KR20030029532A - 농축 숭늉 - Google Patents

Abstract

본 발명은 숭늉을 농축하고 살균 포장하여 일반가정이나 직장에서 누구나 쉽게 농축숭늉에 뜨거운 물을 부어 숭늉을 만들어 먹을 수 있도록 숭늉의 가공 방법에 관한 것이다.

Description

농축 숭늉{Enriched, Water boiled with burned rice}

밥을 주식으로 하는 사람에게 숭늉은 식사 후 마시는 음료수로 그 고소함은 특이하여 많은 사람들이 즐겨 마시고 있다. 그러나 현대에 와서 밥을 전기 밥솥에 짓기 때문에 누룽지가 생기지 않아 숭늉을 만들어 마시고 싶어도 마시지 못하는 안타까움이 있다. 따라서 숭늉을 만들려면 일부러 솥에 밥을 약간 태워야 하고 다시 물을 부어 숭늉을 만들어야 하는 문제점이 있다.

현대에 와서 숭늉을 쉽게 만들어 먹지 못하는 문제점이 있어 숭늉을 대량으로 생산하여 농축하고 그 부피를 적게 하여 부패되지 않게 살균 포장하여 상품화하여 각 가정에서 뜨거운 물만 부으면 쉽게 숭늉이 만들어지도록 하는 것이 본 발명이 이루고자하는 기술적 과제이다.

농축 숭늉을 만드는 가공방법으로 누룽지를 만드는 단계, 누룽지에 물을 부어 숭늉을 만드는 단계, 숭늉을 진한 액으로 농축시키는 단계, 농축된 숭늉을 살균 포장하는 단계 등으로 구성된다.

이상에서와 같이 본 발명은 현대에 와서 숭늉을 일반가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 없는 문제점이 있어 공장에서 대량으로 숭늉을 생산하여 농축하고 그 부피를 적게 하여 부패되지 않게 살균 포장하여 상품화함으로서 각 가정에서 농축 숭늉에 뜨거운 물만 부어도 쉽게 숭늉을 만들어 먹을 수 있는 간편하고 시간 절약적인 효과가 있다.

또한 본 발명은 공장에서 대량생산함으로 누룽지를 만드는 과정, 숭늉을 만드는 과정, 농축하는 과정, 살균 포장하는 과정 등의 조건을 최적화하고 현대인의 입맛에 맞게 맛을 내는 첨가제를 추가하는 등 숭늉의 맛을 드높일 수 있는 효과가 있다.

Claims (1)

1. 누룽지를 만드는 공정, 누룽지에 물을 부어 끓이어 숭늉을 만드는 공정, 숭늉을 끓이어 농축시키는 공정, 농축된 숭늉을 살균 포장하는 공정 등의 각 공정으로 이루어진 농축 숭늉 가공 방법.