KR102583221B1 - 유도가열방식 밀폐형 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 장치의 크기가 작고 구조가 간단하여 실내 설치가 용이하고, 그 관리 및 유지 보수가 매우 용이하도록 구성된 유도가열방식 밀폐형 튀김장치에 관한 것이다. 본 발명에 따른 튀김장치는 유도가열부(10)와, 조리부(20), 레인지 후드(30) 및 제어부(40)를 구비하고, 이들은 각각 별개의 모듈로서 구성된다. 또한, 조리부(20)와 레인지 후드(30)는 하나의 하우징 내측에 설치되고, 튀김 조리에 요구되는 부피가 큰 장치는 레인지 후드(30)의 내부 공간을 이용하여 효율적으로 수납하게 된다. 따라서 튀김장치의 크기를 소형화함은 물론 그 유지 및 보수성을 향상시킬 수 있게 된다. 또한, 유도가열부(10)의 상측에 조리부(30)를 배치하고, 인덕션 플레이트를 조리부의 바닥면으로 이용함으로써 튀김장치의 청결성을 제고할 수 있게 된다.

Description

유도가열방식 밀폐형 튀김장치{INDUCTION HEATING CLOSED TYPE FRYER}

본 발명은 밀폐형으로 구성되는 튀김장치에 관한 것으로, 특히 장치의 크기가 작고 구조가 간단하여 실내 설치가 용이하고, 그 관리 및 유지 보수가 매우 용이하도록 구성된 유도가열방식 밀폐형 튀김장치에 관한 것이다.

또한, 본 발명은 청결도 유지 및 관리가 용이하고, 튀김 작업에 따른 안정성과 작업 효율성을 제고할 수 있도록 구성된 유도가열방식 밀폐형 튀김장치에 관한 것이다.

일반적으로 튀김장치라 하면 튀김을 안전하고 간편하게 만들 수 있도록 구성된 장치나 기기를 칭한다. 튀김장치는 기본적으로 튀김유를 담기 위한 기름조와, 튀김유를 가열하기 위한 가열부 및, 가열부의 구동을 제어하는 제어부를 구비한다. 현재 다양한 구조 및 형태를 갖는 튀김장치가 개발되어 사용되고 있다. 튀김장치는 통상 구조 형태에 따라 개방형과 밀폐형으로 구분된다. 여기서 밀폐형은 외형적으로 구조가 단순하고, 식재료의 튀김시에 기름이 외부로 튀는 것을 방지하여 사용상 안전하다는 장점이 있기 때문에 편의점 등의 실내용으로 주로 사용되고 있다.

밀폐형 튀김장치에 대해서는 대한민국 등록특허 제10-1150980호(명칭: 압력튀김장치), 등록특허 제10-0963819호(명칭: 자동 튀김장치), 등록특허 제10-1665267호(명칭: 자동 튀김장치), 등록특허 제10-1753996호(명칭: 자동 튀김장치의 배기 장치), 등록특허 제10-2323717호(명칭: 밀폐형 무연 자동 튀김장치) 및 등록실용신안 제20-0337215호(명칭: 튀김장치용 히터) 등에 개시되어 있다.

상기한 발명들은 대부분 하우징 저부에 가열부로서 히터를 설치하고, 이 히터의 상측에 기름조를 설치하여 히터에서 발생되는 열에 의해 기름조가 직접적으로 가열되도록 구성된다. 그런데, 이러한 구조에 있어서는 튀김 시에 튀김옷의 부스러기나 튀김유가 히터 측으로 떨어져서 히터 부위가 오염되는 문제가 발생된다. 특히 히터는 하나의 히팅 파이프가 절곡되면서 배열되는 구조로 이루어진다. 따라서 히터와 히터 주변을 청결하게 유지함에는 많은 어려움이 존재한다.

한편, 대한민국 등록특허 제10-1489407호(명칭: 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치) 및 등록특허 제10-1638514호(명칭: 유도가열 방식의 튀김장치) 등에는 기름조에 대해 열에너지를 공급하기 위한 수단으로서 유도가열부재를 채용하는 것에 대하여 개시하고 있다. 그러나, 유도가열부재의 채용에 있어서는 에너지 효율을 고려하여 기름조와 유도가열부재를 인접하게 배치하여야 하고, 특히 유도가열부재에 유증기가 흡착되지 않도록 하는 것이 중요하다. 또한, 유도가열부재를 채용하는 경우에는 가열된 기름조의 열에너지가 유도가열부재에 역으로 인가됨으로 인하여 유도가열부재가 손상되는 문제가 발생될 수 있다. 또한, 밀폐형 구조로 이루어지는 튀김장치에 유도가열부재를 채용하는 경우에는 유도가열부재에서 생성되는 열이 유도가열부재에 누적되어 유도가열부재가 손상되는 문제가 발생될 수 있다.

또한, 튀김장치를 사용하는 경우에는 일반적으로 가열된 기름조로부터 유증기가 발생된다. 특히 밀폐형 튀김장치는 대부분 실내에서 사용되므로 튀김장치로부터 생성된 유증기가 다른 기기나 물품에 흡착되어 이들을 오염시키는 문제가 발생될 수 있다.

또한, 종래의 튀김장치는 통상 간접적인 방법을 통해 튀김유의 온도를 측정하게 된다. 따라서 실제의 튀김유 온도와 검출된 온도와의 오차로 인하여 튀김 조리가 부적절하게 이루어지는 경우가 발생될 수 있다.

본 발명은 상기한 사정을 감안하여 창출된 것으로서, 유도가열방식을 채용함에 있어서 기기의 안정성과 에너지 효율을 제고할 수 있는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치를 제공함에 기술적 목적이 있다.

또한, 본 발명은 식재료의 튀김 시에 튀김장치로부터 배출되는 유증기의 양을 최소화 하고, 유증기의 배출에 의해 주변이 오염되는 것을 보다 확실하게 방지할 수 있는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치를 제공함에 다른 기술적 목적이 있다.

또한, 본 발명은 튀김 시에 튀김유의 온도를 정밀하게 측정하여 식재료에 대한 튀김 조리를 효율적으로 실행할 수 있는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치를 제공함에 또 다른 기술적 목적이 있다.

또한, 본 발명은 청결성 유지와 관리를 용이하게 실행할 수 있는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치를 제공함에 또 다른 기술적 목적이 있다..

상기 목적을 실현하기 위한 본 발명의 제1 관점에 따른 유도가열방식 밀폐형 튀김장치는 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서, 튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와, 상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 제1 도어가 구비되는 조리부, 상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및, 전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고, 상기 조리부의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되며, 상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하고, 상기 센서부는 조리부의 내측벽에 상측 및 하측 방향으로 회동 가능하게 설치되며, 상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 유도가열부는 본체를 구비하고, 상기 본체의 상측에는 상기 조리부와 상응하여 개구부가 형성되며, 상기 개구부에는 인덕션 플레이트가 설치되고, 상기 인덕션 플레이트의 하측에는 자기 에너지를 생성하는 유도가열부재가 설치되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 인덕션 플레이트의 외주연에는 인덕션 플레이트의 측면으로 가해지는 충격으로부터 인덕션 플레이트를 보호하기 위한 마감재가 결합되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 유도가열부재는 인덕션 코일과, 상기 인덕션 코일의 하부에 설치되는 제1 냉각팬을 구비하고, 상기 유도가열부는 상기 본체의 일측에 구비되는 통기공과, 상기 통기공의 내측에 설치되는 제2 냉각팬을 추가로 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 한다.

또한, 상기 인덕션 플레이트가 강화유리인 것을 특징으로 한다.

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또한, 상기 송풍팬의 외측에는 덮개가 구비되고, 상기 덮개는 상부와 양 측부가 차폐되고 하부가 개방된 형태로 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 엑추에이터는 몸체가 상기 레인지 후드의 내부 공간에 배치되고, 상기 몸체의 외측에는 차단판이 설치되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 센서부는 튀김유의 온도를 측정하기 위한 제1 온도센서와, 상기 튀김유의 온도가 일정 한도 이상 상승하는 것을 검출하기 위한 제2 온도센서를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제어부는 튀김 조리가 시작된 후 일정 시간 동안 튀김유의 온도가 상승하지 않는 경우에는 조리 동작을 중지하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 승강부재는 장방형 또는 정방형의 판 형상으로 이루어지고, 중앙 부분에 걸이홈이 구비되며, 상기 튀김 바구니는 일측 상부에 상기 걸이홈에 거치가능한 걸이가 구비되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 제2 관점에 따른 유도가열방식 밀폐형 튀김장치는 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서, 튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와, 상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 도어가 구비되는 조리부, 상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및, 전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고, 상기 조리부의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되며, 상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하고, 상기 센서부는 상기 승강부재에 결합되고,
상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 제3 관점에 따른 유도가열방식 밀폐형 튀김장치는 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서, 튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와, 상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 도어가 구비되는 조리부, 상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및, 전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고, 상기 조리부의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되며, 상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하고, 상기 센서부는 상기 조리부의 상면에 하측방향으로 회동가능하게 설치되고,
상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 센서부를 회동 구동하는 구동수단이 구비되고, 상기 구동수단이 스텝 모터인 것을 특징으로 한다.

본 발명의 제4 관점에 따른 유도가열방식 밀폐형 튀김장치는 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서, 튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와, 상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 도어가 구비되는 조리부, 상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및, 전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고, 상기 유도가열부와 제어부는 각각 제1 및 제2 장치 모듈로 구성되며, 상기 조리부와 레인지 후드는 제3 장치 모듈로 구성되고, 상기 제1 장치 모듈의 상측에 제3 장치 모듈이 설치되며, 상기 제3 장치 모듈의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되고, 상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하며, 상기 엑추에이터의 몸체는 상기 레인지 후드의 내부 공간에 배치되고,
상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제3 장치 모듈은 하우징을 구비하고, 상기 하우징은 상기 제1 및 제2 장치 모듈에 결합되는 측면 패널과 상면 패널 및 후판을 포함하며, 상기 조리부와 레인지 후드의 사이에는 중간 패널이 설치되고, 상기 연통부재가 상기 중간 패널에 설치되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 유도가열부는 본체를 구비하고, 상기 본체의 상측에는 상기 조리부와 상응하여 개구부가 형성되며, 상기 개구부에는 인덕션 플레이트가 설치되고, 상기 인덕션 플레이트의 하측에는 자기 에너지를 생성하는 유도가열부재가 설치되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 인덕션 플레이트는 상기 조리부의 바닥면을 구성하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 인덕션 플레이트는 단열재로 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 유도가열부재는 인덕션 코일을 구비하고, 상기 인덕션 코일의 폭 또는 직경은 상기 기름조의 폭에 비해 작게 설정되는 것을 특징으로 한다.

상기한 구성으로 된 본 발명에 의하면, 튀김장치를 구성하는 유도가열부와, 조리부, 레인지 후드 및 제어부가 각각 별개의 모듈로서 구성된다. 따라서 장치의 조립과 그 유지 보수를 매우 용이하게 실행할 수 있게 된다.

또한, 유도가열부재의 상측에 인덕션 플레이트를 설치하고, 이 인덕션 플레이는 조리부의 바닥면을 구성하게 된다. 따라서 튀김 조리 시에 튀김유나 기타 튀김옷 부스러기가 하측으로 떨어지는 경우에도 청소가 용이하고, 이들 부산물에 의해 장치가 오염될 우려가 없어지게 된다.

또한, 레인지 후드에 필터 조립체가 구비되고, 이를 도어의 개폐를 통해 용이하게 교체할 수 있게 되므로 장치의 유지 및 보수를 용이하게 실행할 수 있게 된다.

또한, 조리부 내부에는 온도센서가 설치되고, 온도센서는 튀김유의 온도를 직접적으로 측정할 수 있도록 구성된다. 그리고 튀김 조리 시에는 온도센서가 항상 튀임유 내측에 배치되게 되므로 안정성을 제고하고, 튀김 조리를 효율적으로 실행할 수 있게 된다.

첨부된 도면은 본 발명에 따른 실시 예를 설명하기 위한 것이다. 따라서 실시 예의 효율적인 설명을 위해 일부 구성이 과장되게 묘사되거나 생략될 수 있음을 이해하여야 할 것이다. 또한, 도면에서 실질적으로 동일한 구성 요소에 대해서는 전체적으로 동일한 참조번호가 부가되어 있다.
도 1은 본 발명에 따른 유도가열방식 밀폐형 튀김장치를 전방 측면에서 바라 본 사시도.
도 2는 도 1에 나타낸 튀김장치를 후방 측면에서 바라 본 사시도.
도 3은 도 1에서 조리부(20) 및 레인지 후드(30)의 도어(21, 31)와, 유도가열부(10)의 전면 덮개를 제거한 상태를 나타낸 사시도,
도 4는 도 3에서 레인지 후드(30)로부터 필터 조립체(80)를 인출한 상태를 나타낸 사시도.
도 5는 도 4에서 필터 조립체(80)의 구체적인 구성을 나타낸 분리사시도.
도 6은 활성탄(85)과 나노필터(86)를 이용하여 필터 조립체(30)를 구성한 경우의 일례를 나타낸 단면도.
도 7은 도 3에서 유도가열부(10)의 구성을 나타낸 구성도.
도 8은 인덕션 플레이트(13)의 상측에 배치되는 기름조(50)를 나타낸 사시도.
도 9는 인덕션 코일(142)의 상측에 기름조(50)가 배치되고, 기름조(50)의 폭에 비해 인덕션 코일(142)의 직경이 작게 설정된 경우의 단면 형상을 도식적으로 나타낸 단면도.
도 10은 도 3에서 승강부(60)의 구성을 나타낸 사시도.
도 11은 본 발명에서 조리부(20)와 레인지 후드(30)를 포함하는 장치 모듈의 내부 구성을 나타낸 분리사시도.
도 12는 도 3에서 조리부(20)의 내부 구성을 나타낸 사시도.
도 13은 본 발명에 채용 가능한 튀김 바구니(51)의 구성 예를 나타낸 사시도.
도 14는 도 13에 도시된 튀김 바구니(51)에 결합가능한 손잡이(52)의 구성 예를 나타낸 사시도.
도 15는 도 13에 나타낸 튀김 바구니(51)에 대해 도 14에 나타낸 손잡이(52)를 결합한 상태를 나타낸 측면도.
도 16은 도 12에서 센서부(70)의 구성을 나타낸 사시도.
도 17 및 도 18은 튀김장치의 동작 상태에 따른 승강부(60)와 센서부(70)의 작동 상태를 나타낸 상태도.
도 19는 본 발명의 다른 변형 예에 따른 튀김장치의 외관 형상을 나탄내 사시도.
도 20과 도 21은 조리부(20)의 상측에 센서부(70)를 설치한 경우를 나타낸 측면도로서, 도20은 센서부(70)의 하강 상태, 도 21은 센서부(70)의 상승 상태를 나타낸 도면.

이하, 도면을 참조하여 본 발명에 따른 실시 예를 설명한다. 다만, 이하에서 설명하는 실시 예는 본 발명의 하나의 바람직한 구현 예를 예시적으로 나타낸 것으로서, 이러한 실시 예의 예시는 본 발명의 권리범위를 제한하기 위한 것이 아니다.

도 1 및 도 2는 본 발명에 따른 유도가열방식 밀폐형 튀김장치(이하, 단순히 튀김장치라 칭한다)의 외관 형상을 나타낸 사시도로서, 도 1은 튀김장치를 전방 측면, 도 2는 튀김장치를 후방 측면에서 바라 본 사시도이다. 도면에서 튀김장치는 유도가열부(10)와, 조리부(20), 레인지 후드(30) 및 제어부(40)를 구비하여 구성된다. 여기서, 유도가열부(10)는 튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하고, 조리부(20)는 유도가열부(10)로부터 제공되는 자기 에너지를 이용하여 튀김 조리를 실행할 수 있는 밀폐된 공간을 제공한다. 레인지 후드(30)는 조리부(20)에서 생성되는 냄새나 유증기를 정화시켜 배출하게 된다. 그리고, 제어부(40)는 장치 전체를 제어한다. 특히 제어부(40)의 전면에는 조작 패널(41)이 구비된다. 조작 패널(41)은 조리사가 조리 온도나 시간 등을 설정하기 위한 것이다. 도면에 구체적으로 나타내지 않았으나, 조작 패널(41)에는 조리사가 조리 온도나 조리 시간 등을 입력하기 위한 숫자 키와, 조리의 개시 및 종료 등을 선택하기 위한 선택 키 및, 조리사가 설정한 조리 정보나 장치의 각종 동작 상태를 표시하기 위한 디스플레이 등이 구비된다. 제어부(40)는 조작 패널(41)을 통한 작동 명령에 따라 유도가열부(10)와 조리부(20)의 동작을 제어한다.

본 발명에서 바람직하게 유도가열부(10)와, 조리부(20), 레인지 후드(30) 및 제어부(40)는 각각 별개의 모듈로서 구성된다. 이는 장치의 조립성과 유지 보수를 용이하게 된다. 또한, 본 발명에서 보다 바람직하게 조리부(20)와 레인지 후드(30)는 하나의 모듈로서 구성되는데, 이는 튀김 조리에 요구되는 일부 부피가 큰 장치를 레인지 후드(30)의 내부 공간을 이용하여 효율적으로 수납함으로써 장치 전체의 크기를 소형화 하기 위한 것이다.

도면에서, 튀김장치는 유도가열부(10)를 베이스로 하여, 그 일측 상부에 제어부(40)가 설치되고, 유도가열부(10)의 타측 상부에는 조리부(20)와 레인지 후드(30)가 적층되면서 배치된다. 또한, 본 실시 예에 있어서는 유도가열부(10) 및 제어부(40)에 대해 측면 패널(110)과 상면 패널(120) 및 후판(130)을 결합하여 하우징을 형성하고, 이 하우징의 내부 공간에 조리부(20)와 레인지 후드(30)를 설치하도록 구성된다. 그러나 본 발명의 다른 구현 예에서, 조리부(20)와 레인지 후드(30)는 유도가열부(10) 및 제어부(40)와 분리가능한 별개의 하우징을 통해 독립적인 모듈로서 구성될 수 있다.

조리부(20)의 전면에는 도어(21)가 설치된다. 도면에 구체적으로 나타내지 않았으나, 도어(20)는 측면 패널(110)에 힌지를 통해 개폐가 가능하게 설치된다. 그리고 도어(21)의 전면에는 도어(21)의 개폐를 위한 손잡이(21a)가 마련된다. 특히, 본 실시 예에 있어서는 레인지 후드(30)의 전면에 도어(31)가 설치된다. 이 도어(31) 역시 조리부 도어(21)와 마찬가지로 측면 프레임(110)에 힌지를 통해 개폐가 가능하게 결합됨과 더불어 전면에 손잡이(31a)가 마련된다. 레인지 후드 도어(31)는 이후에 설명하는 바와 같이 관리자가 레인지 후드(30)에 설치되는 필터 등을 용이하게 교체할 수 있도록 함으로써 튀김장치에 대한 유지 및 보수 기능을 제고하기 위한 것이다.

도 2에서, 유도가열부(10)의 후면에는 통기공(10a)이 설치되고, 도면에 구체적으로 나타내지 않았으나 이 통기공(10a)의 내측에는 유도가열부(10)의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 냉각팬이 설치된다. 또한, 제어부(40)의 배면에도 통기공(42)이 설치되고, 그 내측 적절한 위치에는 도시되지 않은 냉각팬이 설치된다. 그리고 후판(130)에는 레인지 후드(30)와 상응하는 위치에 통기공(도 11, 131)이 설치된다. 도면에 구체적으로 나타내지 않았으나, 이 통기공(131)의 내측에는 레인지 후드(30)의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 설치된다, 그리고 상기 통기공(131)의 외측에는 덮개(32)가 설치된다. 덮개(32)는 상부와 양 측부가 차폐되고 하부가 개방된 형태로 구성된다. 덮개(32)는 바람 등을 포함하는 외부 공기와 통기공(131) 사이의 직접적인 통로를 차단하고, 레인지 후드(30)로부터 배출되는 공기의 배출방향이 튀김장치의 하방향을 향하도록 하게 된다. 덮개(32)는 외부로부터 가해지는 바람에 의해 레인지 후드(30)로부터의 공기 배출이 영향을 받거나, 혹시 레인지 후드(30)로부터 누출될 수 있는 유증기가 비산되어 주변을 오염시키는 것을 방지하기 위한 것이다.

도 3은 도 1에서 조리부(20) 및 레인지 후드(30)의 도어(21, 31)와, 유도가열부(10)의 전면 덮개(도시되지 않음)를 제거한 상태를 나타낸 사시도이다. 도면에서 측면 패널(110) 및 상면 패널(120)로 구성되는 하우징의 중간 부분에는 중간 패널(140)이 설치된다. 그리고 중간 패널(140)의 하측에는 조리부(20)가 설치되고, 중간 패널(140)의 상측에는 레인지 후드(30)가 설치된다.

조리부(20)의 내부에는 튀김 조리 시 튀김유를 담기 위한 기름조(50)와, 튀김 재료를 담기 위한 바구니(51)가 배치된다. 그리고 조리부(20)의 후부에는 튀김 조리 시 바구니(51)를 승강시키는 승강부(60)와, 튀김유의 온도를 직접적으로 검출하기 위한 센서부(70)가 구비된다. 특히, 센서부(70)는 승강부(60)의 하강 시에 승강부(60)에 의해 강제적으로 하강되어 튀김 조리 시 항상 튀김유 내부에 온도센서가 위치하도록 구성된다. 승강부(60)와 센서부(70)의 구조 및 동작에 대해서는 이후 보다 구체적으로 설명될 것이다.

레인지 후드(30)는 측면 패널(110)과 상면 패널(120) 및 중간 패널(140)로 구성되는 프레임의 전면에 전면판(32)이 설치된다. 레인지 후드(30)에는 필터 조립체(80)가 착탈 가능하게 설치된다. 즉, 전면판(32)에는 필터 조립체(80)를 위한 인입구(321)가 마련되고, 이 인입구(321)를 통해 레인지 후드(30)의 내측으로 필터 조립체(80)가 슬라이드 방식으로 인입된다. 그리고 전면판(32)에는 레인지 후드(30)에 설치된 필터 조립체(80)가 외측으로 이탈되는 것을 방지하기 위한 잠금부재(33)가 구비된다.

도 4는 도 3에서 레인지 후드(30)로부터 필터 조립체(80)를 인출한 상태를 나타낸 사시도이다. 레인지 후드(30)에서 인입구(321)의 내측에는 중간 패널(140)에 연통부재(140a)가 설치된다. 조리부(20)와 레인지 후드(30)는 이 연통부재(140a)를 통해 상호 연통된다. 그리고 연통부재(140a)를 중심으로 그 양측에는 필터 조립체(80)의 양 측면을 각각 지지하기 위한 가이드바(34)가 구비된다. 인입구(321)를 통해 인입되는 필터 조립체(80)는 연통부재(140a)의 상측에 배치된다.

도 5는 필터 조립체(80)의 구체적인 구성을 나타낸 분리사시도이다. 도 4 및 도 5에서, 필터 조립체(80)는 서랍 형상의 케이스(81)와, 이 케이스(81)의 상측에 착탈가능하게 결합되는 덮개(82)를 구비하고, 케이스(81)의 전면판(81b)에는 손잡이(81a)가 마련된다. 또한, 케이스(81)의 폭과 높이는 인입구(321)와 상응하는 크기로 설정되고, 케이스(81)의 전면판(81b)은 케이스(81)에 비해 폭과 높이가 크게 설정되어 인입구(321)에 대해 스토퍼로서 기능한다. 케이스(81)의 저면에는 상기 연통부재(140a)와 상응하는 위치에 다수의 연통공(811, 도 6)이 형성되고, 케이스(81)의 후면에도 다수의 연통공(812)이 형성된다.

케이스(81)의 양측 내측면에는 수직방향으로 다수 개의 슬롯(813)이 마련된다. 이들 슬롯(813)에는 필요에 따라 적절하게 칸막이(814)가 착탈가능하게 설치된다. 칸막이(814)는 예컨대 장방형이나 정방형의 판 형상으로 이루어짐과 더불어, 다수 개의 연통공(814a)이 형성된다. 칸막이(814)는 케이스(81) 내부를 공간적으로적절하게 구획하기 위한 것이다.

필터 조립체(80)의 내부에는 칸막이(814)에 의해 다수 개의 공간부가 구성될 수 있고, 이들 공간부에는 필요에 따라 복수 종류의 필터부재가 충진될 수 있다. 필터 조립체(80)에 채용되는 필터부재의 종류나 개수는 특정되지 않는다, 바람직하게 필터부재로서는 조리부(20)에서 생성될 수 있는 유증기나 냄새를 흡착하여 제거할 수 있는 재질이 채용된다. 본 발명의 바람직한 구현 예에서 필터부재로서는 활성탄과 나노필터의 조합이 채용된다.

본 발명의 바람직한 구현 예에서, 필터 조립체(80)의 내부에는 필터부재가 충진되는 필터 충진부와, 필터부재가 충진되지 않은 공간부가 적절하게 배치된다. 이들 필터 충진부와 공간부의 크기는 상술한 칸막이(814)를 이용하여 구성하게 된다. 도 6은 활성탄(85)과 나노필터(86)를 이용하여 필터 조립체(30)를 구성한 경우의 일례를 나타낸 단면도이다. 도 6에 있어서는 필터 조립체(80)에서 조리부(20)로부터 유증기가 유입되는 입구부, 즉 케이스(81) 일측의 연통공(811) 상부와, 필터 조립체(80)로부터 필터링된 공기가 배출되는 출구부, 즉 케이스(81) 타측의 연통공(812)과 인접하는 부위에 공간부가 구성되고, 필터 충진부의 중간 부분에도 적절하게 공간부가 마련된다. 본원 발명자가 연구한 바에 따르면, 필터 조립체(80)의 공기 유입구와 공기 배출구에 공간부를 형성하게 되면 필터 조립체(80)에 대한 공기의 유입과 배출이 용이해지고, 필터 충진부 사이에 적절하게 공간부를 배치하게 되면, 필터부재를 통한 공기의 흐름이 원활해져서 필터링 효과가 제고된다. 또한, 필터부재의 경우에도 활성탄과 나노필터를 조합해서 사용하게 되면, 유증기와 냄새를 매우 효과적으로 제거할 수 있는 것으로 연구된 바 있다.

본 발명에서 필터 조립체(80)에 충진되는 필터부재의 종류나 그 충진방식은 특정되지 않는다. 이는 조리에 사용되는 식재료의 종류나 유증기의 양 등에 따라 적절하게 설정될 수 있다.

상술한 바와 같이 레인지 후드(30)의 후부에는 레인지 후드(30)의 내부 공기를 외측으로 강제적으로 배출하기 위한 송풍팬이 구비된다. 송풍팬은 제어부(40)에 의해 구동된다. 제어부(40)는 튀김 조리 시에 송풍팬을 구동하게 된다. 송풍팬이 구동되면, 레인지 후드(30) 내부의 공기 밀도가 저하되면서 연통부재(140a)를 통해 조리부(20)로부터 공기가 유입된다. 따라서 튀김 조리 시에는 도 6에 화살표로 나타낸 바와 같이 조리부(20)에서 생성되는 유증기가 연통부재(140a)와 필터 조립체(80)를 순차적으로 경유하여 장치 외측으로 배출되는 공기의 흐름이 생성된다.

도 3으로 돌아가서, 유도가열부(10)에는 기름조(50)와 상응하여 유도가열부재(14)가 구비된다. 도 7은 유도가열부(10)의 구성을 나타낸 구성도이다. 도 3 및 도 7에서 유도가열부(10)는 정방형 또는 장방형 형상의 본체(11)가 구비된다. 본체(11)는 예컨대 금속 등의 기계적 강도가 우수한 재질로 구성된다. 상술한 바와 같이, 본체(11)는 튀김장치의 베이스를 구성하는 것이다. 본체(11)의 저부에는 브라켓(141)을 통해서 유도 코일, 즉 인덕션 코일(142)이 설치된다. 도면에 구체적으로 나타내지 않았으나, 인덕션 코일(142)의 하부에는 인덕션 코일(142)의 냉각을 위한 냉각팬이 구비된다. 냉각팬은 제어부(40)에 의해 인덕션 코일(142)의 구동과 함께 구동된다. 또한, 도 3에서 이해할 수 있는 바와 같이 유도가열부재(14)의 후측으로는 개구부(15)가 구비되고, 이 개구부(15)의 외측으로는 개구부(15)와 이격되면서 통기공(10a)이 마련된다. 개구부(15)와 통기공(10a)의 사이에는 냉각팬(도시되지 않음)이 설치된다. 유도가열부(10)는 인덕션 코일(142)의 하부에 설치되는 제1 냉각팬을 이용하여 우선적으로 인덕션 코일(143)을 냉각시키고, 이어 본체(11) 후부에 설치되는 제2 냉각팬을 이용하여 본체(11) 내부의 공기를 냉각시키는 이중 냉각구조를 통해 인덕션 코일(143)이 가열되는 것을 확실하게 방지하게 된다.

또한, 본체(11)의 상측에는 조리부(20)와 상응하여 개구부(12)가 마련되고, 개구부(12)에는 인덕션 플레이트(13)가 설치된다. 인덕션 플레이트(13)는 조리부(20)의 하면, 즉 바닥면을 구성하는 것이다. 그리고 개구부(12)의 내주연에는 인덕션 플레이트(13)를 지지하기 위한 지지턱(12a)이 마련된다. 인덕션 플레이트(13)의 재질은 특정되지 않는다. 다만, 인덕션 플레이트(13)의 재질로서는 바람직하게 일정 이상의 기계적 강도를 갖추어 그 상측에 배치되는 기름조(50)를 안정적으로 지지하고, 인덕션 코일(142)에서 생성되는 자기장에 대한 차폐기능이 없으며, 단열 기능을 갖추어 기름조(50)에서 생성된 열이 인덕션 코일(142) 측으로 전달되는 것을 차단할 수 있는 것이 채용된다. 본 발명의 바람직한 실시 예에서, 인덕션 플레이트(13)는 강화유리로 구성된다. 또한, 바람직하게 인덕션 플레이트(13)의 외주연에는 금속이나 플라스틱 등의 재질로 구성되는 마감재(131)가 결합된다. 마감재(131)는 인덕션 플레이트(13)의 외주연을 보호하여, 측면에 대한 외부 충격에 의해 인덕션 플레이트(13)가 파손되는 것을 방지하기 위한 것이다.

도 8은 인덕션 플레이트(13)의 상측에 배치되는 기름조(50)를 나타낸 사시도이다. 기름조(50)는 바람직하게 자화될 수 있는 재질로 구성된다. 기름조(50)의 크기 및 형상은 특정되지 않는다. 본 실시 예에서 기름조(50)는 정방형 또는 장방형의 용기 형상으로 이루어지고, 상측 외주연에는 단차부(51)가 형성되어, 조리사가 단차부(51)를 손잡이로서 활용할 수 있도록 구성된다.

한편, 도 7에 있어서 인덕션 코일(142)은 그 평면 형상이 원형으로 구성되어 있다. 그러나 인덕션 코일(142)의 평면 형상은 바람직하게 기름조(50)의 평면 형상과 상응하는 형상으로 구성될 수 있다. 또한 본 발명의 바람직한 구현 예에서 인덕션 코일(142)의 폭이나 직경은 기름조(50)이 폭에 비해 작게 설정된다.

도 9는 인덕션 코일(142)의 상측에 기름조(50)가 배치되고, 특히 기름조(50)의 폭에 비해 인덕션 코일(142)의 직경이 작게 설정된 경우의 단면 형상을 도식적으로 나타낸 단면도이다. 본 구성 예에서 기름조(50) 내부에 튀김유(OL)를 충진하고, 인덕션 코일(142)에 전기 에너지를 공급하게 되면, 인덕션 코일(142)에서 공급되는 자기장에 의해 기름조(50)는 가열되게 된다. 그런데 기름조(50)의 폭에 비해 인덕션 코일(142)의 직경을 작게 설정하면, 기름조(50)는 외곽 부분에 비해 중앙 부분의 온도가 높아지게 된다. 기름조(50)에 충진된 튀김유(OL)는 기름조(50)로부터 열 에너지를 공급받게 되므로, 튀김유(OL)는 기름조(50)를 기준으로 하측의 온도가 상측에 비해 높고, 중앙 부분의 온도가 기름조(50)의 내주연 측의 온도에 비해 높게 된다. 따라서 기름조(50) 내부의 튀김유(OL)는 도면에 화살표로 나타낸 바와 같이 기름조(50) 내부에서 대류하게 된다.

튀김 조리를 하는 경우, 보통 튀김옷의 부스러기가 생성된다. 이들 부스러기는 보통 튀김유(OL)에 비해 비중이 작기 때문에 튀김유(OL)의 상부에 위치하게 된다. 상술한 바와 같이 튀김유(OL)에 대류가 생성되면, 부스러기는 튀김유(OL)와 함께 기름조(50)의 내주연 측으로 이동하게 되고, 그 이후에는 작은 비중 때문에 하방향으로 대류하지 못하고 기름조(50)의 내측 테두리 부분에 모여있게 된다. 일반적으로 튀김 바구니를 기름조(40) 내부로 침강시켜 튀김 조리를 하는 경우, 튀김 바구니는 기름조(50)의 중앙 부분에 배치하게 되므로, 상기한 대류 현상은 튀김 요리로부터 부적절한 부스러기를 제거하는 효과를 제공할 수 있다. 또한, 상기한 튀김유(OL)의 대류 현상은 튀김 조리를 종료한 후 튀김유(OL)로부터 튀김 부스러기 등의 부산물을 용이하게 제거할 수 있는 효과를 제공한다.

한편, 도 3에서 조리부(20)의 내측 후부에는 기름조(50)에 대해 튀김 바구니(51)를 승강시키기 위한 승강부(60)가 배치된다. 도 10은 승강부(60)의 구성을 나타낸 사시도이다. 승강부(60)는 전동식 엑추에이터(61)를 구비한다. 엑추에이터(61)는 제어부(40)에 의해 적절하게 가동된다. 엑추에이터(61)의 상측에는 엑추에이터(61)의 설치를 위한 고정부재(611)가 구비되고, 엑추에이터(61)의 로드(612)에는 승강부재(613)가 결합된다. 이후에 설명하는 바와 같이, 승강부재(613)에는 튀김 바구니(51)가 착탈가능하게 결합된다. 승강부(60)는 엑추에이터(61)를 구비하여 장치의 크기 및 길이가 크게 된다. 따라서 본 실시 예에 있어서는 조리부(20)와 레인지 후드(40)를 하나의 장치 모듈로서 구성하여 승강부(60)를 장치 내부에 효율적으로 수납하게 된다.

도 11은 본 발명에서 조리부(20)와 레인지 후드(30)를 포함하는 장치 모듈의 내부 구성을 나타낸 분리사시도이다. 도 1에서 설명한 바와 같이 조리부(20)와 레인지 후드(30)는 측면 패널(110)과 상면 패널(120) 및 후판(130)으로 구성되는 하우징의 내측에 설치되고, 조리부(20)와 후드 레인지(40)의 사이에는 중간 패널(140)이 설치된다. 본 실시 예에서 측면 패널(110)과 상면 패널(120) 및 중간 패널(130)은 각각 프레임의 양측에 플레이트가 결합된 결합체로 구성된다. 도 11에서 설명의 편의상 측면 패널(110)은 프레임과 덮개가 일체로 결합된 상태로 도시되어 있다.

도면에서, 상면 패널(120)은 상판(121)의 상측에 프레임(123)을 통해서 덮개(122)가 결합된 구성으로 이루어진다. 그리고 상판(121)의 후부에는 설치공(121a)이 마련되고, 여기에 브라켓(611a)이 설치된다. 브라켓(611a)에는 체결부재(도시되지 않음)에 의해 엑추에이터(61)의 고정부재(611)가 결합된다. 중간 패널(140)은 중간판(141)에 대해 프레임(143)을 통해 덮개(142)가 결합되어 구성된다. 중간판(141)과 덮개(142)의 일측 중앙 부분에는 서로 상응하는 크기 및 형상으로 연통부재(140a)의 설치를 위한 설치공(141a, 142a)이 형성된다. 그리고 중간판(141)과 덮개(142)의 타측 중앙 부분에는 서로 대응하는 위치에 엑추에이터(61)의 로드(611)를 위한 관통공(141b, 142b)이 구비된다. 엑추에이터(61)는 상측의 고정부재(611)가 상면 패널(120)에 결합되고, 모터를 포함하는 몸체 부분은 레인지 후드(30)의 내부 공간에 설치된다. 따라서 엑추에이터(61)를 유증기 등으로부터 보호하기 위해, 중간 패널(140)의 상측 적절한 위치에는 필터 조립체(80)로부터 배출되는 공기가 엑추에이터(61)에 직접적으로 인가되는 것을 차단하기 위한 차단판(35)이 설치된다.

한편, 도 3 및 도 11에서 이해할 수 있는 바와 같이, 후판(130)의 내측에는 조리부(20)와 상응하는 위치 및 크기로 지지 패널(150)이 설치된다. 지지 패널(150)은 승강부(60)의 승강동작을 안정적으로 지지함과 더불어, 센서부(70)를 적절하게 설치하기 위한 것이다. 도 12는 조리부(20)의 내부 구성을 나타낸 사시도이다. 도 10 및 도 12에서, 지지 패널(150)의 전면 상측에는 엑추에이터 로드(612)의 승강을 안정적으로 지지하기 위한 가이드 부재(151)가 설치된다.

본 실시 예에서 승강부재(613)는 정방형 또는 장방형의 판 형상으로 구성된다. 이는 튀김 바구니(51)와의 접촉면적을 넓혀서 바구니(51)의 승강을 안정적으로 실행하기 위한 것이다. 본 발명에서 승강부재(613)의 형상 및 크기는 특정되지 않는다. 승강부재(613)의 상단부에는 지지 패널(150)과 대향하는 측면에 지지돌기(613b)가 구비되고, 승강부재(613)의 양측 단부에는 길이 방향을 따라 지지바(613c)가 구비된다. 지지돌기(613b)는 지지 패널(150)에 대해 승강부재(613)의 상부를 안정적으로 지지하기 위한 것이고, 지지바(613c)는 기름조(50)의 내측면에 대해 승강부재(613)를 안정적으로 지지하기 위한 것이다. 또한, 승강부재(613)의 중앙 부분에는 튀김 바구니(51)를 걸어서 거치하기 위한 걸이홈(613a)이 마련된다.

도 13은 본 발명에 채용 가능한 튀김 바구니(51)의 구성 예를 나타낸 사시도이다. 튀김 바구니(51)는 내부에 튀김 재료를 담을 수 있는 용기 형상으로 이루어지고, 측면과 하면에는 튀김유의 유동을 위한 통유공이 형성된다. 바구니(51)는 바람작하게 기름조(50) 내부에 수납될 수 있는 크기 및 형상으로 이루어진다. 바구니(51)의 일측 상부에는 손잡이(52, 도 14)를 착탈가능하게 결합하기 위한 결합구(511)가 마련되고, 이 결합구(511)와 대향하는 측면에는 바구니(51)를 상술한 승강부재(613)에 착탈가능하게 결합하기 위한 결합부재(512)가 설치된다. 결합부재(512)는 바구니(51)를 승강부재(613)의 걸이홈(613a)에 걸어서 설치하기 위한 걸이 형상으로 이루어진다. 승강부재(613)와 바구니(51)의 결합구조는 특정되지 않고, 승강부재(613)에 대해 바구니(51)를 착탈가능하게 결합할 수 있는 임의의 구조를 채용할 수 있다.

도 14는 튀김 바구니(51)에 결합가능한 손잡이(52)의 구성 예를 나타낸 사시도이고, 도 15는 바구니(51)에 대해 손잡이(52)를 결합한 상태를 나타낸 측면도이다. 손잡이(52)는 조리사가 손으로 잡기 위한 손잡이 몸체(521)와, 이 몸체(521)의 일측에 결합됨과 더불어 바구니(51)의 내측면과 외측면을 각각 지지하기 위한 제1 및 제2 지지부(522, 523)을 구비하여 구성된다. 여기서 제1 및 제2 지지부(522, 523)는 몸체(521)의 일측으로부터 연장되면서 형성되고, 이 연장 부위로부터 각각 상측 및 하측 방향으로 절곡되어 형성된다. 손잡이(52)는 조리사가 몸체(521)를 손으로 잡고 제1 지지부(522)를 바구니(51)의 결합구(511) 내측으로 삽입하거나, 역으로 제1 지지부(522)를 결합구(511)를 통해 외측으로 인출하는 간단한 동작을 통해 바구니(51)에 착탈시킬 수 있게 된다.

도 12로 돌아가서, 승강부(60)의 일측에는 기름조(70)와 바구니(51)의 사이 공간에 대응하는 위치에 센서부(70)가 구비된다. 센서부(70)는 힌지(71)를 통해 지지 패널(150)에 회동가능하게 설치된다. 바람직하게 힌지(71)로서는 브레이크 힌지가 사용된다. 이에 따라 조리사는 센서부(70)를 상측으로 회동시킨 상태에서 조리부(20)에 대해 기름조(50)를 용이하게 수납하거나 인출할 수 있게 된다.

도 16은 센서부(70)의 구성을 나타낸 사시도이다. 도면에서, 센서부(70)는 센서 브라켓(72)과, 여기에 결합되는 센서(70a, 70b)를 포함하여 구성된다. 바람직하게 본 실시 예에서 센서는 제1 및 제2 센서(70a, 70b)를 포함한다. 여기서 제1 센서(70a)는 현재의 튀김유 온도를 측정하기 위한 것이고, 제2 센서(70b)는 튀김유의 온도가 기준값, 즉 일정 한도 이상으로 상승하는 것을 검출하기 위한 것이다. 도면에 구체적으로 나타내지 않았으나, 상기 센서(70a, 70b)는 지지 패널(150)이나 다른 적절한 위치에 설치되는 설치공을 통해서 제어부(40)와 전기적으로 결합된다. 제어부(40)는 제1 센서(70a)에 의한 검출 결과를 근거로 유도가열부(10)의 구동을 제어하여 튀김유의 온도가 적정 온도, 즉 조리사가 설정한 온도를 유지하도록 제어하게 된다. 또한, 제어부(40)는 제2 센서(70b)에 의한 온도 측정값이 기준값 이상으로 상승하는 경우에는 유도가열부(10)의 가동을 중지시키게 된다. 또한, 이때 바람직하게 제어부(40)는 조작 패널(41)을 통해 해당 과온도 상태를 안내하거나 경고음을 발생시키게 된다.

한편, 승강부재(613)에서 센서부(70)와 인접하는 단부에는 센서부(70), 보다 정확하게는 센서 브라켓(72)을 하방향으로 가압하기 위한 가압편(614)이 설치된다. 가압편(614)은 센서부(70)가 최대한 하측으로 회동된 상태에서 가압편(614)의 내측면이 센서 브라켓(72)의 상면에 외접할 수 있도록 승강부재(613)에 설치되거나 결합된다. 가압편(614)은 승강부재(613)와 함께 승강되고, 승강부재(613)의 하강 시에는 승강부재(613)와 함께 하강하면서 센서 브라켓(72)을 하방향으로 가압함으로써 온도 센서(70a, 70b)를 기름조(50) 내측에 위치시키게 된다. 이에 따라, 튀김 조리 시, 즉 바구니(51)가 기름조(50) 내부에 침강되어 있는 경우에는 온도 센서(70a, 70b)는 항상 기름조(50) 내부에 위치하게 된다.

이어, 도 17 및 도 18을 참조하여 상기한 구성으로 된 장치의 동작을 설명한다. 도 17 및 도 18은 튀김장치의 동작 상태에 따른 승강부(60)와 센서부(70)의 작동 상태를 나타낸 상태도이다. 우선, 튀김 조리를 실행하기 전의 초기 상태에서는 도 17에 나타낸 바와 같이, 승강부재(70)는 상측으로 상승하고, 센서부(70)는 상측으로 회동된 상태로 설정된다.

상기 상태에서 튀김 조리를 실행하는 경우, 조리사는 우선 기름조(50)에 튀김유를 충진한 후, 기름조(50)를 유도가열부(10)의 인덕션 플레이트(13)의 상측에 배치하게 된다. 그리고 튀김 바구니(51)의 내측에 튀김 재료를 넣은 후 튀김 바구니(51)의 결합부재(512)를 승강부재(613)의 걸이홈(613a)에 걸어서 거치하게 된다.

이어, 조리사는 조리부(20)의 도어(21)를 닫은 후, 제어부(40)의 조작 패널(41)을 이용하여 조리 온도나 조리 시간 등의 조리 정보를 입력하게 된다. 그리고 조리 정보의 입력이 종료되면, 조리 개시를 명령하기 위한 선택 키를 조작하여 튀김 조리를 개시하게 된다. 제어부(40)는 조리 명령이 입력되면, 유도가열부(10)를 구동함과 더불어, 승강부(60)의 엑추에이터(61)를 가동하여 승강부재(613)를 하강시키게 된다.

본 발명의 바람직한 구현 예에서, 제어부(40)는 유도가열부(10)의 초기 동작 시에는 튀김유의 예열 상태를 고려하여, 조리사가 조리 개시 명령을 입력 한 후 일정 예열 시간 경과 후에 승강부재(613)를 하강시키게 된다.

승강부재(613)가 하강하면, 도 18에 나타낸 바와 같이 승강부재(613)에 거치된 튀김 바구니(51)가 기름조(50) 내부로 침강하여 튀김 조리가 개시된다. 또한, 승강부재(613)가 하강하면, 승강부재(613)에 결합된 가압편(614)이 하강하면서 센서부(70)의 센서 브라켓(72)을 하방향으로 가압함으로써 센서부(70)는 하방향으로 회동되게 된다. 이에 따라 온도 센서(70a, 70b)는 기름조(50) 내부에 배치되게 된다.

조리가 개시되면, 제어부(40)는 온도 센서(70a, 70b)의 겸출 결과를 근거로 유도가열부(10)의 구동을 제어하면서 튀김 조리를 적절하게 실행하게 된다. 튀김 조리는 조리사가 설정한 시간 동안 실행되게 된다. 한편, 상술한 바와 같이 튀김 조리 중에 센서부(70)에 의해 튀김유의 과온도 상태가 검출되면, 제어부(40)는 유도가열부(10)의 구동을 중지시키고, 그 이상 상태 정보를 조리사에 대해 적절하게 제공하게 된다. 또한, 본 발명의 바람직한 구현 예에서, 제어부(40)는 조리가 개시된 후 일정 시간이 경과된 후에도 온도 센서(70a, 70b)에 의한 검출 온도가 일정 값 이상으로 상승되지 않는 경우에는 온도 센서(70a, 70b)나 유도가열부(10)에 이상이 있는 것으로 판정하여 튀김장치의 작동을 중지시키게 된다. 또한, 본 발명의 다른 구현 예에서 제어부(40)는 센서부(70)에 의한 측정 값이 단조적으로 변동되지 않고 불연속적으로 급변하는 경우에는 온도 센서(70a, 70b)나 유도가열부(10)에 이상이 있는 것으로 판정하여 장치의 동작을 중지시키게 된다.

조리 시간이 종료되면, 제어부(40)는 유도가열부(10)의 가동을 중지시키고, 승강부(60)의 엑추에이터(61)를 구동하여 승강부재(613)를 상승시키게 된다. 승강부재(613)가 상승하게 되면, 기름조(50) 내부에 위치하던 튀김 바구니(51)가 함께 상승하여, 튀김 바구니(51)는 기름조(50)의 상측에 배치되게 된다. 따라서 이 상태에서 조리사는 도 14의 손잡이(52)를 이용하여 조리부(20)로부터 튀김 바구니(51)를 인출할 수 있게 된다.

상기한 동작에서 승강부재(513)에 의해 튀김 바구니(51)가 상승되는 경우에는 센서부(70)는 기름조(50) 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된다. 바람직한 실시 예에서 제어부(40)는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부(70)로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조(50)나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 된다.

튀김 조리를 연속해서 실행하는 경우, 상술한 동작과 마찬가지로 조리사는 튀김 바구니(51)에 튀김 재료를 담은 후 승강부재(613)에 튀김 바구니(51)를 거치하게 되고, 제어부(40)는 조작 패널(41)에 의해 설정된 동작 정보에 따라 유도가열부(10) 및 승강부(60)를 구동하여 튀김 조리를 실행하게 된다. 그리고 이러한 동작은 조리사가 튀김 조리를 종료할 때까지 지속적이면서 반복적으로 실행되게 된다.

한편, 튀김 조리가 종료되면, 조리사는 승강부재(613)로부터 튀김 바구니(51)를 제거한 상태에서 기름조(50)를 조리부(20)로부터 인출하게 된다. 조리사는 기름조(50) 인출시 센서부(70)를 손을 이용하여 상방향으로 회동시키거나, 센서부(70)가 하강되어 있는 상태에서 그대로 기름조(50)를 외측으로 인출하게 된다. 센서부(70)의 하강 상태에서 기름조(50)를 외측으로 인출하게 되면, 기름조(50)의 내측면이 제2 센서(70b)의 몸체를 따라 단부측으로 슬라이드 이동되면서 제2 센서(70b)가 상측으로 회동되고, 이에 따라 센서부(70)가 전체적으로 상측으로 회동된다. 이에 따라 튀김장치는 초기 상태로 복귀된다.

한편, 도 19는 본 발명의 다른 변형 예에 따른 튀김장치의 외관 형상을 나탄내 사시도이다. 본 실시 예에 있어서는 조리부(20)의 도어(21)에 투명 창(211)이 구비되고, 조리부(20)의 내측에는 조명등이 설치된다.. 그리고 제어부(40)는 튀김 조리 시 조명등을 점등함으로써 조리사가 조리 동작 상태를 시각적으로 확인할 수 있도록 하게 된다.

이상으로 본 발명에 따른 실시 예를 설명하였다. 그러나 본 발명은 상기 실시 예에 한정되지 않고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양하게 변형시켜 실시할 수 있다.

예를 들어, 상술한 실시 예에 있어서는 승강부(60)의 일측에 센서부(70)를 설치한 경우를 예로 들어 설명하였으나, 센서부(70)는 조리부(20)의 내측벽 이외에 조리부(20)의 상측, 즉 중간 패널(140)의 하측에 설치될 수 있다. 도 20과 도 21은 조리부(20)의 상측에 센서부(70)를 설치한 경우를 나타낸 측면도로서, 도20은 센서부(70)의 하강 상태, 도 21은 센서부(70)의 상승 상태를 나타낸 것이다.

도면에서, 중간 패널(140)의 하측에는 브라켓(75)이 설치되고, 이 브라켓(75)에는 예컨대 브레이크 힌지(71)를 통해서 센서 브라켓(72)이 결합된다. 본 예에서는 조리사가 센서부(70)를 수동으로 승강시켜 기름조(70) 내에 배치하게 된다.

또한, 본 실시 예의 다른 변형 예로서, 중간 패널(140)의 상측, 즉 레인지 후드(30)의 내부 공간에 스텝 모터 등의 구동수단을 설치하고, 그 구동축에 동력전달수단을 통해 센서 브라켓(72)을 결합하여 센서부(70)가 구동 수단에 의해 자동으로 승강될 수 있도록 구성하는 것도 바람직하게 실시할 수 있다.

또한, 본 발명의 다른 구현 예로서, 상기 제1 및 제2 온도 센서(70a, 70b)를 승강부재(613)에 설치하여, 온도 센서(70a, 70b)가 승강부재(613)와 함께 승강되도록 구성하는 것도 바람직하게 적용할 수 있다.

10: 유도가열부, 10a: 통기공,
11: 본체, 12: 개구부,
13: 인덕션 플레이트, 14: 유도가열부재,
15: 개구부, 20: 조리부,
21: 도어, 21a: 손잡이,
30: 레인지 후드, 31: 도어,
31a: 손잡이, 31: 전면판,
33: 잠금부재, 40: 제어부,
41: 조작 패널, 50: 기름조,
51: 튀김 바구니, 60: 승강부,
70: 센서부, 71: 센서 브라켓,
80: 필터 조립체, 110: 측면 패널,
120: 상면 패널, 130: 후판,
130: 중간 패널, 150: 지지 패널,
613: 승강부재, 614: 가압편.

Claims (24)

1. 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서,
   튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와,
   상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 제1 도어가 구비되는 조리부,
   상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및,
   전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고,
   상기 조리부의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되며,
   상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하고,
   상기 센서부는 조리부의 내측벽에 상측 및 하측 방향으로 회동 가능하게 설치되며,
   상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
   상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
   상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
   상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
   상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
   상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
   상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
   상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
   상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
   상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
   상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
   상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
   상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 유도가열부는 본체를 구비하고,
   상기 본체의 상측에는 상기 조리부와 상응하여 개구부가 형성되고,
   상기 개구부에는 인덕션 플레이트가 설치되며,
   상기 인덕션 플레이트의 하측에는 자기 에너지를 생성하는 유도가열부재가 설치되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치
3. 제2항에 있어서,
   상기 인덕션 플레이트의 외주연에는 인덕션 플레이트의 측면으로 가해지는 충격으로부터 인덕션 플레이트를 보호하기 위한 마감재가 결합되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
4. 제2항에 있어서,
   상기 유도가열부재는 인덕션 코일과, 상기 인덕션 코일의 하부에 설치되는 제1 냉각팬을 구비하고,
   상기 유도가열부는 상기 본체의 일측에 구비되는 통기공과, 상기 통기공의 내측에 설치되는 제2 냉각팬을 추가로 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
5. 제2항에 있어서,
   상기 인덕션 플레이트가 강화유리인 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
6. 삭제
7. 삭제
8. 삭제
9. 삭제
10. 삭제
11. 제1항에 있어서,
    상기 송풍팬의 외측에는 덮개가 구비되고, 상기 덮개는 상부와 양 측부가 차폐되고 하부가 개방된 형태로 구성되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
12. 제1항에 있어서,
    상기 엑추에이터는 몸체가 상기 레인지 후드의 내부 공간에 배치되고,
    상기 몸체의 외측에는 차단판이 설치되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
13. 제1항에 있어서,
    상기 센서부는 튀김유의 온도를 측정하기 위한 제1 온도센서와,
    상기 튀김유의 온도가 일정 한도 이상 상승하는 것을 검출하기 위한 제2 온도센서를 포함하는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
14. 제1항에 있어서,
    상기 제어부는 튀김 조리가 시작된 후 일정 시간 동안 튀김유의 온도가 상승하지 않는 경우에는 조리 동작을 중지하는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
15. 제1항에 있어서,
    상기 승강부재는 장방형 또는 정방형의 판 형상으로 이루어지고, 중앙 부분에 걸이홈이 구비되며,
    상기 튀김 바구니는 일측에 상기 걸이홈에 거치가능한 걸이가 구비되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
16. 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서,
    튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와,
    상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 도어가 구비되는 조리부,
    상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및,
    전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고,
    상기 조리부의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되며,
    상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하고,
    상기 센서부는 상기 승강부재에 결합되고,
    상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
    상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
    상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
    상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
    상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
    상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
    상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
    상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
    상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
    상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
    상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
    상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
    상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
17. 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서,
    튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와,
    상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 도어가 구비되는 조리부,
    상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및,
    전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고,
    상기 조리부의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되며,
    상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하고,
    상기 센서부는 상기 조리부의 상면에 하측방향으로 회동가능하게 설치되고,
    상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
    상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
    상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
    상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
    상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
    상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
    상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
    상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
    상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
    상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
    상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
    상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
    상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
18. 제17항에 있어서,
    상기 센서부를 회동 구동하는 구동수단이 구비되고,
    상기 구동수단이 스텝 모터인 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
19. 튀김유가 충진되는 기름조와, 상기 기름조 내측에 배치됨과 더불어 튀김 재료가 담겨지는 튀김 바구니를 이용하여 튀김 조리를 실행하도록 구성된 튀김장치에 있어서,
    튀김 조리를 위한 자기 에너지를 생성하는 유도가열부와,
    상기 유도가열부의 상측에 설치되고, 내부에 조리 공간이 구비되며, 상기 조리 공간에 대해 기름조와 튀김 바구니를 인입 및 인출하기 위한 도어가 구비되는 조리부,
    상기 조리부의 상측에 설치되고, 연통부재를 통해 조리부와 연통되며, 조리부에서 생성되는 유증기를 외부로 배출하는 레인지 후드 및,
    전면에 조리 조건을 입력하기 위한 조작 패널을 구비하고, 상기 조작 패널을 통해 설정된 조리 조건에 따라 유도가열부와 조리부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하여 구성되고,
    상기 유도가열부와 제어부는 각각 제1 및 제2 장치 모듈로 구성되며,
    상기 조리부와 레인지 후드는 제3 장치 모듈로 구성되고,
    상기 제1 장치 모듈의 상측에 제3 장치 모듈이 설치되며,
    상기 제3 장치 모듈의 내부에는 상기 튀김 바구니를 승강시키기 위한 승강부와, 상기 튀김유의 온도를 측정하기 위한 센서부가 구비되고,
    상기 승강부는 엑추에이터와, 상기 엑추에이터의 로드에 결합되는 승강부재를 구비하며,
    상기 엑추에이터의 몸체는 상기 레인지 후드의 내부 공간에 배치되고,
    상기 승강부재는 상기 센서부를 가압하여 하방향으로 회동시키는 가압편이 구비되고,
    상기 레인지 후드는 전면에 제2 도어가 구비되고,
    상기 제2 도어의 내부에는 필터 조립체를 인입하기 위한 인입구가 구비되며,
    상기 레인지 후드의 후부에는 레인지 후드의 내부 공기를 외부로 배출하기 위한 송풍팬이 구비되고,
    상기 필터 조립체는 내측면에 수직방향으로 2개 이상의 슬롯이 구비는 케이스와, 상기 케이스의 상측에 착탈가능하게 결합되는 필터 덮개 및, 상기 슬롯에 착탈가능하게 결합되는 2개 이상의 칸막이를 포함하여 구성되고,
    상기 케이스의 일측 하면에는 상기 연통부재와 상응하는 위치에 제1 연통공이 설치되고, 상기 케이스의 타측 후면에는 제2 연통공이 설치되며, 상기 칸막이에는 제3 연통공이 구비되고,
    상기 필터 조립체는 내부에 상기 칸막이에 의해 다수의 공간부가 마련되고,
    상기 공간부는 필터부재가 충진되는 제1 공간부와 필터부재가 충진되지 않은 제2 공간부를 포함하며,
    상기 제1 공간부는 2개 이상 구비되고,
    상기 제1 공간부의 사이에 제2 공간부가 배치되고,
    상기 제1 및 제2 연통공이 설치되는 공간부에는 제2 공간부가 설치되고,
    상기 필터부재는 활성탄 또는 나노 필터를 포함하고,
    상기 승강부재에 의해 튀김 바구니가 상승되는 경우에는 센서부는 기름조 내측으로 하강된 상태를 유지하게 된고, 제어부는 튀김 조리를 실행하지 않는 경우에도 센서부로부터 제공되는 온도 정보를 디스플레이를 통해 표시함으로써 조리사가 기름조나 튀김유에 의해 부적절하게 화상을 입는 것을 방지하게 되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
20. 제19항에 있어서,
    상기 제3 장치 모듈은 하우징을 구비하고,
    상기 하우징은 측면 패널과 상면 패널 및 후판을 포함하며,
    상기 측면 패널과 상면 패널 및 후판은 적어도 일측이 상기 제1 또는 제2 모듈과 결합되고,
    상기 조리부와 레인지 후드의 사이에는 중간 패널이 설치되며,
    상기 연통부재가 상기 중간 패널에 설치되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
21. 제20항에 있어서,
    상기 유도가열부는 본체를 구비하고,
    상기 본체의 상측에는 상기 조리부와 상응하여 개구부가 형성되며,
    상기 개구부에는 인덕션 플레이트가 설치되고,
    상기 인덕션 플레이트의 하측에는 자기 에너지를 생성하는 유도가열부재가 설치되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
22. 제21항에 있어서,
    상기 인덕션 플레이트는 상기 조리부의 바닥면을 구성하는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
23. 제21항에 있어서,
    상기 유도가열부재는 인덕션 코일을 구비하고,
    상기 인덕션 코일의 폭 또는 직경은 상기 기름조의 폭에 비해 작게 설정되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.
24. 제21항에 있어서,
    상기 인덕션 플레이트는 단열재로 구성되는 것을 특징으로 하는 유도가열방식 밀폐형 튀김장치.

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