KR100228659B1 - 가정용두부제조장치 - Google Patents

Abstract

구동모터(50)와 제어부(60)가 내장되며 외단부에 돌설된 돌부(101)를 구비한 덮개부(100)와, 상기 덮개부(100)의 하단에 설치되는 대직경의 상목부(20) 및 소직경의 하목부(30)와, 상기 구동모터(50)에서 동력을 전달받으며 하목부(30)의 중심축상으로 짧게 돌출한 단구동축(51)으로 이루어진 본체부와, 상기 본체부의 상목부(20)의 하단 일측 외주연에 부착된 거품 감지센서(102)및 U자형의 가열파이프(110)와, 상기 하목부(30)의 둘레에 하부로부터 별도로 조립되어지며 상기 단구동축(51)으로부터 동력을 전달받기 위하여 단구동축(51)과 접합되는 상부의 접합축(53)과 이 접합축(53)으로부터 동력을 전달받는 하부의 장구동축(52)과 이 장구동축(52)의 하단에 부설된 분쇄칼날(120)이 중심축상에 수직으로 축설되며 외주연에 맞춤홈(55)이 있는 원심분리통 캡(54)과 외주면에 미세한 거름망을 구비하며 하부에 복수개의 다리부(131)를 구비하고 상기 원심분리통 캡(54)의 맞춤홈(55)과 돌려 맞추어지는 돌출부를 구비한 원심분리통(130)과, 상기 덮개부(100)의 하부에서 돌부(101)에 끼워 맞출 수 있는 잠금부(161)를 상단외연부에 구비한 원통형의 두부수납통(160)을 포함하여 이루어지며, 콩을 불리는 과정을 거치지 않고서도 간단하고 편리하게 두부를 제조할 수 있으며 시간과 에너지를 절약함과 동시에 단백질즙의 회수율을 높게 하고, 제조과정에서 청결상태를 유지함과 동시에 사용이 끝난 후 안전하면서도 용이하게 청소할 수 있는 효과를 가진 가정용 두부 제조장치를 제공한다.

Description

가정용 두부 제조장치{TOFU MANUFACTURING MACHINE}

이 발명은 가정용 두부 제조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게 말하자면 콩을 불리는 과정을 거치지 않고서도 간단하고 편리하게 두부를 제조할 수 있으며 시간과 에너지를 절약함과 동시에 단백질즙의 회수율을 높게 하고, 제조과정에서 청결상태를 유지함과 동시에 사용이 끝난 후 안전하면서도 용이하게 청소할 수 있는 가정용 두부 제조장치에 관한 것이다.

종래에 가정에서 재래식으로 두부를 제조할 때 사용하는 방법을 살펴보면 다음과 같다. 먼저 콩을 깨끗이 씻은 후, 세척된 콩을 분쇄가 용이하도록 몇 시간 정도 물에 넣어 불린다. 다음에, 이와 같이 불린 콩을 맷돌이나 믹서를 이용하여 분쇄한 후에, 분쇄된 콩즙을 고운 체틀이나 천을 이용하여 비지와 단백질즙으로 분리한다. 그리고 나서 분리된 단백질즙만을 솥 또는 별도의 용기에 넣고 끓이는데, 이때 거품이 필연적으로 발생하여 용기에 넘쳐흐르게 되므로 거품이 넘쳐흐르지 않도록 조심하면서 불의 화력을 인위적으로 반복하여 조절하면서 끓이게 된다. 단백질즙을 충분히 끓인 후에 설탕, 소금 등의 첨가물을 넣으면 음용 가능한 두유가 되며, 단백질즙을 충분히 끓인 후에 응고제인 황산칼슘등을 첨가하여 저어준 다음 몇분이 지나게 되면 응고상태의 순두부가 만들어지게 되며, 이 순두부를 일정한 성형장치에 넣어서 압착, 성형하게 되면 두부가 만들어지는 것이다.

그러나 이와 같은 종래의 두부 제조방법은 개개의 공정들이 개별로 이루어지므로 불편한 점이 많고 제조과정이 복잡하며 시간도 많이 걸려 비능률적인 문제점을 가지고 있다. 특히 콩을 불리는 과정은 시간이 많이 걸리고, 양을 적절히 조절하기가 어려운 점이 있다. 그리고, 단백질즙의 회수율이 상대적으로 낮으며, 청결상태를 관리하기가 어려운 문제점도 있다.

이 발명의 목적은 상기와 같은 종래의 문제점들을 해결하기 위한 것으로서, 콩을 불리는 과정을 거치지 않고서도 간단하고 편리하게 두부를 제조할 수 있으며 시간과 에너지를 절약함과 동시에 단백질즙의 회수율을 높게 하고, 제조과정에서 청결상태를 유지함과 동시에 사용이 끝난 후 안전하면서도 용이하게 청소할 수 있는 가정용 두부 제조장치를 제공하는데 있다.

도2는 이 발명의 실시예에 따른 가정용 두부 제조장치의 사시도이다.

도3은 이 발명의 실시예에 따른 가정용 두부 제조장치의 종단면도이다.

도4는 이 발명의 실시예에 따른 가정용 두부 제조장치의 요부 분해 사시도이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

50 : 구동모터 51 : 단구동축

52 : 장구동축 53 : 접합축

54 : 원심분리통 캡 55 : 맞춤홈부

60 : 제어부 70 : 파지손잡이

100 : 덮개부 101 : 돌부

102 : 감지센서 110 : 가열 파이프

120 : 분쇄칼날 130 : 원심분리통

131 : 다리부 160 : 두부 수납통

161 : 잠금부

이하, 이 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 이 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세히 설명하기 위하여, 이 발명의 가장 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조로 하여 설명하기로 한다.

도 1 내지 도 3에 도시되어 있는 바와 같이, 이 발명의 실시예에 따른 가정용 두부 제조장치의 구성은, 구동모터(50)와 제어부(60)가 내장되며 외단부에 돌설된 돌부(101)를 구비한 덮개부(100)와, 상기 덮개부(100)의 하단에 설치되는 대직경의 상목부(20) 및 소직경의 하목부(30)와, 상기 구동모터(50)에서 동력을 전달받으며 하목부(30)의 중심축상으로 짧게 돌출한 단구동축(51)으로 이루어진 본체부와, 상기 본체부의 상목부(20)의 하단 일측 외주연에 부착된 거품 감지센서(102)와 U자형의 가열파이프(110)와, 상기 하목부(30)의 둘레에 하부로부터 별도로 조립되어지며 상기 단구동축(51)으로부터 동력을 전달받기 위하여 단구동축(51)과 접합되는 상부의 접합축(53)과 이 접합축(53)으로부터 동력을 전달받는 하부의 장구동축(52)과 이 장구동축(52)의 하단에 부설된 분쇄칼날(120)이 중심축상에 수직으로 축설되며 외주연에 맞춤홈(55)이 있는 원심분리통 캡(54)과, 외주면에 미세한 거름망을 구비하며 하부에 복수개의 다리부(131)를 구비하고 상기 원심분리통 캡(54)의 맞춤홈(55)과 돌려 맞추어지는 돌출부를 구비한 원심분리통(130)과, 상기 덮개부(100)의 하부에서 돌부(101)에 끼워 맞출 수 있는 잠금부(161)를 상단외연부에 구비한 원통형의 두부수납통(160)으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

본 발명에서는, 두부수납통(160)과 구동모터(50), 가열파이프(110), 거품 감지센서(102), 분쇄칼날(120)과 원심분리통(130)을 일체형으로 하지 않고 부위별로 따로 설계하였다. 이를 좀더 세부적으로 설명하면 다음과 같다.

1) 단구동축(51)이 조립된 구동모터(50)와 가열파이프 히터가 내장된 덮개부(100), 상목부(20), 하목부(30)가 별개로서 조립 설계되었다.

2) 단구동축(51)에 의하여 구동이 이루어지게 되는 장구동축(52)과 분쇄칼날(120)과 원심분리통 캡(54)을 일체형으로 하였으며, 상기 원심분리통(130)과 원심분리통 캡(54)이 체결되도록 원심분리통 캡(54)의 상단 주연부에 맞춤홈부(55)를 설계하였다.

3) 원심분리통(130)은 별도의 하부덮개 없이 일체형으로 이루어지고, 상기 원심분리통(130)의 하부에는 4개 또는 복수개의 다리부(131)가 조립된다. 상기 원심분리통(130)은 분쇄칼날(120)과 구동모타축이 연결된 원심분리통 캡(54)과 조립된다.

상기한 구성에 의한, 이 발명의 실시예에 따른 가정용 두부 제조장치의 작용은 다음과 같다.

먼저 콩을 깨끗이 씻은 뒤에 원심분리통(130)에 씻은 콩을 칼날부위까지 차도록 넣는다. 다음에, 두부수납통(160)에 물을 필요한 만큼 넣고, 두부수납통(160)에 본체부를 결합한 후, 전원코드를 연결한다.

전원이 들어오면 본체부에 내장된 제어부(60)의 일련의 제어동작에 의하여 두유상태까지의 전공정, 즉 콩의 분쇄, 단백질즙의 분리, 가열이 별도의 조작이 필요없이 자동적으로 진행된다.

우선, 제어부(60)는 가열파이프(110)를 작동시켜 두부수납통(160)내의 물을 1차로 5-10분간 끓인다. 물이 끓으면 제어부(60)는 가열파이프(110)의 작동을 멈추게 함과 동시에 구동모터(50)를 회전하여 원심분리통(130)내의 분쇄칼날(120)이 콩을 분쇄하도록 한다. 이때 분쇄칼날(120)이 콩을 분쇄하는 동안 두부수납통(160)내의 물이 칼날(120)의 회전에 의한 교반작용에 의하여 원심분리통(130)으로 들어와서 내보내지게 됨으로써 원심분리통(130)의 외부에는 단백질즙이 모이게 된다. 구동모터(50)의 작동과 동시에 가열파이프(110)의 작동을 정지시키는 이유는 구동모터(50)와 가열파이프(110)를 동시에 같이 작용시키면 전력소비량이 많으므로 전력손실을 줄여주기 위한 것이나, 상기 구동모터(50)와 가열파이프(110)를 동시에 작동시키는 것도 가능하다. 제어부(60)는 상기 구동모터(50)를 1-5분간 작동시켜 칼날(120)에 의해 콩이 분쇄되도록 하고 나서, 구동모터(50)의 작동을 멈추도록 함과 동시에 다시 가열파이프(110)를 1-5분간 작동시켜 이미 분쇄되어 원심분리통(130)으로부터 내보내진 단백질즙을 가열한다. 이와 같이 구동모터(50)를 불연속적으로 작동시키는 이유는, 구동모터(50)의 작동시 분쇄칼날(120)이 회전하는 힘에 의해서 일부 분쇄되지 않은 콩이 분쇄칼날(120)의 윗부분에 계속 떠있게 되므로, 구동모터(50)가 정지하고 있는 동안에 분쇄되지 않은 콩이 자연하중에 의하여 분쇄칼날(120)의 하부 또는 분쇄칼날(120) 부위로 내려오도록 하기 위한 것이다. 따라서, 본 발명에서는 가열파이프(110)를 작동시킨 후 가열파이프(110)의 작동이 멈추도록 함과 동시에 구동모터(50)를 작동시켜서 분쇄칼날(120)로 콩을 분쇄하는 과정을 수회 계속 반복하여 충분히 콩이 분쇄되면서 단백질즙이 가열되도록 한다. 이와 같은 분쇄 및 가열 과정을 4-8회 반복한 후, 콩의 분쇄공정을 중단한 채 가열 및 감지 공정을 시작한다.

이 공정에서는 가열파이프(110)만을 작동시켜 단백질즙을 가열하게 된다. 가열파이프(110)에 의한 가열에 의하여 단백질즙이 두부수납통(160)내에서 끓으면서 필연적으로 거품이 생성되어 두부수납통(160)의 상부로 올라가게 되면, 본체부의 상목부(20)에 형성된 감지센서(102)가 이를 감지하게 된다. 감지센서(102)가 거품을 감지하면 제어부(60)는 거품이 감지센서(102)의 하부로 가라앉을 때까지 자동적으로 가열파이프(110)의 작동을 멈추게 한다. 거품이 내려앉아 감지센서(102)의 하부로 가라앉게 되면 다시 가열파이프(110)를 작동시켜 단백질즙을 다시 끓여주게 된다. 이렇게 거품이 넘치는 것을 방지하면서 단백질즙의 가열을 10-20분간 계속한다. 단백질즙이 상기 과정에 의하여 충분히 끓게 되면, 본체부내의 제어부(60)에 부착된 부저가 작동하여 두유상태의 제조완료를 소리로서 알리면서 전원을 차단하게 된다.

다음에, 본체부를 두부수납통(160)에서 분리한 후, 끓여진 단백질즙(두유상태)에 응고제를 넣으면서 잘 희석되도록 나무젓가락 등으로 가볍게 저어주면 순두부가 되고, 성형작업을 통하여 물을 빼면 두부가 된다. 사용자는 단백질 즙과 응고제가 결합 응고된 고형물 상태의 순두부를 먹을 수도 있고, 상기 순두부만을 별도로 분리하여 성형작업을 거쳐서 두부를 만들어 먹을 수도 있으며, 상기 원심분리통(130) 내에 남겨진 비지 역시 별식용으로 사용할 수 있다.

이 발명의 실시예에는 구동모터(50)에 연결되어 있는 단구동축(51)과 단구동축(51)으로부터 구동을 받게 되는 접합축(53)과 장구동축(52), 그리고 장구동축(52) 하단의 분쇄칼날(120)과 이 축상에 연결된 원심분리통 캡(54)이 별도로 설계됨으로서 캡의 종동축이 분리 및 체별 전달식으로 설계되어 있기 때문에 두유 제조 완료시 원심분리통(130)과 분리되면 무게가 가볍고 청소가 용이하여 위생적이다.

또한, 장구동축(52)과 분쇄칼날(120)이 원심분리통 캡(54)과 일체형으로 설계되어 있기 때문에 청소시 원심분리통 캡(54)만 별도로 꺼내 청소하면 되므로 상대적으로 크기가 작아서 취급 및 청소가 수월하다. 그리고 원심분리통 캡(54)의 측면에 맞춤홈부(55)를 설계하여 제품 작동시에는 원심분리통 캡(54)을 원심분리통(130)의 맞춤홈부(55)에 끼운 후 오른쪽으로 비틀어서 체결시키고, 작동 완료 후에는 왼쪽으로 비틀어서 분리하여 청소하기가 용이하도록 한다.

또한 원심분리통(130)을 별도의 하부 덮개 없이 일체형으로 형성함으로써 청소가 용이하여 잔류 비지가 하부 덮개 틈새에 낄 염려가 없도록 하고, 원심분리통(130)의 하부의 4개 또는 복수개의 다리부(131)를 조립시 두부수납통(160)내에 착지되어 분리되었던 상부쪽 단구동축(51)이 하부쪽 원심분리통 캡(54)의 장구동축(52)과 접합축(53)에 의하여 체결되어 모타의 구동힘이 원심분리통(160) 내의 구동모타축에 완전히 전달되도록 하여 구동모타축의 체결받침 역할을 하게 된다.

또한 구동모터(50)가 내장되어 조립된 덮개부(100)의 좌우대칭 부위에 2개의 돌부(101)를 설계하여 두부수납통(160)과 체결되도록 한다. 그리고, 두부수납통(160)의 손잡이는 좌우 대칭 부위에 2개를 만들고, 손잡이 내에 덮개부(100)와 조립되도록 절곡된 판 스프링을 삽입하여 판스프링의 힘으로 조립 체결되도록 하면 바람직하다.

덮개부(100)와 두부수납통(160)이 체결되어야 하는 이유는 완제품 조립하여 모타 구동시, 상당부(모타, 히터, 센서가 조립된 부위를 총칭함)가 원심분리통(130)과 체결하여 움직이지 않도록 하기 위함이다. 두부수납통(160)의 손잡이를 좌우대칭하여 2개를 설계한 것은 두유 및 순두부 제조후 다른 용기에 옮기기 쉽도록 사용자가 두손을 사용할 수 있도록 하기 위함이다.

이 발명에 따른 두부제조장치는 두부수납통(160)과 본체부가 결합된 상태에서 전원이 연결되어 있더라도 두부수납통(160)내에 물이 없으면 분쇄 및 가열기능이 작동되지 않으며, 사용중이라도 본체부를 들어서 물에서 분리하면 모든 기능이 정지하도록 되어 있으며 계속 사용으로 인하여 물이 증발되어도 같은 기능을 갖는다.

이 발명에서는 가열파이프(110)가 피가열물 내부에서 직접 가열하는 직접가열방식을 사용하므로 간접가열방식 보다 열효율이 높아 순두부 제조시 시간과 에너지를 절약할 수 있다. 상기한 간접가열 방식이라 함은 비지와 단백질 즙을 분리한 후, 단백질 즙만을 별도의 용기에 담아 가스불이나 전기로 끓이는 외부가열방식을 말한다. 또한, 이 발명에서는 예비 가열시간을 주어 가열파이프(110) 면에 피가열물이 부착하는 것을 방지하였다. 그리고, 이 발명에서는 거품을 감지하는 감지센서(102)를 이용함으로서 종래의 재래식에서 사람이 인위적으로 화력을 조절하여야 하는 불편한 점을 개선하였다. 그리고, 재래식에서와 같이 콩을 불리는 과정이 생략되므로, 시간면에서 획기적인 개선이 이루어진다. 이 발명은 종래의 재래식 두부제조방법에 이용된 5-6개의 공정을 단 한번의 작동으로 종결하게 되므로 필요한 때마다 장소에 구애받지 않고 간단하고 신속하며 편리하게 두부를 제조할 수 있다.

이상의 설명에서와 같이 이 발명의 실시예에서, 콩을 불리는 과정을 거치지 않고서도 간단하고 편리하게 두부를 제조할 수 있으며 시간과 에너지를 절약함과 동시에 단백질즙의 회수율을 높게 하고, 제조과정에서 청결상태를 유지함과 동시에 사용이 끝난 후 안전하면서도 용이하게 청소할 수 있는 효과를 가진 가정용 두부 제조장치를 제공할 수가 있다. 이 발명의 이와 같은 효과는 두부 제조장치 분야에서 이 발명의 기술적 범위를 벗어나지 않는 범위내에서 다양하게 변형되어 이용될 수가 있다.

Claims (1)

1. 구동모터(50)와 제어부(60)가 내장되며 외단부에 돌설된 돌부(101)를 구비한 덮개부(100)와, 상기 덮개부(100)의 하단에 설치되는 대직경의 상목부(20) 및 소직경의 하목부(30)와, 상기 구동모터(50)에서 동력을 전달받으며 하목부(30)의 중심축상으로 짧게 돌출한 단구동축(51)으로 이루어진 본체부와,

   상기 본체부의 상목부(20)의 하단 일측 외주연에 부착된 거품 감지센서(102)및 U자형의 가열파이프(110)와,

   상기 하목부(30)의 둘레에 하부로부터 별도로 조립되어지며 상기 단구동축(51)으로부터 동력을 전달받기 위하여 단구동축(51)과 접합되는 상부의 접합축(53)과 이 접합축(53)으로부터 동력을 전달받는 하부의 장구동축(52)과 이 장구동축(52)의 하단에 부설된 분쇄칼날(120)이 중심축상에 수직으로 축설되며 외주연에 맞춤홈(55)이 있는 원심분리통 캡(54)과 외주면에 미세한 거름망을 구비하며 하부에 복수개의 다리부(131)를 구비하고 상기 원심분리통 캡(54)의 맞춤홈(55)과 돌려 맞추어지는 돌출부를 구비한 원심분리통(130)과,

   상기 덮개부(100)의 하부에서 돌부(101)에 끼워 맞출 수 있는 잠금부(161)를 상단외연부에 구비한 원통형의 두부수납통(160)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 가정용 두부 제조장치.