KR102311417B1 - 소취 기능을 갖는 음료 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료 제조방법은 나무 알로에겔, 찻잎, 산초잎, 자소, 레몬, 솔잎, 감나무잎, 대나무잎, 당근잎, 쑥, 무화과잎, 뽕잎, 생강, 편백나무잎, 매화잎, 부추, 미나리, 자작나무 수액, 및 전나무잎을 포함하는 천연식물을 세척하고, 정제수를 가열하여 살균 처리하는 준비 단계; 상기 천연식물로부터 식물 엑기스를 추출하는 추출 단계; 상기 정제수에 점도 증진제를 투입하고 81 ~ 89℃의 온도로 가열하면서 1 ~ 2시간 동안 혼합하여 소취 기초제를 마련하는 제1 증점 단계; 상기 소취 기초제에 상기 식물 엑기스를 투입하고 60 ~ 85℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 혼합물을 마련하는 혼합 단계; 상기 소취 혼합물에 상기 점도 증진제를 추가로 투입하고 80 ~ 85℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 조성물을 제조하는 제2 증점 단계; 및 상기 소취 조성물의 농도가 0.1 ~ 2%가 되도록 정제수에 혼합하여 소취 기능을 갖는 음료를 제조하는 마무리 단계;를 포함한다.
Description
본 발명은 구취 등 사람 또는 동물의 체취를 제거할 수 있는 소취 기능을 갖는 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 각종 천연식물로부터 추출한 식물 엑기스를 사용하여, 친환경적이고 무해하면서 악취에 대한 소취력이 우수한 소취 기능을 갖는 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로, 악취는 황황수소, 메르캅탄류, 아민류 그 밖에 자극성 있는 기체상태의 물질이 사람의 후각을 자극하여 불쾌감과 혐오감을 주는 냄새로, 여러가지 성분이 혼합된 상태로 존재한다.
즉, 악취는 특정 냄새 그 자체로 사람들의 심리적, 정신적 피해를 주고 나아가 건강에 피해를 줄수 있는 감각 오염원의 한 형태로, 여러 물질이 복합적으로 작용하는 경우가 대부분이다.
악취를 유발하는 악취물질은 종류가 다양하며, 기산류, 알코올류, 아민류, 방향족화합물류, 알데하이드류, 에스테르류, 황화수소류 등 주요 악취물질만도 1,000여종에 이르며, 쉽게 휘발될 수 있는 분자량이 300이하의 비이온성 화합물질로 존재하는 경우가 일반적이다.
상기와 같이, 다양한 종류의 악취 중 일상생활에서 흔히 접할 수 있는 악취로는 사람과 반려동물 및 가축 등 동물의 구취 및 액취 등 신체 냄새 및 배설물 냄새 등이 있다.
이러한, 신체 및 배설물 냄새는 사람 및 동물 각 개체별로 선천적 원인, 질병, 마늘 또는 생선과 같은 자극성 음식 섭취 등으로 인하여 발생되는 경우가 많다.
특히, 구취의 경우 주변 사람들에게 피해를 줄 뿐 아니라, 사회생활에 많은 지장을 줄 수 있을 뿐만 아니라, 담배, 커피 및 술 등 기호식품의 소비가 증가함에 따라 영향이 점차 증가되고 있다.
이러한, 구취는 인체에 무해성 등 제약이 많아 일반적인 소취제 사용이 어렵기 때문에 일반적으로 양치질 또는 가글을 통해 제거하는 방법을 주로 사용하는데, 이는 장소 및 시간 등 제약이 많고, 번거로울 뿐 아니라 지속시간이 짧은 단점을 가지고 있었다.
이에 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한, 구취 제거 기능을 갖는 껌, 캔디 등 식품이 개발되었으나, 소취 효과가 미미할 뿐만 아니라 지속시간이 짧은 문제점을 여전히 해결하지 못하였으며, 반려동물 또는 가축 등 동물의 대변 또는 소변 등에서 발생되는 악취, 즉 배설물 냄새에 의한 악취는 제거하지 못하는 문제점을 가지고 있었다.
상기의 배경기술로서 설명된 사항들은 본 발명의 배경에 대한 이해 증진을 위한 것을 뿐, 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 이미 알려진 종래기술에 해당함을 인정하는 것으로 받아들여서는 안될 것이다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 사용이 간편하고, 소취 지속시간 및 효과가 우수한 소취 기능을 갖는 음료 및 그 제조방법을 제공한다.
또한, 천연식물에서 추출한 식물 엑기스를 이용하여 인체에 무해하여 식용 가능하고, 사람과 반려동물 및 가축 등 동물의 구취 및 액취 등 신체 악취와 배설물의 악취를 동시에 제거할 수 있는 소취 기능을 갖는 음료 및 그 제조방법을 제공한다.
본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 본 발명의 기재로부터 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확히 이해될 수 있을 것이다.
본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료 제조방법은 나무 알로에겔, 찻잎, 산초잎, 자소, 레몬, 솔잎, 감나무잎, 대나무잎, 당근잎, 쑥, 무화과잎, 뽕잎, 생강, 편백나무잎, 매화잎, 부추, 미나리, 자작나무 수액, 및 전나무잎을 포함하는 천연식물을 세척하고, 정제수를 가열하여 살균 처리하는 준비 단계; 상기 천연식물로부터 식물 엑기스를 추출하는 추출 단계; 상기 정제수에 점도 증진제를 투입하고 81 ~ 89℃의 온도로 가열하면서 1 ~ 2시간 동안 혼합하여 소취 기초제를 마련하는 제1 증점 단계; 상기 소취 기초제에 상기 식물 엑기스를 투입하고 60 ~ 85℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 혼합물을 마련하는 혼합 단계; 상기 소취 혼합물에 상기 점도 증진제를 추가로 투입하고 80 ~ 85℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 조성물을 제조하는 제2 증점 단계; 및 상기 소취 조성물의 농도가 0.1 ~ 2%가 되도록 정제수에 혼합하여 소취 기능을 갖는 음료를 제조하는 마무리 단계;를 포함한다.
세척된 상기 천연식물은, 중량 %로 6.5% 수분과, 나무 알로에겔 5%, 차잎 8%, 산초잎 5%, 자소6%, 레몬 4%, 솔잎 10%, 감나무잎 6%, 대나무잎 11%, 당근잎 4%, 쑥 3%, 무화과잎 5%, 뽕잎 5%, 생강 3%, 편백나무잎 4%, 매화잎 1%, 부추 3%, 미나리 3%, 자작나무 수액 0.5%, 및 전나무잎 7%를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.
상기 추출 단계는, 상기 천연식물을 120 ~ 400℃의 온도에서 3시간 동안 건류한후 10 ~ 20℃의 온도로 3시간동안 냉각하여 제1 추출물을 마련하는 제1 추출과정; 상기 천연식물을 2 ~ 3 ㎏/㎠의 압력으로 압착하여 제2 추출물을 마련하는 제2 추출과정; 상기 제1, 2 추출물을 100 ~ 250℃의 온도로 6시간동안 증류한 후 정제하여 농축 추출물을 마련하는 농축과정; 상기 농축 추출물을 2 개월간 숙성하여 숙성 추출물을 마련하는 숙성과정; 및 상기 숙성 추출물을 1시간 동안 교반한 후 1 ㎏/㎠ 압력에서 95 ~ 98℃의 온도로 1시간 동안 가열하여 상기 식물 엑기스를 제조하는 살균과정;을 포함할 수 있다.
상기 추출 단계는, 상기 농축과정 이후에, 상기 농축 추출물을 1 ~ 2㎏/㎠의 압력에서 20 ~ 50℃의 온도로 5시간 동안 가열하여 탈색시키는 탈색과정;을 더 포함할 수 있다.
상기 점도 증진제는 카라기난, 카라야검 및 알긴산나트륨 중 선택되는 하나 이상이고, 상기 소취 조성물 전체 100 중량부에 대하여 0.6 중량부가 투입되되, 상기 제1 증점 단계에서 0.1 중량부가 투입되고, 상기 제2 증점 단계에서 0.5 중량부가 투입되는 것을 특징으로 할 수 있다.
보다 바람직하게, 소취 기능을 갖는 음료 제조방법은 제2 증점 단계 이후에, 상기 소취 조성물 전체 100 중량부에 대하여, 해초 추출물 0.5 중량부, 비타민C 0.5 중량부 및 식품 보존제 0.1 중량부를 투입하고 60 ~ 65℃의 온도에서 30분간 가열하는 첨가제 투입단계; 및 상기 소취 조성물을 90 ~ 95℃의 온도에서 40분간 가열하여 살균하는 마무리 단계;를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료는 정제수 100 부피부에, 나무 알로에겔, 찻잎, 산초잎, 자소, 레몬, 솔잎, 감나무잎, 대나무잎, 당근잎, 쑥, 무화과잎, 뽕잎, 생강, 편백나무잎, 매화잎, 부추, 미나리, 자작나무 수액, 및 전나무잎을 포함하는 천연식물로부터 추출한 식물 엑기스와 카라기난, 카라야검 및 알긴산나트륨 중 하나 이상을 포함하는 점도 증진제 및 정제수를 포함하는 소취 조성물 0.1 ~ 2 부피부가 혼합되는 것을 특징으로 한다.
상기 식물 엑기스는, 상기 천연식물로부터 추출한 후, 2개월간 숙성시키고, 물로 세척된 상기 천연식물은, 중량 %로 6.5% 수분과, 나무 알로에겔 5%, 차잎 8%, 산초잎 5%, 자소6%, 레몬 4%, 솔잎 10%, 감나무잎 6%, 대나무잎 11%, 당근잎 4%, 쑥 3%, 무화과잎 5%, 뽕잎 5%, 생강 3%, 편백나무잎 4%, 매화잎 1%, 부추 3%, 미나리 3%, 자작나무 수액 0.5%, 및 전나무잎 7%를 포함할 수 있다.
상기 소취 조성물은, 전체 100 중량부에 대하여, 상기 식물 엑기스 28 중량부, 상기 점도 증진제 0.6 중량부 및 나머지 상기 정제수를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.
상기 소취 조성물은, 전체 100 중량부에 대하여, 천초에서 추출한 해초 추출물 0.5 중량부, 비타민 C 0.5 중량부 및 식품 보존제 0.1 중량부를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 실시예에 따르면, 천연식물에서 추출한 식물 엑기스를 이용하여 소취 기능을 갖는 음료를 제조하여 인체에 무해하면서, 소취 효과를 극대화 할 수 있는 효과가 있다.
또한, 섭취시 구취와 같은 신체 악취 뿐만 아니라 장기 내 악취물질을 제거함으로써, 배설물 악취까지 동시에 제거할 수 있어, 화장실 환경과 반려동물 또는 가축의 사육환경을 개선할 수 있는 효과가 있다.
또한, 소취 지속시간 및 효과를 향상시켜, 과다섭취 등으로 인한 문제점이 발생되는 것을 방지하고 편의성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료 제조방법를 나타낸 도면이고,
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 조성물의 소취작용을 설명하기 위한 도면이며,
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 암모니아 소취 효과를 보여주는 그래프이고,
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 페놀 소취 효과를 보여주는 그래프이며,
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 인돌 소취 효과를 보여주는 그래프이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 조성물의 소취작용을 설명하기 위한 도면이며,
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 암모니아 소취 효과를 보여주는 그래프이고,
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 페놀 소취 효과를 보여주는 그래프이며,
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 인돌 소취 효과를 보여주는 그래프이다.
이하 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명하지만, 본 발명이 실시예에 의해 제한되거나 한정되는 것은 아니다. 참고로, 본 설명에서 동일한 번호는 실질적으로 동일한 요소를 지칭하며, 이러한 규칙 하에서 다른 도면에 기재된 내용을 인용하여 설명할 수 있고, 당업자에게 자명하다고 판단되거나 반복되는 내용은 생략될 수 있다.
본 발명은 섭취가 용이하도록 액체 형태로 제조된 소취 기능을 갖는 음료로서 부추, 편백나무잎 등 천연식물로부터 추출한 식물 엑기스를 주원료로 하는 식용 가능한 소취 조성물을 포함하여, 인체에 무해하고 섭취시 구취 및 액취 등 신체 악취와 더불어 장기 내에 존재하는 악취물질을 함께 제거하여 배설물의 악취까지 제거할 수 있는 것을 특징으로 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료 제조방법를 나타낸 도면이다.
도 1에서 알 수 있듯, 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료 제조방법은 천연식물과 정제수를 마련하는 준비 단계, 마련된 천연식물로부터 식물 엑기스를 추출하는 추출 단계, 전처리 단계에서 마련된 정제수에 점도 증진제를 1차 투입하여 개질된 소취 기초제를 제조하는 제1 증점 단계, 소취 기초제와 식물 엑기스를 혼합하여 소취 혼합물을 마련하는 혼합 단계, 소취 혼합물에 점도 증진제를 추가 투입하여 2차 개질하여 소취 조성물을 제조하는 제2 증점 단계, 그리고 소취 조성물을 물에 혼합하여 소취 기능을 갖는 음료를 제조하는 마무리 단계;를 포함한다.
준비 단계는 나무 알로에겔, 찻잎, 산초잎, 자소, 레몬, 솔잎, 감나무잎, 대나무잎, 당근잎, 쑥, 무화과잎, 뽕잎, 생강, 편백나무잎, 매화잎, 부추, 미나리, 자작나무 수액, 및 전나무잎을 포함하는 천연식물을 물로 세척하여 표면의 흙, 미생물 등 이물질을 제거하고, 정제수를 가열하여 살균 처리하여 마련한다.
이때, 보다 구체적으로 천연식물은 중량 %로, 나무 알로에겔 5%, 차잎 8%, 산초잎 5%, 자소6%, 레몬 4%, 솔잎 10%, 감나무잎 6%, 대나무잎 11%, 당근잎 4%, 쑥 3%, 무화과잎 5%, 뽕잎 5%, 생강 3%, 편백나무잎 4%, 매화잎 1%, 부추 3%, 미나리 3%, 자작나무 수액 0.5%, 및 전나무잎 7%를 포함하여 마련될 수 있지만, 상기 비율에 제한을 받지 않을 수 있다. 예를 들어, 천연식물은 세척시에 수분을 함유할 수 있으므로, 중량 %로 6.5%의 수분을 함께 포함할 수 있다.
준비 단계가 완료되면, 추출 단계에서 이물질이 제거된 천연식물로부터 식물 엑기스를 추출한다.
보다 구체적으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 추출 단계는 천연식물을 건류한 후 냉각하여 제1 추출물을 제조하는 제1 추출과정, 천연식물을 압착하여 제2 추출물을 제조하는 제2 추출과정, 마련된 제1, 2 추출물을 증류 및 정제하여 농축 추출물을 제조하는 농축과정, 농축 추출물을 숙성하는 숙성과정 및 농축 추출물을 살균하여 식물 엑기스를 제조하는 살균과정을 포함한다.
보다 구체적으로, 제1 추출과정은 천연식물을 120 ~ 400℃의 온도에서 3시간 동안 건류한후 10 ~ 20℃의 온도로 3시간동안 냉각하여 제1 추출물을 마련하고, 제2 추출과정은 천연식물을 2 ~ 3 ㎏/㎠의 압력으로 압착하여 제2 추출물을 마련한다.
이때, 제1, 2 추출과정은 천연식물의 특성이나 성질 등에 따라 선택할 수 있는데, 예를 들어 매화잎, 장미 잎 등 연약한 꽃잎 등을 증류시 건류 방식이 유리하여 제1 추출과정을 통하여 건류하고, 레몬, 오렌지 등 씨트러스류를 포함하는 과실 등은 압착을 통한 제2 추출과정을 통해 추출하여 제1, 2 추출물을 제조할 수 있다.
한편, 제1 추출과정에서 120℃ 미만의 온도에서 건류하는 경우 추출에 장시간이 소요되며, 400℃를 초과하는 경우 천연식물이 타버릴 수 있어 상기 범위로 제한하는 것이 바람직하며, 냉각시에도 10℃ 이하로 냉각하는 경우 비용 소모가 크고 20℃이상의 온도에서 냉각시키는 경우 냉각시간이 길어질 뿐 아니라 별도의 비용을 발생시킬 수 있어 10 ~ 20℃의 상온에서 냉각시키는 것이 바람직하다.
한편, 제2 추출과정에서 2 ㎏/㎠ 미만의 압력으로 압착하는 경우 추출효율이 저하되고 3 ㎏/㎠을 초과하여 압착하더라도 비용 증가 대비 추출량이 미미하여 상기 범위로 제한하는 것이 바람직하다.
농축과정에서는 상기와 같이 마련된 제1, 2 추출물을 100 ~ 250℃의 온도로 6시간동안 증류한 후 정제하여 농축 추출물을 제조하는데, 이때, 100℃ 미만의 온도에서는 소취 유효성분 일부가 증류되지 못하거나 장시간이 소요되는 문제점이 있으며, 250℃를 초과하는 경우 일부 소취 유효성분의 변형을 유발할 수 있어 상기 범위로 제한한다.
숙성과정에서는 농축 추출물을 2 개월간 숙성함으로써 농축 추출물에 비해 소취성능이 향상된 숙성 추출물을 마련할 수 있다.
상기와 같이, 숙성이 완료되면 살균과정에서는 장시간 동안 숙성하는 과정에서 발생될 수 있는 층분리 등으로 인해 균일성이 저하되는 것을 방지하도록 숙성 추출물이 1시간 동안 교반하여 균질화 시킨 후 1 ㎏/㎠ 압력에서 95 ~ 98℃의 온도로 1시간 동안 가열하여 식물 엑기스를 제조한다.
본 발명의 일 실시예에 따른 추출 단계는 농축과정 이후에 농축 추출물을 탈색시키는 탈색과정을 더 포함할 수 있으며, 보다 구체적으로, 탈색과정은 농축 추출물을 1 ~ 2㎏/㎠의 압력에서 20 ~ 50℃의 온도로 5시간 동안 가열하여 탈색시키는 것이 바람직하다.
이에, 본 발명의 일 실시예에 따른 천연식물 엑기스를 이용한 소취 조성물은 식용 가능하게 마련되는 것으로, 캔디, 음료 등 식품에 첨가하여 섭취시 식품의 색변화 등으로 인하여 식감이 저하되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.
상기와 같이, 식물 엑기스 추출이 완료되면, 제1 증점 단계에서 정제수에 점도 증진제를 투입한 후 81 ~ 89℃의 온도로 가열하면서 1 ~ 2시간 동안 혼합하여 점도가 향상된 소취 기초제를 제조하는 것이 바람직하다.
왜냐하면, 81℃ 미만의 온도 또는 1시간 미만으로 혼합하는 경우 점도 향상 정도가 미미하고, 89℃를 초과하는 온도에서 2시간을 초과하여 혼합하는 경우 제1 증점 단계의 비용을 증가시키는 문제점이 있어 상기 범위로 제한한다.
점도 증진제는 상기 점도 증진제는 카라기난, 카라야검 및 알긴산나트륨 중 선택되는 하나 이상을 선택하여 사용할 수 있다.
소취 기초제가 제조되면, 혼합 단계에서 소취 기초제에 추출 단계에서 마련된 식물 엑기스를 투입하고 60 ~ 80℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 혼합물을 제조한다.
이때, 60℃ 미만으로 가열하는 경우 점성이 증가된 소취 기초제와 식물 엑기스 혼합에 장시간이 소요되어 생산성을 저하 시키며, 89℃를 초과하여 가열하는 경우 혼합 단계의 비용을 과도하게 증가시키는 문제점이 있어 상기 범위로 제한한다.
제조된 소취 혼합물은 제2 증점 단계에서 점도 증진제를 추가로 투입한 후 80 ~ 85℃의 온도로 가열하여 소취 조성물을 제조한다.
본 발명에서 점도 증진제는 제조하고자 하는 전체 소취 조성물 100 중량부에 대하여 0.6 중량부가 투입되는데, 보다 바람직하게는 제1 증점 단계에서 카라기난, 카라야검 중에 선택되는 하나 이상의 점도 증진제를 전체 소취 조성물 100 중량부에 대하여 0.1 중량부가 투입되고, 제2 증점 단계에서 알긴산나트륨을 전체 소취 조성물 100 중량부에 대하여 0.5 중량부를 투입하는 것이 바람직하다.
왜냐하면, 알긴산나트륨은 점도 증진의 효과 뿐만 아니라, 유화성을 향상시켜 식품 등에 첨가를 용이하게 하고 소취 효과를 향상시킬 수 있는 효과가 있기 때문이다.
또한, 보다 바람직하게, 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료 제조방법은 제2 증점 단계 이후에, 소취 조성물 전체 100 중량부에 대하여 해초 추출물 0.5 중량부, 비타민C 0.5 중량부 및 식품 보존제 0.1 중량부를 투입하고 60 ~ 65℃의 온도에서 30분간 가열하는 첨가제 투입단계와 소취 조성물을 90 ~ 95℃의 온도에서 40분간 가열하여 살균하는 마무리 단계를 더 포함할 수 있다.
첨가제 투입단계는 제조된 소취 조성물의 소취 효과를 보다 향상할 수 있도록, 용도에 맞게 해초 추출물, 비타민 또는 식품 보존제 등을 첨가하여 마련될 수 있다.
본 발명에서 식품 보존제는 제조된 소취 조성물에 세균 또는 곰팡이 등 발생되는 것을 억제하도록 항균 작용으로 방부력이 우수하면서도 냄새가 없고 수용성인안식향산나트륨을 사용였다.
상기와 같이 소취 조성물이 마련되면 마무리 단계에서 정제수에 소취 조성물을 투입한 후 혼합되도록 충분히 교반하여 소취 기능을 갖는 음료를 제조한다.
이때, 소취 조성물의 농도가 0.1 ~ 2%가 되도록, 정제수 100 부피부에 대하여 0.1 ~ 2부피부의 소취 조성물을 투입하는 것이 바람직한데, 그 이유는 소취 조성물의 농도가 0.1% 미만인 경우 소취 효과가 미미하고 2%를 초과하는 경우 소취 조성물의 향과 맛이 강해져 거부감을 불러 일으킬 수 있기 때문에 상기 범위로 제한한다.
상기와 같이, 마련된 소취 기능을 갖는 음료는 정제수 100 부피부에 소취 조성물 0.1 ~ 2 부피부가 혼합되어 제조된 것으로, 소취 조성물은 천연식물로부터 추출하여 2개월간 숙성시킨 식물 엑기스와 점도 증진제 및 정제수를 포함하여 마련되며, 보다 구체적으로 전체 100 중량부에 대하여 상기 식물 엑기스 28 중량부, 상기 점도 증진제 0.6 중량부 및 나머지 상기 정제수로 이루어진다. 이때, 천연식물은 중량 %로, 나무 알로에겔 5%, 차잎 8%, 산초잎 5%, 자소6%, 레몬 4%, 솔잎 10%, 감나무잎 6%, 대나무잎 11%, 당근잎 4%, 쑥 3%, 무화과잎 5%, 뽕잎 5%, 생강 3%, 편백나무잎 4%, 매화잎 1%, 부추 3%, 미나리 3%, 자작나무 수액 0.5%, 및 전나무잎 7%를 포함하여 마련될 수 있지만, 상기 비율에 제한을 받지 않을 수 있다. 예를 들어, 천연식물은 세척시에 수분을 함유할 수 있으므로, 중량 %로 6.5%의 수분을 함께 포함할 수 있다
이때, 점도 증진제는 카라기난, 카라야검 및 알긴산나트륨 중 하나 이상이 사용될 수 있다.
또한, 사용 용도, 유통기한 등 요구되는 조건에 따라 소취 조성물 전체 100 중량부에 대하여 천초(天草)에서 추출한 해초 추출물 0.5 중량부, 비타민 C 0.5 중량부 및 식품 보존제 0.1 중량부를 더 포함하여 마련될 수 있다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 조성물의 소취작용을 설명하기 위한 도면이다.
도 2에 도시된 바와 같이, 일반적으로 악취가 발생되는 악취 유발물질은 크게 음이온인 알칼리성(질소계) 악취물질(102)과 양이온인 산성(유황계) 악취물질(101)로 구분될 수 있는데, 상기와 같이 마련된 본 발명의 일 실시예에 따른 천연식물 엑기스를 이용한 소취 조성물은 산성 악취물질(101)과 반응하여 결합하는 산성 포획입자(110)과 알칼리성 악취물질(102)과 반응하여 결합되는 알칼리성 포획입자(120)를 모두 연결된 고분자 형태로 마련된다.
이에, 일반적으로 쉽게 휘발 가능한 분자량이 300 이하인 산성 악취물질(101)과 알칼리성 악취물질(102)를 동시에 포획함으로써, 악취가 발생되지 않는 분자량이 300을 초과하는 고분자 형태로 만들어 악취를 제거하게 된다.
본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 소취 성능을 평가하기 위해 하기의 실험을 실시하였다.
7~8 개월령 10.02 ~ 11.4㎏의 수컷 비글 5마리를 온도가 18 ~ 26℃이고 습도는 30 ~ 70% RH로 유지되는 스테인리스 스틸 케이지(800W×930L×800H(㎜))의 사육장에서 실시하였다.
이때, 환기는 시간당 10 ~ 15회 실시하였고, 조명은 12시간 주기로 150 ~ 300 lux의 빛을 조사하고, 먹이는 LabDiet 5007(PMI nutrition international Inc., USA)를 300g 제공하였으며, 물은 자동 급수 밸브를 이용하여 공급하였으며,소취 조성물의 농도가 1.5%인 소취 기능을 갖는 음료를 1마리당 1일 1회 150㎖씩 투여하되, 4시간 경과 후 먹이를 제공하엿다.
아래, 표 1은 5마리의 실험체의 배설물을 채취하여 암모니아 농도를 측정하여 나타낸 표이고, 표 2는 표 1을 통해 산출된 암모니아의 감소율을 나타낸 표이며, 도 3은 표 2를 그래프로 나타낸 것으로 암모니아 소취 효과를 설명하기 위한 도면이다.
| 구분 | 암모니아 농도(㎎/ℓ) | ||
| 0일 | 3일 | 7일 | |
| 실험체 1 | 98 | 12 | 8 |
| 실험체 2 | 63 | 4 | 2 |
| 실험체 3 | 72 | 5 | 3 |
| 실험체 4 | 96 | 11 | 9 |
| 실험체 5 | 86 | 5 | 4 |
| 구분 | 암모니아 농도(㎎/ℓ) | 암모니아 감소율(%) | ||||
| 최소 | 최대 | 평균 | 최소 | 최대 | 평균 | |
| 0일 | 63 | 98 | 83.0 | - | - | - |
| 3일 | 4 | 12 | 7.4 | 93.7 | 87.8 | 91.1 |
| 7일 | 2 | 8 | 5.2 | 96.8 | 91.8 | 93.7 |
표 1, 2 및 도 3에서 알 수 있듯 3일 경과 후 배설물 중 암모니아 농도가 85% 이상 제거되고 7일 경과 후 90% 이상 제거됨에 따라 신체 악취 뿐만 아니라 배설물의 악취도 동시에 제거할 수 있음을 알 수 있다.
표 3은 암모니아와 함께 악취를 유발하는 페놀과 인돌에 대해 암모니아와 동일한 방법으로 5마리의 실험체의 배설물을 채취하여 각각의 농도를 측정하여 나타낸 표이고, 표 4는 표 3을 통해 산출된 페놀과 인돌의 감소율을 나타낸 표이며, 도 4 및 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 소취 기능을 갖는 음료의 페놀 및 인돌 소취 효과를 보여주는 그래프이다.
| 구분 | 악취물질 농도(㎎/㎏) | |||||
| 0일 | 3일 | 7일 | ||||
| 페놀 | 인돌 | 페놀 | 인돌 | 페놀 | 인돌 | |
| 실험체 1 | 5.8 | 4.6 | 3.5 | 3.1 | 3.3 | 3.0 |
| 실험체 2 | 7.2 | 5.9 | 4.3 | 3.4 | 3.8 | 3.2 |
| 실험체 3 | 6.3 | 5.1 | 4.1 | 3.8 | 3.7 | 3.2 |
| 실험체 4 | 8.2 | 7.4 | 4.8 | 4.0 | 4.2 | 3.5 |
| 실험체 5 | 6.0 | 4.4 | 3.8 | 2.8 | 3.5 | 2.7 |
| 구분 | 악취물질 농도(㎎/㎏) | 감소율(%) | |||||
| 최소 | 최대 | 평균 | 최소 | 최대 | 평균 | ||
| 페놀 | 0일 | 4.6 | 8.2 | 6.4 | - | - | - |
| 3일 | 2.3 | 6.1 | 4.5 | 50.0 | 25.6 | 29.7 | |
| 7일 | 2.0 | 4.2 | 3.1 | 56.5 | 48.8 | 51.6 | |
| 인돌 | 0일 | 4.4 | 7.4 | 5.5 | - | - | - |
| 3일 | 2.1 | 4.0 | 3.3 | 52.3 | 45.9 | 40.0 | |
| 7일 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 54.5 | 73.0 | 63.6 | |
표 3, 4 및 도 4, 5에서 알 수 있듯, 7일 경과 후 부터 배설물 중 페놀 및 인돌의 농도가 각각 평균 50% 이상 신체 악취와 배설물 악취를 동시에 효과적으로 제거할 수 있음을 알 수 있다.
상술한 바와 같이, 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술분야의 숙련된 당업자라면 하기의 청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
101: 산성 악취물질 102: 알칼리성 악취물질
110: 산성 포획입자 120: 알칼리성 포획입자
110: 산성 포획입자 120: 알칼리성 포획입자
Claims (10)
- 나무 알로에겔, 찻잎, 산초잎, 자소, 레몬, 솔잎, 감나무잎, 대나무잎, 당근잎, 쑥, 무화과잎, 뽕잎, 생강, 편백나무잎, 매화잎, 부추, 미나리, 자작나무 수액, 및 전나무잎을 포함하는 천연식물을 세척하고, 정제수를 가열하여 살균 처리하는 준비 단계;
상기 천연식물로부터 식물 엑기스를 추출하는 추출 단계;
상기 정제수에 점도 증진제를 투입하고 81 ~ 89℃의 온도로 가열하면서 1 ~ 2시간 동안 혼합하여 소취 기초제를 마련하는 제1 증점 단계;
상기 소취 기초제에 상기 식물 엑기스를 투입하고 60 ~ 85℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 혼합물을 마련하는 혼합 단계;
상기 소취 혼합물에 상기 점도 증진제를 추가로 투입하고 80 ~ 85℃의 온도로 가열하면서 30분간 혼합하여 소취 조성물을 제조하는 제2 증점 단계; 및
상기 소취 조성물의 농도가 0.1 ~ 2%가 되도록 정제수에 혼합하여 소취 기능을 갖는 음료를 제조하는 마무리 단계;를 포함하고,
상기 점도 증진제는 카라기난, 카라야검 및 알긴산나트륨 중 선택되는 하나 이상이고, 상기 소취 조성물 전체 100 중량부에 대하여 0.6 중량부가 투입되되,
상기 제1 증점 단계에서 0.1 중량부가 투입되고, 상기 제2 증점 단계에서 0.5 중량부가 투입되는, 소취 기능을 갖는 음료 제조방법.
- 청구항 1에 있어서,
세척된 상기 천연식물은, 중량 %로 6.5% 수분과, 나무 알로에겔 5%, 차잎 8%, 산초잎 5%, 자소6%, 레몬 4%, 솔잎 10%, 감나무잎 6%, 대나무잎 11%, 당근잎 4%, 쑥 3%, 무화과잎 5%, 뽕잎 5%, 생강 3%, 편백나무잎 4%, 매화잎 1%, 부추 3%, 미나리 3%, 자작나무 수액 0.5%, 및 전나무잎 7%를 포함하는 것을 특징으로 하는, 소취 기능을 갖는 음료 제조방법.
- 청구항 2에 있어서,
상기 추출 단계는,
상기 천연식물을 120 ~ 400℃의 온도에서 3시간 동안 건류한후 10 ~ 20℃의 온도로 3시간동안 냉각하여 제1 추출물을 마련하는 제1 추출과정;
상기 천연식물을 2 ~ 3 ㎏/㎠의 압력으로 압착하여 제2 추출물을 마련하는 제2 추출과정;
상기 제1, 2 추출물을 100 ~ 250℃의 온도로 6시간동안 증류한 후 정제하여 농축 추출물을 마련하는 농축과정;
상기 농축 추출물을 2 개월간 숙성하여 숙성 추출물을 마련하는 숙성과정; 및
상기 숙성 추출물을 1시간 동안 교반한 후 1 ㎏/㎠ 압력에서 95 ~ 98℃의 온도로 1시간 동안 가열하여 상기 식물 엑기스를 제조하는 살균과정;을 포함하는, 소취 기능을 갖는 음료 제조방법.
- 청구항 3에 있어서,
상기 추출 단계는,
상기 농축과정 이후에, 상기 농축 추출물을 1 ~ 2㎏/㎠의 압력에서 20 ~ 50℃의 온도로 5시간 동안 가열하여 탈색시키는 탈색과정;을 더 포함하는, 소취 기능을 갖는 음료 제조방법.
- 삭제
- 청구항 1에 있어서,
제2 증점 단계 이후에,
상기 소취 조성물 전체 100 중량부에 대하여, 해초 추출물 0.5 중량부, 비타민C 0.5 중량부 및 식품 보존제 0.1 중량부를 투입하고 60 ~ 65℃의 온도에서 30분간 가열하는 첨가제 투입단계; 및
상기 소취 조성물을 90 ~ 95℃의 온도에서 40분간 가열하여 살균하는 마무리 단계;를 더 포함하는, 소취 기능을 갖는 음료 제조방법.
- 제1항 내지 제4항, 제6항 중 어느 한 항에 기재된 소취 기능을 갖는 음료 제조방법에 따라 제조된, 소취 기능을 갖는 음료.
- 청구항 7에 있어서,
상기 식물 엑기스는,
상기 천연식물로부터 추출한 후, 2개월간 숙성시키고,
물로 세척된 상기 천연식물은, 중량 %로 6.5% 수분과, 나무 알로에겔 5%, 차잎 8%, 산초잎 5%, 자소6%, 레몬 4%, 솔잎 10%, 감나무잎 6%, 대나무잎 11%, 당근잎 4%, 쑥 3%, 무화과잎 5%, 뽕잎 5%, 생강 3%, 편백나무잎 4%, 매화잎 1%, 부추 3%, 미나리 3%, 자작나무 수액 0.5%, 및 전나무잎 7%를 포함하는, 소취 기능을 갖는 음료.
- 청구항 8에 있어서,
상기 소취 조성물은,
전체 100 중량부에 대하여, 상기 식물 엑기스 28 중량부, 상기 점도 증진제 0.6 중량부 및 나머지 상기 정제수를 포함하는 것을 특징으로 하는, 소취 기능을 갖는 음료.
- 청구항 8에 있어서,
상기 소취 조성물은,
전체 100 중량부에 대하여, 천초에서 추출한 해초 추출물 0.5 중량부, 비타민 C 0.5 중량부 및 식품 보존제 0.1 중량부를 더 포함하는, 소취 기능을 갖는 음료.
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