KR200242682Y1 - 생육세절기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 생육(生肉)세절기에 관한 것으로, 상세하게는 구동모터(60) 및 조작스위치가 구비된 본체(10)와, 구동모터(60)의 동력을 각부에 전달하는 동력전달부(70)와, 동력전달부(70)에 연결되어 회전되는 칼날셋트(46)와 회전드럼(50)이 구비되어 본체(10)의 상단에 설치되는 컷터몸체(40)와, 본체(10)의 좌·우측에서 컷터몸체(40)의 내부로 세절용 고기의 공급과 배출을 위한 공급 및 배출수단(20)(30)이 구비된 생육 세절기에 있어서, 상기 칼날셋트(46)는 동력전달부(70)에 연결되어 회전되는 회전축(43)과, 이 회전축(43)의 외주연에 일정 간격으로 끼움 결합되며 테두리부위에 복수개의 반구형홈(42a)이 일정간격으로 오목하게 형성된 칼날(42)과, 상기 회전축(43)에 결합된 칼날(42)의 적절한 간격조절을 위해 칼날(42) 사이에 설치되는 칼날간격부재(45)로 이루어지고; 상기 칼날(42)과 반대방향으로 회전되는 상기 회전드럼(50)은 칼날(42)의 선단부가 삽입되도록 외주연에 칼날(42)과 동일한 갯수와 간격을 갖는 일정 깊이의 끼움홈(52)이 형성되고; 상기 회전드럼(50)의 후방에는 각 끼움홈(52)에 선단부가 끼워져 세절된 고기 찌꺼기가 끼는 것을 방지하는 이물질끼움방지수단(56)이 설치되는 구성으로 이루어진다.

Description

생육 세절기{A raw meat slicer}

본 고안은 생육(生肉)세절기에 관한 것으로, 상세하게는 생육의 육질 상태를 그대로 유지하면서 절단되도록 할 뿐만 아니라 절단후에도 절단된 생육이 가지런히 정렬되도록 하며, 특히 절단되는 생육의 세절두께를 하나의 유닛트로 구성된 컷터몸체의 교환으로 용이하게 조절할 수 있을 뿐만 아니라 고기의 공급 및 절단된 고기를 배출하는 공급 및 배출수단의 분해조립이 용이하도록 구성된 생육세절기에 관한 것이다.

종래에 사용되는 고기(어류 및 육류)의 세절기는 사용용도 및 고기종류에 따라 여러종류가 개발되어 사용되고 있으며, 특히, 본 고안이 속하는 기술분야인 생육 세절기는 육류용 고기 세절기에 관한 것으로, 일반 가정이나 식당 등에서 구이용으로 사용되기 위해 일정두께로 생육을 절단하는 세절기에 관한 것이다.

종래에 일반 식육점이나 대형식당 등에서 주로 사용되는 세절기의 경우는 주로 냉동육을 절단하기 위한 것으로, 이러한 냉동육을 절단하는 세절기는 그 부피가 매우 클 뿐만 아니라 가격이 고가이고, 세절기의 특성상 칼날이 일회 왕복시마다 냉동육이 한번씩 일정 두께로 세절되도록 구성되었기 때문에 세절기의 동작성능에 비해 그 작업성능이 떨어지는 단점이 있었다.

또한, 근래에 들어서면서 소비자의 육류소비추세가 조금씩 변하면서 생육질의 고기를 찾는 소비자들이 늘어남으로써 생육용 세절기가 개발되고 있는 추세이다. 이러한 종래의 생육용 세절기의 일실시예로는 국내실용신안등록제20-0161199호의 “고기세절기”가 안출된 바 있다.

상술한 종래의 생육용 고기세절기의 경우는 고기를 세절하는 원통형 회전칼날이 상호교차되도록 전·후 방향으로 설치되어 상부에서 투입된 고기가 칼날과 칼날 사이를 통과하면서 세절되는 구성으로 이루어진 것으로, 이와 같은 세절기를 이용해 고기를 세절하는 경우는 통상 육회용이나 만두속 재료용으로 사용되는 고기재료를 세절하기 위한 용도로 사용되는 것으로, 그 구조가 복잡하고 가격이 고가이며, 작업에 불편한 점이 많았으며, 특히 본 고안의 세절기가 수행하는 구이용으로 고기의 육질을 유지하면서 일정두께로 세절하는 세절기와는 그 용도가 다른 것이었다.

이와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 본 출원인은 생육세절기 (출원번호: 20-2001-0007596, 출원일 : 2001. 03. 20))를 안출하여 장치의 소형화와, 가격의 저렴화 및 세척의 간편화 등 이용자의 편리성을 모두 갖춘 생육세절기를 제공하게 되었다.

그러나, 본 출원인이 기출원한 생육세절기의 경우 생육세절시 생육에 연골이 포함되어 있는 경우 원할하게 절단되지 못하는 문제점이 있었고, 특히 일정한 속도로 회전하면서 고기를 절단하도록 일정한 간격으로 다수 배치된 원형칼날은 고기에 포함된 연골 등의 절단시 비틀림이 발생하여 칼날의 테두리부가 끼움 결합되는 회전드럼에서 이탈되는 문제점이 있었고, 사용 후 컷터몸체를 분리하여 세척하기 위해서는 본체의 측면보호판에 부착된 본체카바를 분리해야 하는 번거러움과, 컷터몸체의 분리시 컷터몸체의 측부고정판을 손으로 잡고 분리해야 하는 불편함이 있어 이의 개선이 필요하였었다.

본 고안은 종래의 고기세절기의 문제점을 해결함과 동시에 본 출원인이 기출원한 생육세절기의 사용상 불편함과 더욱 원활한 생육 세절작업을 위해 안출된 것으로, 본 고안에 따른 생육세절기는 주요 구성부가 유닛트화 되어 조립과 분해가 용이하고, 사용 후 물세척이 편리하도록 구성된 생육세절기를 제공하고자 하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 고안은 세절하고자 하는 생육의 두께 조절이 가능하고, 고기의 육질이 보존된 채 세절이 가능하도록 하며, 구성부품 및 구조의 단순화로 소비자에게저렴한 가격으로 제공할 수 있을 뿐만 아니라 설치시 공간의 제약을 적게받을 수 있는 생육세절기를 제공하고자 하는데 또 다른 목적이 있다.

특히, 본 고안은 고기의 세절작업시 세절되는 고기에 연골 등이 포함되어 있는 경우에도 그 세절작업이 용이하게 이루어지도록 하고, 회전하는 칼날이 고기에 포함된 연골 등에 의해 비틀림이 발생되지 않도록 하여 고기의 세절작업이 원활히 이루어질 수 있도록 하는 생육세절기를 제공하고자 하는데 그 목적이 있다.

도 1 및 도 2는 본 고안에 따른 생육세절기의 제 1실시예에 따른 외관사시도와 일부 분해사시도,

도 3a 및 도 3b는 본 고안의 제 1실시예에 적용된 컷터몸체의 분해사시도와 그 결합단면도,

도 4는 컷터몸체에서 분리된 회전드럼의 일부 확대도,

도 5a 내지 도 5c는 본 고안에 따른 생육세절기의 제 2실시예에 따른 외관사시도와 컷터몸체의 분해사시도 및 그 결합단면도,

도 6a 및 도 6b는 본 고안의 제 1, 제 2실시예에 적용된 칼날비틀림방지판 대신에 칼날비틀림방지롤러가 적용된 컷터몸체의 분해사시도와 그 결합단면도,

도 7은 본 고안의 실시예에 따른 동력전달부에 의해 회전되는 컷터몸체와 회전드럼의 회전상태를 개략적으로 도시한 단면상태도,

도 8은 본 고안의 제 1실시예에 따른 생육세절기의 사용상태도이다.

※도면의 주요부분에 대한 부호의 간단한 설명

10 : 본체 20, 30 : 공급 및 배출수단

20′: 공급콘베이어 30′: 배출콘베이어

40 : 컷터몸체 42 : 칼날

43 : 회전축 45 : 칼날간격부재

46 : 칼날셋트 50 : 회전드럼

52 : 끼움홈 56 : 이물질끼움방지수단

60 : 구동모터 70 : 동력전달부

72 : 체인 80 : 칼날비틀림방지판

82 : 빗살 84 : 장착홈

90 : 칼날비틀림방지롤러 92 : 비틀림방지홈

상기한 목적을 달성하기 위해 본 고안에 따른 생육세절기는 구동모터 및 조작스위치가 구비된 본체와, 상기 구동모터의 동력을 각부에 전달하도록 다수개의 스프로킷과 구동체인이 구비되어 본체의 일측에 설치되는 동력전달부와, 상기 동력전달부에 연결되어 회전되는 칼날셋트와 회전드럼이 구비되어 본체의 상단에 설치되는 컷터몸체와, 본체의 좌·우측에서 컷터몸체의 내부로 세절용 고기의 공급과 배출을 위한 세절용 고기의 공급 및 배출수단이 구비된 생육 세절기에 있어서, 상기 칼날셋트는 동력전달부에 연결되어 회전되는 회전축과, 이 회전축의 외주연에 일정 간격으로 끼움 결합되며 테두리부위에 복수개의 반구형홈이 일정간격으로 오목하게 형성된 원형 칼날과, 상기 회전축의 외주연에 결합된 칼날의 적절한 간격조절을 위해 다수개의 칼날 사이에 설치되는 칼날간격부재로 이루어지고; 상기 칼날셋트와 반대방향으로 회전되도록 상호 대향되게 설치되어 공급수단에서 공급된 고기를 칼날셋트와 함께 세절시켜 배출수단으로 이동시키는 상기 회전드럼은 그 외주연에 상기 칼날의 선단부가 삽입되도록 다수개의 칼날과 동일한 갯수 및 간격을 갖는 일정한 깊이의 끼움홈이 형성되고; 상기 회전드럼의 후방에는 각각의 끼움홈에 선단부가 끼워져 세절된 고기 찌꺼기가 끼는 것을 방지하는 이물질끼움방지수단이 설치되는 구성으로 이루어진다.

특히, 상기 칼날셋트와 회전드럼 및 끼움방지부재의 각 양단에는 측부고정판이 설치되어 하나의 유닛트화된 컷터몸체를 이루고, 상기 공급수단은 본체의 후면에 구비된 동력전달수단에 일단이 결합되는 구동롤러에 의해 회전되는 컨베이어방식으로 이루어지고, 상기 배출수단은 본체의 일측에 구비된 동력전달수단에 일단이 결합되는 구동롤러에 의해 회전되는 컨베이어방식 또는 본체의 내측에 일단이 고정설치되는 슈트로 이루어져 용이하게 탈·장착가능한 구조로 이루어진다.

또한, 상기 컷터몸체에 세절용 고기가 진입되는 쪽의 양측 측부고정판 내측의 상단부에는 소정의 각도로 경사진 장착홈이 형성되고, 이 장착홈에는 고기의 세절시 칼날의 비틀림을 방지할 수 있는 비틀림방지판의 상단부가 끼움 장착되고, 이 비틀림방지판의 하단부는 다수개의 분할된 빗살이 형성되어 각각의 칼날 사이로 가로질러 끼움 설치될 수 있도록 구성된다.

이하, 명세서에 첨부된 도면을 참고하면서 본 고안의 바람직한 실시예들을 상세히 설명하기로 한다.

본 고안에 따른 생육(生肉) 세절기는 도면에 도시된 바와 같이, 세절기의 구조가 간단하고 초소형으로 이루어져 그 제작 및 조립이 편리하고, 세절기의 설치가용이하며, 육질이 보존된 채 생육의 세절작업이 용이하게 이루어질 수 있도록 하는 큰 특징적인 구조를 가지고 있다.

본 고안에 따른 생육세절기의 구성에 대한 설명은 도 1내지 도 4에 도시된 본 고안의 제 1실시예를 위주로 상세히 설명하고, 그 이하에서는 제 1실시예와 동일한 구성에 대해서는 설명을 생략하고, 제 1실시예와 상이한 구성부분에 대해서만 설명하기로 한다.

제 1실시예

본 고안의 제 1실시예에 따른 세절기의 주요부분에 대해서 설명하면, 세절기의 중심몸체 및 기준이 되는 본체(10)와, 본체(10)의 전·후방에서 간단하게 탈·장착 가능한 구조로 이루어진 고기의 공급 및 배출수단(20)(30)과, 본체(10)의 상면에 슬라이딩 안착되어 고기를 세절하는 컷터몸체(40)와, 컷터몸체(40)의 상단을 카바할 수 있는 보호카바(12)와, 구동원으로부터 상기 컷터몸체(40)에 동력을 전달할 수 있도록 본체(10)의 후방에 수직으로 설치되는 동력전달부(70)로 구성된다.

상기 주요 구성부에 대해서 더욱 상세히 설명하면, 세절기의 중심부를 이루는 박스형상의 상기 본체(10)는 그 내부에 외부의 입력된 전원에 의해 구동되는 구동모터(60)가 구비되고, 본체(10)의 하단 일측에는 외부 공급전원과 연결되기 위한인입코드선(도시안됨)이 연장 형성되어 있으며, 박스형상의 본체(10) 후면은 동력전달부(70)의 설치를 위해 일정 높이를 갖도록 형성되어 있다.

상기 구동모터(60)의 동력을 전달하기 위한 동력전달부(70; 도 6에 상세히 도시됨)가 본체(10)의 후면에서 상방향으로 연장 형성된 측면보호판(11)의 내측에설치되고, 본체(10) 상면의 좌·우측으로 양쪽에 지지브라켓트(14)가 구비되고, 이 지지브라켓트(14)의 상면으로 컷터몸체(40)에 세절용고기의 공급과 컷터몸체(40)에서 세절된 고기의 배출을 위한 공급 및 배출수단(20)(30)이 설치되며, 동력전달부(70)가 설치된 우측면에는 구동모터(60)의 동작을 조작할 수 있는 조작스위치와 동작표시등(도시안됨)이 구비된다.

그리고, 도 2의 분해사시도에 도시된 바와 같이, 본체(10)의 상면에는 소정의 형상을 갖는 컷터몸체(40)가 안착되기 위해 소정의 폭을 갖도록 오목하게 형성된 안착부(15)가 형성되며, 이 안착부(15)의 좌·우단으로 컷터몸체(40)의 분해·결합시 컷터몸체(40)의 저면과 접촉되면서 컷터몸체(40)의 이동이 자유롭게 하는 슬라이딩안내봉(16)이 구비되어 있다.

또한, 오목하게 형성된 상기 안착부(15)에 결합된 컷터몸체(40)의 이탈을 방지할 수 있도록 본체(10)의 정면에 이탈방지수단(18)이 구비되어 있으며, 상기 조작스위치(도시안됨)는 상·중·하 3단계의 조작시스템으로 이루어져 조작스위치가 상단으로 젖혀진 경우에는 구동모터(60)의 정회전, 중립상태인 경우에는 정지, 하단으로 젖혀진 경우에는 역회전이 이루어질 수 있도록 구성된다.

상기 공급 및 배출수단은(20)(30)는 본체(10)의 후면에 설치된 동력전달수단 (70)에 끼움결합되도록 구동로드(22)(32)가 일측에 각각 구비된 구동롤러(도시안됨)에 의해 회전되는 컨베이어방식으로 이루어지는 것이 바람직한 것으로, 본 고안의 제 1실시예에서는 공급 및 배출콘베이어(21)(31)의 설치상태가 도시되어 있다.

한편, 도 3a 및 도 3b에는 본 고안의 제 1실시예에 적용된 컷터몸체(40)의분해사시도와 그 결합단면도가 상세히 도시되어 있는 것으로, 고기를 세절하기 위한 다수개의 원형칼날(42)이 구비된 칼날셋트(46)와, 상기 칼날셋트(46)의 하단부에 설치되는 회전드럼(50)과, 다수개의 칼날(42) 사이에 끼움 설치되어 칼날(42) 상호간에 일정한 간격유지와 조정이 가능한 칼날간격부재(45)와, 다수개의 칼날 (42)이 외주연에 결합되어 동력전달부(70)의 동력으로 일정속도로 회전되는 회전축(43)과, 상기 회전드럼(42)의 후방에 설치되어 회전드럼(42)에 형성된 각각의 끼움홈(52)에 선단부가 끼워져 세절된 고기 찌꺼기가 끼는 것을 방지하는 이물질끼움방지수단(56)으로 구성되어 이루어진다.

특히, 상술한 칼날셋트(46)와 회전드럼(50), 이물질끼움방지수단(56)의 각각의 양측에는 지지바(47)가 구비된 측부고정판(41)이 결합되어 칼날셋트(46)의 회전축(43)과 회전드럼 (50)의 중심축(51)이 각각 결합되어 일체로 구성됨으로써 유닛트화된 컷터몸체(40)를 이루어 조립 및 분해와 세척이 용이하도록 구성된다.

상기 칼날셋트(46)의 다수개의 원형 칼날(42)은 회전축(43)과 키(44)방식으로 결합되는 것으로, 칼날(42)의 중심부에 형성된 관통공(42c)의 내주연 일측에 키홈(42b)이 형성되며, 회전축(43)의 외주연 길이방향으로 동일한 크기의 키홈(43a)이 형성되어 회전축(43)에 삽설된 칼날(42)의 키홈(42b)과 회전축(43)상의 키홈(43a)을 상호 일치시킨 상태에서 키(44)를 끼워 칼날(42)이 고정되도록 하는 것으로, 칼날(42)의 고정은 다양한 형상의 키방식을 채용할 수 있다.

상기 칼날(42)을 회전시키는 회전축(43)의 일단 측면에는 결합홈(도시되지 않음)이 형성되어 측부고정판(41)의 일측에 형성된 관통공(41a)에 끼워져 측부고정판(41)의 외측으로 돌출된 후에 동력전달부(70)에 결합되는 구조로 이루어지며, 상기 회전드럼(50)의 중심축(51)도 상기 회전축(43)과 동일한 구조로 측부고정판(41)에 형성된 관통공(41b)에 끼워져 동력전달부(70)와 결합되는 구조로 이루어진다.

한편, 상기 칼날셋트(46)와 회전드럼(50)은 고기의 진입과 원할한 절단작업이 이루어질 수 있도록 동력전달부(70)에 의해 상호 반대방향으로 회전되는 구성으로 이루어지며, 칼날셋트(46)의 칼날(42) 테두리부는 회전드럼(50)의 외주연에 형성된 끼움홈(52)을 일정깊이 삽입되어 회전되는 구조로 이루어지며, 상기 끼움홈(52)은 칼날(42)과 동일한 갯수 및 설치간격으로 형성되며, 그 상세도가 도 4에 도시되어 있다.

이와 같이 구성된 컷터몸체(40)의 양측 측부고정판(41)에는 상면과 전·후방의 일부를 덮을 수 있는 보호카바(12)가 볼트 체결되고, 이 보호카바(12)의 상면에는 일체로 결합된 컷터몸체(40)가 본체(10)에 탈·장착이 용이하도록 복수개의 손잡이(13)가 구비된다.

그리고, 상기 컷터몸체(40)에 세절용 고기가 진입되는 쪽의 양측 측부고정판 (41) 내측의 상단부에는 소정의 각도로 경사진 장착홈(84)이 형성되고, 이 장착홈(84)에는 고기의 세절시 고기에 포함된 연골(軟骨)에 의해 회전드럼(50)의 끼움홈(52)에 삽입되어 회전되는 칼날(42)의 이탈과 비틀림을 방지할 수 있는 칼날비틀림방지판(80)이 끼움 장착되는데, 이 칼날비틀림방지판(80)은 그 상단부 양측에 걸림부(81)가 형성되어 이 걸림부(81)가 상기 장착홈(84)에 끼움 고정되고, 중심부 이하 하단에는 다수개의 칼날(42) 사이로 가로질러 직선으로 끼움 설치될 수있도록 소정의 길이를 갖는 다수개의 분할된 빗살(82)이 형성되어 있는 특징적인 구성을 갖는다.

본 고안의 제 1실시에에 적용된 상기 컷터몸체(40)의 경우 칼날비틀림방지판 (80)은 그 중앙부에서 중앙부 하단의 빗살(82)이 상방향으로 절곡 형성되어 세절된 고기가 배출될 수 있는 칼날(46) 사이의 수직높이를 증대시킴으로써 배출콘베이어(30′)로 세절된 고기의 배출이 원활하게 이루어질 수 있도록 구성된다.(도 3b 참조)

제 2실시예

본 고안에 따른 생육세절기의 제 2실시예는 도 5a 내지 도 5c에 도시된 바와 같이, 제 1실시예의 컷터몸체(40)에 구비된 칼날비틀림방지판의 형상과, 세절된 고기의 배출수단(30)에 그 상이점이 있다.

즉, 본 고안의 제 2실시에에 적용된 컷터몸체(40)는 칼날비틀림방지판(80′)의 형상이 도 5b에 도시된 바와 같이, 빗살(82)부위가 직선형태로 이루어지고, 칼날비틀림방지판(80′)의 형상 변경에 따라 세절된 고기가 배출되는 배출수단(30) 또한 배출콘베이어(30′) 대신에 슈트(Chute, 30″)가 설치되는 구성으로 이루어진다.

제 2실시예에 적용된 칼날비틀림방지판(80′)의 설치시 빗살(82)이 직선형태로 이루어져 배출수단(30)으로 배출콘베이어(30′)가 설치된 경우 컷터몸체(40)를 통과한 세절된 고기가 칼날(42)사이를 원할하게 배출되지 못하는 점을 감안하여 슈트(Chute, 30″)가 설치되는 것이다.

한편, 도 6a 및 도 6b에는 상기 제 1, 제 2실시에에 적용된 컷터몸체(40)에서 고기를 세절하는 칼날(42)의 이탈방지수단으로 상기 칼날비틀림방지판(80)(80′) 대신에 칼날비틀림방지롤러(90)가 설치된다.

상기 칼날비틀림방지롤러(90)는 칼날셋트(46)의 하단부에 설치되어 칼날(43)의 테두리부가 일정깊이 끼움홈(52) 내측으로 삽입되어 회전되도록 구성된 회전드럼(40)과 동일한 구조로, 외주연에 칼날비틀림방지홈(92)이 칼날(43)의 설치간격과 동일하게 형성되어 있는 것으로, 컷터몸체(40)의 양측 측부고정판(41) 내측 상단부에 고정 설치되어 칼날(43)의 상단 테두리부가 외주연에 일정 깊이로 삽입된 채 회전되도록 하여 고기의 세절시 고기에 포함된 연골(軟骨)에 의해 회전하는 칼날(42)이 비틀려 회전드럼(50)의 끼움홈(52)에서 이탈되는 경우에도 회전하는 칼날(42)의 상단부의 비틀림을 방지함으로써 1회전 후에는 다시 비틀려 이탈된 회전드럼(50)의 끼움홈(52)에 칼날(42)이 끼워지도록 하여 고기의 세절작업이 원할히 이루어질 수 있도록 구성된다.

그리고, 본체(10)의 후면에 수직으로 설치되는 동력전달부(70)는 본체(10)의 하단에 구비된 구동모터(60)의 동력을 컷터몸체(40)의 회전축(43)과 회전드럼(50)의 중심축(51), 공급 및 배출수단(20)(30)의 각 구동롤러에 전달시키는 것으로, 상기 동력전달부(70)는 도 7의 일부 분해단면도에 도시된 바와 같이 체인구동방식과 기어결합방식이 혼용되어 이루어진다.

도면에 도시된 바와 같이, 동력전달부(70)의 최상단에는 칼날셋트(46)의 회전축(43)을 회전시키기 위한 회전축연결로드(43′)상에 스프로킷(74)과구동기어(75)가 내·외측으로 각각 구비되어 구동모터(60)의 스프로킷(73)에 결합된 체인(72)이 상기 회전축연결로드(43′)의 스프로킷(74)과 결합되어 회전됨으로써 구동기어(75)가 회전될 수 있도록 구성된다.

또한, 상기 두개의 스프로킷(73)(74)에 설치된 체인(72)의 중심부 좌·우측에는 본체(10)의 좌·우측에 각각 결합되는 공급 및 배출수단(20)(30)의 구동롤러를 회전시키기 위한 구동연결로드(22′)(32′)의 스프로킷(77)(78)이 상·하 방향으로 설치된 체인(72)에 외접되어 구동되고, 체인(72)에 외접된 스프로킷(77)(78)의 이탈을 방지하기 위해 상기 스프로킷(77)(78)의 하단으로 체인(72)의 내측에 고정 설치되는 보조스프로킷(79)(79′)이 설치되어 스프로킷(77)(78)과 보조스프로킷 (79)(79′) 사이로 체인(72)이 통과될 수 있도록 구성된다.

또한, 상기 회전드럼(50)의 중심축(51)을 회전시키는 중심축연결로드(51′)가 회전축연결로드(43′)의 하단에 일정간격 이격 설치되며, 이 중심축연결로드(51′)의 외주연은 상기 회전축연결로드(43′)의 외측에 구비된 구동기어(75)와 맞물려 일정한 회전비로 감속 회전될 수 있는 피동기어(76)가 설치되어 체인(72)과 결합된 스프로킷(74)의 회전에 따라 구동기어(75)가 회전되고, 구동기어(75)의 회전으로 피동기어(76)가 회전되어 칼날셋트(46)와 회전드럼(50)이 상호 역방향 회전되면서 고기를 세절할 수 있도록 구성된다.

그리고, 상술한 본 고안의 상세한 설명과 명세서에 첨부된 도면에는 도시되어 있지 않지만, 공급수단(20)으로부터 공급되는 세절용고기(M)가 회전하는 컷터몸체(40), 즉 칼날셋트(46)와 회전드럼(50) 사이로 원활하게 공급되도록 세절용 고기가 공급되는 컷터몸체(40)의 일측 상방 또는 공급수단(20)의 선단부 상방중 어느 한곳에 세절용 고기의 상단부를 가압하는 세절고기 가압롤러가 구비될 수 있는 것으로, 이는 수요자의 필요에 따라 탈·부착 가능하도록 구성되고, 또한 본체(10)의 후면에 구비된 동력전달부(70)와 연결되어 강제 회전구동되도록 이루어지거나, 또는 무부하 아이들상태로 설치되어 공급수단(20)에 의해 강제 이동되는 세절용 고기의 상단부를 자연스럽게 가압할 수 있는 구조로 이루어진다.

한편, 이하에서는 상술한 구성으로 이루어진 본 고안에 따른 생육세절기에서, 제 1실시예에 따른 생육세절기의 조립과 동작과정 및 그 작용에 대해서 도 8를 참조하면서 상세히 설명한다.

조립과정

본 고안에 따른 생육 세절기는 박스형상의 본체(10)의 내부에 구동모터(60)와 본체(10)의 일측면에 동력전달부(70)가 구비된 상태에서 본체(10)의 상면에 칼날셋트(46)와 회전드럼(50), 이물질끼움방지수단(56)이 일체로 조립되어 하나의 유닛트를 이루는 컷터몸체(40)를 안착부(15)에 안착시킨다.

컷터몸체(40)에 설치되어 칼날(42)의 비틀림으로 인한 이탈을 방지하는 칼날비틀림방지판(80)(80′)의 경우는 조립된 컷터몸체(40)에 칼날셋트(46)의 하단부로 빗살(82)이 위치되도록 하여 설치하면 되며, 칼날비틀림방지롤러(90)의 경우는 컷터몸체(40)의 조립시 양측 측부고정판(41) 사이에 설치되도록 하여 컷터몸체(40)를 조립 완성한다.

컷터몸체(40)의 안착시 측부고정판(41)의 일측으로 돌출된 회전축(43)과 회전드럼(50)의 중심축(51)이 본체(10)의 후방에 설치된 동력전달부(70)의 회전축연결로드(43′)와 중심축연결로드(51′)에 각각 끼움 결합되고, 안착부(15)에 장착된 컷터몸체(40)가 회전시 본체(10)에서 이탈되거나 유동이 발생되는 것을 방지할 수 있도록 본체(10)의 전방에 구비된 이탈방지수단(18)을 이용하여 컷터몸체(40)의 하단부를 견고히 고정시킨다.

컷터몸체(40)의 결합후 양측 측부고정판(41)의 일측, 즉 세절용 고기가 진입되는 방향에서 컷터몸체(40)의 양쪽 측부고정판(41)에 형성된 장착홈(81)에 빗살(82)이 형성된 부위가 하단으로 향하도록 칼날비틀림방지판(80)을 끼움 설치한다. 그리고, 본체(10)의 좌·우측으로 구동로드(22)(32)가 구비된 구동롤러부가 본체(10)의 내측으로 향하도록 공급 및 배출콘베이어(20′)(30′)를 각각 끼움 장착하고, 상기 공급 및 배출콘베이어(20)(30)의 장착시 일측단에 구비된 상기 구동로드(22)(32)가 동력전달부(70)의 구동연결로드(22′)(32′)와 끼움 결합되도록 소정의 힘을 가하여 밀어주면 조립이 완료된다.

동작과정

세절기의 동작은 본체(10)의 일측, 즉 동력전달부(70)가 설치된 본체(10)의 측부에 구비된 조작스위치를 상단으로 젖혀 온(on)시키게 되면 작업표시등이 점등되고 본체(10)의 하단에 구비된 구동모터(60)가 구동되어 동력전달부(70)의 구동체인(72)과 이에 결합된 각 스프로킷(73)(74)(77)(78)(79)(79′)과, 구동기어(75) 및피동기어(76)가 회전하게 되고, 이의 회전으로 인해 컷터몸체(40) 내의 칼날셋트 (46)와 회전드럼(50) 및 공급 및 배출콘베이어(20)(30)가 각각 회전하게 된다.

공급콘베이어(20′)의 회전으로 그 위에 놓여진 세절용 고기(M)가 컷터몸체 (40)와 회전드럼(50) 사이로 투입되어지며, 이렇게 투입된 고기는 회전하는 칼날 (42)에 의해 일정 두께로 절단되어 타측의 배출콘베이어(30′)상에 배출되고, 배출콘베이어(30′)에 배출된 세절된 고기는 공급콘베이어(20′)에서 투입되는 고기의 형태 그대로 가지런히 세절되어 배출된다.

작 용

이와같이, 조립 및 동작되는 본 고안에 따른 생육세절기는 칼날셋트(46)와 회전드럼(50)의 사이에서 고기가 절단될 때 회전하는 칼날(42)의 테두리부가 회전드럼(50)의 외주연에 형성된 끼움홈(52)을 통과하면서 고기가 절단시키기 때문에 생육상태의 고기도 확실하게 절단시킬 수 있고, 생육상태 그대로 부드러운 육질을 갖는 세절된 고기를 얻을 수 있다.

또한, 회전하는 칼날(42)의 선단부에 세절된 고기의 찌꺼기가 묻어서 회전드럼(50)의 끼움홈(52) 내측에 끼는 경우, 회전드럼(50)의 후방 하단에서 회전드럼 (50)의 끼움홈(52) 내측에 각각 끼워지도록 고정설치된 이물질끼움방지수단(56)에 의해 끼움홈(52) 내의 고기찌거기를 끼움홈(52) 외부로 배출시키기 때문에 항상 청결한 상태의 세절기를 유지할 수 있고, 사용 후 끼움홈(52)의 내측에 고기찌꺼기가 잔류되지 않아 세척이 용이하다.

또한, 세절용 고기에 연골(軟骨)등이 포함되어 있는 경우 종래의 원형 칼날은 연골등을 쉽게 절단시키지 못해 새절시간이 많이 걸리고 칼날이 비틀리게 되어 고기의 세절작업이 원활히 이루어지지 못했던 것에 비해, 본 고안에 따른 칼날(42)은 외주연에 일정간격으로 반구형홈(42a)이 오목하게 형성되어 있고, 이 오목한 반구형홈(42a)은 칼날(42)의 회전시 톱날 역할을 하게 되어 세절용 고기에 연골이 포함되어 있어도 용이하게 세절작업이 이루어지도록 하여 세절작업의 효율을 향상시키고, 세절시간의 단축으로 사용자의 편의를 증대시킬 수 있으며, 탄성을 갖는 칼날이 고기에 포함된 연골 등에 의해 비틀어지거나 회전드럼(50)의 끼움홈(52)에서 이탈되더라고 컷터몸체(40)의 일측 상단에 구비된 칼날비틀림방지판(80)(80′)과 칼날비틀림방지롤러(90)에 의해 칼날(42) 사이의 간격이 고정 유지되어 항상 일정한 두께의 고기세절작업이 가능하다.

또한, 본 고안에 따른 생육세절기는 초소형으로 제작되어 그 부피와 중량이 가벼워 식당이나 식육점등에 설치가 용이하고, 설치장소에 크게 제약을 받지 않으며, 저렴한 가격으로 제작 및 공급되어 소비자들의 경제적 부담을 줄일 수 있다.

또한, 사용 후 조립된 상태에서 세절기를 세척 및 청소하는 경우 조작스위치를 하단으로 젖혀 구동모터(60)를 역회전시킴으로써 회전축(43)과 회전드럼(50)이 역회전되므로 세척시 사용자의 부주의로 안전사고가 발생하는 것을 예방할 수 있으며, 각 구성부분의 분리 세척시 공급 및 배출콘베이어(20′)(30′), 슈트(30″)는 사용자가 살짝 들어서 본체(10)로부터 빼내 분리하면 되고, 본체(10)의 상면에 설치된 컷터몸체(40)는 본체(10)의 전방에 설치된 이탈방지수단(18)을 해제한 후에 그 상면에 구비된 손잡이(13)를 잡아 들고 본체(10)의 전방으로 빼내면 간단하게분리되므로 세척을 위한 분해와 이의 세척을 용이하게 실시할 수 있다.

즉, 종래 세절기의 경우 세절기 본체에 각 구성품이 견고하게 고정 설치되어 있어 직접 세절기 본체에 물을 뿌리면서 세척을 해야 하기 때문에 누전 및 감전사고등 각종 안전사고가 발생될 수 있었으나, 본 고안에 따른 세절기의 경우 이러한 종래의 안전사고를 미연에 방지할 수 있는 것이다.

또한, 세절되는 고기의 두께를 조절할 필요가 있는 경우에는 칼날(42)의 간격이 다르게 결합된 칼날셋트(46)와 회전드럼(50)이 구비된 컷터몸체(40)를 다른 것으로 교체 사용하면 되므로, 소비자의 경우 여러대의 세절기를 구비할 필요없이 칼날설치간격이 각각 다른 칼날셋트(46)나 회전드럼(50)만을 별도로 구입해서 교체 사용하면 되므로, 한대의 세절기로 여러대의 세절기 효과를 갖게되어 각 세절기 구입에 따른 경비지출을 절감과 다양한 소비자의 기호에 맞출수 있다.

또한, 칼날셋트(46)의 조립시 회전축(43)상에 결합되는 칼날(42)의 설치간격을 서로 다르게 이등분하여 조립한 경우에는 하나의 칼날셋트(46)로 서로 다른 두께의 고기를 세절할 수 있다.

그리고, 종래 생육 세절기의 경우 고기를 세절기의 상부에서 투입하여 하부로 배출되는 구조로 이루어졌으나, 본 고안의 세절기의 경우는 세절기의 본체 일측에서 고기가 투입되고 타측으로 투입된 상태 그대로 고기가 세절되어 배출되는 구조로 이루어져 고기의 세절작업이 편리하고 작업능률을 향상시킬 수 있다.

한편, 본 고안의 상세한 설명에서 설명되지 않은 각 부의 구동동작 및 순서는 도면에 도시된 바에 의해 용이하게 이해 가능하므로 그 설명은 생략하며, 컷터몸체(40)에 구비된 회전축(43)과 회전드럼(50)의 중심축(51), 공급 및 배출콘베이어(20′)(30′)의 구동로드(22)(32)가동력전달부(70)의 각 부분과 결합되는 구성은 통상의 홈과 돌기에 의한 결합방식을 이용하고 있으므로 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.

또한, 본 고안의 상세한 설명에서는 그 이해를 위해 각 실시예로 구분하여 설명하였으나, 본 고안이 상술한 각 실시예에 한정되는 것은 아니고, 소비자의 요구나 제품의 특성에 맞춰 구성부품 상호간 교체사용하는 것 또한 본 고안의 기술적 사상의 범위에 속한다 할 것이다.

상술한 구성 및 작용을 갖는 본 고안에 따른 생육 세절기는 그 구조가 간단하고 부피가 적어 설치, 이동, 취급이 용이하고, 고기를 절단하는 주요 구성부가 세개의 유닛트로 구성되어 세절기의 조립 및 세척작업과 고기의 세절작업이 편리하고, 세절되는 고기의 두께 조절시 컷터몸체만 분리해서 다른 컷터몸체로 교환하면 되므로 한대의 세절기로 여러대의 세절작업능력을 보유하게 되어 소비자가 여러대의 세절기를 구입할 필요가 없으며, 고기를 세절하는 칼날 테두리부위가 회전드럼의 외주연에 형성된 끼움홈을 통과하면서 고기가 세절되므로 생육상태의 고기 세절작업이 확실히 이루어져 깨끗한 절단면을 갖는 세절된 고기를 제공할 수 있다.

Claims (6)

1. 구동모터 및 조작스위치가 구비된 본체와, 상기 구동모터의 동력을 각부에 전달하도록 다수개의 스프로킷과 구동체인이 구비되어 본체의 일측에 설치되는 동력전달부와, 상기 동력전달부에 연결되어 회전되는 칼날셋트와 회전드럼이 구비되어 본체의 상단에 설치되는 컷터몸체와, 본체의 좌·우측에서 컷터몸체의 내부로 세절용 고기의 공급과 배출을 위해 세절용 고기의 공급 및 배출수단이 구비된 생육 세절기에 있어서,

   상기 칼날셋트는 동력전달부에 연결되어 회전되는 회전축과, 이 회전축의 외주연에 일정 간격으로 끼움 결합되며 테두리부위에 복수개의 반구형홈이 일정간격으로 오목하게 형성된 원형 칼날과, 상기 회전축의 외주연에 결합된 칼날의 적절한 간격조절을 위해 다수개의 칼날 사이에 설치되는 칼날간격부재로 이루어지고; 상기 칼날과 반대방향으로 회전하면서 공급수단에 의해 공급된 고기를 세절시켜 배출수단으로 이동시키는 상기 회전드럼은 그 외주연에 상기 칼날의 선단부가 삽입되도록 다수개의 칼날과 동일한 갯수 및 간격을 갖는 일정한 깊이의 끼움홈이 형성되고; 상기 회전드럼의 후방에는 각각의 끼움홈에 선단부가 끼워져 세절된 고기 찌꺼기가 끼는 것을 방지하는 이물질끼움방지수단이 설치되는 구성으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 생육세절기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 칼날셋트와 회전드럼 및 끼움방지부재의 각 양단에는 측부고정판이 설치되어 하나의 유닛트화된 컷터몸체를 이루고, 상기 공급수단은 본체의 후면에 구비된 동력전달수단에 일단이 결합되는 구동롤러에 의해 회전되는 컨베이어방식으로 이루어지고, 상기 배출수단은 본체의 일측에 구비된 동력전달수단에 일단이 결합되는 구동롤러에 의해 회전되는 컨베이어방식 또는 슈트로 이루어져 용이하게 탈·장착가능한 구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 생육 세절기.
3. 제 2항에 있어서,

   상기 컷터몸체의 양측 측부고정판에는 상면과 전·후방의 일부를 덮을 수 있는 보호카바가 고정 설치되고, 이 보호카바의 상면에는 컷터몸체의 탈·장착이 용이하도록 손잡이가 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 생육세절기.
4. 제 3항에 있어서,

   상기 컷터몸체에 세절용 고기가 진입되는 쪽의 양측 측부고정판 내측의 상단부에는 소정의 각도로 경사진 장착홈이 형성되고, 이 장착홈에는 고기의 세절시 칼날의 비틀림을 방지할 수 있는 비틀림방지판의 상단부가 끼움 장착되고, 이 비틀림방지판의 하단부는 다수개의 칼날 사이로 가로질러 끼움 설치될 수 있도록 직선 또는 절곡된 다수개의 분할된 빗살이 소정의 길이를 갖도록 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 생육세절기.
5. 제 3항에 있어서,

   상기 컷터몸체에 세절용 고기가 진입되는 쪽의 양측 측부고정판의 내측 상단부에는 상기 칼날의 선단부가 삽입 회전되도록 외주연에 다수개의 칼날과 동일한 갯수 및 간격으로 일정한 깊이의 칼날비틀림방지홈이 형성된 칼날비틀림방지롤러가 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 생육세절기.
6. 제 1항에 있어서,

   상기 공급수단으로부터 컷터몸체로 세절용 고기의 공급이 원활하게 이루어질 수 있도록 컷터몸체의 상방 일측 또는 공급수단의 선단부 상방중 어느 한곳에 세절용 고기의 상단부를 가압하는 가압롤러가 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 생육세절기.