KR200427294Y1 - 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지 - Google Patents

Abstract

조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지가 제공된다. 제공된 업소용 가스렌지는 다수의 화구가 형성되며 이 화구의 외둘레에는 단열재가 충진되는 돌출부가 마련된 제 1상판과 이 제 1상판의 하부에 겹층 설치되며 상기 화구와 대응하는 위치에 다수의 관통공이 마련되고 이 관통공의 외둘레에는 상기 단열재의 이탈을 방지하기 위한 다수의 이탈방지편이 돌출형성된 제 2상판으로 구성된 조리대와, 상기 화구의 돌출부에 수직설치되며 그 내경 소정부에는 다수의 플랜지결합편이 구비된 제 1 가이드 원통과, 상기 제 1가이드 원통의 내경에 설치되며 상기 각 플랜지결합편에 볼트결합되는 플랜지부가 그 상단에 마련되고 그 하단 전방면에는 관수용홈이 마련된 제 2 가이드 원통과, 상기 제 2상판의 관통공 하부에 수직설치된 제 3 가이드 원통과, 상기 각 화구의 돌출부에 안착설치된 오덕과, 상기 제 2 가이드 원통의 내부에 설치된 가스버너를 포함하여 구성된다.

Description

조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지{A GAS RANGE}

도 1은 기존 업소용 가스 렌지의 조리대 상판을 설명하기 위한 단면도이다.

도 2는 본 고안에 따른 업소용 가스렌지에 있어, 조리대에 2개의 화구가 형성된 적용례를 설명하기 위한 정면도이다.

도 3은 본 고안에 따른 업소용 가스렌지에 있어, 조리대를 설명하기 위한 부분발췌 분해사시도이다.

도 4는 본 고안에 따른 업소용 가스렌지에 있어, 조리대를 설명하기 위한 부분 발췌 측단면도이다.

도 5는 본 고안에 따른 업소용 가스렌지의 작용상태를 설명하기 위한 사용상태단면도이다.

<도면 주요부위에 대한 부호의 설명>

1 : 업소용 가스렌지 2 : 조리대

3 : 제 1 가이드 원통 4 : 제 2 가이드 원통

5 : 제 3 가이드 원통 6 : 오덕

7 : 가스버너 8 : 조리용기

21 : 제 1상판 22 : 제 2상판

31 : 플랜지결합편 41 : 플랜지부

42, 52 : 관수용홈 51 : 개방부

71 : 가스연결관 211 : 화구

212 : 돌출부 213 : 단열재

221 : 관통공 222 : 이탈방지편

311 : 볼트결합공 411 : 관통홀

본 고안은 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 소음감소 및 열전달 차단효율이 우수한 조리대 상판 구조를 갖는 업소용 가스렌지에 관한 것이다.

일반적으로, 각종 음식점 또는 대단위 급식시설에서는 식재료를 빠른 시간내에 가열함으로써 조리시간을 단축함과 아울러 식재료에 함유되어 있는 각종 비타민과 같은 영양소의 파괴를 최소화함으로써 음식의 맛을 극대화하기 위해 강한 화력을 갖는 가스 렌지를 사용하고 있다.

이에, 기존의 업소용 가스렌지에 설치되는 가스버너는 강한 화력을 얻기 위해 화염공의 구조를 개선하거나 또는 가스의 연소효율을 향상시키고자 한 것들이 주류를 이루고 있다. 아울러, 기존의 업소용 가스렌지에 설치되는 가스버너는 조리대의 상판에 마련된 화구 내에 수용된 상태로 사용된다.

도 1은 기존 업소용 가스 렌지의 조리대 상판을 설명하기 위한 단면도이다.

도 1을 참조하면, 기존 업소용 가스렌지는 그 상판에 화구(220)가 형성되고 상기 화구(220)의 하측에 가스버너(100)가 배치된 조리대(200)를 사용하여 음식을 조리한다. 이때, 상기 화구(220)에는 조리용기(10)가 안착되는 삼발이형태의 오덕(400)이 설치되는데, 이와 같은 오덕(400)은 중화요리를 조리할 때 바닥면이 반원형상으로 된 조리용기(10)를 사용함에 따라 조리사가 조리용기(10)를 이리저리 움직이면서 조리용기(10)에 가해지는 불의 세기 등을 편리하게 조절할 수 있도록 구성된 특수 삼발이를 일컫는다. 또한, 상기 조리대(200) 상판은 화구(220)가 형성되는 부위에 가스버너(100)의 화염이 손실되지 않고 화구(220)로 향하도록 하는 가이드 원통(300)이 설치되는데, 이러한 가이드 원통(300)은 그 상단 둘레부에 플랜지부(320)가 마련되고, 이 플랜지부(320)의 상면에는 걸림턱(340)이 마련되어, 이 가이드 원통(300)의 플랜지부(320)가 조리대(200)의 화구(220)에 안착되고, 상기 오덕(400)은 상기 가이드 원통(300)의 플랜지부(320) 상면에 안착된다.

하지만, 기존 업소용 가스렌지의 조리대 상판은 음식의 조리할 때 화구주변 온도가 급상승하여 조리사가 화상을 입을 수 있고, 이와 함께 심한 소음이 동반되는 문제점이 있다. 다시 말하면, 중국요리와 같이 강력한 화력을 이용하여 단시간에 음식을 조리하는 경우 강력한 화염이 분사되는 가스버너를 사용함에 따라 화구주변의 온도가 급상승하고, 이와 동시에 열전달을 통해서 상판의 온도까지 급상승하게 되어 조리사의 신체가 상판에 닿게 되면 화상을 입을 수 있는 것이다. 또한, 화염의 분출시 발생하는 소음은 화염이 분출할 때 주변 공기를 빨아들이는 현상에서 기인하는데, 기존의 가이드 원통은 가스버너의 상부에 소정간격을 두고 위치됨 에 따라서 가이드 원통과 가스버너의 사이 공간상으로 공기가 빨려들어와 소음이 발생하는 것이다.

한편, 조리대 상판이 급속도로 가열되는 문제점을 해결하기 위해 조리대의 상판에 물을 자주 뿌리거나 수돗물을 틀어서 조리대의 상판에 계속적으로 공급하는 방법이 제안된 바 있는데, 이때에는 오덕이 물과 접촉되기 때문에 주물로 제작된 오덕이 물과의 접촉에 의해 쉽게 녹이 슬게 되는 문제점이 있고, 음식물이 조리중에 조리대의 상판으로 흘러 넘치거나 튀어나온 음식물 찌꺼기가 오덕에서 발생한 녹과 함께 조리대의 상판에 뒤엉켜 붙기 때문에 위생상으로도 불결한 문제점이 있다. 더욱이, 서로 엉겨붙은 음식물 찌꺼기와 녹은 화염의 열기에 의해 가열되었다가 식는 과정이 되풀이되기 때문에, 추후에 이를 제거하기에도 상당히 어려운 문제점이 있다.

이에, 본 고안은 기존 업소용 가스렌지의 조리대 상판이 갖는 제반적인 문제점을 해결하고자 창안된 것으로,

본 고안이 이루고자 하는 기술적 과제는 조리대 상판의 구조를 개선하여 조리시 상판의 온도상승을 최소화함과 아울러 소음발생 또한 최소화할 수 있는 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지를 제공하는 데 있다.

상기한 기술적 과제를 해결하기 위한 본 고안의 구체적인 수단으로는;

다수의 화구가 형성되며 이 화구의 외둘레에는 단열재가 충진되는 돌출부가 마련된 제 1상판과, 이 제 1상판의 하부에 겹층 설치되며 상기 화구와 대응하는 위치에 다수의 관통공이 마련되고 이 관통공의 외둘레에는 상기 단열재의 이탈을 방지하기 위한 다수의 이탈방지편이 돌출형성된 제 2상판으로 구성된 조리대;

상기 화구의 돌출부에 수직설치되며, 그 내경 소정부에는 다수의 플랜지결합편이 구비된 제 1 가이드 원통;

상기 제 1가이드 원통의 내경에 설치되며, 상기 각 플랜지결합편에 볼트결합되는 플랜지부가 그 상단에 마련되고, 그 하단 전방면에는 관수용홈이 마련된 제 2 가이드 원통;

상기 제 2상판의 관통공 하부에 수직설치된 제 3 가이드 원통;

상기 각 화구의 돌출부에 안착설치된 오덕; 및

상기 제 2 가이드 원통의 내부에 설치된 가스버너; 를 포함하는 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지를 구비한다.

바람직한 실시예로써, 상기 제 1 가이드 원통은 상기 제 2상판의 이탈방지편과 함께 단열재의 이탈을 방지하기 위해 제 2상판의 위치보다 길게 연장형성할 수 있다.

바람직한 실시예로써, 상기 제 2 가이드 원통은 상기 가스버너에서 발생하는 화염을 상기 오덕으로 안내할 수 있도록 상기 플랜지결합편과 상기 플랜지부의 볼트결합에 의해 상기 오덕의 하부에 근접설치할 수 있다.

바람직한 실시예로써, 상기 제 3 가이드 원통은 그 전방면에 상기 가스버너에 연결되는 가스공급관이 지나가는 관수용홈이 마련되고, 그 후방면에 개방부를 마련할 수 있다.

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부도면에 의거하여 상세하게 설명하기로 한다.

도 2는 본 고안에 따른 업소용 가스렌지에 있어, 조리대에 2개의 화구가 형성된 적용례를 설명하기 위한 정면도이고, 도 3은 본 고안에 따른 업소용 가스렌지에 있어, 조리대를 설명하기 위한 부분발췌 분해사시도이며, 도 4는 본 고안에 따른 업소용 가스렌지에 있어, 조리대를 설명하기 위한 부분 발췌 측단면도이다.

도 2, 도 3 및 도 4를 참조하면, 본 고안의 업소용 가스렌지(1)는 조리대(2)에 다수의 화구(211)가 형성되며 각 화구(211)에는 가스버너(7)와 오덕(6)이 구비되는 구조를 갖는데, 본 고안에서는 조리대(2)에 2개의 화구(211)가 설치된 형태를 적용례로써 설명하기로 한다.

이때, 본 고안의 조리대(2)는 제 1상판(21)과 제 2상판(22)을 포함하되, 상기 제 1상판(21)에는 제 1 가이드 원통(3)이 설치되고, 상기 제 2상판(22)에는 제 2, 제 3 가이드 원통(4,5)이 설치되는 구성을 갖는다.

상기 제 1상판(21)은 2개의 화구(211)가 형성되며 이 화구(211)의 외둘레에는 단열재, 예컨대 유리섬유와 같은 단열재(213)가 충진되는 돌출부(212)가 마련되는데, 이와 같은 제 1상판(21)은 부식과 열에 강한 금속제, 예컨대 스테인레스를 그 구성재질로 적용함이 바람직하며, 상기 돌출부(212)는 프레스성형에 의해 일체형으로 제작형성함이 바람직하다.

상기 제 2상판(22)은 금속제로 구성되어 상기 제 1상판(1)의 하부에 용접방 식으로 겹층 설치되는데, 이와 같은 제 2상판(22)은 상기 화구(211)와 대응하는 위치에 다수의 관통공(221), 즉 그 외둘레에 다수의 이탈방지편(222)이 수평방향으로 돌출형성된 다수의 관통공(221)이 구비된다. 이와 같은 구성에 따르면, 상기 2상판(22)의 각 관통공(221)에 구성된 이탈방지편(222)은 상기 돌출부(212)의 하부면에 위치하여 이 돌출부(212)에 충진된 단열재(213)의 이탈을 방지하는 기능을 수행한다.

상기 제 1 가이드 원통(3)은 그 구성재질로 금속제가 적용되며 상기 화구(211)의 돌출부(212)에 끝단에 용접방식으로 수직설치된다. 이와 같은 제 1 가이드 원통(3)은 그 내경 소정부에 다수의 플랜지결합편(31)이 설치되는데, 이러한 플랜지결합편(31)의 설치위치는 상기 돌출부(212)에 안착되는 오덕(6)의 직하부 근접부위에 위치토록 하는 것이 바람직하며, 볼트결합공(311)을 마련하는 것이 바람직하다. 이때, 상기 제 1 가이드 원통(3)은 제 2상판(22)의 위치보다 길게 연장형성되는데, 이와 같은 구성에 따르면, 상기 제 1 가이드 원통(3)은 상기 돌출부(212)의 측면에 위치하여 상기 제 2상판(22)의 이탈방지편(222)과 함께 단열재(213)의 이탈을 방지하는 기능을 수행한다.

상기 제 2 가이드 원통(4)은 그 구성재질로 금속제가 적용되며, 상기 제 1가이드 원통(3)의 내경에 수직 설치된다. 이를 위해 상기 제 2 가이드 원통(4)의 상단에는 상기 각 플랜지결합편(31)에 볼트결합되는 플랜지부(41)가 마련되는데, 이러한 플랜지부(41)에는 상기 각 플랜지결합편(31)과의 볼트결합을 위해 상기 볼트결합공(311)과 대응하는 위치에 관통홀(411)이 마련된다. 또한, 상기 제 2 가이드 원통(4)의 하단 전방면에는 상기 가스버너(7)에 연결되는 가스공급관(71)이 지나가는 관수용홈(42)이 형성된다. 이와 같은 구성에 따르면, 상기 제 2 가이드 원통(4)은 상기 플랜지결합편(31)과 상기 플랜지부(41)의 볼트결합에 의해 상기 가스버너(7)에서 발생하는 화염을 상기 오덕(6)으로 안내할 수 있도록 상기 오덕(6)의 하부에 근접설치된다.

상기 제 3 가이드 원통(5)은 그 구성재질로 금속제가 적용되며, 상기 제 2상판(22)의 관통공(221) 하부에 용접방식으로 수직설치된다. 이와 같은 제 3 가이드 원통(5)은 그 전방면에 상기 가스버너(7)에 연결되는 가스공급관(71)이 지나가는 관수용홈(52)이 마련되고, 그 후방면에는 개방부(51)가 마련되는데, 이러한 개방부(51)는 상기 제 3 가이드 원통(5)에 1/4에 해당하는 면적으로 형성함이 바람직하다.

상기 오덕(6)은 각 화구(211)의 돌출부(212)에 안착설치된다. 이를 위해 상기 오덕(6)의 하부면에는 "ㄱ"자 형태의 안착턱이 마련되는데, 이러한 안착턱의 끝단은 상기 제 1 가이드 원통(3)의 플랜지결합편(31) 직상부에 위치한다.

상기 가스버너(7)는 상기 제 2 가이드 원통(4)의 내부에 설치된다. 이와 같은 가스버너(7)는 본 출원인에 의해 실용신안등록 20-419261호로 등록된 가스버너가 적용되며, 이러한 가스버너(7)의 가스공급관(71)은 상기 제 2, 제 3 가이드 원통에 마련된 관수용홈(42,52)을 경유하여 상기 가스버너(7)에 연결된다. 또한, 상기 가스공급관(71)은 대한민국 실용신안등록 321042호 및 대한민국 실용신안등록 315935호로써 선 등록된 "음식점용 가스렌지"에 개시된 가스/에어 조절유닛에 연결 되는데, 이러한 가스/에어 조절유닛에서는 가스와 에어를 최적의 연소비에 대응하도록 믹싱한 상태로 가스버너에 공급함과 아울러 이러한 가스와 에어의 공급량을 동시에 조절함으로써 화력증대와 함께 화염세기의 조절이 용이한 장점을 갖는다.

이에, 상기와 같은 구성을 갖는 본 고안에 따른 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지의 작용상태에 대하여 살펴보기로 한다.

도 5는 본 고안에 따른 업소용 가스렌지의 작용상태를 설명하기 위한 사용상태단면도이다.

도 5를 참조하면, 본 고안의 업소용 가스렌지(1)는 가스버너(7)가 제 2 가이드 원통(4)에 수용된 상태로 강력한 화염을 분출하고, 이렇게 불출된 화염은 제 2 가이드 원통(4)에 안내되어 오덕(6)에 설치된 조리용기(8)에 전달된다. 이때, 본 고안에서는 가스버너(7)가 제 2 가이드 원통(4)의 내부에 설치됨에 따라서 화염을 분출할 때 주변 공기를 빨아들이는 현상을 최소화할 수 있어, 소음발생 또한 최소화할 수 있다.

또한, 본 고안에서는 조리대(2) 상판이 제 1, 제 2 상판(21,22)으로 나눠지고, 이러한 제 1 상판(21)의 돌출부(212)에는 단열재(213)가 충진됨과 아울러 제 2상판(4)에는 개방부(51)가 마련된 제 3 가이드 원통(5)이 설치되어 있어, 가스버너(7)의 화염분출시 화구(211) 주변의 온도가 급상승하는 것을 최소화할 수 있다. 다시 말하면, 가스버너(7)에서 분출된 화염에 의해 제 1상판(21)에 전달된 열은 제 3 가이드 원통(5)의 개방부(51)를 통해 제 1상판(21)이 아닌 외부로 열을 방출하고, 제 1 상판(21)의 돌출부(212)에 충진된 단열재(213)는 제 2상판(22)에서 전달 되는 열을 차단하여 제 1상판(21)이 가열되는 것을 최소화할 수 있는 것이다.

이상과 같이, 본 고안에 따른 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지는 조리대 상판을 제 1, 제 2상판으로 구성하되, 상기 제 1상판에는 제 1 가이드 원통을 설치하고, 상기 제 2상판에는 제 2, 제 3 가이드 원통을 설치하며, 상기 제 1상판에는 단열재가 충진된 돌출부를 마련하고, 가스버너를 제 2 가이드 원통내에 수용시킴으로써 조리시 가스버너에서 분출되는 강력한 화염에 의해 상판의 온도가 급상승하는 것을 최소화할 수 있고, 소음발생 또한 최소화할 수 있어 조리사가 쾌적한 환경에서 조리를 수행할 수 있도록 한 효과가 있다.

Claims (4)

1. 다수의 화구가 형성되며 이 화구의 외둘레에는 단열재가 충진되는 돌출부가 마련된 제 1상판과, 이 제 1상판의 하부에 겹층 설치되며 상기 화구와 대응하는 위치에 다수의 관통공이 마련되고 이 관통공의 외둘레에는 상기 단열재의 이탈을 방지하기 위한 다수의 이탈방지편이 돌출형성된 제 2상판으로 구성된 조리대;

   상기 화구의 돌출부에 수직설치되며, 그 내경 소정부에는 다수의 플랜지결합편이 구비된 제 1 가이드 원통;

   상기 제 1가이드 원통의 내경에 설치되며, 상기 각 플랜지결합편에 볼트결합되는 플랜지부가 그 상단에 마련되고, 그 하단 전방면에는 관수용홈이 마련된 제 2 가이드 원통;

   상기 제 2상판의 관통공 하부에 수직설치된 제 3 가이드 원통;

   상기 각 화구의 돌출부에 안착설치된 오덕; 및

   상기 제 2 가이드 원통의 내부에 설치된 가스버너; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 제 1 가이드 원통은 상기 제 2상판의 이탈방지편과 함께 단열재의 이탈을 방지하기 위해 제 2상판의 위치보다 길게 연장형성된 것을 특징으로 하는 조리 대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 제 2 가이드 원통은 상기 가스버너에서 발생하는 화염을 상기 오덕으로 안내할 수 있도록 상기 플랜지결합편과 상기 플랜지부의 볼트결합에 의해 상기 오덕의 하부에 근접설치된 것을 특징으로 하는 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 제 3 가이드 원통은 그 전방면에 상기 가스버너에 연결되는 가스공급관이 지나가는 관수용홈이 마련되고, 그 후방면에 개방부가 마련된 것을 특징으로 하는 조리대 상판의 구조가 개선된 업소용 가스렌지.

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