KR20040054964A - 두유의 제조방법 및 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 두유의 제조방법 및 장치에 관한 것으로서, 종래에는 장치의 무게가 무겁고 사용이 불편하며, 청소나 관리가 용이하지 못한 문제점이 있었다.

따라서 본 발명은 일측 내부에 상,하클러치(113)(114)가 구비된 구동축(112)과 구동모터(111)가 설치되어 있는 구동부(110)가 형성되고, 타측에는 히터(121)와 온도감지센서(122)와 열판(123)이 구비된 히팅부(120)가 형성되며, 상기 구동부 (110)의 일측에는 센서(141)(142)가 설치된 몸체(100)와; 상부에 보조뚜껑(211)이 구비된 뚜껑(210)이 개폐되며 일측면에는 유입공(201)이 형성된 수납통(200)과; 상기 수납통(200)의 내부에 설치되며 그 하단은 상기 구동축(112)의 상클러치(113)와 고정되며, 그 구동축(112)의 끝단에는 분쇄칼날(320)이 결합되고, 둘레에는 다수의 통공(310)이 형성된 걸름망(300)과; 상기 뚜껑(210)의 일측 연장부(220) 저면에 결합되며 내부에는 상기 유입공(201)과 연결되는 배출공(410)이 형성된 이송통(400)과; 상기 히팅부(120) 상면에 놓여지면서 상부에는 구멍(511)이 구비되어 있는 덮개(510)가 설치된 투명한 재질의 수거통(500)을 구성하므로서, 장치를 용이하고 안전하게 사용할 수 있는 것이며, 청소 및 관리 또한 용이하게 할 수 있는 것이다.

Description

두유의 제조방법 및 장치{Manufacture method and device of bean oil}

본 발명은 가정에서 사용할 수 있는 두유의 제조장치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 콩을 분쇄하는 분쇄부와 가열부를 서로 분리하여 사용을 안전하면서도 용이하게 함과 동시에 콩의 투입이나 완성된 단백질즙의 수거를 간편하게 할 수 있으며, 청소 및 관리 또한 용이하게 할 수 있도록 한 두유의 제조방법 및 장치에 관한 것이다.

종래에 가정에서 두유를 제조하는 경우 우선 콩을 깨끗이 씻은 후 그 콩을 장시간 물에 불린 다음 맷돌이나 믹서를 이용하여 분쇄하고 그 분쇄된 콩즙을 고운 체틀이나 천을 이용하여 비지와 단백질즙으로 분리하고 상기 분리된 단백질즙을 용기에 넣고 끓이는데, 이때 단백질즙을 끓이는 과정에서 거품이 발생하게 되므로 거품이 용기 밖으로 넘치지 않도록 조심하면서 화력을 조절하여 끓인다.

그리고 상기와 같이 단백질즙을 충분히 끓인 다음에는 이에 설탕, 소금 등의 첨가물을 넣으면 음용이 가능한 두유가 되는 것이며, 충분히 끓인 단백질즙에 응고제인 황산칼슘 등을 첨가하여 저어준 다음 몇분이 지나게 되면 응고상태의 순두부가 만들어지게 되며, 이 순두부를 성형장치에 넣어서 압착 및 성형하게 되면 두부가 만들어지는 것이다.

이러한 이와 같은 두유나 순두부나 두부의 제조방법은 공정이 복잡하고 시간이 오래 걸리게 되며 단백질즙을 끓이는 과정에서 거품이 발생하게 되므로 화력을 계속적으로 조절해주면서 끓어야 하는 불편함이 있고, 또한 단백질즙의 회수량이 적으며 청결상태 또한 불량해지는 문제점이 있었다.

따라서 이러한 문제점을 해결하기 위하여 등록번호 10-0228659 호의 "가정용 두부 제조장치" 가 제안되어 등록된 바 있으며, 그 구성을 살펴보면 구동모터와 제어부가 내장되며 외단부에 돌설된 돌부를 구비한 덮개부와, 상기 덮개부의 하단에 설치되는 대직경의 상목부 및 소직경의 하목부와, 상기 구동모터에서 동력을 전달받으며 하목부의 중심축상으로 짧게 돌출한 단구동축으로 이루어진 본체부와;

상기 본체부의 상목부 하단 일측 외주연에 부착된 거품 감지센서 및 U자형의 가열파이프와;

상기 하목부의 둘레에 하부로부터 별도로 조립되어지며 상기 단구동축으로부터 동력을 전달받기 위하여 단구동축과 접합되는 상부의 접합축과 이 접합축으로부터 동력을 전달받는 하부의 장구동축과 이 장구동축의 하단에 부설된 분쇄칼날이 중심축상에 수직으로 축설되며 외주연에 맞춤홈이 있는 원심분리통 캡과 외주면에 미세한 걸름망을 구비하며 하부에 복수개의 다리부를 구비하고 상기 원심분리통 캡의 맞춤홈과 돌려 맞추어지는 돌출부를 구비한 원심분리통과;

상기 덮개부의 하부에서 돌부에 끼워 맞출 수 있는 잠금부를 상단외연부에 구비한 원통형의 두부수납통으로 구성되어 있다.

그러나 상기와 같은 종래의 "가정용 두부 제조장치" 는 다음과 같은 문제점이 있었다.

즉, 원심분리통에 콩을 집어넣거나 원심분리통 또는 두부수납통을 청소하고자 할 경우, 일단 본체부를 두부수납통으로부터 들어올려 꺼내야 하는데, 이때 상기 본체부에는 제어부와 구동모터와 상목부와 하목부와 가열파이프가 함께 설치되어 있으며, 또한 본체부의 저면에는 분쇄칼날과 장구동축이 연결되어 있는 원심부리통 캡이 탈착이 가능한 상태로 결합되어 있어 본체부의 전체적인 무게가 무거워 사용이 용이하지 못한 문제점이 있었다.

또한 청소시 원심분리통과 두부수납통의 내부를 청소함과 동시에 본체로부터 원심분리통 캡을 분리시킨 상태에서 청소를 하고 다시 본체부에 원심분리통 캡을 결합시켜야 하는 번거로운 문제점이 있었으며, 아울러 최종적으로 단백질즙을 두부수납통으로부터 수거할 경우 본체부를 두부수납통으로부터 들어올려야 하는데, 이때 본체부 하부에 설치된 가열파이프에 열이 그대로 남아 있는 경우 사용자가 가열파이프에 의해 화상을 입을 수도 있는 위험하며 완성된 단백질즙을 다른 용기에 옮기는 작업 또한 용이하지 못한 문제점이 있었다.

따라서 본 발명의 목적은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 콩의 분쇄와 분쇄된 콩으로부터 생기는 단백질즙의 가열을 분리된 공간에서 처리될 수 있도록 하고 콩의 투입이나 완성된 단백질즙의 수거를 안전하면서도 용이하게할 수 있으며 사용 후 청소 및 관리 또한 용이하게 할 수 있도록 한 두유의 제조방법 및 장치를 제공하는데 있다.

이와 같은 본 발명의 목적은 일측 내부에는 서로 탈착이 가능한 상,하클러치가 설치된 구동축과 구동모터가 구비된 구동부가 형성되고, 타측에는 상측으로 일정한 공간을 가지는 설치부가 형성되면서 그 하측에는 히터와 온도감지센서와 열판이 구비되어 있는 히팅부가 형성되며, 구동부의 일측면에는 히팅부를 향하도록 상측과 하측에 각각 센서를 설치하여 구성한 몸체와;

상기 구동부의 상측에 결합되며 상부에는 보조뚜껑이 구비되어 있는 뚜껑이 개폐가 가능하도록 설치되고, 일측 벽면에는 유입공이 형성되어 있는 수납통과;

상기 수납통의 내부에 설치되면서 하단이 구동축의 상클러치와 결합되며 그 구동축의 선단에는 분쇄칼날이 고정되고 둘레에는 다수개의 통공이 형성되어 있는 걸름망과;

상기 뚜껑의 일측으로 연장된 연장부의 하부에 결합되면서 내부에는 배출공을 형성하되 배출공의 상부는 상기 수납통의 유입공과 관통되며 배출공의 하부는 수직방향 하측을 향해 외부와 관통되어 있는 이송통과;

상기 히팅부와 이송통의 사이에 형성되는 공간이 설치부에 끼워지면서 저면은 히팅부에 놓여지고 상부의 덮개에 구성된 구멍은 상기 이송통의 배출공과 일치되며 재질은 투명한 소재로 구성된 수거통을 구성하므로서 달성되는 것이다.

이러한 본 발명은 콩의 투입이나 단백질즙의 회수를 간단하고 안전하며 용이하게 할 수 있는 것이며, 콩을 분쇄하는 부분과 분쇄된 콩의 단백질즙을 가열하는부분이 별도로 구성되어 장치의 사용이나 청소 및 관리 또한 용이하게 할 수 있으므로 사용자가 가정에서 간편하면서도 안전하게 두유를 제조할 수 있으므로 상기 목적을 달성할 수 있는 것이다.

도 1 은 본 발명에 따른 두유의 제조장치를 예시한 요부 사시도.

도 2a, 2b, 2c 는 본 발명에 따라 두유가 제조되는 과정을 예시한 요부 단면도.

도 3 은 본 발명에 따른 두유의 제조방법을 보인 동작 순서도.

도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

100 : 몸체 110 : 구동부

111 : 구동모터 112 : 구동축

113,114 : 상,하클러치 120 : 히팅부

121 : 히터 122 : 온도감지센서

123 : 열판 130 : 설치부

141,142 : 센서 200 : 수납통

201 : 유입공 210 : 뚜껑

211 : 보조뚜껑 220 :연장부

300 : 걸름망 310 : 통공

320 : 분쇄칼날 400 : 이송통

410 : 배출공 500 : 수거통

510 : 덮개 511 : 구멍

이하, 본 발명의 특징을 효과적으로 달성할 수 있는 바람직한 실시 예로서 그 기술구성 및 작용효과를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

즉, 도 1 은 본 발명에 따른 두유의 제조장치를 예시한 요부 사시도이며, 도 2a 와 도 2b 와 도 2c 는 두유가 제조되는 과정을 순차적으로 예시한 요부 단면도이고, 도 3 은 두유의 제조방법을 예시한 순서도이다.

이에 예시한 바와 같이 본 발명은 콩을 분쇄하여 단백질즙을 만든 후 이를 일정시간 가열하여 두유를 가공하는 가정요 두유의 제조장치에 있어서,

일측 내부에는 서로 탈착이 가능한 상,하클러치(113)(114)가 구비된 구동축 (112)과, 상기 구동축(112)을 정회전 및 역회전시키는 구동모터(111)가 설치되어 있는 구동부(110)가 형성되고, 타측에는 상부에 일정한 공간을 가지는 설치부(130)가 형성되면서 하부에는 내부에 히터(121)와 온도감지센서(122)가 설치되고, 그 표면에는 열판(123)이 설치되어 있는 히팅부(120)가 형성되며, 상기 구동부(110)의 일측면에는 히팅부(120)를 향하도록 상측과 하측에 각각 센서(141)(142)가 설치되어 있는 몸체(100)와;

상기 구동부(110)의 상부에 고정되며 상단에는 보조뚜껑(211)이 구비된 뚜껑(210)이 개폐가 가능하도록 설치되며, 일측 벽면의 상측에는 유입공(201)이 형성되어 있는 수납통(200)과;

상기 수납통(200)의 내부에 설치되면서 그 하단은 구동축(112)의 상클러치 (113)와 결합되며, 상기 구동축(112)의 끝단에는 분쇄칼날(320)이 결합되고, 둘레에는 다수개의 통공(310)이 형성되어 있는 걸름망(300)과;

상기 뚜껑(210)에 일측으로 연장되어 있는 연장부(220)의 저면에 결합되면서 내부에는 상기 수납통(200)의 유입공(201)과 연결되는 배출공(410)이 형성된 이송통(400)과;

상기 히팅부(120)에 놓여지면서 상단에는 상기 배출공(410)과 일치되도록 구멍(511)이 형성된 덮개(510)가 설치된 투명한 재질의 수거통(500)을 포함하여 구성한 두유의 제조장치를 특징으로 하는 것이다.

이러한 본 발명은 두유의 제조장치에 있어서, 콩의 투입이나 단백질즙의 수거 등을 간편하면서 안전하게 할 수 있도록 함과 동시에 사용한 제조장치의 청소 및 관리 또한 간편하게 할 수 있도록 하므로서, 사용자가 가정용 두유의 제조장치를 효율적으로 사용할수 있도록 한 것이다.

즉, 도 1 은 본 발명에 따른 가정용 두유의 제조장치를 예시한 것으로서, 제조장치의 세부적인 구성을 살펴보면 몸체(100)는 두개의 원통이 서로 결합되어 있는 형상으로 구성되어 일측에는 구동부(110)가 형성되고, 타측에는 히팅부(120)가 구성된 것이며, 상기 구동부(110)는 일정한 높이를 유지하고 있는 반면에 상대적으로 히팅부(120)는 낮은 높이로 구성되어 서로 단차가 형성된 것이다.

그리고 상기 구동부(110)의 내부에는 구동모터(111)가 설치되어 있으며, 상기 구동모터(111)의 구동축(112)에는 하클러치(114)와 상클러치(113)가 서로 탈착이 가능하도록 설치되어 있는데, 상기 하클러치(114)는 구동축(112)과 일체형태로 회전이 되도록 구성된 것이며, 상클러치(113)와 구동축(112)은 일체형태로 회전되지 않고 헛돌게 구성되고, 상기 구동축(112)의 상단은 구동부(110)의 상면을 관통하여 돌출되며, 그 끝단에는 분쇄칼날(320)이 결합되는 것이다.

또한 상기 구동모터(111)는 정회전과 역회전이 가능하며, 구동모터(111)가 정회전을 하게 되면 하클러치(114)와 함께 구동축(112)이 회전을 하게 되어 분쇄칼날(320)을 회전시키게 되는데 이때 하클러치(114)와 상클러치(113)는 분리된 상태를 유지하게 되어 상클러치(113)는 회전을 하지 않게 되고, 구동모터(111)가 역회전을 하게 되면 하클러치(114)가 상측으로 이동되면서 상클러치(113)와 결합됨에 따라 구동축(112)과 함께 하클러치(114)와 상클러치(113)가 모두 역회전을 하게 되는 것이다.

그리고 상기 몸체(100)의 타측에 형성된 히팅부(120)는 내부에 히터(121)가 설치되어 있고, 히팅부(120)의 상면은 열판(123)으로 구성되어 상기 히터(121)가 발열을 하게 되면 히팅부(120)의 열판(123)이 가열되도록 한 것이며, 상기 열판 (123)의 중앙부위에는 스프링 타입의 온도감지센서(122)가 설치되어 열판(123)의 과열을 방지하고 정확한 온도를 측정할 수 있도록 한 것이다.

또한 히팅부(120)를 향하는 구동부(110)의 일측면에는 하측과 상측에 일정한 거리를 두고 히팅부(120)의 히터(121)를 제어할 수 있는 센서(141)(142)가 각각 설치되는데, 상기 센서(141)(142)는 단백질즙의 수위를 판단하여 히터(121)의 온/오프를 제어하게 되는 것이다.

즉, 단백질즙을 하측의 센서(141)가 감지하게 되면 히팅부(120)의 히터(121)가 발열을 하게 되며, 상기 히터(121)의 발열에 의해 단밸질즙이 끓게되면 거품이 발생하게 되고, 상기 거품이 상측의 센서(142)에 위치하게 되면 상측의 센서(142)에 의해 히팅부(120)의 히터(121)가 발열을 중지하게 되는 것이며, 히터(121)의 발열이 중지된 후 거품이 가라앉으면서 단백질즙이 하측의 센서(141)에 위치하게 되면 다시 히터(121)가 발열되는 과정을 반복하게 되는 것이다.

그리고 상기 구동부(110)의 상부에는 수납통(200)이 설치되는데, 상기 수납통(200)의 상부에는 뚜껑(210)이 설치되고, 상기 뚜껑(210)의 중앙에는 보조뚜껑 (211)이 형성되어 상기 보조뚜껑(211)을 개폐하면서 콩을 수납통(200)의 내부로 간단히 집어넣을 수 있도록 한 것이며, 상기 뚜껑(210)의 일측에는 상기 뚜껑(210)과 대칭의 형태를 이루는 연장부(220)가 설치되고, 상기 연장부(220)의 저면에는 이송통(400)이 결합되면서 히팅부(120)와 상기 이송통(400) 사이에 일정한 공간을 이루는 설치부(130)가 형성되는 것이다.

여기서 상기 수납통(200)의 내부를 살펴보면 수납통(200)의 내부에는 외측둘레가 다수개의 통공(310)으로 구성된 걸름망(300)이 설치되는데, 상기 걸름망(300)의 하부는 상기 구동부(110)의 상클러치(113)와 탈착이 가능하도록 결합되며 구동축(112)의 끝단에 고정된 분쇄칼날(320)은 걸름망(300) 내부에 위치하게 되는 것이다.

따라서 세척등의 이유로 수납통(200)에서 걸름망(300)을 분리하고자 할 경우 구동축(112)의 끝단에 고정되어 있는 분쇄칼날(320)을 우선 구동축(112) 끝단으로부터 분리시킨 다음 상클러치(113)로부터 걸름망(300)을 분리시키므로서 수납통 (200)에서 걸름망(300)을 분리시킬 수 있는 것이며, 이때 걸름망(300)과 상클러치 (113)는 나사결합방식으로 탈착이 되도록 하는 것도 바람직 하다.

또한 상기 이송통(400)의 내부를 살펴보면 상부 일측은 수납통(200)의 일측 벽면에 구성된 유입공(201)과 연결되어 있으며, 하부는 히팅부(120)를 향하도록 배출공(410)이 형성됨에 따라 수납통(200)에서 단백질즙이 유입공(201)으로 유입되면 배출공(410)을 통해 설치부(130)를 지나 히팅부(120)로 낙하되는 것이다.

그리고 상기 설치부(130)에는 투명한 용기로 구성된 수거통(500)이 설치되는데, 상기 수거통(500)의 상부에는 중앙에 구멍(511)이 형성된 덮개(510)가 설치되어 있어 상기 배출공(410)을 통해 배출되는 단백질즙이 바로 구멍(511)을 통해 수거통(500)의 내부로 수거될 수 있도록 한 것이며, 여기서 상기 수거통(500)의 재질을 투명한 재질로 구성하는 것은 수거통(500)의 내부에 수거되는 단백질즙의 수위를 센서(141)(142)가 정확히 확인할 수 있도록 하기 위함이다.

이러한 제조장치에 의해 두유가 제조되는 방법을 예시된 도 2a 아 도 2b 와 도 2c 를 통해 살펴보면 다음과 같다.

일정량의 물과 함께 콩을 수납통(200)의 걸름망(300)에 집어넣고 기능선택을 하게 되면 구동모터(111)의 작동에 의해 분쇄칼날(320)이 회전을 하게 되어 콩을 분쇄하게 되며, 일정시간이 지나게 되어 콩이 충분히 분쇄되면 구동모터(111)가 반대로 역회전을 하게 되면서 걸름망(300)이 함께 회전되어 걸름망(300)으로부터 콩의 단백질즙이 탈수되고, 이때 걸름망(300)의 원심력에 의해 단백질즙이 수납통 (200)의 일측 벽면에 형성된 유입공(201)을 통해 이송통(400)으로 이동되며 유입공 (201)으로 유입된 단백질즙은 이송통(400)의 배출공(410)을 통해 이송통(400)의 하부로 배출되는 것이다.

이때 상기 이송통(400) 하측의 설치부(130)에는 수거통(500)이 설치되어 있고, 상기 수거통(500)의 덮개(510)에 구성된 구멍(511)이 상기 배출공(410)과 일치된 상태이므로 이송통(400)으로 배출된 단백질즙은 수거통(500)의 내부로 직접 수거되는 것이며, 수거되는 단백질즙이 일정한 높이가 되어 구동부(110) 측부에 구비된 센서(141)(142)중 하측의 센서(141)에 의해 감지되면 히팅부(120)의 히터(121)가 작동을 하게 되며, 상기 히터(121)에 의해 열판(123)이 가열되면서 수거통(500)에 수거된 단백질즙이 끓게되는 것이다.

그리고 상기와 같이 단백질즙이 끓게 되면 거품이 발생하게 되고 상기 거품이 구동부(110)의 측부에 구비된 센서(141)(142)중 상측의 센서(142)에 위치하게 되면 상측의 센서(142)에 의해 히터(121)의 동작이 멈추게 되면서 온도감지센서 (122)가 적정온도를 감지하게 되고 히터(121)의 발열이 중단되면서 단백질즙이 다시 구동부 측부에 구비된 하측의 센서(141)까지 내려가게 되면 히터(121)가 다시 동작되어 발열이 되는 과정을 일정 시간동안 반복하게 되는 것이며, 이러한 과정을 거치면서 정해진 시간이 지나게 되면 두유상태로 완성되는 것이다.

이후 상기 수거통(500)을 설치부로부터 빼내어 다른 용기에 옮긴 후 설탕이나 소금 같은 첨가물을 넣어 음용할 수 있는 두유를 만들거나, 두유상태에 응고제를 넣어 순두부를 만들거나 상기 순두부를 성형장치에 넣어 두부를 만들 수도 있는 것이다.

이상에서 상술한 바와 같이 콩을 수납통에 투입할 경우 보조뚜껑을 열어 간단히 투입할 수 있는 것이며, 투입된 콩이 분쇄된 후 단백질즙이 된 다음에는 이송통을 거쳐 히팅부에 놓인 수거통에 수거되고, 상기 히팅부의 히티의 반복적인 온/오프에 의해 단백질즙이 일정시간 동안 끓여지면서 두유상태가 간단히 완성될 수 있는 것이며, 완성 후 청소를 할 때에는 주뚜껑과 함께 연장부를 수납통과 이송통으로부터 동시에 분리시킨 다음 그 내부를 간단히 청소할 수 있고, 수거통 또한 설치부로부터 간단히 빼내어 덮개를 열고 청소할 수 있어 장치의 사용 및 청소 등을 용이하게 할 수 있는 것이다.

Claims (3)

1. 콩을 분쇄한 후 그 단백질즙을 가열하여 두유를 제조하는 장치에 있어서,

   일측 내부에는 서로 탈착이 가능한 상,하클러치(113)(114)가 구비된 구동축 (112)과 상기 구동축(112)을 정회전 및 역회전시키는 구동모터(111)가 설치되어 있는 구동부(110)가 형성되고, 타측에는 상부에 일정한 공간을 가지는 설치부(130)가 형성되면서 하부에는 내부에 히터(121)와 온도감지센서(122)가 설치되고 그 표면에는 열판(123)이 설치되어 있는 히팅부(120)가 형성되며, 상기 구동부(110)의 일측면에는 히팅부(120)를 향하도록 상측과 하측에 각각 센서(141)(142)가 설치되어 있는 몸체(100);

   상기 구동부(110)의 상부에 고정되며 상단에는 보조뚜껑(211)이 구비된 뚜껑(210)이 개폐가 가능하도록 설치되며, 일측 벽면의 상측에는 유입공(201)이 형성되어 있는 수납통(200);

   상기 수납통(200)의 내부에 설치되면서 그 하단은 구동축(112)의 상클러치 (113)와 결합되며, 상기 구동축(112)의 끝단에는 분쇄칼날(320)이 결합되고, 둘레에는 다수개의 통공(310)이 형성되어 있는 걸름망(300);

   상기 뚜껑(210)에 일측으로 연장되어 있는 연장부(220)의 저면에 결합되면서 내부에는 상기 수납통(200)의 유입공(201)과 연결되는 배출공(410)이 형성된 이송통(400);

   상기 히팅부(120)에 놓여지면서 상단에는 상기 배출공(410)과 일치되도록 구멍(511)이 구비되어 있는 덮개(510)가 설치된 투명한 재질의 수거통(500);

   을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 두유의 제조장치.
2. 콩을 분쇄한 후 그 단백질즙을 가열하여 두유를 제조하는 방법에 있어서,

   일정량의 물과 함께 콩을 수납통(200)의 걸름망(300)에 집어넣고 기능선택을 하는 제1공정과;

   상기 기능선택에 의해 구동모터(111)가 정회전을 하면서 분쇄칼날(320)이 정해진 시간동안 콩을 분쇄하는 제2공정과;

   콩의 분쇄가 완료된 후 구동모터(111)가 역회전을 하면서 걸름망(300)을 역회전시켜 분쇄된 콩에 의해 만들어진 단백질즙을 걸름망(300) 외부로 탈수시킴과 동시에 걸름망(300) 외부로 탈수된 단백질즙이 수납통(200)의 유입공(201)을 통해 이송통(400)의 배출공(410)을 거쳐 수거통(500)의 내부로 수거되는 제3공정과;

   수거통(500)의 내부로 수거되는 단백질즙의 높이가 구동부(110)의 일측 하단에 설치된 센서(141)에 위치하게 되면 상기 센서(141)에 의해 히팅부(120)의 히터(121)가 발열을 하게되는 제4공정과:

   상기 수거통(500)의 수거된 단백질즙이 끓게되면서 발생되는 거품이 구동부(110) 일측 상단에 설치된 센서(142)에 도달하게 되면 상기 센서(142)에 의해 히팅부(120)의 히터(121)가 발열을 멈추게 되는 제5과정과;

   히터(121)의 정지에 의해 단백질즙의 거품이 가라앉게 되면서 온도감지센서(122)에 의해 적정온도가 감지되고 거품의 위치가 구동부(110)의 일측 하단에 설치된 센서(141)에 도달하게 되면 다시 히터(121)가 가열되고 상기 가열에 의해 거품이 발생하게 되면서 그 거품이 구동부(110)의 일측 상단에 설치된 센서(142)에 도달하게 되면 다시 히터(121)의 구동이 중단되는 과정을 정해놓은 시간동안 반복하게 되면서 두유상태가 제조되는 제6공정;

   이 순차적으로 이루어지도록 한 것을 특징으로 하는 두유의 제조방법.
3. 제 1 항에 있어서, 수납통을 투명한 재질로 구성하여 콩의 분쇄과정 및 상태가 투시될 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 두유의 제조장치.