KR200454703Y1

KR200454703Y1 - 초밥 제조장치의 성형틀

Info

Publication number: KR200454703Y1
Application number: KR2020110000699U
Authority: KR
Inventors: 김칠현
Original assignee: 김칠현
Priority date: 2011-01-25
Filing date: 2011-01-25
Publication date: 2011-07-21

Abstract

본 고안은 초밥 제조장치의 성형틀에 관한 것으로서 특히, 하중에 의해 초밥의 하부 밥알들이 다져져서 식감이 떨어지는 것을 방지하도록 초밥의 하부에 굴곡부와 다짐방지 홀을 성형하는 초밥 제조장치의 성형틀에 관한 것이다.
본 고안은 초밥 제조장치의 회전판에 삽입되어 초밥을 성형하는 성형틀에 있어서, 몸체의 하부에 형성되어 캠과 접하여 구름 운동하며 몸체를 승강시키는 롤러; 몸체의 상부에 형성되어 초밥의 하부를 가압하는 가압판; 상기 가압판의 중심에 돌출되도록 돌출된 돌출부; 상기 돌출부서 상향 돌출된 돌기;를 포함하여 구성된다.

Description

초밥 제조장치의 성형틀 {Die for making sushi}

본 고안은 초밥 제조장치의 성형틀에 관한 것으로서 특히, 하중에 의해 초밥의 하부 밥알들이 다져져서 식감이 떨어지는 것을 방지하도록 초밥의 하부에 굴곡부와 다짐방지 홀을 성형하는 초밥 제조장치의 성형틀에 관한 것이다.

초밥은 식초에 버무린 밥을 회, 해산물, 채소, 달걀 등에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다.

근래에 들어 초밥이 대중적인 음식으로 평가되면서 광범위한 영업장에서 초밥을 판매하고 있다. 통상 초밥을 만들기 위해서는 사람이 손바닥 사이에 밥을 넣고 굴려서 적당한 크기로 둥글게 성형하는 과정을 수작업에 의존하게 된다. 그러나 동시에 많은 주문을 처리해야 하는 음식점 등에서 이와 같은 방식을 적용하는 경우 종업원의 노동이 배가 됨은 물론 비위생적이고 성형된 밥의 크기도 일정하지 않고, 특히 숙련된 인력을 필요함으로 인력난과 인건비 상승으로 영업장의 수익률이 저하되는 문제점이 있다.

이러한 문제점으로 인해 초밥을 성형하는 초밥 제조장치가 보급되어 이를 사용하는 영업장이 늘고 있는 추세이다.

상기 초밥을 성형하는 초밥 제조장치의 호퍼에 밥을 넣으면 밥을 적당한 크기로 둥글게 성형하여 주는데, 수작업으로 이루어지는 초밥에 비해 크기와 형태는 균일하지만 초밥과 초밥에 얹어지는 생선의 하중에 의해 초밥의 바닥 부분의 밥알들이 다져져 밥알이 조밀해져서 초밥의 식감이 떨어지는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서 초밥 제조장치를 통해 성형된 초밥과 초밥에 얹어지는 생선의 하중에도 초밥의 바닥부가 다져지지 않도록 초밥을 성형할 수 있는 초밥 제조장치 성형틀을 제공하는 것이 본 고안의 목적이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 초밥 제조장치의 회전판에 삽입되어 초밥을 성형하는 성형틀에 있어서, 몸체의 하부에 형성되어 캠과 접하여 구름 운동하며 몸체를 승강시키는 롤러; 몸체의 상부에 형성되어 초밥의 하부를 가압하는 가압판; 상기 가압판의 중심에 돌출되도록 돌출된 돌출부; 상기 돌출부서 상향 돌출된 돌기;를 포함하여 구성된다.

이때, 상기 가압판의 양 단부는 상향 굴곡지도록 성형된 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성된 본 고안은 초밥 제조장치를 통해 제조된 초밥의 하부에 굴곡부와 다짐방지 홀을 구성함으로써 초밥 제조장치를 통해 성형된 초밥과 초밥에 얹어지는 생선의 하중에도 초밥의 바닥부가 다져지지 않아 초밥 고유의 식감을 느낄 수 있다.

도 1은 초밥 제조장치의 사시도.
도 2는 회전판의 사시도.
도 3은 성형틀의 사시도.
도 4는 본 고안의 성형틀을 이용하여 생산된 초밥의 단면도.

이하 참부한 도면에 의하여 본 고안에 의한 초밥 제조장치의 성형틀에 대하여 상세히 설명한다.

도 1은 초밥 제조장치의 사시도이고, 도 2는 회전판의 사시도이며, 도 3은 성형틀의 사시도이고, 도 4는 본 고안의 성형틀을 이용하여 생산된 초밥의 단면도이다.

초밥 제조장치는 도 1에 도시한 바와 같이, 몸체(101)의 전면에 한 쌍의 가이드롤러(103), 성형롤러(104), 제1가압롤러(105) 및 제2가압롤러(106)가 순차적으로 설치되고, 그 하부에는 원판 형태의 회전판(110)이 설치된다.

상기 몸체(101) 상부의 뚜껑(102)을 열고 호퍼(미도시)에 밥을 투입하고 초밥 제조장치에 전원을 인가하면 한 쌍의 가이드롤러(103)가 호퍼의 밥을 당겨 성형롤러(104)로 공급하고 상기 성형롤러(104), 제1가압롤러(105) 및 제2가압롤러(106)는 밥을 둥글게 말아 초밥의 형태로 성형한다. 이러한 초밥 제조장치는 이미 공지된 기술이므로 자세한 설명은 생략한다.

상기와 같이 초밥의 형태로 밥이 성형된 후 회전판(110)의 투입구(111)에 초밥이 투하된다.

상기 회전판(110)은 도 2에 도시한 바와 같이 원판형태의 상부 표면에 소정 개수의 투입구(111)가 방사상으로 천공된 형태로서, 회전판(110)에 형성된 상기 투입구(111)에는 도 3의 성형틀(200)이 롤러(202)가 회전판(110)의 하부를 향하도록 성형틀(200)이 삽입된다.

그리고, 상기 성형롤러(104), 제1가압롤러(105) 및 제2가압롤러(106)를 통해 둥그렇게 말린 초밥이 제2가압롤러(106) 하부에 위치하고 있는 회전판(110)의 투입구(111)에 삽입된다. 상기와 같이 초밥이 회전판(110)의 투입구(111)에 삽입되는 때에는 해당 투입구(111)의 성형틀(200)이 하강한 상태이고, 회전판(110)이 회전하면서 성형틀(200)의 롤러(202)가 회전판(110) 하부에 구성된 캠(미도시)의 표면을 따라 굴러 도 1의 가압틀(108) 위치에 이르면 성형틀(200)이 상승한다.

이때, 성형틀(200)이 상승함과 동시에 그 상부의 가압틀(108)이 하강하면서 상기 성형틀(200)과 가압틀(108) 사이에 초밥이 가압되어 초밥을 성형한다.

상기와 같이 초밥을 가압하여 성형하는 성형틀(200)은 도 3에 도시한 바와 같이, 몸체(201)의 하부에 캠 표면을 따라 주행하면서 성형틀(200)을 상승 또는 하강시키는 롤러(202)가 형성되고, 몸체(201)의 상부에는 초밥의 하부를 가압 성형하는 가압판(203)이 형성된다.

도 3과 같이 상기 가압판(203)의 가운데 부분은 곡면형태로 돌출부(204)가 상향 돌출되고, 그 중심부에는 돌기(205)가 상향 돌출되어 형성된다.

상부에서는 가압틀(108)이 하강하면서, 하부에서는 상기 성형틀(200)이 상승하면서 회전판(110) 내부에 투입된 초밥이 가압되면서 초밥은 도 4와 같이 하부가 굴곡지고 중심부에 다짐방지 홀이 형성된다.

즉, 성형틀(200)의 중심에 돌출된 돌출부(204)에 의해서 도 4와 같이 초밥의 하부 중심에 만곡부가 형성되고, 성형틀(200)의 중심에 돌출된 돌기(205)에 의해 도 4와 같이 만곡부 중심에 다짐방지 홀이 형성된다.

상기와 같이 초밥의 하부에 만곡부 및 다짐방지 홀이 형성되면 초밥 및 초밥에 얹어지는 생선의 무게에 의해 초밥의 하부가 다져지는 것을 방지할 수 있다.

이를 구체적으로 설명하면, 초밥과 얹어지는 생선의 하중이 작용하면 작용하중에 의해 초밥의 바닥부가 다져져 밥알이 조밀해지는 것이 아니고, 하중에 의해 1차로 만곡부 굴곡이 완만하게 변형되며 하중을 흡수하고 2차로 다짐방지 홀이 변형되면서 다짐방지 홀 크기가 줄어들며 하중을 흡수함으로써 초밥 하부가 다져지는 것을 방지한다.

그리고, 도 3에 도시한 바와 같이 성형틀(200)의 가압판(203) 양측 단부가 상향으로 굴곡지도록 성형함으로써 생산된 초밥의 하부와 지면의 접촉면적으로 최소화 시키도록 구성하는 것이 바람직하다.

상기와 같이 지면과 접촉하는 초밥의 하부 면적을 최소화함으로써 초밥이 다져지는 면적을 최소화하여 초밥 고유의 식감을 유지할 수 있다.

이상, 본 고안에 의한 초밥 제조장치의 성형틀에 대해 설명하였다. 상기 본 고안의 기술적 구성은 본 고안이 속하는 기술분야의 당업자가 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.

그러므로, 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 고안의 범위는 전술한 상세한 설명보다는 후술하는 실용신안등록청구범위에 의하여 나타내어지며, 실용신안등록청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 고안의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

100 : 초밥 제조장치
101 : 몸체
102 : 뚜껑
103 : 가이드롤러
104 : 성형롤러
105 : 제1가압롤러
106 : 제2가압롤러
107 : 지지대
108 : 가압틀
110 : 회전판
111 : 투입구
200 : 성형틀
201 : 몸체
202 : 롤러
203 : 가압판
204 : 돌출부
205 : 돌기

Claims

초밥 제조장치의 회전판(110)에 삽입되어 초밥을 성형하는 성형틀(200)에 있어서,
몸체(201)의 하부에 형성되어 캠과 접하여 구름 운동하며 몸체(201)를 승강시키는 롤러(202);
몸체(201)의 상부에 형성되어 초밥의 하부를 가압하는 가압판(203);
상기 가압판(203)의 중심에 돌출되도록 돌출된 돌출부(204);
상기 돌출부(204)의 중심부에서 상향 돌출된 돌기(205);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 초밥 제조장치의 성형틀.
제1항에 있어서,
상기 가압판(203)의 양 단부는 상향 굴곡지도록 성형된 것을 특징으로 하는 초밥 제조장치의 성형틀.