KR102493885B1 - 식품 슬라이서 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식재료 이송수단과 식재료 누름수단 및 배출수단이 별도의 공구 사용 없이 본체에 대해 착탈 가능하도록 구성되어, 교환 및 탈부착과 청소가 용이하고, 다양한 식재료를 절단할 수 있으며, 연속 작업과 절단된 식재료의 정리가 용이하고, 작업시간의 단축이 가능한 식품 슬라이서에 관한 것으로서, 본체와, 식재료를 절단하며 본체에 착탈 가능하게 설치되는 절단수단과, 식재료를 보호하면서 이송하며 본체에 착탈 가능하게 결합되는 식재료 이송수단과, 이송 중인 식재료의 흔들림과 밀림을 방지할 수 있도록 식재료 이송수단에 착탈 가능하게 결합되는 식재료 고정수단과, 절단 중인 식재료를 지지하는 식재료 누름수단과, 절단된 식재료를 흐트러짐 없이 자동 배출하도록 본체의 출구부에 착탈 가능하게 설치되는 배출수단을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

Description

식품 슬라이서{FOOD SLICER}

본 발명은 식품 슬라이서에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 식재료 이송수단과 식재료 누름수단 및 배출수단이 별도의 공구 사용 없이 본체에 착탈 가능하게 결합되도록 구성되어, 교환 및 탈부착과 청소가 용이하고, 다양한 식재료를 절단할 수 있으며, 연속 작업과 절단된 식재료의 정리가 용이하고, 작업시간의 단축이 가능한 식품 슬라이서에 관한 것이다.

일반적으로, 식품 슬라이서는, 육류 등의 식재료를 조리하기 쉽게 또는 먹기 좋게, 일정 두께로 절단하는 장치를 의미한다.

이러한 식품 슬라이서의 대부분은 컨베이어 장치로 이송 및 공급되는 식재료를 나이프 유닛의 칼날에 의해 일정 두께로 절단한다.

그런데 종래의 식품 슬라이서는 절단장치나 이송장치 및 배출장치와 같은 대부분의 장치가 본체에 견고하게 결합되어 있어, 식재료 절단 과정에서 발생하는 찌꺼기 등을 청소하기가 쉽지 않다는 문제점이 있다.

또한, 종래의 식품 슬라이서는 나이프 유닛의 칼날로서 원형 칼날을 사용하거나 2 중심 곡옥형 반원 칼날을 사용하고 있는데, 이러한 유형의 칼날로 식재료를 절단하면, 식재료가 절단 반력(反力)에 의해 움직이므로, 절단 품질이 저하되는 다른 문제점이 있다.

또한, 본 발명과 관련한 선행기술을 조사한 결과, 다수의 특허문헌이 검색되었으며, 그 중 일부를 소개하면, 다음과 같다.

특허문헌 1은, 절단칼장치부, 고기공급장치부, 절단편육 이송장치부로 구성되고, 고기공급장치부는 적재부몸체에 공급컨베이어를 연동 가능하게 구성되며, 적재부몸체의 일측 측판의 상단면에는 한 쌍의 체결핀을 내향 구성함과 함께 저면판에는 일정한 높이의 가이드판을 돌출구성하고, 타측 측판은 가이드판의 높이로 형성함과 함께 축수부를 돌출시켜 힌지된 축에 체결볼트와 핸드휠을 구성하며, 공급컨베이어를 구성하는 컨베이어틀에는 체결핀과 교합되는 핀공과 체결볼트의 안내장공과 함께 확장공을 형성시켜 핸드휠에 삽입되도록 구성되어 적재부몸체에서 컨베이어틀이 간단하게 착탈될 수 있도록 함으로써, 더욱 청결한 청소가 이루어져서 위생적인 식품 기계를 유지할 수 있도록 한, 식품 슬라이서의 공급컨베이어틀 착탈장치를 개시하고 있다.

특허문헌 2는, 탑재된 블록고기를 송출하는 저부컨베이어, 저부컨베이어의 일측에 세워서 설치된 측벽안내판을 구비한 고기상자, 고기상자의 전단부로부터 송출되는 블록고기를 측벽안내판 방향으로 누르면서 슬라이스하는 회전칼로 이루어지는 식육 슬라이서로서, 측벽안내판의 적어도 일부를 저부컨베이어와 동조해 이동하는 측부컨베이어의 반송면으로 구성하여, 외형이 비교적 크고 둥근 돼지 로스 등의 블록고기나 연한 날고기 등이어도 확실하게 떼어버릴 수 있는, 회전칼을 사용하는 식육 슬라이서를 개시하고 있다.

특허문헌 3은, 후방 측으로 구동 롤러가 회전 가능하게 연결 지지된 고정 틀체부와, 고정 틀체부의 전방으로 배치되고 또 선단부에 종동 롤러가 회전 가능하게 연결 지지된 이동 틀체부와, 고정 및 이동 틀체부의 구동 및 종동 롤러 사이에 무한 궤도상으로 회전 가능하게 걸어지는 벨트와, 고정 틀체부에 대해 힌지 축으로 회동 가능하게 구비되고 또 이동 틀체부와는 링크로 연결되어 절첩 조작시에 이동 틀체부를 전후 이동 조작되게 함과 동시에 벨트의 내주면에 접촉되면서 텐션력을 제공 또는 해제하기 위한 가이드 롤이 구비된 텐션 조작부를 포함하며, 텐션 조작부의 절첩 회동조작에 따라 그 전방에 링크로 연결 구성된 이동 틀체부가 동시에 전후로 이동 조작되는 동작을 통해 벨트의 텐션력이 유지 및 상실되도록 하여 벨트의 탈부착을 신속 용이하고 또 간편하게 할 수 있도록 한, 벨트의 탈부착이 용이한 식품 슬라이서용 벨트 컨베이어를 개시하고 있다.

특허문헌 1: 등록실용신안공보 등록번호 20-0217104 특허문헌 2: 공개특허공보 공개번호 10-2007-0049554 특허문헌 3: 등록특허공보 등록번호 10-2040582

본 발명은 식재료 이송수단과 식재료 누름수단 및 배출수단 등의 주요 구성요소에 대하여 별도의 공구 사용 없이 본체에 대해 착탈 가능하게 결합되도록 함으로써, 교환 및 탈부착과 청소가 용이하고, 다양한 식재료를 절단할 수 있으며, 컨베이어를 이용한 연속 작업과 절단된 식재료의 정리가 용이하고, 작업시간의 단축이 가능한 식품 슬라이서를 제공하는 데에 목적이 있다.

또한, 본 발명은 회전나이프를 다중심 구조로 변경하여, 절단 과정에서, 식재료가 유동되지 않고 고정된 상태를 유지하는 구간을 길게 함으로써, 절단 품질을 향상시킬 수 있도록 한 식품 슬라이서를 제공하는 데에 다른 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 식품 슬라이서는, 본체와, 식재료를 절단하며 본체에 착탈 가능하게 설치되는 절단수단과, 식재료를 보호하면서 이송하며 본체에 착탈 가능하게 결합되어 있는 식재료 이송수단과, 이송 중인 식재료의 흔들림과 밀림(미끄러짐)을 방지할 수 있도록 한 식재료 고정수단으로서 식재료 이송수단에 착탈 가능하게 결합되어 있는 식재료 고정수단과, 절단되고 있는 식재료를 지지하는 식재료 누름수단과, 절단된 식재료를 흐트러짐 없이 완벽하게 자동으로 배출시킬 수 있도록 본체의 출구부 부분에 착탈 가능하게 설치되는 배출수단을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 본체는, 전면(前面) 상부에 스위치패널이 구비되고, 전면의 입구측 중간에 식재료 누름수단이 착탈 가능하게 결합되며, 전면의 하부에 식재료 이송수단이 착탈 가능하게 결합되고, 본체의 출구측에는 절단수단이 설치됨과 아울러 배출수단이 착탈 가능하게 결합되고, 식재료 이송수단이 착탈 가능하게 결합되는 부분에 식재료감지센서와 전진제한센서 및 후진제한센서가 구비되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 절단수단은, 회전을 통해 식재료를 절단하는 회전나이프와, 속도조절 및 제동 가능한 구조로 형성되어 회전나이프를 회전 구동하는 구동모터와, 회전나이프의 칼날위치를 감지하는 칼날위치센서를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 회전나이프는, 다(多)중심 원호 곡옥형 반원 칼 또는 다중심 타원형 칼로 구성되는 것을 특징으로 한다. 이러한 형상의 회전나이프에 의해, 예를 들면, 온도가 50∼75℃로 비교적 높고 부드러운 식재료라도 얇은 두께로 슬라이스 할 수 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 식재료 이송수단은, 조립나사에 의해 본체에 착탈 가능하게 설치되는 이송장치프레임과, 식재료를 이송하도록 이송장치프레임에 설치되며 식재료 고정수단이 착탈 가능하게 결합되도록 다열(多列) 배치된 일반체인이나 송곳체인으로 구성된 체인컨베이어 또는 일정 간격으로 고정장치 고정구멍이 형성된 평벨트로 구성된 평벨트 컨베이어로 이루어지는 이송컨베이어와, 본체에 구비된 스테핑모터에 연결되는 전동기어에 치합되어 이송컨베이어를 회전 구동하도록 이송장치프레임에 회전 가능하게 설치되는 구동기어와, 이송컨베이어를 수동(手動)으로 구동하도록 이송장치프레임에 회전 가능하게 설치되는 수동이송핸들을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 식재료 고정수단은, 전면수직부와 저면부 및 고정브래킷을 포함하는 고정장치프레임과, 식재료 이송수단에 결합되도록 고정장치프레임의 저면부에 구비되는 고정장치부착핀과, 식재료의 후방을 고정할 수 있도록 고정장치프레임의 전면수직부에 구비되는 복수의 전방고정용 송곳과, 고정장치프레임의 고정브래킷에 회전 가능하게 설치되며 전방 상부의 송곳날과 손잡이를 구비한 상부누름송곳과, 고정브래킷과 상부누름송곳 사이에 구비되는 고정스프링과, 상기 본체에 구비된 센서가 감지할 수 있도록 고정장치프레임에 설치되는 센서감지판을 포함하는 것을 특징으로 한다. 상기 식재료 고정수단은 식재료 이송수단으로부터 떼어낼 수 있으므로, 식재료의 종류에 따라, 식재료 고정수단을 사용하지 않는 상태에서 식재료를 연속적으로 슬라이스 할 수 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 식재료 누름수단은, 후단부가 상기 본체에 조립나사에 의해 회전 가능하게 결합되고 선단부는 상기 식재료 이송수단의 이송컨베이어의 전방 상측에 위치하도록 일정한 길이로 형성된 암부재와, 식재료를 고정하도록 암부재의 선단부에 일정한 간격으로 설치되는 복수의 송곳형 롤러를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 배출수단은, 상기 본체에 착탈 가능하게 결합되는 배출장치프레임과, 컨베이어 고정나사에 의해 배출장치프레임에 착탈 가능하게 설치되고 일측에 작동기어가 구비되며 배출길이의 조정이 가능한 배출컨베이어와, 배출장치프레임에 슬라이딩 가능하게 설치되어 배출컨베이어의 작동기어에 치합되는 구동기어에 일방향 클러치를 개재하여 연결되는 배출용 스테핑모터를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 배출컨베이어는, 일측에 작동기어가 회전 가능하게 설치되는 컨베이어프레임과, 작동기어에 의해 회전되도록 컨베이어프레임의 일측에 구비되어 배출벨트를 회전 구동하는 구동롤러와, 배출길이 조절수단에 의해 전후 이동되며 구동롤러와 맞물려 회전하는 보조롤러와, 컨베이어프레임의 타측에 구비된 벨트탈착힌지에 결합되는 보조프레임과, 배출벨트의 타단을 지지하는 아이들롤러가 회전 가능하게 결합되며 보조프레임에 전후이동 가능하게 설치되는 롤러지지대와, 보조프레임과 롤러지지대 사이에 구비되어 배출벨트의 장력을 유지시키는 장력유지 스프링을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 상기 배출수단은, 배출컨베이어의 상측에 구비되어 배출길이를 조정하는 배출길이 조절수단을 더 포함하고, 상기 배출길이 조절수단은, 보조롤러의 축에 연결되는 길이조절바와, 배출장치프레임에 구비된 구동스위치에 의해 작동되어 길이조절바를 고정하거나 고정을 해제하는 전자석과, 컨베이어프레임에 설치되며 길이조절바의 일단에 접촉되어 길이조절바의 위치를 결정하는 배출길이 조정핸들과, 전자석에 밀착하도록 길이조절바에 삽입 설치되어 길이조절바에 탄성력을 제공하는 복귀스프링을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 식품 슬라이서는, 식재료 이송수단과 식재료 누름수단 및 배출수단 등이 별도의 공구 사용 없이 본체에 대해 착탈 가능하게 결합되고, 식재료 고정수단이 식재료 이송수단에 착탈 가능하게 결합됨에 따라 주요 구성요소의 교환 및 탈부착과 청소가 용이하고, 다양한 식재료를 절단할 수 있으며, 컨베이어를 이용한 연속 작업과 절단된 식재료의 정리가 용이하고, 작업시간이 단축되는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 다중심 구조의 원호 곡옥형 반원 칼 또는 타원형 칼로 이루어진 회전나이프를 사용하여 식재료를 절단함에 따라, 절단 과정에서, 식재료가 유동되지 않고 고정된 상태를 유지하는 구간이 길어지게 되어 절단 품질이 향상되는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 식재료의 이송 및 절단된 식재료의 배출이 컨베이어에 의해 이루어짐에 따라 연속 작업이 가능함은 물론, 스테핑모터를 사용함에 따라 절단두께의 조절이 가능하고, 절단된 식재료의 정리 작업이 용이한 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 식재료 고정수단에 고정장치부착핀이 구비됨에 따라 이송컨베이어에 식재료 고정수단을 탈부착하기가 용이하고, 식재료 고정수단에 센서감지판이 구비됨에 따라 센서를 이용하여 식재료 이송수단을 자동으로 제어할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 식재료 누름수단에 다수의 송곳형 롤러가 구비되어 식재료의 상부가 흔들리지 않게 눌러줌에 따라 식재료가 안정적으로 절단되고 절단품질이 향상되는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 배출용 스테핑모터가 구동기어에 일방향 클러치를 개재하여 연결됨에 따라 배출컨베이어의 역방향 이동이 방지되고 아이들롤러와 장력유지 스프링에 의해 배출벨트의 장력이 안정적으로 유지됨은 물론, 아이들롤러가 구비된 보조프레임이 컨베이어프레임에 벨트탈착힌지로 연결됨에 따라 배출벨트를 쉽게 탈부착할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식품 슬라이서에 따르면, 배출수단이 배출길이 조절수단을 구비함에 따라 배출길이가 용이하게 조절되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 외관 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 분해도.
도 3은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 절단수단을 나타낸 구성도.
도 4는 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 회전나이프와 종래의 회전나이프를 비교하여 나타낸 참고도.
도 5는 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 식재료 이송수단을 나타낸 평면도 및 정면도.
도 6은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 식재료 고정수단의 구성도.
도 7은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 식재료 이송수단을 구성하는 이송 컨베이어의 여러 예를 나타낸 참고도.
도 8은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 식재료 누름수단이 도시된 구성도.
도 9는 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 배출수단을 나타낸 분해도.
도 10은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 배출수단을 구성하는 배출컨베이어 및 그 구동부가 도시된 구성도.
도 11은 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 배출수단을 구성하는 배출컨베이어를 나타낸 구성도.
도 12는 본 발명에 따른 식품 슬라이서의 배출수단을 구성하는 배출길이 조절수단을 나타낸 구성도.

이하, 첨부 도면을 참조하여, 본 발명의 식품 슬라이서에 대해 설명하면, 다음과 같다.

본 발명에 따른 식품 슬라이서는, 도 1∼도 12에 도시된 바와 같이, 입체 형상의 본체(10)와, 식재료(100)를 절단하며 본체(10)에 착탈 가능하게 설치되는 절단수단(20)과, 식재료(100)를 보호하면서 이송하며 본체(10)에 착탈 가능하게 결합되는 식재료 이송수단(30)과, 이송 중인 식재료(100)의 흔들림과 밀림(미끄러짐)을 방지할 수 있도록 식재료 이송수단(30)에 착탈 가능하게 결합되는 식재료 고정수단(40)과, 절단 중인 식재료(100)를 지지하는 식재료 누름수단(50)과, 절단된 식재료(100)를 흐트러짐 없이 자동 배출하도록 본체(10)의 출구부에 착탈 가능하게 설치되는 배출수단(60)을 포함하여 이루어진다.

본 발명에 따르면, 절단수단(20), 식재료 이송수단(30), 식재료 고정수단(40), 식재료 누름수단(50) 및 배출수단(60) 등이 별도의 공구를 사용하지 않고 본체에 대해 또는 서로 간에 탈부착 가능하다. 따라서, 주요 구성요소의 탈부착과 교환이 용이하고, 청소 작업이 용이해진다.

본체(10)는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 전면(前面)의 상부에 스위치패널(11)이 구비되고, 전면의 입구측(도 1에서 우측) 중간에 식재료 누름수단(50)이 착탈 가능하게 결합되며, 전면의 하부에 식재료 이송수단(30)이 착탈 가능하게 결합되고, 출구측(도 1에서 좌측)에 절단수단(20)이 설치됨과 아울러 배출수단(60)이 착탈 가능하게 결합되도록 구성된다.

그리고 식재료 이송수단(30)이 결합되는 부분의 상측에는 식재료를 감지하는 식재료감지센서(12)와 식재료 고정수단(40)을 감지하여 식재료 이송수단(30)을 정지시키는 전진제한센서(14) 및 후진제한센서(13)가 설치된다. 이에 따라, 스위치패널(11)에 구비된 각종 스위치를 이용하여 각부(各部)를 제어할 수 있음은 물론, 식재료감지센서(12)에 식재료(100)가 감지될 경우는 절단수단(20)을 자동으로 작동시키고, 전진제한센서(14) 및 후진제한센서(13)에 의해 식재료 이송수단(30)을 자동제어할 수 있다.

절단수단(20)은, 도 2∼도 4에 도시된 바와 같이, 식재료(100)를 절단하는 회전나이프(21)와, 속도조절 및 제동 가능한 구조로 형성되어 회전나이프(21)를 회전 구동하는 구동모터(22)와, 회전나이프(21)의 칼날위치를 감지하는 칼날위치센서(23)를 포함한다. 회전나이프(21)는 다(多)중심 원호 곡옥형 반원 칼 또는 다중심 타원형 칼로 구성되는 것이 바람직하다.

예를 들면, 도 4 (a)에 도시된 다중심 원호 곡옥형 반원 칼은, 4개의 중심을 갖는 원호 곡옥형 반원 칼로서, 식재료(100)를 자르는 칼날의 윤곽이, 회전중심으로부터 수평방향 우측으로 2㎜ 이격되고 아래쪽에 위치한 제1 중심을 기준으로 하는 제1 반경의 절단시작부와, 회전중심으로부터 수평방향 좌측으로 3㎜ 이격되고 아래쪽에 위치한 제2 중심을 기준으로 하며 절단시작부에 이어지는 제2 반경의 제1 절단부와, 회전중심으로부터 수평방향 우측으로 4㎜ 이격되고 위쪽에 위치한 제3 중심을 기준으로 하는 제3 반경의 제2 절단부 및 회전중심으로부터 수평방향 우측으로 5㎜ 이격되고 위쪽에 위치한 제4 중심을 기준으로 하는 제4 반경의 절단마무리부로 이루어져 있다. 여기서, 제2 반경이 가장 작고, 제3 반경이 가장 크며, 제1 반경은 제2 반경에 비해 크고 제4 반경보다 작은 것이 바람직하다. 이에 따라, 다중심 원호 곡옥형 반원 칼은, 회전에 따라, 절단시작부에서부터 절단마무리부에 이를 때까지 식재료(100)가 매끄럽게 연속으로 절단되고, 절단 과정에서 칼날이 접촉하는 부분의 바깥쪽에 위치하여 고정된 상태를 유지하는 고정 구간이 길어지게 되어 절단 과정에서 식재료(100)가 흔들리지 않아 절단 품질이 향상된다.

이에 비해, 종래의 2 중심 반원 칼은, 도 4 (b)에 도시된 바와 같이, 2개의 중심을 갖는 반원 칼로서, 칼날의 윤곽이, 회전중심으로부터 수평방향으로 일정 정도 이격된 위치의 제2 중심을 기준으로 하는 제2 반경의 절단부로 이루어져 있으며, 식재료(100)의 절단시에 칼날이 접촉하는 부분의 바깥쪽에 위치하는 고정 구간의 길이가 짧아, 절단 과정에서 식재료(100)가 흔들려 절단 품질이 떨어지는 단점이 있었다.

식재료 이송수단(30)은, 도 2 및 도 5에 도시된 바와 같이, 조립나사(32)에 의해 본체(10)에 착탈 가능하게 설치되는 이송장치프레임(31)과, 식재료(100)를 이송하도록 이송장치프레임(31)에 설치되며 식재료 고정수단(40)이 착탈 가능하게 결합되며 구동기어(33')에 의해 회전되는 이송컨베이어(33)와, 본체(10)에 설치되며 구동기어(33')에 치합되는 전동기어(35')를 구비한 스테핑모터(35)와, 이송컨베이어(33)를 수동으로 구동하도록 이송장치프레임(31)에 회전 가능하게 설치되는 수동이송핸들(36)을 포함하여 이루어진다.

이에 따라, 조립나사(32)를 이용하여 이송장치프레임(31)을 본체(10)에 착탈 가능하게 조립할 수 있고, 스테핑모터(35)에 의해 이동되는 이송컨베이어(33)를 통해 식재료(100)를 이송함에 따라 속도조절을 통한 절단두께의 조절이 가능해지고 연속적으로 슬라이스 작업을 행할 수 있다. 그리고 수동이송핸들(36)이 구비됨에 따라, 스테핑모터(35)에 이상이 발생할 경우, 수동이송핸들(36)을 이용하여 식재료(100)를 이송할 수 있다.

이송컨베이어(33)는, 도 7에 도시된 바와 같이, 일반체인이 다열(多列)로 배치되거나 송곳체인이 다열로 배치되어 형성되는 체인컨베이어일 수 있고, 일정 간격으로 고정장치 고정구멍(34)이 형성된 평벨트로 이루어진 평벨트 컨베이어일 수도 있지만, 이송 중인 식재료(100)가 흔들리지 않도록 하기 위해서는 송곳체인이 다열로 배치되어 형성되는 체인컨베이어로 이루어지는 것이 바람직하다.

식재료 고정수단(40)은, 도 6에 도시된 바와 같이, 전면(前面)수직부(41a)와 저면부(41b) 및 고정브래킷(41c)을 포함하는 고정장치프레임(41)과, 식재료 이송수단(30)에 결합되도록 고정장치프레임(41)의 저면부(41b)에 구비되는 고정장치부착핀(42)과, 식재료(100)의 후방을 고정할 수 있도록 고정장치프레임(41)의 전면수직부(41a)에 구비되는 복수의 전방고정용 송곳(43)과, 고정장치프레임(41)의 고정브래킷(41c)에 회전 가능하게 설치되며 전방 상부의 송곳날(44a)과 손잡이(44b)를 구비한 상부누름송곳(44)과, 고정브래킷(41c)과 상부누름송곳(44) 사이에 구비되는 고정스프링(45)과, 본체(10)의 전진제한센서(14) 또는 후진제한센서(13)가 감지할 수 있도록 고정장치프레임(41)에 설치되는 센서감지판(46)을 포함한다.

이때, 고정장치프레임(41)의 저면부(41b)의 양측은 이송장치프레임(31)의 상단의 내측에 각각 길이방향으로 형성되는 고정장치 가이드홈(31')에 삽입됨으로써, 이송컨베이어(33)의 이동시에 고정장치 가이드홈(31')을 따라 수평 이동하도록 하는 것이 바람직하다.

이에 따라, 고정장치부착핀(42)을 이용하여 식재료 고정수단(40)을 이송컨베이어(33)에 자유롭게 착탈할 수 있고, 전방고정용 송곳(43)과 상부누름송곳(44)을 이용하여 식재료(100)를 견고하게 고정할 수 있다. 그리고 전진제한센서(14)에 센서감지판(46)이 감지되면, 스테핑모터(35)를 정지시켜 식재료(100)가 전진하지 않게 한다. 이와 동시에 고정스프링(45)의 탄성력에 의해 회전되어 상부누름송곳(44)의 송곳날(44a)이 식재료(100)로부터 빠져나오도록 한다. 이어서, 스테핑모터(35)가 역방향으로 작동되어 이송컨베이어(33)와 식재료 고정수단(40)이 후퇴하도록 하고, 후진제한센서(13)에 센서감지판(46)이 감지되면, 스테핑모터(35)를 정지시켜 다음 작업을 대기하도록 한다.

여기서, 고정장치부착핀(42)은 이송컨베이어(33)에 안정적으로 결합될 수 있도록 전후 및 좌우 대칭으로 4개가 구비되는 것이 바람직하며, 이송컨베이어(33)가 체인컨베이어일 경우는 체인 사이의 틈새에 삽입 결합되고, 평벨트 컨베이어일 경우는 고정장치 고정구멍(34)에 삽입 결합된다. 따라서 식재료 고정수단(40)을 이송컨베이어(33)에 자유롭게 착탈할 수 있다.

다만, 식재료 고정수단(40)은 절단하고자 하는 식재료(100)의 종류에 따라 생략할 수도 있다. 즉, 식재료(100)가 빵 등과 같이 쉽게 부서지는 재료일 경우는 식재료 고정수단(40)을 사용하지 않고, 육류 등과 같이 부서지지 않는 재료일 경우에만 사용하는 것이다.

식재료 누름수단(50)은, 도 2 및 도 8에 도시된 바와 같이, 후단부가 본체(10)에 조립나사(53)에 의해 회전 가능하게 결합되고 선단부는 식재료 이송수단(30)의 이송컨베이어(33)의 전방 상측에 위치하도록 일정 길이로 형성된 암부재(51)와, 식재료(100)를 고정하도록 암부재(51)의 선단부에 일정 간격으로 설치되는 복수의 송곳형 롤러(52)를 포함하여 이루어진다. 여기서, 암부재(51)는 일측 단부가 본체(10)에 회전 가능하게 결합되는 수직부와, 일정 길이로 형성되어 수직부에 연결되는 수평부와, 경사지게 배치되어 수평부에 연결되는 제1 경사부 및 송곳형 롤러(52)가 설치되며 제1 경사부에 경사지게 연결되는 제2 경사부로 이루어진다. 암부재(51)는 조립나사(53)에 의해 식재료 방향으로 회전되어 송곳형 롤러(42)가 식재료(100)의 상부면에 밀착되도록 눌러줌으로써, 식재료(100)가 유동하지 않도록 한다.

배출수단(60)은, 도 9∼도 12에 도시된 바와 같이, 본체(10)에 착탈 가능하게 결합되는 배출장치프레임(61)과, 컨베이어 고정나사(62)에 의해서 배출장치프레임(61)에 착탈 가능하게 설치되고 일측에 작동기어(64)가 구비되며 배출길이의 조정이 가능한 배출컨베이어(63)와, 배출장치프레임(61)에 슬라이딩 가능하게 설치되어 배출컨베이어(63)의 작동기어(64)에 치합되는 구동기어(66)에 일방향 클러치(67)를 개재하여 연결되는 배출용 스테핑모터(65)와, 배출컨베이어(63)의 상측에 구비되어 배출길이를 조정하는 배출길이 조절수단(68)을 포함하여 이루어진다.

이에 따라, 배출장치프레임(61)을 본체(10)에 쉽게 착탈시킬 수 있음은 물론 컨베이어 고정나사(62)를 이용하여 배출컨베이어(63)를 배출장치프레임(61)에 쉽게 착탈시킬 수 있고, 배출용 스테핑모터(65)를 이용하여 배출속도를 제어함으로써 절단선(105)을 따라 절단된 식재료(100)를 흐트러짐 없이 자동으로 배출할 수 있다.

여기서, 배출컨베이어(63)는, 도 11에 도시된 바와 같이, 일측에 작동기어(64)가 회전 가능하게 설치되는 컨베이어프레임(63a)과, 작동기어(64)에 의해 회전되도록 컨베이어프레임(63a)의 일측에 구비되어 배출벨트(63c)를 회전 구동하는 구동롤러(63b)와, 배출길이 조절수단(68)에 의해 전후 이동되며 구동롤러(63b)와 맞물려 회전하는 보조롤러(63d)와, 컨베이어프레임(63a)의 타측에 구비된 벨트탈착힌지(63e)에 결합되는 보조프레임(63f)과, 배출벨트(63c)의 타단을 지지하는 아이들롤러(63g)가 회전 가능하게 결합되며 보조프레임(63f)에 전후이동 가능하게 설치되는 롤러지지대(63h)와, 보조프레임(63f)과 롤러지지대(63h) 사이에 구비되어 배출벨트(63c)의 장력을 유지시키는 장력유지 스프링(63i)을 포함하여 이루어진다.

이에 따라, 벨트탈착힌지(63e)를 중심으로 보조프레임(63f)을 회동시켜 배출벨트(63c)를 쉽게 장착하거나 탈거할 수 있고, 아이들롤러(63g)와 장력유지 스프링(63i)을 이용하여 배출벨트(63c)의 장력을 안정적으로 유지할 수 있다.

배출길이 조절수단(68)은, 도 12에 도시된 바와 같이, 보조롤러(63d)의 축에 연결되는 길이조절바(68a)와, 배출장치프레임(61)에 구비된 구동스위치(68b)에 의해 작동되어 길이조절바(68a)를 고정하거나 고정을 해제하는 전자석(68c)과, 컨베이어프레임(63a)에 설치되며 길이조절바(68a)의 일단에 접촉되어 길이조절바(68a)의 위치를 결정하는 배출길이 조정핸들(68d)과, 전자석(68c)에 밀착하도록 길이조절바(68a)에 삽입 설치되어 길이조절바(68a)에 탄성력을 제공하는 복귀스프링(68e)을 포함하여 이루어진다.

이에 따라, 전자석(68c)을 이용하여 길이조절바(68a)를 고정함으로써 배출길이를 일정하게 유지시킬 수 있게 됨은 물론, 전자석(68c)에 의한 길이조절바(68a)의 고정을 해제한 상태에서 배출길이 조정핸들(68d)을 회전시켜 길이조절바(68a)를 전후 이동시킴으로써 배출길이를 조절할 수 있다.

이상으로 본 발명의 기술적 사상을 예시하는 실시예가 설명되었지만, 본 발명은 설명된 대로의 구성 및 작용에 국한되는 것이 아니며, 명세서에 기재된 기술적 사상의 범주를 일탈함이 없이, 본 발명에 대해 다수의 변경과 수정이 가능함을 통상의 기술자는 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.

10…본체
11…스위치패널 12…식재료감지센서
13…후진제한센서 14…전진제한센서
20…절단수단
21…회전나이프 22…구동모터
23…칼날위치센서
30…식재료 이송수단
31…이송장치프레임 31'…고정장치 가이드홈
32…조립나사 33…이송컨베이어
33'…구동기어 34…고정장치 고정구멍
35…스테핑모터 35'…전동기어
36…수동이송핸들
40…식재료 고정수단
41…고정장치프레임 42…고정장치부착핀
43…전방고정용 송곳 44… 상부누름송곳
45…고정스프링 46…센서감지판
50…식재료 누름수단
51…암부재 52…송곳형 롤러
53…조립나사
60…배출수단
61…배출장치프레임 62…컨베이어 고정나사
63…배출컨베이어 63a…컨베이어프레임
63b…구동롤러 63c…배출벨트
63d…보조롤러 63e…벨트탈착힌지
63f…보조프레임 63g…아이들롤러
63h…롤러지지대 63i…장력유지 스프링
64…작동기어 65…배출용 스테핑모터
66…구동기어 67…일방향 클러치
68…배출길이 조절수단 68a…길이조절바
68b…구동스위치 68c…전자석
68d…배출길이 조정핸들 68e…복귀스프링
100…식재료

Claims (9)

1. 본체;
   식재료를 절단하며, 본체에 착탈 가능하게 설치되는 절단수단;
   식재료를 보호하면서 이송하며, 본체에 착탈 가능하게 결합되어 있는 식재료 이송수단;
   이송 중인 식재료의 흔들림과 밀림을 방지할 수 있는 식재료 고정수단으로서, 식재료 이송수단에 착탈 가능하게 결합되는 식재료 고정수단;
   절단되고 있는 식재료를 지지하는 식재료 누름수단;
   절단된 식재료를 흐트러짐 없이 자동 배출할 수 있도록 본체의 출구부 부분에 착탈 가능하게 설치되는 배출수단을 포함하며,
   상기 식재료 이송수단과 식재료 누름수단 및 배출수단이, 별도의 공구를 사용하지 않고 본체에 착탈 가능하게 결합되며,
   상기 배출수단은, 상기 본체에 착탈 가능하게 결합되는 배출장치프레임과, 컨베이어 고정나사에 의해 배출장치프레임에 착탈 가능하게 설치되고 일측에 작동기어가 구비되며 배출길이의 조정이 가능한 배출컨베이어와, 배출장치프레임에 슬라이딩 가능하게 설치되어 배출컨베이어의 작동기어에 치합되는 구동기어에 일방향 클러치를 개재하여 연결되는 배출용 스테핑모터를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 식재료 이송수단은, 조립나사로 본체로부터 착탈 가능하게 설치되는 이송장치프레임과, 식재료를 이송하도록 이송장치프레임에 설치되며 식재료 고정수단이 착탈 가능하게 결합되도록 다열로 배치된 일반체인이나 송곳체인으로 구성된 체인컨베이어 또는 고정장치 고정구멍이 일정한 간격으로 형성된 평벨트로 구성된 평벨트 컨베이어로 이루어져 있는 이송컨베이어와, 본체에 구비된 스테핑모터에 연결되어 있는 전동기어에 치합되어 이송컨베이어를 회전 구동시키도록 이송장치프레임에 회전 가능하게 설치되는 구동기어와, 이송컨베이어를 수동(手動)으로 구동시키도록 이송장치프레임에 회전 가능하게 설치되는 수동이송핸들을 포함하며,
   식재료의 종류에 따라, 상기 식재료 고정수단을 상기 식재료 이송수단으로부터 떼어내는 것에 의해, 상기 식재료 고정수단을 사용하지 않는 상태에서, 식재료의 연속 슬라이스가 가능한 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
3. 청구항 1에 있어서,
   상기 본체는, 전면(前面)의 상부에 스위치패널이 구비되고, 전면의 입구측 중간에 상기 식재료 누름수단이 착탈 가능하게 결합되며, 전면의 하부에 상기 식재료 이송수단이 착탈 가능하게 결합되고, 상기 절단수단이 출구측에 설치되며, 상기 배출수단이 상기 출구측에 착탈 가능하게 결합되고, 상기 식재료 이송수단이 착탈 가능하게 결합되는 부분에는 식재료감지센서와 전진제한센서와 후진제한센서가 구비되는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
4. 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 절단수단은 식재료를 절단하는 회전나이프를 포함하며,
   상기 회전나이프는, 다(多)중심 원호 곡옥형 반원 칼 또는 다중심 타원형 칼로 구성되는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
5. 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 식재료 고정수단은, 전면수직부와 저면부 및 고정브래킷을 포함하는 고정장치프레임과, 상기 식재료 이송수단에 결합되도록 고정장치프레임의 저면부에 구비되는 고정장치부착핀과, 식재료의 후방을 고정할 수 있도록 고정장치프레임의 전면수직부에 구비되는 복수의 전방고정용 송곳과, 고정장치프레임의 고정브래킷에 회전 가능하게 설치되며 전방 상부의 송곳날과 손잡이를 구비한 상부누름송곳과, 고정브래킷과 상부누름송곳 사이에 구비되는 고정스프링과, 상기 본체에 구비된 센서가 감지할 수 있도록 고정장치프레임에 설치되는 센서감지판을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
6. 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 식재료 누름수단은, 후단부가 상기 본체에 조립나사에 의해 회전 가능하게 결합되고 선단부는 상기 식재료 이송수단의 이송컨베이어의 전방 상측에 위치하도록 일정한 길이로 형성된 암부재와, 식재료를 고정하도록 암부재의 선단부에 일정한 간격으로 설치되는 복수의 송곳형 롤러를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
7. 청구항 1에 있어서,
   상기 배출컨베이어는, 일측에 작동기어가 회전 가능하게 설치되는 컨베이어프레임과, 작동기어에 의해 회전되도록 컨베이어프레임의 일측에 구비되어 배출벨트를 회전 구동하는 구동롤러와, 배출길이 조절수단에 의해 전후 이동되며 구동롤러와 맞물려 회전하는 보조롤러와, 컨베이어프레임의 타측에 구비된 벨트탈착힌지에 결합되는 보조프레임과, 배출벨트의 타단을 지지하는 아이들롤러가 회전 가능하게 결합되며 보조프레임에 전후이동 가능하게 설치되는 롤러지지대와, 보조프레임과 롤러지지대 사이에 구비되어 배출벨트의 장력을 유지시키는 장력유지 스프링을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
8. 청구항 1에 있어서,
   상기 배출수단은, 배출컨베이어의 상측에 구비되어 배출길이를 조정하는 배출길이 조절수단을 더 포함하고,
   상기 배출길이 조절수단은, 보조롤러의 축에 연결되는 길이조절바와, 배출장치프레임에 구비된 구동스위치에 의해 작동되어 길이조절바를 고정하거나 고정을 해제하는 전자석과, 컨베이어프레임에 설치되며 길이조절바의 일단에 접촉되어 길이조절바의 위치를 결정하는 배출길이 조정핸들과, 전자석에 밀착하도록 길이조절바에 삽입 설치되어 길이조절바에 탄성력을 제공하는 복귀스프링을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 슬라이서.
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