 받침대(100)에 좌우 방향으로 회전 가능하게 연결하는 회전받침대(500); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 청정 유기농 두부 제조기.
제 1 항에 있어서,
상기 압축장치(700)는,
상기 가열용기(200)와 상기 견인기(600) 사이에 배치되며, 상기 받침대(100)에 회전되게 장착되어 상기 가열용기(200) 방향으로 상호 마주보게 회전되는 제1압축판(710) 및 제2압축판(720); 을 포함하여 이루어지되,
상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)에는 전방으로 일정 간격 절곡된 요철부(711,721)가 각각 형성되며, 상기 제1압축판(710)과 상기 제2압축판(720)가 서로 마주보게 접혀질 때 상기 제1압축판(710)의 요철부(711,721)와 상기 제2압축판(720)의 요철부(711,721)는 서로 엇갈리게 배치되는 것을 특징으로 하는 청정 유기농 두부 제조기.
제 1 항에 있어서,
거품 발생을 감지하고, 상기 제1용기(210)에 상온의 물을 자동으로 공급하는 거품조절장치(800); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 청정 유기농 두부 제조기.