KR100942246B1 - 소형 두부제조장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 소형 두부제조장치에 관한 것으로, 불린콩이 저장되는 호퍼, 상기 호퍼의 낙하구로 배출되는 불린콩을 분쇄하여 얻은 두유즙에서 생비지는 걸러내고 생두유만을 증숙솥으로 배출시키는 분쇄기, 상기 분쇄기에서 배출되는 생두유를 저장하는 증숙솥, 상기 증숙솥에 저장된 생두유를 고온의 스팀열로 끓여주기 위하여 증숙솥의 내저부에 형성된 스팀분사기로 스팀을 공급하기 위한 전기보일러, 상기 전기보일러에서 공급되는 고온의 스팀열에 의해 증숙솥에서 증숙된 증숙두유 속으로 응고제를 투입시킴과 동시에 교반 및 혼합하여 증숙두유를 순두부 덩어리로 응고시키기 위해 상기 증숙솥에 인접한 위치에 수직상으로 설치된 수직지지기둥을 따라 증숙솥의 상방에서 상,하로 승강작동하도록 설치되는 응고제 혼합장치, 상기 증숙솥에서 응고된 순두부 덩어리를 담아주는 두부성형틀, 상기 두부성형틀에 담겨있는 순두부를 압착하여 두부의 성형을 완성시키게 되는 성형압착기를 구비하여서 되는 두부제조장치에 있어서,
상기 응고제 혼합장치는 후방기대의 일측에 수직상으로 고정 부착되어 있는 수직지지기둥의 하단 일측에 설치되어 있는 승강용 실린더의 피스톤로드 출몰작동에 따라 상,하로 승강작동하도록 구성되어 있으며, 또한 상기한 수직지지기둥의 하단 타측에는 응고제 저장통에 저장된 응고제를 일정량씩 흡입한 후 토출하는 흡토출용 실린더와, 상기 흡토출용 실린더 내부에 장착된 피스톤헤드를 왕복작동시키기 위하여 피스톤로드의 선단이 흡토출용 실린더의 저부를 관통하여 상기한 피스톤헤 드에 연결시킨 구조로 되어 있는 구동실린더 및 상기 흡토출용 실린더의 상부에 장착되어 상기 흡토출용 실린더의 피스톤헤드가 응고제를 흡입작동하게 될 때에는 응고제 저장통에 저장되어 있는 응고제가 흡입구를 통해 흡토출용 실린더 내부로 흡입되게 하고, 상기한 피스톤헤드가 토출작동하게 될 때에는 흡토출용 실린더에 흡입되어 있던 응고제를 토출구를 통해서 증숙솥 내부로 토출되게 하는 삼방밸브를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 발명이다.
두부제조장치, 전기보일러, 분쇄기, 증숙솥, 응고제 혼합장치, 흡토출용 실린더, 성형압착기, 두부성형틀

Description

소형 두부제조장치{Small bean curd manufacturing apparatus}
본 발명은 일정 규격으로 제작된 하나의 소형 두부성형틀을 이용하여 두부를 한판씩 제조할 수 있도록 구성된 소형 두부제조장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 호퍼에서 공급되는 불린콩을 분쇄하는 분쇄기에서부터 두유즙을 증숙시키기 위하여 스팀을 증숙솥에 공급하기 위한 스팀보일러, 증숙두유에 응고제를 혼합하기 위한 응고제혼합장치, 증숙솥에서 응고제에 의해 덩어리상태로 응고된 순두부를 두부성형틀에 쏟아붓고 압착 성형하는 압착기 등 각 장치들을 소형화로 제작하여 작은 크기로 제작된 기대의 내부 및 외부에 각각 배치시킨 구조로서, 짧은 시간(대략 10∼20분 정도)에 소정 크기로 성형되는 두부를 한판씩 제조할 수 있도록 구성된 두부제조장치에 관한 것이다.
일반적으로 두부제조장치는 콩을 깨끗하게 세척하는 콩세척장치, 세척된 콩을 물에 불려주는 콩불림탱크, 불린콩을 분쇄하는 분쇄장치, 분쇄된 생두유즙을 원심분리하여 생두유와 생비지를 분리하는 생두유 여과장치, 생두유를 끓여주는 증숙장치, 증숙된 두유를 응고시키기 위해 응고제를 혼합하는 응고제 혼합장치, 응고제 에 의해 응고된 순두부를 두부성형틀에 투입한 후 압착하여 두부를 성형하는 압착기 등의 장치로 구성되어 있다.
종래 기술의 두부제조장치는 콩을 세척하는 콩세척장치와 세척된 콩을 물에 불려주기 위한 콩불림탱크를 차치하더라도 불린콩을 분쇄하는 분쇄기를 비롯하여 생두유 여과장치, 증숙장치, 응고제 혼합장치, 순두부 압착기 등의 각 장치들을 수평적으로 배열 설치한 다음 파이프 등으로 연결시켜 주는 구조로 설치되어 있기 때문에 종래의 두부제조장치는 설치면적이 넓어야 하므로 협소한 장소에는 설치하기가 매우 곤란하다는 것이 단점으로 지적되어 왔다.
따라서 상기와 같은 종래 기술의 단점을 해결하기 위한 것으로, 불린콩을 분쇄하는 분쇄장치를 비롯하여 생두유 저장장치, 증숙장치, 증숙두유 저장탱크, 속비지 제거장치 그리고 생두유즙, 생두유, 증숙두유 등을 펌핑 이송시키기 위한 복수의 펌프장치를 하나의 틀체안에 집약시켜서 구성한 두부제조장치가 소개된 바 있었지만, 이러한 두부제조장치 역시 수평적으로 배열 설치되는 기존의 두부제조장치에 비하여 크기를 어느 정도 축소시킬 수는 있겠으나, 협소한 장소에 설치하기에 적합하도록 소형화로 제작할 수 없다는 것이 단점으로 지적되고 있다.
본 발명은 상기와 같은 종래 기술에서 나타나는 제반 문제를 감안하여 두부제조장치를 소형화할 수 있도록 구조 개선한 것으로, 두부·콩나물 등 여러가지 식품을 취급하는 소규모의 식품판매점에서 두부의 판매량에 따라 두부를 한판씩 제조하여 판매할 수 있을 뿐 아니라 소규모 음식점에서도 음식을 조리할 때 사용되는 두부의 사용량에 따라 한판씩 제조할 수 있도록 하는데 목적을 두고 있으며, 또한 두부를 한판씩 제조할 수 있으므로써 두부를 제조할 때마다 두부에 첨가되는 기능성 첨가물(예를 들면, 쑥, 야채, 인삼 등)을 수시로 바꾸어 첨가하여 기능성 두부식품을 제조할 수 있도록 하는데 다른 목적을 두고 발명한 것이다.
본 발명은 상기와 같은 목적을 달성하기 위한 수단으로서,
불린콩이 저장되는 호퍼, 상기 호퍼의 낙하구로 배출되는 불린콩을 분쇄하여 얻은 두유즙에서 생비지는 걸러내고 생두유만을 증숙솥으로 배출시키는 분쇄기, 상기 분쇄기에서 배출되는 생두유를 저장하는 증숙솥, 상기 증숙솥에 저장된 생두유를 고온의 스팀열로 끓여주기 위하여 증숙솥의 내저부에 형성된 스팀분사기로 스팀을 공급하기 위한 전기보일러, 상기 전기보일러에서 공급되는 고온의 스팀열에 의해 증숙솥에서 증숙된 증숙두유 속으로 응고제를 투입시킴과 동시에 교반 및 혼합하여 증숙두유를 순두부 덩어리로 응고시키기 위해 상기 증숙솥에 인접한 위치에 수직상으로 설치된 수직지지기둥을 따라 증숙솥의 상방에서 상,하로 승강작동하도록 설치되는 응고제 혼합장치, 상기 증숙솥에서 응고된 순두부 덩어리를 담아주는 두부성형틀, 상기 두부성형틀에 담겨있는 순두부를 압착하여 두부의 성형을 완성시키게 되는 성형압착기를 구비하여서 되는 두부제조장치에 있어서,
상기 응고제 혼합장치는 후방기대의 일측에 수직상으로 고정 부착되어 있는 수직지지기둥의 하단 일측에 설치되어 있는 승강용 실린더의 피스톤로드 출몰작동에 따라 상,하로 승강작동하도록 구성되어 있으며, 또한 상기한 수직지지기둥의 하단 타측에는 응고제 저장통에 저장된 응고제를 일정량씩 흡입한 후 토출하는 흡토출용 실린더와, 상기 흡토출용 실린더 내부에 장착된 피스톤헤드를 왕복작동시키기 위하여 피스톤로드의 선단이 흡토출용 실린더의 저부를 관통하여 상기한 피스톤헤드에 연결시킨 구조로 되어 있는 구동실린더 및 상기 흡토출용 실린더의 상부에 장착되어 상기 흡토출용 실린더의 피스톤헤드가 응고제를 흡입작동하게 될 때에는 응고제 저장통에 저장되어 있는 응고제가 흡입구를 통해 흡토출용 실린더 내부로 흡입되게 하고, 상기한 피스톤헤드가 토출작동하게 될 때에는 흡토출용 실린더에 흡입되어 있던 응고제를 토출구를 통해서 증숙솥 내부로 토출되게 하는 삼방밸브를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 증숙솥은 후방기대의 선단에서 전방기대의 후면에 밀착된 상태로 돌출 형성된 양측 지지브라켓 각각의 전면에 고정 부착된 양측 지지베어링에 회전가능하게 지지되어 있되, 상기한 양측 지지베어링 중 일측 지지베어링의 중심에 회전가능하게 지지되는 제1 스팀공급파이프의 자유단 및 타측 지지베어링의 중심에 회전가능하게 지지되는 제2 스팀공급파이프의 자유단과 이들 자유단을 잇는 연결파이프의 양단을 양측 커플링으로 연결시키는 구조로서 상기 증숙솥을 양측 지지베어링에 회전가능하게 지지시키며, 또한 상기한 제1 스팀공급파이프는 전기보일러에서 발생된 스팀열을 공급받을 수 있도록 상기 전기보일러의 스팀배출구에 연결되어 있으며, 상기한 제2 스팀공급파이프는 제1 스팀공급파이프로부터 공급되는 스팀열을 증숙솥의 내저부로 배출시킬 수 있도록 상기 증숙솥의 저부를 관통하도록 설치된 삽입관에 연결되어 증숙솥에 저장된 생두유에 전기보일러에서 발생된 스팀열을 직접 공급하여 생두유를 증숙시킬 수 있도록 구성된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 증숙솥은 스팀열에 의해 증숙된 후 응고제의 투입 및 교반작동에 의해 덩어리로 응고된 순두부를 전방기대의 상면에 올려놓은 두부성형틀에 수동으로 쏟아부을 수 있도록 증숙솥의 일측에 수동손잡이를 돌출 형성하여서 된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 증숙솥의 내저부에 삽입 설치된 삽입관에는 전기보일러에서 공급되는 스팀열을 분사하는 스팀분사기가 장착되어 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 작은 크기로 연결 설치된 전방기대와 후방기대에 불린콩을 분쇄하여 생두유즙을 생산하는 분쇄기를 비롯하여 증숙솥, 응고제 혼합장치, 성형압착기 및 스팀열을 공급하는 전기보일러를 장착하는 수단으로 두부제조장치를 소형화할 수 있게 하는 효과를 제공하며, 또한 불린콩을 분쇄하는 공정에서부터 순두부를 압 착하여 두부의 성형을 완성하는 전체의 두부제조공정이 한 곳에서 이루어지게 하므로써 두부의 제조시간을 단축시킬 수 있도록 하는 효과가 있으며, 한차례의 제조공정으로 두부식품을 한판씩 제조하게 되므로 제조공정시 쑥, 야채 등 여러 종류의 기능성 첨가물 중 한가지씩 선택적으로 투입하여 두부를 제조할 수 있으므로 소비자의 주문에 따라서 다양한 종류의 기능성 두부식품을 제조할 수 있도록 하는 장점을 제공한다.
본 발명에 의한 소형 두부제조장치의 구체적인 실시예를 첨부한 도면에 따라서 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명의 두부제조장치의 설치상태를 설명하기 위한 정면도이며, 도 2는 본 발명의 두부제조장치의 설치상태 평면도이고, 도 3은 본 발명의 두부제조장치의 설치상태 좌측면도이며, 도 4는 본 발명의 두부제조장치의 설치상태 우측면도이고, 도 5는 본 발명의 두부제조장치의 증숙솥을 일부 단면하여 나타낸 정면도이며, 도 6은 본 발명의 증속솥 내저부에 장착된 스팀분사기의 단면도이고, 도 7은 본 발명의 응고제 혼합장치의 작동상태도이며, 도 8은 본 발명의 증숙솥에서 응고된 순두부를 두부성형틀에 쏟아붓는 작동상태도를 도시한 것이다.
도면부호 1은 두부제조장치를 나타내는 것으로, 상기 두부제조장치(1)는 소형화를 위해 비교적 작은 규격으로 제작되어 바닥에 고정 설치되는 전방기대(2)와 후방기대(3)에 두부를 제조하기 위한 각 제조공정의 제조장치들이 설치되어 있다.
상기 전방기대(2)는 소정 규격으로 제작된 2개의 두부성형틀(10)을 나란히 올려놓을 수 있는 크기의 상면(21)이 형성되어 있으며, 그 내부에는 전기보일러(4)와 이에 물이 저장되는 물저장통(41)과 물을 펌핑 공급하기 위한 펌프(42) 등이 장착되어 있다.
또한 상기 전방기대(2)에는 두부성형틀(10)에 담긴 순두부를 압착하여 두부의 성형을 완성시키기 위한 성형압착기(5)가 설치되어 있는데, 이에 대한 구체적인 설명은 후술하기로 한다.
상기 후방기대(3)는 전방기대(2)의 후면 일측에 밀착된 상태로 연결 설치되어 있으며, 또한 상기 후방기대(3)의 상면(31)은 전방기대(2)의 상면(21)보다 낮은 높이로 형성되어 있다.
상기 후방기대(3)의 상면(31)에는 불린콩을 분쇄하는 분쇄기(6)와, 생두유를 증숙시킨 후 응고제의 혼합 및 교반작동으로 순두부를 만들어내는 증숙솥(7)이 설치되어 있다.
먼저, 분쇄기(6)에 대하여 설명한다.
상기 분쇄기(6)는 생두유를 증숙솥(7)으로 배출시킬 수 있도록 후방기대(3)의 상면(31) 후단에서 높은 높이로 설치된 지지부(61)의 상단에 고정 설치되어 있으며, 또한 상기 분쇄기(6)에는 호퍼(62)에 저장된 불린콩을 분쇄하기 위한 회전맷돌(63)과 고정맷돌(64)이 내설되어 있으며, 상기한 회전맷돌(63) 및 고정맷돌(64)에서 분쇄된 생두유즙을 원심분리작동으로 생두유와 생비지로 분리하는 원심분리기(65)가 장착되어 있으며, 상기한 원심분리기(65)에서 생비지가 원심분리된 생두 유는 분쇄기(6)의 일측 하부에 돌출 형성된 두유배출구(66)로 배출되도록 구성되어 있으며, 생두유에서 원심분리된 생비지는 분쇄기(6)의 일측 상부에 형성된 비지배출구(67)를 통해 배출되도록 구성되어 있다.
그리고 상기 분쇄기(6)의 회전맷돌(63)을 회전작동시키기 위한 분쇄용 모터(68)는 지지부(61) 내부에 장착되어 있으며, 또한 상기 분쇄기(6)의 상방에는 불린콩 분쇄작동시 물을 정량씩 지속적으로 공급하기 위한 물공급관(69)이 설치되어 있으며, 또한 상기 분쇄기(6)의 두유배출구(66)에는 분쇄된 생두유를 증숙솥(7)에 배출시킬 수 있도록 길이를 연장시키기 위한 보조배출구(66a)가 설치되어 있는데, 상기한 보조배출구(66a)는 두유배출구(66)에서 회전가능하게 부착되어 있어 상기 분쇄기(6)의 분쇄작동시 생두유를 증숙솥(7)으로 배출시킬 때에는 상기한 보조배출구(66a)를 두유배출구(66)의 선단측으로 회전작동시켜서 두유배출구(66)에서 배출되는 생두유를 증숙솥(7)으로 배출시키는 한편, 상기 증숙솥(7)에서 증숙이 완성된 순두부를 두부성형틀(10)에 쏟아부을 때에는 보조배출구(66a)를 두유배출구(66)의 상방으로 회전시키도록 구성되어 있다.
다음, 증숙솥(7)에 대하여 설명한다.
상기 증숙솥(7)은 분쇄기(6)에서 배출되는 생두유를 받아줄 수 있도록 두유배출구(66) 및 보조배출구(66a)보다 낮은 높이로 설치되어 있으며, 또한 상기 증숙솥(7)은 후방기대의 상면(31) 전단측에서 상향을 돌출된 양측 지지브라켓(32)의 상단에 회전가능하게 설치된 상태에서 전방기대(2)의 내부에 설치되어 있는 전기보일러(4)로부터 스팀열을 공급받아 생두유를 가열하여 증숙시키도록 하며, 또 증숙이 완료된 증숙두유에 응고제를 투입 교반하여 응고된 순두부를 생산할 수 있도록 구성되어 있다.
이를 위해, 상기한 양측 지지브라켓(32)의 상단에는 지지베어링(33)이 부착되어 있으며, 상기한 양측 지지베어링(33) 각각에는 전기보일러(4)의 스팀배출구(43)에 연결되는 제1 스팀공급파이프(71)의 자유단 및 증숙솥(7)의 내저부로 스팀열을 공급하기 위해 증숙솥(7)의 저부를 관통하는 상태로 삽입 설치된 삽입관(73)에 연결되는 제2 스팀공급파이프(72)의 자유단은 각기 양측 지지베어링(32)에 회전가능하게 연결되어 있으며, 또한 상기한 제1 및 제2 스팀공급파이프(71)(72) 각각의 자유단에는 연결파이프(74)의 양단이 연결되어 있다.
그리고 상기 증숙솥(7)은 제1 및 제2 스팀공급파이프(71)(72) 각각의 자유단을 회전가능하게 지지하는 양측 지지베어링(33) 및 상기한 연결파이프(74)의 양단을 제1, 제2 스팀공급파이프(71)(72) 각각에 회전가능하게 연결시키기 위한 양측 커플링(75)에 고정 부착되는 양측 고정브라켓(76)에 의해 회전가능하게 설치되어 있다. 즉, 상기 증숙솥(7)은 양측 지지베어링(33) 및 양측 고정브라켓(76)의 자유단이 고정 부착된 양측 커플링(75)을 축으로 하여 회전가능하게 지지되어 있다.
또한 상기 증숙솥(7)의 일측에는 작업자가 증숙솥을 수동으로 회전작동시킬 수 있도록 하는 수동손잡이(77)가 상향으로 돌출된 상태로 부착되어 있다.
또한 상기 증숙솥(7)의 저부를 관통하는 삽입관(73)에는 증숙솥(7)의 내저부에 스팀열을 분사 공급하는 스팀분사기(78)가 장착되어 있다.
다음, 상기 증숙솥(7)에서 끓임(증숙)된 증숙두유에 응고제를 투입 및 혼합 교반하는 응고제 혼합장치(8)에 대하여 설명한다.
상기 응고제 혼합장치(8)는 후방기대(3)의 일측에서 수직상으로 고정 설치된 수직지지기둥(81)에서 상,하로의 승강작동으로 증숙솥(7)에서 끓임(증숙)작동이 완료된 증숙두유에 응고제를 정량 투입시킴과 동시에 혼합 교반하는 작용을 한다.
이를 위해, 상기 응고제 혼합장치(8)는 수직지지기둥(81)의 일측에 수직상으로 설치되어 있는 승강용 실린더(82)와, 상기한 승강용 실린더의 피스톤로드 선단에 부착되어 수직지지기둥(81)을 따라 상,하로 승강이동이 가능하게 설치된 승강작동체(83)와, 상기한 승강작동체에서 수평상으로 돌출된 수평지지부(83a)의 상면에 고정 설치된 모터(84)와, 상기한 수평지지부(83a)의 하향으로 길게 돌출되는 상기한 모터(84)의 회전축(84a) 끝단에 부착된 임펠러(85)와, 상기한 수평지지부(83a)에서 하향으로 돌출되는 복수의 지지봉(86a)들 하단에는 임펠러(85)를 감싸도록 설치된 임펠러캡(86)이 설치되어 있다.
상기한 임펠러캡(86)은 하부는 개방되어 있고 상부에는 복수의 유동구멍(86b)들이 형성된 구조로 되어 있다.
또한 상기 응고제 혼합장치(8)는 응고제 저장통(91)에 저장되어 있는 응고제를 적정량씩 흡입하여 증숙솥(7)으로 토출시키는 흡토출용 실린더(9)를 포함하고 있다.
상기한 흡토출용 실린더(9)는 승강용 실린더(2)가 설치된 수직지지기둥(81)의 타측에 설치되어 있는데, 상기한 흡토출용 실린더(9)의 상단에는 응고제 저장통(91)에 연결되어 있는 흡입라인(92)를 통해 흡입구(93a)로 흡입되는 응고제를 흡 토출용 실린더(9) 내부로 유입되도록 한 다음, 상기한 흡토출용 실린더(9)에 흡입되어 있는 응고제를 토출시킬 때에는 토출구(93b)를 통해 증숙솥(7)으로 토출시키게 되는 삼방밸브(93)가 장착되어 있으며, 상기한 흡토출용 실린더(9)의 하측에는 응고제 저장통에 저장된 응고제를 흡토출용 실린더(9) 내부에 흡입시키거나 또는 증숙솥(7)으로 토출시키는 작동을 담당하는 구동실린더(94)가 설치되어 있다.
상기한 구동실린더(94)의 피스톤로드(94a)는 흡토출용 실린더(9) 저부를 관통하여 그 내부에 장설된 피스톤헤드(9a)에 연결되는 구조로 되어 있다.
한편, 상기 응고제 혼합장치(8)의 회전축(84a) 및 지지붕(86a)의 중간부분에 설치되어 있는 비산방지판(87)의 일측에 높낮이의 조절이 가능하게 설치된 토출관(95)에는 상기한 삼방밸브(93)의 토출구(93b)로부터 응고제를 공급받을 수 있도록 구성되어 있다. 즉, 상기한 삼방밸브(93)의 토출구(93b)와 토출관(95)은 후렉시블(flexible)한 주름관이나 호스 등으로 된 토출라인(96)으로 연결되어 있으며, 또한 상기한 토출관(95)의 하단은 임펠러캡(86)의 저부를 향해 절곡되어 임펠러캡(86)의 내부를 향해 응고제를 분사 공급하도록 복수의 분사구멍(95a)이 형성되어 있으며, 상기한 임펠러캡(86) 내부에서 회전작동을 하는 임펠러(85)는 증숙솥(7)에서 증숙이 완료된 증숙두유를 흡입하여 복수의 유동구멍(86b)으로 배출시키는 작동에 의해 토출관(95)의 분사구멍(95a)에서 분사되는 응고제가 증숙두유에 혼합되면서 증숙솥(7) 내부를 대류하게 되며, 이에 따라 응고제는 증숙두유에 고르게 혼합 및 교반되어 순두부를 응고시키게 되는 것이다.
다음, 두부성형틀(10)에 쏟아부은 순두부를 압착하여 두부를 완성시키는 성 형압착기(5)에 대하여 설명한다.
상기 성형압착기(5)는 전방기대(2)의 후면 일측에 고정 부착된 지지대(51)와, 상기한 지지대의 상단에 수평상으로 형성된 수평부(51a)의 상면에 고정 설치된 압착용 실린더(52)로 구성되어 있으며, 상기한 압착용 실린더의 피스톤로드(52a) 선단에는 두부성형틀(10)에서 보자기로 싸여있는 순두부를 압착하는 압착판(11)을 눌러주는 누름판(53)이 형성되어 있다.
한편, 본 발명의 두부제조장치(1)는 호퍼(62)에 소정량의 불린콩을 담아준 다음, 불린콩을 분쇄시키기 위한 분쇄기(6), 물을 끓여서 스팀열을 공급하는 전기보일러(4), 응고제 저장통(91)에 저장된 응고제를 흡입하여 증숙솥(7)으로 공급하기 위한 응고제 혼합장치(8)의 모터(84)와 흡토출용 실린더(9) 및 삼방밸브(93) 그리고 성형압착기(5)의 압착용 실린더(52) 등의 장치를 제어하기 위한 스위치들이 장착되어 있는 제어장치(100)를 구비하고 있으며, 상기의 제어장치(100)는 후방기대(3)에 설치되어 있는 지지부(61)에 설치되어 있다.
이와 같이 구성된 본 발명의 두부제조장치(1)로 두부를 제조하는 작용에 대하여 설명한다.
먼저, 호퍼(62)에 불린콩을 담아주고, 물공급관(69)으로 물이 공급되도록 한 다음, 이어서 제어장치(100)에 설치되어 있는 분쇄기스위치를 조작하여 분쇄기(6)를 작동시키게 되면 호퍼(62)에서 소정량씩 공급되는 불린콩이 고정맷돌(64)과 회전맷돌(63) 사이에서 생두유즙으로 분쇄되는 것이며, 이렇게 분쇄된 생두유즙은 원 심분리기(65)의 원심분리작동에 의해 생비지는 위로 이동하여 비지배출구(67)로 배출되고 생두유는 두유배출구(66)및 보조배출구(66a)를 통해 증숙솥(7)으로 배출된다.
상기와 같이 분쇄기(6)에서 분쇄된 후 생비지와는 분리 배출되는 생두유가 증숙솥(7)에 적정량 저장된 상태가 되면 분쇄기(6)를 정지시키고 생두유가 저장된 증숙솥(7)의 내저부로 스팀열을 공급하는데, 상기한 스팀열을 증숙솥(7)에 공급시키기 위한 전기보일러(4)는 이미 분쇄기(6)가 분쇄작동을 할 때부터 가동되어 분쇄기(6)의 작동이 정지될 때에는 생두유를 끓일 수 있는 스팀열을 공급할 수 있는 상태이다. 따라서 작업자는 전기보일러(4)에서 가열된 스팀열이 자동으로 증숙솥(7)으로 공급되도록 제어장치(100)를 조작해놓거나 또는 수동으로 스팀열공급스위치를 조작하여 전기보일러(4)에서 가열된 스팀열이 증숙솥(7)으로 공급되도록 하는데, 이때 상기 전기보일러(4)에서 공급되는 스팀열은 스팀배출구(43)에 연결된 제1 스팀공급파이프(71)와 연결파이프(74) 및 제2 스팀공급파이프(72)를 차례로 통과하여 증숙솥(7)의 저부에 장착된 삽입관(73)의 스팀분사기(78)를 통해 증숙솥(7)의 내저부에서 분사되어 증숙솥에 저장되어 있는 생두유를 끓이게 되는 것이며, 이와 같이 증숙솥(7)의 내저부에서 스팀열을 분사하는 스팀분사기(78)는 도 6에 도시된 화살표와 같이 스팀열의 분사압력으로 생두유를 흡입하면서 스팀열과 같이 분사하게 되므로 스팀열이 생두유를 고르게 가열하여 끓여줄 수 있게 되는 것이다.
상기와 같이 전기보일러(4)의 스팀열을 증숙솥(7)으로 공급하여 증숙솥(7)에 담긴 생두유를 끓여주는 증숙작동이 완료되면 응고제 혼합장치(8)를 작동시키는데, 이때에도 제어장치(100)가 기 입력된 프로그램에 따라서 응고제 혼합장치(8)를 자동으로 작동시키거나 또는 작업자가 수동으로 제어장치(100)의 응고제혼합작동스위치를 조작하여 응고제를 증숙솥(7)에 투입하고 혼합 및 교반시키게 된다. 즉,
상기 응고제 혼합장치(8)는, 먼저 승강용 실린더(82)가 피스톤로드를 후퇴작동(도면상 몰입작동)시켜서 임펠러캡(86)이 증숙솥(7)에 담긴 증숙두유 속으로 침지되어 삽입관(73) 바로 위에 위치된 상태에서 정지토록 하며(도 7 참조), 이어서 구동실린더(94)가 작동하여 피스톤로드(95a)를 후퇴작동(도면상 몰입작동)시키게 되면, 상기한 피스톤로드(95a)의 선단에 연결된 흡토출용 실린더(9)의 피스톤헤드(9a)가 도면상으로 볼 때 하강작동하여 그 실린더 내부에 흡입력이 발생시키게 되면 이와 동시에 삼방밸브(93)가 작동하여 흡입라인(92)이 흡토출용 실린더(9)와 연통하도록 작동하게 되며, 이에 따라 흡토출용 실린더(9)에서 발생된 흡입력이 흡입라인(92)에 작용하게 되므로 응고제 저장통(91)에 저장되어 있는 응고제는 흡입라인(92)을 통해 흡토출용 실린더(9) 내부로 흡입되는 것이다.
상기와 같이 흡토출용 실린더(9)의 내부로 소정량의 응고제가 흡입된 다음에는 다시 상기한 구동실린더(94)가 피스톤로드(94a)를 전진(도면상 상측으로 출현)시켜서 흡토출용 실린더(9)에 흡입되어 있는 응고제를 토출시키게 되는데, 이때에는 삼방밸브(93)가 작동하여 흡입라인(92)이 연결된 흡입구(93a)는 폐쇄되고 토출라인(96)이 연결된 토출구(93b)는 개방시키게 되므로, 이에 따라 상기한 구동실린더(94)의 피스톤로드(94a)의 전진작동으로 흡토출용 실린더(9)에서 토출되는 응고제는 토출구(93b)에 연결되어 있는 토출라인(96)을 통해 토출관(95)으로 공급되어 임펠러캡(86) 저부로 절곡된 끝단에 형성된 복수의 분사구멍(95a)를 통해 임펠러(85)를 향해 분사되는데, 이와 같이 토출관(95)의 끝단에 형성된 복수의 분사구멍(95a)으로 응고제가 분사될 때에는 응고제 혼합장치(8)의 모터(84)가 구동하여 회전축(84a)를 회전시키게 되면 상기한 회전축(84a) 끝단에 축착된 임펠러(85)가 회전작동하여 증숙솥(7)에 담겨있는 증숙두유를 임펠러캡(86) 하부에서 내측으로 흡입하여 복수의 유동구멍(86b)를 통해 상향으로 배출시키게 되므로써 결국 증숙솥(7)에 담겨있는 증숙두유는 토출관(95)으로부터 공급되는 응고제와 함께 증속솥 내부에서 대류작용으로 혼합되는 것인데, 이와 같은 응고제 혼합장치(8)의 응고제 혼합작동은 기 설정된 짧은 시간동안 진행된 후 정지되는 것이며, 이어서 승강용 실린더(82)가 다시 작동하여 피스톤로드를 전진작동(도면상 출현작동)시키게 되면 승강작동체(83)는 수직지지기둥(81)을 따라 상승 이동하게 되며, 이에 따라 임펠러캡(86)은 증숙솥(7)에서 빠져나와 일정 높이에서 정지하게 되는 것이다.
상기와 같이 증숙솥(7)에 담겨있는 증숙두유에 응고제를 혼합 교반한 후 임펠러캡(86)을 증숙솥(7)의 상방으로 상승 이동시킨 상태에서 증숙두유에 혼합 교반된 응고제가 반응하는 일정시간이 경과하게 되면 증숙솥(7)에는 순두부가 생성되는 것이며, 이와 같이 증숙솥(7)에서 순두부가 응고된 것을 확인한 다음, 작업자는 전방기대(2)의 상면(21) 일측 즉, 증숙솥(7)의 전방측에 보자기를 깔아놓은 두부성형틀(10)을 위치시킨 다음 수동손잡이(77)를 손으로 잡고 전방으로 잡아당기게 되면 상기 증숙솥(7)은 양측 지지베어링(33) 및 양측 커플링(75)를 회전기점으로 하여 회전하게 되므로써 증숙솥(7)에서 응고된 순두부를 전방기대(2)의 상면(21)에 위치 시킨 두부성형틀(10)에 쏟아부을 수 있게 된다.
상기와 같이 수동손잡이(77)를 잡고 증숙솥(7)을 회전시키고자 할 때에는 먼저 분쇄기(6)의 두부배출구(66)에 회전가능하게 부착된 보조배출구(66a)를 도 8의 도시와 같이 두유배출구(66) 상부를 향해 회전시켜놓게 되면 순두부를 두부성형틀(10)에 쏟아부을 때 보조배출구(66a)가 증숙솥(7)에 부딪치지 않게 되며, 또한 순두부를 쏟아부은 후 증숙솥(7)을 원위치로 복원시킬 때에는 증숙솥(7)이 보조배출구(66a)에 접촉하지 않게 되는 것이다.
상기와 같이 증숙솥(7)에서 응고된 순두부를 두부성형틀(10)에 쏟아붓고 보자기로 싼 다음, 이어서 순두부를 싼 보자기 위에 압착판(11)을 올려놓고 상기 두부성형틀(10)을 성형압착기(5) 밑으로 이동시킨 상태에서 상기 성형압착기(5)의 압착용 실린더(52)를 작동시키게 되면 피스톤로드가 전진작동(도면상 하강작동)하게 되면 그 선단에 형성된 누름판(53)이 하강하여 두부성형틀(10)에 투입된 순두부 위에 올려놓은 압착판(11)을 일정시간 동안 눌러주게 되므로써 두부가 제조되는 것이다.
상기와 같이 두부를 제조하는 본 발명의 두부제조장치(1)는 불린콩을 분쇄하는 공정에서부터 두부성형틀(10)에 쏟아부은 순두부를 압착성형하는 공정으로 두부의 제조를 완성하는데 대략 10∼20분(보다 구체적으로는 14분 내외) 정도 소요되며, 또한 한차례의 두부제조공정으로 한판의 두부를 제조하게 되므로써 소비자의 주문에 따라 쑥, 야채 등의 기능성 재료를 첨가하여 기능성 두부를 제조할 수 있는 것이다.
도 1은 본 발명의 두부제조장치의 설치상태를 설명하기 위한 정면도.
도 2는 본 발명의 두부제조장치의 설치상태 평면도.
도 3은 본 발명의 두부제조장치의 설치상태 좌측면도.
도 4는 본 발명의 두부제조장치의 설치상태 우측면도.
도 5는 본 발명의 두부제조장치의 증숙솥을 일부 단면하여 나타낸 정면도.
도 6은 본 발명의 증속솥 내저부에 장착된 스팀분사기의 단면도.
도 7은 본 발명의 응고제 혼합장치의 작동상태도.
도 8은 본 발명의 증숙솥에서 응고된 순두부를 두부성형틀에 쏟아붓는 작동상태도.
※ 도면 중 주요부분에 대한 부호의 설명
1 : 두부제조장치 10 : 두부성형틀
2 : 전방기대 21 : 상면
3 : 후방기대 31 : 상면
32 : 지지브라켓 33 : 지지베어링
4 : 전기보일러 41 : 물저장통
42 : 펌프 43 : 스팀배출구
5 : 성형압착기 51 : 지지대
52 : 압착용 실린더 53 : 누름판
6 : 분쇄기 61 : 지지부
62 : 호퍼 63 : 회전맷돌
64 : 고정맷돌 65 : 원심분리기
66 : 두유배출구 67 : 빚;배출구
68 : 분쇄용 모터 7 : 증숙솥
71 : 제1 스팀공급파이프 72 : 제2 스팀공급파이프
73 : 삽입관 74 : 연결파이프
75 : 커플링 76 : 고정브라켓
77: 수동손잡이 78 : 스팀분사기
8 : 응고제 혼합장치 81 : 수직지지기둥
82 : 승강용 실린더 83 : 승강작동체
84 : 모터 85 : 임펠러
86 : 임펠러캡 9 : 흡토출용 실린더
91 : 응고제 저장통 92 : 흡입라인
93 : 삼방밸브 94 : 구동실린더
95 : 토출관 96 : 토출라인
100 : 제어장치

Claims (4)

  1. 후방기대의 최상단에서 불린콩을 저장하도록 형성되어 있는 호퍼, 상기 호퍼의 낙하구와 연결되어 상기 낙하구로 배출되는 불린콩을 분쇄하여 얻은 두유즙에서 생비지는 걸러내고 생두유만을 증숙솥으로 배출시키는 분쇄기, 상기 분쇄기 하측에 위치하여 두유배출구에서 배출되는 생두유를 저장하는 증숙솥, 상기 증숙솥에 저장된 생두유를 고온의 스팀열로 끓여주기 위하여 전방기대의 내부에 설치되어 스팀열을 증숙솥의 내저부에 형성된 스팀분사기로 공급하도록 형성되는 전기보일러, 상기 전기보일러에서 공급되는 고온의 스팀열에 의해 증숙솥에서 증숙된 증숙두유 속으로 응고제를 투입시킴과 동시에 교반 및 혼합하여 증숙두유를 순두부 덩어리로 응고시키기 위해 상기 증숙솥에 인접한 위치에서 수직상으로 설치된 수직지지기둥을 따라 증숙솥의 상방에서 상,하로 승강작동하도록 설치되는 응고제 혼합장치, 상기 증숙솥을 전방기대 쪽으로 들어올리는 상태로 회전시켰을 때 증숙솥에서 쏠아지는 순두부를 받아줄 수 있도록 상기 증숙솥의 상단보다 낮은 높이로 전방기대 상면에 이동가능하게 설치되는 두부성형틀, 상기 두부성형틀에 담겨있는 순두부를 압착하여 두부의 성형을 완성시기 위하여 상기 전방기대의 후면 일측에 수직상으로 돌출된 지지대에 설치되어 상기 두부성형틀 상방에서 압착작동을 수행하는 성형압착기를 구비하여서 되는 두부제조장치에 있어서,
    상기 응고제 혼합장치는 후방기대의 일측에 수직상으로 고정 부착되어 있는 수직지지기둥의 하단 일측에 설치되어 있는 승강용 실린더의 피스톤로드 출몰작동에 따라 상,하로 승강작동하도록 구성되어 있으며, 또한 상기한 수직지지기둥의 하단 타측에는 응고제 저장통에 저장된 응고제를 일정량씩 흡입한 후 토출하는 흡토출용 실린더와, 상기 흡토출용 실린더 내부에 장착된 피스톤헤드를 왕복작동시키기 위하여 피스톤로드의 선단이 흡토출용 실린더의 저부를 관통하여 상기한 피스톤헤드에 연결시킨 구조로 되어 있는 구동실린더 및 상기 흡토출용 실린더의 상부에 장착되어 상기 흡토출용 실린더의 피스톤헤드가 응고제를 흡입작동하게 될 때에는 응고제 저장통에 저장되어 있는 응고제가 흡입구를 통해 흡토출용 실린더 내부로 흡입되게 하고, 상기한 피스톤헤드가 토출작동하게 될 때에는 흡토출용 실린더에 흡입되어 있던 응고제를 토출구를 통해서 증숙솥 내부로 토출되게 하는 삼방밸브를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 소형 두부제조장치.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 증숙솥은 후방기대의 선단에서 전방기대의 후면에 밀착된 상태로 돌출 형성된 양측 지지브라켓 각각의 전면에 고정 부착된 양측 지지베어링에 회전가능하게 지지되어 있되, 상기한 양측 지지베어링 중 일측 지지베어링의 중심에 회전가능하게 지지되는 제1 스팀공급파이프의 자유단 및 타측 지지베어링의 중심에 회전가능하게 지지되는 제2 스팀공급파이프의 자유단과 이들 자유단을 잇는 연결파이프의 양단을 양측 커플링으로 연결시키는 구조로서 상기 증숙솥을 양측 지지베어링에 회전가능하게 지지시키며, 또한 상기한 제1 스팀공급파이프는 전기보일러에서 발생된 스팀열을 공급받을 수 있도록 상기 전기보일러의 스팀배출구에 연결되어 있으며, 상기한 제2 스팀공급파이프는 제1 스팀공급파이프로부터 공급되는 스팀열을 증숙솥의 내저부로 배출시킬 수 있도록 상기 증숙솥의 저부를 관통하도록 설치된 삽입관에 연결되어 증숙솥에 저장된 생두유에 전기보일러에서 발생된 스팀열을 직접 공급하여 생두유를 증숙시킬 수 있도록 구성된 것을 특징으로 하는 소형 두부제조장치.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 증숙솥은 스팀열에 의해 증숙된 후 응고제의 투입 및 교반작동에 의해 덩어리로 응고된 순두부를 전방기대의 상면에 올려놓은 두부성형틀에 수동으로 쏟아부을 수 있도록 증숙솥의 일측에 수동손잡이를 돌출 형성하여서 된 것을 특징으로 하는 소형 두부제조장치.
  4. 제 1 항에 있어서,
    상기 증숙솥의 내저부에 삽입 설치된 삽입관에는 전기보일러에서 공급되는 스팀열을 분사하는 스팀분사기가 장착되어 있는 것을 특징으로 하는 소형 두부제조장치.
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