KR102265866B1 - 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법 - Google Patents

당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리의 머리 등을 이용한 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 유황오리 엑기스는 당뇨병의 예방 및 개선에 효과가 있고, 역한 맛과 특이취가 개선되어 취식이 용이하다.

Description

당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법{Manufacturing method of extract from sulfur-fed duck for preventing or improving of diabetes}
본 발명은 통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리의 머리 등을 이용한 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법에 관한 것이다.
당뇨병(diabetes)은, 혈액 내에 존재하는 포도당이 소변을 통해 배출되는 질환으로, 인슐린의 분비결함 또는 인슐린 작용의 결함에 기인한 만성 고혈당증(hyperglycemia)의 특징을 나타내는 다중적 병인의 대사 장애를 말한다. 당뇨병은 크게 제 1 형 당뇨병(인슐린 의존형)과 제 2형 당뇨병(인슐린 비의존형)으로 구분할 수 있으며, 제 2 형 당뇨병의 병인은 두 가지 원인으로 인슐린 분비장애와 인슐린 저항성(insulin resistance)의 복합 장애로 알려져 있다.
당뇨병의 95% 이상은, 제 2 형 당뇨병으로 이것은 급속한 경제발전에 따른 서구화된 식생활을 포함한 생활환경의 변화, 각종 스트레스 증가 및 인구 고령화 등으로 가파르게 증가하고 있는 실정이다.
인슐린 분비장애란, 혈당 농도에 따라 췌장의 베타세포에서 적절한 양의 인슐린이 분비되지 않는 상황을 말한다. 이것은 인슐린을 분비하는 베타세포의 양적인 감소 또는 베타세포의 기능적인 분배장애 때문에 나타난다.
인슐린 저항성이란, 분비된 인슐린이 혈류를 타고 표적장기에 도달했으나 그 표적세포에서 인슐린 작용 및 민감성이 저하된 상황을 말한다. 일반적으로 인슐린이 세포막 인슐린 수용체에 결합한 후에 발생되는 세포내 신호가 어떤 원인에 의해서 그 세기가 감소되는 신호전달 장애로 생각된다. 인슐린 분비장애와 인슐린 저항성은 복합적으로 작용하여 당뇨병을 더 악화시킬 수 있다. 즉, 인슐린 저항성이 있으면 저항성을 극복하기 위해 더 많은 양의 인슐린이 분비되어야 하고, 반대로 인슐린 분비가 충분하지 않아 생긴 고혈당 자체가 다시 인슐린 저항성을 악화시킬 수 있다.
현재 인슐린 비의존형 당뇨병의 치료법으로는, 식사요법, 운동요법, 약물요법 등이 있다. 약물요법에는 인슐린 분비기능을 증가시키는 설폰요소제(sulfonlurea)계통 약물, 인슐린 작용력을 향상시키는 PPAR-γ(peroxisome proliferator activated receptor gamma) 항진제 계통의 약물, 탄수화물의 소화흡수를 방해하여 식후 혈당의 상승을 방지하는 α-글루코시다아제 억제제 계통의 약물(예, acarbose), 세포에 포도당이 흡수되는 것을 촉진하는 비구아니드(biguanide)계통의 약물(예, metformin), 작용시간이 다양한 인슐린 등이 임상에 적용되고 있다.
그러나 이들 치료제들은 약효가 낮거나 간 기능 장애, 저혈당, 유산혈증 등과 같은 많은 부작용을 일으키는 문제점이 있다. 따라서 이와 같은 부작용을 줄이기 위해 장기복용 시에도 안전성이 우수한 당뇨병 예방 또는 개선용 식품 소재의 개발이 필요하다.
한편, 오리는 지방 함량이 낮은 고단백 식품이며, 다른 육류가 산성 식품인데 반하여 알칼리성 식품으로서 오늘날 우리의 인스턴트식 음식 문화, 환경 오염 및 스트레스 등으로 인한 체질의 산성화를 막을 수 있는 좋은 음식이다. 특히, 유황을 먹여 키운 유황오리는 양의 성질인 유황과 음의 성질인 오리가 조화된 음식으로서, 건강한 사람은 물론 음과 양의 균형이 깨진 사람에게는 최고의 보양제라고 할 수 있다.
본 발명자는 부작용이 없으면서 당뇨병을 효과적으로 개선할 수 있는 식품에 대해 연구를 수행하던 중, 유황오리에 다양한 한약재를 최적의 비율로 첨가하여 제조한 유황오리 엑기스가 알파-글루코시다아제 활성을 저해하고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병으로 인한 다양한 증상을 완화 또는 예방할 수 있음을 확인하고, 이를 토대로 본 발명을 완성하였다.
KR 10-1999-0081027 A KR 10-2004-0060615 A
본 발명은 통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리의 머리 등을 이용하여 엑기스를 제조하되, 다양한 한약 재료를 최적의 비율로 첨가함으로써 당뇨병의 예방 및 개선에 효과가 있고, 역한 맛과 특이취가 개선된 유황오리 엑기스의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 (1) 내장을 분리한 통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리 머리가 포함된 주재료 혼합물을 준비하는 주재료 준비단계; (2) 상기 주재료 혼합물에 1 내지 3 배 중량의 물을 가한 후 100 내지 130 ℃에서 3 내지 6 시간 동안 중탕하는 1차 중탕단계; (3) 1차 중탕된 혼합물을 냉각한 후 상부의 경화된 지방층을 분리하는 지방층 분리단계; (4) 지방층이 분리된 혼합물에 멍게, 여주 및 돼지감자를 포함하는 한방 부재료를 투입하고 90 내지 100 ℃에서 1 내지 3 시간 동안 중탕한 후, 55 내지 75 ℃에서 8 내지 24 시간 동안 중탕하는 2차 중탕단계; (5) 2차 중탕단계를 거친 혼합물을 압축기에 넣고 압력을 가하면서 액체를 추출하는 추출단계; 및 (6) 추출단계를 거쳐 제조된 액체를 냉각한 후 포장하는 포장단계;를 포함하는 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (1) 단계에서의 주재료 혼합물은 통유황오리 15~35 중량%, 오리 다리뼈 20~40 중량%, 오리 발뼈 20~40 중량% 및 유황오리 머리 10~30 중량% 포함할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (4) 단계에서의 한방 부재료는 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 멍게 30~50 중량부, 여주 1~5 중량부 및 돼지감자 1~5 중량부를 포함할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 한방 부재료는 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 개똥쑥 1~3 중량부 및 울금 1~3 중량부를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 한방 부재료는 헛개나무 열매, 삼백초, 천궁, 당귀, 백작약, 숙지황, 백출, 백복령, 감초, 황기, 대추, 생생강, 산수유, 산약, 육계, 진피, 산사, 우슬, 갈근, 생솔잎, 밤호박 및 식이유황으로 이루어진 군에서 선택된 2종 이상을 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 한방 부재료는 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 헛개나무 열매 0.5~1 중량부, 삼백초 1~3 중량부, 천궁 1~3 중량부, 당귀 1~3 중량부, 백작약 1~3 중량부, 숙지황 1~3 중량부, 백출 1~3 중량부, 백복령 1~3 중량부, 감초 1~3 중량부, 황기 1~3 중량부, 대추 0.5~1 중량부, 생생강 0.5~1 중량부, 산수유 1~3 중량부, 산약 1~3 중량부, 목단피 0.5~1 중량부, 육계 1~3 중량부, 진피 1~3 중량부, 산사 1~3 중량부, 우슬 1~3 중량부, 갈근 1~3 중량부, 생솔잎 1~3 중량부 및 밤호박 0.5~1 중량부 및 식이유황 1~3 중량부를 더 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 유황오리 엑기스는 당뇨병의 예방 및 개선에 효과가 있고, 역한 맛과 특이취가 개선되어 취식이 용이하다.
도 1은 본 발명에 따른 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법을 간단히 나타내는 그림이다.
우선, 본 발명에 함유되는 주요한 재료들의 성질 또는 효능 등을 살펴보면 다음과 같다.
오리는 예로부터 식용 및 약용으로 사육되어 왔으며, 동의보감, 본초강목 등의 문헌에 의하면 오리고기는 성인병의 예방과 치료에 효능이 있을 뿐만 아니라 각종 해독작용과 혈액순환을 도와준다고 되어 있다. 오리의 지방 성분은 불포화 지방의 함량이 높고 특히 우리 인체에 필요한 지방산인 리놀산과 리놀레인산을 다량 함유하여 콜레스테롤 생성을 억제할 수 있고, 혈액순환을 원활하게 하기 때문에 동맥경화나 고혈압에 좋으며, 불포화 지방산의 함량이 쇠고기, 돼지고기, 닭고기보다 월등히 높고, 필수아미노산과 각종 비타민이 풍부하며, 단백질은 쌀밥의 6배, 대두의 1.4배 함유되어 있으며, 비타민은 닭고기의 3.5배나 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.
또한, 유황은 양기를 돕고 몸을 따뜻하게 하여 뼈와 근육을 튼튼하게 하는데 효능이 뛰어나다. 그러나, 상기 유황은 성질이 몹시 뜨겁고 독성이 강하여 약으로 쓰기 어려운 물질이다.
그런데, 오리의 체내에는 매우 강한 해독물질이 들어 있어서 오리에게 유황을 먹여 키우면 유황의 독성은 없어지고 약성만 남게 되어, 유황을 먹여 키운 유황오리는 유황의 약성과 오리의 약성이 설고 합쳐져서 현대인들에게 유용한 건강식으로 이용될 수 있다.
또한, 오리의 살코기를 제거하고 남은 오리뼈(오리 다리뼈, 오리발뼈 및 유황오리 머리 포함)는 다량의 칼슘, 인지질, 철분 등을 포함하고 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 멍게에는 다른 생물에게는 거의 포함되지 않은 바나듐이 포함되어 있고, 현재 고농도의 바나듐을 함유하는 생물은 멍게가 유일하다. 바나듐은 학술적이로는 원자 번호 23번의 원소로 금속 이온으로서, 인체 내에서 인슐린과 같은 작용을 하므로 당뇨병의 개선에 유효하다. 또한 멍게에는 기타 신체의 면역 기능을 증진하거나 신경통, 관절통, 근육통의 완화에 효과적인 성분인 타우린 및 비타민 B12 등이 더 포함되어 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 여주(margose)에는 식물성 인슐린(insulin)과 카라틴 성분이 함유되어 있어 인슐린 분비와 혈당의 분해를 도와 혈당강하(血糖降下) 작용이 뛰어나다. 또한, 비타민 C가 매우 풍부하여 피로회복 및 눈 건강은 물론, 피부보습, 피부노화방지, 피부트러블 개선, 피부진정 효과까지 있다. 이외에도 붓기나 통증을 일으키는 전염병과 피부가 붓거나 곪아 터져 잘 낫지 않는 증상을 완화시키는 효능도 지니고 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 돼지감자(Helianthustuberosus)는, 일명 뚱딴지라고도 불리는 노란색의 꽃을 피우는 국화과 식물로, 높이 1.5~3 m로 자라며, 땅속줄기의 끝이 굵어져 덩이줄기가 발달하며 잎과 더불어 털이 있다. 이러한 돼지감자는 덩이줄기를 이용하게 되는데, 최근 그 추출물에 다량의 페놀성 화합물이 함유되어 있어 강력한 항산화 효과를 지니고 있는 것으로 규명된 바 있다. 또한, 돼지감자는 독성이 없는 것으로 알려져 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 개똥쑥은 해열제, 지혈제, 피부병 치료제로도 이용되며, 그 외에 항균, 항바이러스 및 항산화 작용등도 알려져 있고 최근에는 유방암 세포에 대한 항암효과가 입증되어 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 울금(Curcuma longa Radix)은 생강과의 식물로서, 기억력 개선 및 증진(세로토닌 분비), 다양한 효능을 가진 커큐민 성분이 풍부하게 함유되어 있고, 뇌세포 영양 공급, 혈관의 베타아밀로이드 및 타우의 침착 분해 제거, 담즙 분비 촉진을 통한 간 해독 효능이 있으며, 대사 기능 촉진과, 인슐린 정상 유지, 종양세포 사멸 유도, 콜레스테롤 감소 등의 효능을 가지고 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 헛개나무(Hovenia dulcis)는 갈매나무과 낙엽활엽교목으로 경기, 강원 이남의 표고 50-800m에 분포하고 있으며, 일본, 중국에서도 분포하고 있다. 상기 헛개나무는 그동안 간기능 보호활성이 우수한 것으로 널리 알려져 왔으며, 코티졸 과다분비로 인한 면역기능 저하, 신경세포 손실, 뇌 손상, 근육 위축, 비만, 정신병, 노화, 고혈압, 저혈당, 당뇨 또는 (만성)피로를 예방한다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 삼백초는 제주도 협재 근처의 습지에서 자라는 식물로 잎, 꽃, 뿌리가 하얗다고 하여 삼백초라 불리며, 칼륨이 풍부하여 혈압을 올리는 작용을 하는 나트륨을 배출하여 혈압을 강하시키고, 플라보노이드, 수용성 탄닌 성분을 함유하여 소변 배설을 촉진시켜 부종을 완화시키고, 해독 작용이 있어 중금속 등 배출을 촉진시키며, 퀘르세틴, 탄닌 등의 성분이 함유되어 항산화 효능이 있으며, 항염증 작용을 하고, 피부 트러블을 완화시키며, 혈당 강하 작용이 있어 혈당을 낮추어주는 기능을 하는 것으로 알려져 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 천궁에는 혈관확장, 진정, 진통, 보혈강장 등의 효능이 있고, 두통, 빈혈증, 부인병 등 다양한 증세에 효험이 있는 성분이 함유되어 있으며 그 중 성분이 알려진 것 중에는 리가스티리이드(ligustilide), 부틸이데네푸탈리드(butylidenephthalide), 부틸푸다리드(butylphthalide), 세다노산락톤(sedanoic acid lacton), 센규노리드(senkyunolides) 등이 함유되어 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 당귀에는 혈압강하 및 호흡억제작용, 보혈강장, 진통작용을 하는 여러 가지 성분이 함유되어 있으며, 그 중 성분이 알려진 것 중에는 피라노커마린(pyranocoumarin) 계열의 데커르신(decursin), 데커르시놀(decursinol) 외에 노다케네틴(nodakenetic), 베타-시토스테롤(β-sitosterol) 등이 함유되어 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 백작약에는 진통, 진경, 혈액순환, 간 보호 및 면역력 강화 등의 효능이 있고, 염증질환, 위경련 또는 위궤양과 같은 위장질환, 및 생리불순, 무월경, 자궁출혈 또는 생리통과 같은 여성 질환 등에 효과가 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 숙지황에는 신혈관확장, 혈당강하작용을 비롯하여 강심, 지갈, 보음, 완하 보혈, 강장 등 다양한 증세에 효험이 있는 성분이 함유되어 있으며, 그 중 성분이 알려진 것 중에는 이리도이드 글리코사이드(iridoide glycosides) 계열의 카탈루폴(catalpol), 레오뉴라이드(leonuride), 모노멜리토사이드(monomelitoside), 멜리토사이드(melitoside), 세레브로사이드(cerebroside), 레맨니오사이드 A, B, C(rhemannioside A, B, C), 애크테오사이드(acteoside) 외에 라이신(lysine) 등의 아미노산도 함유되어 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 백출은 비장을 튼튼하게 하고 위장을 강하게 하여 설사를 그치게 하고 습을 제거하는가 하면, 소화를 돕고 땀을 그치게 하며, 오목가슴 부위가 몹시 팽팽하게 부른 증세를 치료하고, 토하고 설사하는 것을 치료하며, 허리와 배꼽 사이의 피를 잘 돌게 한다고 알려져 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 백복령은 폐경, 비경, 심경, 신경, 방광경에 작용하여 비장을 보하고 가래를 삭이며 정신을 안정시키는 효능이 있다. 약리실험 결과에 의하면 이뇨작용과 혈당량을 낮추는 작용, 진정작용 등을 하는 것으로 밝혀졌으며, 면역 부활작용을 하는 것으로도 알려져 있다. 비장이 허하여 몸이 붓는 경우와 담음병에 사용한다. 그 밖에 게우는 데나 복수, 설사, 건망증, 수면장애 등에도 처방한다. 위, 간, 이자, 신장 등의 질병에도 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 질병을 앓고난 후의 허약한 사람이나 만성 위장병 환자 등의 치료를 위한 약재료 이용되며 모든 성병과 부인병에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 감초는 여러 가지 다른 성분의 약재들이 서로 깎아내리거나 너무 튀지 않고 잘 어울려 하나의 훌륭한 효과를 나타내도록 하는 역할을 한다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 황기에는 보기, 이뇨, 강장에 효능이 있고, 원기부족, 고혈압증 등에 효험이 있는 성분이 함유되어 있으며, 그 중 성분이 알려진 것 중에는 7,3'-디하이드록시-4'-메톡시이소플라본(7,3'-dihydroxy-4'-methoxyisoflavone) 등의 이소플라보노이드(isoflavonoid)와 애스트라갈로사이드(astragaloside) 등의 트리테르페노이드(triterpenoid) 배당체가 알려져 있으며 혈압강하작용과 이뇨작용의 활성성분으로 알려진 아미노산의 일종인 감마 아미노부틸산(gamma-aminobutyric acid(GABA))가 함유되어 있다고 알려져 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 대추는 비타민류, 식이성 섬유, 플라보노이드, 미네랄, 베타카로틴 등을 함유하고 있어 노화 방지효과, 항암효과, 및 심장질환 등에 효과가 있다고 알려져 있으며, 특히 본 발명에서는 다양한 약재들의 약성을 조화시키는 작용을 한다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 생생강은 면역력을 강화시키고 신진대사를 원활하게 하여 혈관계 질환을 예방하며, 체내의 독소를 배출하고, 관절염을 완화할 뿐만 아니라 생리통에 효과가 있으며, 난소암, 자궁암 및 유방암 등의 예방에 효과가 있다고 알려져 있으며, 특히 본 발명에서는 다양한 약재들의 약성을 조화시키는 작용을 한다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 산수유는 간, 신장을 보하며 근골을 튼튼하게 한다. 또한, 두통, 월경과다, 오줌을 자주 누는 증상, 무릎이 시리고 아픈 증상, 음위증, 어지러움증, 땀이 잘나는 증상, 이명 등을 낫게 하며, 신기를 보하고 성기능을 높이는 효과가 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 산약은 건조시킨 참마를 말하며, 비기능을 높여 권태감, 무력감, 식욕감소, 설사 등을 다스리며 폐음을 보해 해수, 천식, 가래를 없애고, 소갈증, 허리와 무릎 시린 증상, 소변 자주 보는 증상, 신체허약과 빈혈, 사지마비동통 등에 효과가 있다. 약리작용으로 장관활동자극, 헐당강하, 항노화작용 등이 보고되었다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 육계는 신을 보하고 비위를 따뜻하게 하며 혈액순환을 촉진시키는 효과가 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 진피는 혈액순환 개선 및 비위기능 향상에 좋고 각종 혈관 질환의 예방에 도움이 되며, 원기회복, 피로회복, 식욕촉진 등에 효과가 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 산사는 건위제, 소화제, 정장제로 사용될 수 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 우슬은 간 및 신을 보양하고 근골을 튼튼하게 하므로 관절염 완화에 효과가 좋다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 갈근은 안면홍조, 발열, 가슴 두근거림 등의 증상의 개선에 효과가 있다.
본 발명에서 사용되는 재료 중 생솔잎에는 혈액을 맑게 하고 울혈과 어혈을 개선하며 심장강화, 혈압강하, 정력의 강정효과 등이 있고, 당뇨병, 류머티스, 동맥경화, 중풍, 신경통, 관절염, 통풍, 천식, 냉증, 여성 질환에 좋은 치료 효과가 있다.
또한, 본 발명에서 사용되는 재료 중 밤호박에는 소화흡수가 잘되는 당질과 비타민 A, B 등이 다량 함유되어 있고, 베타카로틴, 시트롤린을 함유하고 있어 항산화 효능이 뛰어나다. 또한, 체내의 노폐물 및 콜레스테롤을 배출시켜주는 효능과, 당뇨병 예방에 좋고, 간과 신장 기능의 강화에 효과가 있다.
이하에서는 본 발명의 바람직한 제조방법을 도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.
본 발명의 일 구현예에 따르면, 본 발명은 (1) 내장을 분리한 통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리 머리가 포함된 주재료 혼합물을 준비하는 주재료 준비단계; (2) 상기 주재료 혼합물에 1 내지 3 배 중량의 물을 가한 후 100 내지 130 ℃에서 3 내지 6 시간 동안 중탕하는 1차 중탕단계; (3) 1차 중탕된 혼합물을 냉각한 후 상부의 경화된 지방층을 분리하는 지방층 분리단계; (4) 지방층이 분리된 혼합물에 멍게, 여주 및 돼지감자를 포함하는 한방 부재료를 투입하고 90 내지 100 ℃에서 1 내지 3 시간 동안 중탕한 후, 55 내지 75 ℃에서 8 내지 24 시간 동안 중탕하는 2차 중탕단계; (5) 2차 중탕단계를 거친 혼합물을 압축기에 넣고 압력을 가하면서 액체를 추출하는 추출단계; 및 (6) 추출단계를 거쳐 제조된 액체를 냉각한 후 포장하는 포장단계;를 포함하는 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법을 제공한다. 상기 방법에 의한 유황오리 엑기스는 알파글루코시다아제 저해 효과 및 인슐린 분비량 증가 효과를 발휘하므로 당뇨병의 예방 또는 개선에 유용하다. 상기 알파글루코시다아제는 장의 소장 점막에 존재하는 당 분해효소의 한 종류로서 이를 저해하면 탄수화물의 소화를 방해하여 소장에서의 당의 흡수가 지연되므로 식후 급격한 혈당상승을 막아준다.
본 발명의 유황오리 엑기스는 유황오리, 멍게, 여주 및 돼지감자를 주성분으로 하여 시너지 효과를 극대화함으로써 항당뇨 효과가 현저히 우수하게 된 것을 특징으로 한다.
본 명세서에서 사용되는 용어 "당뇨"는 제1형 당뇨병(인슐린 의존형 당뇨병: insulin dependent diabetes mellitus, IDDM) 및 제2형 당뇨병(인슐린 비의존형 당뇨병: Noninsulin dependent diabetes mellitus, NIDDM)을 포괄하는 의미를 갖는다.
본 명세서의 용어 "항당뇨"는 고혈당을 예방하여 당뇨병의 증세 및 당뇨병에 수반되는 합병증을 예방 또는 개선하는 것을 의미한다.
하기 본 발명의 구체적인 일 실시예에 의해 입증되는 바와 같이, 본 발명의 유황오리 엑기스는 알파글루코시다아제 저해 활성을 통해 식후 혈당 상승을 억제할 수 있다.
(1) 주재료 준비단계
먼저, 통유황오리를 준비한다. 이때 유황오리는 6개월 이상 유황 섞은 사료를 먹여 사육한 오리인 것이 바람직하다. 상기 통유황오리는 내장을 분리한 후 적당한 크기로 절단하여 준비하면 된다. 그런데, 상기 유황오리는 일반 오리에 비해 가격이 훨씬 비싸다는 단점이 있다.
그리하여, 통유황오리 이외에 동일한 효능을 나타내지만 그냥 버려지고 있는 유황오리 머리와, 다량의 칼슘, 인지질, 철분 등을 포함하고 있는 오리의 다리뼈 및 발뼈를 준비하여 상기 주재료들을 혼합한다.
이때, 상기 주재료 혼합물 총중량에 대하여 15~35 중량%, 오리 다리뼈 20~40 중량%, 오리 발뼈 20~40 중량% 및 유황오리 머리 10~30 중량%로 혼합하는 것이 바람직하다.
상기 배합비로 혼합하는 경우, 유황오리의 맛과 효능을 그대로 나타내면서도 생산단가는 훨씬 줄인 유황오리의 엑기스를 제조할 수 있게 된다.
(2) 1차 중탕단계
통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리 머리가 포함된 주재료 혼합물에 1 내지 3 배 중량의 물을 가한 후 100 내지 130 ℃에서 3 내지 6 시간 동안 중탕한다.
이때, 중탕은 특별히 제한되지는 않으나 옹기 중탕기에서 수행하는 것이 바람직하다. 옹기 중탕기는 내부에 물이 저장되는 케이스 내부에 옹기를 설치하고, 옹기 내부에 재료를 투입하여 서서히 가열하여 옹기 내부의 온도가 급격히 상승하는 것을 방지하는 역할을 한다.
이때, 상기 1차 중탕 온도가 100 ℃ 미만인 경우에는 오리 특유의 비린 맛 또는 이취가 강해질 우려가 있고, 130 ℃를 초과하는 경우에는 유황오리로부터 추출되는 생리활성 성분이 파괴되거나 변질될 우려가 있어 바람직하지 않다.
또한, 상기 1차 중탕 시간이 3 시간 미만인 경우에는 오리 뼈 또는 머리 등의 주재료로부터 추출되는 유효 생리활성 성분들이 충분하지 못할 우려가 있고, 6 시간을 초과하는 경우에는 유황오리로부터 추출되는 생리활성 성분이 파괴되거나 변질될 우려가 있어 바람직하지 않다.
(3) 지방층 분리단계
1차 중탕이 완료된 상기 혼합물은 냉각한 후 상부에 경화된 지방층을 분리한다.
지방층이 남아 있는 상태에서 엑기스를 제조하게 되면 역한 냄새가 강하게 발생하여 소비자 기호도를 떨어뜨리게 된다.
따라서, 냉각 단계를 거쳐 상기 혼합액 상부의 경화된 지방층을 분리하게 되면 지방질이 줄어들어 역한 냄새가 더욱 줄어들게 된다.
(4) 2차 중탕단계
다음으로, 지방층이 분리된 혼합물에 멍게, 여주 및 돼지감자를 포함하는 한방 부재료를 투입하고 90 내지 100 ℃에서 1 내지 3 시간 동안 중탕한 후, 55 내지 75 ℃에서 8 내지 24 시간 동안 저온중탕하게 된다. 상기와 같은 방법에 의하면, 한약재의 유효성분 파괴와 변질은 최소화하고 쓴맛과 이취의 발생을 저감시키면서도 유효한 생리활성 성분은 최대한으로 추출될 수 있어 바람직하다.
이때, (4) 단계에서는 한방 부재료 투입시 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 멍게 30~50 중량부, 여주 1~5 중량부 및 돼지감자 1~5 중량부로 투입하는 것이 바람직하다.
상기 중량비는 상기 재료들의 효능이 적절하게 조화되어 이루어질 수 있도록 정한 것이며, 최종 제품의 맛이 개선될 수 있도록 최상의 중량부로 조절한 것이다.
또한, 상기 한방 부재료 투입 시에는 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 개똥쑥 1~3 중량부 및 울금 1~3 중량부를 더 투입하는 것이 최종 제품의 항당뇨 효능 면에서 더욱 바람직하다.
또한, 상기 한방 부재료 투입 시에는 상기 개똥쑥 및 울금 이외에 헛개나무 열매, 삼백초, 천궁, 당귀, 백작약, 숙지황, 백출, 백복령, 감초, 황기, 대추, 생생강, 산수유, 산약, 육계, 진피, 산사, 우슬, 갈근, 생솔잎, 밤호박 및 식이유황으로 이루어진 군에서 선택된 2종 이상을 더 투입하는 것이 항당뇨 효능 면에서 더욱 바람직하다.
가장 바람직하게는, 상기 한방 부재료 투입 시에 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 헛개나무 열매 0.5~1 중량부, 삼백초 1~3 중량부, 천궁 1~3 중량부, 당귀 1~3 중량부, 백작약 1~3 중량부, 숙지황 1~3 중량부, 백출 1~3 중량부, 백복령 1~3 중량부, 감초 1~3 중량부, 황기 1~3 중량부, 대추 0.5~1 중량부, 생생강 0.5~1 중량부, 산수유 1~3 중량부, 산약 1~3 중량부, 육계 1~3 중량부, 진피 1~3 중량부, 산사 1~3 중량부, 우슬 1~3 중량부, 갈근 1~3 중량부, 생솔잎 1~3 중량부 및 밤호박 0.5~1 중량부 및 식이유황 1~3 중량부를 더 투입하는 것이다.
(5) 추출단계
상기 2차 중탕단계를 거친 혼합물을 압축기에 넣고 압력을 가하면서 액체만을 추출 및 분리한다. 이때 압력 범위는 특별히 제한되는 것은 아니고, 한방 진액 또는 엑기스 제조시의 통상의 압력 범위에서 압력을 가하면 된다.
상기 추출단계를 거쳐 제조된 엑기스는 매우 고농도로 농축된 상태이기 때문에 맛과 효능을 고려하여 적절한 농도로 희석한 후 사용할 수 있다.
상기 엑기스의 적절한 농도는 1 내지 60 %(w/v), 바람직하게는 5 내지 40 %(w/v), 더욱 바람직하게는 10 내지 25 %이다. 상기 농도로 희석하여 음용하는 것이 맛과 효능 면에서 가장 우수하다.
상기한 방법으로 제조된 본 발명에 따른 유황오리 엑기스는 알파글루코시다아제를 저해하고, 인슐린 분비능을 증대시키는 유황오리 및 한약재 등의 천연물을 유효성분으로 포함하기 때문에, 인체에 대한 부작용이 화학적 합성 의약품에 비해 극히 적다. 또한, 상기한 방법으로 제조된 본 발명에 따른 유황오리 엑기스는 가용성 고형분의 함량이 20~70 중량%이다.
본 발명에 따른 유황오리 엑기스의 권장 유효 섭취량은 성인에 대하여 1일 2.5 ~ 5 g/kg 이고, 바람직하게는 1일 3 ~ 4 g/kg이다.
이하, 본 발명의 유황오리 엑기스 제조방법에 대해 실시예 및 비교예를 들어 상세히 설명하기로 한다.
실시예
실시예 1
(1) 먼저, 유황오리 두 마리를 도축한 후 내장을 분리하고, 적당한 크기로 절단하였다. 그리고, 일반오리의 다리뼈 및 발뼈를 준비하고, 유황오리의 머리를 따로 준비한 후 적절한 중량비로 혼합(내장을 분리한 통유황오리 3,000g, 오리 다리뼈 4,000g, 오리 발뼈 4,000g, 유황오리 머리 2,000g)하여 주재료 혼합물 13,000g을 제조하였다.
(2) 상기 주재료 혼합물 13,000g을 옹기 중탕기에 넣고, 16,500g의 암반수를 가한 후 120 ℃에서 4 시간 동안 1차 중탕하였다.
(3) 1차 중탕된 혼합물을 상온에서 냉각한 후 상부의 경화된 지방층을 분리하였다.
(4) 상기 지방층이 분리된 혼합물에 멍게 5,000g, 여주 300g 및 돼지감자 300g를 포함하는 한방 부재료를 투입하고, 95 ℃에서 2 시간 동안 중탕한 후, 60 ℃에서 12 시간 동안 2차 중탕하였다.
(5) 2차 중탕 단계를 거친 혼합물을 압축기에 넣고 압력을 가하면서 액체를 추출한 다음 추출된 액체를 상온에서 냉각시켜 본 발명의 유황오리 엑기스를 제조하였다.
실시예 2
실시예 1과 동일하게 실시하되, (4) 단계에서 한방 부재료를 투입할 때 개똥쑥 200g 및 울금 200g을 더 투입하여 유황오리 엑기스를 제조하였다.
실시예 3
실시예 2와 동일하게 실시하되, (4) 단계에서 한방 부재료를 투입할 때 헛개나무 열매 100g, 삼백초 200g, 천궁 200 g, 당귀 200 g, 백작약 200 g, 숙지황 200 g, 백출 200 g, 백복령 200 g, 감초 200 g, 황기 200 g, 대추 100 g, 생생강 100 g, 산수유 200 g, 산약 200 g, 육계 200 g, 진피 200 g, 산사 200 g, 우슬 200 g, 갈근 200 g, 생솔잎 200 g, 밤호박 100 g 및 식이유황 200g을 더 투입하여 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예
비교예 1
통유황오리 및 유황오리 머리 대신 일반 통오리 및 일반오리 머리를 이용한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 2
(4) 단계의 2차 중탕단계를 거치지 않고, (2) 단계의 1차 중탕단계에서 주재료 혼합물과 한방 부재료를 함께 투입한 후 중탕하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 3
(2) 단계의 1차 중탕 온도가 80 ℃인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 4
(2) 단계의 1차 중탕 온도가 140 ℃인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 5
(2) 단계의 1차 중탕 시간이 2 시간인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 6
(2) 단계의 1차 중탕 시간이 8 시간인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 7
(4) 단계의 2차 중탕 단계에서 한방 부재료를 투입하고 계속 60 ℃에서 중탕하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 8
(4) 단계의 2차 중탕 단계에서 한방 부재료를 투입하고 계속 95 ℃에서 중탕하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 9
(4) 단계의 2차 중탕 단계에서 95 ℃에서 2 시간 동안 중탕한 후의 중탕온도가 50 ℃인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 10
(4) 단계의 2차 중탕 단계에서 95 ℃에서 2 시간 동안 중탕한 후의 중탕온도가 80 ℃인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 11
(4) 단계의 2차 중탕 단계에서 95 ℃에서 2 시간 동안 중탕한 후의 중탕 시간이 6 시간인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 12
(4) 단계의 2차 중탕 단계에서 95 ℃에서 2 시간 동안 중탕한 후의 중탕 시간이 28 시간인 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 13
(4) 단계에서, 멍게를 첨가하지 않은 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 14
(4) 단계에서, 여주를 첨가하지 않은 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
비교예 15
(4) 단계에서, 돼지감자를 첨가하지 않은 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 유황오리 엑기스를 제조하였다.
실험예
하기 실험에서 얻어진 모든 실험 결과는 평균치±표준편차로 표시하고, SPSS(version 20, IBM SPSS Statistics, USA)를 사용하여 검정하였다. 모든 자료들에 대해 분산의 동질성을 비교하기 위한 Levene's test를 실시하여, 음성 대조군과의 유의차가 있는 시험군을 알아내기 위하여 t-test를 실시하였다(유의수준: 양측 5% 및 1%).
실험예 1: 세포독성
본 발명에 따른 유황오리 엑기스에 대하여 세포독성을 측정하고자 하였다.
본 발명에 사용된 인슐린 분비 세포인 췌장 베타세포 RIN-m5f는, ATCC 사에서 구입하여 사용하였다. 각 세포주는, 10% FBS(fetal borine serum)를 포함한 RPMI 1640 배지를 사용하여 37℃, 5% CO2로 조정된 CO2 배양기에서 배양하였다. 각각의 세포가 90% 성장이 되었을 때 실험에 사용하였으며, 20 passage가 넘지 않도록 조절하였다. 배양된 세포는, 0.25% trypsin-EDTA로 부유 시킨 후 혈구계산기(Haemacytometer)로 세포 수를 산정하였다.
혈구계산기(Haemacytometer)로 계산된 RINm5F 세포를 2.0 ㅧ 104 cells/well 농도로 96-well plate에 분주하고 24 시간 배양하였다. 실시예에 따른 유황오리 엑기스를 10% FBS(fetal borine serum)를 포함한 RPMI 1640 배지를 사용하여 최종 농도가 5, 10, 25 %(w/v)가 되도록 희석한 후 상기 세포에 처리하였다. 시료 처리 후 24 시간 배양하고 MTT solution을 최종 농도 0.5 mg/mL가 되도록 첨가한 후 4 시간 동안 반응시켰다. 배지 제거 후, 100 ㎕의 DMSO를 이용하여 cell lysis 후 microplate reader(Molecular device)를 이용하여 540 nm에서 흡광도를 측정하여 세포 생존율을 측정하였다.
구분 농도(%(w/v)) 세포생존율(%)
실시예 1 5 94.8
10 101.3
25 91.0
실시예 2 5 99.7
10 91.8
25 98.9
실시예 3 5 98.0
10 97.1
25 101.0
상기 표 1에서, 세포 생존율은 아래 식에 의하여 계산하였다.
세포생존율(%) =A/B x 100, 식 중 A: 시료 무첨가군의 흡광도, B: 시료 첨가군의 흡광도이다.
표 1에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 유황오리 엑기스는 RIN-m5f 세포에 대하여 독성을 나타내지 않았다.
실험예 2: 알파-글루코시다아제 저해 활성
본 발명에 따른 유황오리 엑기스에 대하여 항당뇨(당뇨 개선) 효과의 지표인 알파-글루코시다아제의 저해 활성을 시험하였다.
알파-글루코시다아제 저해활성은 파라-니트로페놀법(para-nitrophenol method)를 기초로 하여 검정하였다.
실시예 및 비교예에서 제조된 유황오리 엑기스 50 ml을 50 mM 인산칼륨 완충액(pH 6.8)에 녹여 10 %(w/v) 농도로 제조하고 분석 시료로 사용하였다.
상기 준비된 실시예 및 비교예의 유황오리 엑기스의 분석시료 용액 50 ㎕에 2.5 mM p-NPG 100 ㎕ 및 0.02 units 알파-글루코시다아제 50 ㎕을 첨가한 후 37 ℃에서 10 분간 반응시켰다. 반응액에 100 mM Na2CO3 750 ml를 첨가하여 반응을 정지시키고 p-NPG로부터 유리되는 반응 생성물인 파라-니트로페놀을 405 nm에서 흡광도를 측정하고, 음성 대조물질로 증류수를 사용하여 알파-글루코시다아제 활성 저해율을 계산하였으며, 그 결과를 하기 표 1에 나타냈다. 양성 대조물질로는 Acarbose를 사용하였으며, 구체적으로 Acarbose를 50 mM 인산칼륨 완충액(pH 6.8)에 1.0 mg/mL로 처리하여 평가하였다.
구분 알파-글루코시다아제 저해활성(%)
Acarbose 87.4
실시예 1 52.8
실시예 2 58.3
실시예 3 65.2
비교예 1 31.2
비교예 2 35.3
비교예 3 50.7
비교예 4 33.8
비교예 5 47.5
비교예 6 45.9
비교예 7 44.3
비교예 8 43.7
비교예 9 48.6
비교예 10 43.1
비교예 11 45.2
비교예 12 48.5
비교예 13 43.5
비교예 14 48.7
비교예 15 47.6
상기 표 2에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 유황오리 엑기스는 알파-글루코시다아제 저해활성이 현저히 증가한 것을 확인할 수 있었다. 따라서, 본 발명의 유황오리 엑기스는 알파-글루코시다아제 저해활성이 현저히 증진됨에 따라 혈당저하 활성이 우수하여 당뇨 개선효과가 탁월함을 알 수 있다.
실험예 3: 인슐린 분비능 평가
본 발명에 따른 유황오리 엑기스가 항당뇨 활성에 미치는 영향을 분석하고자, 마우스 췌장 베타세포(RINm5F)를 배양하여 인슐린 분비에 미치는 영향을 조사하였다.
본 발명에 사용된 인슐린 분비 세포인 췌장 베타세포 RIN-m5f는, ATCC 사에서 구입하여 사용하였다. 각 세포주는, 10% FBS(fetal borine serum)를 포함한 RPMI 1640 배지를 사용하여 37℃, 5% CO2로 조정된 CO2 배양기에서 배양하였다. 각각의 세포가 90% 성장이 되었을 때 실험에 사용하였으며, 20 passage가 넘지 않도록 조절하였다. 배양된 세포는, 0.25% trypsin-EDTA로 부유 시킨 후 혈구계산기(Haemacytometer)로 세포 수를 산정하였다.
혈구계산기(Haemacytometer)로 계산된 RINm5F 세포를 5.0 ㅧ 105 cells/well 농도로 48-well plate에 분주하고 24 시간 배양하였다.
각 well의 세포들을 115 mM NaCl, 4.7 mM KCl, 1.28 mM CaCl2, 1.2 mM KH2PO4, 1.2 mM MgSO4, 24 mM NaHCO3, 10 mM HEPES-free acid, 1 g/L bovine serum albumin, 및 1.1 mM D-glucose로 구성된 Kreb's Ringer Buffer(pH 7.4)로 5분씩 3번 반복 세척하였다. 실시예 및 비교예에 따른 유황오리 엑기스를 5.6 mM D-glucose가 포함된 Kreb's ringer buffer(pH 7.4)를 이용하여 최종 농도가 100, 50, 25, 10, 5 mg/mL가 되도록 희석하고, 500 ㎕씩 세포가 있는 각 well에 넣고 1 시간 동안 반응시켰다. 반응액인 상층액을 취하여 인슐린 농도를 분석하였다. 인슐린 농도는 Morinaga UltraSensitive Mouse Insulin ELISA Kit(Morinaga Institute of Biological Science, Japan)을 이용하여 triplicate(3 wells)로 측정하였다. 양성 대조군으로 glibenclamide를 5 ㎍/mL 농도로 처리하여 동일하게 평가하였다.
유황오리 엑기스 인슐린 농도(ng/mL)
100 mg/mL 50 mg/mL 25 mg/mL 10 mg/mL 5 mg/mL
Vehicle 2.61
Glibenclamide 5 ㎍/mL 3.19
실시예 1 3.42 3.11 3.69 2.69 2.33
실시예 2 3.49 3.25 3.74 2.82 2.53
실시예 3 3.53 3.34 3.77 2.89 2.59
비교예 1 2.79 2.78 2.81 2.43 2.12
비교예 2 2.98 2.96 3.02 2.52 2.23
비교예 3 3.00 2.99 3.04 2.54 2.24
비교예 4 2.81 2.80 2.83 2.44 2.13
비교예 5 2.93 2.91 2.95 2.50 2.21
비교예 6 2.91 2.89 2.94 2.49 2.19
비교예 7 2.87 2.86 2.89 2.47 2.18
비교예 8 2.87 2.85 2.91 2.46 2.18
비교예 9 2.98 2.97 3.01 2.53 2.23
비교예 10 2.88 2.86 2.91 2.47 2.18
비교예 11 2.94 2.93 2.96 2.51 2.22
비교예 12 2.99 2.98 3.02 2.54 2.24
비교예 13 3.22 2.92 3.25 2.52 2.23
비교예 14 3.34 3.01 3.42 2.53 2.24
비교예 15 3.31 3.03 3.45 2.53 2.25
상기 표 3을 참조하면, 유황오리 엑기스의 처리가 RINm5F 세포의 인슐린 분비에 미치는 효과를 조사한 결과 인슐린 분비를 현저히 촉진하는 것을 확인하였다.
따라서, 본 발명에 따른 유황오리 엑기스는 인슐린 분비 효과가 우수한 것을 알 수 있다.
실험예 4: 관능평가
본 발명의 실시예 또는 비교예에 따라 제조한 유황오리 엑기스를 관능평가한 결과를 하기 표 4 내지 표 6에 나타내었다.
상기 관능평가는 관능평가에 대한 훈련을 받은 주부 30명을 패널로 구성하였고, 9점 척도법(9=대단히 좋아한다; 8=좋아한다; 7=좋은 편이다; 6=약간 좋다; 5=좋지도 싫지도 않다; 4=약간 싫다; 3=싫은 편이다; 2=싫어한다; 1=대단히 싫어한다)에 준하여 기호도 검사를 실시하였으며, 이때 통계처리는 SPSS 12.0 통계 프로그램을 사용하고 다중범위 검정(DMR-test; Duncan multiple range test)으로 유의수준 p<0.05에서 유의성을 검증하였다.
구분 실시예 1 비교예 1 비교예 2 비교예 3 비교예 4 비교예 5 비교예 6
냄새 7.5 7.4 7.3 6.2 6.4 5.5 7.1
색 7.0 7.1 7.0 6.7 6.5 6.6 6.5
맛 7.7 7.6 7.5 6.2 7.2 6.2 6.5
전체적 기호도 7.5 7.4 7.3 6.4 6.9 6.0 6.8
구분 비교예 7 비교예 8 비교예 9 비교예10 비교예11 비교예12 비교예13
냄새 7.0 6.2 7.2 6.6 7.3 6.5 7.5
색 6.8 6.7 7.1 6.7 7.2 6.8 7.1
맛 7.3 6.4 7.5 6.5 7.4 6.4 7.6
전체적 기호도 7.0 6.5 7.3 6.6 7.3 6.7 7.5
구분 비교예14 비교예15
냄새 7.4 7.6
색 7.0 6.9
맛 7.7 7.6
전체적 기호도 7.6 7.5
상기 표 4 내지 표 6의 결과로 볼 때, 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 유황오리 엑기스가 비교예에 따른 엑기스에 비해 맛과 냄새에 있어 우수한 것을 알 수 있다.
비록 본 발명이 상기에 언급된 바람직한 실시예로서 설명되었으나, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 또한, 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함한다.

Claims (6)

  1. (1) 내장을 분리한 통유황오리, 오리 다리뼈, 오리 발뼈 및 유황오리 머리가 포함된 주재료 혼합물을 준비하는 주재료 준비단계;
    (2) 상기 주재료 혼합물에 1 내지 3 배 중량의 물을 가한 후 100 내지 130 ℃에서 3 내지 6 시간 동안 중탕하는 1차 중탕단계;
    (3) 1차 중탕된 혼합물을 냉각한 후 상부의 경화된 지방층을 분리하는 지방층 분리단계;
    (4) 지방층이 분리된 혼합물에 멍게, 여주 및 돼지감자를 포함하는 한방 부재료를 투입하고 90 내지 100 ℃에서 1 내지 3 시간 동안 중탕한 후, 55 내지 75 ℃에서 8 내지 24 시간 동안 중탕하는 2차 중탕단계; 및
    (5) 2차 중탕단계를 거친 혼합물을 압축기에 넣고 압력을 가하면서 액체를 추출하는 추출단계;를 포함하고,
    상기 한방 부재료는 (1) 단계의 주재료 혼합물 총 100 중량부에 대하여 멍게 30~50 중량부, 여주 1~5 중량부, 돼지감자 1~5 중량부, 개똥쑥 1~3 중량부, 울금 1~3 중량부, 헛개나무 열매 0.5~1 중량부, 삼백초 1~3 중량부, 천궁 1~3 중량부, 당귀 1~3 중량부, 백작약 1~3 중량부, 숙지황 1~3 중량부, 백출 1~3 중량부, 백복령 1~3 중량부, 감초 1~3 중량부, 황기 1~3 중량부, 대추 0.5~1 중량부, 생생강 0.5~1 중량부, 산수유 1~3 중량부, 산약 1~3 중량부, 육계 1~3 중량부, 진피 1~3 중량부, 산사 1~3 중량부, 우슬 1~3 중량부, 갈근 1~3 중량부, 생솔잎 1~3 중량부 및 밤호박 0.5~1 중량부 및 식이유황 1~3 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    (1) 단계에서의 주재료 혼합물은 통유황오리 15~35 중량%, 오리 다리뼈 20~40 중량%, 오리 발뼈 20~40 중량% 및 유황오리 머리 10~30 중량% 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨병 예방 또는 개선용 유황오리 엑기스의 제조방법.
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