KR20010037106A - 약초를 삶아 즙을 내어 일반 고추장 재료와 혼합하여 만든 - Google Patents
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Abstract
일상생활에 많이 사용하고 있는 고추장은 소매 가격으로 고추장은 1Kgdp 4800원이며, 170g에 2000원입니다.
제가 개발한 약초 즙을 가미한 약초 고추장은 국을 끓이거나 반찬이 가미에 할 때 아주 좋은 맛을 내며 고추장 발전에 도움이 될 것입니다. 기존의 고추장 보다 한층더 발전 된다면 더욱더 발랄게 없을 것 같습니다. 그리고 약초 고추장은 현재의 고추장과 가격으로는 약간의 차이는 있습니다. 하지만 최고의 재료인 약초를 가공하여 값싸고 저렴하게 생산할 예정입니다. 감사합니다.
Description
(기존 고추장)
1. 고추장 종류는 2가지가 있습니다.
2. 일반 고추장과 초고추장 있습니다.
3. 일반 고추장 가격은 1kg에 4800원이고
4. 초고추장도 똑같은 가격입니다,
5. 매운 맛으로 먹지만 향이 나지 않습니다.
6. 한국 음식에서 없어서 안될 조미료인 고추장입니다.
(개정 고추장)
1. 고추장의 종류는 기존의 고추장과 2가지로 합니다.
2. 약초를 삶아 즙을 내어 가미한 약초 초고추장으로 개발하며
3. 가격은 현재의 고추장 가격보다 약간의 차이가 있습니다.
4. 현재의 고추장은 매운 맛 뿐이 지만 약초즙을 가미하면 향이 뛰어 납니다.
5. 한국 고추장에 아주 중요한 역할을 할 것입니다.
6. 한국의 훌륭한 약초 고추장으로 개발할 것입니다.
7. 약초를 이용한다면 한국의 약초농민들에게 약초사용이 증가하여 약초농가에 큰 도움이 될 것입니다.
1. 약초를 적당한 무게 만큼 가마에 넣고 끓여서 즙을 낸다.
2. 그 다음 그 즙을 한달 정도 숙성 시킨다.
3. 콩을 솥에 넣고 3시간 정도 삶는다.
4. 콩을 메주로 만들기 위해 믹서기로 갈아 놓는다.
5. 틀을 통하여 각진 메주로 만든다.
6. 50일∼60일 정도 말린다.
7. 마른 메주를 가루로 만든다.
8. 필료한 약초를 적당한 양의 즙을 넣는다.
9. 숙성 시킨 약초 즙에 고춧가루를 넣고 혼합한다.
10. 메주 가루를 넣는다.
11. 찹쌀 가루를 넣는다.
12. 마늘 생강을 넣는다.
13. 필요한 양만큼 큰 항아리에 넣어 숙성 시킨다.
약초를 가마에 넣고 끓여 약초 즙을 내어 적당한 양의 즙과, 찹쌀가루, 감초, 마늘, 생강, 고춧가루, 소금을 넣어 만든 약초 고추장.
현재의 고추장보다 맛과 향이 뛰어 나며 어느 반찬에 가미하여도 약초 고추장이 되겠습니다.
Claims (1)
- 필료한 제료(인삼, 감초, 계지, 대조, 생강, 영골, 모려, 당귀, 천궁, 조등, 복령, 황기, 시호, 반하, 맥문동, 작약, 목단피, 육계, 백작약, 숙지황, 도라지, 더덕등...)의 약초를 삶아 즙을 내어 메주와 찹쌀가루, 소금 , 고춧가루, 생강을 혼합하여 숙성시킨 약초 즙을 가미한 약초 고추장.
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| KR101456107B1 (ko) * | 2012-11-27 | 2014-11-03 | 정귀례 | 맥문동 고추장의 제조방법 |
| KR20210053557A (ko) * | 2019-11-04 | 2021-05-12 | 강원도 | 복령 고추장 및 그의 제조방법 |
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1999
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