KR200238388Y1 - 상열하육의 불고기 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 불고기 구이기에 관한 것으로, 기존 불고기 구이기의 구조는 맨 아래에 열원이 있고, 그 위에 구이판(석쇠), 구이판 위에 고기가 놓여 지는데, 이런 구조에서는 구이판은 열원에서 직접 열을 받아 지나치게 가열되는 경우가 많고, 자연히 고기는 과열된 구이판에 눌어 붙어 타게 된다. 본 발명은 기존 불고기 구이기의 문제점이 구조상에서 기인된 것으로 보고, 열원과 구이판의 위치를 바꾸어, 열원을 구이판보다 위에 배치하고 열원과 구이판 사이에 고기를 굽는 작은 공간(구이실이라 칭함)을 만들고 구아판 위에 고기가 놓여지는 형태를 구조를 개조하여 고기는 열원으로부터 직접 열을 받아 고기 윗 면부터 구워 지므로 구이판의 과열은 방지되고 기존 불고기 구이기에서 일어났던 문제점, 즉-고기의 아래면이 구이판에 눌어 붙어 타고, 연기가 발생하며, 기름이 비산하는 등을 개선 혹은 해소한 구이실이 있는 상열하육(上熱下肉)의 불고기 구이기에 관한 것이다.

Description

상열하육의 불고기 구이기{omitted}

불고기 구이기의 개념은 어떤 열원으로부터 열을 얇게 저민(썬) 고기에 전달하여 고기를 구워서 먹기 좋게 요리하는 기구로서 물에 삶거나 또는 찌거나 연기에 그을리는 것은 해당되지 않는다.

기존 불고기 구이기들의 구조와 대체적인 개념은 도 1, 2에서 예시한 것처럼 열원③이 맨 아래에 위치하여, 그 위에 있는 구이판④를 가열하고, 가열된 구이판④가 위에 놓인 고기⑥에 열을 전달하여 고기를 굽는 형태로 되어있다.

여기서 잠깐 열전도 방법을 살펴보면,

① 직접 화염에 의한 방법.

② 복사열에 의한 방법.

③ 대류현상에 의한 열 전달 방법으로 나누어 볼 수 있다.

불고기 구이기의 열전도 방법은 ①,②,③항이 항상 혼합되어 복합적으로 열이 전도되고 있는데, 이중 ①,③항의 화염과 대류현상의 열전도는 주로 위 쪽 방향으로 상승, 전달된다. 이는 공기와 지구 중력 때문에 일어나는 현상으로 기존의 불고기 구이기들은 이런 자연현상을 그대로 잘 이용하는 단계에 있다. 그러나 기존 불고기 구이기들은 항상 열원이 맨 아래에 위치하고 바로 위에 있는 구이판이 과열되므로 고기가 타고, 연기가 발생하고, 기름이 튀고 비산하는 현상은 구조적으로항상 동반될 수 밖에 없다.

또한 이런 문제점들을 개선하기 위하여 여러 가지 방법들이 시도되었지만 지금까지 만족할 만한 개선책은 없었다.

발명자는 요약에서 개략을 설명한대로 기존 불고기 구이기의 문제들을 열원-구이판-고기의 배치 순서로 인하여 고기 구이판이 지나치게 과열되어 일어나는 현상으로 파악하고 구이기의 열원에서 발생한 열이 중간에 구이판을 거치지 않고 직접 고기에 전달되는 구조로 개조되어야 한다고 생각하고 구이판 아래에 있는 열원을 구이판 위쪽으로 이동시켜 고기가 구이판보다 열원 가까이서 열을 직접 받아 구워지게 하여 구이판의 과열을 방지하여, 기존 불고기 구이기에서 일어났던 바람직하지 못한 현상들을 개선 혹은 해소하여 친 환경적이고 쾌적한 식사 분위기와 더욱 맛 좋은 요리를 제공하는 불고기 구이기를 만드는 것을 그 과제로 한다.

이하 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 구조 변경으로 인한 가술적인 문제 해결을 먼저 설명하겠다.

자연현상을 그대로 이용하고 있는 기존 불고기 구이기의 구조를 본 발명의 구조로 개조하였을 때 아래와 같은 문제가 수반되는데,

첫째, 상부에 위치한 열원에서 발생한 열이 아래쪽에 있는 고기에 잘 전달 되지 않는 현상이 발생하고,

둘째, 구이실 내부에 있는 고기를 집어 먹을 때 불편 할 수 있는데, 이 두가지가 기존 불고기 구이기의 구조를 개조하기 때문에 나타나는 기술적 어려움인데,이를 다음과 같이 해결하였다.

첫 번째는 불고기 구이기에 '구이실'을 만들고 주고, 강제 환기를 실시하여 해결하였다. 즉, 본 발명의 불고기 구이기는 기존의 불고기 구이기에는 없는 구이실을 도 3, 4과같이 불고기 구이기 몸체 내부에 만들어 주고, 상부는 출입이 가능하고 고기 구워지는 상태를 볼 수 있도록 개구부⑧을 두었다. 구이실 양측 상부에 열원③을 두고 약 45° 정도 기울여 복사 열이 아래 쪽 고기를 향하도록 하였다. 또 구이실⑩ 최하부에 공기 배출 통로⑤를 만들어 구이실내의 공기를 적당량 강제로 배출토록 했는데, 이로써 구이실내의 열기가 개구부⑧을 통해 외부로 도망하려는 것을 막고 구이판위의 고기를 굽는데 이용된 후 배출 통로⑤를 통해 외부로 배출하여 열전도상의 기술적인 문제를 해결했다. 이로써 본 발명의 불고기 구이기는 에너지 효율도 기존의 것보다 더 높게 되고, 고기는 짧은 시간에 구워져 수분 함량이 높게 유지되어 고기맛은 향상된다. 또 뜨거운 열기가 사람쪽으로 나오지 않아 조리도 한결 쉬워지고 식사도 즐겁게 할 수 있다.

구이실을 형성하는 내열성 토기②는 원적외선을 방출하도록 바이오 세라믹과 진흙을 혼합 사용하여 제작했다. 토기는 장파장의 복사열을 방출하고, 또 비교적 많은 열을 흡수하고 방출하여 구이실 내부 온도를 비교적 일정하게 유지하기 때문에 고기의 맛을 크게 향상시킬 수 있다.

두 번째 과제인 구이기의 몸체 내에 있는 구이실의 고기를 집어 먹을 때 기존의 불고기 구이기에 비해 불편할 수 있으나 구이실 깊이를 최소화 함으로써 실제로 불편을 느끼지 못하게 했다.

본 발명을 첨부한 도면을 참조하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 3는 본 발명에 의한 불고기 구이기를 나타내는 정 단면도이고,

도 4은 본 발명에 의한 불고기 구이기의 횡 단면도이다.

도 3, 4에서 ①은 몸체이고, ②는 구이실을 형성하는 원적외선을 방출하는 내열성 토기이며, 구이실 치수는 가로300㎜×세로250㎜×높이120㎜, ③은 열원으로 세라믹 가스버너를 예시하였고, 가로210㎜×세로50㎜, ④는 구이판으로 세라믹 제품을 예시하며, ⑤ 강제 환기 통로, ⑥고기, ⑦구이실 커버, ⑧구이실 개구부, 가로190㎜×세로210㎜, ⑨통기구멍, ⑩ 구이실을 나타낸다. ⑪은 가스량 조절 노브, ⑫는 가스 장착실과 가스 밸브실이고, ⑬은 환기용 댐프이고, ⑭드레인 배출 코크, ⑮는 식탁용 탁자,은 세라믹 가스 버너의 안착용 돌기(디스턴스 피스)를 나타낸다.

①의 몸체는 구이실을 형성하는 토기②와 가스 장착실/ 가스 밸브실⑫를 감싸고 구이기 형체를 유지하며, 구이실 양측에 상부에 있는 열원③은 통기구멍⑨와 개구부⑧을 통해 유입된 공기로 가스를 연소하여 열을 발생하고 45°정도로 기울어 있어서 복사열을 고기⑥ 위로 복사한다.

또한 구이실⑩ 내부의 뜨거운 열기와 조리 중 발생한 연기는 개구부⑧을 통하여 밖으로 탈출하지 못하고 구이판④에 나 있는 구멍과 구이실 바닥의 돌기와 구이판 하부사이에 형성된 통로를 거쳐 강제 환기 통로⑤를 통해 외부로 배출되므로 구이실의 열기는 고기를 굽는데 이용된 후 배출된다.

그런데 여기서 강제 환기통로⑤를 통해 배출되는 공기량은 환기 통로⑤에 있는 댐퍼⑬에 의해 적당히 조절된다.

(강제 배출량이 많을 때에는 개구부⑧을 통하여 찬 공기 유입으로 구이실 온도는 떨어지고, 적을 때에는 개구부를 통해 열기가 밖으로 유실된다.)

본 발명의 상열하육(上熱下肉) 불고기 구이기를 사용한 후 청소나 닦기 쉽도록 구이기와 분해, 조립을 아주 간단하게 만들었다. 구이실 커버⑦을 들어낸 후 구이실 토기②의 경사 부분에 안착되어 있는 세라믹 버너③을 가스 노즐이 있는 반대 방향으로 약간 이동하여 들어 내고, 토기②와 구이판④를 몸체 외부로 들어낼 수 있게 했다. 구이기를 청소하고 닦은 후 분해와 역 순으로 조립하면 된다. 세라믹 버너의 정확한 안착을 확보하기 위해 구이실 커버⑦에 안착용 돌기(distance piece)이 부착되어 있다.

도 1는 기존의 휴대용 불고기 구이기를 나타내는 단면도이고,

도 2는 식당 탁자에 장착된 기존 불고기 구이기를 나타내는 단면도이고,

도 3은 본 발명의 불고기 구이기를 나타내는 정 단면도이고,

도 4는 상기도의 황 단면도이고,

도 5는 구이판의 상세도이고,

도 6은 구이실을 이루고 있는 토기의 상세도이다.

도 7은 본 발명의 구이실이 있는 상열하육(上熱下肉)의 불고기 구이기 전체를 나타내는 평면도이고,

1-구이실이 있는 상열하육(上熱下肉)의 불고기 구이기의 몸체

2-바이오 세라믹 토기

3-세라믹 가스 버너 10-구이실

4-다공판의 구이판 11-가스 조절용 노브

5-환기 통로 12-가스 발브실

6-고기 13-환기용 댐퍼

7-구이실 커버 14-드레인 배출 코크

8-구이실 개구부 15-식탁용 탁자

9-통기 구멍 16-디스턴스 피스(distance piece)

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본 발명은 기존 불고기 구이기의 구조를 재 배치하여 가열된 구이판의 열로 고기를 굽지 않고 위에 있는 열원으로부터 직접 열을 받아 고기를 구워 기존 불고기 구이기에서 일어났던 문제들-고기를 구울 때 보이지 않는 밑 면에서 타는 것, 구이판이 지나치게 과열되어 기름이 튀고, 비산하는 것, 연기와 매연 발생 등을 크게 감소시키고, 식사 중에 더러워진 구이판 교체의 번거로움과 연기와 거름 비산으로 인한 주위의 오염을 해소하여 쾌적한 식사 환경을 제공한다.

또, 타지 않는 잘 구워진 맛 좋은 고기 요리를 즐길 수 있게 하고, 식사 중구이판 교체와 식사 후 구이판 닦는 일손을 크게 들어 주는 효과가 있다.

Claims (1)

1. 불고기 구이기에 있어서 열원이 고기와 구이판(석쇠) 위쪽에 위치하고, 열원과 구이판이 불고기 구이기 몸체 내부에 구이실이라고 칭하여 지는 공간 안에 위치하고, 구이실 상부에 고기의 출입이 가능한 개구부를 가지는 구이실이 있는 상열하육(上熱下肉)의 불고기 구이기.