KR102494196B1 - 반려동물 간식용 인스턴트 컵면 - Google Patents

반려동물 간식용 인스턴트 컵면 Download PDF

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Abstract

본 발명은 반려동물 간식용 인스턴트 컵면에 관한 것으로, 좀더 상세하게 설명하자면, 일회용 밀폐용기 내부에 뜨거운 물을 부으면 호화(糊化)되는 건면(乾麵)과 조미용 수프가 포장되어 있고, 상기 건면은 중력분(medium flour) 30~70중량%와 닭가슴살 분쇄물 30~70중량%로 이루어진 반죽물로 생면(生麵)을 성형하고, 상기 생면을 끓여서 익힌 다음, 55~60℃에서 30~60분 동안 건조시킨 것임을 특징으로 하는 반려동물 간식용 인스턴트 컵면에 관한 것이다.

Description

반려동물 간식용 인스턴트 컵면{Instant cup noodle for companion animals}
본 발명은 반려동물 간식용 인스턴트 컵면에 관한 것으로, 좀더 상세하게 설명하자면, 일회용 밀폐용기 내부에 뜨거운 물을 부으면 호화(糊化)되는 건면(乾麵)과 조미용 수프가 포장되어 있고, 상기 건면은 중력분(medium flour) 30~70중량%와 닭가슴살 분쇄물 30~70중량%로 이루어진 반죽물로 생면(生麵)을 성형하고, 상기 생면을 끓여서 익힌 다음, 55~60℃에서 30~60분 동안 건조시킨 것임을 특징으로 하는 반려동물 간식용 인스턴트 컵면에 관한 것이다.
전통적인 대가족 제도가 붕괴되고 핵가족과 일인 가구의 비중이 늘어나면서 개나 고양이 등 애완동물과 함께 일상생활을 영위하는 인구가 크게 증가하고 있으며, 이러한 애완동물들은 단순한 사육 대상이 아니라 하나의 가족 구성원이나 인생의 동반자로 인식되면서 일명 반려동물이라고 칭하기도 한다.
이러한 추세에 따라 반려동물용 간식이나 사료에 대한 관심도 점점 높아지고 있으며, 종래에도 반려동물들의 건강과 취향 및 식감을 고려한 여러 가지 기능성 간식용 사료들이 개발되어 있다.
예를 들면 특허 제10-1728777호(2017년 04월 14일)에는 곤충분말을 포함하는 애완동물용 사료가 소개되어 있고, 특허 제10-1961260호(2019년 03월 18일)에는 닭고기를 깔라만시 추출액에 숙성시킨 애완동물용 사료가 소개되어 있으며, 특허 제10-2080864호(2020년 02월 18일)에는 항비만 및 항당뇨 기능을 갖는 미세조류를 이용한 애완동물 사료 조성물이 소개되어 있다.
그러나 이러한 종래의 반려동물용 사료들은 장기간 동안 변질 없이 보관하기 위하여 건조된 분말이나 과립, 또는 펠릿(pellet) 등의 형태로 미리 가공되고, 가공된 건식 상태 그대로 동물들에게 제공되기 때문에 반려동물들이 쉽게 갈증을 느낄 수 있다. 그리고 지금까지 부드러운 국수와 같은 습식 면(麵) 형태의 사료는 아직 개발되어 있지 않다.
한편, 컵라면이나 컵국수와 같은 컵면은, 소정 형태의 일회용 밀폐용기에 건면(乾麵)을 포장한 인스턴트 식품으로서, 상기 용기에 뜨거운 물을 붓고 3~4분 정도만 기다리면 라면이나 국수 요리가 완료되고, 특히 뒤처리가 간편하기 때문에 간식용이나 여행용, 야외용 등으로 널리 사용되고 있다.
그러나 종래의 컵면은 모두 사람이 먹을 수 있도록 개발된 식품으로써, 탄수화물과 나트륨 함량이 높아 반려동물용 사료나 간식으로 사용하기에는 적합하지 않다. 반려동물들이 이러한 종래의 컵면을 섭취할 경우, 비만화가 가속되어 고혈압이나 심장질환 및 신장질환 등과 같은 만성질환이 발생할 가능성이 매우 높다.
특허 제10-1728777호(2017년 04월 14일) 특허 제10-1961260호(2019년 03월 18일) 특허 제10-2080864호(2020년 02월 18일)
한국 펫사료 협회가 발표한 자료에 따르면, 2019년도 기준으로 국내에서 반려동물과 함께 생활하는 가구는 약 600만 가구로서 인구수로는 약 1,500만명에 육박하고 있으며, 사람들과 함께 살고 있는 개, 고양이만 약 900만 마리에 이르는 것으로 추정된다.
따라서 반려동물의 간식용 사료에 대한 시장의 요구도 매우 다양해지고 있으며, 특히 반려동물 보호자들의 국내외 여행 및 나들이가 증가함에 따라 휴대 및 조리가 간편하고, 반려동물들이 쉽게 실증을 느끼지 않으며, 뒤처리가 용이한 즉석조리형 반려동물용 사료의 개발이 요구되고 있다.
이에 본 발명의 목적은 보관 및 휴대가 편리하고, 조리 방법이 간편하며, 뒤처리가 용이한 반려동물 간식용 인스턴트 컵면을 제공하는 것이다.
본 발명에 따른 반려동물 간식용 인스턴트 컵면은, 일회용 밀폐용기 내부에 뜨거운 물을 부으면 호화(糊化)되는 건면(乾麵)과 조미용 수프가 포장되어 있는 것으로, 상기 건면은 중력분(medium flour) 30~70중량%와 닭가슴살 분쇄물 30~70중량%로 이루어진 반죽물로 생면(生麵)을 성형하고, 상기 생면을 끓여서 익힌 다음, 55~60℃에서 30~60분 동안 건조시킨 것임을 특징으로 한다.
상기 조미용 수프는 동결건조한 육류 또는 동결건조한 어류 절단물을 포함하는 건더기수프 10중량부에 대하여 동결건조한 채소 분쇄물을 포함하는 분말수프 1~3중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 건더기수프는, 동결건조한 닭고기 절단물 3~5중량부와, 동결건조한 황태 절단물 1~3중량부와, 동결건조한 당근 절단물 0.3~1.0중량부와, 동결건조한 비트(beet) 절단물 0.2~0.7중량부, 동결건조한 양배추 절단물 0.2~0.5중량부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
상기 분말수프는, 동결건조한 닭가슴살 분쇄물 0.7~2.0중량부와, 동결건조한 혼합채소 분쇄물 0.5~1.5중량부와, 동결건조한 소간 분쇄물 0.1~0.8중량부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 반려동물 간식용 인스턴트 컵면은, 보관 및 휴대가 편리하고, 조리 방법이 간편하며, 뒤처리가 용이한 장점이 있어서 특히 여행용이나 나들이용으로 사용하기에 매우 효과적일 것으로 기대된다.
또한, 본 발명에 따른 반려동물 간식용 인스턴트 컵면은, 탄수화물의 함량이 매우 낮고, 건면과 조미용 수프이 재료 자체에 포함되어 있는 나트륨 이외에 인위적으로 추가되는 나트륨 함량이 전혀 없기 때문에 반려동물의 다어어트용으로 사용하기에 매우 효과적일 것으로 기대된다.
또한, 본 발명에 따른 반려동물 간식용 인스턴트 컵면은, 부드러운 습식 면(麵) 형태로 제공되며, 여기에 다양한 건더기수프 역시 부드럽게 연화(軟化)된 형태로 제공되기 때문에 예컨대 치아가 약하거나, 투병 중에 있는 반려동물, 또는 노쇠하여 입맛을 잃은 반려동물들의 간식용의 매우 효과적일 것으로 기대된다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따라 제조된 반죽물과 생면 및 건면의 상태를 촬영한 실물사진,
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따라 제조된 건더기수프의 상태를 촬영한 실물사진,
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따라 제조된 분말수프의 상태를 촬영한 실물사진,
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따라 조리된 면과 건더기수프의 모습을 촬영한 실물사진이다.
이하, 첨부한 도면을 이용하여 본 발명을 상세하게 설명한다. 다만, 첨부 도면은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시한 것이므로 이들 실시예에 의해서 본 발명의 권리범위가 제한되는 것은 아니다. 또한 본 발명을 실시하는데 꼭 필요한 구성이라 하더라도 종래기술에 소개되어 있거나, 통상의 기술자가 공지기술로부터 용이하게 실시할 수 있는 사항에 대해서는 구체적인 설명을 생략한다.
본 발명에 따른 반려동물 간식용 인스턴트 컵면은 일회용 밀폐용기 내부에 건면(乾麵)과 조미용 수프가 내장되어 있는 것이다. 그리고 상기 밀폐용기는 건면과 조미용 수프를 저장할 수 있는 내부공간을 가지며, 개방된 상면에는 이지필(easy peel) 기능을 갖는 시트커버(sheet cover)가 실링(sealing)되어 있는 구조를 갖는다.
상기 밀폐용기는 뜨거운 물을 담을 수 있는 재질로서 예컨대 생체에 무해한 발포 합성수지 재질로 이루어지는 것이 바람직하고, 그 형상은 둥근 사발이나 컵 형상인 것이 바람직하지만 필요에 따라 다양하게 변경될 수도 있다.
상기 건면은 뜨거운 물을 부으면 부드럽게 호화(糊化) 되는 직면(直麵) 또는 곡면(曲麵)으로서, 중력분(medium flour) 30~70중량%와 닭가슴살 분쇄물 30~70 중량%로 이루어진 반죽물로 생면(生麵)을 성형하고, 상기 생면을 약 3~4분 정도 끓여서 익힌 다음, 건져내어 55~60℃에서 30~60분 동안 건조시킨 것이다.
여기서 생면(生麵)은 아직 익지 않은 상태의 면(麵)을 의미하고, 건면(乾麵)은 익힌 면을 다시 건조시킨 것을 의미한다. 그리고 호화(糊化)라 함은, 전분이 열과 수분에 의해 팽창되어 그 물리 화학적 성질이나 구조가 변하는 것을 말한다. 상기 건면이 호화되면, 점도와 부피가 증가하면서 면이 부드럽게 연화(軟化) 된다.
상기 건면에 사용되는 중력분(中力粉)은 강력분과 박력분과의 중간 정도의 단백질 함량을 함유하고 있는 밀가루를 의미한다. 중력분은 단백질의 함량이 8~10% 정도이고, 글루텐의 함량이 30% 내외로서, 면을 제조하는데 적합한 점성과 탄성을 지니고 있기 때문에 우동이나 국수 등 면의 재료로 많이 이용되고 있다.
상기 닭가슴살은 닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 뒤덮고 있는 근육으로서, 닭고기 부위 중 가장 살코기의 양이 많고 뼈를 포함하지 않는 특징이 있다. 가슴살은 백색 근섬유로만 이루어져 있어 육색이 옅은 핑크색 또는 백색을 띠며, 근섬유 다발이 가늘고 부드럽게 일정한 방향으로 뻗어 있다.
또한 닭가슴살은 닭고기 부위 중 지방의 함량이 가장 적은 대신 단백질을 가장 많이 함유하고 있으며, 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산을 소고기보다 풍부하게 포함하고 있어서 다이어트용으로 널리 이용되고 있다. 본 발명에서는 이러한 닭가슴살을 믹서기로 분쇄하여 건면의 재료로 사용한다.
상기 건면을 구성하는 중력분의 함량이 30중량% 미만이거나 닭가슴살 분쇄물의 함량이 70중량%를 초과하면, 반죽물의 점성과 탄성이 감소하여 면을 성형하는데 어려움이 있고, 반대로 중력분의 함량이 70중량%를 초과하거나 닭가슴살 분쇄물의 함량이 30중량% 미만이면, 단백질의 함량이 너무 낮아져서 반려동물에게 충분한 영양분을 공급할 수가 없다. 상기 중력분과 닭가슴살 분쇄물의 중량비는 50 : 50중량%인 것이 바람직하다.
또한, 삶아서 건져낸 면을 건조시키는 온도가 55℃ 미만이면 건조시간이 너무 길어져서 바람직하지 않고, 반대로 60℃를 초과하면 상기 건면이 너무 탄화되거나 경화되어 바람직하지 않다. 상기 건면은 직경이 3~8 mm 정도이고, 길이가 10~15 Cm 정도인 것이 바람직하다.
다음으로 상기 조미용 수프는 동결건조한 육류 또는 어류 절단물을 포함하는 건더기수프 10중량부에 대하여 동결건조한 채소 분쇄물을 포함하는 분말수프 1~3중량부로 이루어지는 것이 바람직하다. 상기 건더기수프는 반려동물에게 씹는 맛, 즉 저작감을 제공하는 기능을 하고, 상기 분말수프는 국물의 색상과 맛, 그리고 풍미를 제공하는 기능을 한다.
상기 건더기수프 10중량부에 대하여 분말수프의 함량이 1중량부 미만이면, 국물의 맛과 풍미가 저하되어 바람직하지 않고, 반대로 3중량부를 초과하면 상대적으로 건더기수프의 함량이 낮아져서 저작감이 저하되고 국물이 너무 걸쭉해지는 문제가 있다.
상기 건더기수프는, 동결건조한 닭고기 절단물 3~5중량부와, 동결건조한 황태 절단물 1~3중량부와, 동결건조한 당근 절단물 0.3~1.0중량부와, 동결건조한 비트(beet) 절단물 0.2~0.7중량부, 동결건조한 양배추 절단물 0.2~0.5중량부를 포함하여 구성될 수 있다.
상기 건더기수프는 모두 동결건조된 상태로 이루어져 있어서, 변질의 우려가 없고, 뜨거운 물을 부으면 바로 부드럽게 연화된다. 상기 건더기수프를 구성하는 절단물의 크기는, 가로, 세로 및 높이가 각각 0.5~3 Cm 인 것이 바람직하다.
참고로 상기 비트(beet)는, 빨간 무라고도 불리는 채소로서, 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은 색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용되고 있다. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 인체는 물론, 동물의 세포 손상을 억제하고, 항산화 작용으로 암 예방과 염증 완화에 효과가 있다.
그리고 상기 분말수프는, 동결건조한 닭가슴살 분쇄물 0.7~2.0중량부와, 동결건조한 혼합채소 분쇄물 0.5~1.5중량부와, 동결건조한 소간 분쇄물 0.1~0.8중량부를 포함하여 구성될 수 있다.
상기 분말수프를 구성하는 혼합채소 분쇄물로는, 동결건조한 단호박, 동결건조한 양배추, 동결건조한 파프리카, 동결건조한 당근 및 동결건조한 브로콜리의 분쇄물을 사용하는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 반려동물 간식용 인스턴트 컵면은, 반려동물의 1회 간식량을 고려하여 컵면 1개당 건면 40~50g, 건더기수프 8~12g, 분말수프 2~5g의 용량으로 포장하는 것이 바람직하다. 그리고 상기 건면 및 조미용 수프를 구성하는 재료 자체에 포함되어 있는 나트륨 이외에 인위적으로 추가되는 나트륨의 함량이 전혀 없다.
그리고 상기 반려동물 간식용 인스턴트 컵면의 사용방법은, 먼저 밀폐용기의 상면에 실링된 커버시트를 제거하고, 건면이 잠기도록 뜨거운 물을 부은 다음, 수프를 넣고 용기의 상면을 덮은 상태로 4~5분 정도 기다리면 조리가 완료된다. 조리가 완료된 면을 반려동물에게 제공할 때는 혹시 동물들이 화상을 입지 않도록 면과 건더기수프를 충분히 식힌 후에 제공해야 한다.
[실시예]
1) 건면의 제조
시중에서 구입한 중력분과 닭가슴살을 30 : 50중량%, 50 : 50중량%, 그리고 70 : 30중량%의 비율로 혼합하여 3종류의 반죽물을 준비하고, 각각 통상적인 제면기를 이용하여 직경이 7 mm 정도이고 길이가 10 Cm 정도인 생면을 성형 하였다. 상기 생면을 끓는 물에 넣고, 약 4분 정도 삶아서 익힌 다음, 56~58℃의 온도에서 약 50분 동안 건조하여 컵면용 건면을 제조하였다. 첨부 도 1은 상기 반죽물과 생면 및 건면의 상태를 촬영한 사진이다.
2) 조미용 수프의 제조
동결건조한 닭고기 절단물 3.4중량부와, 동결건조한 황태 절단물 1.9중량부와, 동결건조한 당근 절단물 0.5중량부와, 동결건조한 비트 절단물 0.4중량부, 동결건조한 양배추 절단물 0.3중량부로 이루어진 건더기수프를 제조하였다.
또한, 동결건조한 닭가슴살 분쇄물 1.0중량부와, 동결건조한 혼합채소 분쇄물 0.8중량부와, 동결건조한 소간 분쇄물 0.2중량부로 이루어진 분말수프를 제조하였다. 첨부 도 2는 상기 건더기수프의 상태를 촬영한 사진이고, 첨부 도 3은 상기 분말수프의 상태를 촬영한 사진이다.
3) 조리 및 간식 시험
반려동물 간식용기에 상기 건면 40g을 투입하고, 건면이 잠기도록 뜨거운 물을 부은 다음, 건더기수프 10g와 분말수프 3g를 함께 넣고 용기의 상면을 덮은 상태로 4분 정도 방치하였다.
용기 상면을 열고, 조리된 면과 건더기수프 및 국물을 충분히 식힌 다음, 반려견 3개체에게 각각 간식으로 제공하였다. 첨부 도 4는 조리가 완료된 면과 건더기수프의 모습을 촬영한 사진이다.
상기 반려견 3개체는 포메라니안 3년생, 닥스훈트 2.5년생, 말티즈 5년생 등이었으며, 간식용으로 제공된 컵면은 중력분과 닭가슴살의 비율이 50 : 50중량%의 비율로 혼합된 것을 사용하였다. 시험 결과, 상기 반려견 3개체 모두 본 발명의 컵면을 별다른 거부감 없이 남기지 않고 취식하였다.

Claims (6)

  1. 일회용 밀폐용기 내부에 뜨거운 물을 부으면 호화(糊化)되는 건면(乾麵)과 조미용 수프가 내장되어 있는 인스턴트 컵면에 있어서,
    상기 건면은, 중력분(medium flour) 30~70중량%와 닭가슴살 분쇄물 30~70중량%로 이루어진 반죽물로 생면(生麵)을 성형하여 3~4분 동안 끓여서 익힌 다음, 55~60℃에서 30~60분 동안 건조시킨 것이고, 상기 조미용 수프는, 건더기수프 10중량부에 대하여 분말수프 1~3중량부로 이루어지며,
    상기 건더기수프는, 동결건조한 닭고기 절단물 3~5중량부와, 동결건조한 황태 절단물 1~3중량부와, 동결건조한 당근 절단물 0.3~1.0중량부와, 동결건조한 비트(beet) 절단물 0.2~0.7중량부, 동결건조한 양배추 절단물 0.2~0.5중량부를 포함하여 구성되고,
    상기 분말수프는, 동결건조한 닭가슴살 분쇄물 0.7~2.0중량부와, 동결건조한 혼합채소 분쇄물 0.5~1.5중량부와, 동결건조한 소간 분쇄물 0.1~0.8중량부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 반려동물 간식용 인스턴트 컵면.
  2. 삭제
  3. 제1항에 있어서,
    상기 건더기수프를 구성하는 절단물의 크기는, 가로, 세로 및 높이가 각각 0.5~3 Cm 인 것을 특징으로 하는, 반려동물 간식용 인스턴트 컵면.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 분말수프를 구성하는 혼합채소 분쇄물은, 동결건조한 단호박, 동결건조한 양배추, 동결건조한 파프리카, 동결건조한 당근 및 동결건조한 브로콜리의 분쇄물인 것을 특징으로 하는, 반려동물 간식용 인스턴트 컵면.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 건면과 조미용 수프는 나트륨의 함량이 재료 자체에 포함되어 있는 나트륨 성분만 포함하는 것을 특징으로 하는, 반려동물 간식용 인스턴트 컵면.
  6. 일회용 밀폐용기 내부에 뜨거운 물을 부으면 호화(糊化)되는 건면(乾麵) 40~50g과 건더기수프 8~12g, 분말수프 2~5g가 내장되어 있는 것으로,
    상기 건면은, 중력분(medium flour) 50중량%와 닭가슴살 분쇄물 50중량%로 이루어진 반죽물로 생면(生麵)을 성형하여 4분 동안 끓여서 익힌 다음, 56~58℃에서 50분 동안 건조시킨 것이고,
    상기 건더기수프는, 동결건조한 닭고기 절단물 3.4중량부와, 동결건조한 황태 절단물 1.9중량부와, 동결건조한 당근 절단물 0.5중량부와, 동결건조한 비트 절단물 0.4중량부, 동결건조한 양배추 절단물 0.3중량부로 이루어지며,
    상기 분말수프는, 동결건조한 닭가슴살 분쇄물 1.0중량부와, 동결건조한 혼합채소 분쇄물 0.8중량부와, 동결건조한 소간 분쇄물 0.2중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는, 반려동물 간식용 인스턴트 컵면.
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