KR102483590B1 - 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법 - Google Patents

기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법 Download PDF

Info

Publication number
KR102483590B1
KR102483590B1 KR1020220140552A KR20220140552A KR102483590B1 KR 102483590 B1 KR102483590 B1 KR 102483590B1 KR 1020220140552 A KR1020220140552 A KR 1020220140552A KR 20220140552 A KR20220140552 A KR 20220140552A KR 102483590 B1 KR102483590 B1 KR 102483590B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
weight
rice
parts
low
lunch box
Prior art date
Application number
KR1020220140552A
Other languages
English (en)
Inventor
박민준
Original Assignee
(주) 가온에프에스
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by (주) 가온에프에스 filed Critical (주) 가온에프에스
Priority to KR1020220186629A priority Critical patent/KR20230008669A/ko
Priority to KR1020220186630A priority patent/KR20230008670A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102483590B1 publication Critical patent/KR102483590B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/40—Pulse curds
    • A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
    • A23L15/10—Egg rolls
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/60—Edible seaweed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
    • B65D81/3446—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated by microwaves

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

본 개시의 기능성 다이어트 도시락은 현미, 늘보리, 검은콩, 곤드레, 유부 및 강황가루를 포함하는 밥 및 밥과 함께 취식할 수 있는 저염식 반찬을 포함하고, 기능성 다이어트 도시락 제조 방법은 밥을 짓는 단계, 저염식 반찬을 제조하는 단계 및 밥과 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계를 포함한다.

Description

기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법{FUNCTIONAL DIET LUNCH BOX AND MANUFACTURING METHOD THEREOF}
본 개시는 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 전자레인지에 데워 간편하게 조리하여 취식할 수 있고, 다이어트에 도움을 주고, GI 지수가 낮은 식단을 제공할 수 있는 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
일반적으로 도시락은 밖에서 끼니를 해결할 수 있도록 작은 그릇에 반찬과 함께 담은 밥으로 정의되고 있다.
즉, 집을 떠나서 활동하는 동안 먹을 수 있도록 다양한 재질의 그릇에 음식을 담은 것으로서, 예전에는 주로 학생이나 직장인이 많이 애용하였다.
이에 반하여, 최근에는 식생활 습관 및 소비의 변화와 더불어 1인 가구 및 맞벌이 가구가 증대되는 추세에 있고, 개인생활 및 편의성을 중요시하는 시대에 접어듦과 더불어 배달문화의 발달로 가정에서도 도시락을 즐기는 인구가 점차적으로 늘어나고 있다.
특히, 이러한 도시락은 간편성 및 편의성을 추구할 수 있으면서도 볶음이나 구이 등의 조리작업이나 설거지 등의 부대적인 추가작업을 수행하지 않아도 되는 장점으로 주부들도 많이 애용하고 있다.
하지만, 종래 도시락은 밥에 대해 쌀밥을 포함하고, 반찬에 대해 돼지불고기 또는 소불고기와 김치 등을 포함하는 구성이 대다수라 할 수 있으며, 이와 같이 반찬은 주로 육류 또는 나트륨 함량이 높은 음식에 치중하고 있는 형편에 있어 건강상 그다지 유용하지 않다.
또한, 수많은 현대인들은 생활환경의 변화와 편리함을 추구하는 생활패턴으로 인한 비만, 심장병, 당뇨, 고혈압 등의 만성질환인 대사증후군(metabolic syndrome) 환자가 증가하고 있는 추세이다.
이에, 수많은 현대인들에 있어 다양한 다이어트 도시락에 대한 관심이 높아지고 있는 실정에 있으며, 기존의 혈당지수가 높은 식단으로 이루어진 도시락의 개선이 요구된다.
대한민국 공개특허공보 제2022-0008679호 (2022.01.21)
상기와 같은 문제점을 해결하기 위해, 본 개시의 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법은 늘보리, 현미, 검은콩, 곤드레, 유부 및 강황가루를 포함하는 밥 및 밥과 함께 취식할 수 있는 저염식 반찬을 포함하여, 전자레인지에 데워 간편하게 조리하여 취식할 수 있고, 다이어트에 도움을 주고, GI 지수가 낮은 식단을 제공할 수 있는 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법을 제공한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락은 현미, 늘보리, 검은콩, 곤드레, 유부 및 강황가루를 포함하는 밥 및 밥과 함께 취식할 수 있는 저염식 반찬을 포함한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락에 있어서, 밥이 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부, 유부 5중량부 및 강황가루 1중량부로 구성된다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락에 있어서, 늘보리를 다시마 우린 물에 10분간 삶고, 30분간 건조한 것일 수 있다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬은 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이로 구성된다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬은 사용자에게 단백질을 제공하는 것일 수 있다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락은 GI(Glycemic Index) 지수가 55 이하일 수 있다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락 제조 방법은, 밥을 짓는 단계, 저염식 반찬을 제조하는 단계 및 밥과 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계를 포함한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 밥을 짓는 단계는 늘보리를 다시마 우린 물에 10분간 삶고, 30분간 건조하는 과정을 진행하고, 늘보리에 현미, 검은콩, 곤드레 및 유부를 추가해서 강황가루를 녹인 물에 1시간 불리고, 밥을 짓는 단계일 수 있다
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬을 제조하는 단계는 단백질 함량이 높은 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 조리하는 단계일 수 있다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬을 제조하는 단계는 반찬 100g 기준으로 나트륨이 5g 이하로 사용되는 것일 수 있다.
본 개시의 일 실시예에 따른 밥과 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계는 전자레인지 사용이 가능하고, 재활용이 용이한 폴리프로필렌(PP, Polypropylene) 또는 폴리에틸렌(PE, Polyethylene) 소재로 제작된 용기를 사용한다.
본 개시에 따른 기능성 다이어트 도시락은 전자레인지에 간편하게 조리하여 취식할 수 있는 식단을 제공하는 효과를 갖는다.
본 개시에 따른 기능성 다이어트 도시락은 다이어트에 도움을 줄 수 있는 식단을 제공하는 효과를 갖는다.
본 개시에 따른 기능성 다이어트 도시락은 GI 지수가 낮은 식단을 제공하는 효과를 갖는다.
본 개시에 따른 기능성 다이어트 도시락은 비만, 심장병, 당뇨, 고혈압 등의 만성질환인 대사증후군(metabolic syndrome) 환자에게 맞춤으로 취식할 수 있는 식단을 제공하는 효과를 갖는다.
본 개시의 효과는 이상에서 언급한 효과로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 다른 효과들은 청구범위의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
이하, 본 개시의 실시를 위한 구체적인 내용을 상세히 설명한다. 다만, 이하의 설명에서는 본 개시의 요지를 불필요하게 흐릴 우려가 있는 경우, 널리 알려진 기능이나 구성에 관한 구체적 설명은 생략하기로 한다.
본 명세서에서 사용되는 용어에 대해 간략히 설명하고, 개시된 실시예에 대해 구체적으로 설명하기로 한다. 본 명세서에서 사용되는 용어는 본 개시에서의 기능을 고려하면서 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어들을 선택하였으나, 이는 관련 분야에 종사하는 기술자의 의도 또는 판례, 새로운 기술의 출현 등에 따라 달라질 수 있다. 또한, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있으며, 이 경우 해당되는 발명의 설명 부분에서 상세히 그 의미를 기재할 것이다. 따라서 본 개시에서 사용되는 용어는 단순한 용어의 명칭이 아닌, 그 용어가 가지는 의미와 본 개시의 전반에 걸친 내용을 토대로 정의되어야 한다.
본 명세서에서의 단수의 표현은 문맥상 명백하게 단수인 것으로 특정하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 복수의 표현은 문맥상 명백하게 복수인 것으로 특정하지 않는 한, 단수의 표현을 포함한다.
본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성 요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성 요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
본원 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 "약", "실질적으로" 등은 허용오차가 존재할 때 허용오차를 포괄하는 의미로 사용된 것이다.
본원 명세서 전체에서, 마쿠시 형식의 표현에 포함된 "이들의 조합(들)"의 용어는 마쿠시 형식의 표현에 기재된 구성 요소들로 이루어진 군에서 선택되는 하나 이상의 혼합 또는 조합을 의미한다.
본원 명세서 전체에서, "A 및/또는 B"의 기재는 "A, 또는 B, 또는 A 및 B"를 의미한다.
또, 본 명세서에서 "당뇨"란 인슐린 의존형 제1형 당뇨와 인슐린 비의존형 제2형 당뇨를 포함하는 의미이며, 나아가 다른 질병 등으로 인하여 췌장이 손상됨에 따라 발생하는 당뇨 예컨대, 갑상선 기능 항진증, 부신피질 기능 항진증, 성장호르몬 과다증 또는 카테콜라민 과다증에 의한 당뇨, 임신성 당뇨를 포함하는 의미이다.
아래에서는 본원이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본원의 실시예를 상세히 설명한다. 그러나 본원은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락은 늘보리, 현미, 검은콩, 곤드레, 유부 및 강황가루를 포함하는 밥 및 밥과 함께 취식할 수 있는 저염식 반찬을 포함한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 밥은 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부, 유부 5중량부 및 강황가루 1중량부로 구성된다.
본 개시의 일 실시예에 따른 늘보리, 현미, 검은콩, 곤드레, 유부 및 강황가루를 포함하는 밥은 전자레인지에 데워 간편하게 조리하여 취식할 수 있고, 다이어트에 도움을 주고, GI 지수가 낮은 식단을 제공할 수 있다.
본 개시에 따른 GI(Glycemic Index) 지수는 혈당 지수로 일정한 양의 탄수화물 식품을 섭취한 후의 혈당 상승 정도를 같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값을 말하며, 이에 따라 혈당지수가 높은 식품과 낮은 식품으로 분류한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락은 GI(Glycemic Index) 지수가 55 이하이다. 본 개시에 따른 기능성 다이어트 도시락의 밥과 저염식 반찬에 대하여 아래 제시된 표 1을 참조하여 설명한다.
기능성 도시락의 밥과 저염식 반찬 GI 지수
구성 GI 지수
늘보리 50
현미 55
검은콩 30
곤드레 20
유부 43
강황가루 50
다시마 17
연두부 42
버섯 볶음 24
닭가슴살 45
계란말이 30
본 개시에 따른 늘보리는, 왕겨와 알맹이가 붙어있어서 잘 분리가 되지 않는 겉보리를 도정해서 왕겨를 벗겨낸 것을 말하며, GI 지수가 50이고, 백미와 비교해서 열량은 비슷하지만, 단백질, 칼슘, 아연, 비타민 등의 영양소가 많고, 섬유소는 16배 이상 함유하고 있어, 같은 양을 섭취해도 포만감을 많이 느낀다.
본 개시에 따른 현미는, 왕겨만 제거하고 살겨층과 배아를 남겨둔 쌀을 말하며, GI 지수가 55이고, 백미와 비교해서 3배 이상의 섬유질을 함유하고 있고, 혈당을 올리는 당질 함량이 적어, 같은 양을 섭취해도 포만감을 많이 느끼고, 혈당이 적게 오른다.
본 개시에 따른 검은콩은, 씨껍질의 빛깔이 검은빛을 띠는 콩을 말하며, GI 지수가 30이고, 키모트립신, 트립신이라는 효소를 함유하고 있어 인슐린 호르몬 분비를 촉진시키고, 섬유소가 풍부해서 포도당이 몸에 천천히 흡수되어 식후 혈당의 급격한 상승을 예방한다.
본 개시에 따른 곤드레는, 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀을 말하며, GI 지수가 20이고, 펙톨리나리게닌 성분을 함유하고 있어 인슐린 호르몬 분비를 촉진시키고, 체내 콜레스테롤을 배출해서 혈당 수치를 낮춰준다.
본 개시에 따른 유부는, 두부를 얇게 썰어 기름에 튀긴 것을 말하며, GI 지수가 43이고, 주성분인 콩 단백질은 아이소플라본을 함유하고 있어 비정상적인 혈관 생성으로 인한 당뇨병 합병증인 망막병증을 예방하고, 체내 혈당 수치를 낮춰준다.
본 개시에 따른 강황가루는, 생강과의 여러해살이풀인 강황의 뿌리 가루를 말하며, GI 지수가 50이고, 커큐민 성분을 함유하고 있어 췌장을 보호하고, 인슐린 저항성을 개선해서 혈당 수치를 낮춰준다. 또한, 특유의 노란색을 띄고 있어 밥의 색깔을 노랗게 만들어주는 효과를 제공한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 늘보리를 다시마 우린 물에 10분간 삶고, 30분간 건조한다.
본 개시에 따른 다시마는 갈조류 다시맛과의 하나로, GI 지수가 17이고, 식이섬유에 해당하는 알긴산을 비롯한 점질의 다당류를 포함하고, 이는 소장에서 콜레스테롤과 중성지방의 흡수를 저하시키고, 인슐린 저항성을 개선해서 혈당 수치를 낮춰준다.
본 개시에 따른 늘보리는 조리가 어렵고 부드럽게 씹히지 않아 식미가 거칠어 식재료로 사용하기에는 어려운 점이 있어, 다시마 우린 물에 10분간 삶고, 30분간 건조하는 과정을 포함해서 밥을 지었을 때, 도시락에 포함되어 냉장상태로 보관된 밥을 다시 전자레인지에 데워 조리하는 경우에도 밥의 풍미를 향상시키고, 식감을 부드럽게 하는 효과를 제공한다.
본 개시에 따른 다시마 우린 물은 체내 이뇨 작용을 활발하게 해서 콜레스테롤을 낮추고, 체내의 인슐린 농도를 높여줘서 혈당 수치를 낮춰준다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬은 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이로 구성된다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬은 사용자에게 단백질을 제공한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 포함하는 저염식 반찬은 전자레인지에 데워 간편하게 조리하여 취식할 수 있고, 다이어트에 도움을 주고, GI 지수가 낮은 식단을 제공할 수 있다.
본 개시에 따른 연두부는 일반 두부보다 더 무르고, 순두부보다는 더 굳게 만든 두부를 말하며, GI 지수가 42이고, 주원료 콩의 아이소플라본 성분을 비롯해 단백질을 함유하고 있다. 또한, 수분을 많이 함유하고 있어 부드러운 식감을 제공한다.
본 개시에 따른 버섯 볶음은 말린 버섯을 올리브유에 볶은 것을 말하며, GI 지수가 24이고, 말린 버섯은 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤 및 당뇨환자에게 부족한 비타민 B1, B2, 칼륨, 철, 구리, 망간 등이 풍부하고, 단백질을 많이 함유하고 있다. 또한, 버섯은 육류와 비슷한 식감을 제공한다.
본 개시에 따른 닭가슴살은 육류 가운데 지방 함량이 적은 부위로 다이어트에 효율적이고, GI 지수가 45이고, 단백질이 풍부해 근육 생성을 돕는다. 또한, 단백질 함량이 높아 포만감을 제공한다.
본 개시에 따른 계란말이는 주재료인 계란이 영양이 풍부하고, GI 지수가 30이고, 동물성 단백질이 풍부하다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 다이어트 도시락 제조 방법은 밥을 짓는 단계, 저염식 반찬을 제조하는 단계 및 밥과 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계를 포함한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 밥을 짓는 단계는 늘보리를 다시마 우린 물에 10분간 삶고, 30분간 건조한 후에, 밥을 짓는다.
본 개시에 따른 늘보리는 조리가 어렵고 부드럽게 씹히지 않아 식미가 거칠어 식재료로 사용하기에는 어려운 점이 있어, 다시마 우린 물에 삶아서 건조하해서 밥을 짓게 되면 밥의 식감을 부드럽게 하는 효과를 제공한다.
본 개시에 따른 유부는 수분이 제거된 말린 유부를 사용해서 밥의 식감을 부드럽게 해주고, 포만감을 높여 체내 섭취량을 줄이고, 혈당 수치 상승을 예방하는 효과를 제공한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬을 제조하는 단계는 단백질 함량이 높은 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 조리한다.
본 개시의 일 실시예에 따른 저염식 반찬을 제조하는 단계는 반찬 100g 기준으로 나트륨이 5g 이하로 사용된다.
본 개시의 일 실시예에 따른 밥과 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계는 전자레인지 사용이 가능하고, 재활용이 용이한 폴리프로필렌(PP, Polypropylene) 또는 폴리에틸렌(PE, Polyethylene) 소재로 제작된 용기를 사용한다.
본 개시에 따른 폴리프로필렌(PP, Polypropylene)은 내열성이 높고 유동성이 좋으며 내열, 내약품성이 뛰어나 각종 포장재 필름이나 가전부품, 자동차 내외장재, 주방용품 그리고 식품용 밀폐용기와 즉석조리식품 용기로 사용된다.
본 개시에 따른 폴리에틸렌(PE, Polyethylene)은 고압법, 중압법, 저압법에 따라 저밀도(0.910~0.925), 중밀도(0.926~0.940), 고밀도(0.926~0.940)로 분류하고, 저밀도 폴리에틸렌(LDPE)는 방수성과 내구성, 투명성이 우수해 주로 포장용 비닐이나 지퍼백으로, 고밀도 폴리에틸렌(HDPE)은 단단한 플라스틱 용기나 페트병 뚜껑, 그리고 고온가열 살균된 식품 포장재(레토르트 파우치, 우유 용기)로 사용된다.
본 개시에 따른 폴리프로필렌(PP, Polypropylene) 또는 폴리에틸렌(PE, Polyethylene) 소재는 화학성분 배출이 없고 유해물질이 발생하지 않는 친환경 소재로, 전자레인지 사용이 안전하고 재활용이 가능해서 도시락 용기로 적합하다.
실시예 1
본 개시에 따른 기능성 도시락을 제조하기 위하여 밥은 늘보리, 현미, 검은콩, 곤드레, 유부를 사용하였다. 각 곡류들을 가공하지 않고, 3회 세척(washing) 공정만을 거친 후, 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 수분함량을 높이고 부드럽게 하여, 밥을 지었다. 또한, 저염식 반찬은 반찬 100g 기준으로 나트륨을 5g 이하로 사용하여 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 제조하였다. 제조가 완료된 밥과 저염식 반찬을 용기에 담아 냉장 보관 및 포장하여 제품화하였다.
실시예 2
본 개시에 따른 기능성 도시락을 제조하기 위하여 밥은 늘보리, 현미, 검은콩, 곤드레, 유부를 사용하였다. 각 곡류들을 3회 세척(washing)한 후, 늘보리 70중량부를 다시마 우린 물에 약 10분간 삶고, 30분간 건조하고, 늘보리 70중량부에 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 수분함량을 높이고 부드럽게 하여, 밥을 지었다. 또한, 저염식 반찬은 반찬 100g 기준으로 나트륨을 5g 이하로 사용하여 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 제조하였다. 제조가 완료된 밥과 저염식 반찬을 용기에 담아 냉장 보관 및 포장하여 제품화하였다.
비교예 1
시중에 판매되고 있는 편의점 도시락을 사용하였다.
비교예 2
시중에 판매되고 있는 다이어트 도시락을 사용하였다.
비교예 3
상기 실시예 1에서, 늘보리, 현미, 검은콩, 곤드레, 유부 및 강황가루를 함께 사용하는 대신, 늘보리 70중량부만을 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 4
상기 실시예 1에서, 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 대신, 현미 100중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 5
상기 실시예 1에서, 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 대신, 현미 30중량부, 늘보리 80중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 6
상기 실시예 1에서, 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 대신, 현미 30중량부, 늘보리 70중량부, 검은콩 15중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 7
상기 실시예 1에서, 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 대신, 현미 30중량부, 늘보리 70중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 6중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 사용하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 8
상기 실시예 1에서, 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시키지는 과정을 수행하지 않고, 그대로 사용하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 9
상기 실시예 1에서, 반찬을 제조할 때 반찬 100g 기준으로 나트륨이 6g 이상으로 제조되는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 10
상기 실시예 2에서, 늘보리 70중량부를 다시마 우린 물에 약 10분간 삶고, 30분간 건조해서 사용하는 대신, 늘보리 70중량부를 정제수에 약 10분간 삶고, 30분간 건조해서 사용하는 것을 제외하고는 실시예 2와 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 11
상기 실시예 2에서, 늘보리 70중량부를 다시마 우린 물에 약 10분간 삶고, 30분간 건조해서 사용하는 대신, 늘보리 70중량부를 다시마 우린 물에 약 10분간 삶기만 하고 사용하는 것을 제외하고는 실시예 2와 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 12
상기 실시예 2에서, 늘보리 70중량부를 다시마 우린 물에 약 10분간 삶고, 30분간 건조해서 사용하는 대신, 늘보리 70중량부를 30분간 건조만 해서 사용하는 것을 제외하고는 실시예 2와 동일한 방법으로 제조하였다.
비교예 13
상기 실시예 2에서, 반찬을 제조할 때 반찬 100g 기준으로 나트륨이 6g 이상으로 제조되는 것을 제외하고는 실시예 2와 동일한 방법으로 제조하였다.
<실험예 1. 기능성 도시락이 체중 및 혈당강하에 미치는 효과>
실시예 1 및 실시예 2에서 제조한 기능성 도시락의 섭취가 체중감량 및 혈당강하에 미치는 효과를 알아보기 위하여 하기와 같은 실험을 수행하였다.
정상군, 비만군 및 제2형 당뇨군을 대상으로 1주일동안 실시예 1, 실시예 2 및 비교예 1 내지 비교예 13을 섭취하였을 때, 지방 무게와 혈당 상승 억제율을 측정하였고, [표 2]와 같은 결과를 확인하였다.
1주일동안 도시락을 섭취하였을 때, 체중 및 혈액 측정 결과
구분 지방 무게 변화(kg) 혈당 상승 억제율(%)
실시예 1 정상군 -1.887 -
비만군 -2.958 9.633
제2형 당뇨군 -2.102 13.124
실시예 2 정상군 -1.994 -
비만군 -3.157 13.467
제2형 당뇨군 -2.472 19.185
비교예 1 정상군 +2.163 -
비만군 +4.132 -
제2형 당뇨군 +5.125 -
비교예 2 정상군 -0.534 -
비만군 -2.252 2.463
제2형 당뇨군 -1.235 3.176
비교예 3 정상군 -1.114 -
비만군 -1.453 8.524
제2형 당뇨군 -1.986 9.221
비교예 4 정상군 -1.076 -
비만군 -2.381 8.645
제2형 당뇨군 -1.671 10.023
비교예 5 정상군 -1.118 -
비만군 -2.341 7.265
제2형 당뇨군 -1.124 9.132
비교예 6 정상군 -1.365 -
비만군 -1.784 8.128
제2형 당뇨군 -1.412 9.064
비교예 7 정상군 -1.263 -
비만군 -2.481 8.645
제2형 당뇨군 -1.632 8.897
비교예 8 정상군 -1.452 -
비만군 -2.239 7.162
제2형 당뇨군 -1.665 8.498
비교예 9 정상군 -1.453 -
비만군 -2.621 5.084
제2형 당뇨군 -1.121 6.347
비교예 10 정상군 -1.235 -
비만군 -1.645 8.926
제2형 당뇨군 -2.016 9.534
비교예 11 정상군 -1.256 -
비만군 -2.543 8.785
제2형 당뇨군 -1.845 10.265
비교예 12 정상군 -1.342 -
비만군 -2.621 7.541
제2형 당뇨군 -1.435 9.632
비교예 13 정상군 -1.634 -
비만군 -2.839 5.014
제2형 당뇨군 -1.594 5.642
[표 2]에 기재된 바와 같이, 실시예 1 및 실시예 2에 따른 기능성 도시락은 비교예 1 내지 13에 따른 기능성 도시락보다 현저히 체중 감량 및 혈당 강하에 효과적임을 확인할 수 있다. 더욱 구체적으로, 실시예 1 및 실시예 2의 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부 및 유부 5중량부를 강황가루 1중량부를 녹인 물에 약 1시간 침지시켜 수분함량을 높이고 부드럽게 하여, 밥을 짓고, 반찬 100g 기준으로 나트륨이 5g 이하로 사용하여 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 포함하는 저염식 반찬을 제조함으로써, 체중이 감량되고, 혈당 상승을 예방하는 것을 확인할 수 있었다. 기능성 도시락에 GI 지수가 55이하인 재료를 이용해서, 최적의 중량부로 구성된 현미, 늘보리, 검은콩 및 유부를 강황가루를 녹인 물을 이용해서 밥을 짓고, 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 포함하는 저염식 반찬을 반찬 100g 기준으로 나트륨의 사용이 5g 이하로 저염식 반찬을 제조해서 함께 섭취하는 것이 비만군과 제2형 당뇨군에서 유의적으로 체중이 감량되고, 혈당 상승을 예방하는 것을 확인할 수 있었다.
<실험예 2: 풍미 및 식감 검사>
실시예 1, 실시예 2 및 비교예 1 내지 비교예 13에 대해 제품을 전자레인지에 데워 조리를 진행하였을 때, 밥의 풍미와 식감을 측정하기 위해 관능검사를 실시하였다.
패널은 성인 남자 20명, 성인 여자 20명을 선정하여 5점 척도법(1: 매우 나쁨, 2: 나쁨, 3: 보통, 4: 좋음, 5: 매우 좋음)에 의해 평가하였다. 이의 결과는 하기 표 3에 나타냈다.
전자레인지에 데워 조리하였을 때, 밥의 풍미 및 식감 측정 결과
풍미 식감
실시예 1 4.7 4.7
실시예 2 4.8 4.9
비교예 1 2.5 2.5
비교예 2 1.2 1.5
비교예 3 3.2 3.5
비교예 4 3.5 3.9
비교예 5 3.9 3.7
비교예 6 3.6 3.8
비교예 7 3.8 3.7
비교예 8 3.2 2.3
비교예 9 4.7 4.7
비교예 10 3.3 3.9
비교예 11 3.9 3.9
비교예 12 3.4 2.9
비교예 13 4.8 4.9
상기 [표 3]의 결과로 보아, 실시예 1, 실시예 2, 비교예 9 및 비교예 13을 전자레인지로 데워 조리한 도시락의 밥의 풍미 및 식감이 비교예 1 내지 8 및 비교예 10 내지 비교예 13에 비해 우수함을 알 수 있다.
더욱 구체적으로, 실시예 2 및 비교예 13의 경우, 늘보리를 다시마 우린 물에 약 10분간 삶고, 30분간 건조하는 과정을 추가함으로써 실시예 1 및 비교예 9보다 전자레인지로 데워 조리하였을 때, 식감과 풍미가 높은 것을 확인할 수 있었다. 다시마 우린 물을 활용해서 늘보리를 삶고, 건조해서 밥을 짓는 것이 추후 전자레인지로 데워 조리하였을 때, 풍미를 좋게 하고 식감을 부드럽게 하는데 효과적임을 확인할 수 있었다.
본 개시의 일 실시예에 따른 기능성 도시락 및 그 제조 방법은 종래 도시락 및 그 제조 방법과 비교할 때 다이어트에 효과적이고, 제2형 당뇨를 가진 사용자에게 맞춤으로 도시락을 제공할 수 있다.
본 개시의 앞선 설명은 당업자들이 본 개시를 행하거나 이용하는 것을 가능하게 하기 위해 제공된다. 본 개시의 다양한 수정예들이 당업자들에게 쉽게 자명할 것이고, 본원에 정의된 일반적인 원리들은 본 개시의 취지 또는 범위를 벗어나지 않으면서 다양한 변형예들에 적용될 수도 있다. 따라서, 본 개시는 본원에 설명된 예들에 제한되도록 의도된 것이 아니고, 본원에 개시된 원리들 및 신규한 특징들과 일관되는 최광의의 범위가 부여되도록 의도된다.
본 명세서에서는 본 개시가 일부 실시예들과 관련하여 설명되었지만, 본 개시가 속하는 기술분야의 통상의 기술자가 이해할 수 있는 본 개시의 범위를 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변형 및 변경이 이루어질 수 있다. 또한, 그러한 변형 및 변경은 본 명세서에 첨부된 특허청구의 범위 내에 속하는 것으로 생각되어야 한다.

Claims (12)

  1. 기능성 다이어트 도시락 제조 방법에 있어서,
    밥을 짓는 단계;
    저염식 반찬을 제조하는 단계; 및
    상기 밥과 상기 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계
    를 포함하고,
    상기 밥은 늘보리 70중량부, 현미 30중량부, 검은콩 10중량부, 곤드레 5중량부, 유부 5중량부 및 강황가루 1중량부를 포함하며,
    상기 밥을 짓는 단계는,
    늘보리, 현미 및 검은콩을 3회 세척한 후,
    늘보리를 다시마 우린 물에 10분간 삶고,
    상기 늘보리를 30분간 건조하는 과정을 진행하고,
    상기 건조된 늘보리에 세척된 현미, 검은콩, 곤드레 및 유부를 추가해서 강황가루를 녹인 물에 1시간 불리고, 밥을 짓는 것인, 기능성 다이어트 도시락 제조 방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 저염식 반찬은 연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이로 구성된, 기능성 다이어트 도시락의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 저염식 반찬은 사용자에게 단백질을 제공하는, 기능성 다이어트 도시락의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 기능성 다이어트 도시락은 GI(Glycemic Index) 지수가 55 이하인, 기능성 다이어트 도시락의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 저염식 반찬을 제조하는 단계는,
    연두부, 버섯 볶음, 닭가슴살 및 계란말이를 조리하는, 기능성 다이어트 도시락 제조 방법.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 저염식 반찬을 제조하는 단계는 반찬 100g 기준으로 나트륨이 5g 이하로 사용되는, 기능성 다이어트 도시락 제조 방법.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 밥과 상기 저염식 반찬을 용기에 보관하는 단계는,
    전자레인지 사용이 가능하고, 폴리프로필렌(PP, Polypropylene) 또는 폴리에틸렌(PE, Polyethylene) 소재로 제작된 용기를 사용하는, 기능성 다이어트 도시락 제조 방법.
  8. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 의해 제조된, 기능성 다이어트 도시락.
  9. 삭제
  10. 삭제
  11. 삭제
  12. 삭제
KR1020220140552A 2022-10-24 2022-10-27 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법 KR102483590B1 (ko)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220186629A KR20230008669A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법
KR1020220186630A KR20230008670A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR20220137440 2022-10-24
KR1020220137440 2022-10-24
KR1020220137883 2022-10-25
KR20220137883 2022-10-25

Related Child Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020220186629A Division KR20230008669A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법
KR1020220186630A Division KR20230008670A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR102483590B1 true KR102483590B1 (ko) 2023-01-03

Family

ID=84924449

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020220140552A KR102483590B1 (ko) 2022-10-24 2022-10-27 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법
KR1020220186629A KR20230008669A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법
KR1020220186630A KR20230008670A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법

Family Applications After (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020220186629A KR20230008669A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법
KR1020220186630A KR20230008670A (ko) 2022-10-24 2022-12-28 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법

Country Status (1)

Country Link
KR (3) KR102483590B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102647684B1 (ko) * 2023-11-10 2024-03-15 주식회사 아쿠아링크 닭가슴살 양배추 쌈 및 이의 제조방법

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102589390B1 (ko) * 2023-01-27 2023-10-17 (주) 태림에프웰 유부 초밥용 닭가슴살 베이스 및 그 제조방법과 이를 이용한 닭가슴살 유부 초밥 및 그 제조방법

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20090067685A (ko) * 2007-12-21 2009-06-25 김광진 다이어트와 당뇨에 도움을 주는 기능성 즉석밥 및 그제조방법
KR20140064014A (ko) * 2012-11-19 2014-05-28 김지완 육수를 이용한 솥밥 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 솥밥
KR20220008679A (ko) 2020-07-14 2022-01-21 주식회사 백세식단연구소 고령층을 위한 연화된 가정간편식 돼지고기볶음 도시락 제조방법

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20090067685A (ko) * 2007-12-21 2009-06-25 김광진 다이어트와 당뇨에 도움을 주는 기능성 즉석밥 및 그제조방법
KR20140064014A (ko) * 2012-11-19 2014-05-28 김지완 육수를 이용한 솥밥 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 솥밥
KR20220008679A (ko) 2020-07-14 2022-01-21 주식회사 백세식단연구소 고령층을 위한 연화된 가정간편식 돼지고기볶음 도시락 제조방법

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
"건강한 밥상 고민 해결"... 시간관리용 도시락 전성시대, 이데일리(2021.4.9), 인터넷(https://www.edaily.co.kr/news/read?newsId=02328806629014480&amp) *
맛있는 다이어트 식단! 일주일 닭가슴살 다이어트 도시락 만들기, 네이버 블로그(2021.11.10), 인터넷(https://blog.naver.com/autolian/222563814348) *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102647684B1 (ko) * 2023-11-10 2024-03-15 주식회사 아쿠아링크 닭가슴살 양배추 쌈 및 이의 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
KR20230008669A (ko) 2023-01-16
KR20230008670A (ko) 2023-01-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR102483590B1 (ko) 기능성 다이어트 도시락 및 그 제조 방법
KR101420387B1 (ko) 가공식품을 이용한 떡갈비 및 이의 제조방법
KR20140130370A (ko) 난소화성 말토덱스트린 함유 혈당상승 억제용 즉석밥의 제조 방법
CN103919185A (zh) 一种低油脂、高蛋白质花生米及其原味、山椒花生米制作
CN101703281A (zh) 醋泡花生米的制作方法
KR20170142809A (ko) 관능성 및 안정성이 우수한 레토르트 이유식 및 이의 제조방법
KR101742139B1 (ko) 현미찹쌀이 포함된 햄버거패티
KR102224667B1 (ko) 참숯의 향이 배어 바베큐의 느낌의 우수한 맛을 가진 난백을 이용한 다이어트 식품 제조방법
CN107744087A (zh) 一种健脾八珍糕的工艺流程
KR20140129672A (ko) 연잎밥의 제조방법 및 그에 따른 연잎밥
CN111466527A (zh) 一种鸡蛋干及其制备方法
KR101074052B1 (ko) 현미를 주재로 한 간편식품
JP4334787B2 (ja) レトルト米飯およびその製造方法
KR102630176B1 (ko) 레토르트 유아용 반찬의 제조방법
KR102558676B1 (ko) 천연 쌀눈 추출물을 포함하는 칠곡 삼계죽의 제조방법
KR102201398B1 (ko) 육수의 제조방법
Haque et al. Rice-based products
CN106690163A (zh) 一种麻辣香蕉皮脯
KR20170037935A (ko) 즉석 제조용 젓갈 보리비빔밥의 제조방법
KR100478829B1 (ko) 팝라이스 및 벼를 이용한 팝라이스 제조방법
CN108065180A (zh) 一种盒装牛肉盖饭快餐食品
KR20170012624A (ko) 굴크로켓 및 그 제조방법
KR20030021508A (ko) 즉석 취식용 뼈없는 삼계탕 및 이의 제조방법
KR20170018491A (ko) 즉석 제조용 젓갈 보리비빔밥의 제조방법
KR20230060145A (ko) 기능성이 강화된 유기농 현미 누룽지 및 그 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
E701 Decision to grant or registration of patent right
A107 Divisional application of patent
GRNT Written decision to grant