KR102622081B1 - 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효 돼지감자; 증숙덖음된 돼지감자; 증숙덖음된 여주; 및 증숙덖음된 스테비아;를 유효성분으로 포함하며, 식품 조성물 또는 약학 조성물인 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 기호성이 우수하여 섭취가 어렵지 않고, 당뇨환자의 혈당 상승을 억제하며, 당뇨합병증 예방에 도움을 주는 것은 물론, 당뇨를 예방할 수 있다는 장점이 있다.
Description
본 발명은 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효 돼지감자, 증숙덖음된 돼지감자, 증숙덖음된 여주 및 증숙덖음된 스테비아를 포함함으로써, 기호성이 우수하고, 당뇨 또는 당뇨합병증의 예방 또는 치료에 유용한 효과가 있는 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 그 제조방법에 관한 것이다.
당뇨병(diabetes mellitus)은 인슐린 분비가 감소되거나 인슐린의 기능이 저하되어 체내의 세포가 당을 이용하지 못하여 고혈당이 나타나는 질환이다. 당뇨병의 경우 인슐린을 비롯한 호르몬 불균형으로 탄수화물을 비롯한 단백질, 지질 및 전해질 대사 등 생리적 대사 조절 기능 이상으로 고혈당의 특징적인 증세를 나타내며, 이러한 고혈당 증세가 지속되면 혈액순환 장애, 망막손상, 신경세포 손상, 신장 기능 저하, 혈관 합병증 등을 유발하고 심각한 만성적 합병증을 가져오게 된다.
특히, 정상인에 비해서 당뇨환자에 있어서는 동맥경화증, 뇌경색, 뇌혈전, 심근경색과 같은 심혈관계 질환의 발병율이 높다(Fuller, JH, Lancet, 1, pp1373-1376, 1980). 당뇨병환자는 관상동맥질환이나 뇌혈관질환에 의한 사망 위험률이 높고, 이는 고혈압과 고지혈증, 비만 등에 의해 흔히 발병된다(허갑범. 한국영양학회. 초록발표논문집. pp15-18, 1984). 제2형 당뇨환자 중 67%가 한 종류 또는 그 이상의 지질대사 이상을 가지고 있다고 보고되었다(Harris, MI Diabetes Care, 23, pp754-758, 2000). 제2형 당뇨환자는 중성지방 및 콜레스테롤 농도가 증가하고 HDL-콜레스테롤이 감소하는 지질대사의 이상이 일어나며(Goldberg, RB Diabetes Care, 4, pp561-572, 1981), 이것은 당뇨 합병증인 관상동맥 질환의 원인이 된다(Reaven, JW Am J Med, 83, pp31-40, 1987).
당뇨병은 췌장 세포에서 분비되는 인슐린의 분비 장애 및 작용 부족에 의해 유발된 대사장애로 정의되며 포도당의 과잉생산, 체지방의 분해 및 단백질의 낭비를 수반하고 글루카곤의 분비를 비정상적으로 항진시켜 대사상의 혼란을 야기시킨다.(Abrams, JJ, Ginsberg, H, et al, Diabetes, 31, pp903-910, 1982)
진성 당뇨병(Diabetes mellitus)은 두 가지 유형으로 특징 지워지는데, 제1형 당뇨병(Type 1 diabetesmellitus)은 혈액 내의 글루코스(Glucose) 조절 호르몬인 인슐린(Insulin)의 분비 결핍으로 야기되며, 주로 10~20대의 젊은 연령층에서 발병되기 때문에 소아당뇨병(Juvenile diabetes)이라 불리기도 한다. 제2형 당뇨병(Type 2 diabetes mellitus)은 주로 40대 이후에 발병되며, 우리나라 당뇨병 환자의 대부분을 차지한다. 제2형 당뇨병은 성인형 당뇨병이라 불리며 발병원인은 아직 명확히 밝혀져 있지 않으나, 유전적인 요인과 환경적 요인이 함께 관여되어 발생하는 것으로 알려져 있다. 제2형 당뇨병의 병인으로는, 췌장베타세포에서의 인슐린분비 장애와 표적세포에서의 인슐린 작용 결함(인슐린 저항성)이 모두 관찰된다.
당뇨병 치료에 있어서 가장 중요한 목표는 혈당치를 가능한 정상치에 가깝게 조절하는 것인데, 공복혈당과 함께 식후 혈당 조절이 당뇨병 증세의 개선과 합병증의 예방 및 치료에 있어서 중요하며, 치료 방법으로 약물요법, 식이요법 및 운동요법이 있다.
현재 제1형 및 제2형 당뇨병환자에게 사용되는 경구혈당강하제로 알파-글리코시다제(Alpha-glucosidase) 억제제, 설포닐우레아(Sulfonylurea) 제제 및 비구아니드(Biguanide) 제제가 있다.
상기 알파-글루코시다제 억제제는 섭취한 식이 중의 탄수화물의 소화와 흡수를 지연시켜 식후 혈당 및 혈중 인슐린의 상승을 감소시킴으로써 당뇨병의 치료효과를 나타내는데, 고인슐린혈증이나 저혈당을 유발하지 않고, 인슐린분비를 촉진시키며 글루카곤 분비를 억제하는 글루카곤-유사-펩티드-1(Glucagon-like peptide-1)의 소장에서의 분비를 촉진하는 장점을 가지고 있다(Mooradian, AD, Thurman, JE et al, Drugs, 57, pp19-29, 1999; Baron, AD et al, Diabetes Research and Clinical Practice, 40, ppS54-S55, 1998). 그러나 알파-글리코시다제 저해제를 장기 복용한 경우, 일부 환자에 있어서 복부 팽만감, 구토, 설사 등 부작용을 나타낼 수 있어 그 사용이 제한될 수 있다(Hanefeld, M et al, Journal of Diabetes and its Complications, 12, pp228-237, 1998). 알파-글루코시다제 억제제로 현재 임상에서 사용하고 있는 것으로는, 아카보스(Acarbose), 보글리보스(Voglibose) 및 미글리톨(Miglitol) 등이 있다. 설포닐우레아 제제는 인체가 인슐린을 더 많이 배출하도록 하고, 인체가 인슐린에 반응하는 것을 도와주며, 또 간에 저장된 글루코오스를 혈액 속에 내보내는 것을 막아줌으로써 혈당을 낮춰준다. 설포닐우레아 제제의 부작용으로는, 변비, 설사, 구역, 구토 등의 위장관 장해, 가려움, 두드러기 등의 피부반응, 체중 증가 등이 보고되어 있다. 이 계열에 속하는 약으로는, 글리메피리드(아마릴™), 글리피자이드(글루코트롤™), 글리부라이드(다이아베타™) 등이 있다. 비구아니드(Biguanide) 제제로는 메트포르민(글루코파지™)이 현재 시판되고 있는데, 비구아니드 제제는 간이 저장 포도당을 보다 서서히 내놓게 하고 또한 인체가 인슐린에 반응하는 것을 도와줌으로써 혈당을 보다 일정하게 유지시켜 준다. 비구아니드 제제의 부작용으로는, 구역, 팽만감, 갑갑함, 설사, 식욕부진 등이 보고되어 있다.
따라서, 최근에는 당뇨병 치료에 있어 식이가 가능하며 부작용이 적은 천연물을 이용하여 당뇨병을 치료하기 위한 연구가 필요한 실정이다.
따라서, 본 발명의 목적은 당뇨의 예방 또는 치료에 우수한 효과가 있는 것은 물론, 기호성이 우수한 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.
본 발명의 당뇨의 예방 및 치료용 조성물은, 발효 돼지감자; 증숙덖음된 돼지감자; 증숙덖음된 여주; 및 증숙덖음된 스테비아;를 유효성분으로 포함하며, 식품 조성물인 것을 특징으로 한다.
발효 돼지감자; 증숙덖음된 돼지감자; 증숙덖음된 여주; 및 증숙덖음된 스테비아;를 유효성분으로 포함하며, 약학적 조성물인 것을 특징으로 한다.
상기 발효 돼지감자 15~25중량%; 증숙덖음된 돼지감자 5~15중량%; 증숙덖음된 스테비아 5~7중량%; 및 잔부의 증숙덖음된 여주;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 첨가물 1~5중량%;를 더 포함하되, 상기 첨가물은 증숙덖음된 것임을 특징으로 한다.
갈화의 발효 추출물 1~5중량% 또는 생열귀나무의 줄기 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 당뇨의 예방 및 치료용 조성물의 제조방법은, 돼지감자를 발효하는 단계와, 상기 발효된 돼지감자를 건조하는 단계와, 여주 및 돼지감자를 180~200℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계와, 스테비아를 100~120℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계와, 상기 건조된 발효 돼지감자, 상기 증숙덖음된 여주, 상기 증숙덖음된 돼지감자 및 상기 증숙덖음된 스테비아를 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 혼합하는 단계에서, 꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 증숙덖음된 첨가물, 갈화의 발효 추출물 및 생열귀나무의 줄기 추출물 중 1종 이상을 더 혼합하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 그 제조방법에 의하면, 기호성이 우수하여 섭취가 어렵지 않고, 당뇨환자의 혈당 상승을 억제하며, 당뇨합병증 예방에 도움을 주는 것은 물론, 당뇨를 예방할 수 있다는 장점이 있다.
본 발명에 의한 당뇨의 예방 및 치료용 조성물은 약학적 조성물 또는 식품 조성물일 수 있다. 이러한 본 발명에 의한 당뇨의 예방 및 치료용 조성물은 발효 돼지감자; 증숙덖음된 여주; 증숙덖음된 돼지감자; 및 증숙덖음된 스테비아;를 유효성분으로 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 발효 돼지감자(Helianthus tuberosus)는 혈당 및 인슐린을 조절하는 역할을 하는 것으로, 우수한 항당뇨 효능을 보이는 성분이다. 본 발명에서 상기 돼지감자를 발효하여 사용하는 이유는, 돼지감자를 그대로 사용하거나, 추출물로 사용하는 것보다 발효하여 사용할 때 더욱 우수한 혈당 및 인슐린 조절 효과, 즉 항당뇨 효과를 보이는 것은 물론, 돼지감자 특유의 아린맛 역시 제거되기 때문이다.
상기 발효 돼지감자를 제조하는 방법은, 돼지감자를 깨끗이 세척한 후, 37~45℃에서 7~10시간 자연발효 또는 국균(Aspergillus)으로 발효하고, 50~80℃에서 15~24시간 건조 후 100~325mesh로 분쇄하여 제조하는 것이다.
이때, 상기 국균의 종류는 제한하지 않으며, 황국균, 흑국균, 백국균, 간장국균 등을 중 어떠한 것이라도 이용 가능하다. 아울러, 상기 세척된 돼지감자는 그대로 사용할 수도 있고, 세절 또는 분쇄하여 사용할 수도 있는바, 이 역시 제한하지 않음은 당연하다.
상기 증숙덖음된 돼지감자 역시 혈당 및 인슐린을 조절하는 역할을 하는 것으로, 우수한 항당뇨 효능을 보임은 물론, 증숙덖음을 통해 아린맛을 제거하고, 항당뇨 효과를 높이는 것이다.
돼지감자의 증숙덖음 방법은, 세척한 돼지감자를 180~200℃에서 10~20분간 진공 증숙덖음하는 것으로, 본 발명에서 진공 증숙덖음은 진공인 상태에서 증기로 상기 돼지감자를 타지 않을 정도로 볶아 익히는 공지의 방법, 진공 증숙덖음장치나 기계로 구성할 수 있고 특별히 그 방법, 장치나 기계가 한정되는 것은 아니다.
이때, 상기 덖음 온도 및 덖음 시간의 범위를 벗어나는 경우에는 충분히 덖음이 이루어지지 못하여 덖음의 효과를 얻을 수 없으므로, 상기 진공 증숙덖음의 온도 및 시간의 범위를 유지하는 것이 바람직하다.
또한, 진공증숙 전 적절한 크기로 절단하거나 파쇄하여 사용할 수 있음은 당연하며, 증숙덖음된 돼지감자는 100~325mesh로 분쇄하여 사용할 수 있음은 당연하다.
상기 증숙덖음된 여주 역시 혈당 및 인슐린을 조절하는 역할을 하는 것으로, 우수한 항당뇨 효능을 보임은 물론, 증숙덖음을 통해 쓴맛을 제거하고, 항당뇨 효과를 높이는 것이다.
상기 여주의 증숙덖음 방법 역시, 돼지감자와 동일하게, 세척한 여주를 180~200℃에서 10~20분간 진공 증숙덖음하는 것이며, 증숙덖음된 여주는 100~325mesh로 분쇄하여 사용할 수 있음은 당연하다.
또한, 상기 증숙덖음된 스테비아는 돼지감자와 여주의 쓴맛과 아린맛을 차폐하여 기호성을 증가시키기 위한 것으로, 상기 스테비아의 잎을 100~120℃에서 10~20분간 증숙덖음하고, 100~325mesh로 분쇄하여 사용한다.
이때, 그 배합비는 상기 발효 돼지감자 15~25중량%; 증숙덖음된 돼지감자 5~15중량%; 증숙덖음된 스테비아 5~7중량%; 및 잔부의 증숙덖음된 여주;인 것이 바람직한데, 이 혼합비를 벗어날 경우 항당뇨 효과가 떨어지거나, 기호성이 떨어지기 때문이다.
한편, 본 발명에 의한 조성물은 꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 첨가물 1~5중량%;를 더 포함하는 것이 바람직하다.
상기한 꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레는 모두 기호성을 증가시키거나 항당뇨 효과를 배가시키기 위한 것으로, 상기 첨가물 모두 80~200℃에서 10~20분간 진공 증숙덖음하여 사용함이 바람직하며, 증숙덖음된 첨가물 역시 100~325mesh로 분쇄하여 사용한다.
또한, 본 발명의 조성물은 갈화의 발효 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것이 바람직하다.
상기 갈화의 발효 추출물을 발효 돼지감자, 증숙덖음된 돼지감자 및 여주와 함께 혼합시 그 항당뇨 효과를 배가시키는 효과를 나타낸다.
상기 갈화는 다년생 덩굴식물의 칡(Pueraria thunbergina)의 엷은 자주색 꽃으로서, 이의 열수추출물을 37~45℃에서 7~10시간 자연발효 또는 국균(Aspergillus)으로 발효한 후, 50~80℃에서 15~24시간 건조하고, 분쇄하여 제조한다.
아울러, 본 발명의 조성물은 생열귀의 줄기 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것이 바람직하다.
상기 생열귀나무(Rosa davurica)는 장미과에 속하는 다년생 식물로, 그 줄기 추출물은 돼지감자 및 여주와 함께 적용시 항당뇨 효과를 높여주고, 그 아린맛과 쓴맛을 차폐해주는 효과를 부여한다.
상기 생열귀의 줄기 추출물은 천연물로부터 추출물을 제조하는 당업계에 공지된 통상적인 방법에 따라, 즉, 통상적인 온도, 압력의 조건하에서 통상적인 용매를 사용하여 추출할 수 있다. 예시적으로 생열귀나무의 줄기에 10~20중량배의 물을 가하고, 이를 20~100℃에서 1~20시간 동안 열수 추출, 냉침 추출, 환류 냉각 추출 또는 초음파 추출 등의 추출방법으로 추출할 수 있다. 여과는 여과지를 이용하거나 감압여과기를 이용할 수 있으나, 이것으로 제한되는 것은 아니다. 아울러, 상기 추출물은 건조 후 분쇄하여 사용할 수 있음은 당연하다.
상기와 같이 구성된 본 발명의 당뇨의 예방 및 치료용 조성물은, 분말 또는 환 등의 건강보조식품으로 제공될 수 있으며, 경구투여를 위한 분말, 타정, 캡슐제 또는 환 등의 약학 조성물로 제공될 수 있다. 식품 조성물로서 제공될 경우, 차류, 육류, 곡류, 카페인 음료, 일반음료, 초콜렛, 빵류, 스넥류, 과자류, 피자, 젤리, 면류, 껌류, 아이스크림류, 비타민 복합제, 고추장 및 그 밖의 건강보조식품류 중 선택되는 어느 하나인 것인 것이 좋으나, 반드시 이에 한정되는 것은 아니다.
아울러, 본 발명에 의한 조성물은 상기한 성분들만으로 구성될 수도 있고, 제형화를 위해 공지된 다양한 종류의 첨가제가 첨가될 수 있다.
한편, 본 발명에 의한 당뇨의 예방 및 치료용 조성물의 1일 투여 용량은 투여하고자 하는 대상의 체질, 체중, 나이, 건강상태, 합병증 등의 다양한 요인에 따라 달리할 수 있으며, 예시적으로 성인 60kg 기준으로, 상기 당뇨의 예방 및 치료용 조성물을 1~30g을 1일 1 내지 3회 분할하여 섭취 또는 복용할 수 있다.
이하, 본 발명의 당뇨의 예방 및 치료용 조성물의 제조방법에 대해 상세히 설명한다. 다만, 중복 설명을 피하기 위하여 앞서 당뇨의 예방 및 치료용 조성물을 설명할 때 충분히 설명된 내용은 그 추가 설명을 생략한다.
본 발명에 의한 당뇨의 예방 및 치료용 조성물의 제조방법은, 돼지감자를 발효하는 단계와, 상기 발효된 돼지감자를 건조하는 단계와, 여주, 돼지감자를 180~200℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계와, 스테비아를 100~120℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계와, 상기 건조된 발효 돼지감자, 상기 증숙덖음된 여주, 상기 증숙덖음된 돼지감자 및 상기 증숙덖음된 스테비아를 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
돼지감자를 발효하는 단계
먼저, 돼지감자를 깨끗이 세척한 후, 이를 0.1~1cm 정도의 두께로 절단하거나, 분쇄한다. 그리고 이를 37~45℃에서 7~10시간 자연발효 또는 국균(Aspergillus)으로 발효한다. 이때, 돼지감자 껍질의 제거유무는 제한하지 않는다.
상기 발효된 돼지감자를 건조하는 단계
다음으로, 상기 발효된 돼지감자를 50~80℃에서 15~24시간 건조하고, 100~325mesh 정도로 분쇄한다.
여주 및 돼지감자를 180~200℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계
아울러, 상기 돼지감자의 발효와는 별도로, 여주와 돼지감자를 준비한 후, 이를 깨끗이 세척한다. 그리고 여주와 돼지감자 각각 0.1~1cm 정도의 두께로 절단하고, 이를 180~200℃에서 10~20분간 증숙덖음한다. 이때, 상기 증숙덖음은 시판 진공 증숙덖음장치를 이용하면 족하며, 상기 여주 및 돼지감자의 껍질 제거유무는 제한하지 않는다.
그리고 이를 100~325mesh 정도로 분쇄한다.
스테비아를 100~120℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계
다음으로, 스테비아의 잎을 깨끗이 세척한 후, 100~120℃에서 10~20분간 증숙덖음한 후, 100~325mesh 정도로 분쇄한다.
상기 건조된 발효 돼지감자, 상기 증숙덖음된 여주, 상기 증숙덖음된 돼지감자 및 상기 증숙덖음된 스테비아를 혼합하는 단계
그리고 상기 건조된 발효 돼지감자, 상기 증숙덖음된 여주, 상기 증숙덖음된 돼지감자 및 상기 증숙덖음된 스테비아를 상기 발효 돼지감자 15~25중량%; 증숙덖음된 돼지감자 5~15중량%; 증숙덖음된 스테비아 5~7중량%; 및 잔부의 증숙덖음된 여주가 되도록 혼합함으로써, 당뇨의 예방 및 치료용 조성물을 제조한다. 이때, 그 배합비는 항당뇨 효과를 고려한 것이다.
또한, 앞서 조성물에서 설명된 바와 같이, 이 단계에서 필요에 따라 꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 증숙덖음된 첨가물, 갈화의 발효 추출물 및 생열귀나무 줄기의 추출물 중 1종 이상을 각각 1~5중량%의 양으로 더 혼합할 수 있다.
아울러, 필요에 따라 상기 제조된 조성물을 기타 형태로 제형화할 수도 있음은 당연하다.
이하, 실시예를 통해 본 발명을 상세히 설명한다.
(실시예 1)
돼지감자를 깨끗이 세척한 후, 이를 분쇄하였다. 그리고 이에 황국균( 1 × 107cfu/g)을 0.5%(v/v)의 양으로 접종하고, 40℃에서 10시간 발효한 후, 70℃에서 20시간 건조하고, 200mesh 정도로 분쇄하였다.
그리고 여주를 깨끗이 세척한 후, 0.5cm의 두께로 슬라이스하고, 이를 다시 1cm의 폭으로 절단한 후, 진공 증숙덖음용 가마솥에 넣고 180℃에서 15분간 증숙덖음하였다.
아울러, 돼지감자 역시 깨끗이 세척한 후, 0.5cm의 두께로 슬라이스하고, 이를 다시 1cm의 폭으로 절단한 후, 진공 증숙덖음용 가마솥에 넣고 180℃에서 15분간 증숙덖음하였다.
그리고 스테비아 잎은 깨끗이 세척한 후, 진공 증숙덖음용 가마솥에 넣고 110℃에서 15분간 증숙덖음하였다.
다음으로, 증숙덖음된 돼지감자, 증숙덖음된 여주 및 증숙덖음된 스테비아 잎을 모두 200mesh로 분쇄하였다.
그리고 상기 발효 돼지감자 20중량%, 증숙덖음된 돼지감자 10중량%, 증숙덖음된 스테비아 6중량% 및 잔부의 증숙덖음된 여주를 혼합하였다.
(실시예 2)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 발효 돼지감자 20중량%, 증숙덖음된 돼지감자 10중량%, 증숙덖음된 스테비아 6중량% 및 잔부의 증숙덖음된 여주를 혼합할 시, 꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레로 구성된 첨가물 3중량%를 더 혼합하였다.
이때, 상기 첨가물은 꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레를 동량으로 혼합한 후, 진공 증숙덖음용 가마솥에 넣고 180℃에서 15분간 증숙덖음하고, 200mesh로 분쇄하여 제조하였다.
(실시예 3)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 상기 발효 돼지감자 20중량%, 증숙덖음된 돼지감자 10중량%, 증숙덖음된 스테비아 6중량% 및 잔부의 증숙덖음된 여주를 혼합할 시, 갈화의 발효 추출물 3중량%을 더 혼합하였다.
상기 갈화의 발효 추출물은, 갈화에 10중량배의 물을 가하고, 80℃에서 5시간 추출한 후, 여과하고, 이에 황국균(1 × 107cfu/g)을 0.5%(v/v)의 양으로 접종하고, 40℃에서 10시간 발효한 후, 70℃에서 20시간 건조하고, 200mesh로 분쇄하여 제조하였다.
(실시예 4)
실시예 3과 동일하게 실시하되, 상기 발효 돼지감자 20중량%, 증숙덖음된 돼지감자 10중량%, 증숙덖음된 스테비아 6중량%, 갈화의 발효 추출물 및 잔부의 증숙덖음된 여주를 혼합할 시, 생열귀의 줄기 추출물 3중량%를 더 혼합하였다.
상기 생열귀의 줄기 추출물은, 생열귀의 줄기에 10중량배의 물을 가하고, 80℃에서 5시간 추출한 후, 여과하고, 이를 농축 및 건조한 후, 200mesh로 분쇄하여 제조하였다.
(시험예 1) : 최종당화산물(advanced glycation end-products: AGEs) 생성 억제 효능 실험
상기 실시예 1 내지 4에서 제조한 각 조성물의 최종당화산물 생성 억제 효능 실험을 실시하였다. 실험을 위하여 상기 실시예들에서 제조한 시료에 DMSO를 첨가하여 10mg/ml 농도로 제조하였다.
50mg/㎖의 단백질원인 소혈청알부민(bovine serum albumin, BSA) 및 당원인 메틸글리옥살(methyl glyosal) 5mM의 용액(solution)을 0.1M 인산 완충액(sodium phosphate buffer, pH 7.4)에 녹인 후, 0.02%의 농도로 항균제인 아지드화 나트륨(sodium azide)를 넣어 반응기간 동안 박테리아 생성을 방지하였다. 상기 반응액에 각 시료를 농도에 따라 첨가하여 37℃에서 5일간 반응시킨 후에, 형광 스펙트로미터(fluorescencespectophotometer)를 이용하여 형광도(Excitation (Ex): 350nm, Emission (EM): 450nm)를 측정하여 하기 수학식 1로 생성억제율을 측정하고, 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다. 양성대조군으로는 공지의 최종당화산물 생성 억제물질인 아미노구아니딘(aminoguanidine)을 이용하였다.
| 구분 | 농도(㎍/㎖) | 생성억제율(%) |
| 실시예 1 | 50 | 40.01±2.81 |
| 70 | 42.01±1.23 | |
| 실시예 2 | 50 | 44.47±2.15 |
| 70 | 51.69±0.71 | |
| 실시예 3 | 50 | 45.24±1.32 |
| 70 | 61.74±0.89 | |
| 실시예 4 | 50 | 51.04±1.15 |
| 70 | 63.32±0.88 | |
| 아미노구아니딘ㆍHCl (양성대조군) |
55.5 | 42.12±0.47 |
| 74.8 | 50.29±2.12 | |
| 92.5 | 54.15±0.84 |
상기 표 1에서 확인할 수 있는 바와 같이, 실시예 1 내지 4는 모두 우수한 최종당화산물의 억제 효능을 보임을 확인하였다.
(시험예 2) : α-글루코시다제(α-glucosidase) 저해 활성 실험.
상기 실시예 1 내지 4에서 제조한 각 조성물의 α-글루코시다제(α-glucosidase) 저해 활성을 측정하였다. 실험을 위하여 상기 실시예들에서 제조한 시료에 DMSO를 첨가하여 10mg/ml 농도로 제조하였다.
α-글루코시다제(α-glucosidase)는 탄수화물을 분해하여 포도당으로 전환시키는 효소로, 식후 혈당상승에 크게 기여하는 효소이다. 따라서, α-글루코시다제의 활성을 저해시킴으로써, 식후 탄수화물의 소화와 흡수가 지연되어 혈당이 현저히 감소되고 이에 혈중 인슐린(insulin) 농도도 감소되므로, 점차적으로 공복 시 혈당을 감소시키는 효과를 발휘한다.
α-글루코시다제 저해 활성은 nitrophenol 분석법을 응용하여 측정하였는바, 0.7U/㎖ α-글루코시다제효소액 50㎕, 5mM p-nitrophenyl-α-D-glucopyranoside 100㎕, 시료 10㎕ 및 0.1M 인산칼륨 완충액(pH 7.0) 50㎕와 혼합하여 37℃에서 20분간 전배양한 후, 0.1M NaOH 100㎕를 가하여 반응을 정지시키고 405nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 활성 비교를 위하여 양성대조군으로는 경구용 혈당강하제인 아카보스(Acarbose)를 사용하였다. 효소활성의 저해정도는 하기 수학식 2에 의하여 산출하였으며, 그 결과는 하기 표 2에 나타내었다.
| 구분 | α-글루코시다제 저해활성(%) |
| 실시예 1 | 52.5±1.3 |
| 실시예 2 | 54.4±2.1 |
| 실시예 3 | 64.9±2.4 |
| 실시예 4 | 68.2±2.5 |
| 양성대조군(Acarbose) | 58.4±2.1 |
상기 표 2에서와 같이, 본 발명에 의한 실시예 1 내지 4는 우수한 α-글루코시다제 저해활성을 가짐을 확인하였다.
(시험예 3) : 관능 평가
상기 실시예 1 내지 4를 훈련된 관능평가요원 20명을 대상으로 관능평가를 실시하였다. 상기 관능평가는 쓴맛, 아린맛, 전체적 기호도를 5점 척도로 평가하였으며, 쓴맛, 아린맛이 적을수록, 기호도가 좋을수록 높은 점수를 부여하도록 하였다. 대조군으로는 돼지감자, 여주 및 스테비아잎을 1:1:0.2 중량비로 혼합한 후, 건조하여 분쇄한 것을 사용하였다.
그 결과는 하기 표 3과 같았다.
| 구분 | 쓴맛 | 아린맛 | 전체적 기호도 |
| 실시예 1 | 3.5 | 3.6 | 3.6 |
| 실시예 2 | 3.7 | 3.7 | 3.7 |
| 실시예 3 | 3.6 | 3.9 | 3.8 |
| 실시예 4 | 3.7 | 3.9 | 3.9 |
| 대조군 | 1.8 | 1.9 | 1.9 |
상기 표 3에서와 같이 본 발명의 실시예 1 내지 4는 기호도가 개선됨을 확인할 수 있었다.
이상, 본 발명을 바람직한 실시예를 사용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다.
Claims (7)
- 발효 돼지감자; 증숙덖음된 돼지감자; 증숙덖음된 여주; 및 증숙덖음된 스테비아;를 유효성분으로 포함하는 식품 조성물이되,
그 배합비가,
상기 발효 돼지감자 15~25중량%; 증숙덖음된 돼지감자 5~15중량%; 증숙덖음된 스테비아 5~7중량%; 및 잔부의 증숙덖음된 여주;를 포함하며,
꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 첨가물 1~5중량%;를 더 포함하되, 상기 첨가물은 증숙덖음된 것이며,
갈화의 발효 추출물 1~5중량% 또는 생열귀나무의 줄기 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨 예방용 식품 조성물.
- 삭제
- 발효 돼지감자; 증숙덖음된 돼지감자; 증숙덖음된 여주; 및 증숙덖음된 스테비아;를 유효성분으로 포함하는 약학적 조성물이되,
그 배합비가,
상기 발효 돼지감자 15~25중량%; 증숙덖음된 돼지감자 5~15중량%; 증숙덖음된 스테비아 5~7중량%; 및 잔부의 증숙덖음된 여주;를 포함하고,
꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 첨가물 1~5중량%;를 더 포함하되, 상기 첨가물은 증숙덖음된 것이며,
갈화의 발효 추출물 1~5중량% 또는 생열귀나무의 줄기 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨의 예방 및 치료용 조성물.
- 삭제
- 삭제
- 돼지감자를 발효하는 단계;
상기 발효된 돼지감자를 건조하는 단계;
여주 및 돼지감자를 180~200℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계;
스테비아를 100~120℃에서 10~20분간 증숙덖음하는 단계;
상기 건조된 발효 돼지감자, 상기 증숙덖음된 여주, 상기 증숙덖음된 돼지감자 및 상기 증숙덖음된 스테비아를 혼합하는 단계;
를 포함하되,
상기 발효 돼지감자 15~25중량%; 증숙덖음된 돼지감자 5~15중량%; 증숙덖음된 스테비아 5~7중량%; 및 잔부의 증숙덖음된 여주;를 포함하며,
꾸지뽕, 황칠, 현미, 검정콩, 구기자, 차가버섯, 우엉, 산수국, 쇠뜨기, 오가피 및 둥굴레 중 1종 이상의 첨가물 1~5중량%;를 더 포함하며, 상기 첨가물은 증숙덖음된 것이며,
갈화의 발효 추출물 1~5중량% 또는 생열귀나무의 줄기 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨의 예방 및 치료용 조성물의 제조방법. - 삭제
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| KR1020230027709A KR102622081B1 (ko) | 2023-03-02 | 2023-03-02 | 당뇨의 예방 및 치료용 조성물, 및 그 제조방법 |
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| KR101126677B1 (ko) | 2009-11-26 | 2012-03-29 | 한림대학교 산학협력단 | 더덕 추출물을 유효성분으로 포함하는 당뇨 또는 당뇨합병증 예방 또는 치료용 조성물 |
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| JP2023007666A (ja) * | 2021-07-02 | 2023-01-19 | 陽子 江藤 | 発酵菊芋及びその製造方法 |
-
2023
- 2023-03-02 KR KR1020230027709A patent/KR102622081B1/ko active IP Right Grant
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 김솔 외 4인. 황칠, 닥나무, 꾸지뽕 혼합 추출물의 항당뇨 효과. 대한한의학 방제학회지. 2019년, 제27권, 제3호, pp. 223-236 1부.* * |
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