KR102350928B1 - 이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치 - Google Patents

이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치 Download PDF

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Abstract

이송스크류(110)에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치에 대해 개시된다.
개시된 떡 반죽장치는 내부에 수용 가능한 공간부가 구비된 함체 형상으로 형성되되, 상측에는 상방으로 개구되어 반죽떡(10)이 유입되는 유입구(102)가 형성되고, 일측에는 반죽된 반죽떡(10)이 유출되는 유출구(104)가 형성된 몸체(100);
상기 몸체(100) 내부에 수평방향으로 장착되어 유입구(102)를 통해 유입된 반죽떡(10)을 반죽하여 유출구(104)로 이송시키는 이송스크류(110);
상기 몸체(100) 일측에 결합되되 상기 이송스크류(110)의 길이방향으로 결합된 회전축(210)을 중심으로 상기 이송스크류(110)를 회전시키는 스크류 회전모터(200);
떡 반죽장치의 전반적인 작동을 제어하는 제어부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치{Rice cake Kneading Device that Reduces The Load Applied to the Feed Screw}
본 발명은 이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 이송스크류의 블레이드 및 바디의 표면 상에 반구형상으로 돌기를 형성하여 반죽떡과 이송스크류의 접촉표면적을 감소시켜 반죽떡이 이송스크류로부터 잘 분리되도록 하는 동시에, 냉수유로를 통해 공급되는 냉수에 의해 반죽떡이 순간적으로 수축되도록 함으로써, 블레이드와 바디 표면으로부터 반죽떡이 더욱 잘 분리되도록 하는 한편, 반죽떡이 컷팅부에 의해 소정 양으로 절단되도록 함으로써 스크류 회전모터에 작용하는 부하를 감소시키고, 이송스크류가 서로 반대 방향으로 교대로 회전함으로써 반죽떡이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 이송스크류의 길이를 최소화하여 장비 설치 공간을 줄이도록 하는 떡 반죽장치에 관한 것이다.
일반적으로, 떡은 우리나라 고유의 음식 중 하나로서 명절이나 관혼상제와 같은 잔치나 축제 행사에 항상 먹는 음식 중 하나이며 주로 멥쌀이나 찹쌀 또는 다른 곡식을 쪄서 찧거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 말한다.
이러한 떡의 종류는 여러 가지 것들이 있으며, 그 중 떡국용 가래떡이나 떡볶이를 만들어 먹는 떡볶이 떡은 잔치나 축제 이외에 한 끼 식사대용으로 먹는 것으로 소비성이 가장 많은 떡이다.
이처럼 소비성이 많은 떡의 경우, 대량 생산에 의해 제조가 이루어진다.
보통 먼저 쌀을 불리고, 불린 쌀을 빻아 가루로 만들며 만들어진 가루를 다시 찜기에 넣어 스팀을 이용하여 쪄낸 다음, 찌어진 떡을 반죽장치를 이용하여 치댄다.
치댄 떡을 다시 성형기에 넣어 성형기에 의해 가래떡이나 떡볶이 떡이 압출되도록 하는 과정을 거쳐 떡을 제조한다.
일반적으로 떡의 쫀득한 식감을 부여하기 위해 찌어진 떡을 반죽장치에 넣어 반복적으로 치대어준다.
반죽떡은 치대면 치댈수록 찰기가 생기는 반죽효과가 크다. 통상적인 이송 스크류가 내장된 반죽장치로 반죽떡을 충분히 반죽하려면, 이송스크류의 길이가 충분히 길어야 한다.
그러나, 이에 부합하려면 장비의 크기가 커지고 이를 설치하기 위한 넓은 공간이 필요하다.
한편, 종래의 떡 반죽장치는 반죽떡이 이송스크류의 표면에 붙어, 잘 떨어지지 않아 반죽떡이 장치 내부에 들러붙어 잔류하게 되었다. 이는 비위생적일 뿐만 아니라, 장치 내부에 들러붙은 반죽떡을 제거하기 위해서는 장치를 분해해야 하는 번거로움이 있었다.
따라서, 장치를 분해하지 않고 반죽 시, 이송스크류로부터 반죽떡이 잘 분리되는 구조의 장치가 필요한 것이다.
한편, 반죽떡이 반죽장치 내부로 연속적으로 공급되면 이송스크류를 회전시키는 모터에 부하가 지속적으로 작용하게 되어, 반죽장치가 고장날 우려가 있다.
따라서, 이송스크류의 길이를 최소화한 컴팩트한 떡 반죽장치를 통해 반죽효과를 극대화시키고, 이송스크류에 의해 반죽 및 이송되는 반죽떡이 장치 내에 잔류하지 않는 한편, 이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치의 개발이 절실히 요구된다.
한국공개특허공보 10-2012-0049476호
본 발명은 상기와 같은 문제를 해결하고자 제안된 것으로, 이송스크류의 블레이드 및 바디의 표면 상에 반구형상으로 돌기를 형성하여 반죽떡과 이송스크류의 접촉표면적을 감소시켜 반죽떡이 이송스크류로부터 잘 분리되도록 하는 것을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 냉수유로를 통해 공급되는 냉수에 의해 반죽떡이 순간적으로 수축되도록 함으로써, 블레이드와 바디 표면으로부터 반죽떡이 더욱 잘 분리되도록 하는 것을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 반죽떡이 컷팅부에 의해 소정 양으로 절단되도록 함으로써 스크류 회전모터에 작용하는 부하를 감소시키는 것을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 이송스크류가 서로 반대 방향으로 교대로 회전함으로써 반죽떡이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 이송스크류의 길이를 최소화하여 장비 설치 공간을 줄이는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치에 관한 것으로, 내부에 수용 가능한 공간부가 구비된 함체 형상으로 형성되되, 상측에는 상방으로 개구되어 반죽떡이 유입되는 유입구가 형성되고, 일측에는 반죽된 반죽떡이 유출되는 유출구가 형성된 몸체;
상기 몸체 내부에 수평방향으로 장착되어 유입구를 통해 유입된 반죽떡을 반죽하여 유출구로 이송시키는 이송스크류;
상기 몸체 일측에 결합되되 상기 이송스크류의 길이방향으로 결합된 회전축을 중심으로 상기 이송스크류를 회전시키는 스크류 회전모터;
떡 반죽장치의 전반적인 작동을 제어하는 제어부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명의 상기 이송스크류는,
원기둥 형상으로 형성된 바디; 및
상기 바디의 외주면에 나선형으로 돌출되어 형성된 복수 개의 블레이드;로 구성되며,
상기 이송스크류는 상기 블레이드 및 바디의 표면 상에 반구 형상의 복수 개의 돌기가 소정 간격으로 이격되도록 형성되며,
상기 돌기는 반죽떡과 상기 이송스크류의 접촉표면적을 감소시켜 반죽떡이 이송스크류로부터 잘 분리되도록 하는 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명은 상기 바디 내부에 길이방향으로 형성되되 냉수가 공급되는 냉수유로;
상기 바디의 표면 상에 소정 간격으로 이격되어 형성되되 상기 냉수유로로부터 분기되어 냉수유로를 통해 공급되는 냉수가 배출되는 냉수배출공;을 더 포함하며,
상기 이송스크류에 의해 반죽되는 반죽떡에 냉수를 공급하여 반죽떡이 냉수에 의해 순간적으로 수축됨으로써, 상기 블레이드와 바디의 표면으로부터 반죽떡이 잘 분리되도록 하는 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명은 상기 몸체 외부에 설치되어 냉수유로로 냉수를 펌핑하는 펌프;를 더 포함하며,
상기 제어부는 상기 냉수배출공을 통해 배출되는 냉수가 간헐적으로 소정 기준 압력으로 배출되도록 상기 펌프를 제어함으로써, 반죽떡이 이송되는 과정에서 반죽떡에 의해 상기 냉수배출공이 막히는 것을 방지하는 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명은 상기 유입구를 통해 몸체 내부로 연속적으로 투입되는 반죽떡이 소정 양만큼 투입되도록 반죽떡을 절단하는 컷팅부;를 더 포함하며,
상기 컷팅부는,
상기 몸체의 유입구 일측에 수평방향으로 결합되되 상기 유입구를 통해 투입되는 반죽떡을 절단하는 커터; 및
상기 커터의 단부와 몸체에 결합되되 상기 이송스크류의 길이방향과 수직한 방향으로 상기 커터를 회전시키는 커터 회전모터;로 구성되며,
상기 유입구로 유입되는 반죽떡이 소정 양만큼 이송스크류로 공급되도록 상기 컷팅부에 의해 반죽떡이 소정 양으로 절단되도록 함으로써, 상기 스크류 회전모터에 작용하는 부하를 감소시키는 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명의 상기 제어부는,
상기 이송스크류가 스크류 회전모터에 의해 제1 방향으로 소정 시간동안 회전하였다가, 상기 제1 방향과 반대방향인 제2 방향으로 소정 시간동안 회전함으로써, 반죽떡이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 상기 이송스크류의 길이를 최소화하여 장비 설치 공간을 줄이는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 떡 반죽장치는 이송스크류의 블레이드 및 바디의 표면 상에 반구형상으로 돌기를 형성하여 반죽떡과 이송스크류의 접촉표면적을 감소시켜 반죽떡이 이송스크류로부터 잘 분리되도록 하는 효과가 있다.
또한 본 발명은 냉수유로를 통해 공급되는 냉수에 의해 반죽떡이 순간적으로 수축되도록 함으로써, 블레이드와 바디 표면으로부터 반죽떡이 더욱 잘 분리되도록 하는 효과가 있다.
또한 본 발명은 반죽떡이 컷팅부에 의해 소정 양으로 절단되도록 함으로써 스크류 회전모터에 작용하는 부하를 감소시키는 효과가 있다.
또한 본 발명은 이송스크류가 서로 반대 방향으로 교대로 회전함으로써 반죽떡이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 이송스크류의 길이를 최소화하여 장비 설치 공간을 줄이는 효과가 있다.
상술한 효과와 더불어 본 발명의 구체적인 효과는 이하 발명을 실시하기 위한 구체적인 사항을 설명하면서 함께 기술한다.
도 1은 본 발명에 따른 떡 반죽장치의 정면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 이송스크류의 단면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 스크류 회전모터의 회전방향에 따라 반죽떡의 이송방향을 설명하는 도면이다.
이하, 본 문서의 다양한 실시예가 첨부된 도면을 참조하여 기재된다. 그러나 이는 본 문서에 기재된 기술을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 문서의 실시예의 다양한 변경(modifications), 균등물(equivalents), 및/또는 대체물(alternatives)을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 도면의 설명과 관련하여, 유사한 구성요소에 대해서는 유사한 참조 부호가 사용될 수 있다.
또한, 본 문서에서 사용된 "제1," "제2," 등의 표현들은 다양한 구성요소들을, 순서 및/또는 중요도에 상관없이 수식할 수 있고, 한 구성요소를 다른 구성요소와 구분하기 위해 사용될 뿐 해당 구성요소들을 한정하지 않는다. 예를 들면, '제1 부분'과 '제2 부분'은 순서 또는 중요도와 무관하게, 서로 다른 부분을 나타낼 수 있다. 예를 들면, 본 문서에 기재된 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 바꾸어 명명될 수 있다.
또한, 본 문서에서 사용된 용어들은 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 다른 실시예의 범위를 한정하려는 의도가 아닐 수 있다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함할 수 있다. 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 용어들은 본 문서에 기재된 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가질 수 있다. 본 문서에 사용된 용어들 중 일반적인 사전에 정의된 용어들은, 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 동일 또는 유사한 의미로 해석될 수 있으며, 본 문서에서 명백하게 정의되지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다. 경우에 따라서, 본 문서에서 정의된 용어일지라도 본 문서의 실시예들을 배제하도록 해석될 수 없다.
본 발명은 이송스크류(110)에 작용하는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치에 관한 것이다.
일반적으로 떡의 쫀득한 식감을 부여하기 위해 찌어진 떡을 반죽장치에 넣어 반복적으로 치대어준다.
반죽떡(10)은 치대면 치댈수록 찰기가 생기는 반죽효과가 크다. 통상적인 이송 스크류가 내장된 반죽장치로 반죽떡(10)을 충분히 반죽하려면, 이송스크류(110)의 길이가 충분히 길어야 한다.
그러나, 이에 부합하려면 장비의 크기가 커지고 이를 설치하기 위한 넓은 공간이 필요하다.
이에, 본 발명은 이송스크류(110)가 서로 반대 방향으로 교대로 회전하도록 함으로써 반죽떡(10)이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 이송스크류(110)의 길이를 최소화하여 종래의 문제점을 해소하였다.
도 1은 본 발명에 따른 떡 반죽장치의 정면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 이송스크류의 단면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 스크류 회전모터(200)의 회전방향에 따라 반죽떡의 이송방향을 설명하는 도면이다.
도 1 내지 도 3을 참조하여 설명한다.
본 발명에 따른 떡 반죽장치는 몸체(100), 이송스크류(110), 스크류 회전모터(200), 제어부(도면 미도시)를 주요 구성으로 한다.
떡 반죽장치의 몸체(100)는 내부에 수용 가능한 공간부가 구비된 함체 형상으로 형성된다.
몸체(100)의 상측에는 상방으로 개구되어 반죽떡(10)이 유입되는 유입구(102)가 형성된다.
몸체(100)의 일측에는 반죽된 반죽떡(10)이 유출되는 유출구(104)가 형성된다.
이송스크류(110)는 몸체(100) 내부에 수평방향으로 장착된다.
이송스크류(110)는 유입구(102)를 통해 유입된 반죽떡(10)을 반죽하여 유출구(104)로 이송시킨다.
스크류 회전모터(200)는 몸체(100) 일측에 결합된다.
스크류 회전모터(200)는 이송스크류(110)의 길이방향으로 결합된 회전축(210)을 중심으로 이송스크류(110)를 회전시킨다.
제어부는 떡 반죽장치의 전반적인 작동을 제어한다.
도 1에 도시된 바와 같이, 이송스크류(110)는 스크류 회전모터(200)에 의해 회전한다.
유입구(102)를 통해 투입된 반죽떡(10)은 이송스크류(110)에 의해 반복적으로 치대진다.
본 발명에 따른 제어부는 이송스크류(110)가 스크류 회전모터(200)에 의해 제1 방향으로 소정 시간동안 회전하도록 제어한다.
바람직하게는 제1 방향이 시계방향이라고 하면, 제2 방향은 반시계방향을 뜻한다.
또한 제어부는 제1 방향으로 소정 시간동안 회전하였다가, 제1 방향과 반대방향인 제2 방향으로 소정 시간동안 회전하도록 함으로써, 반죽떡(10)이 골고루 치대져 반죽된다.
도 3(a)는 스크류 회전모터(200)에 의해 이송스크류(110)가 제1 방향으로 회전하는 도면이고, 도 3(b)는 스크류 회전모터(200)에 의해 이송스크류(110)가 제2 방향으로 회전하는 도면이다.
제1 방향 또는 제2 방향 중 한 방향으로만 계속해서 회전하면서 반죽떡(10)을 반죽하게 되면, 치대는 효과가 떨어진다.
그러나, 본 발명에서는 이송스크류(110)의 회전 방향을 서로 반대 방향으로 교대로 회전하여 반죽함으로써 치대는 효과가 증가되도록 하였다.
이송스크류(110)가 제1 방향으로 회전 시, 반죽떡(10)은 이송스크류(110)에 의해 치대지면서 유출구(104) 쪽으로 이송하게 된다.
반죽떡(10)이 유출구(104)에 가깝게 접근하게 되면 이송스크류(110)의 회전방향은 제어부에 의해 제2 방향으로 전환된다.
이로 인해 반죽떡(10)은 배출되지 않고, 다시 유입구(102) 쪽으로 이송하게 된다.
상기와 같은 과정을 소정 시간동안 반복하면서 치대진 반죽떡(10)은 찰기가 생겨 쫀득한 식감이 형성될 것이다. 충분하게 반죽된 반죽떡(10)은 유출구(104)를 통해 배출된다.
한편, 이송스크류(110)의 회전방향을 소정 시간을 주기로 변경하여 줌으로 인해 이송스크류(110)의 길이를 줄일 수 있는 효과가 있다.
반죽떡(10)을 충분히 치대기 위해서는 이송스크류(110)가 상당한 길이로 제작되어야 한다. 이로 인해 반죽장치의 크기가 커지게 되고, 넓은 설치공간이 확보되어야 한다.
본 발명에 따른 떡 반죽장치는 이송스크류(110)의 방향을 주기적으로 변경함으로 인해, 이송스크류(110)의 길이를 단축하면서도 반죽떡(10)이 치대지는 실질적인 이송길이를 증가시키게 되는 것이다.
따라서, 본 발명은 이송스크류(110)의 회전 방향을 서로 반대 방향으로 교대로 회전하도록 함으로써, 짧은 길이의 이송스크류(110)로도 반죽떡(10)을 충분히 반죽할 수 있는 것이다.
한편, 반죽떡(10)이 떡 반죽장치 내부로 연속적으로 공급되면, 이송스크류(110)를 회전시키는 스크류 회전모터(200)에 부하가 지속적으로 작용하게 되어, 떡 반죽장치가 고장날 수 있다.
이에 본 발명은 몸체(100) 유입구(102)에 컷팅부(300)를 구비하여 종래의 문제점을 해소하였다.
본 발명에 따른 컷팅부(300)는 커터(310)와 커터 회전모터(320)로 구성된다.
컷팅부(300)는 유입구(102)를 통해 몸체(100) 내부로 연속적으로 투입되는 반죽떡(10)이 소정 양만큼만 투입되도록 반죽떡(10)을 절단한다.
커터(310)는 몸체(100)의 유입구(102) 일측에 수평방향으로 결합된다.
커터(310)는 유입구(102)를 통해 연속적으로 투입되는 반죽떡(10)을 절단한다.
커터 회전모터(320)는 커터(310)의 단부와 몸체(100)에 결합된다.
커터 회전모터(320)는 이송스크류(110)의 길이방향과 수직한 방향으로 커터(310)를 회전시킨다.
제어부는 반죽떡(10)이 소정 양만큼만 이송스크류(110)로 공급되도록 컷팅부(300)를 제어함으로써, 반죽떡(10)으로 인해 스크류 회전모터(200)에 작용하는 부하를 감소시키는 이점이 있다.
다량의 반죽떡(10)이 몸체(100) 내부에 투입되면, 이송스크류(110)가 원활하게 회전하지 못한다. 다량의 반죽떡(10)이 이송스크류(110)에 엉겨 회전하며 치대지므로, 반죽떡(10)이 많으면 이송스크류(110)를 회전시키는 스크류 회전모터(200)에 많은 부하가 작용하게 된다.
때문에 떡 반죽장치의 몸체(100) 내부로는 반죽하고자 하는 소정 양만큼만 이송스크류(110)로 투입되어야 한다.
따라서, 본 발명은 유입구(102)에 구비된 컷팅부(300)에 의해 소정 양만큼의 반죽떡(10)을 공급하도록 제어함으로써, 이송스크류(110)에 작용하는 부하를 감소시켜 떡 반죽장치의 고장 원인을 제거하였다.
한편, 종래의 떡 반죽장치는 반죽떡(10)이 찰기로 인해 이송스크류(110)의 표면에 들어붙어 반죽장치 내부에 잔류하게 되었다. 이는 비위생적일 뿐만 아니라, 장치 내부에 들어붙은 반죽떡(10)을 제거하기 위해서는 장치를 분해해야 하는 번거로움이 있었다.
이에 본 발명은 이송스크류(110)의 표면에 반구형상의 돌기(140)를 형성하여 반죽떡(10)과 이송스크류(110)의 접촉표면적을 감소시킴으로써, 반죽떡(10)이 이송스크류(110)로부터 잘 분리되도록 하였다.
본 발명에 따른 이송스크류(110)는 바디(120)와 복수 개의 블레이드(130)로 구성된다.
이송스크류(110)는 스크류 회전모터(200)의 회전축(210)과 결합된다.
바디(120)는 원기둥 형상으로 형성되며, 블레이드(130)는 바디(120)의 외주면에 나선형으로 돌출되어 형성된다.
도 1 내지 도 2의 상세도 A에 도시된 바와 같이, 이송스크류(110)의 바디(120) 및 블레이드(130) 표면 상에 반구 형상의 복수 개의 돌기(140)가 소정 간격으로 이격되어 형성된다.
반구형 돌기(140)는 반죽떡(10)과 이송스크류(110) 사이의 접촉표면적을 감소시킨다.
이로 인해 반죽떡(10)이 이송스크류(110)로부터 잘 분리되도록 함으로써 종래와 같은 문제점을 해소하였다.
또한, 본 발명은 냉수를 반죽떡(10)에 공급하여 반죽떡(10)이 냉수에 의해 순간적으로 냉각되고 수축됨으로써, 블레이드(130)와 바디(120)의 표면으로부터 반죽떡(10)이 잘 분리되도록 하는 이점이 있다.
바디(120) 내부에는 길이방향으로 형성되어 냉수가 공급되는 냉수유로(122)가 구비된다.
냉수유로(122)를 통해 공급되는 냉수는 냉수배출공(124)을 통해 배출된다.
냉수배출공(124)은 바디(120)의 표면 상에 소정 간격으로 이격되어 형성된다.
냉수배출공(124)은 냉수유로(122)로부터 여러 갈래로 분기되어 냉수유로(122)와 연결되어 있다.
몸체(100) 외부에 설치된 펌프에 의해 냉수유로(122)로 냉수를 펌핑한다.
소정 양의 냉수를 반죽떡(10)에 공급하여, 이송스크류(110)에 붙어 있는 반죽떡(10)의 온도를 냉각시켜 순간적으로 반죽떡(10)이 수축함으로써, 이송스크류(110)로부터 반죽떡(10)이 잘 분리되도록 한 것이다.
한편, 본 발명에 따른 제어부는 냉수를 공급하는 펌프를 제어하여 냉수배출공(124)이 반죽떡(10)에 의해 막히는 문제를 해결하였다.
제어부는 냉수를 연속적으로 공급하지 않고, 간헐적으로 소정 기준 압력으로 배출되도록 펌프를 제어함으로써, 반죽떡(10)이 이송되는 과정에서 반죽떡(10)에 의해 냉수배출공(124)이 막히는 것을 방지한다.
펌프에 의해 순간적인 압력으로 배출되는 냉수가 냉수배출공(124)을 막고 있는 반죽떡(10)을 밀어내도록 한다.
순간적인 압력으로 배출되는 냉수가 반죽떡(10)에 닿으면 반죽떡(10)은 순간적으로 수축하므로 냉수배출공(124)의 표면과도 잘 분리되는 것이다.
즉 본 발명은 반죽떡(10)이 이송스크류(110)에 들러붙어 잔류하는 것을 방지함으로써, 떡 반죽장치를 통해 보다 더 위생적으로 반죽떡(10)을 반죽할 수 있다.
본 발명은 이송스크류에 작용되는 부하를 감소시키는 떡 반죽장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 이송스크류의 블레이드 및 바디의 표면 상에 반구형상으로 돌기를 형성하여 반죽떡과 이송스크류의 접촉표면적을 감소시켜 반죽떡이 이송스크류로부터 잘 분리되도록 하는 동시에, 냉수유로를 통해 공급되는 냉수에 의해 반죽떡이 순간적으로 수축되도록 함으로써, 블레이드와 바디 표면으로부터 반죽떡이 더욱 잘 분리되도록 하는 한편, 반죽떡이 컷팅부에 의해 소정 양으로 절단되도록 함으로써 스크류 회전모터에 작용하는 부하를 감소시키고, 이송스크류가 서로 반대 방향으로 교대로 회전함으로써 반죽떡이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 이송스크류의 길이를 최소화하여 장비 설치 공간을 줄이도록 하는 떡 반죽장치에 관한 것이다.
이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명은 상술한 특정의 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형 실시예들은 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어서는 안 될 것이다.
10 : 반죽떡
100 : 몸체
102 : 유입구
104 : 유출구
110 : 이송스크류
120 : 바디
122 : 냉수유로
124 : 냉수배출공
130 : 블레이드
140 : 돌기
200 : 스크류 회전모터
210 : 회전축
300 : 컷팅부
310 : 커터
320 : 커터 회전모터

Claims (6)

  1. 내부에 수용 가능한 공간부가 구비된 함체 형상으로 형성되되, 상측에는 상방으로 개구되어 반죽떡(10)이 유입되는 유입구(102)가 형성되고, 일측에는 반죽된 반죽떡(10)이 유출되는 유출구(104)가 형성된 몸체(100);
    상기 몸체(100) 내부에 수평방향으로 장착되어 유입구(102)를 통해 유입된 반죽떡(10)을 반죽하여 유출구(104)로 이송시키는 이송스크류(110);
    상기 몸체(100) 일측에 결합되되 상기 이송스크류(110)의 길이방향으로 결합된 회전축(210)을 중심으로 상기 이송스크류(110)를 회전시키는 스크류 회전모터(200);
    떡 반죽장치의 전반적인 작동을 제어하는 제어부(도면 미도시);를 포함하는 것을 특징으로 하며,
    상기 이송스크류(110)는,
    원기둥 형상으로 형성된 바디(120); 및
    상기 바디(120)의 외주면에 나선형으로 돌출되어 형성된 복수 개의 블레이드(130);로 구성되며,
    상기 이송스크류(110)는 상기 블레이드(130)의 표면 상에 반구 형상의 복수 개의 돌기(140)가 소정 간격으로 이격되도록 형성되며,
    상기 돌기(140)는 반죽떡(10)과 상기 이송스크류(110)의 접촉표면적을 감소시켜 반죽떡(10)이 이송스크류(110)로부터 잘 분리되도록 하는 것을 특징으로 하고,
    상기 바디(120) 내부에 길이방향으로 형성되되 냉수가 공급되는 냉수유로(122);
    상기 바디(120)의 표면 상에 소정 간격으로 이격되어 형성되되 상기 냉수유로(122)로부터 분기되어 냉수유로(122)를 통해 공급되는 냉수가 배출되는 냉수배출공(124);을 더 포함하며,
    상기 이송스크류(110)에 의해 반죽되는 반죽떡(10)에 냉수를 공급하여 반죽떡(10)이 냉수에 의해 순간적으로 수축됨으로써, 상기 블레이드(130)와 바디(120)의 표면으로부터 반죽떡(10)이 잘 분리되도록 하는 것을 특징으로 하며,
    상기 몸체(100) 외부에 설치되어 냉수유로(122)로 냉수를 펌핑하는 펌프(도면 미도시);를 더 포함하며,
    상기 제어부는 상기 냉수배출공(124)을 통해 배출되는 냉수가 간헐적으로 소정 기준 압력으로 배출되도록 상기 펌프를 제어함으로써, 반죽떡(10)이 이송되는 과정에서 반죽떡(10)에 의해 상기 냉수배출공(124)이 막히는 것을 방지하는 것을 특징으로 하는, 떡 반죽장치
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제1항에 있어서,
    상기 유입구(102)를 통해 몸체(100) 내부로 연속적으로 투입되는 반죽떡(10)이 소정 양만큼 투입되도록 반죽떡(10)을 절단하는 컷팅부(300);를 더 포함하며,
    상기 컷팅부(300)는,
    상기 몸체(100)의 유입구(102) 일측에 수평방향으로 결합되되 상기 유입구(102)를 통해 투입되는 반죽떡(10)을 절단하는 커터(310); 및
    상기 커터(310)의 단부와 몸체(100)에 결합되되 상기 이송스크류(110)의 길이방향과 수직한 방향으로 상기 커터(310)를 회전시키는 커터 회전모터(320);로 구성되며,
    상기 유입구(102)로 유입되는 반죽떡(10)이 소정 양만큼 이송스크류(110)로 공급되도록 상기 컷팅부(300)에 의해 반죽떡(10)이 소정 양으로 절단되도록 함으로써, 상기 스크류 회전모터(200)에 작용하는 부하를 감소시키는 것을 특징으로 하는, 떡 반죽장치
  6. 제1항에 있어서,
    상기 제어부는,
    상기 이송스크류(110)가 스크류 회전모터(200)에 의해 제1 방향으로 소정 시간동안 회전하였다가, 상기 제1 방향과 반대방향인 제2 방향으로 소정 시간동안 회전함으로써, 반죽떡(10)이 골고루 반죽되도록 함과 동시에, 상기 이송스크류(110)의 길이를 최소화하여 장비 설치 공간을 줄이는 것을 특징으로 하는, 떡 반죽장치
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