KR20040021927A - 호깨나무와 홍삼 추출물을 이용한 건강 보조식품프로헤파-알지의 개발 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 호깨나무의 알코올 분해 효능과 이를 증가시키는 홍삼, 갈근, 감초, 진피, 솔잎을 이용한 숙취 해소 및 간보호 효과로 건강 증진을 위한 식품 제조 방법에 관한 것으로 호깨나무의 열매와 줄기, 잎을 세척한 후 건조시키고 이를 알코올 추출을 통해 분리한 추출 액에 홍삼, 갈근, 감초, 진피, 솔잎을 적당량 첨가하여 다시 추출한 용액을 필터로 여과한 후 살균 농축시킨 후 이를 포장하여 제조된다.
본 발명으로 제조된 추출물은 간 기능에서 주요한 기능인 독성 제거중 숙취및 여러 대사 활성에 증진에 효과가 있다.
Description
호깨나무 열매의 씨에는 플라보노이드가 발견되었는데, 디하이드로캠펠로(dihydrokaempferol), 쿼센틴(quercetin), 펜타하이드로플라보논 ((+)-3,3', 5',7-pentahydroflavanone) 그리고 디하이드로마이세틴 ((+)-dihydromyricetin)이 발견되었다. 이 플라보노이드는 강력한 항(抗)산화물질로 암과 심혈관계 질환 발생 위험을 낮추는 것으로 알려져 있다. 또한 쥐를 이용한 알코올 분해 실험에서 강력한 분해 효과가 있다. 또한 열매의 추출물에서 분리된 엠펠롭신 ((+)-ampelopsin), 라리세트린(laricetrin), 마이리세틴(myricetin), 글로카테친((+)-gllocatechin), 플라보노이드(flavonoid)는 쥐의 간을 이용한 ccl4-독성과 갈락토사아민/리포폴리싸카라이드(D-galactosamine/lipopolysaccharide), 탄소 테트라클라이드(carbon tetrachloride)에 의한 간의 상해회복을 촉진시키는 것으로 간 보호 효과(hepatoprotective effect)가 있다 (Hase. Ket al.,Biol. Pharm Bull1997 20(4): 381-5, Yoshikawa M., Chem. Pharm Bull 199644(9):1736-43) 이러한 기능을 나타내는 성분은 유기 용매에 용해되는 것이 특징이다. 이러한 물질을 섭취하게되면 간기능 중 독성 제거의 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 그러나, 호깨나무의 추출은 물을 이용한 추출법으로는 이러한 물질이 추출되기에는 기술적 어려움이 있다. 간 보호효과와 독성 제가 효과가 있는 물질을 분리 추출하기위하여 유기용매를 이용하는 것은 당연한 것이다.
이에 본 발명은 상기 호깨나무 열매와 잎줄기를 주재료로 하여 간의 기능을 보호하고 알코올을 분해 효과가 있는 추출물 및 관련 식품 제조 방법을 제공함에 목적이 있다.
이러한 목적을 위하여 본 발명의 추출물은 호깨나무 열매, 잎줄기를 세척 후 건조시키고 이를 알코올 추출을 통해 분리한 추출액에 홍삼, 갈근, 감초, 진피, 솔잎을 적당량 첨가하여 다시 추출한 용액을 필터로 여과한 후 살균 농축 시킨 후 이를 포장하여 제조한다.
본 발명에 따른 추출물로 제조된 식품을 섭취하면 간보호 효과와 숙취를 제거하는 효과가 크다.
이하, 본 발명에 따른 숙취 제거 및 간 보호 효과의 추출물 관련 식품 제조 방법을 상세히 설명한다.
호깨나무 열매를 세척후 건조시킨다. 건조된 호깨나무 열매 1 Kg, 줄기와 잎 1 Kg에 50% 에틸알코올 20 L를 넣고 온도 60℃가 되도록 가열 후 이 온도에서 3시간 정도 1기압 상태에서 유지시킨다. 그 후 압력 밸브를 닫고 하룻밤(16시간 이상) 동안 재어 둔다. 다음날 이 추출물을 필터로 정제한다. 정제된 추출물은 -4℃에서 다시 사용할 때까지 보관한다. 추출 하고 난 호깨나무 열매에 다시 20% 에틸 알코올 20 L를 넣고 70℃에서 3시간 동안 압력 밸브를 열고 추출한다. 온도와 시간이 유지된 후 밸브를 닫고 압력이 유지된 상태에서 16시간 이상 재어둔다. 이를 필터로 정제한 후 -4℃에서 다시 사용할 때까지 보관한다. 추출물을 각각 20-30 Brix가 되도록 농축시킨 후 이를 -4℃에서 다시 사용할 때까지 보관한다.
위와 같이 추출한 결과, 유기 용매에 잘 용해되며 효과의 주요 성분인 엠펠롭신 ((+)-ampelopsin), 라리세트린(laricetrin), 마이리세틴(myricetin), 글로카테친((+)-gllocatechin), 플라보노이드(flavonoid)등이 가장 많이 추출되었다.
호깨나무 추출물만으로 탁월한 숙취 분해 효과가 없었다. 이 효과를 증대시키기 위하여 다른 주요 성분이 포함된 원료와 함께 다시 추출하여 효과를 증진시키고자 다음같이 추출을 하였다. 호깨나무의 줄기에도 사포닌의 함량이 많았으나, 효능의 증진을 위하여 사포닌 함량이 많은 홍삼을 첨가하고, 홍삼의 효능 조절제로서 갈근을 사용하였다. 갈근은 또한 해독 작용에 사용하였다. 진피는 소화 촉진용으로 사용하였으며, 독성을 제거하는 효과가 있는 감초를 사용하였다.
추출물 전부를 홍삼 0.3 Kg, 갈근 1Kg, 진피 0.8 Kg, 감초 1Kg, 솔잎 1kg에 넣고 물 10 L를 첨가 한후 90℃에서 압력 밸브를 반만 열고 1시간 동안 추출한다. 1 시간이 되면 밸브를 닫아 1기압을 유지 후 가열을 중지한다. 이를 16시간 동안 유지시킨다. 이렇게 추출된 추출물을 필터로 정제한 후 살균 포장한다.
시험예 1
이렇게 제조된 추출물의 알코올 분해능을 확인하기 위하여
임상 대상 :
만 20-31세의 남녀 30명의 임상 실험 대상자를 모집하였다.
우선 실험 대상자를 음주량에 따라 1 group은 소주 25%기준 150 ml (3잔)이하, 2 group은 소주 150ml에서 500 ml(소주 1병 반)사이의 음주량과 소주 500 ml이상의 음주량을 가지는 3 group으로 구분하였다. 1 group과 3 group은 각각 4명씩 8명이 참가하고 2 group은 22명이 참가하였다.
시험 방법:
구분한 실험대상자들에게 150ml의 30% 소주를 시음하고 5분 후 추출물을 시음한 후 알코올 분해 속도를 측정하고 다른 실험에서는 5분 후 추출물과 같은 양의 물을 마시도록 하여 그 음주 분해 속도를 혈중 알콜 농도 측정기를 이용한 방법으로 측정하였다.
시험 결과 :
그림1과 2에서 이러한 결과를 보여주고 있다.
그림 1. 실험대상자들에게 150ml의 30% 소주를 시음하고 5분 후 추출물을 시음한 후 알코올 분해 속도를 측정하고 다른 실험에서는 5분 후 추출물과 같은 양의 물을 마시도록 하여 그 음주 분해 속도를 측정. 본 그래프는 전체실험자들의 평균과 표준 편차를 그래프로 환산하여 나타낸 것임.
그림 2. 실험대상자들에게 150ml의 30% 소주를 시음하고 5분 후 추출물을 시음한 후 알코올 분해 속도를 측정하고 다른 실험에서는 5분 후 추출물과 같은 양의 물을 마시도록 하여 그 음주 분해 속도를 측정. 본 그래프는 일반적인 음주량인 group 2 실험자들의 평균과 표준 편차를 그래프로 환산하여 나타낸 것임.
이러한 실험 결과는 추출물이 알코올 분해능을 추출물이 3배 촉진시킨다는결과를 증명하여준다. 또한 group 1의 실험대상자들의 경우 음주 후 다음날 아침에 대조군 실험에서는 숙취 통증인 두통이 있었으나 추출물 섭취 후에는 나타나지 않았다.
일반적인 음주량인 group 2의 경우 탁월한 분해 효과가 나타났다.
본 발명의 추출물을 이용한 숙취 제거의 효과에 의해 추출물을 마실때가 마시지 않을때보다 분해 속도가 30분 후부터 3배이상 증가하는 것을 확인하였다.
본 발명에 따른 추출물은 숙취 제거효과가 3배이상 증가하며, 주요 성분인 엠펠롭신 ((+)-ampelopsin), 라리세트린(laricetrin), 마이리세틴(myricetin), 글로카테친((+)-gllocatechin), 플라보노이드(flavonoid)등의 간보호기능의 효과가 있는 물질이 포함된 식품이 제조되었다.
Claims (3)
- 호깨나무 추출물을 함유하는 건강식품 제조에 있어서, 호깨나무를 유기 용매에 추출한 추출물을 10- 40%함유한 농축액을 간보호 및 숙취 제거용 식품의 원료로 사용 및 그 제조 방법.
- 호깨나무를 유기 용매에 추출한 추출물을 10- 40%함유한 농축액에 사포닌함량을 높이는 홍삼 및 인삼을 첨가하여 제조한 식품 원료 및 제조법.
- 호깨나무를 유기 용매에 추출한 추출물을 10- 40%함유한 농축액에 갈근, 진피, 감초의 혼합한 비율(1:0.8:1)로 첨가하여 간보호 및 숙취 제거용으로 제조한 식품 원료 및 제조법.
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