KR20010019790A - 냄새제거장치가 구비된 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리 중에 발생되는 음식냄새를 포집하여 제거함으로써 조리시의 음식냄새의 발생을 억제하도록 구성된 냄새제거장치가 구비된 조리기구에 관한 것으로서, 도 2에 개략적으로 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 냄새제거장치가 구비된 조리기구는 조리되는 음식물이 투입되는 본체(1)를 덮기 위한 것으로 뚜껑(2)에 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)을 설치하고, 그 위에 형성되는 내부용기(22)에 냉각제를 투입하여 다공성막(8)을 경유하여 증발되어 대기중으로 비산되는 증기 중 냄새원인물질을 냉각, 응축시켜 대기중으로 방출되는 것을 억제하는 것을 특징으로 한다.

따라서, 본체(1)를 덮는 뚜껑(2)에 구비된 냄새제거장치를 이루는 내부용기(22) 내에 수용된 냉각제에 의하여 수증기와 함께 조리 중 발생되는 냄새원인물질을 냉각시켜 액화 또는 고화시킴으로써 냄새원인물질을 그대로 대기 중으로 확산되는 것을 억제하여 조리 중 냄새가 나는 것을 억제할 수 있는 효과가 있다.

Description

냄새제거장치가 구비된 조리기구 {Cooker having deodorizing apparatus}

본 발명은 냄새제거장치가 구비된 조리기구에 관한 것이다. 보다 상세하게는 본 발명은 조리 중에 발생되는 음식냄새를 포집하여 제거함으로써 조리시의 음식냄새의 발생을 억제하도록 구성된 냄새제거장치가 구비된 조리기구에 관한 것이다.

조리기구라 함은 일상적인 가사생활에서 널리 사용되고 있으며, 국내외 유수의 제조업자들에 의하여 대량으로 생산되어 상용적으로 이를 구입하여 사용이 가능한 정도로 널리 알려진 것으로서, 솥, 냄비 및 주전자 등 사용목적에 따라 다양한 형상과 크기를 가질 수 있다. 도 1에 도시한 바와 같이, 이러한 조리기구는 통상적으로 조리할 내용물의 투입 및 조리후의 조리된 내용물의 인출을 용이하게 하기 위하여 통상 밑바닥이 폐쇄된 본체(1)와, 이 본체(1)의 상단에 형성된 개구부를 덮을 수 있는 뚜껑(2)으로 이루어져 있으며, 이 뚜껑(2)에는 조리시 내부의 공기압을 조절하기 위한 증기배출구(3)가 단순한 천공에 의하여 형성되어 있다.

그러나, 이러한 종래의 조리기구들은 뚜껑(2)과 본체(1) 모두 금속판을 프레스가공 등에 의하여 뚜껑(2)이 본체(1)로부터 쉽게 이탈될 수 있을 정도의 간격을 유지하면서 뚜껑(2)의 자중에 의하여 얹혀져 있도록 설계되어 있으나, 금속판 자체의 두께가 얇아 취급 도중에 외력에 의하여 변형될 수 있어 뚜껑(2)이나 본체(1)에 변형이 일어나는 경우 뚜껑(2)의 착탈이 용이하지 않게 되는 문제점이 있으며, 또한 뚜껑(2)을 이루는 금속이 열전도도가 높기 때문에 조리후 가열된 상태에서 쉽게 뚜껑(2)을 열 수 있도록 하기 위하여 뚜껑(2)의 중심부에 금속판보다 열전도도가 낮은 별도의 플라스틱으로 된 손잡이(4)를 취부시켜야 하므로 뚜껑(2) 자체의 생산성이 저하되는 문제점이 있었다.

그러나, 상기한 문제점들보다 더 큰 문제점은 조리중에 발생되는 수증기의 배출을 위하여 종래의 뚜껑(2)의 경우 단순히 증기배출구(3)를 뚜껑(2)에 천공하여 형성시켰다는 점이다.

단순천공에 의하여 형성된 종래의 증기배출구(3)는 수증기와 함께 조리하는 음식물로부터 냄새가 방출되는 문제점이 있었다.

조리되는 음식물로부터 방출되는 냄새는 그 자체가 저분자량의 물질들의 공기중으로의 비산을 의미하며, 음식물 중의 유효성분들의 손실을 의미하는 것이며, 또한 조리동안의 냄새의 방출로 인하여 조리가 진행되는 공간내의 사람의 후각에 감지되게 된다. 후각은 인체의 감각 중 가장 피로해지기 쉬운 기관으로 알려져 있으며, 실제로 지속적인 냄새는 후각의 마비를 가져와 어느 정도의 역치 이상에서는 더 이상 냄새를 느낄 수 없게 된다.

따라서, 조리하는 사람이 조리 후에는 실제로 그 음식의 섭취욕구가 저하된다는 것이 경험적으로 알려져 있다.

특히, 음식물의 조리 중에 발생하는 냄새원인물질은 주로 지방이나 단백질 등의 성분으로서 이들은 대기 중에 떠돌다가 벽면, 바닥, 천장, 의류, 커텐 등 주거환경의 주변 어느곳에나 달라붙어 오염 및 세균서식처 등의 원인이 되는 문제점이 있었다.

따라서, 본 발명자는 조리 중에 방출되는 냄새를 제거할 수 있도록 냄새제거장치가 구비된 조리기구의 개발에 착수하여 본 발명을 완성하였다.

본 발명의 목적은 조리 중 발생될 수 있는 냄새를 제거할 수 있는 냄새제거장치가 구비된 조리기구를 제공하는 데 있다.

도 1은 종래의 조리기구의 하나의 구체예를 개략적으로 도시한 측단면도이다.

도 2는 본 발명의 하나의 구체적인 실시예에 따른 냄새제거장치가 구비된 조리기구를 개략적으로 도시한 측단면도이다.

도 3은 도 2의 냄새제거장치가 구비된 조리기구의 냄새제거장치의 하나의 구체적인 실시예의 부분분해 사시도이다.

도 4는 도 2의 냄새제거장치가 구비된 조리기구의 냄새제거장치의 다른 하나의 구체적인 실시예의 부분분해 사시도이다.

도 5는 도 2의 냄새제거장치가 구비된 조리기구의 냄새제거장치에 사용되는 역류방지판을 개략적으로 도시한 사시도이다.

도 6은 본 발명의 다른 하나의 구체적인 실시예에 따른 냄새제거장치가 구비된 조리기구를 개략적으로 도시한 측단면도이다.

※ 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 본체 2 : 뚜껑

3 : 증기배출구 4 : 손잡이

6 : 격자상홈 7 : 원형리브

8 : 다공성막 9 : 막고정구

10 : 이탈방지구 11 : 오-링

12 : 손잡이 13 : 고무패킹

14 : 나사산 15 : 나사홈

16 : 역류방지판 17 : 절개선

18 : 연결부 21 : 외부용기

22 : 내부용기 23 : 덮개

24 : 통기구 25 : 고무패킹

26 : 원추상체 27 : 구슬

28 : 미세그물망 29 : 망고정구

본 발명에 따른 냄새제거장치가 구비된 조리기구는, 조리되는 음식물이 투입되는 본체를 덮기 위한 뚜껑의 일부에 상하로 관통되는 내부공간을 가지면서 상방으로 돌출되며 내부에 다수개의 격자상홈을 갖는 원형리브와, 상기 원형리브내의 격자상홈 상에 막고정구와 함께 적층되어 조리시 외부로 배출되는 물질을 여과하는 발수가공섬유로 된 다공성막과, 상기 원형리브의 상단에 결합되어 상기 다공성막과 막고정구의 이탈을 방지하는 이탈방지구와, 상기 원형리브의 외벽에 일체로 고정되는 외부용기와, 역시 상기 외부용기와 마찬가지로 원형리브의 외벽에 일체로 고정되되 상기 외부용기 내에 위치하도록 고정되는 내부용기와, 그 중앙에 통기구가 형성되어 있으며, 상기 내부용기와 외부용기를 함께 덮어주는 덮개와, 상기 내부용기내에 냄새의 원인이 되는 물질을 응축시켜 포집하기 위한 냉각제를 포함하여 이루어진다.

이하, 본 발명의 구체적인 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 2에 개략적으로 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 냄새제거장치가 구비된 조리기구는 조리되는 음식물이 투입되는 본체(1)를 덮기 위한 것으로 뚜껑(2)에 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)을 설치하고, 그 위에 형성되는 내부용기(22)에 냉각제를 투입하여 다공성막(8)을 경유하여 증발되어 대기중으로 비산되는 증기 중 냄새원인물질을 냉각, 응축시켜 대기중으로 방출되는 것을 억제하는 것을 특징으로 한다.

상기 음식물이 투입되는 본체(1)는 종래의 조리기구의 본체(1)와 동일 또는 유사한 것으로 이해될 수 있으며, 주로 금속으로 이루어져 열원에 직접 올려져서 직접 가열되어 그 내부에 수용되는 음식물을 조리한다. 상기 본체(1)를 덮기 위한 것으로 주로 금속으로 성형된 뚜껑(2)을 포함하며, 상기 뚜껑(2)에는 냄새제거장치가 장착된다.

상기 냄새제거장치는 하기와 같은 구성으로 상기 뚜껑(2)에 구비될 수 있다.

상기 뚜껑(2)의 일부에 상하로 관통되는 내부공간을 가지면서 상방으로 돌출되며 내부에 다수개의 격자상홈(6)을 갖는 원형리브(7)가 형성된다. 상기 원형리브(7)는 상기 뚜껑(2)과 일체로 형성될 수 있으며, 이 원형리브(7)내에는 다수의 격자상홈(6)들이 형성되어 있다. 이 격자상홈(6)은 후술되는 다공성막(8)이 얹혀지게 된다.

상기 다공성막(8)은 원형리브(7)내의 격자상홈(6) 상에 막고정구(9)와 함께 적층되어 조리시 외부로 배출되는 물질을 여과하는 기능을 하며, 발수가공섬유로 이루어진다. 상기 발수가공섬유는 직포 또는 부직포의 막형상으로 가공한 것으로서 약 0.2㎛ 정도의 증기관통구가 1평방센티미터당 약 15억개 정도 형성된 것으로서, 기공율은 약 82% 정도이며, 내수압은 4 내지 7kg/cm²이고, 투습도(24시간 기준)는 2g/cm², 물에 대한 접촉각은 118° 정도인 것이 바람직하게 사용될 수 있다. 이러한 발수가공섬유 재질로 이루어진 다공성막(8)은 입자의 크기가 큰 물방울 등은 투과시키지 않으면서 동시에 분자상태의 수증기 등은 쉽게 통과시킬 수 있는 특성을 가지며, 물에 대한 접촉각이 커서 수증기가 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)에 물방울로 맺혀 달라붙지 아니하고, 다공성막(8)으로부터 쉽게 분리되어 잔류하지 않는 특성을 갖는다. 이들 다공성막을 구성하는 발수가공섬유의 원료로는 불소수지, 폴리염화비닐, 폴리프로필렌, 폴리비닐알코올, 폴리카보네이트 등으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 수지가 사용될 수 있다. 상기 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)으로서의 발수가공섬유로서는 "고어텍스(Gore Tex)"나 "자이텍스(Zitex)" 등의 상표명으로 상용적으로 거래되는 것들 중에서 선택하여 사용할 수 있으며, 이들 고어텍스나 자이텍스 이외에도 이와 유사한 특성을 갖는 발수가공섬유들이 유수의 제조업자들에 의하여 대량 생산되어 상용적으로 공급되는 것들로서 당해 기술분야에서 통상의 지식을 갖는 자에게는 적절하게 선택하여 사용할 수 있음은 용이하게 이해될 수 있는 것이다.

상기 다공성막(8)은 막고정구(9)에 의하여 고정될 수 있다. 상기 막고정구(9)는 수증기압에 의하여 상기 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)이 상기 원형리브(7)로부터 이탈되는 것을 방지하기 위한 것으로서, 역시 상기 격자상홈(6)과 유사하게 통상 마름모꼴의 구멍이 다수개 형성되도록 하여 막대상리브를 서로 교차하도록 하여 형성시킬 수 있으나, 역시 상기 격자상홈(6)과 마찬가지로 반드시 상기한 바와 같은 마름모꼴의 구멍의 형상으로 제한되는 것은 아니며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게는 유사한 변형예들을 사용하여 동일한 목적을 달성할 수 있음은 자명한 것이다.

상기 다공성막(8)과 막고정구(9)는 상기 이탈방지구(10)에 의하여 이탈이 방지되도록 고정될 수 있다. 이 이탈방지구(10)는 본 발명의 하나의 구체적인 실시예에 따라 도 3에 도시한 바와 같이 초음파 융착 등의 통상의 방법에 의하여 상기 원형리브(7)의 상단에 일체로 고정될 수 있다.

상기 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)과 상기 격자상홈(6) 간에는 내열성의 오-링(11)이 개재될 수 있으며, 이는 상기 발수가공섬유로 이루어진 다공성막(8)의 지지를 보다 원활하게 함과 동시에 상기 격자상홈(6)과 다공성막(8) 간의 밀폐성을 높이는 기능을 한다. 상기한 오-링(11)은 실리콘수지와 같은 내열성의 탄성재질을 사용하여 제작할 수 있다.

상기 외부용기(21)는 냉각제가 담겨지는 내부용기(22)를 대기와 단열시켜 냉각제의 냉기를 장기간 유지토록 하기 위한 것으로서, 상기 원형리브(7)의 외벽에 일체로 고정되어 형성된다.

상기 내부용기(22)는 역시 상기 외부용기(21)와 마찬가지로 원형리브(7)의 외벽에 일체로 고정되되 상기 외부용기(21) 내에 위치하도록 고정되며, 그 내부에 냉각제가 수용되어 이를 통하여 방출되는 증기로부터 음식물의 조리시 발생되는 냄새원인물질을 냉각시켜 냄새원인물질이 대기중으로 확산되는 것을 방지하며, 따라서 냄새가 제거될 수 있게 된다.

상기 내부용기(22)내에 수용되는 냉각제로는 물, 얼음, 소금 또는 물 등으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 것이 사용될 수 있으며, 얼음물의 경우에서 냉기를 더 낮추고, 오랫동안 냉기를 유지시키기 위하여 전해질로서 소금을 더 첨가할 수 있으며, 이러한 냉각제는 역시 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게는 용이하게 이해될 수 있는 정도로 공지된 것으로 이해될 수 있다.

상기 내부용기(22)와 외부용기(21)는 하나의 덮개(23)에 의하여 덮여져서 밀폐될 수 있으며, 이 덮개(23)의 중앙에는 통기구(24)가 형성되어 있어, 본체(1)내에서의 음식의 조리 동안에 가해지는 열에 의한 증기압을 대기로 배출시킬 수 있도록 구성된다.

따라서, 본체(1)내에 조리할 음식물을 넣고, 상기 냄새제거장치가 구비된 뚜껑(2)을 덮은 후, 본체(1)를 가열하여 음식물을 조리하게 되면, 가열 동안 수증기 및 냄새원인물질이 본체(1)내의 음식물로부터 방출되며, 동시에 가열에 의하여 팽창된 공기가 함께 배출되게 된다. 이 수증기와 냄새원인물질은 상기 원형리브(7)내에 고정되는 다공성막(8)을 경유하여 상기 내부용기(22)내로 유입되게 된다. 상기 내부용기(22)내에는 냉각제가 들어있어 수증기와 냄새원인물질을 냉각시켜 액화 또는 고화시킨다. 액화 또는 고화된 물방울이나 냄새원인물질은 다공성막(8)에 의하여 다시 본체(1)내로 유입되지 않으며, 그대로 내부용기(22) 내에 잔류하게 된다. 다만, 냉각제에 의하여 액화 또는 고화되지 않는 공기만이 상기 덮개(23)의 중앙에 형성된 통기구(24)를 통하여 대기 중으로 방출될 수 있게 된다.

예를 들면, 냄새원인물질의 대표적인 성분으로서 트리메틸아민(Trimethylamine)에 대하여 설명하면, 이 성분의 비등점은 약 124℃이고, 용융점은 35℃이다. 따라서, 음식물의 조리 중에 가열되어 대기 중으로 확산될 수 있으나, 대략 0 내지 영하 25℃를 유지하는 냉각제와의 접촉에 의하여 고화될 수 있으며, 일단 고화되면 대기중으로 확산될 수 없게 된다. 특히 튀김의 경우 등에서는 180 내지 200℃ 정도의 고온으로 가열되기 때문에 냄새발생이 심화될 수 있으며, 본 발명에서는 이를 냉각제에 의하여 고화시켜 제거할 수 있게 되는 것이다.

특히, 상기 내부용기(22)의 상단에는 고무패킹(25)이 더 취부될 수 있으며, 이 고무패킹(25)은 상기 내부용기(22)가 상기 덮개(23)에 의하여 덮일 때 기밀을 유지토록 하여 상기 내부용기(22)내에 수용된 냉각제, 수증기 또는 냄새원인물질들의 외부로의 방출을 억제하는 기능을 한다.

본 발명에서는 또한 상기 막고정구(9) 대신에 탄성재질의 역류방지판(16)을 취부시킬 수 있으며, 도 5에 나타낸 바와 같이, 이 역류방지판(16)은 탄성재질의 원판을 일측에 연결부(18)가 형성되도록 하여 원형으로 절개선(17)을 형성시킨 것으로서, 통상의 프레스가공 등에 의하여 칼날을 사용하여 원형으로 절개시켜 절개된 내측부분이 가장자리부분에 대하여 가변될 수 있도록 형성할 수 있는 것으로서, 이러한 탄성재질의 역류방지판(16)은 당해 기술분야에서 통상의 지식을 갖는 자에게는 용이하게 이해되어질 수 있는 것임은 물론이고, 상용적으로 이를 구입하여 사용할 수도 있는 것이다.

또한, 본 발명의 다른 하나의 구체적인 실시예에 따라 상기 이탈방지구(10)는 도 4에 도시한 바와 같이 그 저면에 하방으로 향하여 돌출된 나사산(14)을 갖도록 형성될 수 있으며, 이는 상기 원형리브(7)의 내주면에 형성된 나사홈(15)과 나사결합에 의하여 착탈가능하게 취부될 수도 있다.

또한, 나사와 같은 별도의 체결구 등의 사용 등과 같은 통상의 결합방법을 적용하여 상 이탈방지구(10)와 원형리브(7)를 서로 결합시킬 수도 있으며, 상기 이탈방지구(10)와 원형리브(7) 간의 결합은 당해 기술분야에서 통상의 지식을 갖는 자에게 용이하게 이해될 수 있는 여타의 결합방법 등의 적용에 의하여도 가능한 것으로서, 본 발명이 이들 이탈방지구(10)와 원형리브(7)간의 결합방법에 의하여 제한되는 것이 아님은 당연한 것이다.

상기 손잡이(12)는 단지 파지 및 취급이 용이하게 하기 위한 것으로 이해될 수 있다.

또한, 상기 뚜껑(2)의 가장자리에는 고무패킹(13)이 취부될 수 있으며, 이 고무패킹(13)은 상기 오-링(11)과 동일 또는 유사한 재질로서, 실리콘수지와 같은 내열성의 탄성재질을 사용하여 제작할 수 있는 것이다.

상기 고무패킹(13)은 본 발명에 따른 조리기구의 뚜껑(2)과 본체(1) 사이를 긴밀하게 밀봉하여 음식물의 조리냄새를 포함하는 수증기가 다른 곳으로 방출되지 않도록 하는 기능을 한다.

또한, 본 발명의 다른 일 실시예에 따르면, 도 6에 개략적으로 나타낸 바와 같이, 다공성막(8) 대신에 원추상체(26), 그 내부에 수용되는 구슬(27) 및 미세그물망(28)으로 이루어진 역지밸브가 사용될 수 있다. 이 역지밸브 역시 상방으로의 기체의 이동은 가능하게 하면서 반대로 액체 또는 고체상의 냉각제 등의 하방으로의 이동은 억제하는 기능을 하는 것으로 이해될 수 있다. 특히, 상기 구슬(27)의 원추상체(26)로부터의 이탈을 방지하고, 기체를 미세한 기포로 만들기 위한 미세그물망(28)이 망고정구(29)에 의하여 상기 원추상체(26)의 상부에 고정될 수 있다.

따라서, 본 발명에 의하면 본체(1)를 덮는 뚜껑(2)에 구비된 냄새제거장치를 이루는 내부용기(22) 내에 수용된 냉각제에 의하여 수증기와 함께 조리 중 발생되는 냄새원인물질을 냉각시켜 액화 또는 고화시킴으로써 냄새원인물질일 그대로 대기 중으로 확산되는 것을 억제하여 조리 중 냄새가 나는 것을 억제할 수 있는 효과가 있다.

이상에서 본 발명은 기재된 구체예에 대해서만 상세히 설명되었지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.

Claims (4)

1. 조리되는 음식물이 투입되는 본체를 덮기 위한 뚜껑의 일부에 상하로 관통되는 내부공간을 가지면서 상방으로 돌출되며 내부에 다수개의 격자상홈을 갖는 원형리브와, 상기 원형리브내의 격자상홈 상에 막고정구와 함께 적층되어 조리시 외부로 배출되는 물질을 여과하는 발수가공섬유로 된 다공성막과, 상기 원형리브의 상단에 결합되어 상기 다공성막과 막고정구의 이탈을 방지하는 이탈방지구와, 상기 원형리브의 외벽에 일체로 고정되는 외부용기와, 역시 상기 외부용기와 마찬가지로 원형리브의 외벽에 일체로 고정되되 상기 외부용기 내에 위치하도록 고정되는 내부용기와, 그 중앙에 통기구가 형성되어 있으며, 상기 내부용기와 외부용기를 함께 덮어주는 덮개와, 상기 내부용기내에 냄새의 원인이 되는 물질을 응축시켜 포집하기 위한 냉각제를 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 냄새제거장치가 구비된 조리기구.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 내부용기내에 수용되는 냉각제가 물, 얼음, 소금 또는 물 등으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 것임을 특징으로 하는 상기 냄새제거장치가 구비된 조리기구.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기 막고정구 대신에 탄성재질의 역류방지판이 취부됨을 특징으로 하는 상기 냄새제거장치가 구비된 조리기구.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기 다공성막 대신에 원추상체, 그 내부에 수용되는 구슬 및 미세그물망으로 이루어진 역지밸브가 사용됨을 특징으로 하는 상기 냄새제거장치가 구비된 조리기구.