KR200405679Y1

KR200405679Y1 - 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치

Info

Publication number: KR200405679Y1
Application number: KR2020050029491U
Authority: KR
Inventors: 김성두
Original assignee: 김성두
Priority date: 2005-10-18
Filing date: 2005-10-18
Publication date: 2006-01-10

Abstract

본 고안은 하나의 장치에 의해 숯불구이와 훈제 구이를 동시에 실시할 수 있으며, 구이실 내부의 열이 외부로 유출되는 것을 최소화하여 에너지를 절약하고 구이시간을 단축시킬 수 있는 훈제 겸용 가마솥숯불구이장치를 제공하기 위하여 본 고안은, 구이장치(110)의 구이실(10) 내측 하부에 버너(50,50')를 가지며, 버너(50,50')의 상부에 하부그릴(20)이 다수의 하부받침 턱(11)상에 설치되고, 상기 하부그릴(20)의 위 측 일정 높이의 상부에 상부그릴(30,31)이 다수의 상부받침 턱(12)상에 설치되며, 구이실 본체(100)의 상부에 배기구(41)와 배기구마개(42)가 형성된 상부뚜껑(40)이 구비됨을 특징으로 하는 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치를 제안한다.

숯. 구이. 그릴. 가마솥. 버너. 뚜껑. 훈제

Description

훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치{a charcoal grill apparatus}

도 1은 본 고안에 따른 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치의 내부구조를 보인 분리사시도.

도 2는 본 고안 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치의 내부구성을 도시한 단면도.

도 3은 본 고안 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치의 사용상태를 표현한 도면.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 구이실 11 ; 하부받침 턱

12 ; 상부받침 턱 20 ; 하부그릴

30,31 ; 상부그릴 40 ; 상부뚜껑

41 ; 배기구 42 ; 배기구마개

50,50'; 버너 60 ; 숯

100 ; 구이실 본체 110 ; 구이장치

본 고안은 훈제겸용 가마솥숯불구이장치에 관한 것으로서, 보다 상세히는 통상의 가마솥을 이용하여 구이실내에서 참숯을 이용하여 구이와 함께 훈제에 의한 구이작업을 수행할 수 있는 훈제겸용 가마솥숯불구이장치에 관한 것이다.

통상적으로, 돼지 및 닭 등의 고기구이방법은 여러 가지가 알려져 있으나 근래에는 숯이나 장작 등을 이용하여 굽는 방법과 가스를 연료로 하여 굽는 구이방법을 주로 사용하고 있으며, 또 한편으로는 고기조각들을 꽂이대에 끼워서 굽는 바비큐방식의 구이방법을 이용하고 있다. 그러나 상기한 가스구이 방법은 가스의 불꽃조절이 어렵고, 불꽃의 형태 및 가열방법에 따라 맛이 달라지기 때문에 구이가 어려운 문제가 있으며, 또 상기한 바비큐방식의 구이방법은 숯이나 장작 등을 연소시킬 때 발생되는 화염 및 그 연소열을 이용하여 고기를 굽는 방식으로서, 돼지 및 닭 등의 고기조각들을 꽂이대에 끼우고 상기 꽂이대를 체인구동방식에 의해 회전시키게 됨으로서 고기가 균일하게 익힐 수 있는 구조를 가진다. 이때 숯이나 장작에서 발생되는 원적외선에 의해 고기의 육질을 높이고 맛을 상승시키는 장점이 있는 반면, 고기에 직접열이 작용하게 되면서 고기의 바깥부위가 타거나 영양소가 파괴되는 문제점을 지니고 있다.

한편 숯이나 장작 등을 연소시킬 때 발생된 연기로 고기를 굽게 되는 훈제방식은 고기특유의 냄새와 불필요한 지방 및 불순물을 제거하여 그 맛과 향이 독특하지만, 많은 시간이 소요되고 훈제에 필요한 장치 및 별도의 에너지를 소비해야 하는 비경제적인 문제를 가지게 된다.

이러한 방식은 바비큐 구이장치와 훈제 구이장치가 별도로 제작되어 있는 관계로 장치의 효율성이 떨어지게 된다. 즉, 바비큐 구이장치에서는 훈제의 맛과 향이 가지는 이로운 점을 구할 수 없으며, 훈제장치로는 신속하게 익힐 수 있는 바비큐 장치의 장점을 살릴 수 없다. 그렇다고 바비큐 구이장치와 훈제 구이장치를 각각 구비하기에는 보관과 운반이 용이하지 않을 뿐 아니라 비용에 따른 부담을 가져야 한다.

또한 종래의 숯불구이방식은 외부에서 숯에 불꽃을 일으킨 상태에서 숯이 탈 때 까지 고기를 굽는 방법으로 일반적으로 숯이 완전연소 되지 않은 상태에서 버리게 됨으로 연료손실을 높이게 된다.

본 고안은 상술한 종래의 문제점을 극복하기 위한 것으로, 본 고안의 목적은 하나의 장치에 의해 숯불구이와 훈제 구이를 동시에 실시할 수 있는 훈제겸용 가마솥숯불구이장치를 제공함에 있다.

본 고안의 다른 목적은 구이실 내부의 열이 외부로 유출되는 것을 최소화하여 에너지를 절약할 수 있으며, 구이시간을 단축시킬 수 있는 구이장치를 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 구이실(10) 저면에 버너(50,50')가 구비되고, 상기 버너(50,50')의 상부로 숯(60)을 얹혀 놓을 수 있는 하부그릴(20)이 하부받침 턱(11)상에 구비되고, 상기 하부그릴(20)의 상부 일정높이 의 위치에 고기(70)를 얹혀 구울 수 있는 상부그릴(30)(31)이 상부받침 턱(12)상에 구비되며, 구이실 본체(100)의 위로는 일 측에 배기구(41)와 배기구마개(42)가 형성된 상부뚜껑(40)이 덮혀 지도록 구성됨을 특징으로 한다.

이하 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 고안에 따른 구이장치의 내부구조를 보이기 위한 분리 상태의 사시도이고, 도 2는 본 고안 구이장치의 단면도로서 전체구성이 도시되어 있다. 도 3은 본 고안 구이장치의 사용상태를 간략하게 도시되어 있다.

위를 더욱 자세하게 설명하면 다음과 같다.

본 고안 훈제 겸용 가마솥숯불구이장치를 구성하는 본체(100)는 전체적인 형상이 우리나라 전통의 가마솥의 형상을 하고 있으며, 본체내부의 상부와 하부에 각각의 핀을 이용한 다수개의 받침 턱(11,12)을 구비하여 단층을 형성시켜 상기 받침턱(11,12)상에 상/하부그릴(20,30,31)들을 구비하며, 상기 하부그릴(20)의 하부에는 버너(50,50')가 각각 구비되고, 하부그릴(20)상에는 숯(60)이 놓여지며, 상기 숯(60)의 상부에 위치하는 상부그릴(30,31)은 반원의 형상으로 선택적으로 사용할 수 있으며, 상기 상부그릴(30,31)상에는 조리할 고기(70)를 얹혀 구울 수 있도록 구성되었으며, 상부뚜껑(40)에 의하여 연기가 외부로 배출되지 않고 구이실내부에서 구이와 훈제가 동시에 이루어지도록 된다.

그리고 상기 구이장치는, 외부의 가스공급관(50a,50'a)을 통하여 공급되는 가스가 구이실(10)내부의 버너(50,50')에서 점화되고, 점화된 불은 하부그릴(20)상의 숯(60)을 태우게 되며 숯(60)에 점화된 불꽃이 조리할 고기를 구울 수 있도록 하며, 구이실내부의 연기가 외부로 배기되지 않는 밀폐형으로 형성되어 훈제될 수 있도록 하며, 연기는 상부 뚜껑(40)에 형성된 배기구(41)와 배기구마개(42)에 의하여 선택적으로 배출할 수 있도록 구성되었다.

이와 같이 구성되는 본 고안은 다음과 같이 사용된다.

먼저, 상부뚜껑(40)을 열고 난 뒤, 버너(50,50')를 이용하여 하부그릴(20)상의 숯(60)에 불을 피우고, 조리할 고기의 양에 따라 상부그릴을 전부 또는 좌/우 선택적으로 안치하여 상부그릴(30,31)상에 조리할 고기를 얹고 고기를 굽게 되는데, 이때 버너(50,50') 역시 선택적으로 사용할 수 있도록 하여 연료의 손실을 줄일 수 있도록 하고, 고기가 숯불에 익을 즈음에 상부뚜껑(40)을 닫고 연기에 의하여 훈제될 수 있도록 하며, 고기의 익은 상태에 따라서 가스공급 조절과 상부뚜껑의 배기구(41)의 개폐로서 구이작업이 완성되도록 하는 것이며, 이때 배기구마개(42)가 닫혀있는 상태에서 고기가 훈제구이로 익게 되지만 구이실 내부 온도 또는 고기의 익는 정도에 따라 배기구마개(42)와 가스공급밸브(50b,50'b)를 이용하여 내부온도를 조절한다.

미설명부호.... 43은 힌지, 80은 통풍구이다.

이상으로 살펴본 바와 같이, 본 고안에 따른 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치는 별도의 장치를 구비하지 않고 숯불구이와 함께 훈제구이를 동시에 실시할 수 있게 되는 것으로, 숯불구이에 의해 익힌 고기가 구이실내의 연기에 의하여 훈제됨에 따라 고기의 영양을 잃지 않고 맛과 향을 더할 수 있으며, 또한 숯이 버너에 의하여 완전연소 됨으로 인하여 타다 남은 숯을 버리게 되는 낭비를 줄일 수 있는 효과가 있다.

Claims

구이장치(110)의 구이실(10) 내측 하부에 버너(50,50')를 가지며, 버너(50,50')의 상부에 하부그릴(20)이 다수의 하부받침 턱(11)상에 설치되고, 상기 하부그릴(20)의 위 측 일정 높이의 상부에 상부그릴(30,31)이 다수의 상부받침 턱(12)상에 설치되며, 구이실 본체(100)의 상부에 배기구(41)와 배기구마개(42)가 형성된 상부뚜껑(40)이 구비됨을 특징으로 하는 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치.
제1항에 있어서, 상기 구이실 본체(100)는 저면에 통풍구(80)가 구비됨을 특징으로 하는 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치.
제1항에 있어서, 상기 상부그릴(30,31)은 반원의 형상으로 구성됨을 특징으로 하는 훈제 겸용 가마솥 숯불구이장치.