KR200427363Y1 - 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레 - Google Patents

Abstract

본 고안은 직화냄비의 내부에 설치되어 복수의 맥반석볼에 의해 식재료를 지지하면서 외부에서 가해지는 열기에 의해 식재료를 굽거나 익히는데 사용되는 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레에 관한 것이다.

본 고안에 따른 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레는, 뚜껑이 개폐가능하게 구비된 몸통의 바닥면에 화염이 유입되는 복수의 개구부가 구비되고, 상기 몸통의 내부 바닥면 위에 겅그레가 설치된 법랑형태의 직화냄비에 있어서, 상기 겅그레는 인접 배열되어 식재료를 지지하는 복수의 맥반석볼 및 상기 맥반석볼을 지지하는 지지망을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

따라서, 본 고안의 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레에 의하면, 직화냄비에서 식재료를 굽거나 익힐 때 맥반석볼을 통해 식재료를 간접적으로 가열하게 되므로, 식재료가 부분적으로 과도하게 조리되는 것을 방지하고, 특히 맥반석볼에서 방사되는 원적외선에 의해 식재료를 내부 깊숙이까지 균일하게 익힐 수 있도록 하면서 잡냄새 등을 제거하여 식재료의 맛을 향상시킬 수 있다.

겅그레, 맥반석볼, 원적외선, 법랑, 규조토

Description

맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레{Broiling grill with bio-stone balls for barbecue pot}

도 1은 겅그레를 사용하는 종래의 찜통을 도시한 부분 절결 사시도,

도 2는 종래의 직화냄비를 도시한 종단면도,

도 3은 또 다른 형태의 종래의 직화냄비를 도시한 종단면도,

도 4는 본 고안의 일실시예에 따른 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레를 도시한 사시도,

도 5는 본 고안의 일실시예에 따른 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레의 결합상태와 그 사용상태를 도시한 종단면도.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1 : 겅그레 3 : 맥반석볼

5 : 지지망 6 : 테두리살

7 : 지지살 9 : 절곡받침

300 : 직화냄비 320 : 식재료

본 고안은 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레에 관한 것으로, 보다 상세하게는 직화냄비의 내부에 설치되어 복수의 맥반석볼에 의해 식재료를 지지하면서 외부에서 가해지는 열기에 의해 식재료를 굽거나 익히는데 사용하기 위한 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레에 관한 것이다.

일반적으로, 겅그레란 솥이나 찜통 또는 냄비 등으로 식재료를 찌고자 할 때, 식재료가 바닥에 고인 물에 닿지 않도록 식재료를 지지하는데 사용되는 조리용구로서, 흔히 찜판이라고도 한다.

이러한 것은 도 1에 도시된 겅그레(101)와 같이, 찜통(100)의 내경과 일치하는 외경을 갖는 금속 재질의 원판으로서 판면 전체에 균일한 배열로 복수개의 증기공(103)이 관통되어 있는 바, 위에 놓인 각종 식재료가 찜통(100) 바닥의 물과 직접 닿지 않도록 하는 역할을 한다.

따라서, 찜통(100)을 이용해 식재료를 찌고자 할 때, 먼저 찜통(100) 안에 적량의 물을 붓고, 겅그레(101)를 찜통(100) 하부에 건 다음, 겅그레(101) 위에 식재료를 올려놓고, 뚜껑(105)을 덮는다. 이렇게 해서 준비가 완료되면, 찜통(100)을 가스레인지와 같은 조리용 가열기구 위에 올려 가열한다. 찜통(100) 내의 물이 가열되어 비등하면 증기가 발생되고, 발생된 증기는 증기공(103)을 통과하면서 겅그레(101) 위에 놓인 식재료를 찌게 된다.

이와 같이 지금까지의 겅그레(101)는 밀폐된 찜통(100) 안에 설치되어 찌고자 하는 식재료를 찜통(100) 바닥의 물에 닿지 않도록 하면서 지지하는데 사용되어 왔다.

그러나, 국내 실용신안등록출원 제20-2005-28267호(2005.10.04 출원)에 개시된 '직화조리가 가능한 이중냄비'와 같은 직화냄비가 개발되면서, 겅그레는 더 이상 찜통에 사용되는 것에만 국한되지 않고, 일종의 석쇠 역할을 하게 되었다.

즉, 도 2에 도시된 바와 같이 이중냄비(200)는, 조리공간(209)을 형성하는 내부본체(203), 화기입구(211)로부터 유입된 화기(H)를 화기 유도로(213)를 통해 조리공간(209)으로 유도하도록 내부본체(203)를 감싸고 있는 외부본체(205), 그리고 내부본체(203) 상단의 개방부를 덮는 뚜껑(207)으로 구성되어 있다.

따라서, 이 이중냄비(200)는 내부본체(203)의 중간에 놓여진 석쇠 즉, 겅그레(201) 위에 각종 식재료를 올려놓고 뚜껑(200)을 닫은 뒤 조리를 하도록 되어 있는 바, 이중냄비(200)에 의하면 도시된 것처럼 가열기구(210)의 화염(F)에 의해 가열되는 내부본체(203)로부터 아래쪽에서 간접적으로 가해지는 열기와 화기 유도로(213)를 통해 조리공간(209) 위쪽에서 직접적으로 가해지는 화기(H)에 의해 겅그레(201) 위에 놓인 식재료를 굽거나 익힐 수 있게 된다.

그러나, 이중냄비(200)는 화기 유도로(213)를 빠져나온 화기(H)를 상대적으로 아래쪽에 위치하는 겅그레(201) 쪽으로 유도하기 위해서는 반드시 뚜껑(207)을 덮어야 하므로, 고기를 구을 때와 같이 뚜껑을 열고 조리를 하여야 하는 경우에는 냄비(200) 테두리 부분에 위치한 화기홀(215)에서 화기가 뿜어져 나오므로 사용이 불편하고, 열효율이 저하되는 문제점이 있었다.

또, 본 출원인이 출원한 바 있는 국내 실용신안등록출원 제20-2004-31781호(2004.11.10 출원)에 개시된 '직화냄비'에 의하면, 도 3에 나타낸 바와 같이, 몸통(303)의 바닥면에 형성된 복수의 개구부(311)를 통해 가열기구(310)의 화염(F)이 겅그레(301) 위에 놓인 식재료(320)를 직접적으로 가열하게 되므로, 뚜껑(307)의 개폐 여부와 관계 없이 겅그레(301) 위에 놓인 식재료(320)를 보다 확실하게 직화에 의해 조리할 수 있게 된다.

그러나, 이 직화냄비(300)도 뚜껑(307)을 열고 조리를 하게 되면, 도 2에 도시된 이중냄비(200)와 마찬가지로 화염(F)에서 비롯된 화기(H)가 위쪽으로 방산되어 버리므로, 식재료(320)를 화기(H)와 화염(F)에 의해 위아래에서 균일하게 굽거나 익히는 효과를 상실하게 된다. 따라서, 이 경우 직화냄비(300)는 식재료(320)를 마치 두 개의 석쇠를 사용해 조리한 것에 불과하게 되어, 식재료(320)가 잘 구워지지 않거나 반대로 아래쪽만 타버리는 등 균일한 조리 상태를 기대할 수 없게 되는 문제점이 있었다.

또한, 기존에 식재료를 굽거나 익히는데 일반적으로 사용되고 있는 맥반석은 불규칙한 조각형태로 형성되어 있고 사용할 때 분쇄가루가 다량으로 발생하므로 상기와 같은 직화냄비(300)에 사용했을 경우에는 몸통(303)의 내부 바닥면에 맥반석 분쇄가루가 쌓이게 될 뿐만 아니라 몸통(303)의 바닥면에 형성된 복수의 개구부(311)를 통해 가열기구(310)의 상면으로 분쇄가루가 쌓이게 되어, 직화냄비(300)와 가열기구(310)를 세척하는데 어려움이 발생하고, 또 맥반석을 사용하고 난 후에 는 세척이 거의 불가능하여 재사용할 수 없으므로 폐기하고 있는 실정이며, 그리고, 법랑형태로 된 직화냄비(300)의 몸통(303) 내부의 바닥면 위에 맥반석을 접촉되게 올려 놓고 사용했을 경우에는 고온으로 달구어지는 복수의 맥반석에 의해 직화냄비(300)가 타거나 코팅이 용이하게 벗겨지는 등의 손상을 초래하게 되는 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해소하기 위해 안출한 것으로, 뚜껑이 개폐가능하게 결합된 몸통의 바닥면에 복수의 개구부를 구비하고, 몸통의 내부 바닥면 위에 겅그레를 설치한 법랑형태의 직화냄비에 있어서, 조리할 식재료를 얹는 겅그레를 일반적인 석쇠 형태의 철망과 철망 위에 배열되는 복수의 맥반석볼로 구성함으로써 식재료를 굽거나 익힐 때 식재료가 부분적으로 과도하게 조리되는 것을 방지하고, 맥반석볼에서 방사되는 원적외선에 의해 식재료를 내부 깊숙이까지 균일하게 익힐 수 있도록 하며, 원적외선의 공명, 공진, 흡수작용 등에 의해 잡냄새 등을 제거하여 식재료의 맛을 향상시키고자 하는데 그 목적이 있는 것이다.

본 고안은 위와 같은 목적을 달성하기 위해, 뚜껑이 개폐가능하게 결합된 몸통의 바닥면에 화염이 유입되는 복수의 개구부가 구비되고, 상기 몸통의 내부 바닥면 위에 겅그레가 설치된 법랑형태의 직화냄비에 있어서, 상기 겅그레는 인접 배열 되어 식재료를 지지하는 복수의 맥반석볼 및 이 맥반석볼을 지지하는 지지망을 포함하여 구성된 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레를 제공한다.

이하, 본 고안에 따른 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레의 실시예를 첨부 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

본 고안의 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레는 도 4 및 도 5에 도시한 바와 같이 겅그레(1)는, 전체적으로 직화냄비(300)의 몸통(303) 내부 바닥면 위에 설치되는 지지망(5)과 이 지지망(5) 위에 배열되는 복수의 맥반석볼(3)로 구성된다.

여기에서, 먼저 지지망(5)은 도 4에 도시한 바와 같이, 일반적인 석쇠와 마찬가지로 환형의 외곽 테두리살(6)과 이 외곽 테두리살(6) 안에 일정한 간격으로 용접 등에 의해 부착되는 복수의 지지살(7)로 이루어져 있는 바, 본 실시예에서는 함께 사용하는 직화냄비(300)의 횡단면 형상에 맞추어 테두리살(6)을 환형으로 하고 있다. 그러나, 직화냄비(300)의 횡단면이 장방형 등으로 형성되어 있을 경우, 테두리살(6)의 외형을 장방형 등으로 다양하게 변형시킬 수 있다.

또한, 테두리살(6) 안쪽에 부착된 지지살(7)도 도 4에 도시된 것과 같이, 일자로 배열될 수 있는 것은 물론이고, 도시하지는 않았으나, 격자형 또는 마름모꼴로 엇갈리게 배치할 수 있다. 더욱이, 본 실시예의 지지망(5)은 기본적으로 망 형태로 되어 있으나, 이 또한 고정 불변은 아니고, 도 1에 도시된 것처럼 원판에 다수의 구멍을 뚫은 전형적인 겅그레 형태로 제작할 수도 있다.

이와 같이, 지지망(5)을 형성함에 있어 중요한 것은 테두리살(6)과 지지 살(7) 또는 지지살(7)과 지지살(7) 사이의 공간으로 맥반석볼(3)이 빠져나가지 않도록 하는 것인데, 이를 위해 이 공간의 간격(d)은 도 4에 도시된 것처럼, 맥반석볼(3)의 직경보다 작게 되어 있다. 그러나 반대로, 간격(d)이 너무 좁으면, 지지망(5) 위에 놓인 맥반석볼(3)이 지지망(5) 밖으로 굴러나갈 수 있으므로, 간격(d)은 맥반석볼(3)을 안정적으로 구속할 수 있을 정도의 거리는 유지하도록 하는 것이 바람직하다.

또한, 지지망(5)은 아래쪽으로 4 모서리 부분에 지지망(5)을 받치기 위한 절곡받침(9)이 구비되는데, 이 절곡받침(9)은 도시된 것처럼 해당 위치의 지지살을 V자 형태로 완만하게 구부려 만든다.

지지망(5)의 지지살(7) 사이에 배치되는 복수의 맥반석볼(3)은 도시된 것처럼 작은 구 형태로 되어 있는 바, 인접한 맥반석볼(3)과의 사이에 생기는 공극이 너무 커지지 않도록 상대적으로 작은 직경을 갖는 것이 바람직하며, 같은 이유에서 인접한 맥반석볼(3)과 밀착하도록 되어 있다.

맥반석볼(3)은 또한 여러 다양한 방식으로 제작이 가능한 바, 맥반석 가루와 규조토를 8 대 2의 중량비로 혼합하여, 작은 구 형태로 반죽한 다음, 약 1000℃의 고온에서 구워 제작하는 것이 바람직하다.

원적외선을 다량으로 방사하는 맥반석은 무수규산, 산화 알루미늄 등을 주성분으로 하여 인체 및 생물체에 필요한 산화 제2철, 칼슘, 망간, 마그네슘 등의 무기물과 미네랄이 다량 함유되어 있고, 가루로 분쇄하여도 산화초 처럼 다공성을 계속 유지하고 있어 각종 중금속, 세균, 유해물질 등을 흡착, 분해하는 기능이 있는 것으로 알려져 있다.

또한, 규조토는 건축용 마감재, 여과제, 충진제 등으로 많이 사용되고, 미세 다공질체로 된 점성이 풍부한 물질로서, 미세기공에 의해 냄새를 제거하여 주고, 각종 유해물질을 흡착, 분해하는 기능이 있으며, 또 표면적이 크고 밀도는 작아서 열절연성과 내화성이 있는 것으로 알려져 있다.

따라서, 상기 규조토는 맥반석 가루와 반죽할 때나 구웠을 때 흡착률을 증가시키게 되어 맥반석볼(3)이 부서지는 것을 방지할 수 있고, 작은 구 형태로 고온에서 구워진 맥반석볼(3)은 견고하여 분쇄가루가 발생하지 않으며, 기존의 불규칙한 맥반석에 비하여 맥반석볼(3)은 표면이 매끈하므로 세척하여 재사용할 수 있다.

그리고, 본 고안은 상기 맥반석 가루의 중량비를 8 이상으로 하여 규조토와 혼합했을 때는 맥반석볼(3)을 반죽할 때나 구웠을 때 접착력이 약하여 부서지기가 쉽고, 맥반석 가루의 중량비를 8 이하로 하여 규조토와 혼합했을 때는 접착력은 우수하나 맥반석볼(3)에서 방사되는 원적외선의 방사량이 적으므로 법랑형태로 된 직화냄비(300)에서 식재료(320)를 굽거나 익혔을 때 식재료(320)의 맛이 저하되므로 맥반석 가루와 규조토의 중량비를 8 대 2로 제한하였다.

이와 같이 구성된 본 고안의 일실시예에 따른 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레(1)의 작용을 설명한다.

본 고안의 겅그레(1)는 도 5에 도시한 바와 같이, 몸통(303) 내부의 바닥면에 복수의 개구부(311)가 관통되어 있는 직화냄비(300)와 함께 사용된다. 먼저, 뚜껑(307)이 열린 상태에서 직화냄비(300)의 몸통(303) 내부의 바닥면 위에 지지 망(5)을 설치하는데, 이때 절곡받침(9)이 개구부(311)의 돌출부분 위에 겹치지 않도록 주의한다.

직화냄비(300)의 몸통(303) 내부의 바닥면 위에 지지망(5)을 설치한 후에는 지지망(5) 위에 복수의 맥반석볼(3)을 도 4와 같이 고르게 배치한다. 이때, 각각의 맥반석볼(3)은 가능한 한 인접한 맥반석볼(3)과 밀착시켜 맥반석볼(3) 사이에 틈새가 크게 벌어지지 않도록 한다.

이렇게 해서, 겅그레(1)의 설치가 완료되면, 도 5와 같이 맥반석볼(3) 위에 조리할 식재료(320)를 얹고, 뚜껑(307)을 덮는다. 그리고 나서, 가열기구(310)를 점화시키면, 직화냄비(300)의 몸통(303) 바닥면의 개구부(311)를 통해 가열기구(310)의 화염(F) 및 화기(H)가 일차적으로 맥반석볼(3)을 가열하게 되며, 이때 맥반석볼(3) 사이를 통과한 화염(F) 및 화기(H)는 식재료(320)를 위아래에서 직접적으로 가열할 수도 있다.

곧이어, 충분히 가열된 맥반석볼(3) 또한 식재료(320)를 밑에서부터 서서히 가열하면서 굽게 되는데, 이때 맥반석볼(3)에서는 다량의 원적외선이 방사되면서 식재료를 내부 깊숙이까지 균일하게 익힐 수 있게 되며, 원적외선의 공명, 공진, 흡수작용 등에 의해 잡냄새 등을 제거하여 식재료의 맛을 향상시키게 된다.

도면과 명세서에 기재된 내용은 본 고안의 예시적인 설명으로서, 이는 단지 본 고안을 설명하기 위한 목적에서 사용된 것이지 의미한정이나 청구범위에 기재된 본 고안의 범위를 제한하기 위하여 사용된 것은 아니다. 그러므로 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다 는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 고안의 진정한 기술적 보호 범위는 청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.

상기와 같이 구성된 본 고안에 따른 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레에 의하면, 바닥면에 개구부가 관통되어 있는 법랑형태의 직화냄비로 식재료를 굽거나 익힐 때 직화냄비의 내부 바닥면 위에 설치되어 맥반석볼에 의해 고구마나 달걀 같은 식재료를 서서히 가열하여 조리할 수 있게 된다.

따라서, 직화냄비의 뚜껑을 덮고 조리를 할 때는 식재료가 은근히 가열되어 균일하게 조리될 수 있도록 하며, 반대로 뚜껑을 열고 조리할 때는 손실되는 열량을 만회하기 위해 가열기구의 화력을 높이더라도 맥반석에 의해 냄비 안으로 유입되는 화염이 식재료에 직접 닿지 않게 조절하여 사용함으로써 식재료가 쉽게 타거나 눌러 붙지 않게 할 수 있다.

또한, 본 고안은 식재료를 조리할 때 고온으로 달구어지는 복수의 맥반석볼이 직화냄비의 몸통 내부의 바닥면과 둘레면에 닿지 않고 겅그레 위에 지지되어 있으므로 법랑형태로 된 직화냄비가 타거나 코팅이 용이하게 벗겨지는 등의 손상을 방지할 수 있고, 작은 구 형태로 고온에서 구워진 맥반석볼은 표면이 기존의 불규칙한 형태로 된 맥반석에 비하여 매끈하고 견고하게 제작이 되므로 분쇄가루가 발생하지 않고 세척하여 재사용할 수 있다.

특히, 조리시 맥반석볼에서 다량의 원적외선이 방사되므로 식재료를 내부 깊 숙이까지 균일하게 익힐 수 있게 되며, 원적외선의 공명, 공진, 흡수작용 등으로 잡냄새 등을 제거하여 식재료의 맛을 일층 향상시킬 수 있는 매우 유용한 효과가 제공된다.

Claims (3)

1. 뚜껑이 개폐가능하게 구비된 몸통의 바닥면에 화염이 유입되는 복수의 개구부가 형성되고, 상기 몸통의 내부 바닥면 위에 겅그레가 설치된 법랑형태의 직화냄비에 있어서,

   상기 겅그레(1)는 인접 배열되어 식재료(320)를 지지하는 복수의 맥반석볼(3) 및 상기 맥반석볼(3)을 지지하는 지지망(5)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 지지망(5)은 테두리살(6)과 지지살(7) 사이 또는 상기 지지살(7)과 지지살(7) 사이의 간격(d)이 상기 맥반석볼(3)의 직경보다 작은 것을 특징으로 하는 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레.
3. 청구항 1에 있어서,

   상기 맥반석볼(3)은 맥반석 가루와 규조토를 8 대 2의 중량비로 혼합한 후 반죽한 다음 고온에서 구워 제작하도록 되어 있는 것을 특징으로 하는 맥반석볼을 이용한 직화냄비용 겅그레.

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