KR200398262Y1 - 순은 판이 부착된 주방기구 - Google Patents

Abstract

본 고안은 은으로 코팅된 것이 아니라 순수한 순은 판 자체가 부착된 주방기구에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 고기나 야채 등을 굽거나 볶는 등의 조리하는 데 사용되는 주방기구에 열전도율을 높이며, 예열시간을 단축하며, 가스 사용량을 줄이고, 조기에 조리가 가능하며, 고기가 고르게 구어질 뿐만 아니라, 조리 과정중에 인체에 유해한 물질이 고기나 야채 등에 흡착되지 않도록 하는 순은 판이 부착된 주방기구에 관한 것이다.

본 고안의 순은 판 자체가 부착된 주방기구는 은 나노 입자의 살균, 향균 작용으로 인하여 금으로 코팅된 제품과 달리 고기에 냄새가 나지 않고, 금 코팅 제품에 비하여 가격이 저렴하다는 장점이 있다.

Description

순은 판이 부착된 주방기구{A KITCHENWARE HAVING THE PURE SILVER PLATE}

본 고안은 은으로 코팅된 것이 아니라 순수한 순은 판 자체가 부착된 주방기구에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 고기나 야채 등을 굽거나 볶는 등의 조리하는 데 사용되는 주방기구에 열전도율을 높이며, 예열시간을 단축하며, 가스 사용량을 줄이고, 조기에 조리가 가능하며, 고기가 고르게 구어질 뿐만 아니라, 조리 과정중에 인체에 유해한 물질이 고기나 야채 등에 흡착되지 않도록 하는 순은 판이 부착된 주방기구에 관한 것이다.

공지의 불판이나 석쇠는 솥뚜껑, 돌판, 세라믹 소재나 스테인레스강이나 황동 등의 금속재를 널리 사용하고 있다. 그러나, 돌판 등의 경우는, 판이 달구어지는 데 많은 시간이 소비되어 조리전에 대기시간이 지나치게 길다는 단점이 있었으며, 판이 달구어지는 데 많은 연료가 소비된다는 문제와, 이러한 예열시간의 증가에 따라 방안의 온도가 상승하여 여름의 경우에는 냉방을 위한 비용도 증가시키는 문제점이 있었으며, 불판의 온도가 균일하지 않아 고기가 고르게 익지 않는다는 문제가 있었다.

또한, 금속소재의 불판이나 석쇠의 경우도 공지의 불판이나 석쇠는 열전도율이 매우 높은 편은 아니며, 기존의 황동 소재의 경우는 황동의 합금의 포함되는 납이 조리중에 고기 등에 포함될 수 있는 등의 문제점이 있으며, 불판면에 찌거기가 달라붙고, 이러한 찌꺼기의 세척이 용이하지 않은 문제점이 있으며, 조리 중에 연기가 다량 발생하는 문제점이 있다.

한편, 구리나 철판 위에 은으로 도금한 은 코팅(silver coating) 제품이 선보이기도 하였다. 은 자체는 우아한 회백색의 금속이나 분말의 경우에는 회색을 띠며, 용융점은 960.5℃이다. 은(SILVER)은 순은과 정은(925 은)으로 나뉘어 그 용도나 제품의 특징에 따라 쓰여지고 있다. 순은은 대기 중에 방치하던가, 또는 가열 하여도 녹이 생기지 않는 장점으로 공예품이나 가락지, 일부 은기의 제작에 쓰여지고 있다. 순은은 무르기 (이빨로 깨물었을 때 이빨 자국이 금속 표면에 남을 정도) 때문에 장신구나 공예품의 원하는 형태를 오랫동안 유지하기 어려운 단점 때문에 합금을 하여 그 성질을 단단하게 만들어 사용하는데 이것을 정은(925 또는 SILVER 92.5%)이라고 한다. 흔히, 정은(925 은)은 이라 하고 스터링실버( sterling silver)라고 불리기도 하는데, 정은은 순은 92.5% 에 구리 7.5% 의 비율로 합금해서 단단하며, 산화가 잘 되지 않아 은백색이 오랫동안 보존되며, 색감이 우아한 것 등 여러 가지 장점이 있어 가장 실용적인 은의 합금인 것으로 알려지고 있다. 은보다 더 좋은 열,전기 전도체는 없다. 따라서 은 전선은 가장 민감한 물리 기기에 사용된다.

그러나, 종래에 철판이나 구리판 위에 은으로 얇게 코팅을 한 제품은 그 녹는점이 상당히 낮아 주방기구에 사용될 경우에 쉽게 녹게 됨으로 코팅 제품의 불순물로 인하여 음식물에 유해한 성분이 인체에 침투하여 인체에 유해하다는 단점이 있으며, 또한, 금으로 코팅된 제품이 공지되었으나, 이는 고기에서 특이하고 쾌쾌한 냄새가 난다는 단점이 있었다.

본 고안은 상기의 문제점들을 해결하기 위해서 안출된 것으로서, 본 고안의 목적은 열전도율이 높아 주방기구의 예열시간이 짧고, 이에 따라 에너지 소비가 적으며, 골고루 조리가 이루어질 수 있는 주방기구를 제공하는 것이다.

또한, 본 고안은 열전도율이 높음과 동시에 표면이 화학적으로 안정하여 음식물에 유해한 성분이 침투하지 못하며, 이에 따라 인체에 유해성이 없으며, 조리시에도 냄새가 나지 않아 음식물의 맛을 더할 수 있는 주방기구를 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위해서, 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 순은 판이 부착된 주방기구는 구리 또는 구리의 합금으로 이루어진 일정한 면을 형성하는 주방기구 몸체의 상부 표면에 순은 판이 부착 형성된다.

바람직하게는 상기 순은 판의 두께는 0.1∼0.3mm의 얇은 판이다.

이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 고안의 순은 판이 부착된 주방기구를 보다 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른, 순은 판이 부착된 주방기구의 단면이다.

본 고안의 순은 판이 부착된 주방기구는 구리 또는 그 합금으로 이루어지고 일정한 면을 형성하는 주방 기구 몸체(10) 및 상기 몸체의 상부면에 평탄한 순은 판(12)이 부착된다. 순은(pure silver) 대신에 정은으로 된 판이 사용될 수도 있으나, 정은 오랜시간이 지나면 색이 바래진다는 단점이 있고, 얇게 펴서 판으로 만들기가 어렵다는 문제로 인하여, 본 고안에서는 순도 99.9% 정도의 순은이 사용된다. 주방 기구의 몸체(10)는 순수한 구리 또는 그 합금으로 이루어지는 데, 이는 구리는 은 다음으로 열전도도가 높은 금속이기 때문에, 주방기구의 가열이 원할히 이루어지도록 열전도도가 높은 구리 또는 그 합금이 이용된다. 구리보다는 열 전도도가 낮지만, 일정한 수준 이상의 열 전도도를 가지는 철 또는 그 합금, 합금강 또는 스테인레스강도 사용이 가능하다.

상기 구리 또는 그 합금으로 이루어진 주방기구 몸체에 순은 판이 부착된다. 순은 판은 코팅의 형태가 아니라 판(plate) 형태인 순은 판이 직접 부착되는 것이다. 이는 코팅 형태의 은의 부착은 주방기구를 이용한 음식물 조리시에 은이 녹아 인체에 유해한 해를 끼칠 수 있다는 단점이 있기 때문에 녹는점이 높은 순은 판 자체를 부착하는 것이다.

순은 판의 부착은 은 땜을 이용하여 이루어진다. 먼저, 구리 또는 그 합금의 표면 위에 은 땜을 녹인다. 은 땜을 녹이는 것은 소형의 경우에는 토치불을 이용하여 녹일 수 있으나, 본 고안의 주방기구는 그 평면의 직경이 대략 30cm 정도의 대형임으로 전기로를 이용하여 녹인다. 은 땜을 구리 또는 그 합금의 표면위에 녹임과 동시에 붕사를 첨가하여 은이 얇게 펴지도록 한다. 붕사는 녹은 은 땜의 표면장력을 낮추어 은이 구리 또는 그 합금의 표면에 얇게 펴지도록 하기 위해서이다. 은 땜이 얇게 펴진 상태에서는 순은 판을 압착하여 부착하게 된다.

바람직하게 순은 판은 약 0.1mm 내지 0.3mm의 얇은 판이 부착되는 데, 너무 얇은 판이 부착될 경우에는 순은 판이 일어날 위험이 있으며, 너무 두꺼운 순은 판이 부착될 경우에는 과대한 비용이 든다는 단점이 있다.

이와 같이, 순은 판 자체가 부착된 본 고안의 주방기구는 은 나노 입자의 살균, 향균 작용으로 인하여 금으로 코팅된 제품과 달리 고기에 냄새가 나지 않고, 금 코팅 제품에 비하여 가격이 저렴하다는 장점이 있다.

도 2는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른, 순은 판이 부착된 주방기구의 일예로서, 불판을 도시하고 있다. 도 2에 도시된 불판은 공지의 판상형의 불판이나, 이에 한정되지는 않는다. 순은 판 자체가 부착된 불판은 은으로 코팅제품에 비하여 녹는점이 높음으로 음식물에 유해한 성분이 침투할 위험이 없으며, 순은 판의 열전도도는 다른 어떠한 금속제 제품보다 높기 때문에 열전도도가 높아, 예열 시간을 상당히 단축시킬 수 있으며, 이에 따라 가스 사용량을 줄일 수 있고, 불판 전체가 골고루 데워지기 때문에 고기가 고르게 구워질 수 있다는 장점이 있다.

전술한 내용은 후술할 고안의 실용신안청구범위를 보다 잘 이해할 수 있도록 본 고안의 특징과 기술적 장점을 다소 폭넓게 개설하였다. 본 고안의 실용신안청구범위를 구성하는 부가적인 특징과 장점들이 이하에서 상술될 것이다. 개시된 본 고안의 개념과 특정 실시예는 본 고안과 유사 목적을 수행하기 위한 다른 구조의 설계나 수정의 기본으로서 즉시 사용될 수 있음이 당해 기술분야의 숙련된 사람들에 의해 인식되어야 한다.

또한, 본 고안에서 개시된 고안 개념과 실시예가 본 고안의 동일 목적을 수행하기 위하여 다른 구조로 수정하거나 설계하기 위한 기초로서 당해 기술 분야의 숙련된 사람들에 의해 사용되어질 수 있을 것이다. 또한, 당해 기술분야의 숙련된 사람에 의한 그와 같은 수정 또는 변경된 등가 구조는 실용신안등록청구범위에서 기술한 고안의 사상이나 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변화, 치환 및 변경이 가능하다.

이상에서 상술한 바와 같이 본 고안의 순은 판이 부착된 주방기구는 은 코팅 제품에 비하여 음식물에 유해성분이 침투할 가능성이 낮고, 열전도도가 높아 예열 시간을 단축시킬 수 있으며, 이에 따라 가스 사용량을 줄일 수 있고, 불판 전체가 골고루 데워지기 때문에 고기가 고르게 구워질 수 있다는 장점이 있다.

또한, 은 나노 입자의 살균, 향균 작용으로 인하여 금으로 코팅된 제품과 달리 고기에 냄새가 나지 않고, 금 코팅 제품에 비하여 가격이 저렴하다는 장점이 있다.

도 1은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른, 순은 판이 부착된 주방기구의 단면이다.

도 2는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른, 순은 판이 부착된 주방기구의 사시도이다.

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

10: 몸체 12: 순은 판

14: 은땜

Claims (2)

1. 구리 또는 구리의 합금으로 이루어진 일정한 면을 형성하는 주방기구 몸체와,

   상기 몸체의 상부 표면에 순은 판이 부착 형성되는 것을 특징으로 하는 순은 판에 부착된 주방기구.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 순은 판의 두께는 0.1∼0.3mm의 얇은 판인 것을 특징으로 하는 순은 판이 부착된 주방기구.