KR20000064032A - 고기구이판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기구이판에 관한 것으로서, 특히 고기를 굽는 구이부와 발생되는 기름을 배출시키기 위한 배유부를 갖도록 이중으로 형성하여, 원활한 기름배출과 간접적으로 고른 가열에 의하여 고기가 눌어붙거나 타지 않게 한 것이다.

우선, 크게 구분하면 구이부(10) 및 배유부(20)로 구분되며, 구이부(10)의 결합돌기(17)와 배유부(20)의 결합홈(27)이 일치되게 구이부(10)와 배유부(20)를 결합하여 고기구이판(1)을 구성하여, 업소의 경우 가열기F에 설치하며, 일반 가정의 경우 가스렌지의 삼발이 등에 설치하여 사용하게 된다.

상기 구이부(10)는 외주에 열순환로(16)가 형성된 구이대(11)에 수열홈(14)과 배유경사면(13)을 갖는 역 "V"자형 받침대(12)가 배기구(15)와 교번되게 등간격으로 수개 형성되며, 구이부(10)와 대응하여 그 하단에 설치되는 배유부(20)는 외주에 기름회수로(23)가 형성된 배유대(21)에 수유경사면(26)과 배유홈(22)을 갖는 "V"자형 안내대(28)가 가열구(24)와 교번되게 등간격으로 수개 형성되며, 배유대(21)의 바닥일단에 배유구(25)를 설치하여 구성한 것이다.

Description

고기구이판{Meat roaster}

본 발명은 고기구이판에 관한 것으로서, 특히 고기를 굽는 구이부와 발생되는 기름을 배출시키기 위한 배유부를 갖도록 이중으로 형성하여, 원활한 기름배출과 간접적으로 고른 가열에 의하여 고기가 눌어붙거나 타지 않게 한 것이다.

일반적으로 고기구이판 외주에 기름받이가 형성되어 고기구이가 이루어지도록 하는 불고기구이판이나 고기구이판에 별도로 기름받이가 설치되는 고기구이판, 또는 스테인레스의 봉으로 접합하여 이루어진 고기구이판 등의 다양한 종류의 것들이 사용되고 있으며, 최근에는 고기구이판의 온도를 유지시켜주기 위하여 파이프를 이용하여 물을 순환시켜주는 것도 출현되고 있다.

그러나 가정용이나 업소용 등에서 사용되는 고기구이판에 있어서, 공히 고기를 구우면서 고기가 눌어붙어 타는 것을 해결하지 못하고 있기 때문에 수시로 고기구이판을 교환하여 사용하고 있으며, 고기와 기름이 타는 냄새로 인하여 매우 불쾌해지게 된다.

또한 파이프로 이루어 진것 역시 개선되었지만 눌어붙어 타는 것을 해결되지 않아 눌어붙어 고기와 기름이 타는 문제는 해결되지 못하고 다만 고기구이판의 교환시기를 약간 지연시키지만 수시로 물을 공급하여야 하는 관리의 번거로움이 발생되며, 특히 고기구이판을 사용하고 난 다음 고기구이판의 세척에 상당한 어려움이 발생되고 있다.

이는 고기구이판에서 고기가 눌어붙어 탄 다음 고기구이판을 세척하게 되는데, 세척시 잘 닦이지 않아 와이어 브러쉬와 수세미 그리고 강력한 세제를 이용하여 세척하게 되므로 고기구이판에 잔류한 세제로 인한 비위생적인 점과, 고기구이판의 교환과 세척에 많은 인건비가 소요되게 되는 점과 함께 가열되는 열이 직접 배출되므로 열 효율이 낮아지는 등의 문제점들이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여, 코팅된 구이부에, 간접적인 가열에 의하여 고기를 구우므로 타거나 눌러 붙지 않게 구이가 가능하게 하여 고기구이판의 세척이 용이하게 하고, 발생되는 기름을 배출시켜 기름이 타지 않게 하므로 냄새발생을 최소화시키면서 열의 수용공간을 형성하여 열효율을 높이도록 한 고기구이판을 제공하는데, 그 목적이 있다.

본 발명은 상기한 목적을 달성하기 위하여, 고기구이판을 이중으로 설치하여 고기구이판의 하단에는 구이부로 부터 발생되는 기름을 배출시키도록 하면서 구이부에 열이 직접 미치지 않게 한 배유부를 설치하고, 그 상단에 설치되는 구이부는 고기가 붙지 않게 코팅처리와 간접 가열이 이루어지도록 구성한 것이다.

도 1은 본 발명이 적용된 고기구이판의 사용상태를 보인 단면도,

도 2는 도 1에 보인 불고기구이판의 작용을 보인 확대 단면도,

도 3은 본 발명에 의한 구이부의 평면도,

도 4는 본 발명에 의한 배유부의 평면도,

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1 : 불고기구이판 10 : 구이부 11 : 구이대

12 : 받침대 13 : 배유경사면 14 : 수열홈

15 : 배기구 16 : 열순환로 17 : 결합돌기

20 : 배유부 21 : 배유대 22 : 배유홈

23 : 기름회수로 24 : 가열구 25 : 배유로

26 : 수유경사면 27 : 결합홈

B : 고기 F : 가열부 H : 열

O : 기름 W : 물

본 발명에 의한 불고기구이판을 첨부된 바람직한 실시도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 따른 바람직한 실시예로서 고기구이판(1)의 구성과 사용상태의 단면도를 나타낸 것이다.

우선, 크게 구분하면 구이부(10) 및 배유부(20)로 구분되며, 구이부(10)의 결합돌기(17)와 배유부(20)의 결합홈(27)이 일치되게 구이부(10)와 배유부(20)를 결합하여 고기구이판(1)을 구성하여, 업소의 경우 가열기(F)에 설치하며, 일반 가정의 경우 가스렌지의 삼발이 등에 설치하여 사용하게 된다.

상기 구이부(10)는 외주에 열순환로(16)가 형성된 구이대(11)에 수열홈(14)과 배유경사면(13)을 갖는 역 "V"자형 받침대(12)가 배기구(15)와 교번되게 등간격으로 수개 형성되며, 구이부(10)와 대응하여 그 하단에 설치되는 배유부(20)는 외주에 기름회수로(23)가 형성된 배유대(21)에 수유경사면(26)과 배유홈(22)을 갖는 "V"자형 안내대(28)가 가열구(24)와 교번되게 등간격으로 수개 형성되며, 배유대(21)의 바닥 일단에 적정 수위가 유지되게 돌출된 배유구(25)를 설치하여 구성한 것이다.

상기와 같이 구성된 본 발명은 도 1과 도 2에 보인 바와 같이 가열부(F)에 고기구이판(1)이 설치되는데, 구이부(10)와 배유부(20)가 설치되면서 각각 양측에 결합돌기(17)와 결합홈(27)은 받침대(12)와 안내대(28)의 방향을 일치시켜 받침대(12)와 받침대(12)사이 배기구(15)의 직하방에 배유홈(22)을 갖는 안내대(28)가 위치하도록 된다

이때 숯이나 가스 등의 연료에 의하여 가열부(F)에서 발생되는 열(H)이 고기구이판(1)을 가열하게 되는데, 열(H)은 우선 배유부(20)에 도달하여 수유경사면(26)의 배면을 타고 가열구(24)를 통하여 구이부(10)에 공급된다.

가열구(24)의 직 상방에 위치한 구이부(10)의 받침대(12)에 형성된 수열홈(14)에 공급되어져 구이부(10)의 구이대(11) 위에 고기(B)를 가열하여 굽게되는데, 수열홈(14)에 도달된 열(H)은 받침대(12)에 수열되고, 일부의 열(H)은 열순환로(16)를 타고 순환되면서 받침대(12)에 가열이 덜된 온도가 낮은 부분에 고르게 열(H)을 공급되어진다.

구이부(10)는 열 전도가 양호한 알루미늄계의 금속이 바람직하며, 받침대가 비교적 두꺼운 상태로 되어야 급격히 뜨거워지지 않고 완만하고 고르게 가열되어 고기(B)가 눌어붙거나 타지 않게 되며 또한 구이부(10)의 상면을 코팅(테프론계 소재)하므로 눌어붙는 현상을 막을 수 있게 된다.

계속 공급되어지는 열(H)이 받침대(12)를 가열하고 열(H)을 공급하고 식어진 가스는 수열홈(14)의 양측 경사면을 타고 배기구(15)를 통하여 배출되면서 받침대(12)의 위에 놓여있는 고기(B)의 받침대(12)가 닿지 않는 부분을 가열하고 배기되며, 구이부(10)는 전반적으로 고른 온도가 유지되며 화염과 열(H)이 직접 고기(B)에 닿지 않기 때문에 눌어붙거나 타지 않게 된다.

이때 고기(B)에 가열로 인하여 고기(B)로 부터 기름(O)이 나오게 되는데, 고기(B)로 배출되는 대로 기름(O)은 흘러 배유경사면(13)을 타고 배기구(15)를 통하여 배유부(20)의 안내대(28)로 흘러 내려 수유경사면(26)을 타고 배유홈(22)으로 모이게 된다.

배유홈(22)에 위치한 배유구(25)를 약간 돌출시키므로 적정 수위의 물(W)이 유지되게 채워져 기름(O)은 물(W)위에 모이게 되며, 배유홈(22)은 가열부(F)로 인하여 가열되기 때문에 기름(O)이 타는 것을 막게 되며, 증발되는 물(W)은 구이부(10)의 배기구(15)에 부으면 공급된다.

물(W)이 채워진 배유홈(22)에 모여진 기름(O)은 다시 배유홈(22)의 양단에 기름회수로(23)로 흘러 기름회수로(23)의 일측에 형성된 배유구(25)를 통하여 별도의 용기에 모아지게 되며, 계속 흘러나오는 기름(O)은 가열부(F)에 떨어지지 않으므로 기름타는 냄새를 발생시키지 않게 된다.

그리고 물(W)이 아닌 기름(O)채워져도 기름(O)이 순환되면서 냉각시키므로 배유대(20)에 기름(O)이 닿아 타는 현상을 방지하게 된다.

구이부(10)와 배유부(20)는 실시예의 도면에서 원형으로 도시되었으나 사각형으로 제조될 수 있으며 원리는 같으며, 세척시에는 구이부만 분리하여 부드러운 천으로 세척하므로 고기구이판(1)이 관리될 수 있게 된다.

이상의 설명에 따르면, 본 발명은 코팅된 구이부에, 간접적인 가열에 의하여 고기를 구우므로 타거나 눌러 붙지 않게 구이가 가능하게 하여 고기구이판의 세척이 용이하게 하고, 고기를 구우면서 발생되는 기름을 배출시켜 기름타는 냄새발생을 최소화시키면서 열의 수용공간을 형성하여 열효율을 높이도록 한 고기구이판을 제공하는 효과가 있다.

그리고 고기구이판의 세척에 필요한 세제의 사용을 줄이고, 회수된 기름을 재활용하게 되므로 기름이나 가스등에 의한 환경오염을 줄일 수 있으며, 특히 고기구이판을 세척하는 인건비를 줄일 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 고기구이판의 하단에는 구이부로 부터 발생되는 기름을 배출시키도록 하면서 구이부에 열이 직접 미치지 않게 한 배유부와;

   상기 배유부를 설치하고, 그 상단에 고기가 붙지 않게 간접 가열이 이루어지도록 설치되는 구이부와;

   상기 구이부와 배유부를 결합하여 구성한 것을 특징으로 하는 고기구이판.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 구이부는 외주에 열순환로가 형성된 구이대에 수열홈과 배유경사면을 갖는 역 "V"자형 받침대가 배기구와 교번되게 등간격으로 수개 형성하여 일체로 된 구이부와;

   상기 구이부에 대응하여 그 하단에 설치되는 배유부의 외주에 기름회수로가 형성된 배유대에 수유경사면과 배유홈을 갖는 "V"자형 안내대가 가열구와 교번되게 등간격으로 수개 형성하여 일체로 된 배유부와;

   상기 배유부의 배유대 바닥 일단에 적정 수위가 유지되게 돌출시킨 배유구를 설치하여 기름을 배출시키도록 구성한 것을 특징으로 하는 고기구이판.